METABOLISMO I

Metabolismo de
Carboidratos I
Objetivos da Aula

• Entender sobre a digestão e absorção dos carboidratos da dieta;

• Distinguir entre o metabolismo aeróbio e o metabolismo anaeróbio;

• Compreender como os carboidratos podem ser usados para gerar energia

pelas via aeróbias;

• Diferenciar as vias aeróbias das anaeróbias;

• Entender a importância da Fermentação.

Digestão de Carboidratos

Amido
• Digestão: Mecânica e química;
Amilase
Salivar
• Desdobramento de moléculas: de
complexas em mais simples;

• A digestão dos carboidratos inicia- Glicose

Maltose e Amilase
se na boca pela ação da α-amilase; Dextrinas Pancreática

• A amilase pancreática completa a

digestão no duodeno.
Glicose
Absorção de Carboidratos

• As enzimas da borda intestinal

completam a digestão;

• Glicose, galactose e frutose são

os únicos monossacarídeos bem
absorvidos;

• Os constituintes mais simples são

absorvidos pelo sangue e pela
linfa.
Glicólise

Consiste no conjunto de reações que

culminam na quebra de uma
molécula de glicose (6 carbonos) em
duas moléculas de ácido pirúvico (3
carbonos).
Via Aeróbica

Mitocôndria
Respiração
Citosol
Aeróbica
Célula

Ciclo Fosforilação Oxidativa

Glicose Piruvato do
ácido Transporte de Elétrons e
cítrico Quimiosmose
Glicólises
Ciclo do Ácido Cítrico

• Ocorre dentro da matriz

mitocondrial;

• Também chamado de ciclo

dos ácidos tri-carboxílicos ou
ciclo do ácido cítrico;

• É um processo aeróbio.
Cadeia Transportadora de Elétrons

• Também chamada de
cadeia respiratória;
Transporte de elétrons em
uma compilação de
moléculas fixadas na
membrana interna da
mitocôndria;

• Final: fosforilação do ADP;

• Dependente de O2.
Energia da Aerobiose

A contabilidade energética
completa da respiração
aeróbica é, portanto, de
38 moléculas de ATP.
Anaerobiose

• Ausência de O2 ;

• O piruvato segue a via fermentadora;

• Fermentação (láctica, alcoólica e

acética);

• Importância na indústria.
Fermentação Láctica

• Bactérias das espécies Streptococcus sp. e Lactobacillus sp.

Streptococcus
Bifidobacterium thermophilus
Propionibacterium Lactobacillus Lactococcus
Fermentação Láctica
Transformando Energia através de
Atividade Muscular
Vasos
Sanguíneos Dióxido de
• A fermentação láctica Glicose ou outra
Fonte de Energia
Carbono CO2

acontece quando há Oxigênio O2

contração muscular vigorosa; Ácido Láctico Ácido

Graxo

• Produção da dor láctica.

Calor
Corporal
Transpiração (H2O)
Contração
Muscular
Fechamento da Aula

Tecido Normal / Diferenciado

Com O2 Sem 02

Glicose Glicose

Piruvato Piruvato

Lactato NADH NAD+

Lactato

Glicólise Anaeróbica
CO2
Fosforilação Oxidativa

~36 ATP
Referências

BROWN, T.A. Bioquímica. 1ª edição. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018.

[Minha Biblioteca].
MARZZOCO, Anita, TORRES, Bayardo Baptista. Bioquímica Básica, 4ª edição.
Guanabara Koogan, 2015. [Minha Biblioteca].
RODWELL, Victor, BENDER, David, BOTHAM, Kathleen, KENNELLY, Peter, WEIL,
Anthony. Bioquímica Ilustrada de Harper. 30ª ed. São Paulo: Artmed, 2017
[Minha Biblioteca].
Créditos

• Conteudista: Prof. Drª Annielle Mendes

• Designer Instrucional: Carla Julião Machado

• Analista de EaD: Naclei Bianco