PUBLICAÇÃO BIMESTRAL - MAIO/JUNHO | 2023 - Nº 191

A MAIS ANTIGA REVISTA PORTUGUESA DE VINHOS

Director Tiago Paula Sumiller, Échanson, Sommelier

Escanções de Portugal como Entidade SEGREDOS DO VINHOS À PROVA

Certificada, uma nova conquista para o ESCANÇÃO Lançamentos/Novidades | Vinhos de Verão
seu Projecto Educativo David Teixeira Colheita 2022O|Escanção,
Painel n°191
de Escançõe
- 2023 1
Pg. 8 Pg. 4 Pg. 16
2 O Escanção, n°191 - 2023
NotíciasFlix
 Ficha Técnica Sumário

Director
Tiago Paula
(tiagopaula@escancoes.pt)

Director Adjunto DAVID

Fábio Nico
(geral@escancoes.pt) TEIXEIRA
Sub-Directores Segredos do escanção
Nelson Guerreiro e Carlos Lopes pg.4
(geral@escancoes.pt)

Editor
Ana Isabel Fojo Franco Ramos Branco 1 Editorial
(escancao@sapo.pt) 2 Sumário
Directora de Comunicação 4 Segredos do Escanção
Isabel Teresa Vale Lobo Esteves David Teixeira
(revista.oescancao@gmail.com) 6 Concursos – Novas Regras Concurso Nacional
Painel de Provadores de Escanções
Artur Caldas, Joaquim Santos, Manuel Miranda, Manuel Moreira e 8 Certificação DGERT
Tiago Paula 10 Regiões do Mundo
Colaboradores
Por Diego Arrebola
Agostinho Peixoto, António Ventura, Carlos Azevedo, Ceferino Carrera, 12 Gente Que Sabe de Vinho
Diego Arrebola, Rui Caroço dos Santos, Sara Peñas Lledó e Tiago Paula Virgílio Loureiro
16 Vinhos à Prova - Lançamentos / Novidades
Fotografia
Bruno Conceição, Janice Prado e Sérgio Simões, Casa do Azeite 20 Apresentação do Painel de Provadores
21 Vinhos à Prova – Vinhos de Verão Colheita 2022
Projecto Gráfico e Pré-Impressão 32 Vinhos à Prova – Painel de Escanções
Vinícius Palhares
34 Onde O Vinho É Rei
Director Financeiro/Comercial 38 O Maestro do Vinho
Sérgio Mata (geral@escancoes.pt) Os Vinhos de Chipre,
Assinaturas e Publicidade
por Ceferino Mariño Carrera
Ana Branco (geral@escancoes.pt) 40 Crónica – Associação de Enologia
Castas, por Engº António Ventura
Propriedade, Administração, Edição e Redacção
42 Entre Quintas
Associação dos Escanções de Portugal
Av. Almirante Reis, nº 58 - r/c Dtº, 1150-019 Lisboa Casa Ermelinda Freitas
NIF 501269215 Tel: 0351 21 8132542 46 Enoturismo em Portugal
www.escancao.com (geral@escancoes.pt)) 49 Mundo Caricato
www.facebook.com/escancoesdeportugal
Por Padre Carlos Azevedo
Ficha técnica da publicação encontra-se disponível assim como o estat- 50 Arte à Mesa – Gastronomia e Vinhos
uto editorial Por Agostinho Peixoto
https://www.escancao.com/revista
51 Joie de Vivre
Número de Registo: 111639 / Depósito Legal: 139009/99 Por Rui Caroço dos Santos
52 Acontece – Divulgação de Iniciativas e
Estatuto Editorial
Novos Projectos
Objectivos: XV Concurso de Vinhos do Algarve
Compromisso em assegurar os princípios deontológicos e ética profission- XIII Concurso de Vinhos do Tejo
al dos jornalistas, assim como pela boa fé dos leitores. III Reserva – Fórum de Inovação de
A Revista O Escanção destina-se a dar conhecimento Gastronomia e Vinho
actualizado das actividades da Associação dos 50 Anos Família Margaça
Escanções de Portugal (A.E.P.), na divulgação da vinha, do vinho, e 58 Wine News
na exposição, manutenção e respeito da deontologia profissional entre
todos os que a essa actividade estão ligados.
64 Wine News – Ficha de Assinatura

A revista ‘O Escanção’ continua a reger-se pelo anterior acordo ortográfico

2 O Escanção, n°189 - 2023

 Segredos do Escanção

DAVID
TEIXEIRA

Do Douro e com raízes no

mundo do vinho desde sempre,
David Teixeira tem percorrido
o seu caminho abraçando
vários desafios, vivendo-os com
responsabilidade e motivação, e
conseguido conciliar o mundo
do trabalho com a formação
que se foi impondo ao longo do
percurso e com experiências
sempre enriquecedoras como a
participação em concursos como
candidato e como jurado. A sua
dedicação e ambição têm-no
levado a concretizar metas e a
adaptar-se a novos projectos.
Partilha aqui connosco um pouco
do seu caminho, revelando-nos
alguns dos valores com que aqui Natural de Mesão Frio, foi em Vila Real que deu os primeiros passos
se rege. no mundo da restauração. Em termos académicos, como foi o seu
percurso? Quais as formações que decidiu adquirir para construir o
seu caminho e ser escanção?
Nasci no seio de uma família de “caseiros de quintas na região do Douro”
e desde muito cedo tive contacto com o mundo dos vinhos, o que me
levou a pedir ao meus pais para ir estudar para a cidade de Vila Real
iniciando assim minha formação académica com o curso de Restauração
“ Mesa e Bar “ que realizei entre 1996 a 1999.

Ainda em formação, teve oportunidade estagiar no restaurante

“Le Buffet” do Hotel Mira Corgo, em Vila Real, onde, mais tarde, foi
convidado para o cargo de Garçon / Barmen de 1ª. Sendo esta a sua
primeira experiência de trabalho, como foi esta transição, do mundo
da formação para o mundo do trabalho?
Texto Isabel Esteves
Na verdade não tive grande dificuldade em adaptar-me pois sempre fui
Fotos David Teixeira
muito responsável, durante os 3 anos de formação o meu estágio foi feito
na mesma unidade o que facilitou um pouco a minha integração no
mundo de trabalho.

Enquanto formando foi também participando em vários concursos

regionais e nacionais, de Mesa e Bar. Da sua experiência pessoal e
profissional, que papel assumem estes desafios para o desenvolvimento
de uma carreira?
Acho que todos os desafios nas nossas vidas são enriquecedores e deles
podemos aprender imenso. Estes concursos servem um pouco para nos
preparar para o que o mercado de trabalho e o que este nos poderá
trazer, e também para que sejamos ambiciosos.

4 O Escanção, n°191 - 2023

 Este tipo de eventos, no meu ponto de vista,
são necessários não só para os produtores e
para a divulgação das suas referências, mas
também para o consumidor final que quando
adquire uma determinada referência pode ver
que foi bem pontuada num determinado concurso
dando-lhe um pouco mais de segurança.

Como escanção, quais as técnicas, prioridades

ou dicas que, com maior frequência, dá a jovens
enófilos ou curiosos do mundo do vinho para
aqui se iniciarem?
Tento sempre fazer uma primeira abordagem
mais aberta e mostrando-lhes a importância
dos jantares temáticos, dos workshops, da
leitura do rótulo de cada vez que compram
um vinho e que tentem lembrar-se das castas
que mais gostam ou da região com que mais se
identificam, tendo em conta aspectos como o
se faz estágio em barricas por exemplo.

Como vê, pessoalmente, e no contexto nacional,

as oportunidades e os vários caminhos possíveis
de seguir no percurso de um profissional
escanção? É um mundo em aberto ou, por
outro lado e apesar da “aparência”, sente nele
De todos os locais por onde passou e projectos que abraçou, quais os
ainda alguma restrição?
que, profissionalmente, o marcaram mais?
Acredito que nos últimos anos as empresas
Todos eles foram únicos, cada um à sua maneira, todos apresentaram
estão a ganhar percepção que somos uma peça
desafios diferentes. Mas, de todos, poderei mencionar o Hotel Casa da
fundamental nas equipas dos restaurantes,
Calçada Relais & Châteaux, experiência que me deu o contacto com o
acho que cada vez mais o mercado se abre
fine dining.
para nós, escanções, quer seja nas unidades de
restauração bem como noutras vertentes – nas
David é também membro da Associação de Barman de Portugal.
quintas ou nas garrafeiras. Todos estes espaços
Como escanção e barman, como procura manter-se actualizado e,
começam a entender a mais valia que é ter um
paralelamente, marcar a diferença no seu trabalho?
profissional especializado na sua equipa.
Acho que ambas as profissões se complementam, os nossos clientes são
cada vez mais informados fazendo com que também nós nos mantenhamos
Na sua opinião e dado a sua experiência,
actualizados, eu procuro sempre ler artigos relacionados com estas áreas
quais os requisitos mais solicitados por uma
e comparar livros.
entidade empregadora e a ter em conta para
ocupar uma posição de escanção?
Desde 2020, ano em que foi convidado pelo Hotel Casa da Calçada
Acho que, acima de tudo, os anos de experiência e,
Relais & Châteaux para fazer harmonização do menu criado pelo
aliado a isto, os locais que marcaram o seu percurso e
chef com infusões, que tem colaborado em vários projectos para a
onde exerceu as suas funções e ganhou
elaboração destes pairings, sendo embaixador de marca da portuguesa
experiência e currículo.
Infusões com História. Quais as principais descobertas que esta
experiência lhe tem proporcionado?
Alguma experiência em particular, como
Quando fui deparado com este desafio, fui obrigado a estudar e a fazer
escanção, que ainda não tenha tido oportunidade
muitas provas de infusões, este não era um assunto que eu dominava de
de viver e que espera concretizar?
todo. Depois de toda esta preparação deparei-me com o enorme potencial
Acredito que para quem tem ambição e é
que tinha em mãos podendo oferecer, de igual forma, uma verdadeira
apaixonado pela profissão, haverão sempre
experiência aos nossos clientes. As plantas podem oferecer aromas mais
oportunidades por concretizar. Mesmo quando
herbácios ou madeirados, mentolados, entre outros, desde que as folhas/
se pensa que se está a concretizar aquela que
plantas estejam também devidamente climatizadas.
seria a sua ambição final, irá com toda a certeza
aparecer uma nova para a qual trabalhar.
Nos últimos anos, David tem sido membro do painel de provadores de
vários concursos nacionais entre eles o Concurso de Vinhos Escanções
de Portugal, o Concurso de Vinhos do Crédito Agrícola ou o Concurso
de Vinhos do Douro. Como agentes promotores dos vinhos portugueses
e seus produtores, onde acha que estas acções têm maior impacto?
Em que sector do mercado exercem maior influência?

O Escanção, n°191 - 2023 5

Concursos

Texto Isabel Esteves

Fotos ASI
ASSEMBLEIA
GERAL AEP APROVA
NOVAS REGRAS

Na última Assembleia Geral

da Associação dos Escanções
de Portugal decorrida no
passado dia 21 de Abril, do
corrente ano, e com a direcção
dos trabalhos a cargo do novo
presidente da Assembleia Geral,
Nuno Miranda Ferreira, foram
definidas e aprovadas, entre
outras medidas, as novas regras
inerentes ao Concurso Nacional
de Escanções.

6 O Escanção, n°191 - 2023

Portugal tem participado, de forma consistente e presente, nos projectos
e concursos internacionais organizados pela Association de la Sommellerie
Internationale e, como tal, é crucial estarem definidas as regras de selecção
e participação de cada candidato nacional aos mesmos,
de uma forma justa, isenta e rigorosa.

Neste seguimento, as regras a serem aplicadas à selecção do candidato

baseiam-se na criação de um novo concurso selecção, onde irão ser
chamados os finalistas (os três primeiros lugares) das duas edições do
Concurso Nacional de Escanções anteriores ao evento em questão.

Sendo assim, para a próxima competição internacional ASI Best Sommelier

of Europe & Africa 2024, a acontecer na Sérvia, será feito um concurso
selecção para os três finalistas de 2022 e para os três finalistas de 2023, e
daqui será seleccionado o candidato a representar Portugal nesta competição.
Posteriormente, para o ASI Best Sommelier of the World 2026, a acontecer
no nosso país, será feito um concurso selecção para os três finalistas de
2024 e para os três finalistas de 2025.

No caso de um ou mais dos finalistas conquistar a posição em dois anos

consecutivos, o grupo será composto por escanções que tenham alcançado
o lugar de semi-finalistas, numa selecção recorrendo sempre às melhores
pontuações.

Para outros projectos anuais que aconteçam e nos quais os Escanções de

Portugal participem, tal como acontece com a iniciativa ASI Bootcamp, é
seleccionado o vencedor do Concurso Nacional de Escanções da última
edição decorrida.

O Escanção, n°191 - 2023 7

 Certificação Dgert
ASSOCIAÇÃO
DOS ESCANÇÕES
DE PORTUGAL
RECEBE
CERTIFICAÇÃO
DGERT
Tem sido com muito foco e
determinação que a Associação
dos Escanções de Portugal
tem desenvolvido, ao longo do
tempo, um trabalho educativo
cada vez mais especializado,
com base nas necessidades dos
profissionais deste sector e com
o intuito de apoiar o seu percurso
e fortalecer conhecimentos e
currículos.
Neste âmbito, é com grande
orgulho e satisfação que se
pode intitular agora entidade
formadora certificada na área
da Educação e Formação de
Hotelaria e Restauração, pela
DSQA/DGERT - Direcção
de Serviços de Qualidade e
Acreditação da Direcção-Geral
do Emprego e das Relações de
Trabalho, tendo recebido o aval
e o certificado desta instituição.
8 O Escanção, n°191 - 2023
Texto Isabel Esteves
Fotos Dgert
QUAL A IMPORTÂNCIA DESTA CERTIFICAÇÃO?
Este é um reconhecimento da qualidade da prestação de serviços de
formação da Associação, concedido por uma entidade isenta, e que
comprova que as práticas desenvolvidas estão de acordo com um referen-
cial de qualidade específico, e de elevado nível, para formação, aliadas ao
bom funcionamento, acompanhamento e estabilidade de todo o processo
inerente a uma formação, desde a inscrição dos formandos até ao período
pós-formação.
Neste sentido, há, de igual forma, um conjunto de responsabilidades e
obrigações por parte da entidade certificada para com todos os envolvidos.
Entre outros, a elaboração de relatórios de qualidade e planificações
consoante as necessidades dos formandos; a organização da formação em
contexto de aula e da própria sala de formação e equipamento disponível;
a disponibilização e organização da equipa de gestão e de formação, com
competências técnicas e pedagógicas adequadas aos projectos em questão e
seus formandos; a clara e prática comunicação e divulgação das formações;
e a emissão de certificados de acordo com a legislação em vigor.
Ainda no que respeita às vantagens de receber esta certificação, tanto
para a entidade como para os formandos, e que a tornam uma mais valia
inegável, destaca-se o acesso a programas de financiamento público de for-
mação, ao nível nacional ou comunitário; a possibilidade, como entidade
formadora certificada, de ministrar cursos certificados pelo Sistema Nacio-
nal de Qualificações; ou a isenção de imposto sobre o valor acrescentado
(IVA), para a entidade formadora certificada, sobre os produtos e serviços
de formação profissional, e para os formandos, sendo possível a dedução
no IRS das despesas relacionadas com a formação.
Saber mais sobre o nosso programa formativo: www.escancao.com/cursos
O Escanção, n°191 - 2023 9
 Regiões do Mundo

UMA PUGLIA,
MUITAS PUGLIAS

Sendo a Itália um dos principais

países produtores e exportadores
de vinhos, é mais que natural
que uvas e regiões do país da
bota alcancem grande status,
sendo imediatamente reconhecidos
por seu estilo, qualidade e
tipicidade. Também é natural
que, de forma não tão distinta
do que se passa em Portugal,
França ou qualquer outro
produtor, algumas regiões de
maior influência econômica e/
ou histórica acabamos por
alcançar reconhecimento global,
tornando-se as medidas do
sucesso e fama desses países.

Texto Diego Arrebola,

Melhor Sommelier do Brasil
por três vezes, e sócio no
projecto EntreCopos

10 O Escanção, n°191 - 2023

Bordeaux, Bourgogne, Champagne e Rhône. Douro, Vinhos Verdes, Dão
e Alentejo. Toscana, Piemonte e Vêneto. Com uma ou outra variação
serão, via de regra, os nomes imediatamente reconhecidos pelo consumidor
quando instado a identificar alguma zona de produção destas nações.
Mas como bem sabemos, o mundo do vinho não é só isso; vai além,
surpreendendo sempre, com diversidade acompanhada de qualidade.
Jura, Madiran, Trás-os-Montes, Távora Varosa, Alto Ádige, Campânia.
Alguns entre tantos nomes, de regiões produzindo vinhos tão ou mais
encantadores que os de zonas de maior renome.
Hoje queremos olhar para uma destas zonas, lá onde a Itália de certa
forma “termina”, no encontro da terra e do mar, unidos pelo sol cálido e
sempre presente. Vamos hoje visitar a Puglia.
Uma das regiões de maior produção no país, por muito tempo a Puglia
passou desapercebida aos olhos do mercado. Região de temperaturas
elevadas, clima seco e relevo relativamente pouco acidentado, sempre foi
uma zona vocacionada a produção agrícola, com a videira e a oliveira
ocupando parcela importante da paisagem. A produção de vinhos, ainda
que sempre tenha tido suas especialidades locais, mira sobretudo os tintos
do dia a dia, maduros e macios, baseados em castas como a Negroamaro
e a Primitivo.
o clima de maior influência continental farão
brilhar uma casta menos comum, mas de igual
tradição, a Aglianico, sem sombra de dúvida a
grande casta tinta do Sul da Itália, origem de
vinhos de rara complexidade, elegância
e longevidade.
Mais do que conhecer as principais regiões
produtoras, cabe também aos Sommelier
conhecer e compreender aquelas muitas vezes
colocadas em segundo plano. Mais do que
conhecer e compreender estas regiões, cabe
também ao Sommelier explorar e compreender
suas sutilezas e sua variedade. O mundo do
vinho é grande e justo aí está seu maior encanto,
Na Puglia e nas várias “Puglias” ali contidas,
como em toda importante região produtora.

Aliás, é justamente a Primitivo que trouxe a atenção internacional no

início da década de 1990, quando pesquisadores da Califórnia identificaram
que a Zinfandel, até então vista como casta autóctone americana, era na
realidade a mesma Primitivo da Puglia. Poucos anos depois sua origem
foi rastreada ainda mais longe, na Croácia, mas nesse momento a Primitivo
já havia captado a atenção do mundo do vinho.

Hoje a Primitivo segue a principal referência da região para o mundo,

ainda que a Negroamaro seja vista como uma casta local de tanta ou mais
importância. Também tem recebido atenção as castas locais Bombino
Nero, Nero di Troia e Susumaniello.

Mas embora a visão que se tenha da região como um todo seja

fundamentalmente baseada no duo Primitivo/Negroamaro, essa é só
uma parte da história. De fato, quando vamos às províncias de Salento
e Taranto, como solos argilo arenosos e marcada influência marítima,
encontraremos o terroir ideal para o cultivo destas castas. Obtém-se
aqui bons níveis de maturação com manutenção da justa acidez para
entregar tintos suculentos e frutados, macios e sedutores. Das áreas mais
próximas a costa, além dos tintos tem também despontado deliciosos
rosados, baseados principalmente na Negroamaro, além de alguns bons
resultados com castas internacionais, como a Chardonnay. Um pouco
mais no interior, nos arredores da cidade de Manduria, encontraremos
a popular DOC Primitivo di Manduria, dentro da qual encontra-se a
DOCG Primitivo di Manduria Dolce Naturale. Aqui os solos argilosos
ricos em ferro, de coloração vermelha, similares a Terra Rossa encontrada
em Coonawarra, na Austrália, permitem elevados níveis de maturação
para essa casta de habitual maturação heterogênea, entregando vinhos
maduros, encorpados e vez por outra com algum açúcar residual, por
vezes no justo ponto de equilíbrio, por vezes não, mas sempre de inegável
apelo comercial em mercados internacionais.

Mas seguindo rumo norte, além da cidade de Bari e em direção ao interior,

vamos encontrar uma realidade vitivinícola ligeiramente distinta. Aqui,
ainda que em solo Pugliese vislumbra-se a silhueta do monte Vulture,
importante vulcão que define paisagem e solo na vizinha Basilicata,
mas também na zona de Castel del Monte. Aqui os solos vulcânicos e

O Escanção, n°191 - 2023 11

Gente Que Sabe de Vinho

VIRGÍLIO
LOUREIRO

Bastam poucas palavras para

Virgílio Loureiro nos cativar -
pelo poder do seu discurso, sincero
e aberto, motivado pela sua
curiosidade natural, pelo espírito
de descoberta e pela vontade de
fazer pensar, fazer conhecer e
fazer acontecer. A dimensão do
seu trabalho e do seu percurso
é extensa e singular, e no que
respeita ao mundo viníco em
Portugal, de grande valor para
a valorização da sua identidade.
Da educação à investigação e à
enologia, passando por diversos
projectos e desafios, Virgílio
Loureiro sido um grande
impulsionador do conhecimento
e do desenvolvimento do Virgílio tem, ao longo do seu vasto percurso pessoal, académico e profissional,
património vitivinícola nacional estudado e ajudado a conhecer, a desenvolver e a promover o mundo do
e dos recursos e tradições que vinho em Portugal, quer como docente quer como orientador, comentador
e investigador. Querer transmitir os seus conhecimentos e descobertas aos
lhe são inerentes, usando os outros é algo que sempre se viu a fazer?
seus meios e a sua experiência A minha profissão foi, durante mais de quatro décadas, ensinar aos outros
para os divulgar, valorizar e aquilo que fui aprendendo ao longo da vida. Como docente universitário não
me dediquei ao vinho, pois a minha área de trabalho sempre foi a Microbiologia e a
reavivar. Biotecnologia. A formação que dei na área dos vinhos, nomeadamente em controlo
microbiológico de adegas, prova de vinhos e serviço de vinhos, sempre foi a
título particular ou como convidado. Como orientador, tive alunos de licenciatura,
mestrado, doutoramento e pós-doutoramento, nacionais e estrangeiros, tendo
Texto Isabel Esteves ficado amigo de muitos deles para o resto da vida. Como investigador dediquei-me
Fotos Virgílio Loureiro à Microbiologia, especialmente no domínio da Micologia, incluindo as levedu-
ras do vinho, à prova de vinhos e à história e civilização do vinho. No entanto,
como enólogo também apoiei muitos jovens, a quem transmiti as minhas ideias
no desenho e concepção dos vinhos. Muitos deles são hoje personalidades do
mundo do vinho, com carreiras de sucesso e forte influência na modernização
do sector. Quanto ao papel de comentador não me revejo nele e reconheço que
há gente muito mais habilitada do que eu para tal tarefa.

De tantas investigações e projectos em que esteve envolvido, consegue dizer

algum em particular que lhe tenha sido (ou seja ainda) mais exigente e
desafiador por algum motivo?
Tive muitos projectos de investigação gratificantes, desafiantes e com resultados
que passaram da bancada do laboratório para o mercado e, alguns deles,
conduziram ao registo de inúmeras patentes nacionais e internacionais.

12 O Escanção, n°191 - 2023

A maioria desses projectos foi no domínio da
Microbiologia e Biotecnologia, onde o vinho tinha
pouca ou nenhuma relevância. No entanto, a minha
actividade profissional mais conhecida é a de
enólogo, visto ter trabalhado em várias empresas
conhecidas e participado em alguns movimentos
que ajudaram a transfigurar os vinhos portugueses,
como o das Quintas do Dão, na década de 1990,
o da recuperação dos vinhos de talha, o apoio à
modernização de várias adegas cooperativas, com
um forte impacto junto de muita gente, a recuperação
de castas antigas, etc.
Entre as marcas de vinhos portugueses que ajudei
a criar e consolidar saliento Quinta da Alorna e
Madrevinhos, no então Ribatejo, Quinta das Maias,
Quinta da Bica, Quinta de Cabriz, Quinta da
Ínsua, Casa de Santar, Quinta dos Roques e Adega
de Penalva, no Dão, Cruz Miranda, Herdade das
Cortiçadas, Granja Amareleja, no Alentejo, Quinta
dos Termos, Casas Altas e Vinha da Ordem, na
Beira Interior, São Domingos, na Bairrada, Dona
Berta, Quinta das Brolhas e D. Graça, no Douro,
Ramilo, em Colares, Cacarita, nos Açores, Quinta
do Ermízio, nos Vinhos Verdes. Em todos estes
projectos me envolvi ou estou envolvido apaixona-
damente, pelo que não consigo eleger nenhum em
particular.
Desde que começou a estudar as castas autóctones
em Portugal e as várias tradições e práticas na
produção de vinho, e tendo em conta as transfor-
mações que o país e o sector em particular sofreu
nas últimas décadas, considera que o caminho na
valorização deste património tem sido percorrido
de forma positiva? Neste contexto, o que acha que
está ainda em falta para um melhor aproveitamento
dos recursos e potencialidades no país?
O estudo que tenho feito das castas portuguesas é,
apenas, na perspectiva enológica, pois não tenho
preparação nem disponibilidade para as estudar na
vinha. Na minha maneira de pensar, deu-se pouca
atenção às castas antigas durante muitos anos, pois
o mercado e os líderes de opinião valorizavam apenas
as mediáticas incluindo as internacionais. Felizmente
que a situação mudou muito, para melhor, nos
últimos anos, havendo cada vez mais enólogos e
produtores a dar atenção às castas autóctones e a
preocupar-se com a identidade dos vinhos das suas
denominações de origem. No entanto, penso que
“a procissão ainda vai no adro”, havendo muito tra-
balho e muitas descobertas para fazer. Dou-lhe um
exemplo. Nos últimos dez anos estive a trabalhar
no Dão, onde só se falava em Encruzado e Touriga
Nacional. Sempre achei isso uma injustiça para
algumas castas autóctones e dediquei-me a fazer
vinhos de algumas delas. Quando me vim embora,
no ano passado, já havia produtores a produzirem e
a reconhecerem a originalidade da Tinta Pinheira,
da Baga, da Alfrocheiro, da Cerceal Branco, da
Bical e espero, que a breve prazo, da Malvasia Roxa.
E há no Dão outras tantas que darão vinhos absolu-
tamente surpreendentes, se as souberem interpretar
enologicamente. O mesmo acontece na Beira Interior,
onde colaborei activamente na recuperação das castas
Fontecal, Rufete e, mais recentemente, Marufo
(outras estão a caminho); no Douro, onde dei a
conhecer a excelência da Rabigato e participei na recuperação da Viosinho,
Donzelinho Branco, Samarrinho e Casculho; no Alentejo, onde se está a re-
cuperar a Moreto; e na região de Lisboa, onde ajudei a reabilitar a Vital. Em
todas as denominações de origem há muito trabalho a fazer na recuperação
do nosso património ampelográfico. Ao fim de mais de meio século a fazer
vinho compreendi, facilmente, que todas as castas são boas, desde que as
saibamos interpretar correctamente. Quando dão vinho mau a culpa é dos
enólogos ou dos viticólogos, mas nunca das castas.
Quanto às tradições e práticas de vinificação antigas, que estudo há muito
tempo, têm sido uma revelação total, ajudando-me a olhar para o vinho
antigo com muito respeito e a intervir no vinho actual de maneira cada vez
mais minimalista. Quando comecei a estudar o vinho de talha descobri
aquilo a que chamei a Enologia oxidativa, que me deu confiança para usar
cada vez menos o sulfuroso. Quando procurei entender o vinho medieval e
o vinho dos lagares rupestres descobri os claretes, que hoje faço, com algum
êxito, em várias regiões. Quando tentei fazer vinhos licorosos da época em
que não havia ainda aguardente, descobri o vinho de passas. Graças a ele
estou agora envolvido num projecto de recuperação do Bastardinho do
Lavradio, feito com passas das uvas de Bastardo. Além disso, procuro ter
uma abordagem científica, pelo que colaboro com o meu colega e discípulo
Malfeito Ferreira em projectos de Enologia histórica, no Instituto Supe-
rior de Agronomia, com o objectivo de recriar os vinhos da Antiguidade
e entender as bases históricas dos vinhos da actualidade. É um trabalho
fascinante que ajudará, decerto,
a promover os vinhos portugueses.
Conhecendo bem todas as regiões vitivinícolas em Portugal, quais as que
mais fascínio lhe despertam?
Não cometerei a injustiça de responder com um ou dois nomes, pois todas
elas serão fascinantes se houver sentido crítico, conhecimento profundo
da sua história, das castas autóctones, das originalidades tecnológicas e,
principalmente, se houver a preocupação de valorizar as originalidades de
cada uma. O potencial de todas é tão grande que se tornarão cativantes para
quem se dedicar a elas com paixão e vontade de as valorizar.
Como enólogo tem colaborado com várias adegas na concepção dos seus
vinhos, tais como a Quinta dos Termos, a Adega Cooperativa de Penalva
do Castelo e a ViniLourenço. Qual a fase no processo de produção de um
vinho que mais o entusiasma?
Para mim todos as fases do processo são importantes, embora em algumas
delas não tenha um papel muito interventivo, como o cultivo da vinha e a
comercialização do vinho. Na parte em que sou directamente responsável
entusiasma-me, especialmente, a prova de conceito do vinho, desde o seu
estilo à vestimenta da garrafa. É um trabalho que muitas vezes faço de forma
solitária e outras em íntima cooperação com os produtores.
Quando elabora um vinho, como acontece normalmente o processo de
criação? É o resultado de várias inspirações e da vontade de criar algo
com elas? É possível idealizar como será o produto final ou o factor
surpresa está sempre presente neste processo?
O processo de criação é muito complexo pois tem de levar em linha de conta
inúmeras condicionantes. Não se pode criar um vinho de massas, para
vender na moderna distribuição, da mesma maneira que se cria um vinho
de autor, para vender em nichos de mercado restritos. Ambos são igual-
mente importantes e desafiantes, mas num caso o “factor surpresa” é quase
nulo ou, até, condicionado por directrizes do mercado, e no outro pode ser
determinante. Outra condicionante enorme é a maneira de ser e a personalidade
do produtor, pois é ele o “dono da obra” e quem paga as contas. Nuns casos,
o enólogo tem liberdade quase total e pode desenvolver todas as suas ideias,
o que é muito melindroso embora estimulante. Noutros, está manietado
ou, até, contrariado, tendo de executar o que o produtor pretende, goste ou
não goste. Quando o produtor me pede para fazer um tinto para exportação
com quarenta gramas de açúcar residual a menos de dois euros a garrafa,
não tenho nenhuma margem de manobra, salvo aceitar o desafio ou dizer
que não e passar a pasta a outro. Devo admitir que já me confrontei com
situações parecidas e algumas delas foram estimulantes e gratificantes.
O Escanção, n°191 - 2023 13
Também me tem acontecido o produtor chegar ao pé de mim com uma garrafa
de vinho na mão e pedir-me para fazer um vinho igual e, se possível, ainda
mais barato. Alguns até querem copiar o rótulo do vinho ou registar um nome
parecido, como o estafado caso de “Pias”. Nestas alturas digo logo que não, pois
se há coisa que abomino é a cópia, além de que
procuro respeitar, o mais possível, os direitos de autor. O sucesso dá muito trabalho
e não pode assentar na cópia. Já me tem acontecido ter de fazer vinhos de uma
determinada casta em dois produtores da mesma denominação de origem.
Nestes casos discuto com eles as várias opções, de forma a que os vinhos sejam
completamente diferentes.
Qual o seu maior objectivo quando cria um vinho?
Para mim todos os objectivos são igualmente importantes, não havendo um
maior do que os outros. No essencial, tem de ir ao encontro dos consumidores
para quem foi concebido, respeitar a originalidade da Denominação de
Origem, valorizar os atributos da ou das castas com que é feito e agradar ao
produtor, principalmente em termos económicos e de construção da marca.
Em 2011, dirigiu o filme Mother Vine: a Mátria do Vinho, um documentário
realizado por Ken Payton sobre vinhos históricos portugueses e o
património cultural em extinção. Obra que foi nomeada para os Prémios
Oenovideo, o maior Festival de Filmes de Vinhos do Mundo tendo ganho
dois títulos. Como foi esta experiência?
Foi uma experiência emocionante, que permitiu mostrar ao mundo uma
pequeníssima fracção do património vitivinícola que há em Portugal. Aliás, os
prémios que o vídeo ganhou, em Paris, reflectiram a enorme surpresa com que
a crítica teve conhecimento do nosso património vitivinícola, já que o vídeo
era puramente amador e tinha muitas deficiências técnicas. Infelizmente, este
património ainda não sensibiliza a esmagadora maioria dos produtores portu-
gueses, que se focam exclusivamente no negócio e dão pouco valor ao símbolo
civilizacional que é o vinho europeu. Muitas vezes sinto-me um D. Quixote a
lutar contra moinhos de vento quando faço a apologia dos vinhos históricos
portugueses, chamo a atenção para as suas tradições milenares e recrio alguns
vinhos do passado. Porém, sinto-me recompensado quando tenho que levar
colegas estrangeiros, principalmente os do outro lado do Atlântico, a visitar
os vinhos de talha, os lagares rupestres da Beira Interior, os claretes de Ourém
ou a vinha alta do Entre-Douro-e-Minho. Ficam tão surpreendidos com o que
lhes mostro que abrem a boca de espanto. Estou convencido que se houvesse
muitos colegas e produtores a mostrar os nossos tesouros vitícolas e enológicos
aos visitantes estrangeiros, principalmente aos negociantes de vinho, talvez não
nos lamentássemos tanto com o preço baixo a que vendemos a maior parte do
vinho. Afinal, segundo um célebre arqueólogo francês - Jean Pierre Brun - nós
produzimos vinho há mais tempo do que a França!
Como vê o futuro do mundo do vinho em Portugal? Quais as vertentes ou
tendências que vê tornarem-se mais consistentes? Ou tradições que esteja a
ver agora ganharem nova vida?
Eu vejo com algum optimismo o futuro do nosso vinho, mas o ritmo a que o
seu estatuto (e preço) se aproxima do estatuto (e preço) dos vinhos dos principais
países produtores é desesperadamente lento. Felizmente que há alguns colegas
e produtores que acertaram o passo por aquilo que de melhor se faz no mundo,
iluminando o caminho para os outros. Contudo, são a excepção e não a regra.
Hoje em dia não basta fazer bons vinhos. Diria mesmo que isso é condição
necessária, mas nunca suficiente, para ter sucesso. Hoje faz-se vinho bom, ou
excelente, em todo o mundo onde é possível cultivar a videira. Por isso, mais
do que fazer bom vinho é preciso fazê-lo diferente, com o cunho português e,
acima de tudo, saber vendê-lo. É essencial aproveitar as condições ecológicas
únicas e diversificadas com que fomos abençoados e não tentar fazer em cada
região uma cópia do vinho que se faz nas regiões com maior sucesso comercial.
Ainda me lembro de adoçarem os vinhos das regiões mais frescas, para
imitar os vinhos do Alentejo. Chamavam-lhes “vinhos xaropados”! Também
é essencial tirar partido da nossa história vitícola e do património que temos,
nomeadamente para acrescentar valor ao vinho. A região do Vinho Verde, por
exemplo, confronta-se, actualmente, com uma crise de identidade complexa,
chegando ao ponto de haver produtores que são forçados a explicar os seus
vinhos em grandes campanhas publicitárias, porque os consumidores têm
14 O Escanção, n°191 - 2023
uma perceção errada do que se faz e pode fazer
na região. É certo que houve uma revolução gigantes-
ca desde que a vinha alta começou a dar lugar à
vinha baixa e as castas tintas às brancas, no último
quartel do século XX. Mas há muito a fazer, tanto
no domínio legislativo como no estilo dos vinhos.
Por exemplo, os tintos estão longe de se equiparar
aos melhores brancos. Mas esse desfasamento não
se deve à falta de condições ecológicas ou à falta de
castas tintas autóctones. No dia em que os produtores
da região arregaçarem as mangas e se dedicarem
a explorar as castas existentes, o mercado irá
perceber que havia um gigante adormecido e que
a região tem um potencial incrível. Os produtores
não se podem contentar em dizer que produzem
um vinho único, geralmente com açúcar e gás,
que se vende nos quatro cantos do mundo a preço
imbatível, ou que produzem um tinturão que toda a
gente da região adora, especialmente se for bebido
por uma malga de porcelana branca.
Outras regiões com um potencial enorme continuam
reféns de alguns iluminados do passado, que todos
os dias fazem a mesma coisa na esperança de que
tudo mude. Esses, em regra, adoram copiar os
outros, porque sabem pouco de vinho ou não estão
para puxar pela cabeça. Mas tenho esperança nas
novas gerações de produtores, enólogos e dirigentes
cooperativos, que têm na sua mão e na sua nova
maneira de pensar a possibilidade de melhorar
significativamente as condições de vida de muita
gente anónima do
Portugal profundo.
Também nos livros, são várias as obras que
já lançou sobre regiões vitivinícolas do país e
seus vinhos, tendo sido o Beira Interior — Os
Vinhos que Vêm do Frio o livro o mais recente
a ser lançado, em conjunto com a antropóloga
Constança Vieira de Andrade. Contamos com
um novo projecto já em mente?
O livro que refere foi uma experiência gratificante,
quer de coordenação quer como autor, que deu
bastante trabalho e me permitiu aprender imenso
sobre uma região onde faço vinhos há mais de vinte
anos. No entanto, foi um trabalho encomendado
pela CVR da Beira Interior. Presentemente, prefiro
escrever livros da minha própria iniciativa, como o
penúltimo que publiquei, em coautoria com o meu
colega Malfeito Ferreira, chamado O Vinho Sentido.
Sem descrever aromas e atribuir pontuações, pois
permite exprimir os nossos pontos de vista sobre
algumas facetas do vinho e divulgar, além fronteiras,
como se pensa o vinho entre nós, como a respectiva
edição inglesa procurou fazer. Estou, presentemente,
em fase adiantada de escrita de outro livro, em
parceria com dois colegas, e a delinear outro, mas é
extemporâneo descrevê-los.
 Vinhos à prova
LANÇAMENTOS/
NOVIDADES
Mantemos o formato difer-
ente da nossa rubrica original
Vinhos À Prova continuando
a divulgar vinhos dos nossos
associados que estejam a ser
lançados, no momento, ou
que sejam novidade. De várias
regiões vitivinícolas do país,
numa nova selecção a conhecer.
ADEGA DE BORBA
Com origem em vinhas cultivadas em
modo de “Produção Integrada”, para
além da qualidade seleccionada nas
melhores parcelas de vinha, os três
vinhos que se apresentam aproveitam o
longo saber e dedicação que os viticultores da
região de Borba dedicam a esta cultura
desde há longos anos. Um novo ‘B’ que
remete para a natureza onde as uvas
são produzidas, e para o compromisso da
Adega de Borba em trabalhar o vinho
de uma forma sustentável, assegurando
a perenidade dos recursos naturais uti-
lizados para as gerações futuras. Fazer
o melhor vinho só vale a pena se for
compatível com melhor ambiente.
16 O Escanção, n°191 - 2023
Adega de Borba Branco 2022
Produzido a partir das castas
Roupeiro, Arinto e Antão Vaz.
Apresenta uma cor citrina bem
definida e uma boa intensidade
aromática conjugando frutos tropicais e
citrinos. O sabor é macio e fresco,
com predominância do sabor a
lima e final persistente a frutos
cítricos. É um vinho fresco e leve
ideal para acompanhar refeições
ligeiras como: mariscos, peixes
frescos grelhados e carnes brancas.
Uma óptima opção como aperitivo
nos dias quentes de Verão.
P.V.P.R.: € 3,99
Adega de Borba Rosé 2022
Produzido a partir das castas
Aragonez e Syrah, apresenta uma
cor salmão e um aroma intenso
a groselha e ameixa vermelha. O
sabor é equilibrado com juventude,
um frutado silvestre e uma ex-
celente frescura. Um vinho jovem
e fresco, ideal para acompanhar
refeições leves como: mariscos,
peixes frescos grelhados e carnes
brancas. É também uma óptima
opção como aperitivo nos dias
quentes de Verão.
P.V.P.R.: € 3,99
 Vinhos à prova CÂMARA DE
PROVADORES

Nas páginas dedicadas às provas, Presidente da Comissão Técnica

encontrará uma lista ordenada por Tiago Paula
classificação pelo nosso painel de
escanções. Coordenadora das provas
Ana Branco

Assistência nas provas

José Gonçalves

Artur Caldas Joaquim Santos Manuel Miranda Manuel Moreira Tiago Paula

TABELA DE CLASSIFICAÇÃO TABELA DE PONTUAÇÃO TABELA DE

DOS VINHOS PROVADOS (SELOS) CLASSIFICAÇÃO
Extraordinário: 97,5 a 100 (vinho (PREÇOS)
superior de alto nível qualitativo) Tambuladeira de Ouro:
Classificação entre 90 e 100 Clássicos:
Excelente: 87,5 a 97 (vinho de grande Tambuladeira de Prata: até €5
qualidade e classe) Classificação entre 85 e 89
Tambuladeira de Bronze: Premium:
Muito Bom: 82,5 a 87 (vinho de muito Classificação entre 80 e 84 até €15
boa qualidade)
TABELA DE TEMPERATURA Super Premium:
Bom: 75 a 82 (vinho que se apresenta DE CONSUMO até €30
com qualidade)
Aguardentes 14/16°C Ultra Premium:
Simples: 67,5 a 74,5 (vinho que se apre- Tintos Jovens 12/14°C a partir de €30
senta correcto e sem grandes virtudes) Vinhos Brancos c/madeira, Alvarinhos
e Generosos 10/12°C
Aceitável: 50 a 67 (vinho sem defeitos Vinhos Brancos e Licorosos Brancos
e simples) 8/10°C
Vinhos Espumantes 6/8°C
Sem qualidade: <50 (vinho que não Vinhos Rosés 10°C
se encontra em condições de consumo) Vinhos Tintos 16/18°C

20 O Escanção, n°191 - 2023

Vinhos à prova A campanha de vindima de 2022 não ficou na memória pelos
melhores motivos, desde logo pelo facto de se ter registado, na
globalidade, uma quebra de 9%. Nalgumas regiões a quebra
foi bem mais acentuada face à campanha do ano anterior, o
que nem sempre é inteiramente negativo, embora ficando
VINHOS DE acima 2% da média dos últimos 5 anos.
VERÃO:
De norte a sul, numa coisa houve concordância, 2022 foi um
COLHEITA DE 2022 ano fácil. Contrastes e disparidade entre regiões, e mesmo dentro
das mesmas regiões, foram a regra. Foi um ano de eventos
inusitados, tal como referiu Bernardo Gouvêa, presidente do
Texto e Fotos Instituto da Vinha e do Vinho em declarações à revista Notícias
Manuel Moreira Magazine: “Justifica-se com os períodos de calor prolongado
vividos a partir de Maio, que não foram compensados por
noites de arrefecimento acentuado. Essa situação conduziu a
um elevado stress hídrico da planta, a fotossíntese parou, os
bagos não desenvolveram e criaram polpa pouco evoluída.
As videiras foram severamente afectadas, mas não estamos,
como alguns possam imaginar, perante uma questão de
queimadura da uva”.

Face à inclemência das temperaturas altas e da seca prolongada

que se fez sentir em 2022, em muitos locais as uvas tiveram
comportamentos inesperados e houve que decidir, por vezes,
entre o menos bom e a desgraça. As vindimas precoces, do
início de Agosto e mesmo de finais de Julho do ano de 2017,
eram excepções que têm passado a ser a regra e cada vez
com maior tendência para ficar.

Circunstâncias que têm levado o foco para a adaptação

da viticultura a estas condições a par da reflexão sobre as
estratégias de plantação de castas e dos locais apropriados a
uma nova e futura realidade.

Os apreciadores de vinho podem ficar descansados que a

qualidade do vinho é boa, tal como demonstrado pela generalidade
dos vinhos provados neste painel.

Os vinhos provados pelos escanções são sujeitos ao cumprimento

do regulamento do IVV (Instituto da Vinha e do Vinho).
A atribuição da Tambuladeira (Ouro/Prata/Bronze) só pode
ser dada até um máximo de 30% dos vinhos provados.

Beba com moderação.

O Escanção, n°191 - 2023 21

Em destaque os medalhados
TAMBULADEIRA DE OURO
Heritage VRAlentejano Rosé
Ravasqueira Vinhos, S.A.
Aroma refinado e profundo. Notas
de bagas encarnadas, frescura
floral, subtis toques de cremosos
a biscoito e um leve apontamento
91 mineral. Ao provar, revela-se com
uma bela acidez, estrutura elevada
e um saboroso e firme paladar. Final
longo e sofisticado. Ambicioso e
requintado. Dá para guardar.
PVP: € 26,50
Quinta de São Francisco
DOC Óbidos Branco
Companhia Agrícola do
Sanguinhal
Nariz fino, com frutas de polpa
branca e algum floral. Na boca, é
90 redondo, sofisticado e fresco, há
uma boa mineralidade perceptível,
juntamente com uma presença
limonada. O final de boca é
prolongado e seco, fazendo deste
vinho uma opção agradável para
se ter sempre à mão.
PVP: € 7
Adega de Palmela Moscatel
Galego Roxo Reserva Premium
Palmela DOC Branco
Adega Cooperativa de
Palmela
Aroma sedutor com notas cítricas,
90 ervas frescas e subtil floral. Leve
reduzido. Amplitude e estrutura
na boca, com frescura e leveza,
mantendo a elegância. Final de
boa extensão. Sugere aptidão para
evoluir ainda mais.
PVP: € 8,79
22 O Escanção, n°191 - 2023
Quinta do Perdigão Encruzado
DOC Dão Branco
Quinta do Perdigão
Inicialmente um pouco fechado,
revelando notas de sílex e vivacidade.
Destaque para aromas florais, resinosos
90 e limonados. Na boca, é elegante,
mas firme, com proporção e
equilíbrio, com estrutura sólida.
A frescura é evidente com um leve
toque fumado. Belo final.
PVP: € 12
Bacalhôa Roxo VRPSetúbal
Rosé
Bacalhôa – Vinhos de Portugal,
S.A.
Tem bela finura aromática, num
registo delicado mas perfumado,
90 floral fresco, algum exótico,
tangerina. Na boca resulta leve e
ao mesmo tempo cheio de sabor,
salino, envolvente, mas preciso e
crocante. Persistente e delicioso.
PVP: € 12,99
Bacalhôa Greco di
Tufo Vinha das Faias
VRPSetúbal Branco
Bacalhôa – Vinhos de Portugal,
S.A.
Fruto maduro, leve mel e alperce
90 no aroma. Paladar amplo, fresco e
bem seco. Intensa acidez suculenta
que promove um final memorável
e rico em sabor. Perfeitamente
equilibrado e de personalidade
cativante.
PVP: € 13,99
 Dissidente Colheita
Seleccionada DOC Alentejo
Branco
CARMIM
Com uma rica combinação de
aromas a pêra, alperce e laranja,
90 acompanhados por sugestões
amanteigadas, este vinho revela
um corpo generoso e boa frescura.
Sugere prontidão na prova mas
indica que tem mais a mostrar.
PVP: € 14
Ravasqueira Reserva da
Família VRAlentejano Branco
Ravasqueira Vinhos, S.A.
Riqueza e sofisticação aromática
com destaque para frutas de polpa
branca, além de um subtil toque
90 de madeira. Na boca, é envolvente
e prazeroso, com volume e acidez
equilibrada, levando a impressão
muito positiva. O final é longo e
persistente.
PVP: € 15
Ravasqueira Vinha das
Romãs Blanc de Noirs
VRAlentejano Branco
Ravasqueira Vinhos, S.A.
Nariz refinado e elegante, com
notas de pêssego, ameixa e ervas
90 aromáticas. A acidez crocante é
equilibrada pela presença frutada
e pela cremosidade da sensação de
barrica. Bom final. Parece aguentar
ainda tempo em garrafa.
PVP: € 15,99
Quinta das Cerejeiras
VRLisboa Rosé
Companhia Agrícola do
Sanguinhal
Coloração salmão. No aroma revela
notas delicadas de cereja, romã,
folhagem de morango e um toque
90 vegetal fresco. Sofisticado. Na boca,
há uma estrutura equilibrada e
vibrante, proporcionando um bom
final com subtis sugestões salinas.
É um rosé bem feito e de vocação
gastronómica.
PVP: € 20
TAMBULADEIRA DE PRATA
Despercebido Blanc de Noirs
VRAlentejano Branco 2022
Marcolino Sêbo
Aroma delicado, com sugestões
de pêra e meloa, num perfil fino e
refrescante. A sua textura na boca
é apelativa na sensação aveludada,
89 mas vivaz. A frescura ácida está
no ponto certo, o final é perfuma-
do, sente-se algum refinamento e
traços subtis de mineralidade. Vin-
ho multiusos à mesa.
PVP: € 8,50
Bacalhôa Verdelho
VRPSetúbal Branco
Bacalhôa – Vinhos de
Portugal, S.A.
Muito fresco e sedutor, com notas
frutadas de maçã amarela, citrinos
89 e toques tropicais. Sobriedade presente.
Leve e refrescante na boca, com
acidez viva e firme. Harmonioso e
delicioso, perfeito para petiscos em
ambiente acolhedor e confiável.
PVP: € 12,99
Camolas Selection Reserva
Palmela D.O. Branco
Camolas & Matos, Lda.
Revela aroma elegante e com boa
intensidade, destacando-se as frutas
de pomar, tropicais e notas florais.
Há também uma subtileza mineral
88 ao fundo. Médio corpo, equilíbrio
e refinamento na boca, estrutura
firme e acidez saborosa. Há um
interessante contraste entre a
untuosidade e a secura salina.
Persistente.
PVP: € 3,85
Senses Viognier (Produção
Sustentável) VRAlentejano
Branco
Adega de Borba
Aromas finos e delicados, com fru-
88 tas cítricas, tropical, floral e notas
minerais subtis. Paladar fresco e
elegante, texturado com acidez bem
integrada. Um vinho branco de
belo recorte que dá prazer a beber.
PVP: € 5,99
O Escanção, n°191 - 2023 23
 Quinta do Monte d’Oiro
VRLisboa Rosé
José Bento dos Santos|
Quinta do Monte D’Oiro
Nariz nada festivo, notas de romã,
groselha vermelha e floral. A
88 crescer na prova. Boca com ataque
decidido, seco e vibrante, estrutura
assinalável, fruta silvestre ácida
como romãs e arandos, com um
fundo mineral no belo final de boca.
PVP: € 11,50
Quinta do Carmo
VRAlentejano Branco
Bacalhôa – Vinhos de
Portugal, S.A.
Nariz simultaneamente fresco
mas com alguma riqueza aromáti-
ca. Boas notas florais e ervas
88 aromáticas, cítricos e leve tropical.
Bem equilibrado. Na boca é bem
estruturada, com um certo volume
repleto de fruta que acomoda a
acidez de qualidade e refrescante.
Disponível para ser guardado.
PVP: € 11,99
Os restantes vinhos aos quais não são mencionadas
medalhas, de Ouro ou Prata, pelo cumprimento
do regulamento do IVV e tendo em conta a
quantidade em prova, revelam também grande
qualidade e atributos competitivos.
Terras d’al Rei VRAlentejano
Branco
CARMIM
Simples e agradável no aroma com
notas cítricas, tropicais e ervas.
Redondo e polido na boca, com
acidez discreta e corpo leve. Ópti-
ma escolha para o dia-a-dia.
PVP: € 2,38
24 O Escanção, n°191 - 2023
Clô VRPSetúbal Rosé
Camolas & Matos, Lda.
Cor aberta, lembrando pétalas
de rosa. O aroma é requintado e
perfumado, framboesa, toques
subtis de morango silvestre e um
fundo de violeta. No paladar,
revela frescura e leveza, transmite
uma sensação de sofisticação e
equilíbrio. Delicioso.
PVP: € 2,59
Clô VRPSetúbal Branco
Camolas & Matos, Lda.
Nariz refinado da bela combinação
das notas florais e tropicais. Vivacidade
e harmonia. Ao provar, a frescura
e o sabor do aroma destacam-se tal
como a acidez exemplar e a secura
agradável. Tudo está cuidadosa-
mente equilibrado a proporcionar
uma prova cativante, de evidente
aptidão gastronómica.
PVP: € 2,59
Reguengos DOC Alentejo
Branco
CARMIM
Nariz agradável com notas de
limão e frutas tropicais jovens.
Floral. Boca equilibrada e refrescante,
com toques de limão, leve toque
tropical. A textura subtilmente
untuosa fá-lo pronto para ser apreciado
desde já.
PVP: € 2,99
JP Fernão Pires/Moscatel
Graúdo VRPSetúbal Branco
Bacalhôa – Vinhos de Portugal,
S.A.
Aroma muito floral e frutado com
notas distintas de flor de laranjeira,
ananás e citrinos. Na boca, essas
sensações são complementadas
por nítida acidez e uma estrutura
elegante, um conjunto fresco e
fragrante, perfumado, assumindo-se
como o seu autêntico cartão de visita.
PVP: € 3,29

JP Syrah VRPSetúbal Rosé
Bacalhôa – Vinhos de Portugal,
S.A.
Aroma delicado mas muito apel-
ativo no morango e cereja, algum
pêssego. Na boca é fresco, sabo-
roso, a textura macia proporciona
uma sensação suculenta, tornan-
do-o fácil de ser apreciado.
PVP: € 3,29
Monsaraz Tradição DOC
Alentejo Rosé
CARMIM
Nariz expressivo, com notas de
fruta fresca de groselha, resultando
numa combinação afinada e
apelativa. Na boca, revela-se leve e
muito equilibrado, com vivacidade
e sabor que convidam a desfrutar
em finais de tarde.
PVP: € 3,49
Camolas Reserva Palmela
D.O. Branco
Camolas & Matos, Lda.
Aroma de boa intensidade da flor
de laranjeira e limão, minerais e
ervas frescas. Na boca, boa estru-
tura, acompanha o perfil aromáti-
co, mostrando-se fresco e equilib-
rado, com bom balanço e um final
que nos deixa a salivar.
PVP: € 3,85
Camolas Selection Reserva
D.O. Palmela Rosé
Camolas & Matos, Lda.
Tonalidade pêssego. O nariz é
encantador pela fruta, com toques
florais e um fundo cítrico. Na boca,
a frescura do estilo é o destaque,
com um toque subtil de geleia que
contrasta com os taninos. O final
de boca é bem presente, a oferecer
uma experiência refrescante e
deliciosa.
PVP: € 3,85
Adega de Borba (Produção
Sustentável) DOC Alentejo
Rosé
Adega de Borba
Nariz fino e levemente floral,
com notas de groselha e ameixa
vermelha. Carácter jovial e re-
frescante na boca que revela uma
leveza e sabor agradáveis. A sua
sinceridade torna-o perfeito para
momentos de consumo convivial e
despretensioso.
PVP: € 3,99
Cerejeiras IG Lisboa Rosé
Companhia Agrícola do
Sanguinhal
Tonalidade cobre. Tem finura
aromática, num registo delicado
de cereja, morangos silvestres e
frescura floral. Na boca é generoso
nos sabores frutados, é refrescante
e até sumarento, com toque floral
subtil, terminando seco mas macio
e pronto a enfrentar os sabores
veraneantes.
PVP: € 4
Sottal Leve IG Lisboa Branco
Companhia Agrícola do
Sanguinhal
Nariz perfumado e refrescante,
nos aromas citrinos, tropicais e
florais. Na boca é leve, saboroso e
fresco. É uma opção versátil que
combina perfeitamente com petiscos
e é especialmente agradável nos
dias quentes.
PVP: € 4
Serras de Azeitão Syrah
VRPSetúbal Rosé
Bacalhôa – Vinhos de Portugal,
S.A.
Aroma marcante de cereja e ginja.
Na boca, apresenta-se saboroso
e bem equilibrado, com uma
agradável presença frutada e frescura
proporcionada pela acidez. É um
vinho fácil de gostar, capaz de
conquistar admiradores.
PVP: € 4,29
O Escanção, n°191 - 2023 25
 Quinta da Tradição
VRTejo Rosé
Nova Sociedade Agrícola –
Mouchão do Inglês II
Aroma fresco e agradável de frutas
silvestres, morango e melancia. Na
boca, é leve e refrescante de acidez
que percorre toda a prova. Apresenta
um leve amargor no final, que não
compromete a sua aptidão para
com os petiscos.
PVP: € 4,40
Aveleda DOC Verde Branco
Aveleda, S.A.
Aromático e simples mas com notas
de fruta branca, maçã verde e
tropical fresco. Leve e refrescante,
de acidez agradável, efervescência
delicada. Vinho polido e agradável.
PVP: € 4,49
Aveleda DOC Verde Rosé
Aveleda, S.A.
Cor rosa pálido, sobressai pela
jovialidade dos aromas frescos
de frutas silvestres e em geleia e
pelo toque floral, que retornam
no paladar leve e refrescante, num
equilíbrio delicioso entre acidez
e frutado com subtil agulha, tudo
pronto a desfrutar.
PVP: € 4,49
Varando do Conde
Alvarinho/Trajadura DOC
Verde Branco
PROVAM
Expressão aromática destacada,
com leve vegetal e toques subtis de
frutas tropicais. Na boca, elegân-
cia frutada e frescura equilibrada.
Estilo consensual e agradável, de
fácil apreciação.
PVP: € 4,60
26 O Escanção, n°191 - 2023
Aveleda Loureiro & Alvarinho
DOC Verde Branco
Aveleda, S.A.
No nariz, este vinho revela uma
intensidade refrescante com notas
florais, folha de limoeiro e frutas
de pomar. Na boca, apresenta
boa estrutura, corpo leve e acidez
equilibrada. A fruta em destaque,
fresca e suculenta, torna-o muito
apetecível.
PVP: € 4,99
Castelo de Borba Antão Vaz
DOC Alentejo Branco
Adega de Borba
Nariz com fruta citrina, fruto de
caroço, tropical fresco e ligeiro
herbal. Na boca denota algum volume,
bem medido e de agradável acidez,
vibrante, com a fruta bastante
sumarenta, muito equilibrado e
envolvente. Destinado a parceria
à mesa.
PVP: € 4,99
Casabel IG Lisboa Branco
Companhia Agrícola do
Sanguinhal
Aroma entusiástico a combinar
notas de frutas tropicais e lima,
com a frescura de ervas aromáticas
frescas e pimentos. No paladar,
estrutura equilibrada e leveza
acompanhadas pela vivacidade da
acidez e pelo sabor frutado que o
torna apetecível.
PVP: € 5
Casabel IG Lisboa Rosé
Companhia Agrícola do
Sanguinhal
Aromático, destaque para frutas
como morango e cereja, além de
notas subtis de rebuçado. Há também
leve vegetal fresco. Na prova de
boca, possui uma acidez média,
paladar sempre frutado, saboroso,
alguma simplicidade, mas aliado
de tempo soalheiro.
PVP: € 5
Península de Lisboa IG
Lisboa Rosé
Companhia Agrícola do
Sanguinhal
Cor cereja. Aroma apelativo de
morango e cereja. Leve vegetal. No
paladar, revela mais corpo do que
o delicado nariz sugere, com uma
sensação de boca mais gordinha.
Paladar frutado refrescado pela
acidez sugestiva. Estilo muito
próprio para o petisco e Verão.
PVP: € 5
Azevedo Loureiro/Alvarinho
Escolha DOC Verde Branco
Sogrape Vinhos, S.A.
Aroma vivaz com notas cítricas,
herbais, frutas de pomar e flores
brancas. Na boca, firmeza, tensão
e leveza. Acidez intensa equilibrada
por textura, toranja e raspa de
limão, com leve amargor no final.
PVP: € 5,49
Pouca Roupa Sauvignon
Blanc VRAlentejano Branco
João Portugal Ramos
Aroma de fruta de caroço e floral,
de forma simples e discreta,
reduzido. Paladar, ligeiro, fresco
e com acidez equilibrada, sendo
uma opção agradável para os dias
de Verão.
PVP: € 5,49
Quintas de Borba
(Produção Sustentável)
DOC Alentejo Branco
Adega de Borba
Boa intensidade de aroma, cítricos,
folhagem e tropical fresco. Na
boca, revela uma boa estrutura,
com corpo e cremosidade, equilibrada
pela acidez. A fruta é protagonista,
fresca e suculenta. Final de boca
longo e persistente.
PVP: € 5,49
Pouca Roupa
VRAlentejano Rosé
João Portugal Ramos
Sobriedade e finura de aroma,
refrescante nos tons florais fres-
cos complementando as notas de
bagas silvestres. Na boca, a sua
leveza é marcante, deliciosa, de
acidez equilibrada e que o torna
fácil de apreciar em momentos de
convivialidade.
PVP: € 5,49
Tons Duorum
DOC Douro Branco
Duorum Vinhos, S.A.
No nariz, expressão cítrica, frutas
amarelas e toque fresco vegetal.
No paladar, seco, assertivo e leve,
e toque amargo. Embora não seja
longo, possui uma boa estrutura e
prova bem prazenteira.
PVP: € 5,49
Tons Duorum
DOC Douro Rosé
Duorum Vinhos, S.A.
Tonalidade muito aberta. Inicio
mais redutivo. Abre em tons de
bagas silvestres, toque a folhagem e
leve tropical vegetal. Envolvente e
fresco na boca, bastante saboroso,
seco e com leve sugestão a mineralidade.
Impecável.
PVP: € 5,49
Prova Régia Arinto DOC
Bucelas Branco
Sogrape Vinhos, S.A.
O nariz revela notas cítricas, como
limão e toranja, entrelaçadas com
aromas de flores e feno, numa
combinação agradável e aromática.
Na boa sente-se envolvente, estru-
turado e leve, com uma acidez intensa
e um final de boca levemente
salgado. Marisco com ele!
PVP: € 5,99
O Escanção, n°191 - 2023 27
 Herdade dos Templários
DOC Do Tejo Branco
Quinta do Cavalinho –
Vinhos, Lda.
Aroma fresco e cativante, com
destaque para a frescura herbal
e floral, complementada por um
toque tropical apelativo. Corpo
leve e equilibrado, acidez vibrante
que confere vivacidade ao conjunto.
O resultado é um vinho harmonioso
e refrescante.
PVP: € 5,99
Montes Claros DOC
Alentejo Branco
Adega de Borba
Aromas citrinos e tropicais em
harmonia num perfil jovem e
directo. Boa acidez na boca equil-
ibrada com uma secura agradável.
Fruta citrina e de caroço, tudo
fresco e limpo. Apto ao petisco.
PVP: € 5,99
Villa Alvor
VRAlgarve Rosé
Aveleda, S.A.
Aroma limpo, agradável, de fruta
vermelha e tropical. Ligeiro floral
doce. Boca fresca, com boa estrutura
e textura aveludada, fluído e a
sentir-se os sabores do nariz. Bem
feito, de estilo muito próprio para
o petisco.
PVP: € 5,99
Herdade dos Templários
DOC Do Tejo Rosé
Quinta do Cavalinho –
Vinhos, Lda.
No aroma destacam-se as bagas
silvestres maduras, com uma frescura
evidente e toques florais. Na boca,
apresenta uma boa estrutura sendo
seco e suculento. De fácil consumo,
mostra-se perfeito para ser apreciado
com petiscos.
PVP: € 5,99
28 O Escanção, n°191 - 2023
Villa Alvor
VRAlgarve Branco
Aveleda, S.A.
Nariz perfumado com notas cítricas,
florais e um toque de redução. Na
boca, revela-se de médio corpo,
seco com uma acidez refrescante
que equilibra o conjunto. Confiável
para mariscos ou peixe grelhado.
PVP: €5,99
Aveleda Alvarinho DOC
Verde Branco
Aveleda, S.A.
Excelente definição e intensidade
aromática. As notas de frutas
cítricas, tropical e floral fresco
harmonizam-se perfeitamente
com as leves nuances minerais. Na
boca, revela-se muito fresco, pleno
de equilíbrio e vivacidade num
registo sofisticado e que apetece
beber.
PVP: € 5,99
Herdade de Gâmbia
VRPSetúbal Branco
Sociedade Agrícola Boas
Quintas
O nariz é cativante dada a envol-
vente aromática das notas florais,
cítricas e tropicais. Na boca, mostra
substância e corpo médio. A fruta
está bem delineada, com acidez
limonada muito viva, proporcio-
nando um equilíbrio refrescante
e activo ao vinho, a constituir
impressão prazerosa.
PVP: € 6
Quinta de Giesta Touriga
Nacional DOC Dão Rosé
Sociedade Agrícola Boas
Quintas
Tom coral. Boa intensidade de
aroma, fresco nas notas de bagas
silvestres, jovial e ao mesmo tempo
sofisticado. Violeta e melancia
no fundo. Na boca, resulta leve e
ao mesmo tempo cheio de sabor,
estruturado, preciso e fresco, com
boa persistência final.
PVP: € 6
Herdade de Gâmbia
VRPSetúbal Rosé
Sociedade Agrícola Boas
Quintas
Aroma abundante de morango,
melancia e uma leve nota de
pêssego maduro. A fruta mantém a
presença no paladar, acompanhada
por uma boa acidez que equilibra
a textura envolvente e suculenta. O
final é persistente, deixando uma
sensação prazerosa na boca.
PVP: € 6
Capela DOC Alentejo Rosé
Casa Clara
Coloração coral, aroma distintivo
na conjugação de frutos vermelhos
com os de caroço e o fundo floral
doce. Destaca-se pelo volume de
boca, sem qualquer indício de
peso, com forte sapidez a conferir
um final seco e persistente.
PVP: € 6
Quinta de Giesta Encruzado
DOC Dão Branco
Sociedade Agrícola Boas
Quintas
Jovem e afinado, com sugestões de
notas cítricas e frutas de caroço
a entregar uma experiência
agradável. Em boca, percebe-se
a boa proporção, a vivacidade, o
sabor fino e a frescura, numa com-
binação apelativa, saborosa e com
personalidade.
PVP: € 6
Património
VRLisboa Branco
António F. Bonifácio &
Filhos, Lda.
Destaca-se a fruta madura, necta-
rina, pólen, subtil herbal e cera
de abelha e mel. Na boca tem
corpo médio, estrutura firme e
envolvente e agradável acidez que
se harmonizam perfeitamente
proporcionando um final de boca
persistente e prazeroso.
PVP: € 6,49
Património VRLisboa Rosé
António F. Bonifácio &
Filhos, Lda.
Tonalidade morango. Tal como
no aroma é o fruto que se destaca,
alguma melancia e laivos de geleia.
Boa textura na boca, sumarento,
tem frescura e harmonia generalizada.
Pronto para o petisco.
PVP: € 6,49
Fonte de Ouro
DOC Dão Branco
Sociedade Agrícola Boas
Quintas
Aroma de elegância combinada
com expressividade equilibrada.
As notas de frutas de caroço e
pomar são acompanhadas por um
fundo mineral. Corpo médio de
boa proporção na boca, oferece
fruta de qualidade e uma frescura
que o torna uma escolha intuitiva
para apreciar à mesa.
PVP: € 6,50
Herdade de Gâmbia
VRPSetúbal Branco
Sociedade Agrícola Boas
Quintas
Nariz cativante, aromático nas notas
de morango, framboesa, violeta
e toques cítricos. Apresenta uma
boa estrutura, com uma textura
cheia de sabor, e frescura bem
presente. Vinho de persistência
frutada apreciável e algo mais que
a recompensa imediata.
PVP: € 6,50
Dom Martinho
VRAlentejano Branco
Bacalhôa – Vinhos de
Portugal, S.A.
Jovial de aroma, mas fresco e bem
afinado. Ascendem as notas a folha
de limoeiro, maçã, limão e ervas
aromáticas frescas. Corpo médio a
ligeiro na boca, bem estruturado,
acidez ativa a produzir frescura a
toda a prova. Resulta bem, perfeito
para beber desde já.
PVP: € 6,59
O Escanção, n°191 - 2023 29
 Talhas de Borba Vinhos de
Talha DOC Alentejo Branco
Adega de Borba
Aroma contido, com algumas notas
frutadas e de marmelo cozido,
além de resinas e ervas secas. Na
boca, revela-se delicado e discreto,
de leve adstringência e um paladar que
remete a frutas secas e desidratadas.
O final é de média duração.
PVP: € 6,99
Talhas de Borba Vinhos de
Talha DOC Alentejo Tinto
2022
Adega de Borba
Nariz de notas silvestres, mato
rasteiro e subtis fumados. Boca
gulosa, taninos finos, frutado saboroso,
estrutura que se sente sem pesar. É
um vinho harmonioso, com frescura
final envolvente. Pronto a beber.
PVP: € 6,99
Catarina VRPSetúbal Rosé
Bacalhôa – Vinhos de
Portugal, S.A.
Expressão deliciosa de fruta
vermelha, acompanhada por
delicados tons florais. Na boca,
vivacidade com elegância, enquanto
os sabores percebidos no nariz
percorrem o paladar até ao final.
Um vinho bem feito e bem
proporcionado.
PVP: € 7,59
Marquês de Borba Colheita
DOC Alentejo Branco
João Portugal Ramos
O aroma revela jovialidade e
vivacidade, com notas discretas de
citrinos, leve toque tropical e ervas
frescas. No paladar, destaca-se pela
leveza, vivacidade e frescura. Um
vinho simples e franco, que agrada
a todos.
PVP: € 7,49
30 O Escanção, n°191 - 2023
Azevedo Alvarinho Escolha
DOC Verde Branco
Sogrape Vinhos, S.A.
Aromas apelativos de frutas de
pomar, tropicais e florais. Na boca,
revela certa cremosidade, textura
redonda e polida. A fruta é bem
presente, equilibrada pela frescura
na medida certa. Agradável final
de boca.
PVP: € 7,99
Encantado
VRAlentejano Branco
Ravasqueira Vinhos, S.A.
Amarelo brilhante com frescu-
ra cítrica e toques de alperce e
ameixa, tropical fresco e fundo
mineral. Textura aveludada na
boca, com fruta e notas florais,
equilibrado por uma acidez refinada.
Perfeito para momentos de convívio
e partilha à mesa.
PVP: € 7,99
Papa Figos
DOC Douro Rosé
Sogrape Vinhos, S.A.
Aroma fresco, polido, a frutas vermelhas
como groselha, e um leve rebuçado.
Floral. Na boca é muito macio,
fresco e leve. Sumarento mas fino,
morango e um subtil toque floral,
terminando perfumado e bem
sugestivo.
PVP: € 7,99
Papa Figos DOC Douro
Branco
Sogrape Vinhos, S.A.
Nariz suave com notas de ervas,
frutas de pomar e tropicais frescas.
Boa textura na boca, com acidez
equilibrada. Frutas cítricas suculentas,
final fresco e prazeroso ao beber.
PVP: € 7,99

Portal de Fidalgo Alvarinho
DOC Verde Branco
PROVAM
Aroma elegante, destaque para
o perfil tropical e cítrico. Toques
minerais e florais adicionam
requinte. Na boca, estrutura bem
equilibrada, volume e fruta fresca.
Bom final, harmonioso e muito
agradável.
PVP: € 8,30
Ravasqueira Selecção do
Ano VRAlentejano Branco
Ravasqueira Vinhos, S.A.
Aroma discreto, frutado e bem
definido, cítricos, floral e tropical.
Paladar aveludado, sem ser aborre-
cido devido à acidez cítrica. Estilo
muito próprio para a refeição.
PVP: € 9
Sanguinhal Arinto &
Chardonnay IG Lisboa Branco
Companhia Agrícola do
Sanguinhal
Nariz de boa expressão, combinando
frutas de pomar, de caroço e tons de
limão. Avelã. No paladar, é refres-
cante, saboroso e possui uma textura
aveludada. O corpo moderado e a
acidez cítrica equilibrada oferecem
bons argumentos gastronómicos.
PVP: € 9,50
Quinta dos Carvalhais
DOC Dão Rosé
Sogrape Vinhos, S.A.
Aberto de cor. Aroma fino, fresco,
frutas do bosque e nuances florais.
Na boca é bem saboroso, corpo
moderado, envolvente, com uma
acidez afinada que assegura frescura
e elegância ao todo. Pronto para
acompanhar a boa disposição.
PVP: € 9,99
Quinta dos Carvalhais
DOC Dão Branco
Sogrape Vinhos, S.A.
Aromas de casca de limão, alperce,
floral e notas minerais. Boca firme
e vibrante, com bela estrutura.
Final de qualidade com frutas
tropicais, ervas, frutas de caroço e
nota mineral emergente.
PVP: € 9,99
Quinta do Monte d’Oiro
VRLisboa Branco
José Bento dos Santos |
Quinta do Monte D’Oiro
Nariz elegante e aromático, com no-
tas verdes, frutadas e minerais. Boca
sedutora, fresca, cremosa e frutada,
com excelente fluidez e notas salinas.
Final longo e sério.
PVP: € 11
Bacalhôa Sauvignon Blanc
VRPSetúbal Branco
Bacalhôa – Vinhos de Portugal, S.A.
Nariz fino, herbal, vegetal e limona-
do, com vivacidade e profundidade.
Frutas de caroço e um tropical fresco.
Boca com acidez vibrante, largura, é
bem estruturado, crescendo até um
final saboroso e persistente.
PVP: € 12,99
Bacalhôa Chardonnay
VRPSetúbal Branco
Bacalhôa – Vinhos de Portugal, S.A.
Aroma discreto, frutado e bem
estruturado. Notas de manteiga
e revela, gradualmente, riqueza e
personalidade. Paladar aveludado
e fácil de beber, com toque de
madeira equilibrado pela acidez
cítrica. Um vinho primoroso,
longo e prazenteiro.
PVP: € 13,99
Cedro do Noval DOC
Douro Branco
Quinta do Noval – Vinhos, S.A.
Nariz floral com nuance a mineralidade
refrescante e distintiva. Na boca,
um vinho de perfil moderno, exuberante,
porém equilibrado entre corpo e
acidez. Tensão e volume presentes,
com um leve amargor e final
agradável.
PVP: € 18,40
O Escanção, n°191 - 2023 31
 Vinhos à prova
VINHOS PROVADOS
PELO NOSSO PAINEL
DE ESCANÇÕES
Os vinhos provados pelos escanções
são sujeitos ao cumprimento do
regulamento do IVV (Instituto da
Vinha e do Vinho). A atribuição
da Tambuladeira (Ouro/Prata/
Bronze) só pode ser dada até
um máximo de 30% dos vinhos
provados.
CLÁSSICO
Camolas Selection Reserva
D.O. Palmela Tinto 2020
Camolas & Matos, Lda.
Coloração granada. No nariz, rev-
ela complexidade e elegância, fruta
bem ligada com madeira. Boas
90 notas de torrefação (moka) e um
subtil toque de chá preto no fundo.
Na boca, é amplo e macio, com vi-
vacidade, que se destaca mais pela
sua delicadeza do que pela força.
Revela uma riqueza que preenche
a boca e prolonga o final.
PVP: € 3,85
Adega de Borba DOC
Alentejo Tinto 2021
Adega de Borba
Aroma centrado em frutas vermelhas
maduras, com subtis nuances
confeitadas, apresentando um
perfil jovem e agradável. Na boca,
tem um corpo médio, sendo macio
e suculento em termos de fruta. O
final é muito equilibrado e fácil de
apreciar.
PVP: € 3,99
32 O Escanção, n°191 - 2023
Dizem que é Tinto
VRPSetúbal Tinto 2021
Camolas & Matos, Lda.
No nariz revela aromas a fruta de
88
bosque, sem excessos de maturação,
áurea balsâmica e fresca. Floral.
Na boca, volta a mostrar a frescura
do seu perfil, com a fruta num
patamar apelativo, taninos polidos,
tudo apontando ao imediato mas
sem urgência.
PVP: € 4,7
PREMIUM
Adega de Palmela Reserva
Premium VRPSetúbal Tinto 2019
Adega Cooperativa de
Palmela
O nariz é profundo e repleto de
nuances. Fruta madura em sintonia
com madeira que adiciona especiarias,
92 café, coco e nougat. Na boca, mostra
grande estrutura e proporção,
sem excesso de peso. A frescura
equilibra a constituição. O final é
perfumado, sugestivo, muito longo
e com vista para o futuro.
PVP: € 8,79
Vale de Touros Reserva Vinhas
Velhas DOC Palmela Tinto 2019
Adega Cooperativa de Palmela
Profundidade e frescura aromáti-
ca. Fruta intensa e precisa envolvi-
da por notas de especiarias, ervas
92 aromáticas, leve toque de eucalipto
e tabaco. Na boca, revela uma
estrutura firme de taninos suculentos,
polidos, e o final de boca é longo e
persistente. É sem dúvida um vinho
destinado ao envelhecimento e que dá
muito prazer desde já.
PVP: € 11,99
Monte das Três Ana Reserva
VRAlentejano Tinto 2018
Vineves, S.A.
Rubi cheio. Intenso e rico na fruta
madura no aroma, com balsâmicos
de tabaco e tostados bem ligados.
91 Na boca é opulento, sem excessos,
sumarento com taninos macios e
até uma certa frescura a assegurar
um equilíbrio geral. Final muito
longo e persistente, ao qual não
falta complexidade.
PVP: € 12
 Onde o Vinho é Rei

ANETO & TABLE

34 O Escanção, n°191 - 2023

Texto Isabel Esteves Com um conceito diferente ao que
Fotos Aneto Wines temos destacado, o restaurante Aneto &
Table surge com uma proposta diferen-
ciada no que respeita à sua garrafeira,
promovendo apenas os seus vinhos
numa harmonização trabalhada com
os seus pratos. Sendo um projecto dos
proprietários da Aneto Wines, produ-
tores e enólogos, acaba por ser uma
extensão da sua paixão e do trabalho
que têm desenvolvido valorizando-o
com o apoio de uma equipa dedicada e
profissional cujo serviço tem recebido
as melhores críticas e a fidelização dos
clientes.

O Escanção, n°191 - 2023 35

 Propriedade da Aneto Wines, produtora de
vinhos do Douro, o restaurante Aneto & Table,
localizado junto à Estação Ferroviária da
Régua e com vista sobre o rio Douro, assume
um conceito simples e apelativo, combinando
a gastronomia típica local com propostas da
sua produção vínica, vinhos da Casa que aqui
podem ser provados, harmonizados e também
adquiridos.

Com uma cozinha moderna e diferenciada, o

espaço sugere uma variedade de tapas e alguns
pratos, privilegiando na confecção os produtos
e os sabores regionais, destacando-se pratos
como o Naco de Vitela, o Rebuçado de Alheira
de Caça ou o Pernil Confitado mas também o
Carpaccio de Atum ou o Bacalhau à Aneto. Nas
tapas, as tábuas de queijos e de fumeiro, a tábua
de Mexilhão Fumado, o Pato Gratinado em
Tosta, os Ovos Mexidos com Shitake, Tomate
e Oregãos, entre outros. Opções para as quais
as sugestões de vinhos Aneto são indicadas na
própria carta, para uma perfeita harmonização.

O espaço, com dois pisos nos quais o superior é em mezzanine, tem uma decoração também moderna mas conjugada com
materiais, mobiliário e elementos antigos e rústicos, aproveitando a imagem de antigo armazém da empresa ferroviária tal
como a ideia, e objectivo do seu projecto, de prolongar o ambiente de “Quinta” para o seu interior, associando-o à sua origem,
a Aneto Wines. Esta é uma empresa pequena familiar, criada em 2001, com adega situada na Quinta do Estremadouro, em
Penajóia, Lamego, e com vinhas em várias propriedades produzindo vinhos brancos, tintos, rosés, espumantes e colheitas tardias.

É no piso inferior do espaço que está exposta a sua garrafeira, com disposição das várias referências da marca, possíveis de
ser degustadas a copo ou em garrafa. Os visitantes podem ainda experimentar a cerveja artesanal Aneto, só possível de ser
adquirida aqui.

Aneto & Table

Armazém Estação Régua | Loja B1,
Peso da Régua 5050-280
https://anetowines.pt/table

36 O Escanção, n°191 - 2023

 Maestro do Vinho
OS VINHOS DE
CHIPRE
Em colaboração com o grande
Maestro do Vinho Ceferino
Mariño Carrera, nesta rubrica
partilhamos alguns dos pensamentos
e conhecimentos deste grande
mestre e as descobertas que este
tem feito na sua viagem pelo
mundo do vinho. Nesta edição,
a primeira parte de um texto de
sua autoria sobre os vinhos de
Chipre, destacando-se a
sua história.
38 O Escanção, n°191 - 2023
HISTÓRIA
Os primeiros registos dos vinhos do Chipre datam de 1178, quando o
vinho era considerado um artigo de luxo utilizado para impressionar os
nobres. No século seguinte, ele tornou-se mais comum e famoso porque
era um vinho mais forte e doce do que os demais encontrados na Europa
Ocidental. Ainda não se sabe quando os vinhos cipriotas alcançaram o
mercado inglês, mas entre os séculos XIII e XIV, esses vinhos, juntamente
com outros vinhos doces começaram a valorizar e ser distribuídos a
partir de de Veneza para toda a Europa. O Chipre não é só uma das ilhas
mais populosas do Mar Mediterrâneo, mas também é a mais oriental de
todas. Situada ao largo das costas da Síria e da Turquia, afirma-se como
um ponto de encontro entre distintas culturas. Se, por um lado, há uma
clara proximidade ao “Velho Continente”, marcada pela herança da presença
britânica; pelo outro, também se verifica uma indelével ligação ao Médio
Oriente e a África. Com uma identidade complexa, mas apaixonada, a
ilha é conhecida, sobretudo, pelas suas praias de ouro e águas cristalinas.
No entanto, o Chipre é muito mais do que apenas um roteiro turístico
de excelência para os amantes do veraneio. Conhecida como a ilha de
Afrodite, deusa do amor e da beleza, mitos ancestrais fazem crer que aí
terá nascido esta figura da mitologia grega. Lenda ou não, o certo é que o
Chipre é um local com um encanto próprio. Respira-se História um pouco
por toda a parte, afinal não é por acaso que existem inúmeros vestígios de
civilizações doutrora, desde vilas e teatros romanos, a castelos e igrejas da
época das Cruzadas.
Para conhecer este recanto mediterrânico, com um clima ameno e água
quente, a melhor alternativa será viajar nos meses de Primavera ou Outono,
uma vez que os preços estão mais acessíveis e os destinos turísticos
aquém da confusão do verão. Porém, se é daqueles viajantes que não
abdica do sol e calor, então, apresse-se a fazer as malas para desfrutar do
resto da temporada alta.
O NASCIMENTO DA DEUSA GREGA: AS DUAS HISTÓRIAS
Duas histórias dividem o mito sobre o nascimento da deusa Afrodite: a
mais popular, contada pelo escritor grego Hesíodo, diz que Afrodite nasceu
nas espumas do mar; a segunda, contada pelo escritor Homero, sugere
que Zeus teve relações com Dione, a deusa das ninfas, e que Afrodite
teria nascido desse romance. De acordo com a versão mais comum, Cronos,
deus do tempo e filho cruel de Urano, cortou os membros genitais do seu
próprio pai e os lançou ao mar. A partir dessa mistura da carne de Urano
com a espuma do mar nasce Afrodite, uma jovem e lindíssima mulher
com cabelos dourados como o sol, olhos azuis como o céu e pele branca
como a espuma. Esse mito do nascimento de Afrodite inspirou a famosa
pintura do artista renascentista Botticelli, da deusa numa concha gigante.
Mas as curiosidades da ilha não se restringem apenas às histórias
milenares e às temperaturas convidativas. De facto, uma das suas
maiores particularidades é que esta se encontra, literalmente, dividida:
no sul, encontramos a República do Chipre, que está integrada na União
Europeia desde 2004; por sua vez, a parte norte pertence à Turquia. Esta
cisão verifica-se, inclusive, em Nicósia, a única capital repartida na Europa,
separada por uma linha verde – zona desmilitarizada ocupada por repre-
sentantes da Organização das Nações Unidas (ONU). Com efeito, ao visitar
a cidade, é possível aperceber-se da convivência de diferentes povos, não
somente pela divisão administrativa, mas, também, pelo entre cruzar de
tradições e edifícios religiosos. Na zona sul de Nicósia, poderá visitar, por
exemplo, a Catedral de São João. Já na zona norte tem a oportunidade de
usufruir dos banhos turcos e demais especificidades orientais.
A viticultura em Chipre tem uma longa história e pode ser rastreada por
mais de 5.000 anos. Diz a lenda que o rei Ikarios, conhecido como o deus
do vinho, foi ensinado a arte da produção de na época da terceira cruzada, depois ao de Veneza em 1489, até que
vinho em Chipre por Dionísio. A viticultura cipriota em 1571foi ocupada pelos Turcos que vieram a ceder a sua adminis-
atingiu seu auge no momento da ocupação tração aos Ingleses. Desde esse momento passou para as mãos de uma
pela ordem dos cruzados templários na Idade soberania otomana, que caiu com a Primeira Grande Guerra e logo se
Média. O famoso vinho "Commandaria" deve constitui como colónia da coroa inglesa, assim declarada em 1925. Não
seu nome ao momento em que os cruzados obstante, a maioria da população, greco-cipriota, não estava de acordo
cultivavam a chamada "Vinda" para fins de com essa situação, e a década de 40 do século XX viveu uma das mais
viticultura. encarniçadas lutas pela independência. O acordo para a independência
de Chipre, a que se chegou em Fevereiro de 1959, entre os governos da
A ilha de Chipre possui uma das tradições Grã-Bretanha, Grécia e Turquia, abriu uma fase completamente nova na
vinícolas mais antigas do mundo. As Malvasias e vida da ilha, que se transformou de facto em estado independente em
Chipre foram famosas em toda a Idade Média, 1960. Hoje em dia a população de Chipre ronda os 700.000 habitantes,
até que a expansão turca acabou com esta dos quais mais de 75% são gregos (de religião ortodoxa), cerca de 20%
tradição vinícola. Hoje Chipre luta por reconquistar são turcos (muçulmanos) e o resto de outras nacionalidades, designadamente
o mercado dos seus inimitáveis vinhos doces, arménios e libaneses.
uma jóia da gastronomia. Apesar do Chipre es-
forçar-se por recuperar o seu prestígio vinícola,
a indústria enológica da terceira maior ilha do
Mediterrâneo conheceu melhores tempos que
os actuais. A queda da União Soviética terá
sido um sério transtorno pois os Soviéticos
compravam grandes quantidades de vinhos
tinto seco e Commandâria. O lamentável Sherry
cipriota – imitação grosseira – manteve-se
durante muitos anos à cabeça dos vinhos mais
consumidos, sobretudo durante o período da
ocupação britânica, iniciada em 1878. A queda
destes dois grandes mercados influiu de forma
directa na indústria vitivinícola do país. Em
principio dos anos setenta, a produção anual
superava um milhão de hectolitros, ao passo
que na actualidade apenas chega a metade e assim Texto Ceferino
se mantém. De facto, até à altura em que a Mariño Carrera, em
Grã-Bretanha entrou para o Mercado Comum,
havia no seu interior uma grande procura de A Fonte do Escanção
um produto chamado “Cyprus Cherry”, que
competia fraudulentamente com o Xerez.
Quando ao passado, Chipre seguiu sempre as
vicissitudes da Grécia, passando ao domínio
dos “Cavaleiros Francos”da família de Lusignan,

O Escanção, n°191 - 2023 39

Castas - Associação De Enologia

Texto António Ventura

Fotos Associação de
Enologia

RAMISCO

No âmbito da colaboração com a

revista O Escanção temos partilhado a
descrição das características técnicas
de algumas castas portuguesas,
e em alguns casos de castas ibéri-
cas. Nesta edição, continuamos o
artigo com mais uma casta, com
origem referida a Trás-os-Montes
e com grande tradição nos vinhos
rosados– a Tinta Carvalha.

ORIGEM

Casta de grande tradição nos vinhos rosados,

no entanto actualmente pouco apreciada.
Distingue-se pela folhagem verde clara, de
folhas pouco recortadas, de lóbulo principal
triangular, e pela cor rosada dos bagos. Produz
uvas para vinho de pouca intensidade corante
e de baixa graduação alcoólica. A origem da
casta aparece referida em Trás-os-Montes. Vila
Maior (1866): «É das castas tintas que mais
abundam no concelho de Sabrosa.»
As suas regiões de maior expansão foram a
então Estremadura, Trás-os-Montes e Minho.
Não tem sinónimos oficiais nem homónimos,
a sua superfície actual é de cerca de 1.800ha
e não existe grande apetência pela sua replantação
actualmente, talvez por isso não foi das
variedades escolhidas para selecção de
material vegetativo.

40 O Escanção, n°191 - 2023

COMPORTAMENTO
Abrolhamento
Junto com a Castelão.
Floração
Mediana.
Pintor
15 dias antes da Castelão.
Maturação
8 dias antes da Castelão.
MORFOLOGIA
Extremidade do ramo jovem
Aberta, com fraca pigmentação antociânica
generalizada, média pilosidade aplicada.
Folha jovem
Verde, com placas bronzeadas. Página inferior
com média pilosidade aplicada entre as nervuras,
fraca pilosidade aplicada e erecta sobre as nervuras.
Flor
Hermafrodita.
Pâmpano
Nós vermelhos ou verdes em ambas as faces,
entrenós com estrias vermelhas em ambas as
faces. Comprimento das gavinhas médio.
Folha adulta
Média, quinquelobada e pentagonal; limbo verde
médio, perfil involuto, com fraco empolamento;
dentes curtos, rectilíneos e convexo-côncavos;
seio peciolar fechado ou pouco aberto, em V;
seios laterais superiores abertos com a base em
V, página inferior com fraca densidade de pêlos
aplicados. Pecíolo mais curto do que a nervura
principal e glabro.
Cacho
Médio, compacto. Pedúnculo curto com média
lenhificação.
Bago
Médio, uniforme, forma elíptica curta e secção
transversal regular; epiderme negra-azul com
forte pruína; película de espessura média; polpa
não corada, mole, suculenta e de sabor especial;
pedicelo curto.
Sarmento
Castanho-avermelhado e glabro.
POTENCIAL
Casta de vigor médio/fraco com porte (tropia),
semi-erecto e com entrenós médios.
Tem tendência para o desenvolvimento de
netas com forte rebentação múltipla
(35% dos gomos).
Índice de fertilidade
Elevado (1,72 inflorescências por gomo abrolhado).
Produtividade
Índice 426; elevado (até acima de 20 t/ha).
Estabilidade da produção (diferentes anos e
localidades)
Regular.
Homogeneidade de produção (entre as plantas)
Uniforme.
Produção recomendada:
Elevada, no caso de vinho rosado, no caso da
produção de vinhos tintos produções acima de
10Ton/ha condicionam fortemente a obtenção
de vinhos de qualidade aceitável.
Sensibilidade abiótica
Sensível ao excesso de insolação. Perigo de escaldão.
Sensibilidade criptogâmica António Ventura,
Tolerância ao oídio e ao míldio. Alguma enólogo consultor e
tendência para botritis na fase de maturação. membro da Associação
Sensibilidade a parasitas Portuguesa de Enologia
Alguma à cigarrinha verde. (Fonte: Vine to Wine
Tamanho do cacho Circle)
Médios-grandes (250 - 400 g).
Não tem exigência específica no sistema de
condução possuindo boa adaptabilidade.
Gosta de solos graníticos, fundos e de boa
fertilidade. Adapta-se bem em climas quentes
e secos, possuindo uma boa afinidade com os
porta-enxertos tradicionais. Pouco sensível ao
desavinho e aos ataques de pássaros, possui
boa adaptação à vindima mecânica e funciona
bem com compassos variados. Produz essen-
cialmente vinho rosado e vinho tinto de baixa
graduação(10,6-11,1º) e de cor leve, com acidez
natural média e um teor de antocianinas totais
baixo. A sensibilidade do mosto à oxidação é
mediana e a intensidade de cor baixa, os vinhos
desta casta são medianamente sensíveis à
oxidação e a sua capacidade de envelhecimento
é fraca. Não possui capacidade para a obtenção
de vinhos varietais de grande qualidade e a
sua vocação é essencialmente para produção
de vinhos rosados ou lote com castas de maior
estrutura para a produção de tintos.
Os vinhos são caracterizados por terem cor
pouco carregada, de rosado até rubi, macio e
agradável na boca, com pouco aroma, de sabor
possivelmente um pouco áspero, sem persistência.
Envelhecimento menos favorável mas com
interesse como casta de lote. A casta é pouco
adaptável a outras regiões, como a Beira Interior
ou às zonas marginais de Trás-os-Montes,
apresentando vinhos menos favoráveis. Vinho
tinto de reduzido interesse fora da sua região
de origem e em anos menos favoráveis.
O Escanção, n°191 - 2023 41
 Entre Quintas Para quem conhece a Casa Ermelinda Freitas, à qual se asso-
cia qualidade e consistência, não é de espantar os vários pré-
mios e distinções que, anualmente, lhe são entregues. Assim
tem sido por mais um ano consecutivo, um 2023 marcado, desde
o início, pelo reconhecimento de um trabalho contínuo.
Mas se os prémios já não nos surpreendem, maravilha-nos
CASA ERMELINDA sempre a capacidade de inovação e dinamismo com que toda
FREITAS a equipa desta Casa se entrega e com a qual está sempre a
evoluir, oferecendo aos consumidores uma proximidade que
os fideliza com a garantia de qualidade ao melhor preço. A
Casa Ermelinda Freitas começa o Verão da melhor forma e
celebra-o de norte a sul do país. Sobre este ano em particular,
Texto e Fotos Casa quisemos colocar-lhe algumas questões para conhecer mais
Ermelinda Freitas pormenores sobre as suas últimas iniciativas.

2023 tem sido mais um ano de conquistas e muitas medalhas para a

Casa Ermelinda Freitas, algo a que a Casa já nos habituou. O que tem
vindo a diferenciar este ano dos anteriores?
Na verdade, este está a ser o melhor ano de sempre no que toca a prémios
bem como a distinções - desde 1999 até à presente data, a Casa Ermelinda
Freitas já conquistou mais de 2.000 prémios ao nível nacional e internacional.
Estes prémios são o resultado do grande envolvimento e trabalho dos
nossos colaboradores, destacando o trabalho do nosso enólogo, Jaime
Quendera.

ACEDA AQUI À LISTA DE PRÉMIOS CONQUISTADOS EM 2023:

42 O Escanção, n°191 - 2023

Para além dos prémios obtidos, quais os
principais objectivos para 2023?
A grande preocupação que a Casa Ermelinda
Freitas tem, de forma contínua, é a de ir sempre
melhorando de modo a poder oferecer aos seus
consumidores o melhor vinho ao melhor preço.
Como casa dinâmica que somos gostamos de
estar sempre a inovar e a tirar partido da
qualidade das uvas da nossa região da Península
de Setúbal.

A época de Verão é sempre um período de

grande presença e intervenção por parte da
marca em diversos projectos. Onde a vamos
encontrar este ano?
Nos últimos anos a Casa Ermelinda Freitas tem
marcado presença nos festivais de Verão de
norte a sul de Portugal, queremos ter os nossos
vinhos junto do consumidor, nos locais onde se
pode celebrar a felicidade, a vida, os amigos e a
partilha de bons momentos, reforçando sempre
que o vinho deve ser sempre bebido com
moderação. Tem sido muito gratificante poder
ver cada vez mais os consumidores desfrutarem
de um copo de vinhos ao som das melhores
bandas nacionais e internacionais.

Este ano estamos presentes nos seguintes even-

tos: Jardins do Marquês 2023; Nova Era Beach
Party 2023; Cool Jazz 2023; Super Bock Super
Rock 2023; MEO Sudoeste 2023 - Edição dos
25 Anos; Santa Casa Alfama 2023; Super Bock
em Stock 2023.

O Escanção, n°191 - 2023 43

Com os vinhos Terras do Pó Rosé, Terras do
Pó Branco, CEF Moscatel de Setúbal, CEF Es-
pumante Bruto Rosé, Dona Ermelinda Branco,
Dona Ermelinda Tinto, Dona Ermelinda Bran-
co Reserva, Dona Ermelinda Reserva, o Casa
Ermelinda Freitas Zest Mosctail e os vinhos das
regiões dos Vinhos Verdes: Campo da Vinha
Ligeiro e Campo da Vinha Clássico.
Têm sentido alguma mudança por parte do
consumidor nos últimos tempos, no que
respeita à sua procura?
Sentimos na última década um aumento no
consumo dos vinhos rosés e brancos em detri-
mento dos vinhos tintos. De modo a podermos
dar mais resposta a esta nova corrente, a Casa
Ermelinda Freitas adquiriu a Quinta do Minho
situada em Póvoa do Lanhoso, região dos
Vinhos Verdes, juntando assim ao seu portfólio
estes vinhos de carácter único no mundo e
refrescantes. Queremos poder sempre dar aos
nossos consumidores a melhor resposta pos-
sível, com a melhor qualidade possível face às
necessidades bem como às novas tendências.
44 O Escanção, n°191 - 2023
E novidades que possam ser divulgadas?
A grande novidade em termos de vinhos é que vamos ter presente nos
festivais de Verão o nosso Dona Ermelinda Branco Reserva, um vinho
cheio, cremoso e elegante com aroma a notas de frutos doces e algum
citrino, ideal para os fins de tarde e partilha com os amigos aos som das
melhores músicas. Os vinhos vão ser servidos em copos reutilizáveis,
vendidos na aquisição da primeira bebida pelo valor unitário de 1€ (IVA
incluído), de modo que o cliente possa reutilizar o copo durante todo
o dia do evento, apelando assim à reutilização em prol de um mundo
sustentável.
Quanto a novos lançamentos tentamos sempre ter novidades e estar
envolvidos ou lançar projectos inovadores. A Casa Ermelinda Freitas é
uma casa dinâmica, ainda agora lançamos novos vinhos para o mercado
nacional como é o caso do Vinhos da Arrábida - Pinot Grigio e o Vinhos
da Arrábida – Carménère, que têm como base castas únicas e diferen-
ciadoras conhecidas ao nível mundial. Para o mercado internacional
lançamos o Terrace Hill Moscato.
A nossa filosofia é sempre melhorar e inovar todos produtos que temos
no nosso portfólio.
O Escanção, n°191 - 2023 45
 Enoturismo em Portugal

JOÃO PORTUGAL
RAMOS

Nesta rubrica dedicada ao Enoturismo,

segmento do turismo associado
ao mundo do vinho, divulgamos
iniciativas e projectos nacionais
que se dediquem a esta vertente
e que potenciem a manutenção,
a valorização e a promoção dos
recursos e mais-valias deste património
de inegável singularidade e valor.
Nesta edição, destacamos o
projecto de enoturismo desenvolvido
pelo Grupo João Portugal Ramos
na sua Adega Vila Santa, em
Estremoz, no coração do Alentejo.

Texto e Fotos
Grupo João Portugal
Ramos

46 O Escanção, n°191 - 2023

Inserida no seu programa de enoturismo, João Portugal Ramos sugere
uma experiência vínica única, a Wine Crafters – Crie o seu próprio
vinho, uma actividade para aprender mais sobre a arte da enologia, entre
amigos e família. Nela, os visitantes podem conhecer todo o processo
de produção vínica, começando com um passeio pelas vinhas, com uma
prova das diferentes castas de vinho e com uma visita à adega e às caves
antes da criação do próprio blend e do seu engarrafamento, e no final
pode levar para casa a garrafa do vinho que criou com um rótulo personalizado.
Uma experiência que é harmonizada com a degustação
de produtos da região, nomeadamente, o queijo de ovelha, o pão e o
Azeite Virgem Extra Oliveira Ramos Premium.

Esta é uma acção levada a cabo no coração da empresa e onde começou

a sua história, na Adega Vila Santa em Estremoz, adega construída em
1997, ano em que é lançado o primeiro Marquês de Borba Reserva e sua
primeira marca emblemática, e onde também o programa de enoturismo
do grupo se desenvolve.

O Escanção, n°191 - 2023 47

O Escanção, n°191 - 2023 49
Arte à mesa - Gastronomia e Vinhos
O “SANTO GRAAL”
DOS ESCANÇÕES
Um novo espaço de autoria de
Agostinho Peixoto que aqui irá partilhar
curiosidades, factos e reflexões sobre
o mundo da arte à mesa e seus contextos
e intervenientes.
Texto Agostinho
Peixoto
Especialista em Turismo,
Gastronomia e Vinhos
Os Escanções desempenham um papel fundamental
no mundo do vinho e da gastronomia, colocando o
seu conhecimento especializado e as suas habi-
lidades sensoriais para aprimorar a experiência
de degustação, diria da experiência turística.
Verdadeiros especialistas em vinhos, dedicados a
explorar, seleccionar e recomendar as melhores
opções para os clientes, alicerçados no empirismo
da sua experiência e no conhecimento que vão
possuindo ao longo da sua profissão, colocam-se,
permanentemente, no verdadeiro desafio que um
Escanção deve assumir e ultrapassar – encontrar o
“Santo Graal” da melhor harmonização de vinho
e comida. Responsáveis por elaborar a carta de
vinhos cuidadosamente seleccionada, considerando
a variedade de estilos e o nível de preços para
atender às diferentes preferências dos clientes,
devem, de igual forma, ajustar essa oferta à
proposta do cardápio que o espaço de restauração
disponibiliza.
50 O Escanção, n°191 - 2023
Seria muito redutor da minha parte limitar o papel do Escanção ao seu
desempenho no palco da restauração. Ser Escanção é sobretudo ser um
profissional de gestão do vinho nas suas diversas dimensões, quer muitas
vezes no acompanhamento da elaboração, concepção a até no perfil dos vinhos,
quer, e sobretudo, na sua promoção, divulgação e comercialização. Além
da sua função principal de seleccionar e recomendar vinhos, os Escanções
também desempenham um papel educativo: orientam degustações, realizam
workshops e cursos para compartilhar o seu conhecimento com entusiasmo
e paixão. São muitas vezes consultores activos para o canal Horeca.
Não pretendo exacerbar de forma “gratuita” a sua importância, mas por
vezes assisto incrédulo à apoteose da “cozinha” e ao menosprezo da “sala”.
Não aceito de forma alguma que isso aconteça. Quem me conhece sabe que
sou um apaixonado por todo o argumento que ocorre em “sala”. Seria muito
fácil para a “sala” destruir o desempenho da “cozinha”, mas, na realidade,
acontece na maioria das vezes o contrário, pois não são poucos os momentos
que estes actores (Escanções) da restauração salvam a situação perante
propostas pouco conseguidas da “cozinha”. O domínio do conhecimento das
diferentes regiões vitivinícolas, nacionais e internacionais, o conhecimento
dos tipos de uva, as técnicas de produção e envelhecimento, bem como os
aspetos sensoriais que afectam o sabor e o aroma do vinho, fazem deles uns
verdadeiros “marketeers”, onde o storytelling é uma das suas mais importantes
ferramentas na tal experiência turística que vos escrevi anteriormente. É do
equilíbrio destas duas áreas da restauração que surge sustentabilidade e o
sucesso do restaurante.
Mas, perceber de vinhos e tudo que o envolve esse mundo, não chega. Estou
convicto que o grande desafio, perdoem-me os que não concordam, é encon-
trar a melhor, ou até mesmo as melhores harmonizações de vinho e comida,
que não têm necessariamente de ser ponderações de valor de 50%-50%. O
“pairing”, a maridage (expressões muito usadas e que significam emparelhamento)
de comida com vinho envolve a busca de equilíbrio e complementaridade
entre os sabores, aromas, intensidade, acidez e temperatura da comida e do vinho.
A arte de harmonizar vinho com gastronomia é um verdadeiro prazer para
os sentidos. Quando os sabores do vinho e da comida se encontram em perfeita
sintonia, a experiência torna-se ainda mais gratificante. Os encontros entre
esses dois elementos podem elevar uma refeição comum a um nível
extraordinário, realçando os sabores, equilibrando as texturas e criando
uma sinfonia de sensações na boca.
A chave para uma harmonização bem-sucedida reside na complementaridade
e no equilíbrio entre o vinho e a gastronomia. Cada vinho possui características
únicas, como acidez, taninos, doçura e intensidade aromática, que devem
ser consideradas ao escolher o prato ideal. Da mesma forma, os elementos
presentes nos pratos, como ingredientes, temperos, texturas e métodos de
confecção, também desempenham um papel importante na selecção do
vinho adequado. É nesse grande desafio que entra o savoir-faire do Escanção
para criar harmonizações perfeitas que acentuam as características de ambos,
proporcionando uma experiência gastronómica e vínica única.
No final de tudo, os Escanções são profissionais essenciais na cultura do vinho,
combinando conhecimento técnico, habilidades sensoriais e paixão pela
gastronomia. A sua capacidade de recomendar vinhos, criar harmonizações
perfeitas e compartilhar o seu conhecimento enriquece a experiência dos clientes,
promovendo uma apreciação mais profunda e significativa do vinho.
Seja em restaurantes, eventos ou em formação, os Escanções são verdadeiros
embaixadores do mundo do vinho. Mas, a Gastronomia deve estar sempre
presente no mindset do Escanção.
Joie de Vivre - Batalha de Vinhos à Mesa
JOIE DE VIVRE
COM DOIS VINHOS
À MESA
Dentro do tema a que me propus
quando aceitei escrever esta rubrica -
colocar sempre lado a lado um vinho
de referência nacional e um vinho de
referência mundial – trago dois vinhos
de classe inquestionável: o Foudre
2018 da “nossa” Susana Esteban e
um Meursault-Charmes Premier Cru
2013 de Henri Germain, provados
lado a lado numa noite maravilhosa
na Taberna do Calhau, na Mouraria.
Texto Rui Caroço dos
Santos - Winewriter,
apaixonado por vinhos na-
cionais e do mundo, com
certificação WSET Nível 3,
colabora ocasionalmente com
alguns produtores e é membro
de painel de júri de concursos
de vinhos nacionais. Escreve
diariamente sobre vinhos e
gastronomia na sua página de
Instagram -
@ruicaroco.wines
.
Dizem que Portugal é um País de tintos, e talvez seja… por enquanto.
Acredito firmemente que num futuro não muito distante Portugal irá
diferenciar-se no Mundo do Vinho pelos seus brancos mais do que pelos
seus tintos. Daí, ter decidido dedicar esta rubrica a estes dois vinhos.
Acreditem que não foi fácil escolher um vinho branco português para
estar lado a lado com um Les Charmes, afinal de contas estamos a falar,
nada mais nada menos, de um daqueles que são considerados dos três
melhores Premier Crus de Meursault, juntamente com Les Perrières e
Les Genevrières, e onde são produzidos alguns dos melhores vinhos da
região, talvez, do mundo.
No entanto, esta primeira edição do Foudre, colheita de 2018, e até à data
o único vinho branco de Portugal a ter sido avaliado com a nota máxima
de 20 pontos por uma revista da especialidade, esteve verdadeiramente
excepcional. Tinha-o provado em 2020, logo quando saiu, e cedo deu
para perceber todo o seu potencial. Agora, passados três anos, voltei a
prová-lo e está num crescendo fantástico. Daqui a 10, 20, 30 anos deve
estar de classe mundial, a ver vamos… se as garrafas durarem até lá!
Susana Esteban é uma produtora de vinhos que nasceu na Galiza, região
localizada no Noroeste da Espanha. Formou-se Enóloga em Rioja, tendo
passado por França e Austrália. Em Portugal, a sua trajetória começou
no Douro mas foi no Alentejo que encontrou o seu terroir e a sua paixão.
O Foudre 2018 provém de uma vinha excepcional de 80 anos situada na
Serra de São Mamede, a 700 metros de altitude. Foi vinificado num Foudre
Alsaciano de 1961 de 1150 litros de capacidade onde ficou a estagiar
durante 16 meses.
O nariz impressiona desde o primeiro momento pela sua intensidade,
mas sempre num registo de extrema elegância… notas de limão, ameixa
amarela e pêssego. Mas é a combinação entre o aroma das vinhas da
serra com o matiz do Foudre que confere ao vinho uma peculiaridade e
complexidade únicas, que se transmitem na boca onde o vinho é amplo,
profundo, mineral e uma verdadeira alegria para os sentidos.
Por seu lado, o Domaine Henri Germain remonta a 1973, sendo que,
actualmente, detém 7 hectares de vinha divididos entre Meursault,
Chassagne-Montrachet e Beaune. Os seus vinhos são de uma enorme
riqueza e complexidade aromáticas, aliadas a uma excepcional profundidade
de sabores, não é por acaso que produtores como Olivier Lamy, Thierry
Pillot ou Charles Lachaux afirmam regulamente que os vinhos Germain
são os melhores de Meursault!
Este Meursault Charmes 1er Cru 2013 apresentou-se numa tonalidade
dourada pálida, um bouquet dinâmico, num estilo bastante generoso.
Aromas de laranja, raspa de limão e leves nuances de damasco, floral,
com notas de feno fresco, fruta branca e avelã. Fresco na entrada de boca
com uma linha de acidez fina e bem definida. Bom volume de boca e um
equilíbrio a roçar a perfeição, com notas de cera de abelha no final, uma
maravilhosa demonstração de riqueza, complexidade e profundidade…
The more Germain wines I drink, the more I admire them, disse um dia
William Kelley, The Wine Advocate!
Cheers!
O Escanção, n°191 - 2023 51
Acontece - Espaço de divulgação de iniciativas e novos projectos

XV CONCURSO
DE VINHOS DO
ALGARVE

A XV edição do Concurso de
Vinhos do Algarve teve lugar
no passado dia 26 de Maio,
no Convento de São José, em
Lagoa, com a direcção técnica da
responsabilidade da Comissão
Vitivinícola do Algarve e com o
apoio do Município de Lagoa.
O objectivo deste concurso é
atribuir distinções aos vinhos
engarrafados do Algarve, estimulando
a produção de vinhos de qualidade,
bem como promovendo os melhores
vinhos produzidos nesta região.
Este ano, o concurso contou com
mais de 100 vinhos do Algarve
em prova, entre brancos, rosés e
tintos de 26 produtores. Foram
medalhados 32 vinhos – uma
Grande Medalha de Ouro, 11
medalhas de Ouro e 20 medalhas
de Prata – e o grande vencedor
foi o vinho Quinta da Tôr –
Grande Reserva Algibre Tinto
2017.
Os medalhados foram revelados
no dia 2 de Junho numa cerimónia
que teve lugar no Vale d'Oliveiras
Quinta Resort & Spa e que juntou
vários produtores e entidades,
contando nomeadamente com
a presença da Associação dos
Escanções de Portugal.

Fotos Comissão
Vitivinícola do Algarve

52 O Escanção, n°191 - 2023

LISTA DE MEDALHADOS

Grande Medalha de Ouro

Quinta da Tôr Grande Reserva Algibre Blend Tinto 2017, Turinox, Lda.

Medalhas de Ouro

Reserva Tinto 2021, Paxá Wines, Lda Paxá

Sete Cavaleiros do Castelo Tinto 2021, Casa Santos Lima - Companhia das Vinhas, S.A.
Lábios Nus Branco 2021, Jacinto Palma Dias Alagoa Velha
Premium Tinto 2021, A.A.C., Lda. Foral de Portimão
Despedida Tinto 2021 - Casa Santos Lima - Companhia das Vinhas, S.A.
Reserva Branco 2019, José Manuel Cabrita Cabrita
Al-Ria Tinto 2021, Casa Santos Lima - Companhia das Vinhas, S.A.
Portas da Luz Tinto 2021, Casa Santos Lima - Companhia das Vinhas, S.A.
Esquerdino Rosé 2022, Mosqueira Agrícola - Quinta do Canhoto, Lda.
Vale de Almadena Rosé 2021, Sussurro d' Oceano. Lda.
Herdade Barranco do Vale Reserva T 2021, Herdade Barranco do Vale, Unipessoal, Lda.

Medalhas de Prata

Quinta da Tôr Grande Reserva Algibre Tinto 2018, Turinox, Lda.

MDS Tinto 2021, Sociedade Agroturística Monte de Salicos, Lda.
Marquês dos Vales Grace Vineyard Tinto 2015, Quinta dos Vales, Agricultura e Turismo, Lda.
Vinhas de Nexe Branco 2022, Norberto Mealha Herdeiro
Rabo de Galo Reserva Tinto 2021, Casa Santos Lima - Companhia das Vinhas, S.A.
Rabo de Galo Tinto 2021, Casa Santos Lima - Companhia das Vinhas, S.A.
Marquês dos Vales Grace Vineyard Tinto 2017, Quinta dos Vales, Agricultura e Turismo, Lda.
Convento do Paraíso Rosé 2022, Adega do Convento do Paraíso, Lda.
Onda Nova Tinto 2018, Adega do Cantor, Lda.
Villa Alvor Branco 2022, Aveleda, S.A.
Arvad Rosé 2022, Agropecuária Rio Arade, Unipessoal, Lda.
Monte da Ria Estate Blend Rosé 2022, Artemis, Lda.
Solar da Ria Tinto 2020, Artemis, Lda.
Villa Alvor - Singular Rosé 2022, Aveleda, S.A.
Quinta dos Capinhas Tinto 2020, Lieberwirth, Soc. Agrícola e Turismo, S.A.
Villa Alvor - Singular T 2022, Aveleda, S.A.
Herdade Barranco do Vale Reserva B 2021, Herdade Barranco do Vale, Unipessoal, Lda.
Megafone Branco 2021, Abegoaria Comercial, S.A.
Cabrita Tinto 2021, José Manuel Cabrita
Talabira do Algarve by Casa Santos Lima Premium Tinto 2021, Casa Santos Lima - Companhia das
Vinhas, S.A.

www.vinhosdoalgarve.pt

O Escanção, n°191 - 2023 53

Acontece - Espaço de divulgação de iniciativas e novos projectos
XIII CONCURSO DE
VINHOS DO TEJO
O Concurso de Vinhos do Tejo
conta com 13 edições e a mais
recente decorreu no mês de
Abril, com dois dias de prova a
11 e 12 desse mês, e culminando
com a Gala Vinhos do Tejo
2023 a 3 de Junho. As provas
aconteceram no Auditório da
Casa dos Patudos - Museu de
Alpiarça, em Alpiarça em dois
dias que incluiu também no
programa a visita a produtores
e à emblemática Casa dos
Patudos.
Fotos Comissão
Vitivinícola Regional
do Tejo
54 O Escanção, n°191 - 2023
Estiveram aqui em prova 220 vinhos, sob avaliação de 39 jurados, entre
eles Tiago Paula, Presidente da Associação dos Escanções de Portugal, e
deste total foram atribuídas duas medalhas de Excelência, 9 de Grande
Ouro, 36 de Ouro e 24 de Prata.
Já a Gala, evento organizado pela Comissão Vitivinícola Regional do Tejo
em parceria com a Confraria Enófila de Nossa Senhora do Tejo, a quem
cabe a produção do mesmo, teve lugar no espaço de eventos e adega da
ODE Winery, Vila Chã de Ourique, no Cartaxo. O evento contou ainda
com o patrocínio e apoio de entidades como o CA Seguros, a Verallia, a
Amorim Cork, a Agroeno, a Borrego - Leonor & Irmão, a OPAL, a Travel
Care, a Gifts4Wine, a Martin Vialatte, a AZ3 Oeno, a Cork Supply e a
SAI Oenological Sensitivity.
Nos vinhos, com pontuações de Excelência, destacaram-se o Detalhe
Reserva Branco 2021, lançado este ano pela Adega do Cartaxo e o Quinta
de Santo André Reserva Tinto 2019, do produtor de Coruche M. Veiga Teixeira.
Como novidade, e de forma a privilegiar o trabalho de união e promoção
conjunto da região feito em torno da casta rainha do Tejo, a Fernão
Pires, a Comissão Vitivinícola Regional dos Vinhos do Tejo (CVR Tejo)
decidiu lançar os Prémios Melhor Fernão Pires, atribuído ao Quinta da
Lagoalva Grande Reserva Fernão Pires 2021; e o Melhor Campo do Tejo
Fernão Pires, esta última uma nova marca da região a ser oficialmente
apresentada a 20 de junho, Dia da Fernão Pires, em Almeirim, e cujo
vencedor foi o Campo do Tejo Fernão Pires by Quinta da Lagoalva 2022.
Para além dos vinhos premiados, foram também distinguidos vários
agentes económicos, enólogos e personalidades com os Prémios Vin-
hos do Tejo, atribuídos nas categorias Empresa Dinamismo, Empresa
Excelência, Enólogo do Ano - entregue a David Ferreira, da Companhia
das Lezírias, e Prémio Carreira - atribuído a Teresa Schönborn, da Casa
Cadaval, e a José Lobo de Vasconcellos, do Casal Branco. Foram entregues
os Prémios Tejo Anima, competição promovida pela Rota dos Vinhos do
Tejo com o objectivo de premiar o dinamismo no que toca ao território
– à margem do vinho e da gastronomia - e com prémios próprios nas
seguintes três categorias - Alojamento, Animação turística e Tradições; e
foram entregues os prémios do 2.º Concurso de Fotografia Vinhos do Tejo.
www.cvrtejo.pt
Acontece - Espaço de divulgação de iniciativas e novos projectos
III RESERVA |
FÓRUM DE
INOVAÇÃO DE
GASTRONOMIA E
VINHO
A Câmara Municipal de Torres
Vedras, em parceria com a
Comissão Vitivinícola da
Região de Lisboa, organizou
a terceira edição do Reserva
| Fórum de Inovação de Gas-
tronomia e Vinho 2023 nos
dias 19, 20 e 21 de Maio no
espaço das antigas instalações
do Instituto da Vinha e do
Vinho (IVV) de Torres Vedras
contando este ano com o apoio
institucional da Turismo Centro
de Portugal.
Fotos Câmara Municipal
de Torres Vedras
Esta é uma iniciativa que pretende valorizar o trabalho desenvolvido pelos
produtores locais, promover, disseminar e potenciar iniciativas e projectos inovadores
associados ao mundo e à cultura do vinho e à vinha, à gastronomia local,
aos produtos endógenos e serviços associados. Um evento com entrada
gratuita e que se destina ao público em geral e aos profissionais do sector
do vinho, do enoturismo, da restauração e dos serviços.
No programa desta edição, na qual o Douro e a Bairrada foram as regiões
convidadas, para além das provas e vendas no local, com vários produtores
locais e da região de Lisboa a marcar presença, de um bar de vinhos e um
espaço de street food, foram dinamizadas diversas acções e actividades
para toda a família, nas quais se incluíram passeios enoturísticos, aulas
e workshops, conversas e tertúlias, alguns momentos de showcooking e
de harmonizações, um evento olfato-vínico com a perfumista Cláudia
Camacho e encontros inerentes a todas estas acções com vários es-
canções, enólogos, chefs e outras personalidades do sector, entre os quais
os escanções Paulo Vale e Manuel Moreira, os enólogos Miguel Móteo e
Diogo Lopes, o chef Ricardo Ferreira, o chef Kitaba e a chef Marlene Vieira.
A música esteve também presente durante todo o evento nas várias actuações
musicais, culminando com um concerto final de encerramento planeado
de forma inovadora como concerto/tertúlia com prova de vinhos em palco,
conduzida pelo escanção Manuel Moreira com a direcção musical de
João Cabrita, criando-se uma narrativa sensorial que conduziu os artistas
convidados - Susana Félix, Karyna Gomes e NBC - numa viagem rica em
notas musicais harmonizadas com vinhos de Torres Vedras.
O evento contou também com cerimónias especiais. A primeira foi o
anúncio e entrega de prémios do Concurso “Os Melhores Vinhos da
Região Demarcada de Lisboa”, cujas provas decorreram nos dias 17 e
18 de Maio, em Óbidos, numa organização conjunta da Confraria dos
Enófilos da Estremadura - Vinhos de Lisboa e da Comissão Vitivinícola
da Região de Lisboa, contando com 144 vinhos e aguardentes vínicas
em prova. Em destaque, o Melhor Arinto de Lisboa para Rubigo Vinho
Branco Arinto 2019 DOP Bucelas , da Rubigo Wines; o Top 5 Arintos de
Lisboa para Rubigo Vinho Branco Arinto 2019 DOP Bucelas, da Rubigo
Wines, QSB Vinho Branco Arinto 2020 Reserva, da Sociedade Agrícola
Cunha e Folque, Pancas Vinho Branco Arinto 2022, da Quinta de Pancas,
Encostas de Xira Vinho Branco Arinto 2021, de Vila Franca de Xira e
Confraria Vinho Branco Arinto 2020 Reserva, da Adega Cooperativa do
Cadaval; o Melhor Vital de Lisboa para AdegaMãe Vinhas Velhas Vinho
Branco Vital 2019, da AdegaMãe; o Melhor Vinho Branco de Lisboa para
Azulejo Vinho Branco 2022, da Casa Santos Lima; o Melhor Vinho ”Leve
Lisboa” para Nevão Vinho Rosado Leve 2021, da Adega Cooperativa
da Labrugeira; o Melhor Vinho Tinto de Lisboa para Quinta do Gradil
Vinho Tinto Tannat 2021; a Melhor Aguardente Vínica DOP Lourinhã
para Quinta do Rol Aguardente Vínica, VSOP; o Melhor Vinho DOP de
Lisboa para Empatia Vinho Branco Vital 2022, da Adega Cooperativa da
Labrugeira e Grandes Ouros para Azulejo Vinho Branco 2022, da Casa
Santos Lima, Caves Velhas Romeira Vinho Branco 2022, da Enoport
Wines, Villa Oeiras Vinho Generoso Branco Superior DOP Carcavelos,
do Município de Oeiras.
Seguiu-se o anúncio do vencedor do concurso “A Minha Sobremesa tem
Pastel de Feijão de Torres Vedras”, prémio atribuído à sobremesa confeccionada
pelo restaurante Roots.
www.facebook.com/TorresVedrasCM/videos/643030473940784
O Escanção, n°191 - 2023 55
Acontece - Espaço de divulgação de iniciativas e novos projectos

50 ANOS FAMÍLIA
MARGAÇA

A família Margaça celebra este

ano o seu 50 aniversário tendo
marcado a data especial numa
celebração, realizada no passado
dia 4 de Junho, em que reuniu
família, amigos, parceiros e
defensores da região de Pias.
Uma ocasião com muita animação
e na qual a Associação dos Escanções
de Portugal fez questão de
estar presente, representada
por Tiago Paula, presidente
da Associação, e Ana Branco,
secretária-geral da Associação.
Fotos
Família Margaça
Fundada em 1973, por José Veiga Margaça, e antes denominada Sociedade
Agrícola de Pias, a Família Margaça, hoje na sua terceira geração, conta
com uma adega no seio de Pias e uma herdade com cerca de 700 hectares,
entre Serpa e Moura, no extremo oriental do Alentejo, dedicando-se
maioritariamente à produção de vinho.
Foram a dedicação e o know-how do fundador que permitiu o percurso
por formas de produção inovadoras e com vista a criar vinhos únicos e
autênticos que honrassem o terroir único de Pias. Durante as últimas cinco
décadas, foram restruturadas vinhas, organizadas em parcelas e por castas,
foi renovada a adega com o melhor da tecnologia, a equipa a trabalhar
no projecto foi sendo composta, foi reforçado o portefólio e desenhadas
estratégias consoante os momentos e as necessidades, sendo hoje a Família
Margaça uma empresa reconhecida com um posicionamento forte e com
referências únicas no mercado português.

www.margaca.com/

56 O Escanção, n°191 - 2023

O Escanção, n°191 - 2023 57
Wine News

HÁ PROVA! EM OEIRAS DE REGRESSO

Na sua 9ª edição, o evento volta aos Jardins do Palácio Marquês de Pom-
bal, em Oeiras, tendo-se realizado este ano nos dias 12, 13 e 14 de Maio.
De entrada livre e gratuita, é Organizado pela Associação Comercial e
Empresarial dos Concelhos de Oeiras e Amadora, Câmara Municipal de
Oeiras em colaboração com o Município de Oeiras, e viu acontecer a sua
1ª edição em 2013 com o objectivo de promover o Palácio e os jardins
enquanto espaço de riqueza histórica e patrimonial único e divulgar a
oferta de restauração existente no concelho. O recinto contou com uma
área de exposição, de prova e venda de vinhos com produtores e dis-
tribuidores de Lisboa e outras regiões de Portugal e uma zona de degus-
tação gastronómica com restaurantes seleccionados de Oeiras e venda de
comidas e bebidas. Várias foram as actividades paralelas a acontecer na
área dos vinhos e gastronomia, tais como workshops, tertúlias, conversas
à volta do vinho e provas comentadas com profissionais de referência do
sector e visitas guiadas à adega do Palácio. De destacar a apresentação do
documentário The Guitar Barrel Project, harmonizado com a degustação
da edição especial de vinho de Carcavelos Villa Oeiras envelhecido em
barricas do tempo do Marquês. Na ocasião, foi apresentado o concurso e
os finalistas do evento Bartender do Ano 2023.

O QUE ACONTECEU NO HÁ PROVA! EM 14 de Maio (Domingo)

OEIRAS 2023 ➢ Prova comentada “3 Regiões Demarcadas Seculares”, Produtores das Regiões
12 de Maio (Sexta-Feira) Demarcadas de Bucelas, Carcavelos e Colares
➢ Demonstração de Cozinha “Pudim de Oeiras e ➢ Apresentação da Competição “Bartender do Ano” e Finalistas
Vinho Villa Oeiras”, Miguel Oliveira, Chef de pastelaria ➢ Conversas à Volta do Vinho “Prova de Copos”, Zwiesel Glas + Alug’ Aqui +
➢ Prova Comentada “Tudo o que precisa de saber Félix Rocha
sobre Vinho do Porto”, Teresa Gomes, Sommelier e ➢ Demonstração de Cozinha “Simplesmente Cozinhar”, Justa Nobre, Chef de cozinha
Wine Educator ➢ Workshop “As plantas silvestres em cocktails “, Constança Cordeiro, bartender
➢ Tertúlia “Uma Modesta homenagem a Maria de ➢ Visita Guiada à Capela de Nossa Senhora das Mercês, Alexandra Fernandes,
Lourdes, embaixadora da cozinha portuguesa”, Francisco Unidade de Dinamização do Património Histórico - CMO
José Viegas, Olga Cavaleiro Ferreira e Virgílio ➢ Workshop “O Vinho de Carcavelos e Cocktails”, Fernão Gonçalves, bartender
Gomes com moderação de Tito Couto ➢ The Guitar Barrel Project – Conversa com os Luthiers
➢ Workshop “A Neurocoquetelaria, beber com os sentidos”, Wilson Pires, bartender
13 de Maio (Sábado) ➢ Conversas à Volta do Vinho “Prova de Copos”, Zwiesel Glas + Alug’ Aqui +
➢ Prova Comentada “O poder do Terroir: vinhos Cinco forais
com história”, Nelson Guerreiro, Somelier e Brand ➢ Workshop “A Criatividade na Gastronomia”, Marcella Ghirelli, Chef de cozinha
Ambassador da Garrafeira Nacional ➢ Demonstração de Cozinha “Renovar a tradição”, António Alexandre, Chef de cozinha
➢ Demonstração de Cozinha “Cozinha saudável e ➢ Prova Comentada “Volta a Portugal em Espumantes. Uma seleção de diferentes
sustentável”, Joana Duarte, Chef de cozinha regiões e estilos”, Luís Gradíssimo, Responsável da Enóphilo®, organizador de eventos
➢ Visita Guiada à Adega, Alexandre Lisboa, Coorde- ➢ Apresentação do Documentário “The Guitar Barrel Project”
nador do Grupo trabalho *Villa Oeiras” - CMO
➢ Conversas à Volta do Vinho “Prova de Copos”,
Zwiesel Glas + Alug’ Aqui + Quinta da Terrincha
➢ Conversas à Volta do Vinho “Prova de Copos”,
Zwiesel Glas + Alug’ Aqui + Quinta das Carrafouchas
➢ Conversas à Volta do Vinho “O Terroir de Extrem-
os – Norte e Sul”, Quinta Corriças, Trás-os-Montes
– Herdade Barranco do Vale, Algarve
➢ Demonstração de Cozinha “Pastelaria com Vinho
de Carcavelos”, Andreia Moutinho, Chef de pastelaria
➢ Conversas à Volta do Vinho “Vinhas Velhas – Património
e Responsabilidade – Douro e Alentejo”, 100 Hect-
ares, Douro – ➢ Folha do Meio, Alentejo
➢ Prova Comentada “Bairrada, a Baga e as outras”,
Vanessa Gonçalves, Escanção
➢ Apresentação do filme “Délicieux” 2021 |
Comédia, Histórico | 112 min

O Escanção, n°191 - 2023 59

Wine News

LANÇAMENTO DE TESOURO

Um lançamento especial e singular que apresenta, em simultâneo, uma canção e um Vinho

do Porto Tawny, Tesouro surge de uma ideia em conjunto de Dirk Niepoort e Pierre Aderne,
fundador do projecto Rua das Pretas - tertúlia musical lusófona com um grupo de músi-
cos convidados para concertos únicos e intimistas - como homenagem à cidade do Porto.
O tema da canção, composto nas caves da Niepoort, foi criado por Pierre e Paulo Praça e
foi apresentado, primeiramente no Coliseu Porto Ageas num concerto do grupo Rua das
Pretas, a 24 de Maio, e depois no Coliseu de Lisboa, a 1 de Junho. No rótulo das garrafas do
Tawny criado têm um QR Code especial com acesso online à música e ao vídeo da canção,
para um momento de harmonização perfeito.

Para ouvir Tesouro: www.youtube.com/watch?v=_Xf-hxB1ip0

www.niepoort.pt/
RIEDEL VELOCE, NOVA
www.ruadaspretas.com/ LINHA DA MARCA
MELHORES VERDES 2023
Aconteceu mais uma edição do concurso Os Melhores Verdes, para este
ano de 2023, iniciativa promovida anualmente pela Comissão de Viticultura
da Região dos Vinhos Verdes, enquanto entidade certificadora e promotora
dos produtos da região, reconhecida pelo Instituto da Vinha e do Vinho,
e que distingue os melhores vinhos com Denominação de Origem 'Vinho
Verde' e Indicação Geográfica 'Minho', em diferentes categorias e perfis.
As provas decorreram em Abril contando com a presença da Associação
dos Escanções de Portugal através da participação de Tiago Paula, presidente
da Associação, e a cerimónia de entrega de prémios decorreu no dia 5
de Maio, na Alfândega do Porto. Na ocasião, que juntou três centenas
de convidados e contou com as presenças da Ministra da Agricultura e
Alimentação, Maria do Céu Antunes, e da Vereadora para o Pelouro do
Turismo e da Internacionalização da Câmara Municipal do Porto, Catarina
Santos Cunha, foram premiados, de cerca de 300 amostras a concurso, 88 vinhos Pela primeira vez em Portugal, Maximilian Riedel,
da Região dos Vinhos Verdes em 14 categorias distintas, com destaque da 11ª geração da família Riedel, reconhecida
para Quinta D'Amares Alvarinho 2022, que arrecadou a Grande Medalha produtora austríaca de copos e decanters pre-
de Ouro, vinho assinado pelo enólogo Diogo Schartt, seguindo-se 15 mium em todo o mundo e empresa da qual é
referências na categoria Ouro, 17 na categoria Prata e 55 na categoria Honra. CEO, veio apresentar a mais recente colecção da
marca, a Riedel Veloce no evento de dois dias
https://viticultura.vinhoverde.pt/pt/noticias/melhores-verdes-2023 Riedel Wine Glass Experience. Com mais de
265 anos de existência, esta marca internacional
prima pela excelência dos copos e decanters de
cristal, com destaque para o desenvolvimento de
copos específicos para degustação de vinhos.
A nova linha apresentada, a Riedel Veloce,
disponível em nove formatos, caracteriza-se
por ser feita à máquina, uma produção que
começou a ser incorporada na empresa em
2020 e após vários anos de investigação. No
evento de apresentação a Associação dos Escanções
de Portugal esteve presente representada pelo
presidente Tiago Paula.

www.riedel.com/en/collections/riedel-veloce

60 O Escanção, n°191 - 2023

 Wine News

NOVA IMAGEM QUINTA DA LAGOALVA

NOVA IMAGEM

Projecto de vinhos da família Holstein Campilho, proprietária

da Quinta da Lagoalva, em Alpiarça, região do Tejo, aposta no
rebranding do seu logótipo e dos rótulos do seu portefólio de
vinhos. O evento aconteceu no fim do mês de Abril e contou
com a presença de Tiago Paula, presidente da Associação dos
Escanções de Portugal. Os membros da família Campilho e os
enólogos responsáveis pelos vinhos da marca, Pedro Pinhão e
Luís Paulino, apresentaram na ocasião a renovada imagem dos
rótulos, as novas colheitas – o Lagoalva Branco, Rosé e Tinto, o
Lagoalva Reserva Arinto & Chardonnay, o Reserva Alfrocheiro
& Syrah, o Lagoalva Barrel Selection Branco - e um vinho em
estreia: o Quinta da Lagoalva Grande Reserva de Fernão Pires,
casta estrela da região. A nova imagem da marca foi desenvolvida
pela agência portuguesa de design e publicidade OM Design, em
colaboração com as equipas de enologia, comercial e enoturismo
da Quinta da Lagoalva, e o resultado homenageia o legado desta
Quinta com 830 anos de história, estando no logótipo o ferro da
coudelaria Quinta da Lagoalva alusivo à Marquesa de Tancos, tia-
avó dos proprietários e a menção “Circa 1193”, data do primeiro
registo da Quinta.

· NOVA GAMA PARA OFF TRADE

Neste ano de 2023, a Quinta da Lagoalva brinda-nos com mais uma novidade - uma gama criada, em exclusivo, para o
canal off trade e que este Verão vai estar disponível nos hiper e supermercados de norte a sul do país e ilhas. Com a chancela
Lagoalva, trata-se de um branco, de um rosé, de um tinto e de um Sauvignon Blanc, este último pela presença mandatória da
varietal desta casta muito procurada por enófilos nacionais e internacionais. Soma-se o facto de ser uma das variedades mais
presentes no património vitivinícola da Quinta da Lagoalva.

www.lagoalva.pt/

O Escanção, n°191 - 2023 61

Wine News

LANÇAMENTOS VINHOS VIEIRA DE SOUSA

A Vieira de Sousa, projecto de vinhos das irmãs e co-proprietárias Luísa

e Maria Borges, apresentou recentemente, num evento para convidados e
imprensa, as suas novidades DOC Douro e Porto lançando na ocasião os
seus dois monovarietais tintos, colheita de 2021, feitos a partir de castas
autóctones e antigas do Douro e produzidos em edições limitadas, com
cerca de 500 garrafas cada. O momento consistiu de uma prova vertical
das colheitas de 2020, 2021 e 2022 do vinho Tinta Francisca e 2018, 2020
e 2021 do Rufete, para além da apresentação do Vinho do Porto Vieira de
Sousa Rosé. Apesar da tradição secular da família na produção de vinhos
do Porto, a marca Vieira de Sousa foi fundada em 2008 sendo que em
2011 alargou a sua produção para os vinhos do Douro hoje é detentora
de cinco quintas no Douro - Cima Corgo. Uma delas, a Quinta do Ron-
cão, foi a escolhida, em 2014, para plantar castas que, não sendo orig-
inárias do Douro, estão muito presentes em vinhas velhas, e foi daí que
surgiram os vinhos monocasta de Tinta Francisca e de Rufete de edição
limitada. Estas castas e o trabalho desenvolvido à volta delas reflecte os
valores e a missão desta empresa familiar, que tem, desde sempre, a vontade
de preservar um legado, da família, com cinco gerações na produção de vinhos
do Porto, e do Douro, através do uso e da recuperação de variedades nativas,
algumas das quais pouco exploradas, tal como explica Luísa Borges.

www.vieiradesousa.pt/pt

62 O Escanção, n°191 - 2023

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CONCURSO DE VINHOS
DO DOURO SUPERIOR 2023

Foram 200 vinhos a competir no Concurso de

Vinhos do Douro Superior 2023, evento que
decorreu no âmbito do Festival do Vinho do
Douro Superior organizado pela Câmara
Municipal de Vila Nova de Foz Côa em conjunto
com a revista Grandes Escolhas, e que premeia
os melhores vinhos da região, entre vinhos
brancos, vinhos tintos e vinhos do Porto. Foi
no decorrer do Festival, que alcançou este ano
um número recorde de visitantes, e que aconteceu
entre 26 e 28 de maio em Vila Nova de Foz
Côa, que foram anunciados os medalhados do
Concurso de Vinhos. Os três grandes vence-
dores, em cada uma das categorias, foram o
Terras do Grifo Vinhas Velhas 2018, nos brancos;
o Avô Escrivão Grande Reserva 2019, nos tin-
tos; e o Quinta de Ervamoira Vintage 2020, nos
vinhos do Porto. Para além destes vencedores em
destaque foram, ainda, anunciadas 63 medalhas
- 19 na categoria de brancos (6 Ouro e 13 Prata), 37 na categoria de tintos (12 Ouro e 25 Prata) e 7 na categoria de vinho do
Porto (2 Ouro e 5 Prata), o que reflecte a qualidade dos vinhos em competição. Para além do concurso, o festival contou com
muitas actividades paralelas, no decorrer do evento, tais como provas comentadas, sessões de showcooking, animação e concertos.

www.facebook.com/festivaldovinhododourosuperior

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Av. Almirante Reis, n°58 - R/C DT⁰ 1150-019 - Lisboa 2 ANOS 27€ - 12 NÚMEROS

64 O Escanção, n°191 - 2023

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