Boas Práticas de Fabricação

&

Análise de Perigos e Pontos

Críticos de Controle

BPF & APPCC

 CONSUMO DE
ALIMENTOS NA
FÁBRICA

BPF & APPCC

 Consumo de Alimentos na fábrica

Como está hoje ?

Não há restrições, funcionários e terceiros podem se

alimentar em qualquer local - Em algumas áreas existe
uma copa, mas não estão adequadas;

Existem casos de preparação de alimentos nas áreas;

Cestos de lixo orgânico estão dispostos no processo, sem

tampa;

BPF & APPCC

 Consumo de Alimentos na fábrica

Proposta Comitê BPF – consensada em 13/05

- Copa padrão - atendendo NR24/ANVISA e

Recomendações BPF;

- Adoção inicial nas áreas pertencentes ao escopo da

BPF/APPCC:
- 4 MPs: 1/MP7, 1/MP6, 1MP4 e 1/MPs 1 e 3;
- 1 MCSA;
- 1 MR2/Acabamento;
- 1 Embaladeiras;
- 1 Depósito Central;
- 1 Ala Sul

BPF & APPCC

 Consumo de Alimentos na fábrica

Proposta Comitê BPF – consensada em 13/05

- Lixo orgânico: seria retirado das áreas, sendo

disponibilizado unicamente dentro das copas (com tampa
e em local isolado do processo);

- Paradas Gerais :
- Copas seriam utilizadas;
- Conteineres refeitório para casos mais críticos;

BPF & APPCC

 Consumo de Alimentos na fábrica

Proposta Comitê BPF – consensada em 13/05

- Custos :

- Investimento por copa : R$ 20.000

- Custo Fixo p/ manutenção do local : R$1.050

(uma servente de 44 horas semanais de segunda a sexta-feira rateado entre as copas)

BPF & APPCC

 Consumo de Alimentos na fábrica

Proposta Comitê BPF – consensada em 13/05

É TERMINANTEMENTE PROIBIDA A

PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS NA

FÁBRICA (EM QUALQUER

DEPENDÊNCIA)

BPF & APPCC

 Consumo de Alimentos na fábrica

Proposta Comitê BPF – consensada em 13/05

- Abordagem didática junto aos funcionários:
- Palestras/bate-papo de 45’:
- Copas e fumódromos
- Abordarão com maiores detalhes:
- BPF e sua importância;
- Por que precisamos de copas/fumódromos;
- Situação anterior;
- Situação definida;
- Colaboração;
- Acompanhamento.
BPF & APPCC
 FIM
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