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ALANDA FRAENZE BARBOSA BEDONI COUTO ARACELE FABIANE NASCIMENTO JOEBERTY PEREIRA PENA MARA ALVES PROCPIO GESSI

DE OLIVEIRA JNIOR

PLANO DE NEGCIO: EMPRESA ANGELS FOOD

Trabalho apresentado ao curso de Administrao da Faculdade Pitgoras de Ipatinga (MG) na disciplina de Empreendedorismo Turma: 03ADM06N1. Professora: Marilda Otoni

Faculdade Pitgoras

2 Plano de Negcios IPATINGA 2011

3 Plano de Negcios SUMRIO


1. SUMRIO EXECUTIVO............................................................................................................4 1.1 Descrio do projeto .............................................................................................................4 2. HISTRICO DA EMPRESA................................................................................................5 2.1. Equipe Dirigente............................................................................................................5 2 .2. Estrutura Organizacional..............................................................................................7 2 .2.1. Organograma......................................................................................................................7 2.2.2. Equipe de Trabalho, cargos, salrios e encargos sociais....................................................8 2.3. Responsabilidade Social e Meio Ambiente....................................................................8 3. PLANO DE OPERAES.......................................................................................................10 3.1. Layout.................................................................................................................................10 3.2. Capacidade Produtiva/comercial/servios......................................................................10 3.3. Processos Operacionais...................................................................................................11 4. ANLISE ESTRATGICA.......................................................................................................12 4.1. Misso.........................................................................................................................12 4.2. Viso...........................................................................................................................12 4.3. Anlise SWOT.............................................................................................................12 5. ANLISE DE MERCADO........................................................................................................13 4. PLANO DE MARKETING E COMERCIALIZAO ...............................................................14 4.1. Produtos...............................................................................................................................14 4.2. Marca....................................................................................................................................14 4.3. Comunicao.......................................................................................................................15 4.4. Investimento em Marketing................................................................................................16 4.5. Canais de Distribuio........................................................................................................16 4.6. Localizao do negcio......................................................................................................17 5. ANLISE DA VIABILIDADE FINANCEIRA............................................................................18 5.1 Estimativa de Investimentos...............................................................................................18 5.1.1 Investimentos fixos..............................................................................................................18 5.1.2 Investimentos financeiros....................................................................................................19 5.1.3 Investimentos pr-operacionais..........................................................................................20 5.2 Indicadores de Viabilidade..................................................................................................20

4 Plano de Negcios
5.2.1 Demonstrativo de Resultados.............................................................................................20 5.2.2 Ponto de Equilbrio..............................................................................................................21 5.2.3 Lucratividade.......................................................................................................................21 5.2.4 Rentabilidade......................................................................................................................21 5.2.5 Pay Back.............................................................................................................................21 6 CONCLUSO...........................................................................................................................22 7 REFERNCIAS.........................................................................................................................23

5 Plano de Negcios

1. SUMRIO EXECUTIVO
1.1. Descrio do projeto O objetivo do presente perfil sistematizar e trabalhar um conjunto de informaes que permita ao investidor potencial analisar a oportunidade de implantao de uma empresa comercial do setor tercirio, que possui como carro-chefe o varejo de hambrgueres e sorvetes de mquina no ramo de lanchonete na cidade de IpatingaMG, denominada: ANGELS FOOD A empresa Angels Food produz kits de produtos de qualidade tendo o hambrguer como carro chefe, agregado a outros alimentos como batata- frita, refrigerante e suco. Acredita-se que o verdadeiro empreender fonte de motivao e de segurana para realizar o sonho de criar uma empresa vivel ao mercado correndo riscos calculveis. Segundo o estimado autor Fernando Dolabela (2003, p. 29):
Empreender um processo essencialmente humano, como toda a carga que isso representa: aes dominadas por emoes, desejos, sonhos, valores; ousadia de enfrentar as incertezas e de construir a partir da ambigidade e no indefinido; conscincia da inevitabilidade do erro em caminhos no percorridos; rebeldia e inconformismo; crena na capacidade de mudar o mundo; indignao diante de iniqidades sociais. Empreender , principalmente, um processo de construo do futuro.

Com o objetivo de traduzir as idias de um empreendedor para a prtica, prevendo os riscos inerentes a um novo empreendimento e suas potencialidades, o Plano de Negcio tornou-se, atualmente, uma importante ferramenta na criao de empresas e no planejamento de empresas j consolidadas em um mercado. Portanto sua finalidade

6 Plano de Negcios uma aproximao da realidade que empresa enfrentar a partir do incio de suas atividades, apontando os possveis obstculos a serem enfrentados e as oportunidades a serem exploradas no mercado de atuao da empresa. O plano de negcios da Angels Food uma ferramenta para se conhecer melhor as caractersticas do empreendimento e suas possibilidades de dar certo ou no, levando em considerao a localizao que ele ser implantado, as estratgias contidas no Modelo de Planejamento Estratgico Kotler (1998, p.86), o plano de Marketing, a anlise de investimento e financeira, dentre outros itens necessrios para saber se o negcio dar retorno e em quanto tempo.

2. HISTRICO DA EMPRESA
O plano de negcios para abertura da lanchonete Angels food surgiu de uma conversa entre Joeberty e Alanda, formandos do curso de Administrao da Faculdade Pitgoras no ano de 2005. Ambos tinham interesse em ter seu prprio negcio. Devido falta de recursos na poca e posteriormente crise mundial de 2008 que no proporcionava um ambiente favorvel abertura de uma empresa, a faze de elaborao do plano de negcios somente se efetivou em meados de 2011 com a incluso de mais trs pessoas, formando assim uma sociedade limitada. A partir da os scios comearam a traar os objetivos, metas e estratgias que a lanchonete pretende alcanar aps sua inaugurao prevista para dezembro de 2011. 2.1. Equipe Dirigente No incio do exerccio, os scios proprietrios, abaixo descritos, sero responsveis pela administrao da empresa: Scio I - * Alanda Fraenze Barbosa Bedoni Couto Endereo: Rua Serra Dourada, 40, bairro Jardim Panorama - Ipatinga-MG. Telefones: (31)8515-2079/3821-2607

7 Plano de Negcios * Possui formao superior em Administrao; ps-graduada em Empreendedorismo, Marketing e Finanas e est concluindo o Mestrado Profissional em Administrao. Exercer na empresa a funo de Gerente de Marketing. Scio II - * Aracele Fabiane Nascimento Endereo: Rua ustria, n 172, Santa Cruz Coronel Fabriciano - MG Telefones: (31) 3846 9780 ou (31) 8666 9195 * Possui formao superior em Administrao. Exercer na empresa a funo de Gerente Administrativo. Scio III - * Joeberty Pereira Pena Endereo: Rua Londrina, 440, Ap 101, bairro Veneza, Ipatinga-MG. Telefones: (31)8637-0341/3822-0235 * Possui formao superior em Administrao e ps-graduado em Empreendedorismo, Marketing e Finanas. Exercer na empresa a funo de Gerente Operacional. Scio IV - * Maira Alves Procpio Endereo: Av. Padre Amrico, 2355, Chcaras Ouro Verde, Coronel Fabriciano-MG. Telefones: (31)8783-7902 * Possui formao superior em Administrao e ps-graduada em Empreendedorismo, Marketing e Finanas. Exercer na empresa a funo de Gerente de Recursos Humanos. Scio V - * Gessi de Oliveira Jnior Endereo: Rua Gonalves Dias, 290, bairro Alex Muller, Perptuo Socorro, Belo Oriente-MG. Telefones: (31)9212-8471 * Possui formao superior em Administrao e ps-graduado em Empreendedorismo, Marketing e Finanas. Exercer na empresa a funo de Gerente Financeiro.

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A Angels Food ser constituda como uma sociedade por cotas de responsabilidade limitada, com a razo social de: Comrcio de Lanches e Complementos Ltda, e seu nome fantasia ser Angels Food. Capital Social Nome do Scio Scio I Scio II Scio III Scio IV Scio V Total Valor ($) R$ 20.000,00 R$ 20.000,00 R$ 20.000,00 R$ 20.000,00 R$ 20.000,00 R$ 100.000,00 % de Participao 20% 20% 20% 20% 20% 100%

2 .2. Estrutura Organizacional A lanchonete ter, a princpio, uma estrutura enxuta, pois se trata de uma microempresa em fase de implantao. Os scios proprietrios sero os administradores da empresa e contaro com a ajuda de um contador terceirizado. 2 .2.1. Organograma Gerente Administrativo/ Marketing

Gerente Operacional

Gerente Financeiro/ Recursos Humanos

AtenChape rirocdente Chapeiro(5) (2)

Atendente(2)

Auxiliar de Servios Gerais(2)

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2.2.2. Equipe de Trabalho, cargos, salrios e encargos sociais

CARGO

QUANTIDADE

SALRIO (R$) R$ 1500,00

ENCARGO SOCIAL (R$) 11% de R$1500,00 = R$165,00 Total: R$165,00 11% de R$1500,00 = R$165,00 (cada) Total: R$165,00 11% de R$1500,00 = R$165,00 (cada) Total: R$165,00 11% de R$1500,00 = R$165,00 (cada) Total: R$165,00 11% de R$1500,00 = R$165,00 (cada) Total: R$165,00 8% de FGTS e 8% de INSS = R$ 87,20 (cada) Total: R$436,00 8% de FGTS e 8% de INSS = R$ 87,20 (cada) Total: R$174,40 8% de FGTS e 8% de INSS = R$ 87,20 (cada) Total: R$174,40 R$1.609,00

TOTAL (R$) R$1665,00 Total: R$1.665,00 R$1665,00 (cada) Total: R$1.665,00 R$1665,00 (cada) Total: R$1.665,00 R$1665,00 (cada) Total: R$1.665,00 R$1665,00 (cada) Total: R$1.665,00 R$632,20 (cada) Total: R$3.161,00 R$632,20 (cada) Total: R$1.264,40 R$632,20 (cada) Total: R$1.264,40 R$14.014,00

Gerente Operacional

1 TOTAL:R$1.500,0 0 R$ 1500,00 (cada)

Gerente Administrativo

Total: R$1.500,00 R$ 1500,00 (cada)

Gerente de Marketing

Total: R$1.500,00 R$ 1500,00 (cada) Total: R$1.500,00 R$ 1500,00 (cada) Total: R$1.500,00 R$545,00 (cada)

Gerente Financeiro

Gerente Recursos Humanos

Chapeiro

Total: R$2.725 R$545,00 (cada)

Atendente

Total: R$1.090,00 R$545,00 (cada)

Auxiliar de servios gerais

Total: R$1.090,00 R$12.405,00

Total Geral:

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2.3. Responsabilidade Social e Meio Ambiente A Angels Food ser ativa com as questes scio-ambientais, que hoje esto em evidncia. A empresa acredita que a responsabilidade social, a tica, a preservao

10 Plano de Negcios do meio ambiente e a valorizao do pblico interno so valores essenciais para o crescimento da empresa. A empresa promover parcerias com associaes e cooperativas de reciclagem, fazendo a separao correta do lixo orgnico do reciclvel e no descartar o leo de cozinha saturado, para que ele possa ser reciclado e transformado em biodiesel. Ao desenvolver aes concretas, a empresa contribuir para o desenvolvimento social e sustentvel, resgatando a cidadania e dando oportunidades atravs do nosso ramo de atuao.

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3 . PLANO DE OPERAES
3.1. Layout

No layout o espao fsico adequado para tal atividade necessitar de: uma cozinha com acesso lanchonete; 4 banheiros, sendo 2 masculinos e 2 femininos; 1 rea de lanchonete. Termos gua abundante, energia eltrica, circulao adequada de ar com base nas condies higinico-sanitrias e de segurana: - piso impermeabilizado e revestido de cermica de fcil conservao e limpeza; - paredes pintadas com cor clara; - cozinha com azulejos at o teto, de fcil lavagem e higienizao; - Teto com laje em todas as dependncias, revestido de pintura clara, que permita lavagem e higienizao. 3.2 Capacidade Produtiva/comercial/servios A empresa ser aberta em 19 de dezembro de 2011, aps cumpridas as disposies legais e estruturais e ter seu funcionamento normal de 2 sexta-feira em horrio comercial e no sbado de 8:00h s 12:00h, com capacidade para atender 50 pessoas, contando com os 14 funcionrios.

12 Plano de Negcios 3.3 Processos Operacionais A administrao da empresa ter como objetivo a agilidade de suas operaes, visando o melhor atendimento aos clientes. Os pedidos sero feitos no balco diretamente para um atendente que j recebe o valor referente venda no ato. Em seguida, os chapeiros preparam o lanche, de acordo com o solicitado, com todas as combinaes escolhidas. Enquanto isso o atendente posiciona a bandeja no balco, com a bebida (se tiver), guardanapos e canudos e quando o lanche fica pronto o atendente o pe na bandeja e o cliente a recolhe. Ao final da refeio, a funcionria responsvel pela limpeza, recolhe a bandeja e limpa a mesa rapidamente a fim de permitir que outro cliente a ocupe. A poltica de compra de matria prima para a empresa tomar o cuidado de evitar a imobilizao de capital de giro desnecessria, at porque uma parte significativa dessas compras deve ser feita a cada dia para que se tenham ingredientes frescos e de qualidade do mercado local. No se devem fazer compras em grande quantidade para evitar a ocupao de grandes espaos fsicos para armazenamento e, conseqentemente, onerar ainda mais os custos. H itens que vale apena ter em estoque como bebidas precisam ser compradas levando em conta boas ofertas e tambm o consumo, que medido sempre. Para melhor controlar os estoques, o gerente operacional far semanalmente um inventrio e controlar as entradas e sadas. O mtodo utilizado pela lanchonete ser o de cotao de preos, em que so consultados vrios fornecedores e selecionados os que oferecerem os melhores preos e condies de pagamento, variedade, qualidade, prazos e formas de entrega. Os fornecedores selecionados sero cadastrados num registro de fornecedores. A cozinha deve ser sempre mantida limpa. Alm da limpeza da cozinha, a vestimenta do pessoal que trabalha l dever ser imaculadamente limpa. As finanas sero de responsabilidade do gerente financeiro, juntamente com o contador terceirizado.

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4. ANLISE ESTRATGICA
4.1 Misso A misso da Angels Food fornecer deliciosos sanduches e seus complementos, de alta qualidade para clientes exigentes, em um ambiente agradvel e com atendimento exemplar, satisfazendo no apenas o paladar dos consumidores, mas tambm propiciando um clima de lazer. 4.2 Viso A viso da empresa ser referncia no segmento de fast-food, ampliando nosso atendimento para toda a regio do Vale do Ao at ano de 2014, sendo reconhecida pelos nossos clientes pelo aperfeioamento, investimento e constante inovao no segmento alimentao. 4.3 Anlise SWOT

ANLISE INTERNA PONTOS FORTES * Profissionais capacitados * Localizao * Infra-estrutura * Imagem * Capacidade de inovao PONTOS FRACOS * Pouca experincia no ramo * Alto investimento em equipamentos

ANLISE EXTERNA OPORTUNIDADES * Economia da regio favorvel *Grande circulao de pessoas nas proximidades da lanchonete. * Mercado fast-food em alta * Um quarto das refeies dos brasileiros feito fora de casa e essa tendncia cresce a uma taxa de 1,5% ao ano. AMEAAS * Valorizao e difuso mundial do estilo de vida saudvel que condena fast foods. * Ambiente muito competitivo proximidades da empresa.

nas

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5. ANLISE DE MERCADO
O setor de alimentao bastante competitivo, mas h certo grau de

complementaridade entre os estabelecimentos. Podemos encontrar bares, restaurantes e lanchonetes convivendo lado a lado, criando-se plos de alimentao e opes diversificadas para o consumidor. O mercado bastante amplo dado diversidade de tipos de lanchonete (fast-food, natural, tnicos, etc.). Hoje o hbito de alimentao fora de casa cada vez mais crescente. Nas proximidades da empresa esto presentes diversos tipos de empreendimentos que trabalham no ramo comercial de alimentos e que visam atender os trabalhadores e outros que circulam pelo centro da cidade durante o dia. O mercado alvo esta em busca de produtos de consumo rpido e prtico, tais como: prato feito, refrigerantes, sucos, salgados, vitaminas, hamburgus e outros. A necessidade se faz em virtude da distncia dos locais de trabalho das residncias destes clientes e do tempo de permanncia durante o dia nas suas atividades desenvolvidas o que faz que esse cliente necessite fazer refeies peridicas e rpidas. Assim identificamos como principais fatores que influenciam na compra dos produtos: o preo, a localizao e a capacidade de produo e atendimento da demanda.

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4. PLANO DE MARKETING E COMERCIALIZAO


4.1 Produtos
X-Salada X-Fil de Frango

Big-X

X-Fil Mignon

Sorvetes

Pores

4.2 Marca A marca identidade da empresa, sendo assim preocupou-se com a construo de uma imagem que realmente reflete a imagem do negcio.

16 Plano de Negcios Utilizaremos das ferramentas de Marketing para divulgar e tornar conhecida e posicionada a nossa marca. 4.3 Comunicao As mdias para divulgar a inaugurao da empresa sero: rdio, panfletos, outdoor e atravs das redes sociais que so novas estratgias de marketing focadas na era digital. O cliente no mais passivo na comunicao oferecida pelas empresas, hoje ele assume a posio de ativo, participando, interagindo, produzindo contedo e disponibilizando na rede. O cliente deseja uma relao mais prxima e estreita. Antes ele s tinha o poder de compra, hoje, alm disso, o cliente possui o poder de influenciar milhes de pessoas, com uma fora maior do que a propaganda boca a boca. Estudos comprovam que mais de 60% dos usurios do Twitter que seguiram uma marca no microblog, ficam mais interessados em comprar os seus produtos. O mesmo acontece com o Facebook, em que mais de 50% dos usurios confirmam que tambm aumentam suas intenes de compra aps se tornarem fs da pgina de algum produto ou empresa.

17 Plano de Negcios 4.4. Investimento em Marketing

Descrio

Qua

Outdoors

15

4.5 Canais de Distribuio

Panfletos, Lminas bandeja, banners

de

A forma com que a empresa vai levar o produto/servio ao mercado para alcanar o cliente potencial com viso de atingir novos mercados ser atravs dos vendedores internos (funcionrios em geral), vendedores externos (scios) e a internet.

10.0 panf por cam bann lmin

A possibilidade de atingir mercados futuros ser atravs da franquia da marca e do estabelecimento.

Radio

25 diri

18 Plano de Negcios 4.6 Localizao do Negcio


ANGELS FOOD Endereo: Av. 28 de Abril, 197, Centro Ipatinga MG Telefone: (31) 3821-5232 E-mail: comercial@angelsfood.com.br Site: www.angelsfood.com.br

A localizao do bairro estratgica, por ser no Centro da cidade, uma rea comercial movimentada, com bom acesso rodovirio, fluxo de trfego e passagem de pedestre.

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5. ANLISE DA VIABILIDADE FINANCEIRA


5.1. Estimativa de Investimentos 5.1.1. Investimentos fixos
Maquinas e Equipamentos Chapa eltrica Computador Espremedor de frutas industrial Exaustor Fogo industrial de 8 bocas Freezer Fritadeira Eltrica Geladeira Impressora de cupom fiscal Liquidificador Mquina de calcular com visor e fita Vitrine quente Mveis e Utenslios Balco Balco de caixa Bandejas para garom Banqueta para balco Cadeira Jarra para bebidas Mesa Copos e taas para bebidas Subtotal Custo/unid R$ 250,00 R$ 1.280,00 R$ 150,00 R$ 150,00 R$ 600,00 R$ 900,00 R$ 100,00 R$ 800,00 R$ 1.500,00 R$ 70,00 R$ 30,00 R$ 300,00 Custo/unid R$ 1.000,00 R$ 200,00 R$ 20,00 R$ 50,00 R$ 30,00 R$ 50,00 R$ 70,00 R$ 3,00 Qtde 2 1 2 1 1 1 2 1 1 2 1 1 Qtde 1 1 15 6 40 10 10 100 Total R$ 500,00 R$ 1.280,00 R$ 300,00 R$ 150,00 R$ 600,00 R$ 900,00 R$ 200,00 R$ 800,00 R$ 1.500,00 R$ 140,00 R$ 30,00 R$ 300,00 Total R$ 1.000,00 R$ 200,00 R$ 300,00 R$ 300,00 R$ 1.200,00 R$ 500,00 R$ 700,00 R$ 300,00 R$ 11.200,00

20 Plano de Negcios 5.1.2. Investimentos financeiros

Estimativa de Estoque Inicial Embalagens e Condimentos Copos e Guardanapos Bebidas Carnes Sorvete Produtos Limpeza Equipamentos de Segurana Produtos de Padaria Produtos hortigranjeiros Produtos laticinios Estimativa de Capital de Giro Aluguel Honorarios contador gua Telefone Energia eltrica Internet Pro-labore / Salarios / Encargos Subtotal

Valor R$ 100,00 R$ 100,00 R$ 300,00 R$ 200,00 R$ 100,00 R$ 50,00 R$ 150,00 R$ 100,00 R$ 100,00 R$ 100,00 Valor R$ 800,00 R$ 301,00 R$ 200,00 R$ 100,00 R$ 200,00 R$ 100,00 R$ 14.014,00 R$ 17.015,00

21 Plano de Negcios 5.1.3. Investimentos pr-operacionais

Descrio Registro e Legalizao Reforma do Imvel Subtotal

Valor R$ 1.200,00 R$ 10.000,00 R$ 11.200,00

Total dos investimentos R$ 39.415,00

5.2. Indicadores de Viabilidade 5.2.1. Demonstrativo de Resultados

Receita Bruta ( - ) Impostos sobre vendas Receita Lquida ( - ) Custos do produto Lucro Bruto ( - ) Despesas Operacionais Lucro Lquido

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

30.000,00 6.000,00 24.000,00 2.985,00 21.015,00 17.015,00 4.000,00

22 Plano de Negcios 5.2.2. Ponto de Equilbrio PE= Custo Fixo Total / Indice da Margem de Contribuio PE= 17015 / 0,90 PE= R$ 18.905,55 IMC= Margem de Contribuio / Receita Total IMC= 30000 - 2985 / 30000 IMC= 27015 / 30000 IMC= 0,90 Quando o faturamento da Angels Food atingir o valor de R$ 18.905,55, a empresa poder quitar todas as suas obrigaes e, a partir da passar a auferir lucro. 5.2.3. Lucratividade L= (Lucro Lquido / Receita total) x 100 L= (4000 / 30000) x 100 L= 0,1333 x 100 L= 13,33% de lucro em relao Receita total. 5.2.4. Rentabilidade R= (Lucro Lquido / Investimento Total) x 100 R= (4000 / 39415) x 100 R= 0,1014 x 100 R= 10,14% ao ms em relao ao investimento total. 5.2.5. Pay Back PB= Investimento Total / Lucro Lquido PB= 39415 / 4000 PB= 9,85 meses sero necessrios para se recuperar, por meio do lucro, o valor total investido para a abertura do empreendimento.

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6. CONCLUSO
Conclui-se que a idealizao deste Plano de Negcios apresenta resultados satisfatrios, considerando as analises financeiras e a viabilidade econmica no negcio em questo em tendo como ponto forte o mercado de Ipatinga. Devemos considerar para anlise conclusiva, que todas as aes e planos prestabelecidos devero ser idealizados e alcanados, atingindo os objetivos de faturamento e gesto dos custos sobre a operao. Certamente um programa de gesto eficaz com acompanhamento dos resultados, tendo como parmetro o planejamento realizado, trar resultados projetados neste plano de negcios, promovendo o sucesso e possibilidades expanso do empreendimento.

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7. REFERNCIAS
DOLABELA, Fernando. Pedagogia Empreendedora.So Paulo:Cultura, 2003.

KOTLER,

Philip.

Administrao

de

marketing:

anlise,

planejamento,

implementao e controle. 5. ed. So Paulo: Atlas, 1998. ROSA, CLUDIO AFRNIO. COMO ELABORAR UM PLANO DE NEGCIO. Braslia: SEBRAE, 2007. SERVIO BRASILEIRO DE APOIO S MICRO E PEQUENAS EMPRESAS: http://www.sebrae.com.br/momento/quero-abrir-um-negocio/planeje-suaempresa/plano-de-negocio. Acesso em 26/11/2011. PORTAL DO EMPREENDEDOR: http://www.planodenegocios.com.br/www/index.php/plano-de-negocios/exemplos-depn/new-business-foods. Acesso em 27/11/2011.