Sumrio

Sumrio......................................................................................................................................1 Frango Aperitivo Crocante..........................................................................................................2 ................................................................................................................................................ 2 Biscoitos de Batata.....................................................................................................................3 Falso Anel de Cebola..................................................................................................................4 Frango Parmeso....................................................................................................................... 5 Rolinhos de Panqueca................................................................................................................7 Falso Brigadeiro de Micro-ondas...............................................................................................8 Molho Pesto................................................................................................................................ 9 Cookies de Chocolate............................................................................................................... 10 Massa de Po Folha - Wrap.......................................................................................................11

Frango Aperitivo Crocante

O petisco empanado feito no forno
30 minutos 4 pores

ingredientes
raspas de 3 limes sicilianos 2 dentes de alho 1 pacote de biscoito gua e sal (200 g) 50 g de manteiga 1 xcara (ch) de salsinha 1 kg de peito de frango cortado em tiras sal e pimenta calabresa a gosto farinha de trigo para empanar 2 ovos batidos para empanar

modo de preparo
1) Em um processador, coloque raspas de 3 limes sicilianos, 2 dentes de alho, 1 pacote de biscoito gua e sal, 50 g de manteiga e 1 xcara (ch) de salsinha e bata bem at a mistura ficar esmigalhada. Reserve. 2) Tempere 1 kg de peito de frango cortado em tiras com sal e pimenta calabresa a gosto. 3) Passe as tiras de frango na farinha de trigo, depois em 2 ovos batidos e, em seguida, na mistura do biscoito gua e sal (reservada acima). 4) Coloque as tiras de frango em uma assadeira e leve ao forno alto pr-aquecido a 200 C por 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Biscoitos de Batata
Salgadinho que leva queijo provolone ralado
1 hora

ingredientes
250 g de batatas Asterix 125 g de manteiga 2 xcaras (ch cheias) de fcula de batata (200 g) sal a gosto 1 xcara (ch) de queijo provolone ralado fino (80 g)

modo de preparo
1- Cozinhe as batatas Asterix com casca em gua quente at que fiquem cozidas (30 minutos). Retire as cascas e passe as batatas por um espremedor de batatas. Deixe que esfriem. 2 - Em uma tigela, coloque as batatas cozidas e frias e passadas pelo espremedor, 125 g de manteiga, 2 xcaras (ch cheia) de fcula de batata, sal a gosto e 1 xcara (ch) de queijo provolone ralado fino at formar uma massa lisa. 3- Coloque a massa (feita acima) entre 2 sacos plsticos e abra-a bem at ficar fina. Transfira para uma assadeira de ponta cabea. Com uma faca ou carretilha, corte a massa em retngulos ou quadrados pequenos e leve para assar no forno alto pr-aquecido a 200 C por +/- 30 minutos ou at dourar. Retire do forno e deixe esfriar e sirva em seguida. Rendimento: 600g

Falso Anel de Cebola

Petisco feito com creme de cebola, requeijo e farinha de rosca
20 minutos
30 pores

ingredientes
100 g de biscoito de polvilho modo (1 xcara de ch) 3 colheres (sopa) de creme de cebola (30 g) 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g) 2 colheres (sopa) de requeijo (70 g) 2 claras cebola ralada e refogada (2 colheres de sopa) farinha de rosca para empanar

modo de preparo
1- Numa tigela coloque 100 g de biscoito de polvilho modo, 3 colheres (sopa) de creme de cebola, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de requeijo, 2 claras e cebola ralada e refogada e misture bem at formar uma massa homognea. 2- Pegue pequenas pores de massa e com as mos faa rolinhos (18 cm X 0,5 cm de dimetro). Una as pontas de cada rolinho formando um anel. Passe os anis na farinha de rosca e frite em leo quente at dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Frango Parmeso
no informado 8 pores

ingredientes
2 peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes 1 colher (sopa) de pprica picante sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xcara (ch) de po de forma torrado e batido no liquidificador 1 xcara e meia (ch) de queijo parmeso ralado Meia xcara (ch) de salsinha bem picadinha 2 dentes de alho espremidos 150 g de manteiga derretida (ou 150 ml de suco de limo, ou 150 ml de leite)

Sugestes de molho Molho rose Ingredientes

2 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de conhaque 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (caf) molho ingls 2 colheres (sopa) de catchup 1 colher (sopa) extrato de tomate

Molho de iogurte picante Ingredientes

Meia xcara (ch) de iogurte natural

1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sobremesa) de mel Meia pimenta-dedo-de-moa bem picadinha 40 ml de azeite

modo de preparo
1 - Numa tigela tempere os peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes com a pprica picante, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe tomar gosto por 30 minutos. 2 - Numa outra tigela misture o po de forma torrado e batido no liquidificador com o queijo parmeso ralado, a salsinha bem picadinha e os dentes de alho espremidos. 3 - Passe os palitos de frango temperados em na manteiga derretida e em seguida na farofa de po de forma com parmeso. Coloque numa assadeira, de preferncia anti-aderente e leve para assar em forno pr-aquecido a 220 C por +/- 8 minutos. Vire-os para dourar do outro lado e deixe por mais 8 minutos. Retire do forno e coloque sobre papel enxuga. Sirva com molho de sua preferncia Modo de preparo molho rose 1 - Numa tigela misture bem (com auxilio de um batedor de arame) a maionese com o conhaque, a mostarda, o molho ingls, o catchup e o extrato de tomate. Est pronto. Modo de preparo molho picante 1 - Numa tigela misture o iogurte natural com a mostarda, o mel e a pimenta dedo de moa bem picadinha. 2 - Acrescente EM FIO o azeite e bata vigorosamente com auxilio de um batedor de arame para emulsionar. Sirva a seguir.

Rolinhos de Panqueca
Leva cream cheese, peito de frango, presunto, cenoura e pimento no recheio
no informado no informado

ingredientes
150 ml de leite 100 ml de leite de coco 1 ovo 100 g de farinha de trigo sal a gosto, salsinha picadinha e gergelim preto a gosto 1 xcara (ch) de peito de frango cortado em tirinhas, temperado com sal e pimenta e grelhado 2 colheres (sopa) de cream cheese cebolinha picadinha a gosto 150 g de presunto Parma fatiado (ou copa) 1 cenoura pr cozida e cortada em tiras bem fininhas pimento vermelho cortado em tiras bem fininhas

modo de preparo
1- Num liquidificador coloque 150 ml de leite, 100 ml de leite de coco, 1 ovo, 100 g de farinha de trigo e sal a gosto e bata bem at formar um creme liso. Desligue o liquidificador, adicione salsinha picadinha e gergelim preto a gosto, misture e reserve. 2- Numa frigideira, em fogo mdio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca (feita acima) e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira formando uma fina camada de massa. Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma esptula e doure o outro lado por mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve. 3- Coloque numa tigela 1 xcara (ch) de peito de frango cortado em tirinhas (temperado com sal e pimenta e grelhado), 2 colheres (sopa) de cream cheese, cebolinha picadinha a gosto e misture. 4- Pegue uma massa de panqueca coloque no centro do disco de panqueca 3 fatias de presunto Parma fatiado, uma poro de tirinhas de cenoura, uma poro de pimento vermelho em tiras e uma poro de peito de frango enrole formando um rolinho. Para fechar o rolinho pincele a borda da massa com cream cheese e feche. Corte o rolinho ao meio. Repita o mesmo procedimento at terminarem os ingredientes. Sirva em seguida quente ou frio acompanhado do molho picante.

Falso Brigadeiro de Micro-ondas

Doce fica pronto em 10 minutos
10 minutos
12 pores

ingredientes
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 1 xcara (ch) de chocolate em p 4 colheres (sopa) de acar 1 colher (sopa) de margarina 3 ovos

modo de preparo
1) Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xcara (ch) de chocolate em p, 4 colheres (sopa) de acar, 1 colher (sopa) de margarina e 3 ovos e bata bem at formar uma mistura homognea. 2) Para imitar uma frma de pudim, coloque um copo de 200 ml com gua no centro de um refratrio redondo. Unte o refratrio e a parte de fora do copo com manteiga (que possa ir ao micro-ondas). 3) Despeje a mistura do liquidificador no refratrio, ao redor do copo e leve ao micro-ondas, em potncia alta, por 8 minutos. Retire o refratrio do micro-ondas e deixe esfriar. Desenforme, decore com glitter comestvel dourado e leve para gelar. Sirva em seguida.

Molho Pesto
Alm de manjerico, molho leva tambm queijo parmeso
15 minutos
2 pores

ingredientes
215 g de folhas de manjerico fresco (16 xcaras de ch) 25 g de alho cortados ao meio (1/4 de xcara de ch) 120 g de pinoli (ou nozes ou castanha-do-par picadas) = xcara de ch + 1/3 600 ml de azeite (2 1/2 xcaras de ch) 50 g de queijo pecorino ( xcara de ch + ) 230 g de queijo parmeso ralado (2 xcaras de ch) sal a gosto

modo de preparo
1- Em uma panela com gua fervente, coloque 215 g de folhas de manjerico fresco e deixe na gua por 5 segundos at murcharem. Coe as folhas em uma peneira e deixe esfriar. Esprema as folhas a seco e pique grosseiramente. Reserve. 2- Coloque em uma panela com gua fria, 25 g de alho cortados ao meio e leve ao fogo mdio at ferver. Escorra o alho e transfira para uma tigela com gua gelada. Reserve. 3- Em uma tigela, coloque o manjerico picado, o alho fevido, 120 g de pinoli e 600 ml de azeite e processe com um mixer at obter um molho espesso e granuloso. 4- Acrescente 50 g de queijo pecorino, 230 g de queijo parmeso ralado e sal a gosto e misture. Guarde em potes na geladeira ou freezer. Pode ser usado com macarro cozido ou dentro de um sanduche substituindo a maionese.

Cookies de Chocolate
O doce sai do congelador direto para o forno
4 horas
20 pores

ingredientes
35 g de manteiga (2 colheres de sopa) 160 g de chocolate meio amargo (1 xcara de ch) 1 ovo 80 g de acar ( xcara de ch) 35 g de farinha de trigo peneirada (4 colheres de sopa) 1 colher (sopa) de cacau em p peneirado 100 g de chocolate branco picado ( xcara de ch)

modo de preparo
1- Coloque em uma panela em banho-maria 35 g de manteiga, 160 g de chocolate meio amargo e misture at o chocolate derreter. 2- Em uma batedeira, coloque 1 ovo e 80 g de acar e bata at formar um creme. Com a batedeira ligada, adicione o chocolate derretido (feito acima) e bata at ficar homogneo. 3- Desligue a batedeira, acrescente 35 g de farinha de trigo peneirada, 1 colher (sopa) de cacau em p peneirado e misture bem. Adicione 100 g de chocolate branco picado e misture. 4- Coloque a massa (feita acima) em um saco plstico e enrole formando um cilindro com 4 cm de dimetro. Leve o cilindro de chocolate para o freezer por 3 horas. 5 - Na hora de assar, desembrulhe e corte o cilindro de chocolate em discos com 1 cm de espessura. 6 - Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga untado e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 C por 15 minutos. 7 - Retire do forno, deixe esfriar e coloque os cookies sobre uma grade. Sirva em seguida.

Massa de Po Folha - Wrap

Muito fcil.
1 hora 14 pores

ingredientes
1 clara 1 tablete (15 g) de fermento biolgico 4 colheres (sopa) de manteiga/margarina 4 colheres (ch) de acar 4 colheres (ch) de sal 500 g de farinha de trigo 1 xcara (ch) da gua morna

modo de preparo
Na batedeira junte a farinha peneirada, com os demais ingredientes e bata na velocidade mdia, at a massa ficar lisa e homognea. Divida-a em 14 partes, faa pequena bolas e embrulhe-as com filme plstico. Deixe descansar por 20 minutos. Ligue o forno temperatura alta. Coloque as massa numa superfcie enfarinhada. Abra cada uma das bolas com um cilindro, at obter uma espessura muito fina e aproximadamente 30cm de dimetro. Leve ao forno por 20 minutos em assadeira untada com margarina. As massas no devem ficar muito prximas na assadeira. Caso necessrio, asse-as individualmente. A massa dever ficar levemente firme e no dever dourar. Se preferir, prepare na frigideira, usando um fio de azeite (ou leo de sua preferencia), no fogo baixo, virando a massa para atingir o mesmo ponto nos dois lados. Tambm no deve deixar dourar. Neste caso, o tempo varia de fogo para fogo. (AVISO: O preparo na frigideira torna mais difcil atingir o ponto certo principalmente nas primeiras vezes. Prefira assar at adquirir pratica.) Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plstico, prprio para alimentos, para no perder umidade. O po pode ser guardado em geladeira por at 2 dias. No esquea de mant-las no saco plstico at o momento de consumir. Essa massa pode ser usada com recheios salgados e doces.