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Sumrio

Sumrio.......................................................................................................... 1

Apresentao da Empresa

A Empresa Sunos S.A foi fundada em 1995 e sua capacidade atual de industrializao de 100000 quilos de carne suna por dia. Sua sede se encontra na rea industrial do municpio de Curitiba no Paran e atende s regies limtrofes do estado. Quanto ao processo, ele ocorre da seguinte maneira:

O suno chega em partes na linha de produo; Cada parte enviada a seu setor especifico; Aps isso a carne pode ser moda, adicionada temperos, emulses, curas, cozimento, defumagens, esterilizaes e posteriormente embalada.

Os produtos feitos so: Salsicha, mortadela, presunto e linguias. A carne j tratada vai ser embalada e guardada em um local refrigerado, at que seja transportada a seu destino final.

Escopo

O local a ser implantado o SGA a linha de produo da industria de carne suna, no caso a Sunos S.A, que compreende os processos de moagem,tempero,emulses,curas entre outros.

Aspectos e Impactos Ambientais

Aspectos ambientais Fragmentos de carne, gordura e ossos. Emulses e resduos animais Energia Eltrica Uso de fornos para tratamento trmico da carne Uso de produtos de limpeza e higiene

Impactos Ambientais Utilizados na fabricao de rao animal Contaminao da gua e mau cheiro Emisso de CO2 na atmosfera Alterao do ambiente prximo a essas localidades, ex: choque trmico. Contaminao da gua e solo e emisso de resduos slidos ( materiais contaminados e embalagens). Emisso de CO2 na atmosfera, material particulado e resduos slidos (cinzas). Emisses de atmosfricos( escapes gases de

Uso

de

fornos

para

defumao e fornos para gerao de vapor Uso de refrigeradores

Emisso qumicos

de

efluentes

gases refrigerantes) e rudo. Emisses atmosfricas ( aerossis, substncias odorferas) e resduos slidos ( lodo)

lquidos e diversos produtos

Uso

de

embalagens

Contaminao do solo, gua e acumulo de gua nos frascos plsticos.

plsticas e papelo

Poltica Ambiental

A empresa Sunos S.A fornecedora de produtos industrializados a partir da carne suna busca conciliar produo com responsabilidade ambiental. Para tanto, atua comprometida com a qualidade, com o controle dos riscos sade e segurana dos colaboradores e com a gesto de aspectos e a preveno de impactos ambientais. Suas aes so sempre fundamentadas em objetivos e metas de desempenho e no atendimento consistente legislao aplicvel e aos compromissos assumidos, visando o desenvolvimento sustentvel (ambiental, social e econmico). Alm disso, os colaboradores da empresa recebem treinamentos que tem por objetivo manter e melhorar o programa de SGA da empresa, afim de trazer referncia nacional em qualidade, proporcionar rentabilidade e satisfao do pblico, no esquecendo da responsabilidade com socioambiental. Esta responsabilidade corresponde a um compromisso em atender a crescente conscientizao, revisando frequentemente os modos de produo e padres de consumo vigentes de tal forma que o sucesso empresarial no seja alcanado a qualquer preo, mas ponderando-se os impactos sociais e ambientais consequentes da atuao administrativa da empresa. social, Alguns exemplos de programas de e projetos ou de seja, Responsabilidade Socioambiental visados pela Suinos S.A.: incluso incluso digital, programas alfabetizao, assistencialismo social, coleta seletiva de lixo, reciclagem, programas

de coleta de esgoto e dejetos, e questes que envolvem: lixo industrial, reflorestamento X desmatamento, poluio, entre outros.

Requisitos Gerais

No inicio da dcada de 1990, as organizaes responsveis pela padronizao e normalizao, notadamente aquelas localizadas nos pases industrializados, comearam a atender as demandas da sociedade e as exigncias do mercado, no sentido de sistematizar procedimentos pelas empresas que refletissem suas preocupaes com a qualidade ambiental e com a conservao dos recursos naturais. Esses procedimentos materializaram-se por meio da criao e desenvolvimento de Sistemas de Gesto Ambiental destinados a orientar as empresas a adequarem-se a determinadas normas de aceitao e reconhecimento geral. Estes sistemas, posteriormente, vieram a configurar-se como importantes componentes nas estratgias empresariais. A ISO 14000 a norma atravs da qual, as empresas ou interessados se autodeclararo em conformidade ou buscaro certificao junto a terceiros. A norma descreve os requisitos bsicos de um Sistema de Gesto Ambiental. O principal uso da ISO 14000 a certificao junto a uma terceira entidade, embora ela possa ser usada internamente com finalidades de autodeclarao e para o atendimento a demandas especficas. O principal uso, hoje em dia, esta na certificao junto a terceiros, o que faz com que a ISO 14000 contenha apenas as exigncias que podem ser objeto de auditoria, com o objetivo de certificao e/ ou de autodeclarao. A ISO 14000 tem os seguintes termos e definies bsicas: Organizao

mencionada

como

"uma

empresa,

corporao,

firma,

empreendimento, instituio e partes ou combinaes destas, mesmo que no pertenam mesma razo social pblicas e privadas, que tenham sua prpria funo e administrao". Clusula 3.12 da ISO 14001(1996) Meio ambiente definido como os "arredores"no qual uma organizao opera, incluindo "ar, gua, terra, recursos naturais, flora, fauna, seres humanos e suas inter-relaes." O meio ambiente se alonga do interior da organizao at o sistema global. Aspecto ambiental definido como um elemento da atividade produtos e/ou servios de uma organizao que possa, interagir com o meio ambiente. Fica a cargo da organizao identificar os aspectos ambientais de seus produtos, processos e servios ao estabelecer um Sistema de Gesto Ambiental Impacto ambiental Qualquer mudana no ambiente, seja adversa ou benfica, resultante total ou parcialmente das atividades, produtos e/ ou servios de uma organizao. Sistema de Gesto Ambiental Parte do sistema total que inclui a estrutura organizacional, as atividades alcanar, de planejamento, avaliao as responsabilidades, e manter as prticas, polticas procedimentos, processos e recursos para desenvolver, implementar, proceder crtica ambientais.

Planejamento

A empresa Sunos S.A implementa e mantm procedimentos que identificam aspectos ambientais de suas atividades, produtos e servios. A identificao desses aspectos, por sua vez, uma atividade contnua que visa reduzir ou at eliminar as aes que geram impactos sobre o meio ambiente. Para a implementao de um programa de controle e melhoramento da questo ambiental a empresa parte dos aspectos que so menos relevantes, como caso do consumo de energia eltrica. Para a diminuio da mesma a empresa possui sensores de presena em todos os ambientes de produo, que desliga as lmpadas e outros equipamentos quando os funcionrios esto ausentes, resultando em uma boa parcela de economia de energia. J no caso de emisso de efluentes que contenham produtos qumicos, a empresa faz um tratamento que remove estes produtos qumicos e impurezas que esto presentes nestes efluentes, de forma que este efluente possa ser despejado em um rio, no o contaminando. As aes praticadas pela empresa atendem aos requisitos legais propostos pelo governo e pelas agncias ambientais vigentes

Objetivos e Metas

Os objetivos e metas da empresa Sunos S.A esto explcitos na tabela abaixo: Objetivos ambientais Diminuir a emisso de material orgnico no solo e Metas Ambientais Diminuir em 30% a emisso de material orgnico no solo e

na gua Diminuir o consumo de energia eltrica Diminuir o uso de produtos qumicos que afetem o ambiente Substituir produtos qumicos inorgnicos por orgnicos Trocar os fornos de defumao antigos por mais novos

na gua em um ano. Diminuir em 3% o consumo de energia eltrica por bimestre, at dezembro de 2012. Diminuir em 20% o uso destes produtos at julho de 2012. Substituir no mnimo 90% o uso destes produtos at 2016. Trocar os fornos de defumao, a fim de obter 20% a mais de eficincia, at 2013.

Implementao e Operao

Um bom plano de SGA fundamental para que a empresa seja sustentvel, ou pelo menos diminua o impacto causado pelas suas operaes no ambiente, no entanto para este funcionar se necessita de uma equipe capaz de implement-lo e oper-lo de forma eficiente. A implementao requer uma srie de esforos e colaborao, desde os funcionrios de cho de fbrica que estaro envolvidos nos mais diversos processos (corte de carne, embalagem, limpeza...) at a alta gerncia da indstria. Para isso deve haver uma comunicao dentro da empresa envolvendo todo o pessoal e divulgando os objetivos e metas da empresa atravs de panfletos, e-mails, palestras, reunies e treinamentos com relao questo ambiental. Outro fato importante a documentao com relao aos quesitos de desempenho ambiental, para que assim se saiba quais so os objetivos, como faz-los e como mant-los. A operao ser realizada pelo pessoal responsvel da rea, com a troca de equipamentos velhos, como por exemplo, os fornos defumadores, troca de produtos qumicos no degradveis por

biodegradveis

vrias

palestras

treinamentos

para

os

funcionrios. Para os funcionrios cho de fbrica as orientaes devem ser de boas prticas, como separar os resduos ( restos de carne, plsticos e demais materiais) e operar os equipamentos de forma mais eficiente, j para a parte administrativa, na compra produtos( produtos qumicos, embalagens, carne, material combustvel) a prioridade ser dada aos fornecedores que possurem uma certificao ambiental. Alm das medidas preventivas da empresa deve-se estar preparado e pronto para agir em casos de emergncia, como por exemplo, o vazamento de produtos qumicos, muito material orgnico no ambiente e possvel vazamento de vapor ou at exploso da caldeira de vapor. Para tanto deve se ter documentado os procedimentos padres e os funcionrios responsveis devero saber que medidas tomarem nestas situaes.

Verificao, Monitoramento e Medio

Aps ser posto em prtico o sistemas de gesto ambiental na empresa Sunos S.A, ele deve ser submetida a verificaes constantes e, quando for o caso, correes devem ocorrer atravs de aes que assegurem a sua conformidade com a norma e com a melhoria contnua. O SGA tem que ser mantido e avaliado de forma contnua atravs da monitorizao e medio dos impactos ambientais, da realizao de auditorias ambientais, correo dos desvios encontrados ou no conformidades por meio de aes preventivas e corretivas e registro dos elementos essenciais do sistema. Os dados coletados a partir do monitoramento e medio podem ser analisados para identificar padres e obter informaes. O conhecimento adquirido com essas informaes pode ser utilizado

para programar aes corretivas e preventivas, assim otimizando cada vez mais o processo de implementao do SGA no processo.

Anlise Pela Alta Administrao

Neste momento a alta administrao da organizao analizar o sistema de gesto ambiental para assegurar que o mesmo continue adequado deve e eficaz. O processo de que sejam anlise coletadas pela todas alta as administrao assegurar

informaes necessrias para permitir que a administrao faa sua avaliao. Essa anlise deve ser devidamente documentada. A anlise da administrao possibilita abordar a possvel necessidade base nos de mudar de a poltica, auditorias os objetivos no e outros de elementos do sistema de gesto de sade e segurana, com resultados realizadas sistema gesto, mudanas e o comprometimento com a melhoria contnua. Conduzidas a intervalos planejados, as reunies de anlise pela alta administrao do Sistema de Gesto Ambiental so, pois, realizadas com o objetivo de assegurar sua continuada adequao, pertinncia e eficcia. As anlises incluem a avaliao de oportunidades de melhorias e a necessidade de alterao no SGA, inclusive na poltica ambiental da organizao e dos seus objetivos e metas ambientais. Os resultados das anlises so registrados de modo conveniente, para assegurar que as aes necessrias sejam empreendidas. Levadas apreciao da Alta Administrao da organizao pelo Representante, as entradas para anlise devem incluir: a) resultados das auditorias internas e das avaliaes do atendimento organizao, b) comunicao(es) proveniente(s) de partes interessadas externas, incluindo reclamaes, aos requisitos legais e outros subscritos pela

c) o desempenho ambiental da organizao, d) extenso na qual foram atendidos os objetivos e metas, e) situao das aes corretivas e preventivas, f) aes de acompanhamento das anlises anteriores, g) mudana de circunstncias, incluindo desenvolvimentos em requisitos legais e outros relacionados aos aspectos ambientais, e h) recomendaes para melhoria. Como resultado da anlise, as respostas (sadas) metas da e

administrao em outros

incluiro quaisquer decises e aes relacionadas a elementos do sistema da gesto ambiental,

possveis mudanas na poltica ambiental, nos objetivos,

consistentes com o comprometimento com a melhoria contnua.