VITAMINAS

HIDROSSOLUVEIS

O QUE SO?
Compostos orgnicos de baixo peso molecular

No podem ser sintetizados por humanos.

Devem ser supridos pela dieta.

So necessrios em pequenas quantidades no organismo.

So indispensveis para o organismo, pois participam de funes celulares especficas.

Vitaminas e Cofatores
Vitaminas
Grupo de compostos orgnicos necessrios em pequenas quantidades na dieta para as atividades normais dos tecidos; Entre 14 e 20 substncias tm sido identificadas como vitaminas; muitas vitaminas agem como cofatores, coenzimas ou grupos prostticos para enzimas;

Muitas vitaminas so derivadas da dieta;

Calorias no so obtidas das vitaminas.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS
Precursores de coenzimas de muitas reaes bioqumicas do metabolismo. So armazenadas em pequenas quantidades (ou no) no homem. Quando estiverem em excesso, so excretadas na urina. Muito raramente so txicas

VITAMINAS LIPOSSOLVEIS
So molculas apolares, ou seja, hidrofbicas. So absorvidas e transportadas junto com os lipdeos da dieta. No so facilmente excretadas na urina. Quantidades significantes so armazenadas no tecido adiposo e no fgado. Podem apresentar toxicidade

para o homem.

Vitaminas Dez hidrossolveis

Tiamina Riboflavina Niacina Biotina Pantotenato Piridoxina cido flico Cobalamina cido ascrbico cido lipoico
A D E K

Quatro lipossolveis

Classificao
VITAMINAS
LIPOSSOLVEIS
Vitamina A Vitamina D Vitamina E

HIDROSSOLVEIS

Complexo B
Hematopoiticas

no pertence ao Com.B

Vitamina K
Liberadoras de Energia Outras

Vitamina C
cido Flico (B9) Cobalamina (B12) Piridoxina (B6)

Tiamina (B1) Riboflavina (B2) Niacina (B3)

c. Pantotnico (B5) Biotina (B7)

Participao das vitaminas no metabolismo

Deficincias de Vitaminas
Absoro reduzida defeito de absoro parasitas

Deficincia primria alimentar

Falha na cultura Perda na estocagem dos alimentos

Necessidade aumentada Perda na preparao dos alimentos Rpido crescimento Absoro reduzida-alimentos Atividade fsica aumentada
Gravidez hipertiroidismo

fome

Perda aumentada Terapia com frmacos

diurese lactao

anorexia Falta de comida Doenas crnicas

Coenzimas transportadoras de hidrognio Reaes de Oxi-reduo

VITAMINA Coenzima Nicotinamida Adenina Dinucleotidio NAD+ Nicot.Adenina Dinuc. Fosfato NADP+ Fontes Carne, peixe, fango, ovos Deficicia

B3 Niacina

Pelagra

B2 Riboflavina

Flavina Adenina Dinucleotidio FAD, Flavina MonoNucleotidio FMN

Leite,carne, cereais, veg.verdes, ovos

Queilose, diabetes neuropatia

Coenzimas transportadoras de grupos qumicos

Coenzima Coenzima A Biotina Piridoxal fosfato Metilcobalamina Tetrahidrofolato Tiamina pirofosfato THF TPP PyF Abrev. Reao catalisada Origem Pantotenato ou CoA-SH Transferncia de
grupo acil Transferncia de CO2 Transferncia de grupo amino Transferncia de unidades de carbono Transferncia de unidades de carbono Transferncia de grupo aldedo Vitamina B5 Biotina ou Vitamina H Piridoxina ou Vitamina B6 Cobalamina ou Vitamina B12 cido flico Tiamina ou Vitamina B1

VITAMINA B1 (TIAMINA)
Tiamina e essencial para a funcao neural e o metabolismo
dos carboidratos. A sua deficiencia resulta em Beriberi que e uma doenca nervosa e cardiologica. Uma deficiencia branda, caracteriza-se por lassidao, perda de peso, irritabilidade e confusao mental. Fontes: aveia, levedura, figado, ovos, porco, batata, arroz, presunto. Thamina pirofosfato (TPP) ou tiamina difosfato (ThDP) e um derivado da tiamina obtido da clivagem pela tiamina pirofosfatase. Tiamina pirofosfato e a forma ativa da tiamina (vitamina B1). ThDP e um grupo prostetico de muitas enzimas, tais como: Piruvato desidrogenase (complexo enzimatico) Piruvato descarboxilase (complexo da fermentacao alcoolica) Alfa-cetoglutarato desidrogenase (complexo enzimatico) Amino acid ramificado desidrogenase (complexo enzimatico) 2-hydroxyphytanoyl-CoA lyase Transcetolase

 esquerda, atrofia muscular severa das pernas.

direita, edema perifrico causado pela insuficincia cardaca. Conseqncias do beriberi

VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
Sinais e sintomas da deficiencia de riboflavina (riboflavinose) incluem labios vermelhos e rachados, inflamacao das mucosas da boca e da lingua, ulceracao na boca, rachaduras nos cantos da boca (queilose) e inflamacao da garganta. Ainda, descamacao e secura da pele, edema das mucosas, anemia por deficiencia de ferro e olhos avermelhados, irritados, lacrimenjantes e sensiveis a luz intensa. Resumindo sua deficiencia esta associada a sindrome oral-oculargenital, provocando queilose, fotofobia e dermatite escrotal. E importante salientar que sua deficiencia resulta em alteracao no crescimento, fraqueza geral e eventualmente morte. FADH2 e uma molecula potencialmente energetica e e usada como um substrato na fosforilacao oxidativa dentro da mitocondria para produzir dois moles de ATP. FMN a forma mais provavel de se encontrar riboflavina nas celulas e tecidos. usada como corante em alimentos infantis assim como em geleias, derivados de leite e doces em geral.

VITAMINA B3 ou PP (NIACINA)
Niacina ise um precursor do NADH, NAD, NAD+ e NADP, essencial ao metabolismo celular, tais como reconstituicao do DNA e a producao dos hormonios esteroides na glandula adrenal. Pelagra e uma doenca provocada pela avitaminose provocada pela ausencia de niacina (B3) e de proteinas ricas em triptofano na dieta. Os principais resultados da pelagra podem facilmente ser relembrado como os quatro D's": diarrhea, dermatitis, dementia, and death.

Triptofano

Kinurenina

Niacina

Triptofano pode ser convertido em niacina nas celulas e pode ser encontrado em alimentos como carne, frango, peixe e ovos, que incluidos na dieta satisfazem as necessidades pela vitamina. Os sintomas da pellagra incluem: Sensibilidade a luz solar, agressividade, dermatites, perda de pelos (calvice), edema, smooth, glossite, lesoes da pele, insonia, fraqueza, confusao mental, ataxia, paralise das extremidades, neurite periferica, diarreia, eventualmente demencia e disturbios emocionais.. Sindrome elementar: Disturbios psico-sensoriais (sensacao de dor, sensibilidade a luminosidade intensa, intolerancia a odores provocando nausea and vomitos, tonturas apos movimentos bruscos, Disturbios psicomotores: (impaciencia, tensao, irritabilidade e hiperatividade)

NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEOTIDIO (NAD+)

Nicotinamida adenina dinucleotidio (forma abreviada NAD+) uma coenzima encontrada nas clulas. No metabolismo, NAD+ est involvida em reaes redox, transportando hidrogenios e eletrons de uma reao para outra. tambm usada em reaes que envolvem a transferncia de grupos qumicos.

The redox reactions of nicotinamide adenine dinucleotide.

Absorbance spectra of NAD+ and NADH.

PIRIDOXINA (vitamina B6)

Piridoxina a vitamina B6, sendo Piridoxal e Piridoxamina suas coenzimas. Piridoxina age no balano de sdio e potassio e na produo das clulas vermelha do sangue. Est ligada sade cardiovascular reduzindo a formao de homocisteina, auxilia o aumento na capacidade do aprendizado em crianas, pode agir contra caspas, eczemas e psoriasis, serve no ajuste do balano homonal das mulheres e auxilia o sistema imunolgico. Carncia de piridoxina pode causar anemia, danos no sistema nervoso, seizures, problemas na pele e inflamaes na boca. requerida para a produo dos neurotransmissores monaminicos, serotonina, dopamina, adrenalina e noradrenalina. precursora do piridoxal fosfato: cofator para a enzima aminocidos aromaticos descarboxilase, estando assim implicada no tratamento da depresso e ansiedade. Pyridoxal-phosphate (PLP, piridoxal-5'-fosfato, P5P) um groupo prosttico de algumas enzimas. PLP age como coenzima em todas as reaes de transaminao e em reaes de descarboxilao e desaminao de aminocidos.

CIANOCOBALAMINA (vitamina B12)

Vitamin B-12 requerida para o funcionamento normal do crebro, do sistema nervoso e da formao do sangue. Est envolvida no metabolismo de cada clula do corpo, afetando especialmente a sintese e a regulao do DNA, a sntese dos cidos graxos e a produo de energia. Anemia perniciosa uma forma de anemia megaloblastica causada pela absoro deficiente da vitamina B-12 no leo, devido ausncia do fator intrinseco que ocorre durante a gastrite atrfica, (perda das clulas gstricas parietais), uma vez que ela absorvida apenas quando est ligada quele fator. Absoro deficiente por um perodo de tempo prolongado resulta na anemia megaloblastica que corresponde a inabilidade do corpo em produzir DNA em quantidade suficiente para a sntese das clulas do sangue. Vitamin B12 e cido flico so cofatores da via metablica de sntese da timina, um componente do DNA. Vitamina B-12 naturalmente enconcontrada em alimentos de origem animal incluindo carne, figado, frutos do mar, ovos, leite e derivados. Cianocobalamina uma coenzima transportadora de grupos C1 (metil, etc.).

Less frequently, loss of parietal cells may simply be part of a widespread atrophic gastritis of non-autoimmune origin, such as that frequently occurring in elderly people affected with long-standing chronic gastritis of any cause (including Helicobacter pylori nfection).

CIDO FLICO (vitamina B9)

cido flico e folato (forma aninica) so formas da Vitamina B9. Folhas como espinafre, nabos verdes, alfaces, ervilhas e feijes secos, sucrilhos fortificados, sementes de girasois e outras frutas e vegetais so fontes da vitamina. Folato necessrio para a produo e manuteno de novas clulas, para a sntese das bases do DNA (principalmente timina e bases pricas) necessrias replicao do DNA. Deficiencia inibe a sintese do DNA e a diviso celular, afetando a medula ssea e o cancer, que apresentam rpida diviso celular. Limita a reproduo celular, a eritropoesee a produo de clulas vermelhas do sangue (RBCs) que leva anemia megaloblstica (macroctica) que se caracteriza por grandes e imaturas RBCs. Diarria, perda do apetite e perda de peso tambm ocorrem. Sintomas adicionais so fraqueza, irritao na garganta, lingua doida, dor de cabea, palpitao, irritabilidade e disturbios comportamentais.

Women with folate deficiency who become pregnant are more likely to give birth to low birth weight and premature infants, and infants with neural tube defects. cido tetrahidroflico a coenzima de muitas reaes, especialmente

no metabolismo dos aminocidos e cidos nucleicos. Age como doador de grupos com um tomo de carbono geralmente obtido do formaldeido produzido em outras reaes. Sua carncia causa anemia.

BIOTINA (vitamina B7 ou H)

Biotina um cofator no metabolismo dos cidos graxos e leucina na gliconeognese. Biotina necessria ao crescimento celular, a produo de cidos graxos e o metabolismo dos lipidios e aminoacidos. Atua no ciclo do acido citrico (KREBS) responsvel pela produo de energia durante a respirao aerobica. Biotina alm de ser um transportador C1 (dioxido de carbono) ajuda na manuteno da glicemia. Biotina geralmente recomendada em tratamentos para fortalecimento de unhas e cabelos, consequentemente, encontrada como constituinte de muitos cosmticos e produtos de beleza. As fontes naturais de biotina mais importantes para nutrio humana so leite, figado, ovos (gema) e alguns vegetais.

CIDO ASCRBICO (vitamina C)

cido ascrbico um acar cido com propriedades antioxidantes. Escorbuto o resultado da carncia de vitamina C, que requerida para a sntese de colageno em humanos. Ela causa a formao de manchas na pele, gengivas esponjosas e sangramento das mucosas em geral. As manchas so mais comuns nos quadris e nas pernas e as pessoas deficientes so plidas, depressivas e com deficiencia locomotora. Na fase avanada observa-se abertura e supurao de cicatrizes e perda dos dentes. Atua como coenzima em reaes Redox.

It is easily oxidized and so is used as a reductant in photographic developer solutions (among others) and as a preservative.

Sintomas: Manchas vermelho-escuras na pele, gengivas esponjosas (perda de dentes), olhos lacrimejantes, sangramento das mucosas, palidez sangramento nas gengivas, abertura de cicatrizes, reabertura de fraturas sseas e sangramento nasal.

CIDO PANTOTNICO (vitamina B5)

cido pantotnico, tambem chamada de vitamin B5 requerida para a formao da coenzima-A (CoA), sendo crtica para o metabolismo e sntese de carboidratos, proteinas e lipidios. Pode ser encontrada na quase totalidade dos alimentos estando presente em altas concentraes nos cereais, legumes, ovos, carne, frutas ctricas (acerola, laranja) e gelia. Sintomas da deficincia so semelhantes s das outras vitaminas B incluindo fadiga, alergias, nauseas e dores abdominais. Circunstancias mais graves, mas reversveis podem ser insuficiencia adrenal e encefalopatia hepatica.

Coenzyme A (CoA, CoASH, or HSCoA)

CIDO LIPOICO
cido lipoico (ljpoato) um cofator essencial para muitos complexos enzimticos, podendo-se ressaltar sua ao na reao da piruvato desidrogenase. Lipoato participa na transferncia dos grupos acil ou metilamina nos complexos 2-oxicido desidrogenase (2-OADH) e glicina liase (GCV), respectivamente. cido lipoico encontrado numa grande variedade de alimentos principalmente fgado, corao e fgado, assim como espinafre, brocolis e batatas. A vitamina foi inicialmente postulada como um agente antioxidante, depois evidenciou-se sua ao na absoro celular da glicose sendo sugestivo seu uso no tratamento do diabetes, sua ao positiva sobre o mecanismo da memria, retardo no decaimento mitocondrial, podendo assim ser til a pacientes com o mal de Alzheimer ou doena de Parkinson.