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BIOQUÍMICA

SAIS MINERAIS
FERRO
CÁLCIO
CÁLCIO
IODO
MAGNÉSIO
COBRE

CLORO
Íons Principais fontes Estruturas que fazem Funções
parte
Cálcio (Ca++) Leite e verduras Dentes, ossos, Rigidez dos ossos e
plaquetas, células coagulação sangüínea,
musculares e nervosas. transmissão do impulso
elétrico e contração
muscular.
Cloro (Cl-) Sal de cozinha Suco gástrico e células Digestão e transmissão
nervosas. do impulso nervoso.
Cobre (Cu++) Carne vermelha e Hemoglobina e Transporte de gases em
peixes melanina alguns seres vivos e
produção de
hemoglobina, melanina
e co-fator em muitas
enzimas.
Ferro (Fe++) Carne vermelha, Hemoglobina e Transporte de gases
ovo (gema) e citocromos e respiração celular
feijão.
Flúor (F-) Água tratada e Dentes e ossos Estrutura de dentes
peixe e ossos.
Íons Fosfato (PO4-- Aves, leite, ovos, Ossos, dentes, Estrutura de ossos,
) feijão entre outros. DNA e RNA, dentes, DNA, RNA
mitocôndria. e transferência de
energia na célula.
Iodo (I) Sal iodado, peixes Hormônios da Atividade dos
e frutos do mar. tireóide hormônios
tireoidianos.
Magnésio (Mg++) Verduras, carnes e Clorofila e tecido Transmissão do
algumas frutas nervoso impulso nervoso e
fotossíntese.
Potássio (K+) Leite, verduras e frutas Membranas celulares, Permeabilidade da
em geral. maior concentração no membrana, equilíbrio
meio intra do que no osmótico e transmissão
extracelular. do impulso nervoso.
Sódio (Na+) Sal de cozinha Membranas celulares, Permeabilidade da
maior concentração no membrana, equilíbrio
meio extra do que no osmótico e transmissão
intracelular. do impulso nervoso.