Seminário de

Parasitologia
Por que cozinhar bem as
carnes?
Toxoplasmose
Quem causa?

Toxoplasma gondii
Onde ele vive?
Quais os sintomas?
 Quem corre risco?

• HIV positivos
 Quem corre risco?

• Grávidas
 Como prevenir?

Cozinhar a carne adequadamente! Evitar contato com fezes de gato!

 Teníase
Agente causador:
Taenia saginata e Taenia solium.

Hábitat: Tanto a T. solium como a

T. saginata, na fase adulta ou
reprodutiva, vivem no intestino
delgado humano.
Ciclo biológico da Taenia saginata:
Ciclo biológico da Taenia solium:
 Sintomas
Os sintomas, que aparecem em decorrência da infecção, são:

 Dor abdominal (vários graus, em diferentes regiões);

 Vômito;
 Astenia;
 Alargamento do abdômen;
 Apetite excessivo;
 Perda de peso;
 Diarreia.

Em alguns casos pode haver dor de cabeça, apendicite e

alergia.
 Diagnóstico

Pesquisa de ovos nas fezes

- exame direto ou fita gomada

Pesquisa de proglotes nas fezes

- Tamisação (lavagem em peneira fina)

Detecção de antígenos de ovos

de Taenia sp. nas fezes

Ovo de Taenia
 Tratamento

Medicamentos orais, geralmente em dose única.

Por exemplo, a Niclosamida:

 Epidemiologia

Hábitos alimentares
de certos povos;

Larga distribuição
no Brasil;
 Profilaxia

• Armazenamento e cozimento das carnes;

• Sistema de criação de animais;
• Saneamento básico;
• Tratamento em massa nas
populações-alvo;
• Fiscalização rigorosa das
carnes;
• Educação em saúde.
 Salmonelose
 Agente causador: Salmonella Enteritidis
Como a doença é transmitida para
humanos?
 Quais são os sintomas?

 Febre
 Cólicas abdominais Usar ou não usar
 Diarréia antibióticos?

Duração da doença:
de 4 a 7 dias
 Quem corre mais risco?
Grávidas
Idosos
Crianças
 HIV
positivos

A infecção pode passar do

intestino para o sangue e outros
órgãos, podendo causar a morte
se não tratada prontamente.
 Como prevenir?

Ovo Armazenamento: armazenar na

geladeira, separado dos outros alimentos.

Consumo:
Consumir ovos bem cozidos ou fritos
 Não utilizar gemas cruas no preparo de maioneses ou outros alimentos que
serão servidos sem cozimento prévio e não utilizar clara crua emcoberturas de
bolo, doces, etc, que não serão cozidos.
 Evitar comer pratos a base de ovos crus, como sorvetes artesanais.
 Descartar ovos quebrados ou sujos
 Entre outras...
 Como prevenir?

Carne de frango ou Cozinhar ou fritar

outras aves: bem a carne antes do
consumo
Membros do grupo: