Doces

Bombom com Mousse de Chocolate Branco

1 tablete de chocolate picado 2 ovos 4 colheres (sopa) de acar 1 lata de creme de leite 1 pacote de gelatina em p sem sabor 2 colheres (ch) de essncia de baunilha 300g de cobertura de chocolate com leite derretida e temperada.

MODO DE PREPARO: Mousse: Coloque o chocolate picado em uma

panela, leve ao fogo em banho maria e reserve. Bata as gemas com o acar at obter um creme esbranquiado e fofo. Misture o chocolate e reserve. Junte cinco colheres (sopa) de gua gelatina e leve ao fogo em banho maria at dissolver. Junte-a ao creme de chocolate. Adicione o creme de leite, a essncia de baunilha e por ltimo as claras em neve. Coloque-a em uma tigela e leve para gelar por cerca de 4 horas ou at que esteja firme.

Bombom: Preencha toda a frma com chocolate

temperado. Depois, vibre a frma com pequenos batimentos para sarem as bolhas de ar. Vire a frma e retire o excesso de chocolate. Deixando apenas o 2

revestimento interno leve para a geladeira. Depois de seco, recheie o chocolate com a mousse.

Brigadeiro de Morangos
2 xcaras (ch) de acar 800 g de morangos inteiros e limpos 3 gemas 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina sem sal Leve ao fogo brando o acar e os morangos. Cozinhe, mexendo de vez em quando, at obter uma gelia. Reserve at esfriar. Misture gelia o restante dos ingredientes e volte ao fogo, mexendo sempre, at obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje num refratrio untado e deixe esfriar.

COBERTURA:
3 colheres (sopa) de acar de confeiteiro glacar 2 xcaras (ch) de creme de leite fresco gelado (400ml) 150 g de chocolate ao leite ralado grosso Bata o glacar e o creme de leite na batedeira em velocidade mnima at obter um creme de consistncia firme (chantilly). Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos, e decore com o chocolate. Leve para gelar.

Brownies
MASSA:
2 copos americanos de cristalcar (320g) 200 g de manteiga 4 ovos 1 copo americano de cacau (100g) 2 copos americanos mal cheios de farinha de trigo (150g) 2 colheres (ch) de fermento em p 1 copo americano de nozes picadas (100g) Bata o cristalcar com a manteiga e v adicionando os ovos um a um. Junte o cacau peneirado com a farinha e o fermento. No fim, misture as nozes. Coloque em uma assadeira untada com o fundo forrado com papel manteiga tambm untado. Asse em forno pr-aquecido. Desenforme morno, corte em quadrados e cubra com glac de chocolate.

GLAC DE CHOCOLATE:
2 1 2 2 copos mal cheios de cristalcar (300g) copo americano mal cheio de leite colheres (sopa) de chocolate em p colheres (sopa) bem cheias de manteiga

Ferva todos os ingredientes em ponto de fio forte. Retire do fogo, bata at comear engrossar e jogue 4

sobre a massa j cortada. Sirva os brownies depois de secarem.

Bombom Escondidinho de Morango

RECHEIO:
Morangos cortados ao meio

MASSA DE LEITE CONDENSADO:

Leite condensado 790g Gemas 8 Farinha de trigo 10g Coloque os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo e mexa sem parar, por um tempo de 20 a 30 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois s fazer os bombons, colocando a massa de leite condensado e o morando de recheio.

Mousse de Chocolate
Faa uma gemada clara e fofa, com 4 gemas e 4 colheres (sopa) de acar. Prepare um suspiro com 4 claras e 4 colheres (sopa) de acar. Derreta em banho maria um tablete de chocolate meio amargo, adicione uma lata de creme de leite e misture bem. Misture a gemada ao creme com chocolate e ao suspiro. Deixe gelar por 3 horas.

Bolo de Chocolate
3 2 2 3 2 1 1 xcaras de farinha de trigo xcaras de acar xcaras de leite ovos colheres (sopa) de margarina colher (sopa) rasa de fermento xcara de chocolate em p

Bata as claras em neve, junte as gemas e batendo v juntando o acar, o leite, a farinha e a manteiga derretida com o chocolate, acrescente o fermento.

Bocadilhos de Banana
3 1 2 1 1 1 2 bananas grandes amassadas ovo colheres (sopa) bem cheias de acar colher (caf) bem cheia de p royal copo de farinha de trigo pitada de canela colheres (sopa) de leite.

Misturar tudo, fritar, pingando, com a colher. Passar no acar.

Mousse de Limo
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 pacote de gelatina sabor limo copo de gua morna Dissolver a gelatina na gua, bater no liquidificador com leite condensado e o creme de leite, por ltimo o suco.

Mantecau
500 g de gordura vegetal (2 copos de 250ml) 2 copos de acar (mesma quantidade de gordura) 8 copos de farinha Levar ao forno pr aquecido em 250C. Deixar no forno at avermelhar.

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Torta de Bis
2 caixas de Bis colher (sopa) de manteiga No processador, coloque 1 caixa de Bis e a manteiga e triture at formar uma pasta. Com a pasta, forre o fundo de uma forma de aro removvel com 22 cm. Reserve.

CREME:
1 2 1 1 1 (medida da lata) de leite colheres (sopa) de amido de milho lata de leite condensado gema colher (sopa) de manteiga

Em uma panela, misture o leite e o amido de milho, acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo at engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a pasta de Bis reservada.

MOUSSE:
200g de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite 2 claras em neve 3 colheres (sopa) de acar

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Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite, misture bem. Bata as claras em neve, adicione o acar e bata de novo. Misture as claras com o chocolate.Por cima do creme branco coloque o restante de Bis picado e ponha o mousse por cima. Leve ao freezer por 2 horas. Conserve na geladeira. Decore com Bis picado.

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Bolo Mousse
MASSA:
4 colheres (sopa) de manteiga 1 xcara e meia (ch) de acar 6 ovos 2 xcaras (ch) de farinha de trigo colher (ch) de sal 1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcara (ch) de chocolate em p solvel 1 xcara (ch) de leite

RECHEIO E COBERTURA:
2 2 2 4

latas de creme de leite tabletes de chocolate meio amargo claras em neve colheres (sopa) de acar

Junte a manteiga, o acar e as gemas. Bata at obter um creme esbranquiado. Peneire a farinha com o sal, o fermento e o chocolate. Acrescente massa, batendo sempre, alternando com o leite. Junte massa, as claras j batidas em neve, e misture delicadamente. Despeje numa forma redonda (26 cm de dimetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio (180C) por 45 minutos. Retire do forno, espere amornar e desernforme. Deixe esfriar. Corte uma tampa, na parte superior do bolo, deixando uma borda de 2 cm de espessura. Reserve a tampa e cave o miolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura da borda. 13

Leve ao fogo em banho maria, o creme de leite para aquecer. Junte o chocolate meio amargo picado e deixe derreter completamente. Divida esse creme na metade, e na 1 delas, misture delicadamente as claras batidas em neve firme acrescidas do acar. mesma mistura, junte o miolo do bolo esfarelado, recheie o bolo e tampe. Com o creme restante, cubra todo o bolo, espalhando-o com uma esptula. Leve para gelar.

Sag
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9 xcaras de gua 200 g de sag ( 1 xcara e rasa) cravo e canela 2 xcaras de vinho tinto acar a gosto Ferver a gua junto com o cravo e a canela. Despeje o sag e cozinhe em fogo mdio, mexendo sempre at ficar transparente. Adicione o vinho e o acar e cozinhe por mais 5 minutos.

Strogonofe de Chocolate
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2 2 6 6 1 1

latas de leite condensado latas de leite colheres (sopa) de chocolate em p gemas colher (sopa) de margarina colher (sopa) de maisena

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. Bater na batedeira: 6 claras em neve 2 colheres (sopa) de acar 2 latas de creme de leite sem soro Misturar os 2 cremes (frios) 300 g de chocolate picado e 200 g de nozes piadas, jogar no creme. Levar na geladeira. Enfeitar com nozes e raspas de chocolate depois de gelado.

Pudim de Leite Condensado

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4 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de leite Caramelizar uma forma, colocando em mdia 4 ou 5 colheres (sopa) de acar na forma e levar ao microondas por volta de 2 minutos (olhar e ver a cor que quer da calda). Depois colocar a mistura dos ingredientes na forma e levar novamente ao microondas por 9 ou 10 minutos na potncia alta.

Torta de Leite Condensado

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4 2 1 3 1

xcaras de farinha colheres de Royal xcara de acar ovos xcara de margarina Forrar a forma

RECHEIO: litro de leite (500ml) lata de leite condensado 2 colheres de maizena 2 colheres de acar 2 gemas Engrossar e colocar na massa. Cobrir com tirinhas da massa. Jogar por cima o resto do leite condensado.

Bolo de Fub
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3 2 2 2 1 1 1 1

ovos xcaras de acar colheres cheias de margarina xcaras de farinha xcara de fub xcara de leite vidro de leite de coco colher de fermento

Brigadeiro
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1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xcara de chocolate de xcara de acar 1 colher de margarina 3 ovos Bater no liquidificador. Levar ao forno microondas de 6 a 8 minutos.

Palha Italiana
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1 lata de leite condensado 1 barra de chocolate derretida (pode ser ao leite ou meio amargo) 1 colher de margarina 1 pacote de bolacha maizena Bater na batedeira e colocar bolacha maisena. Untar a forma.

Rosca Econmica
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1 2 2 6 2 1 4

kg de farinha copos de leite colheres de sal amonaco colheres de acar colheres de margarina colherinha de sal colheres de gordura

Deixar descansar meia hora. Fazer as roscas e assar.

Rosquinha de Pinga
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5 ovos 2 copos de acar 1 copo de gordura 1 copo de pinga 1 copo de leite 2 colheres de sal amonaco farinha

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Salgad os
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Po de queijo
1 ovo xcara (ch) de leite xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de polvilho azedo 4 colheres (sopa) de maizena 1 colher (sobremesa) rasa de sal 3 colheres (ch) de queijo ralado 1 colher (ch) de fermento em p Bater tudo no liquidificador. Untar forminhas. Assar em forno moderado. Rende 20 pes.

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Massa Podre
3 colheres de banha 2 gemas 2 colheres de margarina copo de leite 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de p Royal Sal

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Cuscuz
leo Cebola 1 lata de ervilha 1 lata pequena de palmito 1 tomate cheiro verde pimenta sal Colocar tudo numa panela. Por gua e deixar ferver. Por 2 ovos cozidos picados, 1 lata pequena de sardinha. Quando ferver tudo, engrossar com farinha de milho, mexer e retirar do fogo.

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Panqueca
1 copo de leite 1 copo de farinha 1 ovo 1 colher (sopa) de maizena 1 pitada de sal colher de margarina

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Coxinha
Cozinhar o peito de frango com alho, cebola, colorau e caldo Kinor. Depois de cozido, tirar o frango e no caldo que sobra colocar cheiro verde. Deixe esse caldo ferver, e colocar de uma vez s a mesma quantidade de farinha (X gua = X farinha), mexer bem na panela. Tirar da panela a amassar a massa como massa de po para misturar bem. Untar a pia com leo para fazer isso. O frango cozido: desfiar e refogar com cebola, alho, tomate. Depois de fazer a coxinha, pass-la em clara de ovo e farinha de trigo. OBS: cuidado para no deixar a massa ressecar enquanto refoga o frango, melhor coloc-la em um refratrio e passar papel filme. 2 peitos de frango + ou 8 xcaras de caldo (gua) e 8 xcaras de farinha. O tanto de caldo sempre o mesmo tanto de farinha.

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Molho de Salmo
1 colher de sopa margarina ou manteiga 2 talos de alho por em rodelas 1 colher de sobremesa de trigo dissolvida em 1/2 copo (120 ml) de leite 100 gramas de salmo cozido 1/2 xcara ch requeijo cremoso 1 colher de sopa slvia fresca sal a gosto 1 caixa de creme de leite Primeiramente cozinhe o salmo em um pouco de gua, mais ou menos um copo americano. Derreta a margarina e adicione o alho poro, coloque o caldo e o salmo e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a mistura de farinha e o requeijo. Coloque a slvia e o sal e desligue. Por ltimo coloque o creme de leite.

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Pat de Legumes
1 cenoura grande 1 pimento 2 tomates 1 ovo cebola grande sal copo de leo 1 colher de maizena Bater tudo e levar ao fogo at engrossar.

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Molho Alla Matriciana

3 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados 400g de bacon cortado em cubinhos iguais sal a gosto 2 latas de molho de tomate (340g cada lata) 1/2 lata de gua (a mesma medida da lata do molho de tomate) 2 tomates Dbora picados (quanto mais picado ficar mais incorporado no molho) Numa panela em fogo mdio coloque azeite e doure a cebola. Depois adicione o alho e doure tambm. Junte o bacon e deixe dourando por +/- 7 minutos. Adicione o molho de tomate, a gua e o tomate. Misture bem e cozinhe por 10 minutos.

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Bacalhau
600 g de batatas descascadas e cortadas ao meio 300 ml de leite bem quente 200 g de manteiga sem sal noz moscada moda a gosto 150 ml de azeite 1 cebola picada 1 kg de bacalhau em posta dessalgado, cozido e desfiado 150 ml de vinho branco seco 100 g de pur de azeitonas pretas (azeitonas sem caroo passadas num processador) 4 fatias de po de forma sem casca e peneiradas 100 ml de manteiga derretida 6 tomates confit inteiros ou assados 6 gros de pimenta rosa PARA O TOMATE CONFIT: 6 tomates mdios maduros e firmes azeite 1 dente de alho picado sal e pimenta a gosto 10 g de glacar Numa panela com gua com sal a gosto, cozinhe 600 g de batatas descascadas e cortadas ao 33

meio. Depois de cozidas coloque numa batedeira, acrescente 300 ml de leite bem quente e 200 g de manteiga sem sal. Bata at obter um pur. Tempere com sal e noz moscada moda a gosto. Reserve. Numa panela com 150 ml de azeite, refogue 1 cebola picada. Junte 1 kg de bacalhau em posta dessalgado, cozido e desfiado. Acrescente 150 ml de vinho branco seco e tempere a gosto. Reserve. Numa tigela misture 100 g de pur de azeitonas pretas com 4 fatias de po de forma e 100 ml de manteiga derretida. Reserve. TOMATE CONFIT: Numa assadeira coloque 6 tomates mdios e leve para o forno pr-aquecido a 180C para assar por 10 minutos. Deixe esfriar e tire a pele. Com as mos, prense os tomates at que fiquem achatados. Pincele um pouco de azeite, salpique 1 dente de alho picado, tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe o glacar sempre dos dois lados. Numa assadeira, arrume os tomates e leve ao forno a 90C por 1 hora. Num pirex (20 cm X 20 cm) ou aros com 7,5 cm de dimetro, coloque uma camada de tomates confit, uma camada de bacalhau, uma camada de pur de batatas e cubra com pur de azeitonas pretas. Polvilhe 6 gros de pimenta rosa. Leve para o forno para gratinar a 200C por 20 minutos.

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Lasanha de Batatas
Cozinhe batatas com gua e sal (no deixar muito mole). Reserve. Peito de peru ou presunto e mussarela modos. Reserve. No liquidificador, coloque 1 copo de requeijo, 1 lata de creme de leite e 1 lata de leite. Montagem: forre a forma com 1 camada de rodelas de batatas (de 1 a 1,5 cm de altura), coloque o presunto com a mussarela, mais uma camada de batatas, mais presunto e mussarela e por ultimo colocar a mistura do liquidificador deixando vazar para o fundo. Levar ao forno at gratinar. Mais ou menos 200C.

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Bolo de Carne
1 kg de carne moda 1 envelope de creme de cebola 2 cenouras raladas Misturar tudo, arrume em cima de um papel alumnio, arrumar como um bolo, um po. Coloque tiras de bacon por cima, feche o papel alumnio e leve assar. 180C (no colocar muito forte), por mais ou menos 30 minutos.

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Moqueca
Fritar cebola, alho e tomates. Refogar. Colocar cao em pedaos e camares. Colocar cheiro verde e coentro. Azeite de dend (pouco) e 1 vidro de leite de cco. Pimento vermelho. Fogo baixo, cozinhar com a prpria gua dos peixes.

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Molho Alfredo
Coloca meio tablete de manteiga com sal para derreter na panela, em seguida coloca um pacote de queijo parmeso de 100 g ralado e mexe at derreter o queijo, vai parecer que estragou tudo, gruda um pouco, depois que estiver douradinho o queijo, baixe o fogo e coloque meio pote de creme de leite fresco e uma pitada de sal, se achar que ficou muito grosso coloque 2 colheres de leite e sirva em seguida.....

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Frango aos 4 Queijos

Picar em pedacinhos 1 peito de frango. Temper-lo com ervas, sal, limo, sazom, alho... Deixar descansar. Em uma panela refogue 1 cebola, alho e um tomate sem pele. Refogar o frango. Coloque cheiro verde, bacon fritinho... Em outra panela coloque 2 copos de leite e 2 colheres (sopa) de maisena. Deixe engrossar. Adicionar 100 g de queijo parmeso ralado, 100 g de mussarela ralado, e 100 g de provolone ralado. Mexer bem. Quando quiser ferver, desligar o fogo. Esse ser o molho. Numa travessa colocar o frango, por cima o molho e depois colocar catupiry. Polvilhar parmeso ralado. Levar ao forno para gratinar na temperatura mxima.

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