CURSO DE GASTRONOMIA KIDS

Nosso curso para Mini Chefes é inovador, com aulas voltadas para viver em sala novas experiências! Com
alimentos saudáveis e muita DIVERSÃO, as crianças vão colocar a Mão na Massa, e aprender histórias
sobre os ingredientes, cultura, consumo e preparos.
Voltado para crianças e adolescentes de 06 a 14 anos, com uma professora/chef de cozinha especializada
em Kids! Através de técnicas básicas e simples, as crianças vão aprender a preparar receitas doces e
salgadas, e entender as bases de uma alimentação saudável e saborosa na prática!
Aqui nossos futuros chefinhos, deixam de lado o medo da cozinha e realizam uma verdadeira imersão
na gastronomia!

Curso de Gastronomia Kids na Prática

 • Arroz e Feijão;
 • Acompanhamentos como carnes, vegana e tradicional, pra fazer aquele almoço de final de semana para os
pais;
 • Massas artesanais coloridas e molhos;
 • Sucos vitaminados;
 • Saladas coloridas e sortidas;
 • Hambúrguer;
 • Pizzas doces e salgadas;
 • Biscoitos e cupcakes.

 
Educação Consciente - Você e o Mundo

 • Nas aulas as crianças vão aprender ainda conceitos de Meio Ambiente, Sustentabilidade e Saúde, com aulas
de reaproveitamento de alimentos;
 • As crianças são convidadas também a participar dos nossos Projetos Sociais, para maior Vivência da
Gastronomia com ações sociais promovidas pela Eleven, que permitem aos alunos desenvolver
responsabilidade em uma experiência prática e muito especial.

O Curso de Mini Chefe de Cozinha é voltado para crianças de 06 a 13 anos, que ensinam na
prática, a fazer preparos variados num ambiente descontraído com um Chef especializado em
ensino para crianças (sob a supervisão constante de um adulto). Tenha orgulho dos seus
baixinhos também na cozinha! A cada aula eles aprendem a preparar uma entrada um prato
principal, uma sobremesa e um delicioso suco para acompanhar. Deixe a criatividade do seu
filho expandir, aprendendo sobre o mundo da gastronomia!

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Seus filhos irão aprender noções de corte, higiene e preparos diversos como:

• Alimentos Saudáveis;
• Sucos;
• Pizzas;
• Panquecas;
• Muffins:
• Gelatina carnaval;
• Biscoitos;
• Cup Cake;
• Mousses;
• Frapês.

Chef Teen

R$ 120,00 – R$ 3.000,00
Desenvolvido para crianças a partir de 09 anos de idade.
O conteú do é ministrado de forma lú dica para que o aluno possa conhecer texturas, métodos de cocçã o, técnicas e
segredos de preparos clá ssicos e do dia a dia, por grupo alimentar e tipos de refeiçã o.

O objetivo deste curso é iniciar as crianças e adolescentes na gastronomia, dar orientaçã o quanto a tipos de
refeiçõ es e grupos alimentares, bem como sugerir ingredientes mais saudá veis em alguns preparos. A proposta é
que o aluno tenha a oportunidade de experimentar diferentes sabores partindo de uma produçã o pró pria.

DESCRIÇÃO
 Módulo 1. Conhecendo a nossa culiná ria (Cozinha Brasileira)

 Módulo 2. Volta ao mundo (Estados Unidos, Japã o, Tailâ ndia e Oriente Médio)
 Módulo 3. Pã o nosso de cada dia
 Módulo 4. Preparos triviais
 Módulo 5. Receitas rá pidas e prá ticas
 Módulo 6. Comidinhas de festa
 Módulo 7. Confeitaria
 Módulo 8. Datas comemorativas e Especiais (aulas de acordo com a época do ano)
Turmas: Quarta: 14:00 as 16:00h | Sábado: 15:30 as 17:30h
PACOTES E PLANOS:
Anual (32 aulas) R$2.890,00 em 12x R$240,83
Semestral (16 aulas) R$1.790,00 em 6x R$298,33
Mó dulo (4 aulas) R$600,00 em 3x R$200,00
Aula ú nica R$195,00
Uniforme: Avental + Bandana R$ 130,00

Confeitaria Teen
Já tem um pequeno confeiteiro em casa? Ou já pensou em formar um?

A Academia Gourmet desenvolveu o Curso de Chef Teen Confeiteiro especialmente para a garotada fã de doces. O
curso é voltado para o aluno iniciante e também para aprimorar as técnicas do seu pequeno confeiteiro.

Curso completo distribuído em 16 aulas prá ticas. O aluno irá aprender bases de confeitaria e preparo de doces e
sobremesas variadas.

Conteúdo:

 Aula 1. Merengue: Pavlova com frutas frescas e Suspiro.

 Aula 2. Cremes: Creme Brullè e Creme de frutas vermelhas.
 Aula 3. Torta: Torta de frutas.
 Aula 4. Bolo caseiro: Bolo vulcão de leite ninho com nutella.
  Aula 5. Massa Choux: Carolina e Bomba.
 Aula 6. Biscoito: Cookie com gotas de chocolate e diamante.
 Aula 7. Brigadeiro Gourmet: Coxinha de morango e Surpresa de uva.
 Aula 8. Doces Brasileiros: Pudim de leite condensado e Quindim.
 Aula 9. Massa Folhada: Strudel de maçã e Mil folhas.
 Aula 10. Cheesecake de frutas vermelhas.
 Aula 11. Chocolate: Bombons recheados.
 Aula 12. Sobremesas Festivas: Pavê de Chocolate e Manjar de coco com calda de morango.
 Aula 13. Cupcake.
 Aula 14. Modelagem em pasta americana.
 Aula 15. Montagem de Bolo fake.
 Aula 16. Bolo Confeitado.
A Academia Gourmet confere certificado de conclusão do curso.

Colônia de Férias

R$ 700,00
Quando chegam as férias escolares, o que fazer para entreter seus filhos? O curso “Colônia de Férias” da
Academia Gourmet é a sugestão especialmente desenvolvida pensando no período de férias escolares para
trazer diversão e novas experiências para a garotada.

Com temas e preparações adaptados para a idade dos participantes (Entre 07 e 14 anos), os alunos realizam
os preparos de forma prática e individual com orientação do Chef docente. Com receitas temáticas, fáceis e
gostosas, durante cinco dias de curso o aluno é introduzido na gastronomia, de maneira descontraída e
divertida para as férias serem um sucesso!

A importância das aulas de culinária nas escolas

Conheça os benefícios na culinária para o desenvolvimento infantil
Mães e pais costumam estranhar quando verificam que a escola dos filhos oferece aulas de culinária para os
pequenos. Mesmo sendo uma prática que tem se popularizado recentemente, ainda é comum ter dúvidas sobre a
real importância das aulas de culinária nas escolas. É cada vez mais comum que as propostas pedagógicas das
escolas da educação infantil incluam em seu cronograma as aulas de culinária para os alunos. Mas, você sabe quais
são os benefícios dessa prática?

Aulas de culinária nas escolas

Durante as aulas de culinária, o estudante pode ter contato com os ingredientes - sentir, tocar - adquirir noção de
quantidade e medidas, aprender sobre outras culturas e alimentação saudável, enriquecer o vocabulário e aperfeiçoar
habilidades sociais e de trabalho em equipe. Confira mais benefícios das aulas de culinária nas escolas:

•    Desenvolvem habilidades motoras

•    Aprendizado sobre alimentação saudável

•    Melhora habilidade de organização 

•    Melhora o rendimento escolar 

•    Conscientização sobre desperdício, entre outros. 

Uma alternativa para as instituições lidarem com a desconfiança das mães e pais é divulgar os benefícios da culinária
para educação infantil. Isso pode ser feito nas reuniões escolares, através de tarefas e informativos. Dessa forma, será
possível compreender que nas aulas de culinária é possível trabalhar diferentes aspectos do desenvolvimento infantil,
como os sentidos, cognição, motor, entre outros.

Ao encontrar uma escola com essa proposta em seu currículo não desconfie da integridade da instituição. Essa é uma
prática válida e, como vimos, com grandes benefícios para as crianças. Se você busca escolas que atuam com
responsabilidade e inovação, uma dica é pesquisar no site do Educa Mais Brasil as escolas da região que são
parceiras do programa e possuem estrutura, equipe e proposta pedagógicas de qualidade para atender as necessidades
dos alunos e ainda oferecem descontos de 50% nas mensalidades. 

A Escola Wilma Kövesi de Cozinha e Gastronomia, atuante há 39 anos, traz como objetivo desmistificar
a cozinha em qualquer nível – do básico ao profissional. Entendemos que o ato de cozinhar é intuitivo mas
há pessoas que não se percebem com esta intuição aflorada e sentem-se inseguras quanto a esta atividade.

Compreender as transformações dos alimentos, os processos de cozinha, faz com que as pessoas em
determinado momento adquiram domínio, relaxem e passem a dar vazão à criatividade. Desta forma a
Escola  tem seus cursos direcionados a todos aqueles que de alguma forma se interessam pela cozinha:
curiosos, iniciantes, iniciados e profissionais em busca de mais e mais aprofundamento.
Nossa didática leva em conta professores experientes e sensíveis para atender a expectativa de cada aluno.
Nossa cozinha é,sim, espaço de troca de experiências. Durante aulas o aluno participa –  passo a passo – de
cada etapa, degusta os preparos da aula e recebe apostila cuidadosamente redigida para os treinos
posteriores a aula.
Também entendemos que a prática pós aula é importantíssima para que o aluno sinta cada processo e,
assim, se aproprie dos conteúdos da aula.

Em geral, o formato das aulas é de 5 preparos em 3 horas, que podem acontecer nos períodos da tarde,
noite e esporadicamente pela manhã ou aos Sábados.
Para isso,são lançadas 3 programações por ano com ampla gama de cursos que podem ser escolhidos de
acordo com os objetivos desejados, independente do  grau de conhecimento sobre o assunto. A ideia é que
o aluno opte por uma aula que tenha despertado seu interesse.

BÁSICO 6 AULAS
Ensina a boa comida do dia a dia paulistano “para os que não sabem nem fritar um ovo”, acerta o tempero
das pessoas que já cozinham,mas pouco, ou ainda amplia repertório reciclando o cardápio do dia a dia da
casa.

AULAS ÚNICAS
Com focos específicos, seja o  ingrediente, a técnica ou  um cardápio com tema específico.

CURSO OBJETIVO CHEF

Um Curso de Técnicas Profissionais de cozinha com conteúdo sério e professores excelentes. É um Curso
Livre, normalmente frequentado por leigos que buscam profissionalizar o hobby ou profissionais que
ingressaram na área sem a formação necessária e que não tem a intenção de se submeter a um regime
universitário.

CURSOS PARA ADOLESCENTES ENTRE 14 E 18 ANOS

Ensina a cozinhar com técnica abordando desde cortes até elaboração de massas frescas. Passa por preparo
de carnes, peixe e frango, legumes, tortas, grãos e sobremesas.

CURSOS PARA CRIANÇAS ENTRE 9 E 13 ANOS

Introduz as crianças na cozinha, com organização e execução preparos nada infantilizados que priorizam
usos de liquidificador e forno e vão de saladas coloridas a preparos de hambúrgueres, frango crocante
molhos para massas, brownies, sobremesas com frutas…

CURSOS COM TEMAS RELACIONADOS

Foto de comida com celular, cultivo e plantio de hortas, entre outros

AULAS PARA GRUPOS FECHADOS

Sempre sujeitas a disponibilidade de grade da Escola.EMPRESASProjetos de qualidade de vida: oficinas
de cozinha com dinâmicas desenhadas de acordo com o público alvo ou objetivos da empresa.

FESTAS INFANTIS
Para grupos de no máximo 15 crianças, aonde o cardápio é escolhido pela criança de acordo com a
preferência dos amigos.As crianças fazem todas as comidinhas, durante 2 horas, inclusive o bolo do
aniversariante, recebendo todos uma apostila personalizada. Uma farra!
OUTROS SERVIÇOS

Criação, desenvolvimento e produção de receitas

Para empresas do segmento de alimentos, projetos de criação de receitas e livros de cozinha que estimulam
utilizações de ingredientes de maneira criativa.

Locação
Para eventos de empresas, filmagens ou fotos publicitárias.

Apoio a projetos ligados a área Comida

Comida Invisivel
Migraflix
Gastromotiva 
Movimento Slow Food Brasil

Vivências na Cozinha: Curso de culinária para crianças

abre vagas em Santo André
A culinária é uma verdadeira arte e costuma fascinar as crianças, atraindo os pequenos das mais variadas
formas. A criançada adora por a mão na massa, literalmente, o que abre ótimas oportunidades de se
aprimorar os sentidos e as percepções sensoriais dos pequenos. O curso Vivências na Cozinha, do
Cooking Lab, espaço culinário infantil, trata exatamente deste tema.
Com uma estrutura completa, as crianças vão aprender receitas super divertidas, enquanto
desenvolvem técnicas reais da culinária. Serão apresentados todos os processos essenciais, incluindo
toda a parte de higiene e bons cuidados para uma alimentação segura. E é claro, ao final de cada aula, os
pequenos poderão realizar uma degustação de seu próprio trabalho.

A atividade é um gancho perfeito para auxiliar as crianças a desenvolver seu paladar, aproximando

aqueles que tem recusas alimentares, a enfim provar os mesmos, o que na maioria das vezes mostra
uma outra cara do alimento, facilitando depois a utilização deste em casa.

Incluso no curso está um kit completo da própria Cooking Lab que é para o uso em casa. Este contém
utensílios especialmente desenvolvidos para elas: avental, conjunto de medidores, caderno de receitas,
luva de segurança e até uma faca que corta todos os tipos de alimentos, mas é segura para as mãos dos
pequenos. É a forma perfeita de seguir incentivando as crianças a replicarem seus aprendizados e
ainda a manterem seu progresso.

O curso é destinado para crianças a partir dos 6 anos de idade. As aulas terão em média 1 hora de
duração e será realizado na sede da escola de culinária. A Cooking Lab está localizada na R. São Félix, 10
– Vila Alpina, Santo André.

Para as crianças que não têm disponibilidade de horário durante a semana, a Cooking Lab oferece as
tradicionais Oficinas Gastronômicas aos sábados: são aulas temáticas mais longas e elaboradas com 3
horas de duração. Na programação, aulas de brunch, volta ao mundo (receitas internacionais), dia do
hambúrguer e ainda um chá da tarde em comemoração ao dia das mães, para mães e filhos
cozinharem juntos!

Curso de Culinária para Crianças em Paris

Uma aula de culinária em Paris, combinando educação e diversão!

3 horas

o ano todo
 degustação das receitas realizadas, água, suco

com guia
PT - ES - EN

O QUE NOS TRAZ AQUI

Um curso de culinária em Paris especialmente pensado para crianças. Sob o olhar atento de um da chef

Karen Goldman*. O curso é uma imersão ao mundo da gastronomia na terra onde ela é mais admirada, que

certamente irá despertar pequenos gourmets. Vamos falar sobre boas praticas na cozinha como por

exemplo como sempre devemos trabalhar com as mãos limpas mas tambem sobre a importancia de comer

produtos frescos e da estação. De boa qualidade e.se possíveis orgânicos e perto de casa.

O QUE VAI ACONTECER

O curso acontece de manhã, a partir das 10h, O curso é privado e dado em um charmoso e bem localizado

apartamento parisiense. Faremos receitas da culinária e pâtisseries francesa para adultos e crianças

voltarem para casa e prepararem juntos para  familiares e amigos.

Faremos receitas doces ou salgadas, adaptadas a todos os paladares e restrições alimentares

Diferentes técnicas de cozinha serão utilizadas de acordo com a idade da criança

Nossas técnicas e receitas são pautadas e selecionadas de acordo com a pedagogia Montessori.

O curso combina um momento de atividade educacional e sensorial com diversão e degustação

*A chef Karen Goldman É formada em cozinha francesa pela tradicional École Gregoire Ferrandi, uma das

mais renomadas da França, possui um diploma em Tendências da Gastronomia. Passou por restaurantes e

hotéis onde aprendeu com chefs estrelados na França e na Itália. Hoje dá aulas de cozinha, é uma grande

estudiosa da história da alimentação e fundadora do blog Eu Como Sim.  Cofundadora

do Gastronomos. Ama dividir seus seus estudos gastronômicos com as pessoas que vêm a França.

 
ESTA EXPERIENCIA INCLUI

– Aula de culinária para crianças

– Degustação das receitas realizadas

– Apostila de receitas

O QUE PODE SER INCLUÍDO

– Visita e compras em um charmoso mercado de Paris com explicação sobre os produtos

– Menus especiais, festas, bolos de aniversários ou receitas com temas específicos

– Outras atividades para crianças em Paris ex: Tour de Patisserie

Social: Aula culinária infantil, SP

 

Briefing:
Sim, cozinha é lugar de criança! Com a proposta de ensinar de
uma forma diferente, divertida e lúdica, organizamos essa aula
de culinária infantil em São Paulo. A escolha do local, o
cardápio, a chef e o avental foram cuidadosamente pensados
para que as crianças pudessem ter uma experiência
enriquecedora.
Produção:
Caprichar
Chef:
Thaty Adjiman
Número de pessoas:
08

Aulas de Culinária para Crianças a partir dos 3 anos de idade

Sobre a aula
Sou professora de inglês, mãe de dois meninos e seguidora do método Montessori de ensino.
Desenvolvi as aulas de culinária com eles e em parceria com a escola.
Faço aulas simples, com ingredientes acessíveis e que as crianças podem fazer até 80% da receita.
Procuro trabalhar com receitas saudáveis e de fácil execução, como tomate recheado, danone de
abacate, sorvete de banana...
Em caso de precisar usar forno ou liquidificador, sempre informo a necessidade de um adulto.
Ensinar culinária para crianças vai além de cozinhar.
A culinária ensina noções de matemática, como medidas e proporção, desenvolve a autonomia
da criança, o interesse por alimentos mais saudáveis e suas origens. Desperta a criança para uma
cultura alimentar mais saudável e consciente e ajuda no desenvolvimento de crianças
independentes e participativas.
Tarifas PACOTES5h: R$125
 10h: R$250
WEBCAM
 25R$/h
AULAS GRÁTIS
 1h

Curso Online Gastronomia Infantil - Fundamentos Essenciais

O que você aprenderá

 Receitas saudáveis para os pequenos

  Como preparar um cardápio infantil

 Alimentação saudável para crianças

 Cartilha de culinária.
Descrição
O Curso Online Gastronomia Infantil - Fundamentos Essenciais apresenta variadas receitas
divertidas direcionadas para crianças. Aborda ainda assuntos sobre alimentos nutritivos para a
idade infantil. Possibilita o público infantil a desenvolver habilidades na cozinha com supervisão
de um adulto, através de técnicas gastronômicas que estimulam as crianças a criarem gosto e
sabor pelos alimentos que não costumam consumir. Visa ainda aprimorar o desenvolvimento dos
cinco sentidos, o conhecimento dos alimentos, das ervas, trabalhar com a terra, plantar
temperos, aprender a hora e dosagem certa e como usá-los. Matricule-se agora.
Objetivos
Orientar adultos e crianças para a produção de receitas divertidas direcionadas principalmente
para o público infantil, aprimorando o desenvolvimento dos cinco sentidos, o conhecimento dos
alimentos, das ervas, trabalhar com a terra, plantar temperos, aprender a hora e dosagem certa e
como usá-los.

• Aprender a fazer uma alimentação saudável para crianças

• Conhecer a Cartilha de culinária
• Fazer Receitas saudáveis para os pequenos
• Ensinar receitas de comida e lanches para crianças
• Aprender Como preparar um cardápio infantil
• Aprender a fazer - Receitas de Bolos e biscoitos para crianças

Área de aplicação
Aplica-se especialmente às áreas de culinária, nutrição entre outras. Está direcionado também
para aqueles que queiram aperfeiçoar e atualizar seus conhecimentos, bem como para uma
constante capacitação na modalidade de cursos profissionalizantes Livres.

Pré-requisitos acadêmicos
Nossos cursos online com certificados são direcionados para várias áreas de atuação profissional,
para que estes possam aperfeiçoar e atualizar seus conhecimentos, bem como para uma
constante capacitação na modalidade de cursos profissionalizantes Livres online.

E quanto ao MEC?
Uma dúvida muito comum entre os alunos, é se os certificados de cursos livres são reconhecidos
pelo MEC, mas esta é uma questão que fica muito simples depois de conhecermos suas
responsabilidades.
Clique aqui e saiba mais.
Conteúdo Programático

Gastronomia Infantil - Fundamentos Essenciais

  Alimentação saudável para crianças

  Cartilha de culinária
  Receitas saudáveis para os pequenos
  Macarrão de arco-íris
  Enroladinho de queijo
  Crianças na cozinha: hamburguer de picanha Caseiro
  Receita de pão colorido
  Comida para crianças
  Receitas especiais para crianças
  Gravatinha com peito de peru e ervilhas frescas para crianças
  Muffin de queijo, tomate e manjericão
  Bolo de cenoura com aveia
  Biscoitos
  Biscoitos divertidos amanteigados
  Salada de fruta marinheiro
  Milk Shake de frutas vermelhas (lacto)
  Salada de frutas no palito

Sua liberdade para contratar cursos individuais ou o Pacote Master com mais de 1.200 cursos,

ou combinar os dois.
Como funciona?
No Educamundo você decide se quer comprar cursos vendidos individualmente, já com
certificados incluídos ou assinar o Pacote Master com mais de 1.200 cursos por 1 ano e contratar
a certificação opcional apenas para os cursos que desejar.
 Cozinha Experimental para crianças e Jovens
Aprendizado e diversão são as premissas básicas dos cursos de culinária para crianças e
jovens realizados pela chef Agnes Farkasvolgyi no Bouquet Garni e em escolas de Belo
Horizonte.
Com os programas de cozinha experimental e introdução à gastronomia para crianças e
jovens desenvolvidos por Agnes, alunos entre 3 e 16 anos vivem experiências abrangentes
e multidisciplinares. Além de aprenderem a cozinhar e a conhecer melhor os alimentos, as
crianças e adolescentes passam, através do contato com a comida, a interagir com outras
disciplinas do ensino tais como: Ciências, Português, História, Matemática, Geografia,
Física, Química e Artes. E o melhor: tudo isso de uma forma didática e pra lá de prazerosa!
Para as crianças menores, por exemplo, é possível trabalhar o desenvolvimento dos
sentidos, da coordenação motora e dos conceitos de higiene, além da introdução de novos
alimentos na rotina da criança. Já com os jovens, reforçamos a importância da
responsabilidade e da paciência, e ainda estimulamos o trabalho em equipe e a criatividade
entre a turma.
Que tal incluir a aula de culinária como parte do currículo básico da sua instituição de
ensino? Entre em contato com a gente pelo telefone (31)3465-[ver número] . Vamos
conversar!
Projeto Completo – Culinária na Escola
 Equipe PPD  4 Comentários
Público-alvo: Alunos da Educação Infantil ao 5º ano do Ensino Fundamental.
Duração: A escolha do(a) professor(a). Sugerimos que o trabalho seja realizado durante 1
trimestre no mínimo.

Objetivos Gerais:
 Realizar um trabalho onde as crianças, através da vivência de situações, movimentação e
manipulação de objetos, possam aprender a internalizar conceitos e modificar
comportamentos, além de adquirir, desde cedo, os conceitos de culinária e a utilização
correta dos alimentos;
 Estimular a partilha, o diálogo, o companheirismo, o cuidado com os alimentos, bem como
o prazer de cozinhar, a criatividade e o aproveitamento dos restos e cascas de alimentos,
como uma atividade ecológica;
 Oferecer um espaço onde a criança possa cozinhar com “liberdade”, onde se sinta à vontade
para criar e recriar receitas com tranquilidade;
 Estimular a capacidade de concentração e coordenação, favorecendo a socialização, a
criatividade e a descoberta dos alimentos;
 Oportunizar a construção de conceitos e o desenvolvimento de habilidades vinculadas à
compreensão e ao conhecimento da realidade;
 Envolver conteúdo das diversas áreas do conhecimento, numa perspectiva de integração,
uma vez que a cozinha permite tal coisa;

 Objetivos Específicos:
 Promover o envolvimento dos alunos em todas as atividades de culinária;
 Desenvolver as noções de higiene, hábitos e atitudes durante as refeições;
 Prevenir situações de risco na utilização dos utensílios e na elaboração das receitas;
  Mostrar às crianças a importância de um adulto por perto na hora da execução das
atividades, para que seja o mediador das atividades e oriente nos cuidados com os materiais;
  Desenvolver noções de cálculo, de tempo no preparo das receitas, noções de peso e
tamanho dos ingredientes e a noção de frio e calor;
  Valorizar a organização, preparando o ambiente e os utensílios que serão utilizados no
preparo das receitas;
  Desenvolver a importância do aproveitamento de todos os alimentos e de uma alimentação
saudável;
  Proporcionar a descoberta de sabores e texturas;
  Propiciar o desenvolvimento cultural e a estimulação dos sentidos.
  
“A culinária promove à sociabilidade, a integração, a cooperação e favorece a autoestima da
criança, que se sente útil, ao exibir e servir o resultado de seu trabalho. Durante a execução
de uma receita, é possível trabalhar temas relacionados a diversas áreas do conhecimento,
basta usar a criatividade.”

 Justificativa:
A receita é um gênero que possui forte apelo cultural. É comum às pessoas passarem receitas umas
às outras. Se as receitas são passadas oralmente, poderíamos então nos perguntar: por que trabalhar
com receitas escritas? Em primeiro lugar, porque dessa forma pode-se ampliar ainda mais o
repertório de possibilidades culinárias, pois só sabemos de cor aquelas receitas que fazemos
frequentemente. Além disso, possibilita uma maior autonomia para as pessoas que cozinham. Mas
a justificativa mais importante que sustenta o trabalho com receitas em sala de aula é o fato de que
se trata de um gênero que já é trabalhado na escola por apresentar uma estrutura menos complexa
que os outros e que compartilha de certas propriedades de outros gêneros do discurso (como
instrução de jogo, instrução de montagem, bula de remédio, regulamento, leis, etc.). A ideia, então,
é começar por um gênero que seja menos complexo para que, nos outros anos escolares, se possa
trabalhar com gêneros mais complexos que partilhem de semelhanças com as receitas.

A aula de culinária possibilita oportunidade para que o aluno conviva socialmente com os seus
colegas, faz com que ele também desperte o seu lado afetivo, ensina as crianças o respeito mútuo,
assim como o reconhecimento de limites. Eleva a autoestima da criança, pois ela vai sentir-se útil
ao preparar uma receita que depois vão degustar juntos. Com a receita pronta pode-se trabalhar
volume, textura, cores, ardor, além de oferecer outras possibilidades de aprendizagem. Além disso,
propicia exploração de fatos, como enfatizar cuidados de higiene necessários para ter uma vida
saudável – como lavar as mãos sempre que chegar da rua ou ir ao banheiro, e na hora da
alimentação – e cuidados na hora de preparar os alimentos, considerando que se deve lavar bem os
alimentos antes do preparar, o que deve fazer para que não aconteça nenhum acidente, como
sempre deve prepará-los na presença de um adulto.

Através da culinária podem-se também trabalhar os resíduos sólidos, o que são resíduos
recicláveis, o que é resíduo orgânico, fazendo a separação do mesmo, trabalhando ainda os rótulos,
as datas de fabricação, os componentes dos alimentos industrializados, entre outros. No entanto,
antes de começar esse trabalho com as crianças, é precisa organizar uma reunião com os pais e
colocar para eles porque se deve trabalhar a culinárias com os alunos, falar dos benefícios que este
aprendizado pode trazer para a criança, mostrar para os pais que através da culinária pode-se
trabalhar vários conteúdos escolares, como a matemática, a língua portuguesa, a geografia, a
história e noções de química. Além disso é importante esclarecer que os alunos não correrão riscos
de acidentes, pois não utilizarão objetos que ofereçam riscos, nem fogo, e além da professora, os
alunos serão supervisionados por uma cozinheira.

A educação escolar infantil precisa oferecer o espaço e tempo para a criança iniciar sua imersão no
mundo social. Saindo do mundo privado, que é a família, a criança se sente como fazendo parte de
um mundo mais amplo, diversificado, diferente, desconhecido, mas ao mesmo tempo alegre,
acolhedor, afetuoso, desafiante. Deve entrar neste mundo pelas mãos confiantes dos pais que, ao
delegarem ao professor e à equipe pedagógica o direito de partilhar o cuidado e a educação dos
seus filhos, dá segurança à criança para enfrentar esta nova experiência. Ampliar a visão do
mundo, oferecer diferentes e diversificadas possibilidades de olhá-lo e agir sobre ele; de perceber-
se como ser único e ao mesmo tempo como parte de um grupo que tem desejos e interesses às
vezes diferentes e conflitantes; perceber, aprender e a respeitar as regras de convívio social;
apropriar-se e reconstruir saberes e a cultura, são propostas intencionais dos profissionais que
trabalham a culinária na educação.
Ao vivenciar experiências físicas, sensoriais, de pensamento ou de ação, a criança conhece cada
vez mais a si mesma, o grupo com o qual convive e o mundo onde vive. As possibilidades de vir a
amar, cuidar e preservar o que se conhece é maior do que com relação àquilo que se desconhece ou
ignora. Em respeito às crianças, à concepção de educação e ao comprometimento com a formação
de cidadãos críticos, cooperativos, responsáveis, ativos, justos, é preciso os cursos de formação de
professores prepará-los de forma que possam trabalhar a culinária como conteúdo escolar, não só
quanto à competência de saberes ligados aos conteúdos acadêmicos, como também quanto à
competência em refletir sobre sua prática, em trabalhar em equipe, em manter coerência entre seu
discurso e sua ação, em como promover a aprendizagem de seus alunos.

 Consideramos sala de aula todos os espaços onde as crianças trabalham, vivem, utilizam: classe,
pátios, parques, banheiros, biblioteca, cozinha pedagógica, quintal, sala de artes, viveiros de
animais, corredores, laboratório de informática e de ciências. Em todos estes espaços, as crianças
vivem experiências de aprendizagem: recebem informações, aprendem a perguntar e a fazer
relações, procuram soluções para problemas e conflitos, aprendem a cuidar e a observar, levantam
hipóteses, testam hipóteses, inventam e criam fantasias. A participação das crianças no processo
ensino-aprendizagem não se limita apenas a estar na escola ou a fazer as atividades que as
professoras propõem: dão ideias e sugestões que são colocadas no coletivo da classe, e sob a
supervisão da professora, são discutidas, e avaliadas.

Estudando e conhecendo as fases de desenvolvimento das crianças, como pensam, o que

necessitam, o que deveriam aprender ou desenvolver, os conhecimentos que já trazendo seu
universo familiar e social, pode-se oferecer espaços para que novas aprendizagens aconteçam ou
que outras sejam ampliadas. Trabalhar com jogos, desde o jogo do faz-de-conta até os jogos com
regras tem possibilitado o início de um aprendizado amplo e complexo: conhecer-se, conhecer o
outro, respeitar as diferenças, respeitar as regras estabelecidas, argumentar, propor mudanças,
aceitar o consenso, mesmo que sua ideia ou escolha não seja a aceita, aprender a perder, aprender a
ganhar, lidar com quem trapaceia, elaborar estratégias, aceitar desafios, persistir. Perceber que ter
prazer em aprender é a melhor coisa que existe. O trabalho com culinária na educação com as
crianças oferece alguns problemas a serem resolvidos. Como separar a clara da gema sem misturá-
las? Quanto é meia xícara, o que pode colocar antes e que colocar por último, e por quê. Questões
da matemática, da física, da química, ou do dever do cidadão de deixar limpo o lugar que ocupou,
de economizar água…São refletidas e vividas nestes momentos. Pintar, recortar, colar,
confeccionar brinquedos, reaproveitar sucata, desenhar, escrever. São atividades contextualizadas
em projetos e no fazer diário. 

É fazendo que se aprende a fazer. É pensando que se aprende a refletir sobre as coisas e a
perceber que este mundo é muito complexo e que o saber será sempre provisório. 

Trabalhos sobre higiene, interpretação de textos através das descrições das receitas, construção de
receitas para as famílias das crianças. Através da culinária é possível trabalhar história regional,
pode-se escolher uma receita, e trabalhar com os alunos como ela surgiu, por que, quem era as
pessoas que viviam naquele local o que faziam, e outras coisas a respeito dos produtos
alimentícios, como dadas de fabricação, validade, valor monetário.

Como trabalhar:
As crianças podem ter aulas de culinária uma vez por mês e as atividades realizadas através de
leitura e interpretação de receitas, histórias e músicas relacionadas à culinária, manipulação de
alimentos e objetos culinários como: colher, vasilhas, panelas; além de brincadeiras e preparo de
alimentos simples como: bolos, sucos, gelatinas, salada de frutas, doces, pratos típicos, etc.

Durante a execução de uma receita, é possível trabalhar temas relacionados a diversas áreas do
conhecimento, basta usar a criatividade. Temas como alimentação e saúde, por exemplo, podem
ser explorados na classificação dos alimentos e na análise da transformação dos ingredientes
durante os processos químicos culinários. O aprendiz de cozinheiro passa a reconhecer
características e propriedades nutritivas e a importância de uma alimentação saudável e
balanceada.

O Projeto propicia, também, uma abordagem voltada para a Linguagem oral e escrita, que é
estimulada pela leitura e interpretação das receitas e pelas histórias e músicas relacionadas à
culinária, bem como, noções de matemática, através das medidas e pesos.

Durante as aulas de culinária, que serão mensais, os alunos aprenderão:

Noções de organização: preparar e separar previamente tudo o que forem utilizar, como:
utensílios, ingredientes, bem como, melhor aproveitamento de espaço;
Planejamento de tempo: prestar atenção às coisas mais demoradas e fazê-las primeiro, verificar
receitas que demandam um tempo maior e outras que são mais rápidas;
Noções de higiene: lavar as mãos e os utensílios, prender os cabelos, lavar as frutas, verduras e
legumes;
Noções de segurança: a importância de um adulto por perto, verificar se o liquidificador está bem
tampado, não colocar colheres ou sementes dentro do copo do liquidificador ou da batedeira
quando estiverem ligados, pedir que um adulto ligue o forno, cuidados no manejar objetos
cortantes;
Valorização dos alimentos: com certeza, ao fazer uma deliciosa torta, bolo ou salada de frutas a
criança vai querer experimentar, deixando de lado a idéia que não gosta do alimento. A criança
perceberá, também, que o modo de preparo de determinado alimento pode mudar o seu sabor.
Trabalhar conceitos matemáticos: a criança estará aprendendo noções de medidas (1 xícara, ½
copo, ¼ de litro, verificando diferenças de peso e volume entre diferentes produtos, etc).

 Com as aulas de culinária, as crianças poderão participar na elaboração de seus lanches ou

refeições.
 Juntamente das atividades com a criança deverá haver um trabalho com os educadores da
instituição.

Ao trabalhar culinária, os conteúdos, em geral, devem oportunizar ao aluno situações para a

compreensão de que todas as pessoas fazem parte de determinados grupos sociais, vivem num
determinado tempo, ocupam um certo local no espaço e, apropriando-se da natureza, através
do trabalho, produzem o que necessitam para viver.
Dessa forma, o professor deve preocupar-se com atividades que promovam a construção desses
conceitos destacados, utilizando, como referência, a própria realidade do aluno, partindo da mais
próxima para a mais distante.
Nada mais oportuno, então, do que utilizar pedaços desse mundo que o aluno ocupa para o
desenvolvimento do trabalho. E, entre esses pedaços, a cozinha torna-se um ambiente propício para
proporcionar a ele situações para a compreensão da sua realidade e o modo como ele pode atuar
nessa realidade.

O professor pode desencadear um trabalho a partir da escolha de uma receita culinária, em sala de
aula, com os alunos, pedindo-lhes que, no próximo encontro, tragam algumas receitas de alimentos
que gostam de comer.
Feito isso, cada aluno pode falar de sua receita: de como é feita, dos ingredientes e utensílios a
serem utilizados para confeccionar o quitute. Após a apresentação de cada um, o grupo escolhe a
receita a ser preparada, através de rápida votação. Escolhida a receita, todos os alunos devem
anotá-la como sendo a Receita da Turma. Esse momento constitui-se uma atividade rica para o
Português, em relação à pragmática da língua (seu uso e funcionalidade) e seu registro (oral e
escrito).
Com o desenvolvimento de uma atividade desse tipo por semana, pode-se chegar ao final do ano
com um caderno de receitas construído pela própria turma, de maneira coletiva.
Feito isso, prossegue-se com o trabalho. Como exemplo, será utilizada a receita de
uma pizza, alimento bem conhecido e apreciado por todos.
Enquanto a pizza assa, existe um conjunto de atividades que podem ser desenvolvidas. O professor
pode começar levantando uma série de questionamentos que irão despertar a curiosidade dos
alunos: Qual a origem dos ingredientes? Quais as pessoas envolvidas na produção desses
ingredientes? Qual o tempo gasto para produzir cada um? Quais os instrumentos utilizados na
produção? E outros que achar importantes.
 Mais tarde, deve-se partir para um trabalho mais sistematizado.

Como sugestão, listamos aqui um conjunto de atividades que podem ser desenvolvidas a partir de
uma cozinha. Isso não significa que esgotamos tal proposta; ao contrário, demonstramos apenas
alguns caminhos. Além disso, voltamos a afirmar a necessidade de um trabalho integrado com
outros conteúdos e a necessidade dessa atividade não se fechar aqui, mas estender-se para outros
temas, por exemplo: o alimento no corpo humano, as proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e
sais minerais, uma alimentação saudável, a subnutrição e outros conjuntos de questões que podem
surgir.

Questionamentos
1 – Grupo Social
Qual o objetivo deles – alunos e
professores – estarem reunidos
naquele momento?
Qual será o papel de cada um na
atividade proposta?
2 – Espaço
Qual é a função da cozinha?
As coisas que existem na
cozinha estarão dispostas na
melhor posição para serem
usadas?
Quem organizou a cozinha
daquele jeito?
Como se pode representar a
cozinha?
O que está situado ao lado do
fogão? Em cima da mesa?
Abaixo de…? Em frente de…?
Conhecimentos a
serem desenvolvidos Detalhamento
Grupos se organizam em função
de critérios e objetivos comuns.
Organização de Em um grupo social, as pessoas
grupo desempenham papéis específicos
Desempenho de e estabelecem múltiplas relações
papeis entre si.
Função dos espaços Os espaços físicos desempenham
Organização de funções específicas e um mesmo
elementos em espaço pode desempenhar
determinado espaço. funções diferentes, dependendo
Homem como das circunstâncias.
responsável pelo Os elementos são organizados,
espaço físico. em determinado espaço, em
Representação decorrência das funções desse
espacial. espaço, de critérios e objetivos
Posição e orientação definidos.
em relação a pontos As pessoas organizam os
de referência espaços que utilizam, em função
de suas necessidades e objetivos.
O espaço físico pode ser
representado através de
maquetes e mapas.
É possível definir a localização
de pessoas e objetos em um
determinado espaço,
considerando a posição que
ocupam em relação a
determinados pontos de

3 – Tempo:
Qual a ordem de utilização dos
ingredientes e o porquê dessa
ordem?
Por que a massa de pão ou de
bolo deve ficar parada um certo
tempo?
O que está acontecendo em
outros locais, enquanto eles
estão fazendo aquela receita?
Como registrar a sequência dos
acontecimentos (colocação dos
ingredientes/desenvolvimento
das atividades)?
4 – Trabalho :
O que fazem as pessoas
envolvidas na produção dos
ingredientes e na produção da
própria receita?
Que instrumentos foram
utilizados na produção da receita
e dos ingredientes?
Caso os alunos não estivessem
fazendo a receita, haveria algo
para comer mais tarde?
5 – Meio ambiente:
Qual a origem dos ingredientes
(naturais) produzidos pelo
homem.
Quais as fontes de energia
utilizadas na produção daqueles
ingredientes e na própria
receita?
 
referência.
Fatos e situações acontecem,
obedecida a determinada ordem
de ocorrências.
Fatos e situações tem um início e
um fim, desenrolam-se durante
um certo tempo: tem um tempo
de duração.
Fatos e situações podem
acontecer ao mesmo tempo, num
mesmo lugar ou em lugares
Ordenação/ diferentes : são simultâneos.
Sequenciação Os tempos em que os fatos e
  situações acontecem podem ser
Duração registrados em instrumentos
Simultaneidade específicos, como a linha de
Registro do Tempo tempo.
O homem realiza diferentes tipos
de trabalho e estabelece com os
demais, na execução da tarefa,
Formas de trabalho e diversas formas de relação.
relações no trabalho. O homem constrói e/ou utiliza
Instrumentos instrumentos, de acordo com sua
culturais. cultura, na execução de
Trabalho como diferentes trabalhos.
garantidor da O trabalho é o elemento
existência da propulsor do progresso e do
sociedade. desenvolvimento da sociedade.
Biodiversidade e Existe na natureza uma
tecnologia. variedade enorme de elementos
Equilíbrio ecológico. vegetais, minerais, animais e
Recursos naturais outros que podem ser
renováveis. aproveitados pelo homem para
Recursos naturais sua sobrevivência.
não-renováveis. O homem, usando os recursos
tecnológicos disponíveis,
transforma os elementos da
natureza em bens para seu uso e
bem-estar.
O homem, ao usar a natureza em
seu favor, deve procurar manter
o equilíbrio do meio ambiente,
criando condições de
desenvolvimento
autossustentável.
O tipo de ação do homem é
fundamental na preservação do
meio ambiente.
Ao utilizar recursos naturais
 renováveis, o homem deve ter
presente a necessidade de fazer
reposição desses recursos.
Os recursos naturais não-
renováveis devem obedecer a
um programa nacional de
utilização e de uso de recursos
alternativos.

Dessa forma, a cozinha torna-se uma grande área produtora de conhecimentos, um grande
laboratório de Ciências, Matemática, Português, Educação Artística, etc, uma verdadeira sala de
aula, onde o aluno encontra meios para uma melhor compreensão do mundo em que vivemos.

Na cozinha as crianças serão desafiadas a desenvolver habilidades culinárias, criatividade e

aproveitamento de alimentos. As atividades serão realizadas através de:
 Elaboração técnica do projeto: Culinária, providenciando os utensílios culinários e
preparando o ambiente para a aula;
 Leitura e interpretação das receitas;
 Preparo de pratos simples;
 Cartazes e figuras de alimentos;
 Músicas relacionadas à alimentação.
 Aula de culinária possibilita:
  Trabalhar de forma multidisciplinar diversos conteúdos escolares;
 Elevar a autoestima do aluno (sentir-se útil ao preparar uma receita);
 Trabalhar em equipe (aprender e respeitar as regras de convívio);
 Aprender bons modos à mesa (mas nada substitui a família);
 Transmitir a aprendizagem de sala de aula para os familiares;
 Aprender a experimentar.
Hábitos de Higiene
Ensinar e seguir algumas normas de segurança e higiene na preparação dos alimentos:
 Lavar sempre as mãos com água e sabão;
 Se tiver cabelos compridos, prenda-os (touca);
 Utilizar avental.
Leitura/ Linguagem
 Leitura e interpretação das receitas;
 Aprimorar a capacidade da criança em ler;
 Ampliar e enriquecer o vocabulário;
 Dependendo da turma, trabalhar com singular e plural, aumentativo e diminutivo, verbos,
substantivos, adjetivos (regras gramaticais), etc.
Matemática
 Trabalhar conceitos matemáticos: adição, subtração, multiplicação e divisão;
 Fração (pizza);
 Medidas (de massa, volume, capacidade, temperatura);
 Sequenciar (o que vem em 1º , 2º , 3º , etc.);
 Resolução de problemas;
 Valor monetário.
Ciências
 Origem dos alimentos (animal, vegetal e mineral);
 Estados físicos: gasoso, líquido e sólido;
 Alterações dos alimentos durante o cozimento (ovo, legumes, etc.);
 Desenvolver os 5 sentidos: paladar, tato, audição, visão e olfato;
 Observar processos de fermentação, fervura, etc.;
 Trabalhar resíduos recicláveis e orgânicos;
 Componentes dos alimentos industrializados (conservantes, acidulantes, corantes, etc.);
 Data de fabricação, validade.
História
 Origem da receita: associar o período em que a receita foi criada com fatos históricos da
época;
 Como era a vida das pessoas que viviam naquele local (práticas, costumes, etc.);
 Estudos sobre imigração a partir de uma receita de origem estrangeira;
 Diferenças nos hábitos alimentares entre culturas (países e estados).
Geografia
 Receitas típicas regionais (utilizar mapas e mostrar onde se localiza da cada país, estados,
etc.);
 Geografia da região (tipo de solo, vegetação, hidrografia).
Coordenação Motora
 Proporcionar atividades como misturar, bater, picar, enrolar, abrir embalagens, etc.
desenvolvem a coordenação motora.
Outros pontos a serem trabalhados
 Alimentação saudável;
 Fast food X Confort food;
 Poder nutritivo dos alimentos (vitaminas, caboidratos, gorduras, etc,);
 Saúde (obesidade, anemia, anorexia).
 Avaliação:

 Com esse projeto é esperado que a criança:

  Conheça os alimentos e suas propriedades nutritivas;
 Aprenda a reciclar e aproveitar bem os alimentos;
 Saiba a diferença entre frutas, verduras e legumes;
 Desenvolva as habilidades no preparo de receitas;
 Adquira noções de higiene e a organização do espaço e material a ser utilizado;
 Desperte o prazer em cozinhar e preparar alimentos.
 
Os resultados serão percebidos se:
  As crianças forem participativas, criativas, concentradas e integradas durante as atividades;
 As crianças tiverem interesse pelas aulas e contribuírem para uma atividade tranquila e
prazerosa.
 Os educadores se engajarem na tarefa de ajudar a criança no preparo dos alimentos, na
explicação correta e mostrando aos alunos como é gostoso cozinhar e preparar seu próprio
lanchinho.

 O projeto deverá ser avaliado a cada atividade, através da participação dos alunos, da roda da
conversa e da sistematização em classe: desenhos, colagem, registro no caderno entre outros.
Culminância:
A escolha do professor. Sugerimos eleger as receitas preferidas da classe e criar um livro de
receitas que pode ser ilustrado com desenhos e fotos das crianças durante as atividades. Um lanche
coletivo não pode faltar!

Plano de aula: Fazendo uma receita

Plano 4 de uma sequência de 5 planos. Veja todos os planos sobre Livro de receitas

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Habilidades BNCC:
EI02TS02 EI02ET02 EI02ET05
Aula
O que fazer antes?

Contextos prévios:
Para realizar este plano é necessário ter pedido às famílias receita(s) de algo que a criança goste de comer
e, de preferência, que o modo de preparo possibilite a participação dos pequenos, com momentos em que
possam misturar, amassar e modelar (isso não impede que a receita tenha ações como cortar e ir para o
forno, que podem ser realizadas por um adulto). É muito importante que a escolha da(s) receita(s) tenha
envolvido as crianças e, para isso, é fundamental que você tenha realizado uma boa orientação às famílias.
Antes dessa atividade, faça uma votação com o grupo para a escolha da receita que será feita dentre as que
as crianças trouxeram de casa e que irão para o livro de receitas favoritas da turma. Avise os funcionários
da cozinha da escola e estabeleça combinados caso use o refeitório, o forno ou a geladeira.
Este plano faz parte de uma sequência de cinco. São eles:
1. A proposta de um livro de receitas
2. Explorando o texto da receita
3. Escolha das receitas que vão para o livro
4. Fazendo uma receita
5. Ilustrando o livro de receitas

Materiais:
Separe os ingredientes e os utensílios que você precisará para preparar a receita duas vezes, uma com
cada pequeno grupo. Escreva-a em uma cartolina com letra de forma maiúscula e tenha fita adesiva para
fixá-la na parede. Disponibilize materiais para atividades de livre escolha, como fantasias e acessórios,
livros e jogos de encaixe. Separe equipamento para registro fotográfico.

Espaços:
A turma será dividida em dois pequenos grupos. Organize cantos com atividades que possam ser
realizadas com autonomia, de modo que um dos grupos possa transitar entre elas e escolher as de sua
preferência. Se possível, peça que outro professor fique na sala para acompanhá-lo. Enquanto isso, leve o
outro grupo para o refeitório ou outra sala na qual vocês possam fazer a receita. Arrume uma mesa que seja
na altura das crianças e disponibilize nela todos os ingredientes e utensílios que serão utilizados e que não
ofereçam risco para as crianças.Se não houver outro professor disponível, faça a receita com a turma toda.
Para isso, organize um espaço no qual todas consigam participar, por exemplo, em volta de uma mesa
grande ou em uma roda no chão, sobre uma toalha.

Tempo sugerido:
Aproximadamente 40 minutos com cada grupo.

Perguntas para guiar suas observações:

1. Como as crianças exploram os ingredientes e os utensílios? Tocam-nos? Cheiram-nos? Querem
experimentar? Elas os reconhecem? Manipulam-nos com autonomia? Participam do preparo da receita? De
que etapa gostam mais?
2. Quais estratégias utilizam para classificar os ingredientes e os utensílios? Quais semelhanças e
diferenças identificam entre eles quanto à cor, ao formato, à função, à quantidade etc?
3. Como as crianças percebem as transformações que ocorrem durante a receita? Como expressam suas
descobertas?

Para incluir todos:

Identifique barreiras físicas, comunicacionais ou relacionais que podem impedir que uma criança ou o
grupo participe e aprenda. Reflita e proponha apoios para atender às necessidades e às diferenças de cada
criança ou do grupo. Incentive a participação e a colaboração entre elas. Garanta que as crianças explorem
os ingredientes, os utensílios, o preparo e a receita pronta de várias formas: tocando, cheirando,
experimentando e percebendo as diferentes texturas, mas sempre respeitando as individualidades de cada
uma.
O que fazer durante?

1
Reúna as crianças e diga que se dividirão em dois pequenos grupos: um irá fazer a receita escolhida por
elas previamente (que estará no livro de receitas favoritas), enquanto o outro poderá escolher entre as
atividades de livre escolha disponíveis (como fantasias e acessórios, livros e jogos de encaixe). Depois, os
grupos trocarão de lugar. Transite pelo espaço mostrando as propostas que você organizou para as crianças.

2
Para dividir os grupos de forma lúdica, sente-se em roda com o grande grupo e brinque de batata quente
(substitua "batata" pelo nome da receita que vocês vão preparar). À medida que as crianças queimarem,
peça que se dirijam à atividade de livre escolha de sua preferência até que sobre metade do grupo com
você. Se alguma criança quiser participar da outra atividade, ela pode mudar de grupo, desde que os dois
fiquem com mais ou menos a mesma quantidade de integrantes. Lembre a elas que todas participarão da
preparação da receita. Se possível, peça que outro professor acompanhe as que estarão nas atividades
de livre escolha, enquanto você vai com o pequeno grupo para o refeitório ou para outra sala onde a
receita será preparada. Se isso não for possível, faça a receita com o grupo todo ao mesmo tempo.

3
Leve as crianças para lavar as mãos e converse sobre a importância dessa atitude na preparação de receitas.
Mostre o cartaz com a receita escrita em letra de forma maiúscula e peça que ajudem você a fixá-lo em
alguma parede próxima, na altura delas, para que vocês possam consultá-lo constantemente ao longo do
processo. Antes de começar explore o cartaz com as crianças, faça perguntas investigativas para que falem
sobre sua estrutura e sua função. Leia-o, apontando enquanto lê. Pergunte sobre os ingredientes, se elas já
experimentaram esse prato, se alguém já fez essa receita em casa etc. É importante que as crianças
percebam que a receita escrita guia os passos e esclarece as dúvidas durante a preparação do prato.
Possíveis falas do professor neste momento: Vocês sabem o que está escrito nesse cartaz? É a receita do
bolo que a gente vai fazer. O que será que tem nessa parte da receita? Os ingredientes! Que ingredientes
será que precisamos para fazer esse bolo? (As crianças podem tentar ler ou olhar os ingredientes que estão
na mesa) Você acha que está escrito ovo aqui? Vou ler pra gente ter certeza. E nessa parte de baixo? O que
será que está explicando?

4
Explore os ingredientes e os utensílios com as crianças. Deixe que manuseiem, cheirem, experimentem e
façam comentários. Verifique se todas participam da atividade. Algumas podem querer mexer, mas não
tomar a iniciativa. Reconheça essa atitude e convide a criança a pegar um ingrediente. Se necessário,
coloque-o na sua mão e deixe que ela se aproxime para ver ou tocar, respeitando sua vontade. Peça que
confiram os ingredientes: você lê um de cada vez na receita e elas os encontram, os contam e os agrupam
conforme suas semelhanças. Deixe um ingrediente faltar (colocando-o fora da vista até que confiram na
receita) para criar um momento inusitado e para que percebam a importância do texto. Peça que agrupem
os utensílios, elas podem escolher separá-los pelo formato, função, cor ou outra característica que
preferirem. Seja responsivo aos seus comentários e manifestações.
Possíveis falas do professor neste momento: Vamos conferir os ingredientes? Eu vou ler e vocês
confirmam se ele está aí. (Lê no cartaz apontando) Duas xícaras de farinha. Essa é a farinha! E como
vamos medir? Tem outro ingrediente parecido com a farinha? O açúcar! Por que eles parecem? Os dois são
um pozinho e são brancos!

5
Convide as crianças para preparar a receita e deixe que tomem iniciativas e participem de todas as partes do
processo: medir os ingredientes, colocá-los no recipiente, misturá-los etc. Converse sobre as medidas, as
quantidades, a transformação dos ingredientes, os sabores, as texturas e deixe que façam testes e que
explorem essas medições. Leia o modo de preparo no cartaz para guiar o passo a passo. Se a receita tiver
"resultados individuais" (como brigadeiros, biscoitos, bolos em formas de cupcakes ou pão de queijo),
deixe que cada um modele o seu como preferir. Nesse caso, aproveite para contar com elas quantos
"bolinhos" fizeram e compare o resultado com o número de crianças do grupo. Faça uns a mais para deixar
para os pais, como indicado na etapa Engajando as famílias. Se possível, registre o momento com fotos.
Pode ser que a receita precise ir para o forno ou para a geladeira, enquanto isso, leve o grupo de crianças
para lavar as mãos e avise que agora elas irão para as atividades de livre escolha enquanto você faz a
receita com o outro grupo. Repita a atividade com o outro pequeno grupo.

Para finalizar:
Quando as receitas estiverem prontas, sente-se com todas as crianças para que vejam e experimentem o
resultado final (separe um pouco para que os pais as experimentem na hora da saída). Você pode levá-las
ao refeitório ou fazer um piquenique, tanto em um espaço da sala como em um ambiente externo. Converse
com elas sobre o que fizeram, sobre as etapas que seguiram, sobre a transformação dos ingredientes
durante o preparo e depois de ir para o forno (se esse for o caso). Convide-as para provar o resultado, mas
respeite aquelas que não quiserem. Deixe que expressem suas ideias, sensações, que façam
questionamentos, que recontem a experiência e que façam relações com outros momentos que vivenciaram,
enfim, permita que elas liderem a conversa e participe com uma escuta atenta e comentários que
demonstrem sua atenção e interesse pelo que compartilham.
Desdobramentos

Seguindo os mesmos passos, faça outras receitas que irão para o livro de receitas favoritas e, se possível,
que tenham resultados finais diferentes, por exemplo: um salgado, um bolo, um doce que seja colocado em
potinhos individuais etc. Disponibilize alguns utensílios e medidores que vocês utilizaram durante a receita
para que as crianças usem nas brincadeiras de faz de conta.
Engajando as famílias

Ao lado da entrada da sala monte um canto para mostrar aos pais o que foi feito neste dia. Deixe alguns
aperitivos para eles experimentarem e exponha também o cartaz com as receitas feitas. Ao longo da
semana, faça um painel com as fotos das crianças durante o preparo dos pratos e um cartaz anunciando a
chegada do livro de receitas favoritas.