Boas Práticas de Fabricação

&

Análise de Perigos e Pontos

Críticos de Controle

BPF & APPCC

 Common Agenda com Tetra Pak

GMP
Audit
February 2004 December 2004 December 2005
GMP & HACCP HACCP
Diagnostic Certification

GMP & HACCP

Training for First
Coordinate Staff Consultancy

02-04th Feb 19-20th Feb 27th Feb 05-06 th April ... December 2004

GMP & HACCP First Meeting GMP

Diagnostic of the Audit
Coordinate Team

BPF & APPCC

 Equipe de Coordenadores
Implementação BPF

Albano Cesar Cristina Cybelle Edimilson Fabiana

PRIN/GIE CTP/GAC METR GQA GUF GQA

Gil Gilson Júlio Leonard Marlos Tatianne

DG SETR/GQA MACI/GMA GPP DESP
MEAM/GQA
BPF & APPCC
 Equipe de Coordenadores
Implementação do Sistema APPCC

Albano Cesar Cybelle Edimilson

PRIN/GIE CTP/GAC GQA GUF

Fabiana Gilson Leonard Marlos

GQA SETR/GQA MACI/GMA GPP
BPF & APPCC
 Equipe de Coordenadores
Validação do Sistema APPCC

Cristina Cybelle Fabiana

METR GQA GQA

Júlio Gil Tatianne

MEAM/GQA DG DESP
BPF & APPCC
 Início das Atividades

Treinamento
1ª Reunião
19-20/Fevereiro/2004
27/Fevereiro/2004
BPF e APPCC
Bureau Veritas

BPF & APPCC

 Pirâmide do
Sistema Recalls

Segurança de
Subtítulo
Controle de
Alimentos Qualidade

Treinamento de
Pessoal

Equipamentos:
funcionamento e
manutenção
Programa SOL
Recebimento/
Armazenamento

Sanitização
i

+ Instalações

BPF
BPF & APPCC
 Resumo de Atuação

Objetivo:
Implementar e difundir os Programas de Boas
Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle em toda área fabril.

BPF & APPCC

 Resumo de Atuação
Execução para resultados:
• Divulgação;
• Treinamento de colaboradores e terceiros;
•Definição dos problemas a serem atacados
(priorização);
• Implementação de melhorias;
• Acompanhamento da manutenção das melhorias;
• Auditorias e Inspeções.

BPF & APPCC

 Situação Atual

BPF APPCC
52% dos requisitos 23% dos requisitos
da Lista de da Lista de
Verificação atendidos Verificação atendidos

Diagnóstico realizado de 02-04/Fev/04.

BPF & APPCC

 Boas Práticas de Fabricação

PESO
I ÁREAS EXTERNAS 4,0 
II ÁREAS INTERNAS / EDIFICAÇÕES 4,0 
III SANITÁRIOS 6,0 
IV VESTIÁRIOS 6,0 
V LAVATÓRIOS 7,5 
VI PRODUÇÃO 10,0 
VII HIGIENE PESSOAL 10,0 
VIII CONTROLE DE PRAGAS 10,0 
IX GARANTIA E CONTROLE DA QUALIDADE 10,0 
X CODIFICAÇÃO 7,5 
XI EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS 7,5 
XII LIMPEZA E SANITIZAÇÃO 10,0 
XIII RECEBIMENTO, ARMAZENAMENTO,
EXPEDIÇÃO E DISTRIBUIÇÃO 7,5 

BPF & APPCC

BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC
BPF & APPCC