Autor: Betinho Gervasio 2023

ÍNDICE

1.Projecto de Lanchonete ................................................................................................................ 4

1.1.Descrição do projecto ........................................................................................................... 4
1.2.Histórico do projecto............................................................................................................. 4
2.Dados da Proprietária do projecto................................................................................................ 5
3.Custo do projecto ......................................................................................................................... 5
4.Responsabilidade Social e Meio Ambiente ................................................................................. 5
5.Plano de operações ....................................................................................................................... 6
5.1.Layout ................................................................................................................................... 6
5.2.Capacidade Produtiva/comercial .......................................................................................... 6
5.3.Processos Operacionais ......................................................................................................... 6
6.Análise estratégica ....................................................................................................................... 7
6.1.Missão ................................................................................................................................... 7
6.2.Visão ..................................................................................................................................... 7
6.3.Análise SWOT ...................................................................................................................... 7
6.4.Análise de mercado ............................................................................................................... 8
7.Plano de marketing e comercialização ......................................................................................... 9
7.1.Produtos ................................................................................................................................ 9
7.2.Marca .................................................................................................................................... 9
7.3................................................................................................................................................ 9
Comunicação............................................................................................................................... 9
7.4.Canais de Distribuição .......................................................................................................... 9
7.5.Localização do Negócio ...................................................................................................... 10
8.Análise da viabilidade financeira ............................................................................................... 10
8.1.Estimativa de Investimentos ............................................................................................... 10
8.1.1.Investimentos fixos ...................................................................................................... 10
8.1.2.Investimentos financeiros ............................................................................................ 11
8.1.3.Investimentos pré-operacionais ................................................................................... 12
9.Indicadores de Viabilidade ........................................................................................................ 13
9.1.Demonstrativo de Resultados ............................................................................................. 13
9.2.Ponto de Equilíbrio ............................................................................................................. 13
9.3.Lucratividade ...................................................................................................................... 14

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 Autor: Betinho Gervasio 2023
9.4.Rentabilidade ...................................................................................................................... 14
9.5.Pay Back ............................................................................................................................. 14
10.Fluxos de caixa ........................................................................................................................ 14
Comentários finais ........................................................................................................................ 16

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 Autor: Betinho Gervasio 2023

1.Projecto de Lanchonete
1.1.Descrição do projecto

O objectivo do presente projecto é sistematizar e trabalhar um conjunto de informações que

permita ao proponente potencial analisar a oportunidade de implantação de um estabelecimento
comercial do sector terciário, que possui como chefe do varejo de hamburguês e Sandes como
entradas, Frango, Batata Arroz e Chima como Pratos Principais no ramo de lanchonete na cidade
de Lichinga.

O projecto de Lanchonete produz kits de produtos de qualidade tendo o hambúrguer o prato

chave de sucesso para agregado a outros alimentos como batatas frita, refrigerante e sumo.
Acredita-se que o verdadeiro empreender é fonte de motivação e de segurança para realizar o
sonho de criar uma empresa viável ao mercado correndo riscos calculáveis. Com o objectivo de
traduzir as ideias de um empreendedor para a prática, prevendo os riscos inerentes a um novo
empreendimento e suas potencialidades, esse projecto tornou-se, actualmente, uma importante
ferramenta na criação de um estabelecimento e no planeamento de empresas já consolidadas em
um mercado. Portanto sua finalidade é uma aproximação da realidade que empresa enfrentará a
partir do início de suas actividades, apontando os possíveis obstáculos a serem enfrentados e as
oportunidades a serem exploradas no mercado de actuação da empresa.

O projecto de Lanchonete é uma ferramenta para se conhecer melhor as características do

empreendimento e suas possibilidades de dar certo ou não, levando em consideração a localização
que ele será implantado, as estratégias contidas no Modelo de Planeamento Estratégico assim
como no plano de Marketing, a análise de investimento e financeira, dentre outros itens
necessários para saber se o negócio dará retorno e em quanto tempo.

1.2.Histórico do projecto

O projecto de Lanchonete surgiu dos conhecimentos adquiridos na escola, na verdade, sempre

tive interesse em ter o meu próprio negócio. Devido à falta de recursos nos anos de 2021 onde à
crise do nosso país que não proporcionava um ambiente favorável à abertura de um projecto de

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 Autor: Betinho Gervasio 2023
abertura de um lanchonete, a fazer de elaboração do projecto somente se efectivou no ano em
curso de 2023.

2.Dados da Proprietária do projecto

No início do exercício, o dono do projecto será responsável pela administração do projecto desde
a sua implantação até ao inicio das actividades.

Dono do projecto – Betinho Jervasio

Endereço: Bairro Chiuaula – cidade de Lichinga.
Telefone: +258 844591129

O projecto de Lanchonete será constituída como uma sociedade em nome individual, com a
razão social de Comércio de Lanches e Almoços assim como Jantares e Complementos diversos,
e seu nome fantasia será ‘’Betolas Take Away & Serviços’’.

3.Custo do projecto

Investimento Valor (mt)

Capital próprio / Fundos próprios 0,00
Financiamento (Gapi) 200.000,00
Total 200.000,00

4.Responsabilidade Social e Meio Ambiente

O projecto de Lanchonete será activo com as questões sócio-ambientais, que hoje estão em
evidência. O presente projecto acredita que a responsabilidade social, a ética, a preservação do
meio ambiente e a valorização do público interno são valores essenciais para o crescimento da
empresa.

O projecto de Lanchonete promoverá parcerias com associações e cooperativas de reciclagem,

fazendo a separação correcta do lixo orgânico do reciclável e não descartará o óleo de cozinha
saturado, para que ele possa ser reciclado e transformado em biodiesel. Ao desenvolver acções
concretas, a empresa contribuirá para o desenvolvimento social e sustentável, resgatando a
cidadania e dando oportunidades através do nosso ramo de actuação.
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 Autor: Betinho Gervasio 2023
5.Plano de operações
5.1.Layout

No layout o espaço físico adequado para tal actividade necessitará de: uma cozinha com acesso à
lanchonete; 2 banheiros, sendo 1 masculinos e 1 femininos; 1 área de lanchonete.

Água abundante, energia eléctrica, circulação adequada de ar com base nas condições higiênico-
sanitárias e de segurança:

 Piso impermeabilizado e revestido de cerâmica de fácil conservação e limpeza;

 Paredes pintadas com cor clara;
 Cozinha com azulejos até o tecto, de fácil lavagem e higienização;
 Tecto com laje em todas as dependências, revestido de pintura clara, que permita lavagem
e higienização.

5.2.Capacidade Produtiva/comercial

Após cumpridas as disposições legais e estruturais e terá seu funcionamento normal de 2ª à

sexta-feira em horário comercial e nos sábados e Domingo de 07:00h às 23:00h, com capacidade
para atender 25 pessoas, contando com os funcionários.

5.3.Processos Operacionais

A administração do presente projecto terá como objectivo a agilidade de suas operações, visando
o melhor atendimento aos clientes. Os pedidos serão feitos no balcão directamente para um
atendente que já recebe o valor referente à venda no acto.

A política de compra de matéria-prima para o projecto de Lanchonete tomará o cuidado de evitar

a imobilização de capital de giro desnecessária, até porque uma parte significativa dessas
compras deve ser feita a cada dia para que se tenham ingredientes frescos e de qualidade do
mercado local.

Não se devem fazer compras em grande quantidade para evitar a ocupação de grandes espaços
físicos para armazenamento e, consequentemente, onerar ainda mais os custos.

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 Autor: Betinho Gervasio 2023
Há itens que vale-apena ter em estoque como bebidas precisam ser compradas levando em conta
boas ofertas e também o consumo, que é medido sempre. Para melhor controlar os estoques, o
gerente operacional fará semanalmente um inventário e controlará as entradas e saídas. O método
utilizado pela lanchonete será o de cotação de preços, em que são consultados vários
fornecedores e seleccionados os que oferecerem os melhores preços e condições de pagamento,
variedade, qualidade, prazos e formas de entrega. Os fornecedores seleccionados serão
cadastrados num registo de fornecedores.

A cozinha deve ser sempre mantida limpa. Além da limpeza da cozinha, a vestimenta do pessoal
que trabalha lá deverá ser imaculadamente limpa. As finanças serão de responsabilidade do
gerente financeiro, juntamente com o contador terceirizado.

6.Análise estratégica
6.1.Missão

A missão do presente lanchonete é fornecer deliciosas Hamburgueris e seus complementos, de

alta qualidade para clientes exigentes, em um ambiente agradável e com atendimento exemplar,
satisfazendo não apenas o paladar dos consumidores, mas também propiciando um clima de lazer.

6.2.Visão

A visão do projecto é ser referência no segmento de comida boa, ampliando o atendimento para
toda a região da cidade de Nampula até ano de 2024, sendo reconhecida pelos nossos clientes
pelo aperfeiçoamento, investimento e constante inovação no segmento alimentação.

6.3.Análise SWOT

ANÁLISE INTERNA

PONTOS FORTES PONTOS FRACOS

 Profissionais capacitados  Pouca experiência no ramo
 Localização  Alto investimento em equipamentos
 Infra-estrutura
 Imagem
 Capacidade de inovação

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ANÁLISE EXTERNA

OPORTUNIDADES
 Economia da região favorável
 Grande circulação de pessoas nas
proximidades da lanchonete.
 Mercado de comida em alta
 Um quarto das refeições dos residentes
a cidade de Lichinga é feito fora de
casa e essa tendência cresce a uma taxa
de 2,5% ao ano.
AMEAÇAS
 Valorização e difusão mundial do estilo
de vida saudável que condena a comida
rápida.
 Ambiente muito competitivo nas
proximidades da empresa.

6.4.Análise de mercado

O sector de alimentação é bastante competitivo, mas há certo grau de complementaridade entre

os estabelecimentos. Podemos encontrar bares, restaurantes e lanchonetes convivendo lado a
lado, criando-se pólos de alimentação e opções diversificadas para o consumidor.

O mercado é bastante amplo dado à diversidade de tipos de lanchonete. Hoje o hábito de

alimentação fora de casa é cada vez mais crescente. Nas proximidades da empresa estão
presentes diversos tipos de empreendimentos que trabalham no ramo comercial de alimentos e
que visam atender os trabalhadores e outros que circulam pelo centro da cidade durante o dia.

O mercado alvo esta em busca de produtos de consumo rápido e prático, tais como: prato feito,
refrigerantes, sucos, salgados, vitaminas, hamburguês e outros. A necessidade se faz em virtude
da distância dos locais de trabalho das residências destes clientes e do tempo de permanência
durante o dia nas suas actividades desenvolvidas o que faz que esse cliente necessite fazer
refeições periódicas e rápidas. Assim identificamos como principais factores que influenciam na
compra dos produtos: o preço, a localização e a capacidade de produção e atendimento da
demanda.

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7.Plano de marketing e comercialização
7.1.Produtos

 Hambúrguer  Refrigerante
 Sanduíches  Tido tipo de frango
 Paloni  Refeições adequadas
 Sandes de ovo  Inovação nos pratos típicos
 Prego no Pão  Caldeiradas.

7.2.Marca

A marca é identidade da empresa, sendo assim preocupou-se com a construção de uma imagem
que realmente reflecte a imagem do negócio. Utilizaremos das ferramentas de Marketing para
divulgar e tornar conhecida e posicionada a nossa marca.

7.3.Comunicação

As médias para divulgar a inauguração da empresa serão: rádio, panfletos, e através das redes
sociais que são novas estratégias de marketing focadas na era digital. O cliente não é mais passivo
na comunicação oferecida pelas empresas, hoje ele assume a posição de activo, participando,
interagindo, produzindo conteúdo e disponibilizando na rede. O cliente deseja uma relação mais
próxima e estreita. Antes ele só tinha o poder de compra, hoje, além disso, o cliente possui o
poder de influenciar milhões de pessoas, com uma força maior do que a propaganda boca a boca.
Estudos comprovam que mais de 60% dos usuários do Watsapp que seguiram uma marca no
microblog, ficam mais interessados em comprar os seus produtos. O mesmo acontece com o
Facebook, em que mais de 50% dos usuários confirmam que também aumentam suas intenções
de compra após se tornarem fãs da página de algum produto ou empresa.

7.4.Canais de Distribuição

A forma com que a empresa vai levar o produto/serviço ao mercado para alcançar o cliente
potencial com visão de atingir novos mercados será através dos vendedores internos
(funcionários em geral), vendedores externos (sócios) e a internet.

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7.5.Localização do Negócio

“PROJECTO DE LANCHONETE”
Endereço: Av. 25 de Junho, 147, Centro da cidade de Lichinga, Próximo a Tmcel
Telefone: + 258 844591129
E-mail: comercial@Betolastakeawayservicos@gmail.com

8.Análise da viabilidade financeira

8.1.Estimativa de Investimentos
8.1.1.Investimentos fixos

Maquinas e Equipamentos Custo/unid Qtde Total

Chapa elétrica 1.500,00 2 .000,00

Computador 20.000,00 1 200.000,00

Exaustor 2.000,00 1 2.500,00

Fogão industrial de 6 bocas 21.000,00 1 21.000,00

Freezer / Congelador 16.000,00 1 16.000,00

Fritadeira Elétrica 2 bocas 4.500,00 2 9.000,00

Geladeira 17.000,00 1 17.000,00

Impressora de cupom fiscal 3.000,00 1 3.000,00

Liquidificador 1.480,00 2 2.960,00

Máquina de calcular com visor e fita 450,00 1 450,00

Vitrine quente 2,000,00 1 2.000,00

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Móveis e Utensílios Custo/unid Qtde Total

Balcão 6.000,00 1 6.000,00

Bandejas para garçom 450,00 5 2.250,00

Banqueta para balcão 750,00 3 2.250,00

Cadeira 450,00 22 9.900,00

Jarra para bebidas 280,00 6 1.680,00

Louça 250 30 7.500,00

Mesa 1.700,00 6 10.200,00

Copos e taças para bebidas em caixa 500,00 5 2.500,00

Subtotal 139.190,00

8.1.2.Investimentos financeiros

Estimativa de Estoque Inicial Valor

Embalagens e Condimentos 1.400,00

Copos e Guardanapos 1.500,00

Bebidas 2.000,00

Carnes 4.500,00

Produtos Limpeza 1.000,00

Equipamentos de Segurança 1.300,00

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Produtos de Padaria 1.200,00

Produtos hortigranjeiros 1.000,00

Produtos lacticínios 1.500,00

Estimativa de Capital de Giro Valor

Aluguel 12.000,00

Água 2.000,00

Telefone 1.700,00

Energia elétrica 2.000,00

Internet 1.000,00

Pro-labore / Salários / Encargos 14.000,00

Subtotal 48.100,00

8.1.3.Investimentos pré-operacionais 5

Descrição Valor

Registro e Legalização 4.660,00

Reforma do Imóvel 8.000,00

Subtotal 12.660,00

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Total dos investimentos

199.950,00

9.Indicadores de Viabilidade
9.1.Demonstrativo de Resultados

Receita Bruta 50.000,00

( - ) Impostos sobre vendas 6.000,00

Receita Líquida 44.000,00

( - ) Custos do produto 7.985,00

Lucro Bruto 36.015,00

( - ) Despesas Operacionais 5.000,00

Lucro Líquido 31.015,00

9.2.Ponto de Equilíbrio

PE= Custo Fixo Total / Índice da Margem de Contribuição

PE= 17015 / 0,90
PE= 18.905,55

IMC= Margem de Contribuição / Receita Total

IMC= 30000 - 2985 / 30000
IMC= 27015 / 30000
IMC= 0,90

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Quando o facturamento do projecto de Lanchonete atingir o valor de 18.905,55, o projecto de

lanchonete poderá quitar todas as suas obrigações e, a partir daí passará a auferir lucro.

9.3.Lucratividade

L= (Lucro Líquido / Receita total) x 100

L= (4000 / 30000) x 100
L= 0,1333 x 100
L= 63,33% de lucro em relação à Receita total.

9.4.Rentabilidade

R= (Lucro Líquido / Investimento Total) x 100

R= (4000 / 39415) x 100
R= 0,1014 x 100
R= 33,14% ao mês em relação ao investimento total.

9.5.Pay Back

PB= Investimento Total / Lucro Líquido

PB= 39415 / 4000
PB= 6,45 meses serão necessários para se recuperar, na totalidade do lucro, o valor total
investido para a abertura do projecto de Lanchonete.
10.Fluxos de caixa

O fluxo de caixa é uma ferramenta adequada para um bom controlo financeiro de curto prazo, ela
acompanha as entradas e saídas de recursos financeiros no caixa da empresa. Serve para mostrar
se a empresa tem dinheiro para pagar as suas contas, servindo também como uma ferramenta
gerencial para a tomada de decisões.

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ITEM DESCRIÇÃO MÊS 1 MÊS 2 MÊS 3 MÊS 4

2 Saldo inicial (capital giro) - 56773 - 49062 - 41351 - 33640

3 Entradas
3.1 Receitas de Vendas 67983 67983 67983 67983
3.2 Receitas Financeiros 0
3.3 Empréstimos 0
3.4 Outras Receitas 0
3 Total de Entradas 67983 67983 67983 67983

4 (-) Saídas
4.1 Compras a Vista 22988 22988 22988 22988
4.2 Compras a Prazo 0 0 0 0
4.3 Salários 3400 3400 3400 3400
4.4 Encargos 2550 2550 2550 2550
4.5 Impostos e Taxas 14719 14719 14719 14719
4.6 Comissão sobre Vendas 680 680 680 680
4.7 Custos Fixos 15935 15935 15935 15935
4 (-) Total de Saídas 60272 60272 60272 60272
5 Fluxo de Caixa Liquido 7711 7711 7711 7711
6 Saldo final de Caixa - 309062 - 31351 - 33640 - 25929

Fonte: Adaptado pelo autor, 2023

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Comentários finais

Conclui-se que a idealização deste projecto de Lanchonete irá apresentar resultados satisfatórios,
considerando as análises financeiras e a viabilidade económica no negócio em questão em tendo
como ponto forte o mercado da cidade de Lichinga. Devemos considerar para análise conclusiva,
que todas as acções e planos pré-estabelecidos deverão ser idealizados e alcançados, atingindo os
objectivos de facturamento e gestão dos custos sobre a operação.

Certamente um programa de gestão eficaz com acompanhamento dos resultados, tendo como
parâmetro o planeamento realizado, trará resultados projectados neste projecto de Lanchonete,
promovendo o sucesso e possibilidades expansão do empreendimento.

INFORMAÇÃO
Nome do autor: Betinho Gervasio
Nickname: Betolas
Celular: +258844591129
Cidade: Lichinga – Niassa – Moçambique
E-mail: gervasiobetolas@gmail.com
NOTA: Sou pesquisador privado, qualquer dúvida que for a encontrar não hesite em contactar

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