TREINAMENTO

BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO

Unidade de Latas e
Tampas
 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

RELAÇÃO DOS
PROCEDIMENTOS QUE
DEVEM SER ADOTADOS
PELAS PESSOAS

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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1. Higiene Pessoal

 Os exames médicos admissionais,

periódicos e demissionais devem ser
realizados segundo a Norma
regulamentadora NR7 da Secretaria
de Segurança e Saúde no Trabalho.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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1. Higiene Pessoal

 Todos os funcionários devem manter um alto grau de limpeza pessoal

(banho diário, cabelos limpos, barba feita, dentes escovados, unhas
limpas, etc.).

 As mãos devem ser higienizadas com produtos de

limpeza e desinfecção especificados e aprovados
antes do início do trabalho, após uso dos sanitários
e antes das refeições.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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1. Higiene Pessoal

 As unhas devem ser mantidas curtas e limpas.

 Os cabelos devem estar limpos e totalmente

protegidos com touca ou boné quando forem
realizar trabalhos e retrabalhos com tampas e
latas.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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1. Higiene Pessoal

 Somente é permitido fumar na área de fumantes.

Não é permitido fumar em sanitários, refeitório ou
qualquer outra área fora da área de fumantes.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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2. Uniformes e acessórios

Os uniformes devem estar limpos.

Os calçados devem ser fechados,

antiderrapantes e devem ser mantidos
limpos e em boas condições.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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2. Uniformes e acessórios

 A touca deve estar limpa e de uso individual.

 As luvas são de uso pessoal e devem estar

sempre limpas para o manuseio das latas e tampas

 Fazer higienização freqüente do protetor auricular

tipo plug.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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2. Uniformes e acessórios

 Não deve ser permitido o uso de

alianças, anéis, brincos, colares,
pulseiras, ou qualquer outro adorno.

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3. Hábitos Comportamentais

 Devem ser realizados treinamentos de todos os colaboradores

(diretos e indiretos) e visitantes em Boas práticas de Fabricação.
BPF

 Devem ser estabelecidos procedimentos documentados para

identificação de necessidade de treinamento e esses devem ser
registrados.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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3. Hábitos Comportamentais

Fumar, comer, beber, manipular o cabelo ou qualquer ato de

higiene pessoal não devem ser realizadas nas áreas de produção.

 Na área de produção não se deve mascar chicletes, comer balas

ou manter palitos na boca. Não é permitido o consumo de alimentos
e bebidas fora das dependências do restaurante.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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3. Hábitos Comportamentais

 Antes de tossir ou espirrar deve-se afastar dos produtos, em

seguida lavar as mãos.

Não usar panos industriais como toalha de rosto e como lenço.

Roupas e pertences pessoais (carteiras, chaves, documentos,

etc) devem ser guardados em armários próprios
nos vestiários.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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RELAÇÃO DOS
PROCEDIMENTOS QUE
DEVEM SER ADOTADOS
PELA EMPRESA

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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4. Área externa

A área externa não deve conter água empoçada, objetos em

desuso e lixo descoberto. Deve possuir calçadas contornando o
prédio. E toda vegetação deve ter uma distância mínima da fábrica,
para evitar entrada de pragas na fabrica.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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5 . Edificações

Os conveyors transportadores de tampas e latas devem ser

cobertos para evitar a contaminação dos nossos produtos.

Estas coberturas devem ser periodicamente limpas e mantidas em

boas condições.

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5 . Edificações

Os tetos e forros devem ser mantidos limpos e em bom estado de

conservação, livres de mofos e aberturas.

O piso em áreas úmidas deve ter escoamento para evitar acúmulo

de águas (poças).

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5 . Edificações

 As janelas devem ser mantidas fechadas e quando abertas devem ser

dotadas de telas e essas telas devem permitir remoção para limpeza.
 As portas são mantidas fechadas, não devem possuir vãos e devem ser
instaladas proteções nas portas para evitar frestas que permitam a entrada
de insetos.
Quando necessário são instaladas cortinas de ar para evitar que em
caso de abertura das portas os insetos entrem na fábrica

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6. Instalações Sanitárias

Os sanitários devem ser higiênizados periodicamente, ter avisos

de higiene e limpeza, papel descartável e sabonete para limpeza
das mãos.

 Os vasos sanitários devem ser dotados de

descarga eficiente.

Coletor de Papel higiênico (providos de tampa) com saco plástico

interno devem estar disponíveis ao lado do vaso sanitário.
Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007
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6. Instalações Sanitárias

 Colaboradores da área industrial devem ter um armário

disponível no vestiário e ele é responsável pela organização e
limpeza do mesmo. Não devem ser estocados alimentos ou bebidas
nos vestiários.

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7. Serviços Gerais

Os recipientes para lixo, localizados nas áreas de processo, devem ser
removidos diariamente.

As áreas externas de colocação de lixo devem ser isoladas, de fácil

limpeza e exclusiva para este fim.

Coletores de lixo devem ser mantidos tampados e deve ser promovida a

limpeza periódica dos mesmos.

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7. Serviços Gerais

 As luminárias devem ser mantidas limpas e devem possuir proteção

para evitar que em caso de quebra de uma lâmpada, os resíduos venham
a cair sobre os produtos e/ou pessoas.

As lâmpadas devem possuir proteção contra explosões (quando

aplicável) e quedas.

 A iluminação deve ser adequada de acordo com os requisitos da Crown

Holding.
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7. Serviços Gerais

As conexões elétricas devem ser isoladas para possibilitar fácil limpeza

Instalações elétricas devem ser embutidas ou aparentes e, neste caso,

estar perfeitamente recobertas por canos isolantes e apoiados nas
paredes ou tetos, não se permitindo cabos pendurados.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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7. Serviços Gerais

Deve ser realizada limpeza de caixa d’água e realizada análise

de potabilidade de água de acordo com a legislação vigente.

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8. Higiene Operacional

A área de fabricação deve ser mantida em condições que não causem

contaminação dos produtos e deve estar livre de materiais não
empregados no processo.

Procedimentos operacionais padrão devem ser elaborados para cada

etapa do processo e devem contemplar os resultados esperados, as
principais atividades e ações corretivas e os operadores devem estar
treinados.

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9. Armazenamento de matéria-prima,
insumos e embalagens

 As matérias-primas e insumos devem ser armazenados em condições

que impeçam a alteração do produto e danos à sua embalagem.

As matérias-primas e insumos a serem processados devem estar

separados dos produtos finais. E os materiais diretos separados dos
diretos para a fabricação.

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9. Armazenamento de matéria-prima,
insumos e embalagens

 As matérias-primas e insumos rejeitados devem ser segregados dos

demais e identificados com a bandeira HFI.

Os armazéns devem trabalhar no sistema FIFO (primeiro que entra,

primeiro que sai).

 Deve ser estabelecido um sistema de rastreabilidade

para insumos e produtos acabados

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11. Processo

Embalagens de insumos e outros produtos não devem ser

empregadas para fins diferentes daqueles que foram
originariamente destinados.

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12. Armazenamento de produto acabado

 LATAS: não podem estar com bocas expostas para evitar que poeiras
e insetos tenham contato com o interior da mesma.

 TAMPAS: As bags não podem estar rasgadas e o filme protetor não

pode estar violado.

 Umidade: a umidade em paletes de latas e tampas pode facilitar a

proliferação de fungos e consequentemente alteração de sabor e odor.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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12. Armazenamento e transporte

de produto acabado.

 Os produtos acabados devem ser armazenados ao abrigo da luz e

outros intempéries da natureza, em condições que impeçam a
contaminação e/ou desenvolvimento de pragas e que impeçam a
alteração do produto e danos á sua embalagem.

 As empilhadeiras devem ser mantidas em boas condições de uso,

sem vazamento de gás. Não podem ser movidas a diesel.
Isto poderia causar alteração de sabor de nossos
produtos

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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12. Armazenamento e transporte

de produto acabado.

 O veículo de transporte de latas e tampas deve ser feito em caminhão

e em container apropriado e deve ser inspecionado antes do embarque
das tampas e latas. Não deve apresentar evidência de presença de
pragas, vazamentos, umidade, materiais estranhos e odores
desagradáveis.

 O Carregamento de caminhões deve ser feito em

área coberta.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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13. Manutenção

 Deve-se adotar sistema de manutenção preventiva e corretiva

 Deve ser evitado o uso excessivo de lubrificantes nos

equipamentos e quando for necessária a utilização controlar para
evitar que os excessos caiam na lata ou tampa.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

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NOSSA MISSÃO

Sermos reconhecidos como a

melhor empresa de embalagens
metálicas, para bebidas, do mundo.

Elaborado por: Maria Carolina G Dio – Setembro/2007

Agradecemos
a
participaçã