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Pode
cair para 50% ou mais quando
aumenta a concentrao para 1g/dia;
CEWIN liberao
prolongada.
Aproximadamente 25 a 50% do clcio
ingerido absorvido;
Oxalatos
(presentes nos vegetais.
Formam oxalato de ferro).
Estimativas baseadas em dietas
(medidas ingesto no muito acuradas);
Necessidade de avaliar os fatores
interferentes: fitato, taninos, clcio, forma
qumica (ferro heme, no-heme, outras).
Necessidade de avaliar fatores
potencializadores: vitamina C, fator
carne.
Estado nutricional do individuo em
relao ao nutriente.
Baixa Biodisponibilidade (5%): Simples,
montona, a base de cereais, razes, tubrculos,
reduzida em carnes, vit.C, peixe e cidos;