Tarte de Ma com Canela Ingredientes: Para a massa: 175 g de farinha 90 g de manteiga 1 gema de ovo 1/2 colher (ch) de fermento

1 colher (ch) de acar 1 colher (ch) de canela Uma pitada de sal gua q.b. Para o recheio: 750 g de mas 60 g de acar Manteiga q.b. 1 colher (ch) de canela Preparao: Peneire a farinha sobre uma superfcie lisa e abra uma cavidade ao centro. Coloque dentro desta os restantes ingredientes referidos para a massa e amasse bem, juntando gua em quantidade necessria para obter uma massa elstica. De seguida, e com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda esta massa. Reserve cerca de 1/3 para a tampa da tarte e, com a restante, forre uma tarteira previamente untada. Depois descasque as mas e corte em lminas finas. Coloque uma camada de ma na tarte e polvilhe com o acar, previamente misturado com a canela. Polvilhe ainda com nozinhas de manteiga. Faa camadas alternadas at acabar os ingredientes e tape com a massa que reservou, unindo bem as extremidades. Faa um corte em cruz, para deixar sair o vapor, e pincele com ovo batido. Cole pequenas decorees, feitas a partir dos restos de massa, e leve ao forno pr-aquecido a 180, durante cerca de 40 minutos. Findo este tempo, retire a tarte do forno, desenforme e, se pretender dar um pouco de colorido, pincele com corante alimentar vermelho.

Tarte de Ma Ingredientes: 5 mas Canela Sumo de limo 5 colheres (sopa) de acar Para a massa: 1 chvena de farinha 1/2 chvena de acar 1/2 chvena de nozes picadas 120 g de manteiga Canela Preparao: Para dentro de uma tigela, corta-se as mas s rodelas finas, rega-se com sumo de limo para no escurecer e polvilha-se com canela. Confeco da massa: amassa-se todos os ingredientes com as mos, no sendo preciso amassar muito. De seguida pe-se as mas, s camadas, na tarteira, seguidas da massa. Polvilha-se com mais um pouco de canela e vai ao forno, durante cerca de 40 minutos.

Tarte de Ma Ingredientes: 4 mas Frutas secas Vinho do Porto 1 chvena almoadeira de farinha 1 chvena almoadeira de acar 3 ovos 125 g de manteiga Preparao: Unta-se um tabuleiro com manteiga. Corta-se as mas em gomos e coloca-se, apenas duas, no tabuleiro. parte, molha-se as frutas secas com vinho do Porto e depois coloca-se por cima das mas. Numa taa, mistura-se a farinha com o acar e uma colher de fermento. Metade desta quantidade deita-se por cima das mas e das frutas secas. Depois repete-se: mais duas mas e o resto da farinha com o acar. Bate-se os ovos inteiros e deita-se por cima. A seguir derrete-se a manteiga e deita-se tambm por cima com uma faca, de onde a onde, para penetrar melhor os ovos e a manteiga. Vai ao forno a 250 na parte de baixo.

Tarte de Requeijo e Avels Ingredientes: 4 ovos 5 colheres (sopa) de acar 1 colher (sopa) de farinha 100 g de avels 100 g de manteiga 1 requeijo Raspa de limo Doce de alperce ou ginja Raspas de chocolate Preparao: Batem-se as gemas com o acar e a raspa de limo at aumentarem um pouco de volume. Junta-se a manteiga amolecida e a farinha, misturando-se tudo muito bem. Desfaz-se o requeijo na picadora, ficando em "pasta", e junta-se ao preparado. Picam-se grosseiramente as avels (na picadora) e acrescentam-se tambm. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se com cuidado no preparado. Unta-se muito bem uma forma de tarte (ou bolo) com manteiga, polvilhando de seguida com farinha. Deita-se dentro o preparado e vai ao forno a 200 at ficar cozido e um pouco louro por cima. Retira-se da forma e deixa-se arrefecer. Quando estiver fria barra-se por cima com o doce de ginja (ou alperce) e salpica-se com chocolate em raspas.

Tarte de Queijo Ingredientes: Para a massa: 200 g de farinha 6 colheres (sopa) de banha Para o recheio: 2 mas 1 banana 3 gemas 2 dl de natas 1 colher (sopa) de farinha maisena 4 colheres (sopa) de acar 6 colheres (sopa) de queijo creme Preparao: Misture os ingredientes mencionados para a massa at ligarem. Deixe-a a repousar durante 30 minutos no frigorfico. Entretanto, v preparando o recheio. Comece por descascar os frutos, corteos em pedaos e reserve. Dissolva a maisena nas gemas e, de seguida, adicione o acar, o queijo e as natas. Mexa bem e verta sobre os frutos. Reserve. De seguida, estenda a massa, forre com ela uma tarteira, pique o fundo com um garfo e recheie com o preparado de frutos. Com a massa que sobrou, faa uma espcie de tampa e coloque-a sobre a tarte. Pincele a superfcie com gema de ovo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, temperatura de 180C.

Tarte de Queijo e Natas Ingredientes: Para a massa: 50 g de farinha maisena 50 g de farinha 75 g de acar 2 ovos Para o recheio: 2 pacotes de acar baunilhado 12 folhas de gelatina incolor 3 pacotes de natas 1 lata de pssegos 750 g de requeijo 100 g de acar Sumo de 1 limo Preparao: Bata as claras em castelo e, aos poucos, v adicionando o acar. Depois, junte as gemas e as farinhas, previamente misturadas. Forre uma forma com papel vegetal, encha com esta massa e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Findo este tempo, desenforme e corte ao meio, no sentido longitudinal. Coloque a parte inferior do bolo novamente na forma. Escorra bem os pssegos, reserve 3 metades para decorao, e espalhe as restantes pela superfcie do bolo. Misture o requeijo com os acares, o sumo de limo e a gelatina, previamente demolhada e espremida. Bata dois pacotes e meio de natas e, envolva-as no requeijo assim que este comear a solidificar. Espalhe este creme sobre os pssegos e leve ao frigorfico durante 3 horas. Corte o restante bolo e a fruta que reservou, em fatias, e bata as restantes natas. Decore a tarte, j desenformada, a gosto com estes elementos e reserve no frigorfico at ao momento de servir.

Tarte de Pssegos Ingredientes: Para a base: 220 g de farinha 100 g de manteiga 50 g de acar 1 ovo 2 colheres (sopa) de leite Raspa de laranja q.b. Para o recheio: 4 metades de pssego em calda 300 g de requeijo 150 g de acar 2 ovos 1 colher (sopa) de farinha maisena Uma pitada de baunilha em p Preparao: Comece por preparar a base, amassando a farinha com a manteiga e o acar. Junte de seguida o ovo, o leite e um pouco de raspa de laranja, continuando a amassar at ligar todos os ingredientes. Tenda uma bola e deixe a 'descansar' durante algum tempo. Prepare ento o recheio: esmague o requeijo e junte-lhe a farinha e o acar, batendo muito bem at ligar. Incorpore depois as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Envolva os pssegos cortados em pedacinhos e aromatize com a baunilha. Por ltimo, envolva as claras batidas em castelo. De seguida, estenda a massa que preparou e forre com ela uma tarteira, previamente untada com manteiga. Recheie com o preparado de pssegos, polvilhe com acar e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Sirva decorando a gosto com acar em p e pedaos de pssego

Tarte de Morangos Ingredientes: 100 g de morangos 500 g de chantilly 200 g de chocolate 1 colher (sopa) de acar Aroma de baunilha Bolacha Preparao: Comece por derreter o chocolate. De seguida, junte ao chantilly a colher de acar e duas bolachas bem modas. Corte os morangos em 4 partes. Faa uma base de chocolate e bolacha. Coloque em seguida o chantilly, depois os morangos e repita esta operao 3 vezes. No topo da tarte coloque morangos inteiros, um pouco de chantilly e o aroma de baunilha.

Tarte de Morango Ingredientes: 250 g de farinha 100 g de manteiga 25 g de acar 2 gemas de ovo Para o recheio: 400 g de morangos 3 colheres (sopa) de acar 2 claras Preparao: Junta-se a acar com a manteiga, as gemas e a farinha, at ficar uma massa consistente. Unta-se uma tarteira, forra-se com a massa e vai ao forno. Quando estiver pronta deita-se o recheio e volta ao forno para acabar de cozer e tostar o creme. Preparao do recheio: Tiram-se os ps aos morangos e lavam-se os mesmos. Batem-se as claras em castelo, bem firmes (para crescerem mais junte um pouco de sal fino). Junta-se-lhes o acar e, por fim, mistura-se os morangos cortados aos bocados.

Tarte de Pra Ingredientes: 1 base para tarte Para o recheio: 3 pras 200 g de chantilly 80 g de acar 1 flor de aniz 2 dl de vinho branco 50 g de amndoas descascadas Preparao: Prepare o recheio: comece por lavar e descascar as pras. Retire-lhes as sementes e corte-as em gomos finos. Numa caarola, coloque-as juntamente com o vinho branco, o acar e a flor de aniz. Leve a lume brando e deixe cozer durante cerca de 10 minutos. Findo este tempo, escorra e deixe arrefecer. De seguida, barre a base de tarte com 3/4 do chantilly e disponha por cima as fatias de pra. Salpique com as amndoas. Por fim, transfira o restante chantilly para um saco de pasteleiro e faa uma cercadura em volta da tarte. Guarde no frigorfico e sirva depois de frio. Decore a gosto com as amndoas.

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Tarte de Frutas Ingredientes: Massa: 180 g de farinha 1 colher (sopa) de amndoa moda 2 colheres (sopa) de margarina 50 g de acar 1 ovo Recheio: 500 g de fruta da poca 1 dl de gua 250 g de acar Preparao: Descasque as frutas, retire-lhes todos os caroos e corte-as em pedaos. Leve-as ao lume juntamente com a gua e o acar. Deixe ferver at obter uma calda grossa. Retire os frutos, deixe-os arrefecer um pouco e coloqueos numa tarteira. Reserve. De seguida, prepare a massa: misture todos os ingredientes para ela referidos e amasse-os bem. Quando obtiver uma massa bem ligada, estenda-a sobre uma superfcie enfarinhada e coloque-a sobre a tarteira, cobrindo os frutos. Pode aproveitar as aparas da massa para fazer desenhos decorativos. Leve ao forno por cerca de 20 minutos.

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Momentos especiais Tarte de Chocolate e Amndoa Ingredientes: 100 g de chocolate para culinria 100 g de amndoas modas 100 g de acar granulado 4 ovos 80 g de manetiga amolecida 20 g de farinha 160 g de natas 1 pitada de canela em p 1 pitada de cravinho em p Preparao: Numa tigela, trabalhar a manteiga, o chocolate previamente ralado, a amndoa moda, o acar e as 4 gemas de ovo. Juntar a farinha, a canela em p e o cravinho em p. Bater as claras em castelo e envolver no restante recheio. Guarnecer a tarte e levar ao forno mdio, durante 35 a 45 minutos. Quando servir, acompanhar com as natas meio batidas parte. Sugesto: Decore a tarte com cobertura de chocolate, acar em p e um pouco de amndoa picada.

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Tarte de Cereja Ingredientes: 1 base para tarte Para o recheio: 200 g de cerejas descaroadas 125 g de acar 5 dl de leite 5 gemas 1 casca de limo 1/2 vagem de baunilha 1 colher (ch) de maisena Para o merengue: 2 claras 3 colheres (sopa) de acar em p Preparao: Comece por preparar o recheio: dissolva a maisena no leite frio e leve ao lume, juntamente co o acar, a vagem de baunilha e a casca de limo. Sem parar de mexer, deixe engrossar um pouco e retire do lume. Quando este preparado estiver morno, acrescente-lhe as gemas, previamente batidas. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, at levantar fervura. Retire e deixe arrefecer. Depois de estar morno, verta este creme sobre a base de tarte e mergulhe nele as cerejas. Rserve. Entretanto, prepare o merengue: bata as claras em castelo, junte o acar em p e bata mais um pouco. Espalhe o merengue sobre a tarte e leve ao forno at dourar. Deve servir esta tarte apenas depois de estar fria.

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Tarte de Amndoa Ingredientes: 3 ovos 3 colheres (sopa) de manteiga 7 colheres (sopa) de acar 10 colheres (sopa) de farinha Amndoa q.b. Creme: 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de acar Preparao: Bate-se a manteiga com o acar juntando, de seguida, os ovos inteiros, raspa de limo e a farinha. Vai ao forno durante cerca de 10 minutos. Para o creme: mexe-se todos os ingredientes ao lume. Quando estiver como um creme, deita-se por cima da tarte e, de seguida, coloca-se a amndoa laminada. Volta a ir ao forno durante mais uns 10 minutos.

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Tarte Adriana Ingredientes: 4 mas de tamanho regular 2 claras 3 gemas de ovos 300 gr de acar Compota de damasco Creme de leite q.b. Massa quebrada Preparao: Prepara-se a massa com a qual se forra uma torteira. Coze-se no forno e retira-se. Descascam-se as mas e cortam-se em rodelas finas que se cozem em lume brando, num declitro de gua e quatro colheres de sopa de acar. Mexe-se at se desfazerem e enxugarem. Com 180 gr de acar, 1/2 litro de leite, duas colheres de ch de farinha de batata e as gemas dos ovos, faz-se um creme que se bate, depois de o tirar do lume, at amornar para no criar pele. Deita-se no fundo da tarte, j cozida, uma camada de compota de damasco que se tapa com o doce da ma. Deita-se por cima o creme de leite. Batem-se as claras em castelo e junta-se-lhes, aos poucos, o restante acar, batendo continuamente at fazer ponto de merengue. Espalha-se sobre o creme e mete-se a torteira em forno quente, durante poucos minutos, para esse merengue secar rapidamente, sem tostar.

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Tarte de Bacalhau Ingredientes: 1 base de massa areada para tarte 400 g bacalhau 100 g queijo 1 cebola Azeite, alho e salsa picada q.b. Para o molho: 100 g manteiga 1 1/2 colher (sopa) de farinha 1 dl leite Preparao: Passe o bacalhau por vrias guas e, de seguida, desfie-o. Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem. Acrescente, aos poucos e poucos, o leite, deixando engrossar. Numa outra frigideira, coloque o azeite e a cebola cortada s rodelas. Deixe alourar a cebola e junte o bacalhau desfiado. Pique o dente de alho e a salsa e acrescente igualmente ao bacalhau. Mexa sempre. Forre uma tarteira com a massa areada e deite um pouco de molho no fundo. De seguida, deite o recheio de bacalhau e, por fim, o molho bechamel. Rale o queijo e polvilhe por cima da tarte. Leve ao forno praquecido a 200c, baixe para 180c e deixe gratinar durante cerca de 20 minutos.

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Tarte de Trs Queijos Ingredientes: Para a massa: 6 folhas de massa folhada 60 g de manteiga derretida Para o recheio: 30 g de queijo Cheddar ralado 60 g de queijo fumado, ralado 65 g de queijo Gruyre, ralado 125 ml de leite 185 ml de natas 3 ovos 1 colher (sopa) de cebolinho fresco 2 colheres (sopa) de salsa fresca Preparao: Quando comear a confeccionar a receita, coloque o forno a aquecer a uma temperatura de 180 C. Estenda a massa folhada sobre uma superfcie lisa e cubra com um pano hmido para no secar. De seguida, retire uma das folhas e pincele-a com a manteiga derretida. Coloque outra folha sobre a primeira e volte a untar. Repita esta operao com as restantes folhas. Unte uma tarteira com manteiga derretida ou leo. Forre-a com a massa, empurrando as bordas para dentro. Para fazer o recheio, numa tigela, misture bem os trs queijos ralados, o leite, as natas, os ovos ligeiramente batidos, o cebolinho picado e a salsa tambm picada. Deite este mistura na tarteira e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou at o recheio estar firme e dourado.

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Tarte de Atum Ingredientes: Massa folhada 2 cebolas 4 latas de atum 1 pacote de natas 6 ovos Sal q.b. Pimenta q.b. Queijo mozarella s tiras Preparao: Estenda a massa folhada e cubra um pirex com ela. Corte a cebola em rodelas finas e coloque no pirex. Por cima coloque o atum bem desfiado. Numa tigela parte, bata os ovos e as natas. Tempere a mistura com sal e pimenta. Deite a mistura sobre o atum. Polvilhe com o queijo mozarella. Leve ao forno at dourar. Sirva com acompanhamento a gosto, e uma boa salada.

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Tarte de Ma com Creme Ingredientes para a Massa 1 xcara (ch) farinha de trigo 75 g margarina 1/4 xcara (ch) de acar 1 ovo raspa de limo 1 colher de caf de fermento Ingredientes para o Creme xcara (ch) de acar xcara (ch) de farinha de trigo 1 ovo inteiro e 1 gema 1 xcara (ch) de leite 1 pau de canela 1 casca de limo Modo de Preparo Para a Massa: coloque a farinha em monte sobre a mesa, abra uma cavidade ao centro e coloque a margarina e o acar; amasse bem, junte o fermento, o ovo inteiro e a raspa do limo. Continue a amassar ao centro e por fim amasse tudo e forme uma bola. Deixe repousar um pouco. Creme: Ferva o leite com a casca de limo e o pau de canela. Misture muito bem o acar com a farinha e junte os ovos. Mexa bem e, depois, com cuidado e mexendo sempre, v adicionando o leite fervido. Leve ao fogo, sempre mexendo com colher de pau at ferver. Depois despeje num recipiente e deixe esfriar. Para completar a torta: 3 mas; geleia de ma para pintar a torta Depois da massa ter repousado, estenda-a com o rolo. Forre a forma com uma camada de massa de cerca de 3-5 mm de espessura. Coloque o creme, espalhando regularmente. Corte as mas em fatias finas e com elas cubra todo o creme. Leve a cozer em forno mdio, durante 30-40 min. Depois de tirar do forno, pinte com a geleia.

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Tarte de Leite Condensado Ingredientes 300 g Bolacha Maria 5 colheres de sopa de manteiga 1 lata de leite condensado 4 ovos sumo de 1 limo Modo de Preparo Passe a bolacha na picadora e amasse com a manteiga. Forre uma forma com essa massa. Bata as claras em castelo e guarde. Numa tigela, coloque o leite condensado, as gemas e o sumo de limo e mexa muito bem. Junte as claras em castelo e misture delicadamente. Despeje na forma e leve ao forno.

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TARTE CASEIRA DE FRANGO

Massa: 2 xcaras de farinha de trigo 1/3 xcara de manteiga gelada 1/3 xcara de gordura vegetal hidrogenada 1 colher (ch) de sal 1 gema 6 a 8 colheres (sopa) de gua gelada recheio: 2 peitos de frango 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 xcaras de gua 1/2 xcara de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 1 tomate picado sem pele e sem sementes 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 talo de salso 1 cenoura 1 folha de louro Sal e pimenta do reino Modo de Preparo: Prepare a massa colocando a farinha em um processador juntamente com a manteiga e a gordura vegetal, acrescente o sal e pulse at obter uma textura de areia grossa. Acrescente a gema e pulse novamente. Coloque a gua aos poucos pulsando at que a massa ligue. No bata a massa em excesso. Coloque a massa em um saco plstico e leve geladeira por 6 horas. Para o recheio, coloque em uma panela 4 xcaras de gua, o talo de salso, a folha de louro e a cenoura cortada em rodelas, leve fervura e acrescente um pouco de sal, coloque os peitos de franfo e cozinhe at que estejam macios, cerca de 20 minutos, Deixe esfriar no caldo. Reserve 2 xcaras do caldo do cozimento. Desfie grosseiramente os peitos de frango. Coloque em uma panela a cebola picada com a manteiga, refogue at a cebola ficar macia, salpique com a farinha de trigo e misture bem, acrescente o tomate bem picado e o peito de frango desfiado, misture e acrescente o caldo reservado e com o leite. Misture bem e cozinhe o recheio em fogo baixo por 15 minutos, mexendo regularmente.
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Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar. Retire a massa da geladeira e divida em 2 partes, abra com o rolo e forre com uma das metades, uma forma canelada para tortas (22 cm aprox.) encha com o recheio, pincele as bordas com um pouco de clara e cubra com a outra metade da massa. Faa com um palito alguns furos na tampa. Asse a torta em forno mdio por 35 minutos ou at que fique bem dourada. Sirva com salada.

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Tarte de Limo VOLTAR Ingredientes: 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1/2 colher (ch) de sal 100g de margarina gelada 3 colheres (sopa) de gua fria 1 lata deleite condensado 7 colheres (sopa) de suco de limo 1 colher (ch) de raspas de limo 3 claras em neve 6 colheres (sopa) de acar 1 pitada de bicarbonato Modo de Preparar: Em uma tigela misture com o garfo a farinha, o sal e a manteiga at virar uma farofa. Pingue gua e v mexendo at soltar da tigela. Faa uma bola e abra a massa em uma superfcie enfarinhada. Forre com a massa uma forma redonda de fundo removvel. Asse em forno quente por 10 min. Deixe esfriar. Misture o leite condensado com 5 colheres de sopa do suco de limo e as raspas. Cubra a massa assada com este recheio. Prepare um suspiro com as claras batidas em neve com o bicarbonato e o suco de limo restante, acrescentando o acar aos poucos at ficar firme. Decore a torta com o suspiro e leve ao forno quente at dourar. Rendimento: 8 pores

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