Alimentos-Seminario-Apresentação - Versão Final

Universidade Federal da Paraíba
Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional

Tecnologia de Alimentos
Disciplina: Seminários em Tecnologia de Alimentos
Professora: Marta Maria da Conceição
ALIMENTOS QUE PREJUDICAM

O MEIO AMBIENTE
Maria Pereira Felix de Sousa

João Pessoa – PB
23 de agosto de 2019
INTRODUÇÃO
• Comer bem é fundamental,
mas é preciso saber se o
que é bom para o seu
corpo, ajuda ou não a
degradar o meio ambiente.
Fonte: https://www.ecycle.com.br/component/content/article/62/2812-
dez-comidas-gostosas-fazem-mal-para-meio-ambiente-carne-cordeiro-
bovina-milho-soja-salmao-cana-de-acucar-queijo-granjas-ovos-
chocolate-cacau-oleo-de-dende-palma-.html
2
INTRODUÇÃO
• Nem sempre vemos o
impacto ambiental que
esses alimentos causam ao
meio ambiente.
Fonte:https://www.bbc.com/portuguese/vert-fut-38162492
3
INTRODUÇÃO
• O objetivo foi identificar os
10 (dez) alimentos
considerados mais
prejudiciais ao meio
ambiente.
4
MATERIAIS E MÉTODOS
• Realizou-se uma pesquisa bibliográfica e uma revisão na literatura
para identificar o que já foi feito e o que ainda necessita ser
esclarecido sobre o tema. Após o levantamento, seleção, leitura,
analisamos e sintetizamos o assunto, até a caracterização clara deste
objeto de estudo.
5
RESULTADOS E DISCUSSÕES
• É possível criar uma pirâmide baseada nos prejuízos que
cada tipo de alimento causa para o meio ambiente:
o Carne e laticínios ficariam na base;
o Alimentos à base de grãos, ocupariam as camadas intermediárias;
o Frutas, legumes e verduras são mais "verdes" e estariam no topo.
6
• Elencou-se os seguintes alimentos:
o Carne de cordeiro;
o Carne de vaca;
o Milho;
o Soja;
o Óleo de dendê;
o Cacau
o Cana-de-açúcar;
o Queijo;
o Salmão;
o Ovos.
7
CARNE DE CORDEIRO
Grande vilã quando o assunto é
meio ambiental. Para cada quilo
consumido, são produzidos 39
kg de equivalentes do dióxido
de carbono (CO2), além do
consumo de mais de 43 mil
litros de água na produção.
Fonte: https://www.ecycle.com.br/component/content/article/62/2812- Ecycle,2019
8
CARNE BOVINA
É 2º lugar em produção de
derivados do dióxido de
carbono - 27 kg do componente
por quilo consumido. Pesquisa
feita em 2010, a produção de
carne bovina utiliza 15 mil litros
de água por quilo de carne.
Fonte: https://www.ecycle.com.br/component/content/article/62/2812- Ecycle,2019
9
MILHO
O Brasil apresenta mais que o
dobro da pegada hídrica do país
norte-americano, com 1750
litros por quilo, enquanto os
EUA apresentam 760 litros por
quilo.
Ecycle,2019
10
SOJA
Só o desmatamento no
território brasileiro é
responsável por 473 milhões de
toneladas de dióxido de
carbono sendo liberado na
atmosfera. Para cada 450 g de
grãos de soja produzidos são
usados mil litros de água.
Ecycle,2019
11
ÓLEO DE DENDÊ
Impulsionados pela grande
demanda do óleo, países
asiáticos enfrentam casos de
desmatamento e morte de
animais devido às queimadas
florestais feitas para fins de
expansão, pondo em risco a
saúde da população, da fauna e
dez-comidas-gostosas-fazem-mal-para-meio-ambiente-carne-cordeiro- flora.
chocolate-cacau-oleo-de-dende-palma-.html Ecycle,2019
12
CACAU
Produção mundial de chocolate
é feita a partir de trabalho
infantil e há desmatamento por
meio de queimadas. O gasto de
água é de 24 mil litros por quilo
de chocolate.
Ecycle,2019
13
CANA DE AÇÚCAR
É responsável por perda de
habitat de espécies, poluição,
erosão e degradação do solo.
Para cada 1kg de açúcar se gasta
aproximadamente 1.500 litros
de água.
Ecycle,2019
14
QUEIJO
Seu índice de emissão de
dióxido de carbono (CO2) é de
13kg por quilo consumido. Além
dos altos custos elétricos
envolvidos na criação da vaca e
na produção do queijo em si.
Ecycle,2019
15
SALMÃO
A criação de salmão,
normalmente, utiliza a prática de
gaiolas ancoradas, que entram em
contato direto com a água do mar,
permitindo que componentes
químicos, doenças, vacinas,
antibióticos e pesticidas usados na
manutenção da saúde do salmão
sejam liberados e possam entrar
em contato com a vida marinha.
Ecycle,2019
16
OVOS
Segundo o site Waterfootprint, o
equivalente de 60 g de ovos deixa
uma pegada hídrica de 200 litros
d’água. Um ovo grande possui em
média 63 g - o que significa um
gasto anual de 9 bilhões de litros
de água na produção de ovos. A
produção de ovos também deixa
uma pegada de carbono de 5 kg
por uma cartela de 24 ovos.
Ecycle,2019
17
CONCLUSÃO
As técnicas industriais agrícolas e o modelo intensivo da pecuária,
fizeram com que a humanidade atingisse um limite perigoso, na
história de uma relação insustentável com a natureza para obtenção de
fontes de alimentos.
18
REFERÊNCIA
Cartilha Alimentos IDEC, livro “Dilema do Onívoro” (Editora Intrínseca)
e Sociedade Vegeteriana Brasileira (SVB); Informativo do Instituto
Ecológico Aqualung n. 78 -março/abril 2008.
Ecycle. Dez comidas gostosas que fazem mal para o meio ambiente.
http://www.ecycle.com.br/component/content/article/62/2812-dez-
comidas-gostosas-fazem-mal-para-meio-ambiente-carne-cordeiro-
chocolate-cacau-oleo-de-dende-palma-.html. Acesso em 20 ago. 2019.
Robson, David.BBC Future. Quais alimentos são mais prejudiciais ao
meio ambiente?. https://www.bbc.com/portuguese/vert-fut-
38162492. 2016. Acesso em 20 ago. 2019.
19
Universidade Federal da Paraíba
Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
Tecnologia de Alimentos
Disciplina: Seminários em Tecnologia de Alimentos
Professora: Marta Maria da Conceição
ALIMENTOS GOSTOSOS QUE FAZEM

MAL PARA O MEIO AMBIENTE
Maria Pereira Felix de Sousa
felimara@hotmail.com
João Pessoa – PB
23 de agosto de 2019

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