BAIO DE DOIS

02 xcaras (ch) de feijo de corda cozido somente em gua e escorrido 1/2 xcara (ch) do caldo do cozimento do feijo 03 a 04 xcaras (ch) de arroz cozido ao dente (a quantidade depende se voc quer com mais feijo ou mais arroz) 01 cebola mdia picada 04 dentes de alho picados ou amassados 100g de bacon picado 01 linguia calabresa defumada em cubos 04 colheres (sopa) azeite 01 xcara (ch) queijo coalh0 em cubos 100g queijo coalho ralado 1/2 xcara de nata ou creme de leite (opcional) sal e pimenta a gosto cheiro verde

Modo de preparo: Aquea o azeite e frite o bacon. Retire-o e reserve. Acrescente a linguia e deixe fritar tambm. Volte o bacon pra panela, junte a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione o alho. Acrescente o feijo e deixe tomar gosto. Junte o caldo do feijo. Tempere com uma pitada de sal. Cuidado. Lembre que o bacon e a linguia j tem sal. Junte o arroz. Misture at ferver. Se ficar muito aguado, deixe no fogo at o caldo evaporar o suficiente para o baio ainda ficar bem mido. Junte a nata ou o creme de leite, o queijo em cubos e o cheiro verde. Sirva salpicando o queijo ralado por cima.