ESCOLA SUPERIOR DE NEGOCIOS E EMPREENDEDORISMO DE CHIBUTO

Licenciatura em Financas

PLANO DE NEGÓCIOS PARA ABERTURA DE UMA PASTELARIA PARA A PRODUÇÃO E

COMERCIALIZAÇÃO DE PAO, DOCES E DERIVADOS DENOMINADA
Pastelaria BomGosto, Lda.

Proponentes:

Agostinho da Flora Bernardo

Julieta da Graca Chone

Docentes:
Mestre Celso Baloi
Mestre Samuel Sergio Sitoe MBA.

Chibuto, Outubro de 2022.

PROBLEMA

A comunidade da cidade de Chibuto, tem se queixado de dores na procura de um local onde

possa ter um lanche descente, com uma diversa gama de alimentos confeccionados e, que
possam encomendar alimentos como: Salgados tais como rissois, chamussas, coixinhas,
Doces biscoitos, bolos, gulabos, e ainda existe uma dificuldade para aquisicao do pao de
hamburguer principalmente para revendedores em lanchonetes, onde durante a pesquisa eles
afirmaram que acabam usando o pao normal como opcao pela falta do pao de hamburguer, A
quando da busca por esses alimentos, na maioria das vezes só se deparam com o pão, e
acabam sendo obrigados a substituir o desejo de degustar uma factia de bolo, pelo pão/
arrofada.

Quixam-se também de ter que incorrer altos custos na aquisição de lanches, e que os locais
que fornecem não facilitam a vida dos estudantes e alunos, por não confecciorem lanches
rápidos de modo a não perderem aulas e, poderem adiquirí-los durante o período de intervalo.
Contin...

Dos factos acima descritos, podemos verificar os seguintes problemas:

 Escassez de pastelarias na cidade de Chibuto;

 Escassez de lanchonetes na cidade de Chibuto; e
 Escassez de locais que ofereçam refeições porta-a-porta na cidade de Chibuto .

Iniciativas
 Abertura de uma pastelaria na cidade de Chibuto;
 Abertura de uma lanchonete na cidade de Chibuto;
 Abertura de um fast food na cidade de Chibuto .

Iniciativa Aprovada “ABERTURA DE UMA PASTELARIA NA CIDADE DE CHIBUTO”

 Dados do Empreendimento

 Nome: Pastelaria BomGosto, Lda.

 Área de Atuação: Producao e comercializacao de pao, doces, salgados e derivados.
 Local de Implementação: Distrito de Chibuto, Bairro 2 da Cidade.
 MISSÃO, VISÃO, VALORES E OBJECTIVOS
 Missão
Servir bem os clientes, não só com a qualidade
dos produtos, mas também com um serviço de
excelência.
 Visão
Ser a referência no que respeita à aliança entre
Tradição e Inovação na confecção de Doces,
salgados, pães e outros produtos pasteleiros;
Criar produtos de excelência mantendo a nossa
marca aliada a qualidade, liderando nos índices
de satisfação nas experiências de consumo, num
horizonte de 5 anos.
 Valores
A Seriedade, assente em ligações de
confiança entre os nossos clientes e
colaboradores;
Integridade e transparência nos nossos
produtos e serviços;
Novidade, competência e firmeza em todos
os produtos e serviços oferecidos.
 Objectivos
Aumentar a satisfação dos clientes, diminuir
custos de produção, desenvolver e capacitar
os colaboradores, ampliar a rentabilidade, e
implementar a responsabilidade social.
 Modelo de negocios da Pastelaria BomGosto, Lda .
Parceiros-Chave Actividades-chaves Proposta de valor Relacionamento com clientes Segmento de
        Clientes
 Electricidade de Produção e venda de Fornecer a toda a Serviços de entrega ao  

Moçambique;
 A FIPAG; bolos; comunidade de Chibuto uma domicílio sem custo adicional  Famílas;
 Sasseka;  Pizzas; variedade de alimentos dentro cidade, aos pedidos de  Estudantes; e
 Merec.  Chamussas; saudáveis, com direito a Pizzas e Bolos;  Trabalhadore
 Merceiaria Ka  Risois; descontos de 5% na  Abertura de uma linha s.
Bayito;  Gulabos; encomenda de pelo menos 1 telefónica e criação de um  
 Mercado  Pães; bolo. grupo de watsapp para pedidos
central;
 Arrofadas; antecipados;
 Casa de caril;
 Tongasse;  Hamburgueis e sandes.  
 Handling.  Canais de distribuição
   
 Redes sócias ( Watsapp e
Facebook);
 Feiras de produtos
gastonómicos;
 Rádio; e
 Panfletos.
 

Recursos-chave
 
Para o funcionamento do
empreendimento, será
necessario:
 Formas e Moldes;
 Fornos;
 Balanças;
 Liquidificadores;
 Batedeiras;
Análise do Sector

A nível Interncional

A nível Nacional

A nível Provincial

A nível distrital
Contin...

Actualmente, as pastelarias tem se tornado lojas diversificadas, com designer ágil, criando sempre
novas e deliciosas receitas e oferecendo um numero maior de produtos. Nas suas instalações e
visível o facto de terem evoluído, sendo que vão ao encontro do consumidor, seguindo uma
tendência do mercado para outros produtos alimentícios, e elas podem também atender a demanda
de alguns estabelecimentos como lanchonetes, caso industrialize alguma das suas atividades,
como o caso do pão de hambúrguer. Devido a evolução continua do mercado alimentício e, o
desenvolvimento do mercado nacional, o mercado pasteleiro poderá atingir grandes picos de
exploração, pois apresenta uma facilidade de entrada.
Análise dos Concorrentes, Clientes e Fornecedores

Concorrentes

Descrição Localização Preços praticados Formas de atendimento

Up Town Burguer Rua do Banco, Av. Heróis da Hambúrguer 210 mt “Directo e encomendas
Liberdade Prego 120 mt através das redes sócias
‘Watsapp”.

Hotel mar da Zinha Av. Eduardo Mondlane Hambúrguer 250mt Directo

Prego 150mt
Sandes 80mt

Padaria de Chibuto Av. Samora Machel Pão normal 7mt Directo

Ayon Danuts Pastelaria Lda. Mercado Central Pão normal 7mt Directo
 
Contin...

Clientes
Descrição Proveniência Capacidade de pagamento Sua fonte de renda

Alunos Estudante de várias instituições De acordo com os resultados Mesadas e fundos próprios
obtidos, os alunos assumiram
de ter uma capacidade de
pagamento média, sendo que
estão dispostos a pagar menos
do que pagam actualmente,
como o caso do hambúrguer e
sandes.

Trabalhadores Diferentes empresas localizadas na Boa capacidade de pagamento e Seus empregos

cidade muita exigibilidade de
qualidade.
Retalhistas Domésticos e vendedeiras do Estes afirmaram não ter uma Venda de pão a retalho
mercado margem muito significativa de
acordo com os preços
praticados na compra a grosso,
e que na maioria das vezes os
clientes preferem comprar o
pão directo da padaria, pois o
preço é o mesmo.

Turistas/ viajantes Com qualquer destino - -

Contin...

Fornecedores

Descrição Localização Contactos Insumos

Pembe Moz, Lda. Avenida União Africana, Cidade da +258 84 185 0535 Farinha de trigo
Matola.

Mercearia Ka Bayito Mercado municipal de Chibuto - Açúcar, sal, essência, leite e óleo.

Mercado central Mercado municipal de Chibuto - Cebola, alface e tomate.

Casa de caril Mercado municipal - Peixe, frango e camarão.

Tongasse Manjacaze - Ovos

Handling Rua do Mercado Municipal, nº 06 + 258 84 94 64 825 Refrigerantes, água e sumos.

Chibuto – Gaza.

Electricidade de Av. Agostinho neto, n 70 C. +258 21 490 037 Energia Eléctrica

Moçambique Maputo

FIPAG Av. Filipe Samuel Magaia, n 1291 +258 21 308 840 Água
R/c Maputo
SEGMENTAÇÃO DO MERCADO
Análise de PEST/PESTAL

Aspectos políticos
Em Moçambique, são na maioria das vezes considerados repelidos muitos investimentos
devido aos factores políticos, os mesmos que não transmitem tanta segurança aos novos
investimentos, porém a zona Sul do país tem apresentado condições minimamente seguras
para que se possa investistir neste tipo de negócio “ criação de uma pastelaria”.

Aspectos económicos
A criação de uma pastelaria irá beneficiar a muitos devido ao alto valor nutricional dos
alimentos por nós oferecidos, e poderá ajudar na minimização de custos através da aquisição
de diversos alimentos em um único local. O empreendimento poderá também ajudar na
redução do índice de desemprego na região.
Contin...

Aspectos sociais
Devido a existência de diferentes culturas na cidade de Chibuto, observado através do elevado
número de indivíduos provenientes de outras cidades, a pastelaria vai procurar conjugar as
diversas culturas de modo a alcançar uma maior cota do mercado.

Aspectos tecnológicos
O aumento do acesso a tecnologia, com a internet, possibilita maior divulgação de informações
a respeito dos alimentos disponíveis na nossa pastelaria. A disponibilização de equipamentos
que se adequem a nova realidade, como máquinas de café, entre outros, acreditados que a
tendência tecnológica disponível actualmente poderá permitir com que se prestem serviços de
qualidade e com mais eficiência.
 ANÁLISE FOFA (FORÇAS, OPORTUNIDADES, FRANQUEZAS E AMEAÇAS)

Ambiente interno Ambiente externo

Forças Oportunidades
 Localização de fácil acesso;  Crescimento do setor alimentar;
 Variedade de produtos;  Escassez de empresas que fornecem serviços
 Entrega ao domicilio; de pastelaria na cidade de Chibuto;
 Estrutura adequada para receber todo o tipo de  Mercado de revendedores de pão cada vez
cliente (crianças e adultos); mais crescente na cidade e arredores;
 Serviço de encomendas.
 

Fraquezas
 Falta de experiência no ramo;
 Falta de investimento para a materialização do
empreendimento;
 Ser novo no mercado;
 Custo de mão-de-obra elevado.
Ameaças
 Surgimento de novos entrantes na área;
 Fidelidade do público com outro
estabelecimento;
 Facilidade de imitação dos produtos e serviços
prestados;
 Não possuir um estacionamento exclusivo
para os nossos clientes.
Posicionamento na Cadeia de Fornecimento
PLANO DE PRODUÇÃO

Para a efectivação da produção do pão, a pastelaria BomGosto, irá seguir o seguinte

fluxograma de produção:
 Contin...

Para a produção de salgados (Chamussas, rissois e coxinhas)

Contin...

Para a produção de doces (Bolos, gulabos e biscoitos)

 Plano Operacional

Dias de semana Horario de atendimento Dias de trabalhos

De segunda a sexta Das 07:00H as 21:30H De segunda a Domingo

Sabados, Domingos e feriados Das 07:00H as 22:00H

Fluxo de Pedido de Produto

Para clientes que pretendam pedir e consumir no local

Cont...

Para clientes que pretendam encomendar os nossos produtos

 Plano de marketing

Itens Descrição
Produto A pastelaria BomGosto, pretende produzir fornecer produtos como
 Doces (bolos, biscoitos e gulabos);
 Salgados ( rissois, chamussas, pasteis, coxinhas);
 Sandes ( hambúrguer, ovo, prego, palone)
 Paes ( de forma, de hambúrguer, normal);
 Os produtos serão produzidos usando materiais de boa qualidade, que estejam sempre em
condições favoráveis( não adulterados, não fora do prazo) para o uso, obedecendo o
numero de clientes estimados diariamente, deste modo, garantimos que os nossos
produtos não sejam do dia anterior.

Preço Os preços dos nossos produtos serão aplicados consoante o custos de aquisição de insumos e
produção, olhando também para o preço praticado pelo mercado. a empresa estará aberta a
personalização dos produtos, conforme a restrição do cliente.

Promoção Redes Sócias (WhatsApp e Facebook), Anúncios na Rádio Moçambique EP, Feiras de produtos
alimenticios e a exibição de panfletos.
 

Praça A pastelaria BomGosto, estará localizada na província de Gaza, distrito de Chibuto.

 PLANO ORGANIZACIONAL
Organograma da empresa

DIRECTORA GESTOR
GERAL (Julieta (Agostinho da Flora)
Chone)

2 Tecnicos de 4 funcionários Funcionários para 2 Funcionários 4 serventes e 2

marketing de limpeza e 2 a produção de pão de cozinha caixas
telecomunicaçoes seguranças (2 profissionais e 3
ajudantes)
AVALIAÇÃO DE RISCO
Itens Principais Riscos Seus impactos na empresa Estratégias de mitigação

1 Falta de experiência no ramo Eficácia na efetividade das Frequentar cursos de curta duração
atividades da empresa
2 Fidelidade do público com outro Falta de aderência dos Oferecimento de brindes e
estabelecimento nossos produtos e serviços promoções para clientes que
trouxerem novos clientes.
3 Facilidade de imitação dos Lucros relativamente Treinamento constante dos nossos
produtos e serviços prestados baixos, devido a perda de colaboradores com a tendência de
clientes sempre inovar.
4 Ser novo no mercado Falta de reconhecimento Divulgação e publicidades nas redes
sócias, panfletos, radio e televisão.

5 Falta de distribuidores do pão Receita da empresa Firmar contratos com empresas ou

indivíduos em nome pessoal, para a
distribuição do pão.
6 Surgimento de novos entrantes na Perda de clientes e baixa Fidelização dos nossos clientes
área receita. através da garantia de qualidade nos
nossos produtos e serviços
7 Não possuir um estacionamento Falta de aderência dos Contrato com o Munícipio para a
exclusivo para os nossos clientes nossos serviços reserva de vagas para nossos clientes
no nosso estabelecimento.
Analise da viabilidade

Custos Fixos

Custos variáveis

Lucro Operacional

VAL
Tomada de decisão
Obrigado pela atenção dispensada.