Metabolismo dos lipdeos da dieta

01

METABOLISMO DE LIPDIOS
INTRODUO
Obteno de cidos graxos pelas clulas 1. Gorduras presentes na dieta; 2. Gorduras armazenadas na forma de gotculas gordurosas; 3. Gorduras recm-sintetizadas em um rgo para serem exportadas para outro (animais);
Obteno

de gorduras pelos vertebrados

1. Ingesto na alimentao; 2. Gorduras armazenadas em tecidos especializados; 3. Convertem carboidratos em excesso da dieta em gorduras (fgado).

Adulto

60 a 150 g de lipdios/dia:
90% = triacilglicerol

10% = colesterol, steres de colesterol, fosfolipdios e cidos graxos livres

PROCESSAMENTO DOS LIPDIOS DA DIETA NA BOCA E ESTMAGO

ESTMAGO gorduras se separam em uma fase oleosa; As gorduras no esto emulsificadas (enzimainterface lipdio-gua); Eliminao das gorduras pelo estmago mais lenta que o restante do contedo gstrico; TG com c. Graxos de cadeia curta ou mdia (leite) podem ser degradados por uma lipase gstrica e lingual; Lipase gstrica pH neutro (lactentes);

A gordura no duodeno inibe o esvaziamento gstrico.

Metabolismo dos lipdeos da dieta

02

EMULSIFICAO DOS LIPDIOS DA DIETA NO INTESTINO DELGADO

Lipdios - insolveis em gua;

Hidrlise enzimtica dos lipdios ocorre na interface (espao) entre a gota lipdica e a gua circundante;

Emulsificao aumenta a superfcie das gotas da emulso ao das enzimas lipolticas;

A emulsificao ocorre atravs dos sais biliares e peristalse;

Sais biliares ex c. tauroclico, c. gliclico

Sintetizados no fgado, estocados na vescula biliar e lanados no intestino delgado

VISO GERAL DA DIGESTO DOS LIPDIOS

Metabolismo dos lipdeos da dieta

03

DEGRADAO ENZIMTICA DOS LIPDIOS

Enzimas

pancreticas;

degradao ocorre sob controle hormonal:

Colecistoquinina

(CCK)

Produzida na mucosa do jejuno e duodeno em resposta presena de lipdios parcialmente digeridos;

Atua sobre a vescula biliar e clulas excrinas do pncreas;

Diminui a motilidade gtrica - liberao lenta para o intestino;

Secretina

Produzido pelas clulas intestinais em resposta ao baixo pH do quimo penetrando no intestino; Atua sobre o pncreas liberando uma soluo rica em bicarbonato - atividade enzimtica

Metabolismo dos lipdeos da dieta

04

DEGRADAO DOS TRIACILGLICERIS

Molculas grandes para serem captadas pelas clulas intestinais;

Lipase pancretica cliva os cidos graxos nos

carbonos 1 e 3 produzindo dois cidos graxos livres e um 2-monoglicerdio; auxilia a ancorar e estabilizar a lipase na interface lipdio-aquosa;

Colipase

Sais biliares inibem a lipase superfcie das gotculas oleosas;

ocupando

Colipase

descola os sais biliares;

DEGRADAO DOS STERES DE COLESTEROL

Hidrolase do ster de colesterol (colesterol esterase) cliva a ligao ster produzindo cido graxo e colesterol livre

DEGRADAO DOS FOSFOLIPDIOS

Fosfolipase A2 (PLA2) - enzima pancretica ativada no intestino pela tripsina;

PLA2 cliva a ligao ster no carbono 2 do fosfolipdio produzindo um lisofosfolipdio e um cido graxo. Ex:lecitina produz lisolecitina.

Metabolismo dos lipdeos da dieta

05

ABSORO DE LIPDIOS POR CLULAS DA MUCOSA INTESTINAL Formao de micelas mistas = sais biliares + produtos primrios da digesto dos lipdios;

= conjuntos de lipdios anfipticos que coalescem com os grupos apolares no interior e os polares no exterior do conjunto;
As

Micelas

mistas

micelas aproximam-se da borda em escova das clulas intestinais (stio primrio de absoro lipdica);

Atravessa a camada de gua e ABSORVIDO

ABSORO DAS MICELAS MISTAS PELAS CLULAS DA MUCOSA INTESTINAL

Metabolismo dos lipdeos da dieta

06

RESSNTESE DE TRIACILGLICEROL E STERES DE COLESTEROL

Os cidos graxos so convertidos pela acil CoA sintetase graxa (tioquinase);

Os 2-monoacilgliceris absorvidos na mucosa intestinal so comvertidos em triacilgliceris;

2-monoglicerdi + 2 acil CoA graxa

TGL + 2 CoA

Os cidos graxos de cadeia curta e mdia no so convertidos, e sim liberados na circulao portal - albumina srica at o fgado;

SECREO DOS LIPDIOS PELAS CLULAS INTESTINAIS

TGL e steres de colesterol
agrupados em gotas lipdicas rodeadas por uma camada delgada de protena, fosfolipdio e colesterol livre.

Esta camada estabiliza e aumenta a solubilidade; Estas partculas so chamadas

QUILOMCRONS
Apolipoprotena B-48 sintetizada pela clulas intestinais transporta os TGL;

Metabolismo dos lipdeos da dieta

07

ESTRUTURA MOLECULAR DE UM QUILOMCRON

Metabolismo dos lipdeos da dieta

08

SECREO DE QUILOMCRONS
Os quilomcrons so liberados por exocitose das clulas da mucosa intestinal nos lcteos intestinais;

Sistema linftico veia subclvia esquerda

canal torcico SANGUE

CAPTAO DOS LIPDIOS ALIMENTARES