Alimentos

( Q U A N D O E L E S S E T O R N A M U M
P E R I G O PA R A A S A Ú D E )
Alimentos:

São fundamentais para a manutenção da vida , fornecendo energia e hidratação para o nosso
corpo, através de nutrientes  e proteínas existente em cada alimento . porém quando que
esses alimentos tão essenciais para a manutenção da vida, podem prejudicar a nossa saúde?
 • Mesmo os alimentos sendo tão necessários, devemos ter muitos
cuidados para que eles atinjam o objetivo nutritivo e não se
tornem mais um agente causador de doenças.  Os alimentos
podem ser prejudiciais de diversas formas:

Perigo: • Durante sua manipulação e preparo

• Durante sua vida útil

• Durante seu cultivo
Manipulação e preparo:
• Abrange a forma como preparamos o alimento, limpeza dos utensilios e panelas, higiene
das mãos e cuidados com cabelos e unhas, utilizar mascaras para impedir goticulas de
saliva contaminem os alimentos. Cuidado com a limpeza do alimento, correta lavagem, o
ponto de cozimento ou como ele é apropriado para ingestão. Os alimentos mal lavados,
preparados sem higiene necessaria, om panelas sujas, sem lavagem das mãos e com gotas
de suor e saliva, consumidos antes da maduração ou sem o cozimento necessário, podem
trazer graves infecções intestinais, algumas tão séria que podem levar ao óbito.
Durante sua vida útil.
• Não só com a produçã do alimentos que devemos nos preocupar e sim tambem com seu
prazo de validade. O alimento só é próprio para o consumo durante um certo periodo de
tempo, depois disso ele apodrece e pode causar doenças se consumido. Existem algumas
maneiras para prolongar a vida útil dos alimentos. Uma delas(conforme o aliemento) é a
temperatura. Carnes, derivados do leite, alimentos pré cozidos devem ser conservados na
geladeira. Outros alimento possuem conservantes para prolongar sua vida. A vigilancia
sanitária atua para regular o uso de conservantes nos alimentos a modo não prejudicar ou
ter menos potencial de prejudicar a saude o consumidor.
Durante seu cultivo:
• A produçao de alimentos virou uma industria, e como toda a indústria capitalista, ela visa
muito os lucros e dividendos. Produzir mais com menos perdas e em menos tempo. Nesse
contexto entra a utilização de agrotóxico, para controlar as pragas nas colheitas, os
hormonios para a crescimento acelerado de animais de abate e os hortifrutigranjeiros
modificados genéticamente( embora ainda não aja um estudo conclusivo sobre o assunto,
já estão sendo largamente utilizados para consumo, principalmente no Brasil dos últimos
anos). A vigilância sanitária atua no sentido de regular os níveis toleráveis para a saúde.
Vigilancia sanitaria
• A Vigilância Sanitária de Alimentos desenvolve suas ações com objetivo de eliminar, diminuir ou prevenir riscos e
agravos à saúde e de intervir nos problemas sanitários relativos à produção, exposição à venda e consumo humano de
alimentos e bebidas, incluindo suas matérias-primas, seus aditivos e coadjuvantes de tecnologias e suas embalagens.

• A Diretoria de Vigilância em Alimentos (DVA) é constituída por uma equipe multidisciplinar de técnicos
especializados: bióloga, farmacêuticas, médicas veterinárias e nutricionistas, organizada em quatro coordenações:
Coordenação de Análise de Processos de Registro e Cadastro de Alimentos, Coordenação de Monitoramento de
Alimentos, Coordenação de Gerenciamento de Risco e Coordenação de Gerenciamento de Informações e
Ações Descentralizadas em Alimentos, as quais se dedicam a várias atividades, entre elas a fiscalização em alimentos e
estabelecimentos como por exemplo, indústrias, distribuidoras, supermercados, lanchonetes, padarias e bares,
desenvolvidas em duas frentes de ações: Processos administrativos Sanitários e Procedimentos Administrativos de
cunho Educativo.
Licenciamento sanitário
• Qualquer estabelecimento comercial, que lide com comercio ou produção de alimento,
precisa para funcionar, de uma licença sanitaria, que só e conseguida se seguir todas as
normas e condições de limpeza e higiene estabelecidas pela vigilancia sanitaria. E
monitorada por visitas frequentes e aleatórias para verificar se essas regras estão sendo
cumpridas. Qualquer cidadão pode fazer uma denúncia de qualquer estabelecimento para a
vigiancia sanitária.

• Porto alegre: 5132110824. Alvorada: 5132110831. E em cada cidade há um teefone para

isso.
Fique saudável!!!
• Cuidar de sua alimentação, não so pelo consumo dos grupos alimentares adequados, em
horarios próprios e em quantidades e proporções próprias

• mas tambem sua limpeza, preparo e procedência é tambem cuidar de sua saúde.