SERVIO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL

SGAN 601 Mdulo K Edf. CNA 1 Andar

Fone: (61) 2109-1300 Fax: (61) 2109-1325
70830-903 Braslia DF
webmaster@senar.org.br
www.senar.org.br
Coleo SeNAR - 131
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Trabalhador no culTivo de olercolas
de fruTos e semenTes
culTivo de melo
maneJo, colheiTa, Ps-colheiTa
e comercialiZao
SERVIO NACIONAL DE
APRENDIZAGEM RURAL
3
issn 1676-367x
isBn 978-85-7664-038-7
BrAsliA 2007
COLEO SENAR - 131
Trabalhador no CUlTIVo dE olErColaS
dE FrUToS E SEMEnTES
CUlTIVo dE MElo
ManEJo, ColhEITa, PS-ColhEITa
E CoMErCIalIZao
4
IMPRESSO NO BRASIL
Copyright 2007, SENAR Servio Nacional de Aprendizagem Rural
Coleo SENAR 131
TRABALHADOR NO CULTIVO DE OLERCOLAS
DE FRUTOS E SEMENTES
CULTIVO DE MELO
Manejo, Colheita, Ps-colheita e Comercializao
Cultivo de melo: manejo, colheita, ps-colheita e
comercializao / Servio Nacional de Aprendizagem Rural -
SENAR Braslia: SENAR, 2007.
104 p. : il.; 21 cm (Coleo SENAR, ISSN 1676-367x; 131)

ISBN 978-85-7664-038-7
1. Melo. 2. Melo Cultivo. 3. Gomes, Patrcia
Machado. I. Ttulo. II. Srie.
CDU 634.7
5
SUMrIo
APRESENTAO ....................................................................... 7
INTRODUO ........................................................................... 9
cUlTIvODEMElO
MANEjO,cOlhEITA,PS-cOlhEITAEcOMERcIAlIzAO........................ 11
I EScOlhEROSTIPOS .............................................................. 13
1 Conhea os tipos .............................................................. 13
2 Conhea as caractersticas do consumidor externo e interno .... 17
II ADQUIRIRASSEMENTES ......................................................... 18
1 Observeasnormasdecertifcao .................................... 18
2 siga os padres de qualidade ........................................... 19
III ADQUIRIRETRANSPORTARASMUDAS ..................................... 20
1 Adquira as mudas ............................................................ 20
2 transporte as mudas ......................................................... 20
Iv SElEcIONARAREADESEMEADURAOUPlANTIO ..................... 22
1 escolha a rea a ser semeada ou plantada ......................... 22
2 Conhea o histrico da rea .............................................. 23
3 selecione a rea ................................................................ 23
v PREPARAROSOlOPARAASEMEADURAOUPlANTIO ................. 25
1 observe a poca de plantio ............................................... 25
2 limpe o terreno ................................................................ 25
3 Prepare o solo .................................................................. 27
4 Colete amostras de solo para anlise ................................. 28
5 Faa a calagem/gessagem .................................................. 33
6 Faaaarao .................................................................... 34
7 Faa a gradagem ............................................................... 35
8 Faa o sulcamento............................................................. 35
9 Levanteocamalhodeplantio .......................................... 36
10 Faaaadubao ............................................................... 36

11Escolhaosistemadeirrigao ........................................... 39
12 monteosistemadeirrigao ............................................ 42
6
13 Cobertura de solo ............................................................. 44
vI SEMEAROUPlANTAR ............................................................. 46
1 Planeje a semeadura ou plantio ......................................... 46
2 molhe a rea .................................................................... 46
3 semeie ............................................................................. 47
4 Plante as mudas ................................................................ 49
vII REAlIzAROSTRATOScUlTURAIS ............................................. 50
1 Faa a limpeza da rea ...................................................... 50
2 Favoreaapolinizao ...................................................... 52

3 Identifqueecontroleaspragas ......................................... 53

4 irrigue .............................................................................. 65
5 Fertirrigue ......................................................................... 65
6 Faa o manejo do fruto ..................................................... 68
vIII cOlhER ................................................................................. 70
1 determine o ponto da colheita .......................................... 70
2 realize os procedimentos de colheita ................................. 76
3 Transporteofrutodocampoparaogalpodeembalagem ...

(Packing House) ................................................................ 78
IX FAzEROMANUSEIOPS-cOlhEITA .......................................... 80
1 Observeascaractersticasdogalpo .................................. 80
2 Faaarecepodosfrutos ................................................. 83
3 Faa a limpeza dos frutos .................................................. 84

4 Selecioneeclassifqueosfrutos ......................................... 85
5 embale os frutos ............................................................... 88
6 Faaapaletizao(empilhamento) .................................... 93
7 Armazene os frutos ........................................................... 95
8 Transporteomelorefrigerado .......................................... 97
9 Transporteomelonorefrigerado ................................... 98
X cOMERcIAlIzAR ..................................................................... 99
1 Conheaacomercializaonomercadointernoeexterno .. 99
XI cONhEcERAcERTIFIcAO ................................................. 101
bIblIOgRAFIA ............................................................................. 103
7
aPrESEnTao
o Comit editorial do senAr, aps um levan-
tamentodenecessidades,vemdefnindoasprioridades
paraaproduodecartilhasdeinteressenacional.
Ascartilhassorecursosinstrucionaisdeextrema
relevncia para o processo da Formao Profssional
RuralePromooSociale,quandoelaboradassegundo
metodologiapreconizadapelaInstituio,constituemum
reforo da aprendizagem adquirida pelos produtores e
trabalhadores rurais nos cursos ou treinamentos promo-
vidos pelo senAr em todo o Pas.
A presente cartilha faz parte de uma srie de
ttulos desenvolvidos e mais uma contribuio da
AdministraoCentralvisandomelhoriadaqualidade
dos servios prestados pelo senAr.
Antnio ernesto de salvo
Presidente do Conselho deliberativo do senAr
8
9
InTrodUo
esta cartilha, de maneira simples e ilustrada,
tratadomanejodocultivodemelodesdeaproduo
atacolheita,ps-colheitaecomercializao.
Contm informaes sobre os procedimentos
necessriosparaaexecuodasoperaesnomomento
preciso e na seqncia lgica.
Aborda, tambm, aspectos que interferem na
qualidade e produtividade para produzir frutos isentos
de resduos qumicos.
10
11
Omelo(Cucumis melo l.) o fruto de uma olercola
muito apreciada e de popularidade crescente no Brasil e no
mundo,sendoconsumidoemlargaescalanaEuropa,Japo
eEstadosUnidos.OmeloricoemvitaminasA,B,B2,B5
e C, sais minerais como potssio, sdio e fsforo, apresenta
valor energtico relativamente baixo; consumido in natura
ou na forma de suco. o fruto maduro tem propriedades me-
dicinais, sendo considerado calmante, refrescante, diurtico
e laxante. recomendado no controle da gota, reumatismo,
obesidadeeprisodeventre.
Comrelaocomercializao,avantagembrasileira
docultivodomeloqueoaugedasuasafra,desetembro
a janeiro, coincide com a entressafra mundial.
Cercade95%daproduonoBrasilestnosestados
do rio Grande do norte, Cear, Bahia e Pernambuco, sendo
oRioGrandedoNorteresponsvelpor50%daproduo
nacional. em 2005, tornou-se a segunda fruta mais exportada
pelo pas, com o mercado internacional estimado em 1,6
milhodetoneladasporano.
CUlTIVo dE MElo
ManEJo, ColhEITa, PS-ColhEITa
E CoMErCIalIZao
12
OsEstadosdoRioGrandedoNorteeCearsopri-
vilegiados por serem a nica rea brasileira livre da mosca
das cucurbitceas (Anastrepha grandis), mantendo-se assim
devido ao trabalho realizado em conjunto pelo CoeX (Co-
mitExecutivoFitossanitriodaregiodeAssu,Mossore
Areia Branca), UNIVALE (Unio dos Agronegcios do Vale
do Jaguaribe), sAPe (secretaria de Agricultura, Pecuria e
Pesca) e mAPA (ministrio da Agricultura, Pecuria e Abas-
tecimento).
embora as condies climticas ideais encontrem-se
no nordeste (pouca chuva e muito sol), pode-se tambm
produzirmeloemqualquerpartedopas.
13
I
ESColhEr oS TIPoS
1 ConhEa oS TIPoS
Os principais tipos de melo produzidos comercial-
mente pertencem a dois grupos: inodoros ou aromticos. os
tipos so facilmente reconhecidos por terem caractersticas
claramente observveis.
Amarelo:.Pertence ao grupo dos inodoros e tambm
conhecido como melo espanhol. Tem casca amarela e polpa
variando de branca a creme. seus frutos apresentam formato
redondo ovalado. Por ser o mais resistente ao manuseio e apre-
sentarboaconservaops-colheita,otipomaiscultivadoem
todo o Brasil.
Dentreasvariedadesdemeloexistemseistiposque
socultivadosnoBrasilemescalacomercial.
14
Cantaloupe:. Pertence ao grupo dos aromticos.
Apresenta a casca rendilhada com formato esfrico e polpa
salmo.Exigeummanuseiomaiscuidadosoeutilizaode
processoderefrigeraoduranteaps-colheita.
Charentais:.Pertence ao grupo dos aromticos, pos-
sui casca lisa, verde-clara e reticulada (costelada), forma
arredondadaesvezesachatada,epolpasalmo.Algumas
variedades possuem leve rendilhamento.
15
Glia: Pertence ao grupo dos aromticos, arredon-
dado, com casca verde no incio e amarela quando o fruto est
maduro.Acoloraodapolpavariadebrancoabrancoes-
verdeado. Possui rendilhamento menor que os cantaloupes.
Orange: Pertence ao grupo dos aromticos, re-
dondo, de casca lisa e cor creme, com polpa laranja-escura
ou creme-esverdeada. exige manuseio cuidadoso.
16
Pele de sapo:.Pertence ao grupo dos inodoros. rece-
beuestenomepelacoloraodesuacasca:verde-claracom
manchas verde-escuras, levemente enrugada e dura, com
polpa creme esverdeada. dentre os meles comercializados,
o tipo de maior tamanho.
17
2 ConhEa aS CaraCTErSTICaS
do ConSUMIdor ExTErno E
InTErno
Consumidor Externo:Bastanteexigentecomrelao
qualidade dos frutos. Estabelecem padres mnimos de
qualidade. os meles devem estar:
.intactos
.sadios
.limpos
.Frescos
.sem danos causados por pragas
.sem pragas
.Firmes
.Isentosdeodoresnocaractersticosdostipos
.isentos de umidade externa anormal
. teor mdio de slidos solveis totais acima de
9 Brix.
Consumidor Interno: o tipo mais consumido pelo
mercado interno o amarelo, geralmente em tamanhos
maiores e sem defeitos marcantes.
18
adqUIrIr aS SEMEnTES
As sementes devem ter fnalidade especfca para a
semeadura, sendo adquiridas de empresas ou pessoas fsicas
idneas, atentando-se para o prazo de validade e as informa-
es do rtulo.
Essaaquisioexigemuitocuidado,poisassementes
soimportadasetmcustoelevado.
Ateno: procure utilizar sementes j reconheci-
das na sua regio
1 obSErVE aS norMaS dE
CErTIFICao
o produtor de sementes deve estar credenciado no mi-
nistrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (mAPA).
o rtulo da embalagem deve conter, no mnimo, as
seguintes informaes:
.nome da espcie agrcola e cultivar
.Nmeroououtraidentifcaodolote
. Porcentagem de germinao, inclusive sementes
duras
. Data de validade do teste de germinao (ms e
ano)
.Peso lquido.
II
19
2 SIga oS PadrES dE qUalIdadE
As sementes para semeadura:
.tm que estar livre das principais pragas
. No podem estar misturadas com sementes de
outras espcies e material inerte
.Devempossuiraltopoderdegerminao.
20
adqUIrIr E TranSPorTar
aS MUdaS
1 adqUIra aS MUdaS
As mudas tm que ser adquiridas de viveiros, registra-
dos pelo ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(MAPA),eserviremespecifcamenteparaoplantio.
Ateno: Observe as normas de certifcao e os
padres de qualidade
2 TranSPorTE aS MUdaS
Quando o produtor utilizar mudas adquiridas de
viveiroscertifcados,deveatentar-separaoscuidadoscomo
transporte,afmdeevitarperdas.
Ateno: Devem ser observadas as normas de
transporte de cada estado.
2.1 obSErVE oS PErodoS adEqUadoS
o transporte deve ser feito nos horrios de tempera-
turamaisamena(noinciodamanhouapartirdofnalda
tarde), em veculo coberto e arejado.
III
21
2.2 obSErVE o TIPo dE CarrEgaMEnTo
As bandejas contendo as mudas devem estar em pra-
teleirasseparadas,deformaanomachuc-las.
22
SElECIonar a rEa dE
SEMEadUra oU PlanTIo
As condies ambientais que favorecem o cultivo do
meloeiro relacionam-se a fatores climticos, como tempe-
ratura, umidade relativa e luminosidade. o local ideal para
o cultivo do meloeiro deve ser escolhido com muito cuidado,
poisdeterminarosucessoounodaatividade.
IV
1 ESColha a rEa a SEr SEMEada
oU PlanTada
A escolha correta da rea para a semeadura ou plantio
contribui para o sucesso da lavoura e ajuda a evitar perdas
na produtividade. importante que a escolha seja realizada
com antecedncia para no prejudicar o planejamento da
cultura.
Alerta Ecolgico: Escolha a rea levando em
considerao a preservao das fauna e fora
nativas da regio.
23
2 ConhEa o hISTrICo da rEa
importante conhecer o histrico da rea e, a partir
da, continuar registrando as atividades que ocorrerem nela.
Nosedeveutilizarreasquejforam:
.depsitos de lixo domstico (pode conter contami-
naobiolgica)
.depsito de lixo industrial (pode conter contami-
naoqumica)
.Confnamentosdeanimais(podecontercontami-
naobiolgica)
. infestadas por fungos de solo e nematides (por
permanecerem no local por muito tempo).
3 SElECIonE a rEa
os solos devem ser planos, profundos, bem drena-
dos, ricos em matria orgnica, terem textura mdia e boa
exposioaosol.
ExIgnCIaS ClIMTICaS:
. A temperatura o principal fator climtico que
afetadiretamenteomeloeiro.Elainfuencianoteor
de acar (Brix), sabor, aroma e na consistncia do
fruto,fatoresimportantesparaacomercializaoe
principalmente a exportao. A temperatura ideal
paraobomdesenvolvimentodomelovariade20a
30C.Omeloeironotoleraventosfriosegeadas.
24
. A umidade relativa tima do ar para o bom de-
senvolvimento do meloeiro est na faixa de 65 a
75% .
. A durao e quantidade luminosa so fatores
decisivos a serem considerados na escolha da rea
para o cultivo do meloeiro. regies com intensidade
de2.000a3.000horasdeexposiosolarporano
soasmaisadequadas.
25
PrEParar o Solo Para a
SEMEadUra oU PlanTIo
1 obSErVE a PoCa dE PlanTIo
Omelopodesercultivadooanotodo,evitando-se
a poca de frio e chuvas intensas que provoca, alm das
perdas na produtividade e qualidade, maior aparecimento
de doenas foliares e de frutos.
Alm dos fatores climticos, importante considerar
avariaodepreosdomelonomercadointerno(arelao
entre a oferta e procura do produto), bem como observar
asjanelasdeexportao,ouseja,aentressafranomercado
mundial, que acontece entre setembro a janeiro.
Ateno: O espaamento na cultura varia da
densidade de 10 mil (2,0 x 0,5m) a 19 mil (1,7
x 0,3m) plantas por hectare e um dos respon-
sveis pela variao no tamanho dos frutos.
V
2 lIMPE o TErrEno
de fundamental importncia que o terreno esteja
limpo (livre de restos de rvores de grande porte, pedras, etc.)
para a melhor movimentao das mquinas e das pessoas
quelidamcomaplantao.
Pode ser feita manualmente ou com o uso de m-
quinas, dependendo do tamanho da rea e dos tipos de
vegetaoencontrados.
26
Alerta ecolgico 1 - Devem ser respeitadas as
leis ambientais vigentes no pas quanto s
reas de preservao permanente, de reserva
legal e a distncia mnima de crregos e rios.
2 - No se deve plantar em ter-
renos com inclinao elevada, pois isto pode
causar eroso no solo.
Precauo: No manejo de mquinas e tratores,
devem-se observar obstculos como redes
eltricas, construes, dentre outros, que pos-
sam provocar acidentes.
27
3 PrEParE o Solo
As operaes de preparo do solo visam proporcionar
condies adequadas para o desenvolvimento do sistema
radicular (razes), o qual, embora pouco profundo, bastante
vigoroso.
o solo deve ser preparado de modo a permitir boa
drenagem e bom desenvolvimento radicular. o nmero de
operaes de arao, gradagem e nivelamento depender
de cada tipo de solo.
Ateno: Para uma melhor preparao do solo,
aconselhvel a orientao de um tcnico
habilitado.
Alerta ecolgico: O uso excessivo de mquinas e
implementos agrcolas pode causar a compac-
tao do solo.
Precauo: Em to-
das as operaes
envolvendo meca-
nizao, os trato-
ristas devem usar
os EPI (Equipa-
mentos de Prote-
o Individual)
completo e com
o Certifcado de
Aprovao emiti-
do pelo Ministrio
do Trabalho.
28
4 ColETE aMoSTraS dE Solo Para
anlISE
As amostras devem ser coletadas em pontos escolhidos
ao acaso, em uma rea homognea na profundidade de 0-20
cm. A anlise visa determinar o pH e a fertilidade do solo
para as devidas correes e adubaes.
As amostras podem ser coletadas utilizando-se p, p
reta,enxada,enxado,cavadeiradebocaoutrado.
29
4.1 ColoqUE o Trado no Solo.
4.2 rETIrE a aMoSTra do Trado E ColoqUE
EM UM baldE.
Ateno: O nmero de amostras simples deve
ser proporcional ao tamanho da rea, sendo
recomendadas de 10 a 20 amostras simples
por hectare.
30
4.3 rEPITa ESTES ProCEdIMEnToS EM VrIoS
PonToS do TErrEno.
4.4 MISTUrE aS aMoSTraS.
Ateno: Os pontos devem
ser escolhidos em lu-
gares livres do acmulo
de matria orgnica ou
corretivo, cupinzeiros,
formigueiros, buracos
de tatu, para que estes
no infuenciem no
resultado da anlise.
31
4.5 ColoqUE EM UM SaCo PlSTICo lIMPo.
32
4.7 EnVIE a aMoSTra Para o laboraTrIo.
A amostra deve ser enviada a laboratrio idneo e
credenciadoparaobtenoderesultadosconfveis.
Ateno: Para interpretao dos resultados e
recomendao de corretivos e fertilizantes,
deve-se buscar orientao tcnica.
4.6 IdEnTIFIqUE a aMoSTra.
As amostras devero ser identifcadas com o nome
do proprietrio, nome da propriedade, endereo completo,
cobertura vegetal existente, cultura a ser plantada e locali-
zaogeogrfca.
33
5 Faa a CalagEM / gESSagEM
de acordo com o resultado da anlise do solo, realiza-
se a calagem/gessagem, seguindo orientaes tcnicas, cerca
de 30 dias antes do plantio.
34
6 Faa a arao
A arao a operao que consiste em revolver o
solocomarado.Temporfnalidadetornarosolomaissolto,
permitindo melhor desenvolvimento das razes. deve ser
realizada com umidade adequada. Para saber as condies
deumidadedosoloafmdeserealizaraarao,feitoum
testeprtico:toma-senamoumtorrodesoloecomuma
levepressocomosdedosdeve-seconseguirquebr-lo.
Quandoexistiremproblemasdecompactao,ouem
solos muito argilosos, deve-se realizar a sub-solagem antes da
arao,comprofundidadedecercade40cm.
35
7 Faa a gradagEM
A gradagem do solo visa incorporar o calcrio apli-
cado, bem como destorroar e nivelar o solo para facilitar e
melhorar as suas caractersticas para o plantio.
8 Faa o SUlCaMEnTo
Quando necessrio, os sulcos devem ser abertos com
o uso do sulcador, numa profundidade de cerca de 20 cm e
no espaamento desejado.
36
9 lEVanTE o CaMalho dE
PlanTIo
Consiste em levantar o solo em pequenos montes, de
15 a 20 cm de altura, para o melhor desenvolvimento das
razes da planta.
10 Faa a adUbao

A adubao deve ser recomendada por tcnico
especializado. ela importante por ser responsvel pelo
fornecimentodosnutrientesnecessriosboaqualidadee
produtividade do meloeiro.

10.1 Faa a adUbao orgnICa
Aadubaoorgnicaimportanteparamelhoraras
qualidades fsica, qumica e biolgica do solo e fornecer partes
37
dos nutrientes para as plantas. ela realizada diretamente no
sulco, utilizando-se 5 a 10 toneladas por hectare.
Ateno: Atualmente, com a introduo dos siste-
mas de certifcao de frutas, recomendada a
utilizao de compostos orgnicos certifcados.
38
10.2 Faa a adUbao MInEral (adUbao
dE FUndao) CoM baSE na anlISE dE
Solo
A adubao mineral importante por fornecer nu-
trientesdemaneiramaisrpidasplantas.realizadadire-
tamente no sulco, de acordo com os resultados de anlise de
solo e as recomendaes tcnicas.
39
11 ESColha o SISTEMa dE
IrrIgao
Parafazeracaptaodaguanecessriosolicitara
outorga(autorizao)deusodaguaaorgopblicoesta-
dualoufederal.Seorioforfederal,orgoresponsvela
AnA (Agncia nacional de guas) e se for estadual deve-se
procurarorgoresponsvelemseuestado.
A irrigao, quando realizada adequadamente, a
prtica agrcola que mais favorece o desenvolvimento e a pro-
dutividade do meloeiro. entende-se como adequadamente:
.Utilizaodedadosmetereolgicos
.Utilizaodedadosdecrescimentodacultura
.Avelocidadedeinfltraodeguanosolo
.Boauniformidadenaaplicaodagua.
Aescolhadosistemadeirrigaodevebasear-sena
anlise criteriosa dos seguintes fatores: tipos de solo, topo-
grafa, clima, custo do equipamento, pessoal encarregado,
energia, quantidade e qualidade de gua disponvel e inci-
dncia de pragas.
40
11.1 SUlCoS
airrigaorealizadanasuperfciedosolopormeio
depequenoscanaisparalelosslinhasdeplantio.
Nocultivodomelo,airrigaoporsulcosgeral-
mente realizada por pequenos produtores situados, em sua
maioria,noValedoSoFrancisco.
esse sistema mais barato, mas apresenta uma menor
efcincia na aplicao de gua, podendo ser utilizado em
terrenos planos ou de pouca declividade.
Ateno: Os sistemas de irrigao por asperso,
por promoverem o molhamento das folhas, no
so recomendados, pois favorecem a prolife-
rao de pragas na lavoura. Os sistemas mais
recomendados so aqueles que promovem a ir-
rigao do solo, sem molhar as folhas e frutos.
41
11.2 goTEJaMEnTo
airrigaomaisutilizadanocultivodomeloeironas
principaisregiesprodutoras.Consistenaaplicaodegua
atravsdegotasprximassrazesdasplantas.
Asvantagensdosistemadegotejamentosoaeco-
nomia de gua, mo-de-obra, alta efcincia e a utilizao
dafertirrigao.Adesvantagemoaltocustodeinstalao
em relao aos outros sistemas, como tambm, possveis
problemas de entupimento dos gotejadores.
42
12 MonTE o SISTEMa dE IrrIgao
12.1 MarqUE aS lInhaS dE IrrIgao E
dISTrIbUa aS MangUEIraS
Aslinhasdeirrigaoserodemarcadasnasuperfcie
decadacamalhodeplantiopormeiodadistribuioefxa-
odasmangueiras.Afxaodeverserfeitacomarames
em estacas posicionadas nas extremidades dos camalhes.
43
12.2 TESTE o SISTEMa
Ateno: O sistema deve ser testado para que no
haja vazamento, diminuindo o desperdcio de
gua e energia.
44
13 CobErTUra do Solo
13.1 analISE a PoSSIbIlIdadE dE CobErTUra
do Solo
essa tcnica consiste em cobrir o solo com plstico,
evitando o crescimento de ervas daninhas, diminuindo a
perdadegua(evaporao)eevitandoocontatodofruto
com a terra. nas regies de clima quente, como o nordeste,
essa tcnica aumenta a temperatura do solo, o que pode
prejudicar a cultura devido ao desenvolvimento de pragas.
45
13.2 analISE a PoSSIbIlIdadE dE UTIlIZao
da ManTa dE TnT (TECIdo no TECIdo)
essa tcnica consiste em cobrir as plantas com uma
manta de tnt que permanecer do plantio/transplantio at o
inciodaforaofeminina(cercade30diasapsoplantio),
coincidindocomoinciodapolinizao.Elaimportantepara
evitar o aparecimento de pragas, o que diminui o nmero de
pulverizaes na lavoura. deve-se analisar o custo/benefcio
da utilizao dessa tcnica para a tomada de uma deciso
segura.
46
SEMEar oU PlanTar
1 PlanEJE a SEMEadUra oU
PlanTIo
Emfunodocultivodomeloserintensivo,im-
portante realizar um bom planejamento que comea com a
defnio da rea a ser plantada. Isso defne a quantidade
de insumos (sementes, adubos, defensivos agrcolas, etc.),
equipamentosemo-de-obranecessrios.
2 MolhE a rEa
Essa prtica facilita a identifcao dos locais onde
ser feita a abertura das covas. Para isso, liga-se o sistema
deirrigao.
Precauo: A utilizao da gua da irrigao
deve ser exclusiva para o uso agrcola. O tra-
balhador nunca deve beber da gua presente
nos tubos.
VI
47
3 SEMEIE
3.1 abra a CoVa
48
3.2 ColoqUE a SEMEnTE E FEChE a CoVa
Ateno 1 - Devido ao elevado custo da se-
mente, recomendvel o plantio de apenas
uma semente por cova.
2 - Para suprir as possveis falhas de
germinao, faa uma semeadura em bande-
jas de isopor, no mesmo dia da semeadura no
campo.
Precauo: O uso do EPI no manuseio das
sementes obrigatrio, j que estas foram
tratadas com agrotxico.
49
4 PlanTE aS MUdaS
4.2 PEgUE a
MUda
4.1 abra a
CoVa
4.3 ColoqUE
a MUda E
ChEgUE
TErra
EM
VolTa
dEla
50
rEalIZar oS TraToS
CUlTUraIS
os tratos culturais consistem em fornecer condies
favorveis ao desenvolvimento do cultivo, resultando em
uma boa produoe qualidade dos frutos. Atingem maior
efeito quando todas as prticas so realizadas: limpeza da
rea, cobertura do solo (mulch) e das plantas (tnt), polini-
zao,manejodepragas,irrigaoefertirrigao,emanejo
do fruto.
1 Faa a lIMPEZa da rEa
Faz-sealimpezadareaparaevitaracompetiopor
nutrientes e luz solar entre a cultura e as ervas daninhas.
1.1 Faa a CaPIna
Consiste na retirada manual ou com enxada das ervas
daninhas contidas na rea.

VII
51
Ateno 1 - A capina realizada com enxada
deve ser feita com cuidado para no atingir a
planta.
2 - O meloeiro tem o ciclo de desen-
volvimento muito curto e, por isso, impor-
tante manter as reas sempre livres de ervas
daninhas.
Precauo: devem-se utilizar botas para pro-
teo dos ps contra possveis acidentes com a
enxada e animais peonhentos.
1.2 rETIrE oS rESToS CUlTUraIS
este um trato cultural de grande importncia,
poisosrestosservemdefontededisseminaodepragase
doenas.
Algunsestadoscriaramleisnormalizandoestaao,
que pode ser feita mecnica ou manualmente.
aconselhvel enterrar ou retirar e queimar estes
restos culturais.
52
Ateno: A no retirada dos restos culturais im-
plica na proliferao de pragas aumentando o
custo da produo.
Alerta ecolgico: Ao realizar a queima do resto
da cultura deve-se tomar cuidado para no
degradar o solo ou queimar mata nativa.
Precauo: Deve-se tomar cuidado para no
provocar ou sofrer queimaduras quando na
realizao da queimada do resto da cultura.
2 FaVorEa a PolInIZao
Comaintroduodasabelhasnasreasdeproduo
(cerca de 3 colmias por hectare), ocorre aproximadamente
30%deaumentonaproduo,umavezqueelassooprin-
cipalpolinizadordaculturadomelo.
Ateno: Cuidados
devem ser tomados
para que no se
apliquem agrotxi-
cos nos horrios
de visitao das
abelhas cultura
(entre 6 e 9 horas da
manh), pois, este
procedimento pode
reduzir a populao
das colmias e a
produtividade da
lavoura.
53
3 IdEnTIFIqUE E ConTrolE aS
PragaS
Pragas e doenas so denominadas apenas como
pragas,segundonormalizaodoMinistriodaAgricultura,
Pecuria e Abastecimento (mAPA).
Para que haja uma produo de qualidade
necessrioconheceremanejarastcnicasdecontrolef-
tossanitriodacultura.Autilizaodomanejointegrado
de pragas (miP), em conjunto com as tcnicas conhecidas,
melhoraaefcinciadocontroledepragas,oquediminui
o uso de agrotxico e minimiza o impacto no meio am-
biente. recomendado como uma melhor estratgia de
controle.
54
3.1 IdEnTIFIqUE aS PragaS
Mosca.branca (Bemisia tabaci biotipo B ): provoca
a reduo do tamanho e peso dos frutos, produtividade,
alteraodaaparncia,reduodoBrixeexcreodesubs-
tncia aucaradas mela, que propiciam o surgimento da
fumagina(fungo).Sovetores(condutores)dovruscausador
doamarelo.
Mosca.minadora.(liriomyza spp ): as larvas fazem
galeriasemformatoszig-zag,podendocausardestruiototal
da folha.
Foto: Prof. RUI SALES J NIOR / UFERSA
Fotos: HENRIQUE MOREIRA
Foto: SENAR
55
Pulgo.(Aphis gossypii ): provocam encarquilhamento
edeformaonasplantasjovens,brotaesefolhasnovas.
Podem atuar como vetores de doenas.
Broca. das. cucurbitceas. (diaphania nitidalis e di-
aphania hyalinata ):
no primeiro tipo (nitidalis ),aslagartasatacamfores
e frutos, podendo provocar abertura de galerias na polpa
dos frutos.
no segundo tipo (hyalinata ), as lagartas atacam pre-
ferencialmente as folhas, chegando a causar desfolha total
da planta.
Diafhania nitidalis
Fotos: HENRIQUE MOREIRA
Fotos: HENRIQUE MOREIRA
56
Mosca.das.frutas (Anastrepha
grandis ): A casca do fruto perfurado
pelafmeaparaacolocaodeseus
ovos. Posteriormente as larvas se
desenvolvem no interior do fruto,
tornando-o invivel para o consumo
eindustrializao.
Odio (sphaerotheca fuligi-
nea): os sintomas surgem como
manchas-claras que aumentam de
tamanhoedepoissorecobertaspor
um mofo branco. medida que o
mofovaitomandoafolha,estasvo
amarelecendo e secando, os ramos
defnhameosfrutossofremligeirade-
formao.Estessintomas,geralmente,
desenvolvem-se primariamente nas
folhas sombreadas e mais velhas.
Diaphania hyalinata
Fotos: HENRIQUE MOREIRA
Foto: HENRIQUE MOREIRA
Foto: HENRIQUE MOREIRA
57
Mldio (Pseudoperonos-
pora cubensis ): inicia-se pelas
folhas mais velhas, com man-
chas de tecido encharcado de
cor branca, podendo nesta fase,
algumas vezes, serem confun-
didos com sintomas iniciais de
odio. diferencia-se por atacar
a parte de baixo das folhas. em
Cancro. da. haste. ou.
crestamento. gomoso. (didy-
mella bryoniae): As plantas ata-
cadas apresentam exsudao
(lquido que sai da planta)
de uma goma escura no colo
da planta, e quando esta
circundante, leva a murcha e
emseguida,mortedaplanta.
Ataca principalmente o colo da
planta.
Murchas. de. fusarium.
(Fusarium sp.): Pode ocorrer em
qualquer estgio do desenvolvi-
mento da planta. Pode causar o
tombamento e morte, que ocorre
quando o ataque no colo da
mesma ainda jovem. em plantas
adultas, o sintoma o amare-
lecimento das folhas mais velhas
Foto: HENRIQUE MOREIRA
seguido de murcha dos ramos em crescimento. o murchamento
tambm pode ocorrer com a planta ainda verde.
Fotos: Prof. RUI SALES J NIOR / UFERSA
seguida, o tecido encharcado torna-se necrtico (morto), de
cor marrom-telha.
58
Cancro. seco (macrophomina phaseolina): Ataca
principalmenteazonadocolo(regioentrearaizeoincio
do caule) da planta e partes baixas da mesma, provocando o
amarelecimento das folhas, que podem chegar a apresentar
manchas de tecido morto nas margens. As folhas atacadas
secamporcompleto,fcandoaderidasaotalo.Pode-seen-
contrar sintomas de murchamento.
Mancha. aquosa. (Acidovorax
avenae subsp. citrulli): inicialmente
ocorre o surgimento de pequenas man-
chas verde claras oleosas com cerca
de 1 mm de dimetro, nas folhas, que
crescem tornando-se aquosas. nos frutos
estas manchas podem se juntar e tornar-
se de tamanho considervel.
Murcha. de. rhi zoctoni a.
(rhizoctonia solani ): os sintomas
desta doena iniciam-se com uma
clorose (branqueamento) e posterior
necrose das folhas da base. segue-se
com um rpido murchamento poden-
dochegarmortedaplanta.
Fotos: Prof. RUI SALES J NIOR / UFERSA
Fotos: Prof. RUI SALES J NIOR / UFERSA
Foto: SAMI J ORGE MICHEREFF
59
Murchas.de.monos-
porascus (monosporascus
cannonballus ): A raiz ata-
cada por este fungo, causan-
do necrose e apodrecimento,
comeando pela principal
passando pelas secundrias
e chegando murcha de
Foto: HENRIQUE MOREIRA
Nematide (meloi-
dogyne ssp ): A infestao
se caracteriza por touceiras
de plantas com tamanho
reduzido e com clorose foliar
(manchas claras e secas nas
folhas). As plantas infestadas
apresentam, como refexo,
murchamento nas horas
mais quentes do dia e sob estresse hdrico (falta dgua). As
razes apresentam numerosos tumores ou galhas, resultantes
da ao dos nematides, que podem matar as plantas jo-
vens, provocando falhas nos sulcos onde houve semeadura
ou plantio.
Viroses: As viroses tm como sintomas, em geral, um
amarelecimento entre as nervuras das folhas mais novas e,
com o desenvolvimento da doena este pode se acentuar e
contrastar com as reas verdes da folha, semelhante a um
mosaico.Podepromoverdeformaodasfolhas,comobo-
lhas no limbo, encarquilhamento e outras deformidades. em
casosextremos,provocaoatrofamentodealgumasplantas
ereduodonmeroenotamanhodosfrutos.
toda a planta. estes sintomas ocorrem geralmente antes da
colheita.
Foto: SAMI J ORGE MICHEREFF
60
3.2 IdEnTIFIqUE aS PragaS EM PS ColhEITa
Barriga. dgua (Xanthomonas axonopodis pv.
melonis): os frutos atacados encontram-se cheios de lquido,
proveniente da decomposio da polpa. Inicialmente, ao
cortar o fruto, observa-se a presena de pequenas bolsas
escurecidas que, ao se juntarem, decompem totalmente o
tecido da polpa.
Podrido.aquosa.dos.frutos (Pectobacterium caro-
tovora subsp. Carotovora): ocorre principalmente nas pocas
de colheita e de armazenamento, provocando uma rpida
eprogressivadecomposiodapolpadofruto,seguidade
umapodridomoleeaquosa,comforteexalaodecheiro
desagradvel. A casca do fruto permanece praticamente inal-
terada.Asuaaparioemcampoestaligadaascondies
climticas, sendo o perodo das chuvas onde mais se registra
o aparecimento desta.
3.3 IdEnTIFIqUE aS PragaS SECUndrIaS:
Lagarta. mede. palmo. (thricoplusia ni ): Causam
desfolhamento das plantas.
Lagarta.rosca.(Agrotis ipsolon): As larvas cortam as
plantas jovens, prximo s razes, durante os primeiros 25
dias do plantio.
Vaquinha (diabrotica speciosa): A casca do fruto
perfurado pela fmea para a colocao de seus ovos. Pos-
teriormente as larvas se desenvolvem no interior do fruto,
tornando-oinvivelparaoconsumoeindustrializao.
Percevejo.dos.frutos.(leptoglossus gonagra): o in-
seto suga a seiva das brotaes e dos frutos, tornando-os de
aspecto indesejvel.
61
Roedores.e.grilos:causamdanosculturadomelo,
principalmentessementes.
3.4 ConhEa aS ForMaS dE ConTrolE daS
PragaS
A funo do controle de pragas favorecer o bom
desenvolvimento da cultura, possibilitando a obteno de
frutos de qualidade e aumentando o resultado fnanceiro
para o produtor.
Pode ser realizado de forma qumica, fsica e biolgica.
Controle. qumico: controle com utilizao de
agrotxicos. Pode ser realizado de forma mecanizada ou
manual, utilizando-se pulverizador costal, motorizado ou
tracionado.

Ateno 1 - Consulte
um engenheiro
agrnomo para a
identifcao das
pragas e indicao
do elemento qumico
a ser utilizado.
62
2 - Utilize somente produtos registrados
e autorizados pelo MAPA.
Precauo 1 - Nas reas que receberam o agrot-
xico, deve-se respeitar o perodo de carncia
(reentrada) de cada produto qumico. S ento
os trabalhadores podem entrar novamente na
rea.
2 - Deve-se respeitar o perodo de
carncia (da ltima aplicao at a colheita)
para que o fruto no contenha resduos de
agrotxicos.
3 - A utilizao
dos EPI obrigatria.

Controle.Fsico: Controle por meio de barreiras natu-
raiseartifciais.Vriastcnicaspodemserutilizadas.
Uma delas o quebra-vento, que implica no cultivo
deplantasdemdioaaltoporte,e/oumanutenodefaixas
63
Outratcnicaautilizaodelonasamarelasembe-
bidasemleo,quetmafnalidadedeatraireprenderos
insetos.
dematanativa,comafnalidadedediminuiravelocidadedo
vento,impedindoadisseminaodaspragas.
64
Ateno: A passagem da lona pelo cultivo deve
ser feita entre as 5 e 9 horas da manh.
outro controle fsico o uso de bandejas para suspen-
der os frutos, protegendo-os contra o ataque de pragas.
Alerta Ecolgico: Deve-se respeitar as faixas de
proteo, no contaminando ou destruindo a
sua fauna e fora.
Controle.alternativo.e.biolgico:.autilizaode
agentes naturais no controle das pragas. Pode ser realizado
com fungos antagnicos, inimigos naturais, inseticidas/fungi-
cidas naturais, culturas-armadilhas, entre outros.
Precauo: A utilizao dos EPI na aplicao
de agentes naturais obrigatria para evitar
contaminaes.
Ateno: Para um controle mais efciente, con-
sulte um profssional habilitado.
65
4 IrrIgUE
irrigar a planta adequando a quantidade de gua
utilizada ao seu estgio de desenvolvimento crucial para a
melhor qualidade dos frutos, maior rentabilidade da cultura
eaotimizaodousodaguaeenergia.
Ateno 1 - A irrigao mal conduzida pode
provocar a salinizao dos solos, tornando-os
improdutivos.
2 - Vazamentos de gua na rea dimi-
nuem a efcincia de irrigao aumentando os
custos de produo (gua e energia)
5 FErTIrrIgUE

A fertirrigao o processo de aplicao de fertili-
zantesnaplantapormeiodaguadairrigao,eseadapta
muito bem ao mtodo de gotejamento. Pode incrementar a
produtividade e qualidade dos frutos porque possibilita a apli-
66
caodeadubosdeacordocomanecessidadedenutrientes
da planta ao longo do seu ciclo de crescimento e desenvolvi-
mento. A irrigao por gotejamento possibilita a aplicao
diria de pequenas quantidades de fertilizantes, aumentando
aabsoropelaplantaeotimizandooseuuso.
Ateno 1 - A fertirrigao mal conduzida pode
provocar a salinizao dos solos, tornando-os
improdutivos.
2 - Vazamentos de gua na rea dimi-
nuem a efcincia de fertirrigao, aumentando
os custos da produo (gua, energia e adubos)
Precauo: O trabalhador nunca deve beber da
gua presente nas mangueiras de irrigao
(condute).
5.1 ConhEa aS ForMaS dE aPlICao dE
FErTIlIZanTES
Venturi
67
Bombas.injetoras.
Precauo: A aplicao e mistura de fertilizantes
deve ser realizada por pessoa treinada e sem-
pre utilizando o EPI.
Alerta ecolgico: deve-se evitar o derrame de
adubos no meio ambiente.
Tanque. diferencial.
de.presso.
68
6 Faa o ManEJo do FrUTo
observe os tipos de manejo:
Forramento
Consiste no ato de forrar cada um dos frutos para
evitar o aparecimento de barriga branca, apodrecimento,
frutos brocados e contaminao. Pode ser realizado com
bandejas plsticas, cepilhos e outros materiais.
Viragem
Consiste em girar
o fruto, cerca de 30 para
que todas as partes da
casca tenham sido ex-
postas ao sol, de forma a
evitar barriga branca ou
mancha de encosto.
69
Raleamento.de.frutos
Consistenodesbastedealgunsfrutoscomafnalidade
de melhorar o tamanho e a qualidade dos que permanecerem
na rea de cultivo.
Proteo.contra.o.sol
Consistenoatodecobrirosfrutosafmdeseevitar
manchas causadas pelo sol (queimaduras), sendo necessrio
um cuidado especial com a folhagem da cultura.
Ateno: As queimaduras desclassifcam os frutos
para a comercializao.
70
ColhEr
Consiste na retirada dos meles, manualmente, com
o auxlio de tesouras ou facas, em poca adequada e com
os cuidados que resultem em frutos de boa qualidade e di-
minuiodeperdas.
1 dETErMInE o PonTo dE
ColhEITa
Paraadeterminaodopontodecolheitadeve-seusar
maisdeumndice.Soeles:aspectosdacasca,slido-solveis
efrmezadapolpa.
1.1 dETErMInE o PonTo dE ColhEITa PEla
obSErVao da CaSCa
VIII
71
1.1.1 TIPoS dE MElo E aSPECToS da CaSCa:
Cantaloupe - o
fruto deve estar com
o pednculo rachado
em torno de 25% e
com rendilhamento uni-
forme;
Char ent ai s -
deve ter suturas bem
definidas e colorao
verde;
Amarelo - ele
pode ser colhido na cor
amarela plida;
Gl i a - A cor
deve estar tendendo
para o amarel o e o
escriturado (ranhuras
da casca) deve ser ho-
mogneo;
72
Pele.de.Sapo -
deve estar com
a cor verde intensa;
Orange - deve
estar com uma cor uni-
forme tendendo para o
amarelo;
1.2 dETErMInE o PonTo dE ColhEITa PElo
ndICE dE SlIdo-SolVEIS (brIx)
escol ha um
fruto no ponto de
colheita.
73
Cor t e uma
fatia do fruto com
canivete.
Ateno: Ao cortar a fatia, evite o contato da
mo com a polpa para no afetar o resultado
da anlise.
Precauo: Ao utilizar canivete afado, cuidado
para no se ferir.
r e t i r e
gotas da polpa
e coloque-as no
refratmetro.
Refratmetro
74
Faa a leitura de slido-solveis.
Tipos de Melo Slidos Solveis ( Brix)
Amarelo de 10 a 12
Cantaloupe 10
Glia de 12 a 14
Pele de sapo 11
orange de 10 a 13
Charantais 13
1.3 dETErMInE o PonTo dE ColhEITa PEla
FIrMEZa da PolPa
1.3.1 CorTE o MElo ao MEIo
longITUdInalMEnTE
75
Precauo: Ao
utilizar canivete
afado, cuidado
para no se
ferir.
1.3.2 ColoqUE o PEnETrMETro na PolPa do
FrUTo E Faa a lEITUra EM nEwTonS (n) oU
lIbraS (lb)
Tipos de Melo Firmeza da Polpa (N)
Amarelo 35
Cantaloupe 30
Glia de 25 a 30
Pele de sapo 32
orange 30
Charantais 30
Penetrmetro
76
2 rEalIZE oS ProCEdIMEnToS dE
ColhEITa
Acolheitademelodeveserfeitaemtornode65dias
apsoplantio,nashorasmaisfriasdodia(inciodamanhou
apartirdofnaldatarde).Deve-sefazerorepasse(colheita)
de acordo com o amadurecimento dos frutos.
2.1 FErraMEnTaS dE ColhEITa
Utilizam-se facas sem ponta ou tesouras de poda,
bemafadas,dematerialinoxidvelemantidasemcondies
adequadasdemanuteno,limpezaesanitizao.
Ateno 1 - Usam-se facas sem ponta para no
danifcar os frutos.
77
2 - Depois de limpos e sanitizados, o
material utilizado no campo durante a colheita
deve ser armazenado em local amplo, fechado
e limpo dentro das instalaes da propriedade
ou empresa.
Precauo: Usam-se facas sem ponta com o obje-
tivo de evitar acidentes
2.2 CorTE o PEdnCUlo
os pednculos devem ser cortados com 1 a 3 cm de
comprimento e os frutos colhidos devem ser deixados entre
asfolhasdaplanta,oqueosprotegedaexposiodiretaao
sol e o contato com o solo.
Ateno: Os frutos devem
estar livres de resduos
de agrotxicos, para isso
deve-se observar seu
perodo de carncia.
Precauo: Ao utilizar o
instrumento de corte, cui-
dado para no se ferir.
78
3 TranSPorTE o FrUTo do CaMPo
Para o galPo dE EMbalagEM
(PaCkIng hoUSE)
o transporte deve ser feito o mais rpido possvel e
os frutos devem ser protegidos do sol, do vento, poeira e da
chuva.
As caixas de colheita devem ser preenchidas at, no
mximo, com duas camadas de frutos.
os frutos devem ser transportados em pequenas car-
retas (carroes) totalmente forradas com cobertura antiim-
pacto, dentro de caixas plsticas ou diretamente nos carroes,
adependerdotipodomelocolhido.Omelocantaloupe,
por exemplo, transportado em caixas plsticas, enquanto
o orange diretamente nos carroes.
Ateno 1 - Os frutos devem ser transportados
com cuidado, evitando-se alta velocidade e
estradas ruins, pois nessa etapa ocorrem os
maiores problemas de injrias mecnicas (ma-
chucados no fruto provocados pelo transporte).
2 - As carretas utilizadas no transporte
do melo colhido devem servir somente para
este fm e precisam ser mantidas limpas e em
bom estado de conservao.
3 - A limpeza das caixas plsticas deve
ser realizada diariamente, ao fnal do trabalho,
usando detergente e gua e depois sanitizadas
com cloro.
79
4 - Os materiais utilizados na limpeza
das caixas plsticas e dos carroes (escovas,
esponjas e panos) sero de uso exclusivo pra
este fm.
80
FaZEr o ManUSEIo
PS-ColhEITa
o conjunto de tcnicas adotadas visando ma-
nutenodaqualidadeeadurabilidadedofruto(vidatil).
1 obSErVE aS CaraCTErSTICaS
do galPo
Aestruturadogalpodeveserfuncionalparaevitar
acontaminaodosfrutos.
Devem.estar.distantes.do.galpo:
Confnamentodeanimais
tratamento e armazenamento de material orgnico
depsito de lixos, adubos e agrotxicos
IX
81
Devem.estar.ao.redor.do.galpo:.
Quebra.ventos.(bar-
reiras naturais),
para proteger con-
tra ventos fortes;
Armadilhas. para.
roedores;
rea. reser vada.
para. os. frutos.
que. forem. des-
cartados.na.linha.
de.embalagem.
82
O.galpo.deve.conter:
Armadilha contra insetos e roedores
Ventilaoadequada
Iluminaouniformeebemdistribuda
lmpadas bem protegidas
Portas e janelas teladas
Canaletascomsifesparaaguanoempoar
Pedilvio
local apropriado para armazenar o agrotxico usado
no ps-colheita.
Iluminao uniforme
Local para armazenar o agrotxico
Armadilhas para roedores
Pedilvio
83
Ateno: Devem-se utilizar agrotxicos autoriza-
dos pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (MAPA).
2 Faa a rECEPo doS FrUToS
A recepo deve ser feita em uma rea isolada da
rea de tratamento ps-colheita e embalagem, separada por
cortinaplstica,sombraecomboaventilao.Asuperfcie
deste local de descarregamento deve ser forrada com material
antiimpacto.Nodevehavercirculaodepessoasnemde
materiaisentreasreassemadevidahigienizao,parano
contaminar os frutos.
Armadilha contra insetos e
ventilao adequada
Portas e janelas teladas
Ateno 1 - Os
frutos estraga-
dos devem ser
retirados da
rea em torno
do galpo para
evitar a con-
taminao dos
sadios.
84
3 Faa a lIMPEZa doS FrUToS
3.1 laVE o FrUTo
A limpeza dos frutos deve ser realizada por lavagem
emtanquescomguaesoluosanitizante.Oprodutomais
utilizadoohipocloritodesdionaproporode50mgpara
cadalitrodegua,sendoopHdestasoluode6,8a7,0.
Ateno: Deve-se atentar qualidade da gua
utilizada para a limpeza do fruto. Ela deve ser
potvel, sem contaminaes por agrotxicos
e/ou animais.
Alerta ecolgico: A soluo de hipoclorito no
deve ser derramada no solo para no o poluir.
2 - O trabalhador que faz a recepo
dos frutos deve estar usando touca e avental
com a fnalidade de evitar que cabelo, botes
ou outros objetos caiam sob os frutos.
85
4 SElECIonE E ClaSSIFIqUE oS
FrUToS
Aseleoeclassifcaodosfrutosdeverosercriterio-
sas, visando garantir a homogeneidade e qualidade do produto
fnal.Soprocessosqueacontecemsimultaneamente.
4.1 SElECIonE
Nestaetapa,retiram-seosmelesquenoapresentamos
atributos mnimos de qualidade exigidos pelos mercados externo
einterno.Estaseleofeitacombaseemcritrioscomo:
danos mecnicos causados por abrases, pancadas
e compactao ocorridos durante o manuseio e
transporte dos frutos
manchas adquiridas ao longo do processo produ-
tivo
Ataques de pragas.
A seguir, casos de queimadura, podrido e danos mecnicos.
86
Ateno 1 - As unhas do trabalhador que faz a
seleo devem estar curtas e limpas. Os ho-
mens tem que estar de barba feita.
2 - O trabalhador que faz a seleo no
pode vestir roupas com bolsos e botes. Ele
deve vestir camisas fechadas por velcro, toucas
e botas de plstico.
3 - O pessoal que trabalha no galpo
no pode usar adornos de qualquer espcie
(relgio, pulseira, anel, aliana, colar, brinco,
cinto, fvelas de cabelo, tiara, etc...)
4 - No permitido comer, beber, mas-
car chiclete, fumar na rea interna do galpo
5 - Evitar espirrar, coar nariz e orelha
bem como esfregar os olhos
6 - Evitar sair do galpo com as vesti-
mentas de trabalho
Podrido Dano mecnico
87
4.2 ClaSSIFIqUE
Aclassifcaofeitadeacordocomotamanhodo
fruto, correspondendo ao nmero de meles que uma caixa
comporta.Porexemplo,emumacaixapadro,quecomporte
4frutosdemesmotamanho,estessoidentifcadoscomotipo
4.Seacaixacomportar6frutosdomesmotamanho,sero
identifcadoscomotipo6,eassimsucessivamente,at14.
88
5 EMbalE oS FrUToS
Consiste no ato de colocar os meles selecionados e
classifcadosdentrodacaixa.
Para o mercado externo, so usadas caixas abertas
tipo pea nica, confeccionadas em papelo ondulado de
parededupla.Existem3tamanhosdecaixaparaomelo,
de 5, 10 e 13 quilos.
89
Para o mercado interno, geralmente utilizam-se caixas
fechadas, dupla pea. A maior parte das transaes adota
caixas para meles Amarelo ou Pele de sapo com capacidade
para 10Kg (5 a 14 frutos) e 13Kg (3 a 5 frutos) e caixas para
meles orange, Glia, Cantaloupe e Charantais, com capaci-
dade para 5kg (4 a 9 frutos). H tambm a possibilidade de
comercializar meles soltos (a granel).
Meles soltos (a granel) na caamba de caminho
Caixa fechada, dupla pea
90
Ateno 1 - devem-se colocar, cuidadosamente, os
meles dentro das caixas, evitando machuc-los.
2 - Os meles nobres recebem um trata-
mento de embalagem especial nas caixas, nas
quais so colocadas bolsas plsticas micropo-
rosas que permitem o prolongamento da sua
vida til. Alm disso, so colocadas bandejas
que acondicionam os frutos sem que os mes-
mos toquem um no outro para evitar ranhuras.
3 - O melo cantaloupe, antes de ser
embalado, deve passar por pr-resfriamento.
5.1 CorTE o PEdnCUlo
Coloqueomelonacaixacomopednculovirado
para cima. este passo ocorrer se o pednculo for maior que
3 centmetros. neste caso, corte-o rente ao fruto.
Precauo: Ao manusear a tesoura, cuidado para
no se ferir.
91
5.2 ETIqUETE oS FrUToS
etiquetar opcional e representa uma estratgia de
propaganda da empresa que comercializa e/ou distribui os
frutos. isso permite que o consumidor associe o nome do
melomarca.
Ateno: Devem-se utilizar etiquetas (selos) de
polietileno, de forma a no contaminar o fruto.
5.3 ETIqUETE aS CaIxaS
Ascaixasdeveroapresentaraidentifcaoconforme
normas tcnicas de rotulagem, com informaes importantes
ao consumidor:
92
empresa e contato
tipo e nmero de frutos
Peso lquido dos frutos.
Algumasempresasutilizamcdigosdeidentifcao
nas caixas dos frutos para saber onde e como foram produzi-
dos (rastreabilidade).
93
6 Faa a PalETIZao
(EMPIlhaMEnTo)
Para o mercado externo, faz-se a paletizao, que
consiste no empilhamento das caixas em estrados de madeira,
o que facilita o manuseio da carga e o carregamento do
produto, bem como permite a troca de ar. os paletes devem
serprotegidosnapartesuperiorcompapelo,oqueevita
o acmulo de sujeira sobre os frutos durante o transporte e
armazenamento.
Precauo: O uso de botas com bico de ao e
luvas obrigatrio nesse processo.
94
6.1 ColoqUE aS CanTonEIraS
Devem-seutilizarcantoneirasdepapeloouplstico
para manter as caixas fxas no lugar, evitando que elas se
desloquem durante o transporte at o seu destino.
6.2 Faa a aMarrao
A amarrao do palete
deve ser feita com, no mnimo, 4
cintas no caso de a cantoneira ser
de plstico. Quando a cantoneira
de papelo, utilizam-se, no
mnimo, 5 cintas, que devem ser
colocadas nos paletes de baixo
para cima e coincidir sempre com
as bases das caixas.
95
7 arMaZEnE oS FrUToS
7.1 arMaZEnE EM loCal no rEFrIgErado
7.2 arMaZEnE EM loCal rEFrIgErado
os me l e s
c onhec i dos c omo
quentes (amarelo
e pele de sapo) no
recebem refrigerao,
sendo armazenados no
galpo temperatura
ambiente.
os meles (cantaloupe, glia,
orange e charantais) j paletizados se-
guem para o tnel de pr-resfriamento
(reduorpidadatemperaturainterna
do fruto), sendo depois encaminhados
para cmara fria, com temperatura
adequadaparacadatipodemelo.
Tipos de Melo TEMPERATURA
Amarelo ambiente
Cantaloupe 3 a 4
Glia 7 a 8
Pele de sapo ambiente
orange 7
Charantais 3 a 4
96
Ateno 1 - As variaes de temperaturas na
cmara fria provocam danos aos frutos (chil-
ling injrias pelo frio).
2 - Os termostatos das cmaras frias
devem estar bem regulados.
97
8 TranSPorTE o MElo
rEFrIgErado
Osfrutosqueforamarmazenadossobrerefrigeraode-
vem ser transportados de acordo com a temperatura recomen-
dada(item7.2),sejaemcontainersoucarretafrigorfca.
Precauo: O
uso dos EPI
especfcos nas
cmaras frias
obrigatrio.
98
9 TranSPorTE o MElo no
rEFrIgErado
Osfrutosqueforamarmazenadostemperaturaambi-
entedevemsertransportadossemrefrigerao(cargaseca).
99
CoMErCIalIZar
Consiste em um conjunto de medidas que permitem
ao produtor colocar no mercado o fruto colhido, com quali-
dade e a preos compensadores. seu planejamento anteci-
padopermiteadequaraproduodemandadomercado
consumidor, bem como o conhecimento das relaes custo-
benefcio,oqueimportanteparaosucessofnanceiroda
atividade.
1 ConhEa a CoMErCIalIZao
no MErCado InTErno E
ExTErno
Nomercadointernoomelocomercializadolocal,
regional e nacionalmente.
o mercado local constitudo pelas cidades que es-
tosituadasprximasaosplosdeproduo.Osfrutosso
comercializados a granel.
Omercadoregionalcorrespondescapitaiseprinci-
paiscidadeslocalizadasnaregiodoplodeproduo.Os
frutossocomercializadosagranel,observando-seaexistn-
cia de alguns mercados que exigem produto de qualidade e
excelenteapresentao.
o mercado nacional representado, principalmente,
pelosgrandescentrosconsumidoresdaregiocentro-suldo
pas. Estes centros de consumo esto se organizando nos
moldes dos grandes mercados internacionais de produtos
X
100
hortcolas, exigindo frutos de alta qualidade. os principais
clientessoatacadistas,ceasas,casastradicionaisdefrutas,
sacoles, feirantes de mercados municipais e de feiras livres,
alm de mercados de bairros e supermercados.
Paraexportao,oestudodemercadoimportante
para os bons negcios, como por exemplo, a janela que
se abre para Unio Europia entre os meses de setembro
e janeiro, perodo este em que o Brasil um dos maiores
exportadores.
As grandes redes de supermercados internacionais
tmdesempenhadoumpapelimportantenadistribuiodo
meloparaomercadointernacional,incentivandocaracters-
ticas de consistncia, uniformidade de formato, tamanho, cor
e teor de acares.
101
ConhECEr a
CErTIFICao
Acertifcaooconjuntodeatividadesdesenvolvidas
pororganismossemvnculocomaproduoecomercializa-
o.Envolveoconhecimentoeacompanhamentodasetapas
deaquisiodesementesemudas,seleoeidentifcaodo
localdeplantio,produo,colheitaetransporte,lavageme
tratamentodosfrutosearmazenamentoatacolocaodeste
nomercado.Levaemconsideraoomeioambiente,lixo,
poluio,higiene,seguranaebemestardostrabalhadores.
Acertifcaoresultaembenefciosnosassociadosdire-
tamente ao processo produtivo como tambm indiretamente
sociedade,everifcadapormeiodarastreabilidade-um
processoquepermiteidentifcaraorigemdoprodutodesde
o campo at o consumidor realizado atravs de anotaes
em cadernetas prprias.
Ocarregamentodosfrutosdestinadosaogalpodeve
estaracompanhadodeumafchadeidentifcaocontendo
as seguintes informaes:
empresa
rea
Parcela
Hbrido / variedade
datas das colheitas por rea
Quantidade
Horrio
responsvel pela colheita
XI
102
A certificao surgiu a partir da necessidade de
segurana alimentar exigida pelos consumidores por um
alimentodequalidadeeorigemconhecidaquenooferea
riscosade.
AlgumascertifcaesjconhecidassoaEurepGAP
(Euro Retailer Produce Working) e Produo Integrada de
Frutas-Melo(PIFMe).
Ateno: Quando se produz visando a exportao
necessrio que o produtor esteja includo em
algum processo de certifcao exigido pelo
mercado.
103
bIblIograFIa
AlVes, r. e. (org). Melo: Ps-colheita. Braslia: embrapa
ComunicaoparaTransfernciadeTecnologia,2000.43p.il.
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embrapa Agroindstria tropical, 2003. 33 p.: il. color.
(embrapa Agroindstria tropical, documentos, 64)
104
COlAbOrAdOrES
ELIZANGELA CABRAL DOS SANTOS
Engenheira Agrnoma
Fitotecnia - Fisiologia Ps-Colheita, M.Sc.
LUIS GONZAGA PINHEIRO NETO
Engenheiro Agrnomo
Irrigao, M.Sc.
GIL DUTRA FURTADO
Egenheiro Agrnomo
Manejo e Conservao de Solos, M.Sc.
AGrAdECIMENTOS
NORFRUIT
BRASIL MELON
TOP PLANT
COEX
Henrique Moreira
Prof. Rui Sales Junior (UFERSA)
Prof. Sami Jorge Jorge Michereff (UFRPE)
SERVIO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL
SGAN 601 Mdulo K Edf. CNA 1 Andar
Fone: (61) 2109-1300 Fax: (61) 2109-1325
70830-903 Braslia DF
webmaster@senar.org.br
www.senar.org.br
Coleo SeNAR - 131
C
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M
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Trabalhador no culTivo de olercolas
de fruTos e semenTes
culTivo de melo
maneJo, colheiTa, Ps-colheiTa
e comercialiZao
SERVIO NACIONAL DE
APRENDIZAGEM RURAL