MARIZA

GOMES E SOUZA PEIRANO

PROIBIES NUMA COMUNIDADE (Icara,

ALIMENTARES DE PESCADORES

Cear)

Tese de Mestrado apresentada ao Programa de Ps-Graduao em A tropo1ogia Social da Universid~ de de Braslia.

Braslia,

1975

NOTA INTRODUT6RIA

Esta dissertao Mestrado em Antropologia de Braslia. quatro do tema

o resultado

final

do curso de

Social realizado Durante cursos

de 1972 a 1975 na alm do tra para o

Universidade

este perodo,

balho autodidata, desenvolvimento "Anlise

foram significativos

aqui abordado:

"Ritos Sociais", Cosmologias"

Simblica",

"Antropologia

Estrutural:

e "Estudos de Ideologia". Alcida Bacha, cursos. Ramos, Kenneth agradeo a

Aos professores

que os dirigiram, e Claire fora dos a Alc~ o dese~ leu e

Taylor,

Peter Silverwood-Cope recebida durante e

orientao

Particularmente

expresso

o meu agradecimento acompanhou Taylor

da Ramos que, como orientadora volvimento comentou

de tese,

das idias aqui expostas.

Kenneth

duas verses Agradeo

do ltimo captulo. Nacional de Pesquisas as e ao

ao Conselho

Convnio

Fundao

Ford-Universidade

de Braslia

bolsas

concedidas

para os estudos que originou

de ps-graduao esta tese. o meu especial

e o financiamen

to da pesquisa

A Tullio Maranho, o seu companheirismo, a preparao do projeto

reconhecimento: durante

amizade e apoio intelectual, de pesquisa, o perodo

de campo e a

fase de redao

contriburam,

de forma inestimvel,

reali

zao deste trabalho.

I N D I C E

INTRODUO a. b. c. d. CapItulo

Objetivo do estudo ..................... Abordagem analI tica ..................... A pesquisa IcaraI ................................ ALIMENTARES ....................

i ii iv x 1 1 3 7 9 9 12 12 14 21 22 23 25 28 30 32 38 41 41 42 46 47 49
52

I: HBITOS

1. FONTES DE ALIMENTO ....................... A pe s ca ~ .... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. O plantio .................... ;........ Outras fontes .......................... Ciclo Alimentar e Festas Comunais ........ 2. HBITOS ALIMENTARES ................. Preparo dos alimentos ................. Preparo do peixe ................... ;. Preparo dos alimentos de origem vegetal....
I1Alimentotl

As refeies ........................... Proibies alimentares .................. CapItulo 11: PROIBIES AO QUENTE E AO FRIO ........

1. O "QUENTE-FRIO-TtRMICO" ................ CaracterIsticas do sistema ............... 2. O "QUENTE-FRIO-QUALIDADE" CapItulo 111: PROIBIES .......... REIMOSOS ....

AOS ALIMENTOS

1. O CONCEITO Utilizaio

DE RElMA ................... dO conceito

2. OS CONTEXTOS DA RElMA ........... Menstruao ......................... Resguardo ps-parto .......................

"Ferida
11

Purga ................................. Os quatro contextos ....... 3. A RElMA DOS ALIMENTOS TERRESTRES ......... Os dados ................................ "Comida": o locus da reima ................ Comida de origem vegetal................... Comida de origem animal.................... Natureza dos atributos ...................

53 54 60 6O 62 64 66 69

Captulo

IV: A REIMA DO PEIXE

Os dado s

...................

73
73

.............................

1. COMESTIBILIDADE .................... Natureza dos atributos da comestibilidade.. Comestibilidade e reima ............... 2. A REIMA DO PEIXE ..................... A reima entre espcies ................ A reima entre variedades ................. Casos inexplicados .................. Natureza dos atributos da reima ........... O reimoso: mau para comer, bom para pensar .. O peixe salgado .......................... Patogenia da reima .............. Disponibilidade ecolgica ........... Captulo V: O SIMBOLISMO DA REIMA .................

77 83 84 87 88 96 98 100 105
109

111 113 115 116

1. A NATUREZA SIMB6LICA DA REIMA ............ O processo de conhecimento ............. O simbolismo da reima

2.

118
123
129

A EXPLICAO

NATIVA

................... ......................

3. A REIMA COMO SISTEMA Totemismo

133 138 141 141 144 150 151 152 154

APl1:NDICES ............................................ I - Nomenclatura da Classificao zoo-sistemt~ ca . II - Caractersticas das espcies comestveis .. III - a) Variedades de seres marinhos ...... ~. b) "S'1S t emas d e espec1es ............ IV - A reima em Fortaleza ...................
BIBLIOGRAFIA ...............................

MAPAS, QUADROS E DIAGRAMAS

MAPAS: Mapa I: Localizao

Mapa 11: A praia

de Icara

.........

xi
xii

QUADROS: Quadro I: Proibies alimentares .......... 39

DIAGRAMAS: "Diagrama 1: Os contextos Diagrama la: A purga Diagrama Diagrama Diagrama Diagrama Diagrama res tres 3: A reima dos animais terrestres da reima

............
.

56 58 64 67 70 85

2: A reima dos alimentos

vegetais

t~ . .

4: O alimento reimoso ....... 5: Comestibilidade e reima ........ 6: "Reima das espcies de peixe ..

95 101 127 135

136

Diagrama 7: Reima das sub-espcies de peixe "Diagrama 8: O carter persuasivo-convencional

da re ima ~ .

Diagrama Diagrama Diagrama

9: A reima como sistema

(nvel compor

tamen tal) .................. 10: A reima como sistema (nvel idea

cional)

11: A reciprocidade
ma ......

no sistema da re~
136

INTRODUO INTRODUO

a. OBJETIVO DO ESTUDO O homem partilha mos e com elementos seu habitat com outros organis-

do meio fsico. Apesar de poder relaci~ o homem apenas efetiva um nmero de um sub-conjunto de relaes, num atravs repousa

nar-se com o ambiente que o circunda atravs de um sem nm~ ro de ligaes potenciais, em detrimento da pesquisa limitado delas. A realizao

de outras relaes potenciais,

complexo sistema, cuja natureza pode se desvendar antropolgica.

Este trabalho prope estudar em detalhe o sistema alimentar de uma comunidade de pescadores e, particularme~ te, o sistema de restries e proibies ao consumo das v rias espcies de peixe capturadas e reconhecidas localmente. nfase especial ser dada s proibies que se estabelecem quanto ingesto, por certas categorias de pessoas, de ce~ tos peixes possuidores de uma determinada qualidade denomi~ nada "reima", que transforma estas espcies em "peixes rei
mososl!.

Sero igualmente tais como a descrio comunidade, alimentares Tentar-se- referentes

abordados

assuntos

correlatos, da e os hbitos

do meio em que vivem os habitantes ao preparo e cqnsumo dos

as fontes de alimento disponveis elaborar o modelo analtico deste

alimentos. sistema, que

leva em considerao biente, comparando-o explicitamente, portamento cotidiano

as relaes do homem com seu meio amcom o modelo "nativo", no formulado atravs da observao docom dos membros da comunidade.

mas perceptvel

ii

b.

ABORDAGEM

ANALTICA alimentar, tema do presente estudo, atr~

Uma proibio percebida,

num grupo social,

ou pelo comportamento em

vs de que certos indivduos cias determinadas, citao

so proibidos,

circunstn

de comer alguns alimentos,

ou pela expl~ que a

verbal de tal proibio, acarreta

em que se especifica Todavia, convenciona

desobedincia portamento de "tabu"?

sanes punitivas. o que se

o com
chamar

ou a norma cultural

Baseando-nos no (1973) diremos consiste

nas idias expostas "rito"

em ,Ramos e Peir~ ri (cujo

que um

(ou um "comportamento mais ou menos de natureza fixo

tual")

num comportamento

limite de variabilidade O "rito" assim concebido de uma conduta "preceituaI") ta (um rito

restrito),

simblica.

tanto pode salientar determinado a evitao

a enfatizao fim (um rito

para se atingir

quanto pode enfatizar "proibitivo"). normas Desta

de uma condu afirmar que

forma, pode-se

o rito atualiza preceituais

culturais,

fixas, simblicas,

tanto

quanto proibitivas.

s normas

fixas, simblicas e/ou "tabu,,2.

e proibitivas!, chamaremos

"proibio

cultural"

Hiptese. campo,

"Mesmo entre aqueles que se especializaram em relao

neste da pal~

h total desacordo

utilizao

1. Note-se que ~ natureza fixa e preceituaI de um rito ou de um tabu sao aparentes ao etngrafo no campo, atravs da observao do comportamento dos membros do grupo so cial que estuda, ou atravs da explicitao verbal de i~ formantes. Contudo, a natureza simblica do comportamen to ou da norma s se verificar. atravs da constru analtica das regras culturais - a "cultura", segundo Goodenough (1957) - que governam a vida de um grupo s cial. No presente estudo, a natureza simblica das pro~ bies alimentares ser o tema do captulo V. 2. Ver taffibm Peirano (s.d.)

Ui

vra "ritual' e em relao compreenso do desempenho de um rito,,2 (Leach, 1968: 526). As idias expostas anteriormente no passam, portanto, antropolgico de hipteses analiticas para um tema antigo, mas sempre controvertido. que tais concepes totalmente De qualquer clssi Mead Douglas

forma, deve-se mencionar no se incompatibilizam cas, como as de Frazer Gennep

de rito e tabu

com as posies (1973: 1967-190); (1971, 1972),

(1969: 44), D.urkheim (1968: 50), van

(1969: 8), Radcliffe-Brown (1967), Dentan

(1962: 502-5), nem com as de Leach (1970), Steiner nalidades Aqui, no se enfatizam sobrenaturais, lica do comportamento,

(1965: 258ss.), por exemplo. mgicas nem as pe simb2 como uma das definido

as racionalizaes procurando-se

mas, to somente, a natureza estud-lo

seZvagem,

muitas manifestaes do pensamento por Lvi-Strauss (1970). Tipo de anlise. tar que relaciona Procuraremos categorias

como

focalizar

a proibio do de

alimen meio, ele

humanas e elementos

eventual ou constantemente do detectar o significado

proibidos

para ingesto,procur~ com esta abord~

de escolhas particulares

mentos e de relaes. Mas O que se pretende

gem? OU melhor, quais seriam as outras possibilidades? Deve-se considerar como atividade que um comportamento ou grupos na de natur~ (a) procura de um

za simblica pode ser estudado de dois pontos de vista: adotada por individuos ou, de solues institucionais; (b) como manifestao

sistema de crenas que transmite, de gerao a gerao, a "cosmologia" de determinado grupo social. No primeiro caso, (a), investiga-se como o fenmeno se relaciona s outras a

2. As tradues

de citaes serao sempre minhas.

iv tividades da sociedade, em quais contextos e situaes

praticado,qual do comportamento

conseqncia

produz para os vrios segmentos a funo externo-pragmtica na expressa0 de est~ (b), procura-se

sociais envolvidos. TArnbiah (1968: 188). elementos simblicos

Procura-se

ritual, o "outer frame", No segundo caso, dos sistemas: envolvidos,o so construdos,

dar os aspectos semnticos o significado dos elementos

a maneira corno os tipo de ao,etc.,

a lgica da escolha e

ou o "inner frame" de que nos fala Tarnbiah (op.cit.). Aqui, pretende-se elementos analisar a estrutura alimentar interna (o dos --

"inner frame") de uma proibio as categorias

partindo-se observvel

que compoem a cadeia comportamental de seres humanas e os alimentos. semntico dos a enfocando

Procurar-seque entram de cada um

definir o significado

elementos posio

numa relao de proibio

dentro do sistema de referncia -- o conjunto paradigrntico -- de que faz parte3, na tentativa de se estudar os rnecani~ mos atravs de que grupos humanos associam as estruturas dois ou mais domnios - 4 zaao. conceptuais numa de operao de simboli

c.

A PESQUISA A pesquisa que deu origem a este trabalho foi real:!,.

Local.

zada no estado do Cear, escolhido

pelo relativo isolamento

pelo corte sintagmtico j 3. "l1: lgico c<;>mes:a7" o trabalho que, em pr1nc1p10, ele que fornece as unidades que se deve classificar em paradigmas" (Barthes, 1964: 116). de um estudo cujas razes esto em 4. Trata-se, portanto, Maranda (1971b), Lvi-Strauss (1969), Leach (1972), Taylor (1971).

v
em que permanecem suas comunidades do socilogo pesquisa 5 litorneas . Delas opto que havia sede ou

se, por informaes feito anteriormente do distrito

Csar Barreira,

no local, pela de IcaraI, com mais dez

do mesmo nome. Este distrito, de Itapipoca,

tros, forma o municIpio possuia, 6 teso

cuja rea de 3.124 km

em 1970, uma populao

calculada

em 94.793 habitan

populao

de IcaraI contava, nesta data, com uma 7 de 6.025 pessoas , das quais 506 viviam em sua se de IcaraI. Esta comunidade demarcados no possui limi con que,

distrito

de, a comunidade tes nitidamente siderou-se

e, para efeito de pesquisa, populacional as 389 pessoas

como o universo

distribuI das em 74 casas, constituem parte focal da comunidade.

a populao

da "prai',

Condies

de acesso.

Da capital

do estado,

Fortaleza,cheg~ e so

se IcaraI passando-se Bento de Amontada. pipoca mente e Itapipoca-So

pelas cidades

de Itapipoca

Faz-se

de nibus o trajeto de

Fortaleza-It~ aproximad~ De so

Bento, cujo percurso

150 km realizado

em cerca de quatro horas. carroveis: estao das

Bento a IcaraI existem dendo da estao de janeiro zembro) do ano

apenas caminhos ("inverno" estao

depenchuvas, de

a junho;

"vero" -

seca, de julho a

a distncia

varia de 60 a 90 km, conforme "arrodeios"

se neces-

site fazer mais ou menos intransitveis.

para evitar os lugares

5. Estudos realizados em comunidades Pompeu (1960) e Chaves (1973). 6. Fonte: Cear, 7. Ibid. Sinopse Preliminar I.B.G.E., 1971.

litorneas

cearenses: de 1970.

do Censo Demogrfico

vi

Por estes caminhos

trafega

durante

o "vero" parte

um camilito

vaculo que chamam de "misto" nho que liga semanalmente rneas da regio, transportando

parte nibus,

Fortaleza pessoas

s comunidades e cargas.

Contudo,

as chuvas de "inverno" e o "misto" suspende neiro e fevereiro conseguem maro transpor

avariam progressivamente Durante

os caminhos j~

suas viagens.

os meses de

veculos com trao os atoleiros s

jipe e caminho de

e as guas acumuladas; possvel o acesso

a julho, no entanto,

p ou

cavalo.

Durao

da pesquisa.

A estadia

no campo durou pouco

mais

de quatro meses: quais quinze

de 31 de janeiro

a 10 de julho de 1974,dos em Fortaleza.

dias foram passados

Condies

no campo.

A pesquisa

foi realizada

juntamente em Antropo-

com mais dois colegas

do curso de ps-graduao

logia Social da Universidade de Braslia que tambm colhiam . dados para a elaboraao de suas dissertaoes de mestrado.8 O grupo alugou uma antiga casa situada no centro da dade, utilizada sio constante como depsito de materiais diversos. comuni A exp~

curiosidade

dos habitantes,

principalme~ com da

te do afluxo constante pensada pela vantagem

de crianas

dentro da casa, foi ativa na vida

de uma participao

comunidade.

Coleta de dados. ram utilizadas

As duas primeiras

semanas

de pesquisa

fo-

na adaptao

comunidade

e no informal

aprendizado com seus

do modo de vida praiano:

na convivncia

8. Ver Maranho

(1975) e Tavares

(1975).

vii habitantes observao do dialeto nhecimento observao (procurando conhec-los da vida cotidiana, local diferentes e deixando-se e conhecer), aprendizado novas quanreco que a foi ao

familiarizao

(em que ocorrem tanto palavras para palavras alimentares (Durante este perodo

to significados

conhecidas),

do lugar, etc. das proibies

de peixe transformou-as

relativas em tema da pesquisa.9)

consumo

medida em que se afirmou o assunto a ser pesqu~ sado as conversas tornaram-se mais especficas: iniciaramse, pouco a pouco, as observaes e entrevistas dirigidas, alimentar atividade in so seu co realizadas com o objetivo de recortar o universo e as ramificaes existentes nas outras reas da grupal. Com as mulheres procurava-se formaes nhecimento sobre as proibies,

conversar e obter

sobre a cozinha em geral, suas atividades,

etc; com os pescadores,

bre os peixes. Observando e, a principio procedimento

que as pessoas no se intimidavam com a idia de que suas utilizou-se largamente Na o medida

at se entusiasmavam

vozes estavam sendo documentadas, em que as fitas magnticas

de gravar conversas e entrevistas. iam sendo transcritas

surgiam,de No entanto,

forma natural, os novos temas a serem abordados.

a vantagem de se gravar depoimentos s foi totalmente ava liada no decorrer da anlise dos dados (parte realizada ai~ da no campo, parte posteriormente), quando afirmaes anteriormente desprezadas produziram, muitas vezes, respostasv~ liosas para os problemas analticos.

Em resumo, utilizaram-se os procedimentos de oblti servaao participante e entrevistas dirigidas, estas 9. Pelo desconhecimento prvio do lugar, o projeto de pesquisa estabelecia o estudo de comportamentos rituais,sem um tema especifico previamente determinado.

viii

mas iniciadas

no momento

em que se comeou

a procurar

dete

tar os mecanismos

e as razes das proibies foi a atitude

alimentares. pura

Mas, de grande importncia e simplesmente,

de observar,

sem qualquer

tipo de envolvimento, da localidade.

as ativi Este l que, respo~

dades e o comportamento timo procedimento quando indagadas,

das pessoas

tornou-se as pessoas

imperioso muitas

ao se observar

vezes forneciam

tas incompletas enunciadas

ou 'incoerentes com opinies e discusses

posteriormente ainda, de

em conversas

entre si, ou,

contraditrias via a inmeros de disposio, verbalizao da pergunta

com o comportamento fatores: cansao, acanhamento

efetivo.

Tal fato se

do entrevistado, ou impossibilidade

falta de

incapacidade

de suas concepoes,

ou, ainda, m

formulao

por parte do pesquisador. o ltimo ms de pesquisa pediu-se a dois e~

Durante jovens colhidos

(uma moa e um rapaz,

filhos de dois pescadores), da comunidade, consumidos

entre os alfabetizados

que anotas em suas pr diferenas

sem, diariamente,

todos os alimentos

prias casas e na de mais um parente, individuais, horrios,

constando 10 forma de preparo, etc.

Re'ao da comunidade.

Desconfiana tentativas

por parte de uns,

tlmi

dez por parte de outros, cios da presena meiras reaes

de pessoas

de usufruir os benef to ricasll, etc., foram as pr! para com os pesquisadores. Na

da comunidade

10. Tal pedido s pde ser feito no final da pesquisa, qu~ do a confiana de algumas pessoas chegou a um ponto que permitiu uma solicitao que revelasse, a tal ponto, sua intimidade. 11. Os habitantes se admiravam de como podamos passar tan to tempo sem trabalhar (o que fazamos no era "traba =lho") e concluiam que s podia se tratar de pessoas de muitas posses.

ix

medida em que se conseguiu tificava, nossa presena grante da vida local.

provar que nenhuma delas se

ju~

foi sendo aceita como parte inte -

Apesar desta aceitao geral, durante muitos meses perdurou uma suspeita dos objetivos ltimos da estadia: era difcil que se aceitasse trs estranhos o conhecimento era motivada dos pescadores. a idia de que a presena apenas pelo desejo de Consideravam-se dos aprender

ignorantes,

sem preparo. Muitos, portanto, lharam sobre as finalidades tratavam-se soas para uma possvel tando divulgar ractersticas

foram os boatos que se espada nossa permanncia: recrutar camuflados pe~ tenca

recnditas

de agentes do governo procurando guerra; protestantes

a crena; fiscais que denunciariam dos peixes, proibies alimentares,

irregul~ era um en

ridades na praia; etc. Conversar gdo para os cndidos praianos. pre, provenientes muito receptivos. tiva de que assim alertavam

sobre pesca, navegao,

Tais boatos eram, quase sem sob a justifica mostravam

do serto e se espalhavam

os praianos que se

A partida de um dos pesquisadores

teve como cons~

qncia o fim deste tipo de troca de informaes: se uma das pessoas dava por terminada sua tarefa e se os demais persistiam em perguntas to inocentes, no havia mais porque a desconfiana. Deve-se, contudo, mencionar,que, pessoas da comunidade com as quais se estabeleceram de amizade mais profundos, nunca conseguiram razo da escolha de Icara como local da pesquisa. mesmo laos a

compreender

x d. IeARA! Seguem-se algumas informaes sobre o meio fsico

e o meio social da comunidade. Meio fsico Icara est situada beira da praia, mais recuada da enseada do chamado ocupando, aproximadamente, na parte qu~

"mar do Pernambuquinho",

urna rea de dois quilmetros

drados. (O Mapa 11, realizado pelo pesquisador com o aux lio de uma bssola, mostra a regio da "praia" durante o "in vemo".) ~ separada do mar por uma espessa faixa de coqueiseu limite a Lagoa das chamada se estendia Vargens. toda a re A necessida im "Pernambuquiros e, para o interior, nho", denominao
~

(Alm da Lagoa situa-se a localidade que, antigamente, gio.) Dunas muito elevadas de de localizao pede a ocupaao

fazem o limite leste e,para oe~

te, o numero de casas diminui progressivamente. lateral, ao longo da praia.

das moradias prximo a fontes de gua

Vindo do serto, o visitante

que chega

"praia"

estranha imediatamente a mudana do solo -- de terra parda para areia -- e a enorme variabilidade topogrfica agora e~ contrada -- de um terreno plano para dunas e baixios que,du rante a estao da chuva, formam pequenos nota logo a quantidade espalhados de coqueiros alagados. Tambm (nativos e plantados) e,

por entre eles, as casas de palha e de taipa. Estas casas situam-se dentro de "cercados", terr~

nos delimitados,

de tamanho varivel.

Somente quando se che

ga "rua" encontram-se casas prximas urnas das outras, aI gumas construdas de tijolo cru, s vezes parcialmente pi~

xi

MAPA I

I arai

Forta leza

BRASIL

xii

MAPA 11 A PRAIA' NO INVERNO N

+
mar do porto

N()
~ lid
I .:' . ~

Casas

1 2

dunas conueiros
100

3 4

5
6 7 8

....

metros

"rua TI "corren te za" "rodagem" "c acimbas" de peSCa currais caminho PAra o pernambunuinho caminho para Baleia caminho 1") Ar 2- San tarm

xiii tadas de branco. Um caminho corta a comunidade, "Pernambuquinho" e dirigindo-se vindo do

Baleia, outra

comunidade

litornea, ao sul de Icara. A este caminho, coberto. por duas faixas de cascas de coco seco ("buscas"), que permitem o trfego de carroas, "rodagem" A vegetao vores frutferas m~neas, Em Icara a temperatura oscila entre 22 e 34 graus, pesqui no dia do acusou,
~

jipes e caminhes,

d-se o nome

de

local consiste de coqueiros,

raras r

(plantadas e naturais)

e ralas plantas gr~

com uma freqncia maior em torno dos 30. Durante a sa, realizada no "inverno", um pluvimetro mais chuvoso, uma precipitao Cear de 1970.) Chove na regio de janeiro a junho; o resto ano seco. Esperam-se "do murici"). apenas, dois curtos perodos de precipitao determina va nos meses de setembro e outubro A presena (a "chuva do caju" de 138 mm.

(A mdia no muni-

cpio de 624 mm anuais, conforme o Anurio de Educao

do e a

de chuo "in um in

verno" e a ausncia, o "vero". Portanto,

o "inverno chega"

quando se inicia o perodo regular de chuvas. Se,durante determinado ano a chuva escassa, diz-se que "no teve
verno" .

Explorao

do meio.

A adaptao

a este meio fsico, da fo~ do lugar, tem um ntie o re ele e (Ver que o meio e de seus Esta explorao detalhado

ma como realizada

pelos habitantes coletora.

do carter de explorao sultado de uma avaliao rce, compreendendo das consequentes

das potencialidades

um conhecimento

mentos e, i'gualmente, um conhecimento transformaes

dos ciclos naturais

que estes acarretam.

xiv Maranho, 1975, para o conhecimento rais que afetam a pesca.) Corno fonte alimentar nativo dos ciclos natu

utilizam os recursos de captura

mari-

nhos, atravs das vrias modalidades de curral, pesca de linha, caoeira,

(armadilha

tarrafa, coleta de po!

vos, caranguejos e tartarugas marinhas, etc.). Possuem agr~ cultura pobre e rudimentar. (Ver captulo I) A gua para beber recolhida cimbas" goa das Vargens,de utilizao diariamente das "ca

buracos cavados na areia, situados prximo Lacomunitria. A gua da lagoa, uti cis cos

por estar exposta ao ar livre, mais impura; a das "cacimbas" filtrada pela areia e, portanto, mais limpa.Para lizao na cozinha servem-se da gua dos "cacimbes" tumam recolher a gua da chuva em potes apropriados para beber e "j vem do cu".)

ternas cavadas no fundo das casas. Durante o "inverno" te fim (de boca larga): utilizam-na (Esta gua mui to apreciada:

para e~

cozinhar.

No "vero" torna-se banho na lagoa: estabelecem-se dois lugares distintos nheiro das mulheres". corno o "banheiro dos homens" e o "ba As mulheres se banham, no incio da utili preci

manh, ao mesmo tempo que lavam a roupa. No entanto, zam o sabo apenas na roupa. Para fugir ao calor que

sam suportar durante as vrias horas que passam beira da lagoa, as mulheres banham-se vrias vezes seguidas. Os ho mens costumam banhar-se tarde, depois do dia de trabalho, na lagoa ou nos fundos da prpria casa, com gua dos "cacimbes". Quando chega o inverno, a abundncia faz com que a lagoa transborde, de "correnteza" (ver mapa lI), que desemboca das chuvas en retirada

formando um crrego chamado no mar. :

xv
to a que passam a tomar banho e lavar roupa, nos recantos formados pelos meandros da correnteza, do-se, ainda, lugares e horrios Habitao. conseguido vrios

distinguin-

femininos e masculinos. de material quase todo forqu~ As

As casas sao construdas localmente.

Uma haste de madeira com uma

lha na extremidade paredes

superior sustenta os troncos de coqueiro (madeira entranada e barro) ou de pasua casa de tij chuvas se

que formaro a estrutura que servir de apoio ao teto. so de taipa lha de coqueiro. Algumas pessoas constrem de inverno so muito violentas.

lo mas, sendo cru, no oferece segurana quando as sidera que as casas de forquilha so superiores

(A maioria das pessoas conporque,

as paredes ruirem, o teto no ser afetado.) Areia ou barro batido formam o cho. As janelas e as portas so de madeira ou palha entranada. A soleira da porta de acesso fica pr tegida por uma tboa de cerca de quinze centmetros, para evitar a entrada da gua empoada pela chuva. A distribuio interna dos cmodos obedece divi

sao de um quadrado em quatro partes iguais: geralmente a ca sa possui quatro cmodos, mas possvel encontr-la dividi da em trs. (Nesta ltima alternativa um cmodo ocupa a me tade da rea, os outros dois, um quarto cada.) H sempre uma "sala", na frente, e uma "camarinha" posterior. cial. O mobilirio mente encontram-se mala, redes penduradas lia vai aumentando, nao discrimina os aposentos: normaluma me fam (quarto), na parte espeOs demais cmodos nao possuem denominao

em qualquer

deles apenas banquinhos,

em armadores e, raras vezes, uma

sa. O casal dorme na "carnarinha" e,' a~medida em que a

os filhos vo ocupando, para dormir, to

xvi dos os compartimentos fundos, estreito da casa. A cozinha sempre constru nos

da depois da casa pronta e constitui-se e comprido sal, de pior acabamento

em um puxado

(ocupando a largura total da ca

e teto mais baixo. Se a casa fr de se

tijolo cru, a cozinha ser de taipa; se a casa fr de taipa, a cozinha ser de palha de coqueiro, etc. Nela raramente prateleira. O fogo frequentemente reduz-se trs encontra mais que o fogo lenha, um banco e, s vezes, uma pedras Uma colocadas no cho, no centro das quais se faz o fogo. ou duas panelas, domstico, encontram colheres, dois potes para gua (um para

gua de beber das "cacimbas" da lagoa, outro para gua de uso do "cacirnbo" da casa), uma caneca, pratos esma.!. que se funsalgar normalmente. Alguns deles preenchem vrias tados, uma lamparina e uma bacia so os utenslios es: por exemplo, a bacia utilizada para lavar e

o peixe, misturar a massa da tapioca, rinha do saco, lavar os pratos, etc. A orientao dies e mudanas

lavar roupa, tirar fa

interna e externa produto das conA maior incidncia

climticas.

de casas

com as fachadas voltadas para o norte (no sentido de frente para o mar). Para evitar que o vento leste, um dos mais for tes e mais temidos, leve a fumaa a invadir os aposentos da casa (isolados uns dos outros de modo precrio) situa-se o fogo sempre a oeste da cozinha. Por esta mesma razao, o ex terior voltado para o leste tem sempre melhor acabamento, recebendo muitas vezes uma m de pintura. Assim,a casa re siste melhor aos ventos e s chuvas trazidas por eles.A marinha" gido de possveis desmoronamentos. "ca est sempre voltada para o oeste, lugar mais prot~

No existem cmodos destinados higiene pessoal. O banho, como foi mencionado, tomado ao ar livre e as ne cessidades fisiolgicas so feitas em lugares no determina

xvii

dos, normalmente

entre os coqueiros

que separam

a comunidanos

de da beira da praia. No entanto,

comum fazerem-nas

fundos da casa, em lugares pouco visiveis. Por no haver lugar determinado os detritos fisiolgicos para se colocarem 12 e os restos de comida , a gua nos lugares mais baixos, fica

das chuvas de inverno,

empoada

forma uma lama estagnada mida e enxarcada.

e, por todo lugar, a areia

~ possvel

que este fato seja o respons~ e de infeces prprias eruE.

vel pela alta incidncia da estao: "coruba"

de doenas

(sarna), "papoca roxa" infeces

(tipo de

o), coceiras, etc.

inflamaes,

de garganta

e olhos,

Meio social A famlia mais tradicional cal, composta primeiro riormente prxima pelos descendentes do lugar, a "elite" lo irmos que (Post~ mais

dos quatro

se instalaram

em Icara, no sculo dezoito. localidade praiana

um deles foi para Moitas, norte.)

na direo

Este grupo familiar do lugar:

se consider~ "Aqui tudas

de direito,

o mais antigo e autntico s". so proprietrios

do uma familia terras

da maior parte pertencem "bodegas"

(apesar de que terras praianas e currais de pesca. Possuem

ao Estado), e caminho os

coqueiros

para transporte casamentos

de coco e outros produtos. endogmicos,

Neste grupo

so geralmente

sendo

incompreensi

vel uma ligao matrimonial

com no-parentes.

12. O lixo jogado "no mato" e o "mato" qualquer lugar onde no circulam pessoas (o fundo das casas, beira dos caminhos, etc.)

xviii

Esta famlia, inquestionada:

contudo,

nao mantm

uma

hegemonia outro gr ocu-

de tempos em tempos estabelece-se um deles chegou no incio

po que os ameaa:

do sculo,

pando hoje a regio do "Pernambuquinho"; se na dcada de quarenta lia tradicional e, embora

outro estabeleceupela fam hoje, fi de

considerados

como "novatos"

no lugar, ameaam-na,

com seu poder econmico. nanceiras, coqueiro conseguiram (principal

Aproveitando-se

de suas crises de ps

reunir grande quantidade

fonte de lucro da regio), barcos de pe~ comprar um curral de da "elite". Mais ainda, pesca, proc

ca, terras da praia e, mesmo, at ento sempre propriedade ram-se infiltrar tncias geraao. atravs

de casamentos

e, apesar das resisna atual

que se oferecem,

dois j foram realizados

Estes grupos nao esgotam, Icara. Outras famlias, de origem

contudo, cabocla,

a populao

de

econmico,

mas de autntica

tradio

de menor poder 13 praiana , a esto es terras para o

tabelecidas. interior, ro, etc.

Estas famlias possuem

algumas

um ou outro barco,

tarrafas, contudo,

alguns ps de coque~ que os mais poderoassim como "rapari-

entre seus membros,

sos recrutam gas"

mo de obra trabalhadora,

(amantes) 14.

13. Todos os grupos familiares possuem membros espalhados por vrias praias do litoral cearense. A rede de relaes de parentesco encontrada em Icara s adquire sua significao quando se consideram as ramif~caes que ocorrem nas outras localidades litorneas sobre as quais se firmam os casos de mobilidade registrados. 14. H uma correlao entre poder econmico e cor da pele. A "elite" branca, procurando desconhecer os casos de miscigenao das geraes anteriores. Os grupos "perif~ ricos" so caboclos.

xix
A "raparigagem" mem geralmente uma instituio regional: o ho fre

se casa oficialmente

com uma mulher que es

colhida atravs dos padres aceitos por seu grupo mas,

quentemente, mantm relaes com outras mulheres, as "raparigas" ou "cunhs,,15. O casamento oficial indissolvel mas a durao da relao com a rapariga varivel: apenas alguns meses ou transforma-se do casamento. do homem, est-lhe assegurada Durante o perodo em que a mulher a subsistncia ou dura rapariga suje! criando numa espcie de segune a dos filhos

(desta e de antigas relaes). problemas para o marido.

A mulher oficial deve

tar-se situao e nunca agir "cum inguinorncia"

Vida cotidiana.

A diviso de trabalho entre os dois estabelecidas: e vice-versa. da famlia;

se x o s nao

obedece a linhas nitidamente

as mulheres

se imiscuem nos assuntos masculinos

O homem cuida da manuteno e repara, quando necessrio, a alimentao e pescador lentamente,

constri

a casa em que mora, providencia comerciais.Se tece, (tira os peixes da o

diria, faz todas as transaes

e no est no mar, passa o dia inativo ou redes de nylon. Se curraleiro

presos no curral) e est em terra, cuida de suas plantaes. (As pessoas que lidam com curral so, geralmente,membros famlia tradicional, ras litorneas.) O homem que s lida com a lavoura passa aquela que detm a maior parte das te~ indo' praia s para comprar o pei-

dia em suas plantaes,

xe.
A mulher cuida da casa e dos filhos. Suas ativid~ des cotidianas compreendem o abastecimento de gua e limpe-

15. "Cunh" o feminino de "caboclo", mas, como cunhs so frequentemente raparigas, o termo utilizado pejorativamente.

xx
za da casa, lavagem de roupa, obteno alimentos e cuidado das crianas. durante de lenha,preparo a dos

Ela desempenha a parte da manh

maior (acorda

parte de suas atividades

entre cinco e seis horas), perodo quanto senta-se

ficando-lhe

livre a tarde. Neste da casa e, com as en ou

no cho, prximo'a-soleira

cata os piolhos

de cada filho, conversa relaes

tras mulheres

com as quais mantm

de amizade. rompido quando a

Este cotidiano mulher solicitada

frequentemente outros

a desempenhar

tipos de atividaa batata-do aju

des'consideradas

femininas:

plantar

e arrancar

ce, fiar e tecer redes dar o homem na colheita com ele o trabalho dioca em farinha).16 pessoas "rua" doentes,

(quando h algodo disponvel), e debulhamento do feijo, que

dividir da man das da

nas "farinhadas"

(transfomao

so ainda as mulheres

cuidam

rezam a novena diariamente

na igreja

(do inicio da quaresma

ao dia de so Pedro) ,organizam e oficiam as re

as festas comunais, zas durante velrios

fazem os preparativos e enterros. desde cedo, possuem iniciam

As crianas, des predeteminadas: mstico e os meninos

responsabilidado

as meninas

seu aprendizado isto ,prestam

"fazem mandados", aprendem

peque A

nos servios, maioria

e, aos poucos,

o ofcio

paterno.

frequenta

as duas escolas

existentes

na "praia".

Nos domingos res vestem-se Os mais velhos

e dias santificados

homens e mulhe uns aos outros.

de forma especial reunem-se

e se visitam

para jogar cartas

("relancinho"

o jogo mais popular);

os homens mais jovens

formam times de

16. As mulheres descascam a mandioca, serram-na na "casa de farinha" e lavam a "massa". Os homens prensam-a "massa" e torram-na, at transformar-se em farinha.

xxi

futebol, os casados sistem as partidas nos e meninas reunem-se

jogando contra os solteiros; e organizam torcidas;

as moas a~ meni-

as crianas,

separadamente,

livres de seus

compromissos,

para brincar

ao ar livre.

Diviso turais,

espacial. interdita-se

Como parte de um sistema a aproximao

de crenas

cul do

das mulheres ou em

gua

mar nos perodos ps-parto, Por medida

em que esto menstruadas motivos de sade

resguardo 111).

alegando-se

(ver captulo

de segurana,

contudo,

a maioria

delas evita che l no in

gar, em qualquer

poca, beira da praia. Assim, o peixe dirio diviso ( atividade espacial

do nem para comprar resulta

masculina),

uma verdadeira

entre os dois sexos: ~ l que se "despesca"

toda a rea da praia passa a domnio masculino. reunem os homens de um curral.

espera das embarcaes

ou da

o
um domnio Apesar

reverso nao ocorre

to nitidamente: interditado

nao

existe

exclusivamente

feminino,

aos homens. correnteza, de suas

disso, eles evitam

chegar lagoa ou

nos lugares manhs

onde as mulheres lavando

passam horas seguidas roupa e conversando. relaes

tomando banho,

Este o amig~ me

local que lhes pertence: veis, intrigas, xericos;

a se desenvolvem

reconciliaes;

a se espalham

boatos e

a se tomam satisfaes localizao

do comportamento

dos mariJa mesmo pensar cha

dos. A prpria obedece

das tboas de "bater roupa" Assim,

a critrios

de amizade e/ou inimizade. explcita,

no existindo nestes lugares

uma proibio

justifica-se

como os domnios

femininos.

Neste caso,

ma ateno -mulheres.

a dicotomia

gua salgada-homens

versus

gua doce

xxii

Aspecto firmao, muitas

curioso processo a que

de afirmao,

ou

re~

das proibies

esto sujeitas

as mulheres:

dizem que, apesar de todas as justificativas, existem que as afastam da praia. Um dos mais de que o movimento isto , tontas. nem da gua freque~

outros motivos temente

alegados

do mar faz a v!.

que fiquem

"bbadas",

l: insuportvel
se atrevem

sao deste movimento

e, por isso,

num barco, onde estariam Pessoas

mais vulnerveis

a entrar 17 ao enjo. como curios!. davam

de ambos os sexos mencionam, se acreditava ao mar e que

dade, que antigamente azar em assuntos

as mulheres

relativos

nao deviam,

por isso, escama de

passar por cima de linha de pesca nem pisar em peixe. (Um pescador -. ) 18 a serJ.o. Como vimos parentemente a reafirm-las comportamentos confessou

que ainda leva estas

crenas

(e veremos aceitam

no decorrer

do trabalho),

as mulheres com outras observados

as restries

- chegam at certos

justificativas.

Contudo,

podem colocar em questo s proibies.

o press Por exem

posto da passividade pIo, to notvel nos relacionados

das mulheres

o nmero

ao consumo

de caprichos alimentares femini 19 do peixe que este fato POd~ resposta s restri

ria ser interpretado

como uma possvel

17. l: comum os homens ficarem "bbados" na primeira viag~m que fazem ao mar, mas considera-se que as mulheres sao particularmente sensveis ao movimento da gua. 18. l: comum encontrar-se, na literatura antropolgica, refe rncias proibies de pesca que envolvem mulheres: por exemplo, Andersen e Wadel (1972: 142), Boas (1966: 31), Clark (s.d.), Drucker (1965: 96), Paris (1972: 73), Gal vo (1951) e Wagley (1957: 118). 19. Ver "cisma" (pgina 5), "desejo" (pgina 50) . (pgina 49) e "abuso"

xxiii

es que lhes sao impostas cem s proibies obrigam os homens

culturalmente. reimosos

As mulheres

obed~

aos peixes

mas, em contrapartid~ para localiza

a uma intensa mobilizao espcies

rem as diferentes

que so de seu agrado.

Identificao adaptao titui-se

praiana.

A conseq~ncia

mais abrangente

da

ao meio, da forma como realizada na marcada identidade dos habitantes

em Icara,con~ com a praia e mar

o mar. 'Realizada atravs como fonte de alimento es ~egativas mulheres ficarem, igualam-se -

de suas relaes tanto quanto

posi tivas -o

atravs

de suas rel~

as proibies

que afetam principalmente~ a se identicoildio vizinhas

, esta adaptao sem ambiguidade, aos membros

leva os habitantes

como "praianos".

Nesta

das comunidades

litorneas

(a que, como j vimos, parentesco) serto.

se ligam frequentemente diferentes

por laos de do

e se consideram

dos habitantes fantasiado, forma , no qual

J o mundo das cidades, ora negativamente.

"da praa", De qualquer

ra positiva, os menos praiano

para

jovens pelo menos,

um mundo

ameaador,

se sente tonto e perdido Esta identidade

"como peixe no curral". marcada por ocasio da

bastante

morte de um membro

da comunidade.

A regio possui dois ce~ a seis quilmetros mais recente, a

trios: um localizado

na beira da praia,

ao sul de Icara, e o outro, de construo dois quilmetros ximo, no sentido do interior. este ltimo,

Apesar de mais pr que o praiano

ridiculariza-se

dizendo-se

no pode ser enterrado O cemitrio

"nas capoeira,

pra colh feijo ..". ser enterra -

da praia oanico

em que admitem mortos,

dos e para onde levam seus parentes truo da Prefeitura do municpio

apesar de in~

proibindo

sua utilizao.

Captulo I I Captulo

HBITOS HBITOS

ALIMENTARES

1.

FONTES DE ALIMENTO

O peixe, cos da alimentao locais,

a farinha e o coco sao os elementos dos habitantes de Icara.

bsi

so produtos

disponveis sofrem

durante

todo o ano. Os dois primeiros, sazonais de escassez contnua e de e in impoE per vizi

como veremos, abundncia, varivel.

oscilaes

e apenas o coco tem uma produo De todos os produtos

aquele de principal O peixe, nos nas comunidades

tncia na venda para dos de abundncia, nhas localizadas

fora do distrito. comercializado

no interior. de peixe ou outra carne "no dizem os icaraienses. carne mais

Quem no se alimentou comeu", ou comeu apenas Dentre os produtos

"por esporte", animal

de origem

qualquer

valorizada

que o peixe, apesar de este ser a base de susten tao alimentar.l O peixe considerado um alimento fraco pouco sangue, mas tambm possvel carnes esteja associada que a valoescassez: de

por possuir rizao

das outras

sua

o abastecimento

de peixe se faz diariamente raramente,

mas a carne

gado s aparece no verao, Carne de "miuna" aparece premido

proveniente

do serto. porco) ,

(cabra, bode, carneiro, algum membro

ovelha e

vez por outra, quando por necessidades

da comunidade

financeiras, raramente

resolve

abater um ani cos

mal de sua criao.

Galinhas

so vendidas:

1. O preo dos melhores peixes se equipara ao preo da caE ne mais desvalorizada. Na poca da pesquisa um quilo de camurupim, muito apreciado por sua carne vermelha e f.!. brosa ( chamado de "o boi do mar"), custava Cr$ 5,00, o mesmo preo de um quilo de carne de "miuna", a mais de~ valorizada delas. A carne de gado, inexistente durante o perodo, era cotada a Cr$ 8,00 e uma galinha, independen temente de tamanho, Cr$ 10,00 .

2 tume cri-las apenas para consumo domstico, em pequena e~

cala, principalmente o parto.

para a alimentao

de uma mulher

aps

Alm do coco e da mandioca nha e goma nas "casas-de-farinha") jo, o milho, bbora, a batata-doce melo.

(transformada tambm

em fari o fe:!:. ~

cultiva-se

e algumas

"frutas-de-roado":

melancia,

Contudo,

necessrio

enfatizar que, os alimentos

pela periodicidade de origem vegetal

do plantio

e da colheita, em qualquer

restringem-se,

poca

do ano, mi

mandioca,

ao coco e a apenas mais um produto ou outro. Deve-se

-- seja

lho, feijo, batata que a produo de baixssimo

ter em mente,

tambm,

agrcola

predominantemente

de subsistncia, excetuando-se po~

rendimento.

pobre e escassa,

o coco, cuja explorao cas pessoas que possuem

intensiva maiores

e feita por aquelas financeiros. atividade

recursos

Como conseqncia, na dos habitantes as suas demais

a principal

cotidia Todas locali vegetal, comprdiariavecu

restringe-se'

busca de alimentos. dependentes de origem da

iniciativas

tornam-se

zao do peixe e at mesmo dos produtos para quem no dispe los nas bodegas. de uma plantao

e necessita mobiliza como

Esta procura

de alimentos

mente toda a famlia -- as mulheres los de transmisso de informaes

funcionando

(onde chegou o peixe, qua!!. na busca efetiva. em regime ime de

do chegou, etc.) e os homens e os meninos Como esta procura diatista, nao planejada

e funciona

o sistema

leva os habitantes

de Icara a uma

sorganizao mentos

do horrio

para as refeies a comida. uma extrema

-- come-se nos mo

em que se consegue Da escassez

decorre

valorizao

do

alimento, Durante

observvel

mesmo na vida cerimonial das festas costume

da comunidade.

a realizao

intercalarem-se

3 um ou mais convidados mentcios: cos verdes, leiles, cujos objetos a serem arrematados em produtos pelos ali co

constituem-se, um pedao bolinhos

invariavelmente,

de cana, um litro de feijo, ovos, de goma, etc.

A pesca Quatro tadas em Icara: os pescadores), sao as modalidades a pesca de curral a pesca de linha de captura do peixe ad (a mais antiga, segundo a

(introduzida em 1929), mais recente), coleta

pesca de rede caoeira realizada polvos,

(de introduo de tarrafa,

e uma de

em menor escala, e pequenos

costeira

camares

peixes que vivem nas pedras pr de

ximas aos currais.

A pesca na lagoa tambm praticada,

linha e de caoeira. Aproximadamente dicam-se cinquenta moradores da "praia" d~ dos po~ nos me

a estas atividades

regularmente. limitado

A coleta

vos realizada

por um nmero

de mulheres, existiam

ses de maio e junho. Na poca da pesquisa "polveiras" Curral. monta renomadas. informaes

cinco

Segundo

locais, a origem

do curral da regio.

re Co~

aos ndios Tremenb,

antigos moradores

siste numa armadilha cos de madeira Obedece

cravada nas pedras,

construda

de tron

ligados por esteiras

tecidas em cip e varas. os perodos de de

a uma forma tal que faz que, durante seja conduzido

mar cheia, o peixe ou trs cercados mar baixa, raleiros" -

para o interior

dois a

acoplados,

nos quais fica preso.

Quando

o mar descobre denominao a "despesca",

o curral e os "vaqueiros" ou "cu. atividade capt!! de

dada a quem exerce esta

realizam

isto , a coleta dos peixes duas vezes num

rados. Esta operao

realizada

perodo

doze horas,

obedecendo

aos movimentos

da mar, de

enchente

e de vazante. Variam diariamente as horas de "despesca", depe!!.

dendo do movimento leiros"), quanto

da lua. Para os "vaqueiros" do sol

(ou "curra -

tanto a posio

na "mar-do-dia" na "mar-da-noi te" o momento exato em que

a da lua e a das estrelas

servem de sinal para que estabeleam o mar chega

sua posio

mais recuada em relao montados durante

praia.

Os currais permanecem

aproximad~

mente dez meses no ano. No incio de agosto eles so desman chados para que se evite a sua destruio los-de-mar" moures (ressacas) que ocorrem pelos ventos e "ro Apenas do os

nesta poca. o lugar sao

(os troncos-mestre fincados

que marcam

curral)

permanecem

nas pedras.

Os currais

reconstru pE fre-

dos de outubro

em diante.

A maioria

destas armadilhas sendo o mais

tence ao grupo das famlias mais antigas, qllente encontrar-se como "vaqueiro" prximos.

o prprio

proprietrio,

seus filhos ou parentes A prtica poca da pesquisa construdos,

da pesca de curral est decrescendo: trinta marcaes 2 regularmente. iniciou-se e apenas

na

existiam

treze

funcionando

Pesca de linha. tido o primeiro sua maioria de outros

A pesca-de-linha perodo

em 1929, tendo Em

de apogeu na dcada de trinta. pescadores desta modalidade da pesca

os primeiros

vieram de cur de ven a

centros pesqueiros, das estaes

ao contrrio

ralo A pesca feita em pequenas mar: dependendo tos, mars, etc. as pescarias

canoas, na costa e em alto horas

do ano, das condies podem durar de duas

2. Ver Maranho (1975) para histria da pesca em Icara: a importncia da pesca de curral e sua progressiva decad!!. cia.

cinco dias consecutivos. de e as pedras nho dos peixes

Conforme

a distncia,

a profundid~ e o tama

em que se pesca variam capturados.

as espcies

Este tipo de pesca realizado ao durante

quase

sem interruE contudo, apro-

todo o ano. Os meses de julho e agosto, crItico

sao o perIodo mais

epoca que os pescadores nas embarcaes.

veitam para fazer reparos

esta, no entan

to, a poca em que o peixe de linha tem mais valor, quer p~ la ausncia de produtos mo mdia, do peixe de curral, quer pela relativa agrIcolas. Na ocasio da pesquisa levando-se durante recente escassez co

existiam, em

doze canoas na "praia",

consider~

o as vendas e aquisies Pesca decaoeira. pescadores

ocorridas

o perIodo. em IcaraI. Os aqu~

de introduo

que se dedicam

pesca de linha so tambm

Estas duas quanto

les que colocam

as redes-caoeiras. tanto separada consiste

atividades

podem ser realizadas A caoeira nylon, medindo

conjuntamente.

em uma rede tecida com fio de 1,5 por 15 braas. coloc-la,

aproximadamente

levada

por canoas at o local em que se deseja se aI sua posio de por uma "poita" pelo corpo, atravs da "fateixa"

mantend~ are

(ncora), presa

(corda). O peixe preso pela a rede. Da mesma

guelra ou forma que caoeira

ao tentar trespassar

a pesca de linha, a distncia colocada determina

da costa em que a

o tamanho e as espcies cinquenta

capturadas.

Exi~

tem em IcaraI aproximadamente Pre.ferncias e "c.isrnas". nadas, o peixe capturado justificada

redes deste tipo. mencioEsta peixe

De todas as modalidades

em curral o mais apreciado. pela afirmao de que este

preferncia

mais sadio, por ser apanhado la "quase vivo". possIvel

na hora e levado para a pan~ seja tam

que esta preferncia

6 bm resultado pessoas da longa tradio do curral. Muitas dos sao as outros

que s comem este tipo de peixe porque

tm "cisma", este fato sendo mais notvel tencentes a famlias dos tradicionais Existem diversas maneiras

entre mulheres pe!.

donos de curral.' esp uma

de se discriminarem A "cisma"

cies de peixe como alimentos faceta dos caprichos consistindo seu conjunto

inadequados.

alimentares

dos habitantes

de Icara, tem

numa discriminao particular

individual.

Cada pessoa

de peixes que considera que tal combinao

inadequados freque~ (H,incI das

para comer, de maneira temente como elemento

funciona

identificador

do indivduo. pela

sive, aqueles que comem peixes pessoas, mente

condenados

maioria peixes

assim tambm como h os que rejeitam como de boa qualidade.) podem

ampl~

aceitos

Alm do modo de capt em de

ra e das espcies,

ser fonte de "cisma" o lugar a cor da carne, a forma

que o peixe morto, preparo, os hbitos

o cheiro, alimentares

rem-se mesmo crianas

do peixe, etc. ~ comum ouvi 3 enumerando os peixes que nao comem. por ser fresc~ o conside

Se o peixe de curral apreciado de linha, sendo pescado rado o mais substancioso, A pescaria fora das pedras

da praia

independentemente

do seu tamanho.

sendo de pouca durao,

o peixe vem ainda fresco longe da costa fazE o peixe peixe

e muito disputado, se necessrio salgado

mas se realizada

salg-lo

para que seja conservado. peixe salgado

outra fonte de "cisma" "sustncia"

sem gosto, com menos

e, alm de tudo, reimoso. aquele que despe!. a rede, (e~ 111.

Mas o peixe morto em caoeira ta maior resistncia nas pessoas.

Uma vez colocada

3. Outra faceta de caprichos constitui-se no "abuso" jo) de peixes por mulheres grvidas. Ver captulo

7 os peixes vao caindo na armadilha Aqueles desde o incio at o mo

mento da "despesca".

que foram capturados

inicial

mente, por permanecerem ram-se. Assim, veitada

vrias horas mortos no mar, deterio perdida e a apro

grande parte da produo salgada.

imediatamente

~ sobre os peixes assim ca porque,alm de

turados que mais incide o receio das pessoas salgado, dizem que o peixe "j vem podre".

plantio Planta-se, em Icara, em "cercados" so terrenos e em "roados".

"Cercados". tamanho, capemba,

Os "cercados"

que variam muito de por cercas de de

localizados uma espcie

na "praia" e circundados de talo de coqueiro.

At a dcada

trinta todas as casas situavam-se cercados de seus proprietrios.

dentro dos

respectivos alguns membros prxi

Nessa poca,

da famlia mais antiga mudaram-se ma

para a regio mais atravs

praia, procurando

tirar proveito,

do comrcio, da

da onda de prosperidade

que se instaurava ento,

com o incio

pesca de linha: formou-se, to, um desmembramento contram-se dicional

a "rua". Ocorreu,

portan

entre a casa e o "cercado" e, hoje,e!!. na distribuio umas das outras, espacial: a tr~

duas tendncias

-- casas isoladas

cada qual locaca fundos. em seus

lizada dentro de seu "cercado" -, sas agrupadas Nesta ltima primitivos alternativa,

e a mais recente quintais nos permanecem

na "rua", com pequenos

os "cercados"

lugares, Utiliza-se

longe das casas novas. o "cercado" especialmente o plantio para do os co

queiros. aumenta

Produto

natural

da regio,

coqueiro mais c~ fonte

anualmente,

constituindo-se

no investimento e na

tivante para os que tm recursos

financeiros,

8 mais fcil e garantida o nico produto de lucro. Como j foi mencionado, se~ reme

que Icara envia para fora do distrito, para Itapipoca do Pas. no vero. Da

do levado regularmente tido para os grandes

centros

Todo coqueiro for localizado te identificado; reconhecido iniciais

de Icara tem seu proprietrio.

Se

dentro de um cercado o dono se em terreno no delimitado,

automaticamen o coqueiro ou as faz

por uma marca no seu tronco -- um sinal

do proprietrio.

a sua marca acima daquela Uma pequena

No caso de venda, o comprador 4 do proprietrio anterior.

parte dos cercados

-- aquela que ala quando

gada pelas chuvas -- utilizada seca, para o plantio ce. A produo tamanho de mandioca,

no fim do inverno,

feijo, cana ou batata-do e os frutos tm so co

de muito baixo rendimento devido

reduzido,

m qualidade

das terras.

lhidos de outubro do ano seguinte, "Roado.s".

em diante: batata a mandioca.

e feijo e, no

incio

Somente

cursos possuem

os habitantes da "praia" de maiores re 5 "roados" : sao terras situadas fora da praia, para o interior, em terreno menos a terra

dez ou mais quilmetros

rido do que o da praia. No fim do vero prepara-se cortando ("brocando") e queimando a vegetao

local,planta~ melo,

do-se imediatamente melo,

4.

as "frutas de roado":

jerimum,

etc.

Um p de coqueiro era cotado entre cinquenta e cem cruzeiros, dependendo de sua qualidade como "botador", isto , bom produtor de coco. Um coco seco custava cinquenta centavos para venda dentro de Icara e chegou a atingir um cruzeiro na exportao para fora do distrito. O coco verde no tem valor comercial e colhido apenas para consumo domstico. membros da famlia mais tradicional.

5. Geralmente

No incio

do inverno, fazem-se

quando

as chuvas

comeam

cair com regularidade, dioca),

os plantios

da "roa"

(ma!!.

do feijo e do milho.

Quatro meses depois dobrando sua parte

colhe-se superior ap~

o feijo e "vira-se" o milho, de forma que a espiga drecer, at a chegada A mandioca ra ser colhida, setembro

fique pendurada do vero.

para resistir,sem

leva aproximadamente

dezoito

meses pa-

o que acontece

nos meses de julho, agosto e o plantio. E~

do ano seguinte

ao que foi realizado das "farinhadas"

tes so os meses o da mandioca

tradicionais

(transform~

em farinha e goma).6

Outras

fontes so poucas as rvores frutferas existentes em Ica alguns li

ra. Alguns moeiros possui

ps de ata, graviola,

uma mangueira, todo

apenas.

Como no caso dos coqueiros,

exemplar

um dono, independentemente Os outros produtos

do local em que nasa. mas no produzidos sal, a~

consumidos

localmente

so adquiridos

nas bodegas

da "praia": para

car, caf, arroz leite de magnsia, etc.

7

(este ltimo especialmente bebidas alcolicas:

doentes) , nginebra" ,

cachaa,

Ciclo Alimentar

e Festas Comunais do peixe apresenta um declnio nos me

A captura

6. No fim do inverno fazem-se tambm "farinhadas" de mandio ca plantada em "cercado", mas nestas o rendimento pe= queno, devido ao tamanho reduzido do tubrculo. 7. As "bodegas" vendem tambm querosene ("gs"),lamparinas, fsforos, tecidos, panelas ("loua"), canecos, etc.

la
ses de agosto e setembro, a poca da "tromenta". esto desmanchados das caoeiras. quando sopram ventos violentos em que a os --

t:

esta a ocasio

currais colocao

e em que fica dificultada

O perodo

de pesca mais crtico, as chuvas, quando do litoral:

contudo,

aquele em que predominam

a gua doce inv~ encos

de o mar e afasta os peixes ta na quare sma " O abastecimento seguinte quadro:

"o peixe num

de produtos

agrcolas os

apresenta

de maio a setembro

colhem-se

produtos

do "roado" -- a base da alimentao cipalmente a farinha) e de outubro A margem

de origem vegetal (pri~ a fevereiro, os paE estes chu

cos produtos perodos

do "cercado".

de variao

para das

condicionada

pelo incio e pelo trmino

vas de cada ano. Como conseqncia, ticos: o mais drstico, vemo, brando, verificam-se dois perodos centrais cr

localizado

nos meses

do i~ in~ de

quando o peixe escasso (com exceo nos meses da "tromenta"

e os produtos

agrcolas apenas

xistentes

da farinha estocada);

o segundo,mais

em que se pesca sofrem uma

linha. A tambm os produtos ao no perodo intermedirio

agrcolas

diminui do

entre o final da colheita

"roado" e o incio daquela e setembro. Festas Comunais. superpem

do "cercado" -- meses de agosto

As estaes

do ano e o ciclo alimentar o inverno

se

s festividades

comunais:

tem o seu in de um ano p~ festivida

cio coincidindo

aproximadamente

com a passagem

ra outro e esta data caracterizada des marcadas inverno" por brindes

por grandes

e prognsticos

com vistas a um "bom que um sa

(de chuvas abundantes). de penria

Sabe-se, no entanto, e falta de alimentos,

se inicia um perodo crifcio necessrio

que ser coroado pela poca de

maior a

11

bundncia

alimentar na praia

(maio, junho e julho). Este p~ acr~ quaresma

rodo crtico coincide com a quaresma e os icaraienses ditam que a escassez seu correlato natural -- a sinnimo de sofrimento. superpoem

Lanando mo da religio catlica, E esta associao a privao permite a em que

um tempo mtico -- cristo -- a um tempo emprico e aceitar perfeitamente

-- aquele vivido concretamente. eles justificar vivem esta poca do ano.

A Semana Santa marca o fim desta fase e sua comemoraao e intensa. Paulatinamente cia diminuda, tomam conta da populao: as chuvas tm sua incidn e as festas e ensaios para locais a Co chegam os "fins-dgua", preparativos

roao de Nossa Senhora no fim de maio, para as

quadrilhas

juninas, para a procisso martima do dia de so Pedro, fe~ tas de so GOnal08, etc. ~ grande o contraste com a quare~ ma, cuja nica atividade grupal mais marcada restringe-se as novenas dirias na igrejinha da "rua". ao 15 de a-

Durante o vero as festas limitam-se gosto -- festa da padroeira, Da em diante celebram-se Nossa Senhora dos

Navegantes." dias que comemorada dias essen-

apenas os festejos de so Gonalo. apenas nos

As novenas so suspensas e reiniciadas especialmente: santificados. cialmente limitam-se

antecedem o Natal. Esta data, no entanto, nao e

suspenso das atividades de tra

balho, como costume fazer-se aos domingos e outros Apesar de se tratar de uma comunidade a importncia catlica,

do Natal fica ofuscada p~

las festividades cura prognosticar

da passagem do ano -- a poca em que se pr2 um inverno frutfero.

8. Para uma descrio

(1973: 83-101).

das festas de so Gonalo ver Giffoni

12

2.

H1i.BITOS ALIMENTARES Como foi visto, o isolamento dos recursos alimentares: da comunidade e a

prpria

natureza

locais favorece a dieta do

uma padroniz~ e

o dos hbitos partilhada, ocorrem

peixe~e-farinha

sem exceo,

por todas as pessoas.

As variaes do peixe Sendo D1 identifica do serto. dizen ao

apenas naquilo

e s espcies co, o sistema

que se refere quantidade 9 acessveis a cada grupo familiar. funciona como marca de

alimentar

o do praiano, O primeiro

contrastando-o

com os habitantes

vangloria-se

de ter o peixe ainda fresco, Implicitanente, enganar o

do que "sabe o que vai comer". fato frequente intermedirio no interior de o pescador

refere-se

procurar

"mateiro" revender

que compra o peixe na praia para uma espcie

-- vendendo

de peixe por outra. ao contr de

A comida da "cidade" repugna o praiano, rio das outras cabelo, coisas da vida urbana

(vesturio, corte quando

gosto musical,

etc.). O icaraiense, aspectos

viaja, ansioso

volta fascinado

com muitos

da cidade, mas

por comer novamente e a primeira comida),

o seu peixe

"com caldinho", casa

o que, alis, (encontrando

coisa que faz ao retornar

independentemente

da hora da chegada.

Preparo

dos alimentos Os elementos tidos como prprios para ingesto a "comida" A "comida"

o "comestvel"

-- dividem-se

em duas categorias: (ou "adubo").

(ou o "de-comer")

e o "tempero"

9. A variao depender da posse de curral, barco ou caoe~ ra ou, ainda, do fato das pessoas comprarem, ganharem ou pedirem o peixe.

13 tlO cons t't' l.Ul.-se no a l' l.men o de saciar a fome. que rea l' l.za p 1enamente a funao da

As pessoas

medem o valor alimentcio

comida pela sede que ela provoca. Por exemplo, diz-se que ll camurupim e um peixe substancioso: "camarada almoa ele e passa o dia bebendo rio, que os peixes, sede. e os outros "bi (ce ap~ gua". Confirma-se, atravs deste crit~

em geral, so alimentos

fracos porque

nao provocam

Os tipos de "comida" sao o peixe chos do mar 11 , reais). as "carnes", 63 as "frutas" e a

os "legumes"

(Cf. pginas

69). J o "tempero"

nas o auxiliar no preparo lorau, a pimenta, e o tomate,

da "comida".

O sal, o leo, o c2 de "tempero" a co~

o alho e o coco so chamados o quiabo, o cobro,

o pimento,

a alface,

ve, o cuentro e a cebola podem receber pero" ou, ainda, de "tempero-verde". peixe est pero-verde" "bem adubado" significa

a denominao

de "te!!).

(Quando se diz que um que levou bastante "tem-

em seu preparo.) sao mui to apreciados, durante o inverno. mas de

Os "temperos-verdes" difcil obteno, principalmente para evitar

so pl~ de

tados em jiraus, criao; tilizadas costume

a devastao

dos animais

cerc-los 12 para a pesca.

com redes caoeiras

velhas,in~

10. Utilizo o termo "alimento" para designar "o que pode ser comido", exatamente como Da Matta menciona em seu artigo sobre a distino entre "alimento" e "comida" no Brasil (Da Matta, 1967:1). (Ver pgina 22 para a utilizao do termo em Icara. 11. Para o nome cientfico dice I. das espcies de peixe, ver Ap~

12. Os jiraus medem aproximadamente um metro quadrado e si tuam-se nos fundos das casas. so cuidados pelas mulhe= res.

14

o cozimento.
"comestvel". os alimentos

A principal

caracterstica

do preparo de

ali o todos

mentos reside na transformao

realizada pelo fogo sobre

Com a nica exceo de algumas frutas, slidos devem ser sempre ingeridos

depois de c2 os

zidos. Este procedimento "verdes". ~ to especial

vlido tanto para aqueles class! o poder do fogo sobre o alimento 64).

ficados como "comida" quanto para os "temperos" mesmo que mesmo as frutas consideradas

reimosas, portanto prejud! (CLpgina aberrao. Quando gastr2

ciais sade, perdem a reima quando cozidas Comer algo cru em Icara uma verdadeira algum diz que come ova de camurupim lendo de um eufemismo nmica. Preparo do peixe Antes de passar pelo processo xe "consertado", ras e entranhas.
do
11

"at crua"

est se va

para ressaltar

sua predileo

de cozimento, suas escamas,

o pe! gue.!.

isto e, sao retiradas

ou

Depois de limpo, o peixe pode ser

11

prepar~

cozido" , "fritoU

assado" .

"Conserto"

do peixe.

Dependendo

do tamanho do peixe variam "caiquim" as en enviezado

os tipos de "conserto".

O peixe bem pequeno

"riscado", isto , abre-se a barriga para retirar tranhas e, para salg-lo, d-se um pequeno corte

(um "risco") de cada lado. Se o peixe um pouco maior (p~ sando cerca de meio quilo) trata-se de um "caco". Neste ca so "consertado" em "meia-escala", isto , eviscerado pe la barriga mas, para favorecer a penetrao do sal, do-se dois cortes profundos, comeando da parte superior, um de cada lado do peixe, paralelos e rentes ao "espinhao". para inge~

O "caiquim" e o "caco", se preparados

15 to ainda frescos, tamente na panela. sao somente eviscerados Este trabalho e colocados dire em

feito pelas mulheres, de "caco" se o cort-lo

casa, e elas reafirmam cabe inteiro na panela. passam

a denominao

peixe em p~

Mas se necessrio

quenas postas,

a cham-lo

de "peixe-de-rolo". tornam-na

Sem ne

gar a classificao cifica, em termos

geral,

as mulheres

mais espe-

culinrios. ("peixe-de-lombo" ou "peixe", e Os peixes-de-

Os peixes maiores "tubaro")

so "consertados " pelos pescadores.

lombo, de cerca de cinco a trinta quilos,

so "consertados"

em forma de "escala". Neste caso, so abertos pelas costas, em duas "bandas" que ficam ligadas pela barriga Se, no momento de vend-las, e, ento, des-

eviscerados. prende

o pescador

uma parte da outra, aquela que ficou com o "banda carregada" e a outra,

"espinha "banda a

o" passa a se chamar

descarregada,,13. Se vai ser salgado carne.

retalha-se,

depois, de

t:

tambm chamado

de "escala" o "conserto"

peixes Neste

muito grandes, caso, volta-se tem o espinhao mato" .

trinta ou cinquenta

quilos para mais.

a abrir o peixe pela barriga,

mas no se man "no

preso carne. Ele retirado e jogado

Finalmente, de "conserto": pecialmente te em manter

devem-se

mencionar

dois outros O primeiro

tipos es

o "ticado" e o "apostejado". para a sardinha dando-se

reservado

e a ubarana cortes

e consis-

o peixe inteiro,

perpendicul~

13. Como os termos "carregado" e "descarregado" so utiliza dos tambm para designar um peixe reimoso ("carregado" de reima) e sem reima ("descarregado" de reima) os pe~ cadores costumavam, no inicio da pesquisa, troardo pe~ quisador chamando sua ateno para no confundir as duas coisas: a "banda carregada" no era uma "banda reim2.
sa
ll

16 res a espinha dorsal, num espacejamento quebrar as espinhas mnimo. midas A finalida que tanto a corno

de de tal conserto sardinha o prprio quanto

a ubarana

possuem.

J o "apostejado",

nome indica,

consiste em cortar o peixe em postas, permanecendo inteiro

que no seccionam o peixe. Peixe quando

o corpo totalmente, como "conserto"

t:

utilizado

da cavala e do serra. "cozido"

"cozido".

Em Icara diz-se que um peixe e dentro de um lquido,

foi preparado

numa panela.Este

lquido pode ser apenas a gua e, neste caso, recebe o nome

14 . Mas tambem o ll.quido pode pel.xe-na-agua-grande" de ".

ser

o "leite-do-coco", obtido misturando-se as raspas da polpa do cocolS com gua e, em seguida, coando-as. Neste caso cos tuma-se mais falar de "peixe-cozido-no-leite-do-coco", diz-se apenas "peixe-cozido". e preferido porm,

frequentemente,

t:
junto

este para o com

ltimo modo de preparo consumo dirio,

o mais difundido

principalmente

quando cozido acreditam

"temperos-verdes".

Alm do bom paladar

que o cal-

do do peixe cozido com coco faz que a pessoa Caldo de peixe preparado "gua fervida". opo, quando sa o tempero Peixe na "gua-grande"

se sinta forte. como dispe~

no e caldo,

S se prepara

o peixe na gua grande, do peixe

o peixe gordo -- a gordura do coco. O peixe frito preparado

"frito".

na frigideira,com

lei te de coco ou com leo. No primeiro

caso cozinha-se o pe~

14. Um pescador relatou que na poca em que se praticava ex clusivamente a pesca de jangada, o peixe era cozido n gua do mar, donde a expresso "cozido na gua grande (do mar)". Hoje, para se utilizar a expresso ,basta que no leve coco corno tempero. 15. No se come a polpa do coco em Icara, exceto quando misturada na tapioca. Costuma-se dizer que causa dor de barriga e diarria.

17 xe em gua e sal para em seguida frit-lo, desfiado, no lei

te de coco grosso, obtido com pouca gua. O peixe assim pr~ parado pode ser chamado de "peixe-frito-no-coco" mas, nor malmente, diz-se apenas "peixe-frito". f: to mais apreciado pimenta quanto mais se utilizem temperos verdes, colorau e no momento de frit-lo. No segundo caso, coloca-se xe-frito-no-leo", preparado requintado apenas sal e ao peixe este um passa-se como "pe!. assim modo espcie

o peixe no leo quente. Embora possa ser descrito mais comum referir-se como "peixe-torrado". Considera-se

de cozer o peixe. No entanto, pouco

utilizado

devido ao alto preo do leo. Dizem que qualquer passa a ter bom paladar, se "torrado". Peixe assado. Depois de se passar o sal, enfia-se s brasas previamente o

peixe

em um graveto, chegando-o

preparadas.

Correlaes. Por simples que sejam as maneiras de se prep~ rar o peixe, elas nos permitem entrever alguns aspectos que nao so verbalizados mas que, no obstante, fazem parte do universo perceptivo mais enfatizada dos icaraienses. A primeira delas refedo coco, a pei re-se ao fato que, entre todas as caractersticas na sua classificao sidir no seu potencial mesma denominao: peixe do coco. Outro aspecto que admitem que qualquer peixe po!?sa ser preparado "cozido", "torrado" ou "assado". Estas for Mas no se "frito-nomas de preparo so aceitas indiscriminadamente. procede da mesma forma quando se trata do peixe

como tempero parece r~

de gordura. Assim que tanto o

xe cozido no leo quanto no leite de coco grosso recebem uma "frito". Mais ainda, com o procedimento de evitar cozer o peixe gordo no coco, igualam a gordura do

18
coco", preparo fritar arraia, restrito apenas a certas espcies. Podem-se

caoes, mariscos

(tartaruga, aruan, camarao,

Para utilizar-se uma exprespara fri "no so prprios"

siri, lagosta, etc.) e polvo.

so muito tar. comum, outros peixes

sabor e a consistncia No entanto,

da carne podem

explicar que

esta preferncia.

observvel

a correlao

tal modo de preparo mantm res marinhos. guelra Os peixes "peixes,,16

com a classificao

local dos s~ desc.ri

so divididos

entre aqueles que tm de guelra,

e os desprovidos

tos como no-peixes do mar". de escama.

e frequentemente

referidos

como "bichos

Entre os primeiros Tendo-se

distinguem-se

os de couro e os que

em mente esta classificao, nota-se preparado

nenhum peixe de escama

"fri to-no-coco". Mas qual normalmente assim pr~ conside

quer cao, tipo de peixe-de-couro, parado, da mesma

forma que todos os seres marinhos

rados como "no-peixes":

po Ivo e mariscos.
embora aceito como preparo de

Tambm o "assado", qualquer ridade, tamente, espcie considerada

comestvel,

possui uma peculia critrios dacQ

desta vez

em relao

aos prprios

mestibilidade

do peixe. Embora nao se admita o fato explic~ como preparam os peixes considera

esta a maneira

dos "perigosos". to normalmente, se afirmaes

Quem deseja experimentar come-o assado. Assim,

um peixe no ace~ e frequente ouvire~

como "provei jacund etc.

assado

mas no gostei"; acontece quando a!.

"X j comeu boto assado"; gum se alimenta so: "tamatarana,

O mesmo

de peixe considerado

particularmente

reimQ as

assa da" 17. so

Se se pergunta

a razao,

16. Como vimos na pgina

15 "peixe" tambm designa

tamanho.

17. Mesmo no caso de homens que, a rigor, seriam menos su~ cetveis s proibies alimentares (ver captulO 111).

19 de que " bom variar", " m~ se ve diante da contindet~ uma

pessoas

limitam-se

a afirmaes

lho r assim", etc. Quando uma pessoa gncia de comer um peixe riorado,

"modo", isto , parcialmente desprezada, como guelra,

assa-o tambm. E ainda assado que se prepara

parte do peixe normalmente go ("bucho"), etc.

estma

Aqui, temos um indcio nifestaes catrios, peculiares

de que estamos

frente a m~ classif~ O "cozi comes-

de reafirmao

realizada

atravs

de critrios 18 do preparo do peixe. as espcies

do" e o "torrado" tveis -- qualquer preparado.

delimitam

consideradas

peixe normalmente

aceito pode

ser assim os pei

O "frito-no-coco", dos demais;

por negao,

distingue

xes de escama

o "assado" permite

que se ultra in qu~

passe os critrios

da comestibilidade,

sendo a forma de quer por sua

gesto dos peixes normalmente lificao reimoso, como no-comestvel,

rejeitados,

quer por ser

excessivamente

ou, mesmo, por estar deteriorado. Uma caracterstica deste tipo de reafirmao cla~

sificatria

parece

residir no fato que nao h penalidadesp~ pessoa, acontece para ser

ra quem infringe se quiser, r, apenas pargo, assim preparado. "No prprio".

as regras de preparo -- qualquer

pode fritar um pargo no coco. Nada lhe peixe de escama, "no prprio"

Assim

como nao se frita um peixe de admite que se possa

esca

ma no coco, nenhum

icaraiense

comer um

18. Tal fato no deve surpreender, j que o preparo e a fOE ma de ingesto do alimento frequentemente utilizado pelos homens como veculo para suas concepes ideolg~ caso Para bibliografia de estudos antropolgicos sobre alimenta2o ver Freeman (1968); trabalhos posteriores compilaao de Freeman so os de Verdier (1969), Dournes (1969), Anderson (s.d., 1970), Ortner (1970) e Douglas
(1972)

20 peixe sozinho, sem nenhum acompanhamento. Comer um Rejeita-se peixe tambm

desta forma seria com-lo

" escoteiro".

o hbito de se misturar muitos tipos de comida em uma s re feio19 Existe um sistema de princpios culturais que pre~ crevem a necessidade de se combinar um alimento de origem 20 animal com um de origem vegeta1 . Alm disso, nem todos os alimentos de origem animal podem ser misturados: quaisquer pode-se co que

zinhar, na mesma panela, sempre

tipos de "peixe", o

feito. Mas no se mistura

um "peixe" com um "maris de um animal

co", por exemplo, terrestre.

nem um "peixe" com a carne

H tambm regras de combinao de preparo do peixe e seu acompanhamento com arroz -

em relao vegetal:

ao modo co com O as va fari

peixe

zido "no assenta" farinha. Arroz

"d gua na boca" -,s ou assado. maior

s combina com peixe torrado

sado, alis, sendo o tipo de preparo riedade de acompanhamento: tapioca, etc.

que permite pamonha,

cuscuz,

nha, feijo, batata-doce, Gosto do peixe.

Os icaraienses

qualificam

as diferentes

S ou

pcies que consomem

tambm em relao

ao gosto, melhor

pior, que distinguem. dual nas consideraes, te apreciadas, garajuba, os peixes

Embora haja grande variao algumas espcies sao

indivi-

particularm~ a sardinha, se a

como o camurupim,

a enchova, Geralmente

o xaru, entre outros. comestveis como

qualificam "de

"gostosos",

de bom paladar;

senxavidos",

sem gosto marcante;

"desgostosos",

de gosto de

19. Dentan (1965, 1970) menciona que os Senoi Semai adotam um tipo de proibio quanto mistura de alimentos (o "penaliq") para a qual estabelecem-se penalidades na transgresso. 20. Mas o alimento nho. de origem vegetal pode ser comido sozi-

21

sagradvel

e "catingosos",

com mal cheiro.

Estas qualificaes se realizam considerando-se no uma, mas vrias caracterIsticas da carne do peixe: cor, consistncia, espessura, aquosidade e cheiro.21 Camurupim, por exemplo, um peixe da carne "corada", "dura", "grossa'~ "enxuta" e "sem catinga". Outras carnes. No preparo das outras carnes nao sem se verifi

cam as mesmas variedades nimais terrestres caldo. Aprecia-se de origem vegetal: mais "prprios", mente aceitos. Preparo dos alimentos

encontradas

em relao ao peixe. ~ coco, apenas tambm um torrada no alimentos

tm sua carne preparada igualmente

cozida na gua com sal, de forma a que se obtenha o preparo da carne a misturas com leo. As carnes no h restrio

farinha e arroz sao os

acompanhamentos

mas feijo, batata-doce

ou outros so igual

de origem vegetal principal acompanhamento sob a forma de da "farofa"

A farinha de mandioca,

do peixe, consumida no seu estado natural, "piro" ou de "farofa". O "piro" se pela colocao ro.
21. Quanto

distingue

de mais ou menos caldo de peixe no seu prep~

cor, a carne pode ser "preta" (vermelha escu ra), "roxa", "corada" (vermelha), "amarelosa" ou "bran ca". As carnes "preta" e "branca" no so apreciadas. (Cf. estrutura conceptual sobre cores entre os pescado res de IcaraI em Maranho, 1975, Apndice 9.) Quanto consistncia, a carne "dura" mais apreciada do que a "mole". A carne "grossa" a carne espessa, mais apr~ ciada que a "fina". H tambm carnes "aquosas" (pouco apreciadas, por "se desmancharem em gua") e as "enx.!! tas". Finalmente, consideram-se alguns peixes "cating2. sos" e outros "sem catinga".

22 Da goma da farinha do": os ingredientes lado. Prepara-se faz-se a "tapioca" e o "grol5!.

de ambos so goma, gua, sal e coco ra umedecendo a goma e misturando-a como uma ca

a tapioca

com as raspas de coco ralado. mada numa chapa de barro do", mexe-se

~ ento espalhada

("caco") quente.

No caso do "grol.5!.

a massa constantemente

com uma colher, enquan-

to est no fogo, a fim de impedir que se forme o bolo chato que a forma prpria da tapioca. Chama-se Gros grados de "beiju" constituem mesma mistu

a forma final do grolado.

ra, em que se coloca tambm a farinha ou a massa da mandioca, submetida

forma de preparo come-se

da tapioca.

Feijo tata-doce, ta ltima se, sempre e canjica.

cozido em gros; o jerimum e a bacom leite de coco. O milho Nes

em pedaos alternativa

ou misturados

tm-se a "cambica".

prepara-

com coco, sob a forma de pamonha,

mugunz,cuscuz

Desde que se faa a distino geridos

entre alimentos a misturas,

in

crus e cozidos, no h restries

neste se

caso. A nica regra a ser observada comem cruas s devem ser misturadas po -- no podem ser ingeridas captulo 11). No h restries

de que frutas que

com outras

do mesmo ticozido (ver "tem

junto com vegetal

mistura de quaisquer

peros" entre si.

"Alimento" Os icaraienses mento". Fazem-no, nao utilizam comumente o termo ".ali como deno

apenas, em momentos

de indeciso, (os quais

quando procuram minam

classificar

o ovo e o leite e "vitamina") inclusivo

tambm de "fortificante"

ou quando pro-

curam um termo classificatrio (como, por exemplo, a respeito

para um comestvel al

do feijo). Nesta ltima

23

ternativa, tvel" .

utilizam-se

tambm dos termos

"comida"

"comes

Na tentativa significado, se entrevistas to" as pessoas

de desfazer

dvidas

e precisar

o seu

j que o termo empregado procurando distinguem esclarecer e quais

raramente, de

fizeram "alimen

que tipos

"comestveis"

sao "alimen

to". O resultado do como sinnimo

foi verificar

que o termo pode ser utiliza mas seu principal uso r~

de "comestvel",

side na designao

de um "comestvel

substancioso", como lei reservassem o

te, ovo, farinha, etc. seu emprego realizam

como se as pessoas que

s para aqueles elementos

mais

plenamente

a funo de saciar a fome esta finalidade,

(ou, mesmo, para aqueles "for que d

que ultrapassam tificante"). sustncia,

como os considerados "alimento o

Como disse uma mulher:

o que no alimento

passa depressa". 22

As refeies As pessoas geralmente na prpria comem sentadas cozinha.

- 23 no chao ,

em crculo, de

No centro

fica a panela

peixe e a bacia de farinha. locam os pratos, Colheres quando

A mulher

serve a todos, que co cruzadas. p~

existem,

sobre as pernas

sao poucas,

quase

sempre em nmero

insuficiente

22. Da Matta (op. cit.) mostra que, em um nvel, alimento contrasta com no-alimento (comestvel vs. no-comest vel) e em outro nvel alimento contrasta com comida (substncias neutras vs. valorizadas). Em Icara ambos os contrastes esto presente, como vimos, mas, no seg~ do caso, com significado inverso. 23. Poucos so os possuidores de mesa e, mesmo estes, rar~ mente utilizam-na para as refeies. Nas poucas casas em que se observou o seu uso s o chefe da casa a se sentava. A mulher comia depois, na cozinha.

24

ra os membros de uma famlia. Assim, o mais comum utiliza rem as maos para comer. Na ausncia de pratos, tiram as pOE oes diretamente da panela do peixe e da bacia do piro. a refeio costume dividir-se As espinhas por to du

Terminada "no d sustncia". rante a refeio,

dos o caldo em que o peixe foi cozido. Peixe sem "caldinho" e ossos, jogados no cho so posteriormente varridos e atirados"no

mato". A mulher ou uma das filhas lava os pratos. Como j foi mencionado, tra o peixe. Dependendo ou mais refeies xes maiores come-se quando se encon prepara os pe:!,. me

da quantidade

conseguida, faz-se uma

durante um dia. Quem s faz uma,

o peixe "cozido". Se se dispe de mais quantidade, nores so assados, inteiros,

so cozidos, em pedaos, para o almoo e os

no jantar. O desjejum consti

tudo de peixe assado ou caf com tapioca. A refeio real:!,. zada no meio do dia , portanto, considerada como a principal - diz-se que "o cozido d mais sustncia" e "o assado mais maneiro". As crianas recm-nascidas leite materno e "garapa" sao alimentadas com

(gua e acar). Na falta do leite

materno as pessoas de maiores recursos utilizam o leite de vaca24 ou de cabra, ambos raros. A grande maioria da popula o no tem opo: alimenta os filhos com "angu-dgua" rinha, gua e acar) e, a partir dos trs a cinco (f~ , meses

com peixe. Procura-se dar s crianas (e aos ancios) ap~ nas peixe capturado em curral (mais saudvel) e sem reima.

24. Existem apenas quatro na comunidade, fornecendo uma m dia de oito litros dirios. Quando alguma criana esta muito doente possvel conseguir-se destas famlias mais abastadas um copo por dia.

25

Proibies

alimentares As restries alimentares proliferam em Icara, for por

e alguns exemplos mas de preparo uma penalidade conseqncias

j foram mencionados:

a "cisma" e as caracterizadas

do peixe. Outras existem, prevista malficas

para sua transgresso:

geralmente,

para a sade do indivduo. imedi~

O visitante tamente, mentares.

que chega a Icara defronta-as alimentares dos

tanto as proibies

quanto as no-alimoradores da cul

Ele passa a ser alvo das atenes espreitando

que ficam, inicialmente,

sua ignorncia

tura praiana e, depois, vigiando-o para que no cometa er 25 ros e no incorra em transgressoes. Quem comea a viver l, desconhece o funcionamento de qualquer dos vrios sistemas sentido. faz mal porque e reimosa. bana caf cor de pro~ bies e fica atnito diante das explicaes temente desprovidas locais, apare~

Ouve-se dizer que banana te. Se a pessoa pergunta na ser reimosa,

E que nao se deve comer banana depois de tomar um caf que~ se a razo reside no fato de a resposta que se obtm negativa

quente e banana fazem mal porque um quente e o outro frio. Levanta-se ento, a hiptese de que a "reima" se

relaciona com a temperatura (fria) do alimento. Mas nem ca f nem gua so reimosos e, no entanto, no devem ser bebi dos um seguido ao outro. A situao se complica quando se

25. Para explicar a demora na cura de um ferimento no p de um dos pesquisadores, vrios argumentos foram utiliza dos pelos habitantes: "comeu polvo", "comeu arraia", "to mou remdio do mato e remdio de butica", "molhou o ma chucado com gua do mar", "usou bota e esquentou o p"; etc. A cada explicao seguiam-se conselhos de como se comportar frente situao.

26

verifica

que nao s os alimentos

esto sujeitos

a este tipo caf co~

de restrio, quente

mas ela invade outras

reas: quem toma ento,

tambm nao deve apanhar

chuva. Chega-se,

cluso que a "reima" nada tem a ver com temperatura pentinamente, que e quente". S se sai deste emaranhado ficativas quando, coletados de proibies vrios
~

mas, r~ "por-

algum diz que carne de porco reimosa

e justiexemplos No caso, ningum

exaustivamente

de proibies,

estabelecem-se

alguns critrios. icaraienses: alguma

eles foram "indicados" consegue explicar

pelos prprios

de forma direta porque pessoa

coisa "re~ faz mal

mosa", mas qualquer

capaz de dizer que a "reima" s que o "reimoso" pessoas

se aplica a alimentos para mulheres purgadas.

e concordar

menstruadas,

de resguardo,

feridas e e~

Por serem fornecidas mostram

de forma clara e precisa,

tas informaes

que se trata de uma relao

de pro~

bio que associa, guns estados ambiente

de um lado, o ser humano,

comportando do

al

fsicos;

de outro lado, os elementos

meio

com os quais entra em contato de ingesto. A aplicao deste tipo de discriminao, das proibies, funcionam permitiu relativa que se ve

ao mbito de propagao

ri ficasse que, em Icara, conjuntos discretos.

no s um, mas

vrios

Entre eles esto: pessoa, e~

a) um sistema, que vigora para qualquer tando em qualquer estado fsico, e pa a qualquer ou nao -- so que element

elemento condi devem

do meio -- seja alimento es trmicas. Explica-se

determinadas s quentes nao

ser misturados com elementos frios: t 1 mistura malfica ~ 26 (Este sera ~ o tema d o aptulo II,que inclui para a saude. 26. Combinaes de elementos diferent s sao consideradas sem

27 tambm uma observao independentemente sobre alimentos chamados Deve-se de "quentes", notar, ainda,

de sua temperatura. ultrapassa relaes

que este tipo de proibio res, incluindo, meio ambiente.); tambm,

as relaes

alimentado

com outros

elementos

b) um grupo de restries res menstruadas, em resguardo, de ingerir

que vigora para

mulhe

pessoas alimentos

feridas e purgadas, "reimosos". No se

que devem se.abster explica

III

porque

o alimento

"reimoso".

(Tema dos captulos

e N.);
c) proibies especficas para cada doena. Por

exemplo:

quem sofre de asma nao come galinha; neste trabalho.) .

de doena nos (Estes

olhos nao come feijo, com febre nao come fruta, etc. casos nao serao analisados

pre negativas: "no se unem" remdio comprado nas "bode gas" (industrializados) e remdio "do mato", pessoa fr~ ca e fortificante muito forte, reza de dois rezadores diferentes, casamento de branco com "cunh" (cabocla), etc. (Ver "Explicao Nativa" no captulo V).

CapItulo

II

PROIBIES

AO QUENTE E AO FRIO

28

Os antroplogos, tibilidade vencionaram

referindo-se

crena na incomp~
cQ

entre o corpo humano e o "quente" e o "frio", co!!. e aceitaram denominar este tipo de restrio Beck,

mo a "sndrome quente-frio" Ingham, 1974). 1970, Panoff, Apresentaram aos

(Currier, 1966,

1969,

1970, McCullough, como caracterstica elementos

1973, Ibanez-Novin, da sndrome o fato

que a proibio

classificados de

como "quente" peculiaridades de cada elemen tan

ou "frio" aparentemente

independente

tais como forma, cor, textura e temperatura to. Constataram que esta independncia

se faz presente explicar tanto

to para os informantes, algo qualificado os prprios

que nao conseguem

porque para

como quente ou frio, que sentem

quanto

analistas,

dificuldades

em determi

"f" 1caao. 1 nar as causas da c 1aSS1

Segundo McCullough capam

(1973: 33),

"quente e frio e~ a condi

definio.

No se relacionam medidas

diretamente

es de temperatura Tampouco

pela termometria

convencional. cul paE

se relacionam definidas.

com uma 'friagem' ou 'quentura' As razes para uma categorizao individual." h indcios

turalmente ticular

dependem

da percepo

No obstante que a estes

estas consideraes, despercebida

de cru

autores passou

uma diferena como relata

cial entre o que reconhecido, e como frio. Ingham Tlaycapn uma pessoa

culturalmente,

quente que em ma

(1970: 79), por exemplo,

considerada

vulnervel

a certos

les se sai de um lugar quente para outro frio ma quente para o frio exterior seria um exemplo.

sair da ca Menciona

1. Exceo dos estudos de Beck, Panoff e Ibanez-Novin que procuraram correlacionar o quente e o frio com atributos dos elementos proibidos.

29
tambm que refeies muito quentes ou muito frias sao per~ quente) verde sao

gosas para a sade e, por isso, carne sempre servida com sopa de tomate foma

(considerada

(fria) ou molho

(tambm frio). Da mesma

diz:-se que arroz e galinha so quentes.

frios, mas cebola e rabanete Estes simples mente, estamos

dados j nos sugerem que, distintos

provavel que util~

diante de dois fenmenos idnticas. O primeiro

zam expressoes de temperatura

relaciona-se

mudana trmi citados

de um corpo e, portanto, (o primeiro

s condies dos exemplos

cas a que o corpo se expe de Ingham). O segundo

fenmeno

tem a ver com a posse de uma no concebida c

caracterstica mo um estado vel atribuda de Ingham). est quente

aparentemente instvel

inexplicvel,

mas, sim, como uma qualidade (os demais exemplos

invari citados "x" de ou

a cada elemento

Desta foma,

no primeiro

caso um elemento

ou frio -- poderamos

chamar esta proibio caso "x"

"quente-frio-trmico" frio -- a considerao, frio-qualidade" A hiptese frio" abranja camente

--; no segundo

quente

a, se relacionaria

a um

"quente-

de que a denominada

"sndrome

quente-

dois tipos de fenmenos l apenas o primeiro verificam-se

parece

ter sua confiE sistemat~ algumas manifes

mao em Icara:

tipo vigora

e, do segundo,

somente

taes esparsas.

30
1. O "QUENTE-FRIO-TI:RMICO" EM TCARA!

As pessoas costumam dizer que nao se deve ingerir caf ou ch quente e, em seguida, comer qualquer espcie de fruta no cozida ou tomar um banho, chuva, beber gua. O re sultado pode ser uma paralisia ("ramo") de parte ou de todo o corpo, podendo ocasionar, mo nao sendo uma proibio mal. A fruta "enfurnada", mesmo, a morte do indivduo. muito difundida, por receio que ela do Me~ algumas pessoas mesmo est se por abafamen-

evitam comer fruta aps as refeies,

isto , amadurecida

to, tambm alvo de receios. Considera-se quente quando desenfurnada, gu~nte para come-la.
A

e deve-se aguardar o dia

Se algum toma banho morno e apanha, em mo", que pode ser, igualmente, o sereno.

seguida,

chuva ou um golpe de vento tambm est sujeito a ter um "ra a conseq8.ncia do banho que!!. para te noite ou da sada sbita da rede em que se dorme

No se deve tomar a chuva que cai tarde, depois de um dia de sol. Esta chuva chamada "chuva quente" e diz se simplesmente que ela faz mal, sem se especificar a conse qfincia que traz. A chuva que cai pela manh, ao contrrio, inofensiva. (Constitui-se, rem-se as crianas brincando tinais do inverno.) inclusive, um quadro tpico ve e pulando sob os aguaceiros ma beber

No se deve, pela mesma razo,

gua aquecida pelo sol e, por isso, ela retirada das "ca-

2. Trs casos de morte foram relatados por ingesto de fru ta aps o aquecimento do corpo: tomou caf e comeu meIa!!: cia; apanhou sol e comeu ata; saiu da cama quente eco meu melancia. (Para outras observaes sobre frutas ver pgina 66).

31 cirnbas" por volta de seis, sete horas da manh. No caso a gua ser apanhada tarde de

(como costume fazer-se aos s

bados para evitar esta atividade na manh do domingo) ela guardada separadamente da outra gua da casa, para ser consumida s a partir do dia seguinte, o que garante o seu res friamento. Tampouco se come fruta apanhada do p quando o sol j est alto. E mesmo, certa vez, presenciei um pai impedi~ do a filha de chupar uma bala que estivera exposta ao sol. No se deve tomar banho tarde na Quando h necessidade "correnteza" gua o sol.

quando o dia foi de sol -- diz-se que a gua est quente. de que uma pessoa se banhe com deve ser o fogo e no morna a fonte de aquecimento

(Mesmo este banho cuja gua foi aquecida pelo fogo arriscado e, por isso, especialmente ocasies. Ver pgina quer pessoa o frio. Igualmente da "correnteza" ou qualquer reservado para determinadas para quala gua evita-se atravessar 51). O banho recomendvel

gua acumulada, quando aquecida conseqncias.

pelo sol. Malria ou gripe so as possveis Principalmente as mulheres

evitam sentar-se em 1 peprov

gar aquecido pelo sol -- seja areia, caixote, calada, dra, etc. Diz-se que sentar-se em lugar quente pode

car perturbaes menstruais e, em qualquer pessoa, diarria e hemorridas. Uma forma de contornar esta proibio consi~ te em colocar-se um pano sobre o lugar onde se vai sentar. Este procedimento vlido tambm para quem, por necessida de, precisa sair quando o sol est alto. As mulheres cam um pano sobre os cabelos e os homens usam chapu. Homens e mulheres evitam conduzir qualquer comid~ corpo. como re colo-

sada do fogo, sobre a cabea, ou em contato com o Vrias pessoas contaram casos de loucura e cegueira

32

sultado

de desobedincia

a estas prescries. embora rara

Enfim, tomar sol sempre perigoso, mente as pessoas cias. ~ costume pessoa sejam capazes dizer-se de especificar

as conseq~numa o

que o sol faz mal, mas,segundo com algum elemento que

da comunidade,

o contato

sol aqueceu

faz "mais mal ainda".

Caractersticas

do sistema estes exemplos, podemos isolar alg~ da

Analisando-se mas caractersticas

deste sistema em Icara:

"quente-frio-trmico",

forma como se manifesta a. mbito de propagao. tante dos sistemas j foi mencionado. manos,

Este o mais abrangente que vigoram atingem

conscomo

de proibio As restries a velhos,

em Icara,

todos os seres huem qualsadia

desde crianas

homens e mulheres,

quer estado

fsico. Pouco importa que a pessoa forma, abster-se de

esteja

ou doente -- deve, da mesma dos comportamentos. exemplo, que, quando

determin~ por evi e e com

~

De posse desta observao uma mulher em resguardo

sabe-se, ps-parto

ta tomar gua de coco depois de ter bebido pelo seu estado peculiar igualmente abrangente

ch quente,no do meio

que ela assim age. O sistema aos elementos

em relao

os quais o homem entra em contato. restries terno mila os elementos

Podem vir a ser

alvo de ex

com os quais mantm

um contato

(areia, sol, gua do mar, etc.) como aqueles que assi (os alimentos). ~rmica. A caracterstica fundamental que sao

b. incompatibilidade

deste tipo de manifestao tomadas em relao

consiste

nas precauoes de elevao de

potencialidade

temper~

33

tura do corpo humano, mem ao solou sim aquecido.

corno conseqncia

da exposio

do ho as pode da

ao fogo, ou do contato Este calor, adquirido

com algum elemento pelo corpo humano, (1) da natureza

vir a se tOrnar prejudicial fonte de calor; com o elemento;

dependendo:

(2) do tipo de relao que o homem (3) da mudana brusca de temperatura.

mantm

O sol , em toda e qualquer te indesejvel fruta apanhada pelo de aquecimento

circunstncia,uma de

fon uma

-- quer na ingesto

ao meio dia, quer no banho

com gua aquecida

sol, quer no simples

fato de algum se sentar na areia

quente. O calor adquirido pelo fogo , ao contrrio do a

qui rido atravs de raios solares, desejvel, quando se tr~ ta de um alimento. 3 Este mesmo calor, contudo, prejudicial ao contato externo nao se carrega sidera-se com o corpo humano. quente Corno foi visto, con

um alimento

junto ao corpo e mesmo

o banho morno

corno "perigoso". no existem

ao por contato externo As pessoas brusca de temperatura,

Neste tipo de rela 4 restries ao frio. mudana

se precavem

tambm de uma

especialmente

no caso de calor segui entre ele

do de frio. Combinaes

deste tipo so proibidas

3. Somente algumas frutas podem ser comidas sem cozimento, portanto, frias. f: de se notar que o alimento que foic2. zido no deve ser ingerido frio nem requentado, mas uma observao mais detalhada do comportamento das pessoas mostra que esta restrio s obedecida em relao aos alimentos de origem animal. 4. Certa ocasio observei urna mulher colocando o filho re cm-nascido em uma rede mida porque a outra de que dis~ punha estava quente -- tinha tornado sol durante toda a tarde.

34

mentos

ingeridos

(por exemplo,

caf quente e gua)5,

entre

elementos

com os quais o homem mantm

um contato externo (c2

lor do sol e banho -- por ingesto be o contato Nesta ltima fensi vo

11_

frio), ou entre os dois tipos de contato (caf quente e chuva). No se pr quente seguido ao de um frio. ino -

e externo

com um elemento alternativa,

-

j que o frio considerado "normal"), esperam-se

(seria a temperatura da exposiao

apenas as

consequencias c.aquisio exemplos

ao calor. Como pde ser observado a aquisio e a nos

e perda de calor. algumas

mencionados

anteriormente,

perda

de calor possuem tveis atravs

peculiaridades

culturais,

explici-

de duas consideraes: elemento fica quente se "pegou sol"

i - qualquer ou se esteve em contato exposio

com o fogo. "Pegar sol"

refere-se

de qualquer corpo ao sol, entre aproximadamente 6 dez horas da manha e o entardecer. Nao importa a tempera tura do dia, necessrio to. (Se o elemento apenas que o sol esteja descoberseu

no foi exposto

ao sol nem ao fogo,

estado "normal" ou "frio"); ii - o calor, ou por uma pessoa, adquirido por um elemento natural determina

temporrio

e tem uma durao

5. Tratando-se das combinaes possveis entre alimentos s lidos e lquidos (slido-slido; slido-lquido; lquido lquido; lquido-slido) apenas no se observa proibio (quente-frio) no caso slido-lquido. Por exemplo, per feitamente aceitvel se fazer uma refeio de peixe ef~ rinha e se beber gua, gua de coco ou refresco, ems~ guida, embora haja algumas pessoas que evitam assim pr ceder. 6. Durante o perodo compreendido entre dez horas da manh meio at o meio dia costume usar-se a expresso "t dia". Este perodo determinado pela observao da pos!. o do sol.

35 da. Mais do que a diminuio termina-se que o elemento observvel da temperatura, de de

voltou

ao seu estado normal,

pois da interrupo d. interrupo tersticas

do contato

com a fonte de calor. tambm possui s carac formas e de ficou de a

do calor.

A interrupo

culturais:

ela varivel em relao

em relao

por que se apresenta, em relao

s situaes

empricas,

ao lapso de tempo que permite considera-se

o resfriamento que

um corpo. Por exemplo, quente por exposio pois de transcorrida noite como um perodo

que a agua

ao sol s perde esta propriedade uma noite. propcio ~ provvel que se conceba por nao

ao resfriamento lento,

ha-

ver sol. O processo

de resfriamento

compreendendo

vrias horas seguidas. Esta prescrio lida para a maioria de se esperar o dia seguinte va com c~

dos elementos

que entram em contato Neste

o corpo do homem, mas no para todos os alimentos. so predomina a deciso individual. Por exemplo, espera,

um pescador de tom~

que toma um caf quente

de madrugada

depois

lo, que ele esfrie para poder ir para o mar.

(A esta hora a est~ p~

gua do mar est fria e o caf, no corpo do pescador, ria quente.) Mas no h um perodo de tempo determinado

ra que se d este resfriamento bm uma fruta apanhada -- dependendo dia inteiro.

-- quinze minutos,

vinte.T~ comida a um po~ uma

ao sol deve esfriar pode variar

para ser

da pessoa,

de algumas horas que ela s

H mesmo aqueles que acreditam

sa ser ingerida no dia seguinte noite) . Ainda de outras o do calor: por exemplo, to aquecido ou passvel

(depois de transcorrida

formas se pode fazer a colocando-se

interruE

algo sobre o eleme~ -- pano ou chapu na camisa no pesc~

de aquecimento

cabea; pano no lugar em que se vai sentar;

36
dor para evitar ao parece suspende o sol do meio-dia, etc. Enfim, a interruE que

sempre obedecer

introduo

de um elemento

o abastecimento

de calor. Este elemento,

contudo, sem

assume vrias sol (a noite)

formas: desde o decorrer at um objeto material da fonte de calor. para a proibio. observadas

de um perodo

que isole o corpo, mes

mo precariamente, e. justificativas precauoes McCullough

Referindo-se

a algumas

semelhantes

entre os Maya de Yucatn, culturais sociedades entre sao in o para

(1973) sugere que estas crenas justificadas pela medicina

perfeitamente dustriais quente

das

contemporneas.

Evitar o choque brusco

e o frio resulta em ser uma medida profiltica de dois tipos de desordens em regies

a preveno temente sia

fisiolgicas,freque~ a parali
,

encontradas

de clima tropical: ("heatstroke").

("heat cramps")

e a insolao

Os icaraienses congesto

referem-se,

de forma semelhante, da incompatibilid~

e ao "ramo" como conseqncias mudana brusca

de do ser humano para a simples quecido,

de quente para frio. com

Mas a di

exposio

ao sol, ou contato

elemento

as respostas

so menos especficas.

Costuma-se

zer apenas que "faz mal". Tudo leva a crer que se considere o homem "normal" mais frio que o meio ambiente aquecido p~ lo sol e, portanto, sua relao com este calor seria malfi

ca.
Muitas vezes, contudo, explicaes surgem: entre

elas, de que o sol perigoso tornando-o rncias

porque

"desmantela"

o sangue,

fraco e grosso. Vrias

e constantes

so as refequando

s caractersticas os estados

do sangue

de um indivduo

se mencionam

fsicos das pessoas

-- o sangue e

a l

fonte primria quido,

de vida e, estando

em boas condies, distribudo por

limpo, vermelho

e regularmente

todo

37 o corpo (com exceo da cabea que deve ter um mnimo de san assim concebido perturbado p~

gue). Este estado positivo lo excesso

de calor, que faz com que o sangue perca

estas

propriedades. Para explicar tambm utilizar-se sol porque o efeito negativo do sol possvel

uma comparao:

o homem no deve apanhar na sombra quano pe~

at mesmo os animais

se protegem

do chega o meio dia; at mesmo o peixe nao come quando sol esquenta a gua do mar (e por isso intil tentar murcham. Desta

c-lo a esta hora) e mesmo as plantas no haveria

forma,

razo para o homem comportar-se

diferentemente. sua

O meio ambiente conduta.

, assim, utilizado como modelo para

38
2.

"QUENTE-FRIO-QUALIDADE"

EM TCARA!

Como foi mencionado em Icara, qualidade" alguns indcios

anteriormente,

observaram-se, do "quente-friojustificati sendo ocaapenas portad~ Em

da manifestao

que classifica os elementos sem uma 7 va aparente. L sua importncia secundria, sionais as referncias

a este tipo de classificao: esto purgadas ou so

em situaes

em que pessoas

ras de doenas

do fgado e hemorridas um tratamento

("quenturo"). especfico

Icara cada doena possui lidade casos. 8 so considerados porco,

e a quatrs

"quente" de um alimento

s considerada

nesses

alimentos

"quentes":

a carne

de

o feijo e o coco. Nenhum peixe assim classificado reimoso-descarregado. Tam alimentos "frios". "quentes", pessoas, mas a caE.

e a eles s se aplica a distino pouco se encontram

feijo e o coco sao apenas algumas

ne de porco "quente" e, por como "reimosa". sar de ser reimosa, no

considerada porque, ap~

Este fato intriga

sobremaneira

proibida

para todos os

contextos da hi

a que este tipo de proibio reima s se proibe

se aplica;

dos contextos purgadas.uma

carne de porco

a pessoas

ptese que explicaria lizao

tal fato que, em vista da pouca uti entre quente e frio como

deste tipo de distino

qualidade,

se chame a carne de porco de reimosa para evitar

7. necessrio ressaltar que a no-consistncia consciente deste sistema classificatrio pode ser explicada da mes ma forma como a gramtica governa o uso da lngua, mas no explcita para seus usurios. 8. Diferentemente dos casos apontados pela literatura antro polgica em que qualquer estado fSico se vincula clas=sificao quente-frio (como qualidade).

39 cham-la de "quente". Esta hiptese fica mais aparente pelo

fato que a carne de porco no proibida para todos os con textos da reima. Seria, portanto, um caso de "falsa reima": a carne de porco seria consistente o de "quente-frio". Quadro de proibies dro de proibies alimentares. Teramos o seguinte obedecidas qu~ p~ apenas com a classifica

(excludas as regularmente

ra doenas especficas

cf. item c da pgina 27) : QUADRO I

Tipos

de

mbito da proibio em relao ao ser humano em relao ao meio alimentos ou nao (ingesto ou cOn tato) alimentos (ingesto)

proibio

l. Quente-friotrmico
2.

homens e mulheres sob qualquer esta do fsico ..homens e mulheres com purgados e quen.turo mulheres menstrua das e de resguardo; homens e mulhe res purgados e fe ridos

Quente-quali dade

3. Reimoso

alimentos (ingesto)

Assim, o exemplo de Icara parece nos mostrar que Quadro I) a chamada "sndrome quente-frio" (tipo I e 2 do compreende, realmente, dois fenmenos diversos. consistentemente s proibies I e

L obedece-se

3 do quadro acima, mas de menor significao

so as restri-

40

oes relativas

ao sistema

"quente-frio-qualidade". de a se em na

~ possvel que, dado um conjunto de sistemas crenas partilhados grupos regional e nacionalmente, (ou sub-culturas) cultural, ativem alguns deles,relegando

determinados

gundo plano os demais. A reima, em Icara, sobrepe-se, importncia classificao ao quente-frio-qualidade ce no. acontecer no serto) marcando praia. No existem peixes "quentes". 9 sua predominncia

(o que pare-

dos peixes -- a principal

fonte de alimentada

9. Diferentemente, Anderson menciona que os pescadores ci!!. toneses de Hong-Kong consideram no apenas os mariscos como "quente" e "inidos", mas tambm algumas espcies de peixes. (1967: 26)

Capitulo

III

PROIBIOES

AOS ALIMENTOS

REIMOSOS

4l

1.

O CONCEITO

DE REIMA

o
lio Buarque mofeira,

Pequeno

Dicionrio

da L{ngua

Portuguesa

de Aur "aI tem

de Hollanda

(1964: 1038) define reima corno corno "que

reuma, mau gnio, ronha" e reimoso

reima, que faz mal ao sangue, que produz bofes, genioso, brigo". indagadas nunca

coceiras,

de maus

Em Icara, quando

sobre o que a reima uma explicao para mulheres pur

e por que faz mal, as pessoas geral. Limitam-se menstruadas,

fornecem

a dizer que prejudicial ps-parto, pessoas

em resguardo

feridas e

gadas, e que tal classificao ~ possvel sos como ouvirem-se

s se aplica ao "comestvel". a alguns alimentos reimo-

referncias

"fortes". O funcionamento e as conseqncias das proibies

sao assim explicadas: "A reirna por causa disso, n? A gente t com um corte, uma ferida, uma coisa, cumeu aquele peixe, arruinou. Porque reimoso. Se peixe descarrega do, a num tem reima nenhuma. Vai trat de sar~ Tando carregado, a t lascado"; "Reimoso qu diz pelo seguinte: uma mulh t duen tel, num pode com, n? Tem ali uma que aleij~ da, porque cumeu tamatarana e tava purgada. E cumeu enganada, a pobrezinha: falaram que era tai nha i
11

"Peixe reimoso num se come cum firida,mulher duen te ou quando discansa, ou tando purgado. Cum fe bre pode cum, cum gripe, tando tussindo,tudo num faz mal"; "Tem reima porque reimoso mesmo, 1. Trata-se de um eufemismo para menstruao. faz mal".

42

Utilizao

do conceito

Depois muito perguntar algum diz: significado

de

se

viver algum tempo na comunidade fica-se sabendo

sobre o assunto,

que quando um

"pargo reimoso" muito preciso

esta

afirmao

transmite

em que "reimoso" menstruadas,

compreende

"ali

mento prejudicial homens ou mulheres algum alimento

para mulheres

em ps-parto,

'feridos' e 'purgados'''. Assim, dizer que subentende os contextos para os

reimoso

quais e ofensivo. lada ou confirmada dem informaes Apesar ouvir-se

Esta a utilizao pelas pessoas

mais

freqente, quando

formu se p~

da comunidade

sobre a reima. disso, ocorre, embora muito mais raramente,

a expressa0

"cao reimoso para doena de olhos". de outra forma de emprego do conceito, "alimento prejudiciar'. a situao os p~

Neste caso, trata-se agora utilizado Por esta razo,

apenas para designar faz-se necessrio

especificar

ra a qual proibida: contextos de olhos.2 mencionados

cao no reimoso para anteriormente,

quatro

mas apenas para doena

Outra utilizao ender a extenso

que intriga quem procura

compre di

do conceito

reside no fato que, embora

2. Quando se pergunta "cao reimoso?" a resposta "No", mas acrescenta-se, em seguida: "S reimoso pra doena de olhos". Embora esta utilizao seja rara em Icara, a mais comum entre os pescadores de Fortaleza, que sem pre especificam os contextos para os quais o alimento prejudicial (Cf. Apndice IV). Deve-se ainda ressaltar que nos quatro contextos da reima a razo para a pro! bio no explicitada, enquanto aqui, sim: "cao tem couro 'ariento', por isso faz mal para os olhos".

43 zendo que s se aplica a alimentos, do termo para outros elementos raramente. Mencionam, as pessoas se utilizam faam

da natureza,

embora o

por exemplo, palito

arraia, prego enferrujado,

que esporada de coqueir03,

de bagre e so reimo de para

sos. Seria de se supor que se trata de nova propagaao significado, designar aplicado agora a qualquer estado fsico apenas o que "prejudicial". porque, por exemplo,

Mas s esta explicao sol, a gua nunca podem do ba ser

o no satisfaz

nho, a areia, mesmo em situaes chamados de "reimosos". Na procura

nocivas,

da justificativa

que explicasse

a lim! p~ ali a

tao do uso, verificou-se ra se referir mentos, aos elementos

que o termo s era utilizado do meio que, assim como os O sol, a agua do banho,

penetram

o corpo humano.

areia, no se introduzem um prego ou um palito "Reimoso", nicar,

no corpo, mas um espora0 sim.

de peixe,

do coqueiro,

assim, um termo utilizado que um alimento ou em ps-parto, pessoas

para

comu

de forma condensada, menstruadas

prejudicialpa feridas ou

ra mulheres purgadas. nificado. contextos, restrio

Admite,

no entanto,

algumas extenses

no seu sigdos

Nestas extenses,

ou se perde a implicitao

que passam a ser mencionados explicitamente,ou a 4 a alimentos Permanece, contudo, como limitao

3. Palito de coqueiro uma espcie de espinho que se solta da palha de coqueiro quando esta seca. Quando se anda descalo na areia introduz-se facilmente debaixo das unhas dos dedos do p, produzindo inflamaes dolorosas. 4. Ullmann ( 1970: 478-481) fala da "extenso de sis. nificado" dizendo tratar-se de uma ampliao semntica que se caracteriza pelo fato de que a palavra passa a se aplicar a uma maior variedade de coisas enquanto sua i~ tensidade diminui: "Dir-nos- menos acerca das coisas a que se refere" (:479).

44 dos usos extensivos, mentos o requisito de aplicabilidade no corpo s a ele quer e

do meio capazes digestivo,

de se introduzirem

via aparelho

quer por perfuraes ao ser humano.

na pele -

que sejam prejudiciais

De um ponto de vista pragmtico, formas pelas quais os icaraienses processos de vrias que se desenrolam formas, o controle consiste mostram

esta o quanto

uma

das

temem os

no interior

do corpo. Procuram,

sobre eles e uma de suas prinna obedincia contudo, s restries al~

cipais estratgias mentares. netrao

No deixam de notar, de elementos estranhos

outras

formas de p~

no corpo humano.

Outros dados.

Muitas

pessoas

afirmam que o peixe reimoso

ao

sempre reimoso, mesmo quando est vivo no mar; outras, contrrio, dizem que s se torna reimoso quando

se vai com

lo.
As pessoas pergunta riem ou demonstram espanto quando a se

se algum pode ser reimoso.

No entanto,

expre~ para

so "tou com corpo reimoso" designar seguidas etc. variaes na classificao. um estado infeces fsico,

frequentemente temporrio,

utilizada

em que se manifestam erupoes,

da pele: feridas,

furnculos,

A classificao (de reima)"

entre

alimen

tos "reimosos" gionalmente.

e "descarregados

varivelre

H diferenas

entre cidade e zona rural, entre

litoral e interior, e entre as diversas comunidades litorneas.5 As ltimas so as que mais interessam ao icaraiense, varia 5. A comparao de Lvi-Strauss (1970: 119) explica es deste tipo: "De incio o homem semelhante ao jog~ cartas dor, que toma nas mos, quando se senta mesa, que no inventou. (...) ~ bem sabido que, com a ~mesma

45 especialmente no que se refere ' reima do peixe: mas no procuram explic-las. seguinte, o con mencionam

estas diferenas

Estudaremos,

neste e no captulo estrito:

ceito de reima no seu significado judicial para pessoas

corno alimentopr~ fsicos.

em determinados

estados

mao, jogadores diferentes no faro a mesma partida, se bem que no possam, constrangidos pelas regras, fazer qualquer partida.

46 2. OS CONTEXTOS DARElMA

Mulheres homens e mulheres

menstruadas

ou em resguardo

ps-parto

feridos ou purgados

devem se abster de in ex-

gerir alimentos plicitadas

reimosos.

Embora estas sejam as regras observadas,

verbalmente

e freq~entemente

dois o O pr~

tros tipos de comportamento meiro consiste

so possveis

de ocorrer. ou

em uma desobedincia as proibies,

ocasional

sistemti no mo ele e

ca de um indivduo

apenas relembradas fsico. Nesta hora, infraes

mento em que sente algum mal-estar faz uma retrospectiva determina a provvel das possveis

cometidas a

causa do mal. Por exemplo,

inflama

o de um ferimento pode ser atribuda a uma sardinha comi da na vspera. 6 O segundo tipo de comportamento, contrrio ao primeiro, consiste numa hiper-obedincia qualquer deixa-se estado s proibies, As

de forma a englobar sim, por precauo, para qualquer

fsico no-norma!.

de comer um alimento

reimoso de por condi e, tam

tipo de doena ou mal-estar. as mulheres evitam

Neste aspecto

hiper-obedincia precauo, muitas

ocupam um lugar especial:

oes de sade, bm, chupar considerados

sempre, mesmo em perfeitas 7 comer os peixes bonito e tamatarana so os dois 8 em termo de reima.

limo. Bonito e tamatarana mais perigosos

peixes

6. Da mesma forma que na crena da panema, cf. Da Matta, 1973: 67: "A pessoa que se julga panema faz, inicialme!!. te, uma reconstruo dos eventos passados e, em seguida, pela anlise de todos os fatores, isola um deles, a cau sa do seu fracasso". 7. A maioria das mulheres entrevistadas mencionaram nunca ter comido - mesmo pr-pberes - estes dois peixes, por proibio paterna. 8. H alimentos considerados mais reimosos que outros. Para

47
Ningum explica porque as quatro situaes meneio

nadas, e no outras, ta a perguntas

so agrupadas

nesta evitao. tal questo

A respo!!. reduz-

que procuram

esclarecer

se, quase sempre, afirmao de que "fal mal". Mas se, se , guindo Leach, aceitamos que o sistema de crenas rituais consiste numa linguagem condensada que transmite informa pensamento verificar o

es nem sempre verbalizadas econmico,

(seria um tipo de procurar

Leach 1966: 408), podemos cultural codifica

que este sistema to armazena

e que tipo de conhecimen

atravs

deste procedimento.

a. menstruao Diz-se de uma mulher menstruada: sem poder", "t incomodada". alimento "t doente", "t

comer qualquer passar mar-se

Nesta situao, a mulher evita reimos09, chegar beira da praia, entrar em "Salgadeira"lO e aprox!. a temida,

por gua salgada, de limoeiro. se estende,

(Sendo o limo a fruta mais inclusive,

proibio

aproximao.)
sexuais sao igualmente sentar-

Susto, raiva e relaes proibidos, assim como passar se em areia quente. cozinhar, preparar

roupa, tomar chuva ou

As demais atividades qualquer alimento,

lhe so permitidas: tomar

mesmo reimoso,

muitos dos "mais reimosos" citam-se, sempre, experin cias negativas ocorridas na comunidade, o oque poderia explicar os casos. 9. Dentre os alimentos mitida. (Cf. pgina reimosos, 38). s a carne de porco peE

10. Por ser o sal prejudicial

s mulheres menstruadas e em resguardo, as "salgadeiras" - lugar onde se guarda o peixe salgado - so localizadas trinta metros ou mais das casas de seus proprietrios.

48

banho

frio, etc. Se estiver tipo de remdio,

doente,

pode utilizar-se de purgante, que

de "afi fal

qualquer na"

com exceo

(dilui) o sangue.

(Por dilu-lo

utilizado quando

ta a menstruao

de uma mulher.) as prescries, pode-se ter Tam

Caso no se obedeam um "desmantelo": hemorragia

ou ausncia

da menstruao.

bm pode inchar e surgir manchas

roxas pelo corpo. pode enlouquecer,

Se fica pOE ter

com raiva ou leva um susto a mulher que sobe-lhe o sangue para a cabea.

~ o que se chama pronta

11. Ha - sempre uma advertencia uma "suspensao"

para as e dis

pessoas

que ostensivamente

desobedecem

s proibies

so se vangloriam:

"espera quando depende

ficar velha .."

Acredi taregula~ gros

se que a sade da mulher Teme-se a chegada

de uma menstruao quando o sangue

da menopausa,

"fica

so", o que concorre para a manifestao As prescries das por aproximadamente rodo imediatamente nifestao evitativas

de vrias

doenas.

alimentares

so obedeci o p~

dez dias em um mes, incluindo

pr e ps-menstrual.

Esta mais uma ma respeit~ diagnstico

de hiper-obedincia largamente

e, embora no seja para o

da comumente,

utilizada

posteriori:

"X teve um desmantelo

porque

comeu polvo e tava so obedecidas

com nove dia". As proibies apenas durante

no-alimentares

os dias que dura a menstruao. do nmero de dias imprprios e

Como conseqncia da natureza pronta

mesma das proibies, os perodos

uma mulher est das outras

sempre com con

a reconhecer

menstruais

quem convive.

Quando isto no acontece, Este conhecimento

sinal de que a ou em

tra "no se cuida".

se transforma

11. Um caso de loucura foi relatado como consequenc1a so do cometa Kohoutec por uma moa menstruada.

11 ..

da vi

49

trole social mtuo: mo. As pessoas,

quem obedece quer que todos faam o me~ a mulher que evita en a controlar leva peixe as ou des

desta forma, observam por exemplo,

trar em salgadeira, tras atividades carregado

e passam

de sua familia:

se o marido

para casa; se a mulher

vai apanhar polvo;

se come

fruta; etc.

b. resguardo Gravidez. primeira

ps-parto tm filhos quase anualmente, desde a

As mulheres gravidez

(que pode ocorrer at a menopausa.

logo depois da puberdaEmbora o comportamento a serem

de ou mais tarde) feminino

se torne peculiar, durante o periodo

no existem

restries

obedecidas das.

em que as mulheres

esto grv~

A mulher procura diatamente este estado,

nao reconhecer

nem aceitar

ime

preferindo

trat-lo

como um caso de

"desmantelo"

at que, depois de tomadas vrias "garrafadas,;1.2 o efeito esperado o fato. este periodo a mulher est sujeita apenas alimencertos a e re~ (volta da menstruao),

que no produzem

admite publicamente Durante ao "desejo"

(vontade especial

de comer determinado enjo de

to) ou ao "abuso" limentos). peitados,

(seu aspecto negativo:

Ambos os tipos de manifestao

so aceitos

mas o "abuso" o de maior significao

social.

12. Medicamento prprio para "desmantelo", composto de v rias ervas misturadas. Uma "garrafada" caseira, larga mente utilizada, consiste na mistura de uma colher de cuminho com o contedo de uma garrafa pequena de CocaCola, tomada por trs noites seguidas.

50 ~ possvel limentares que a escassez nao permitam, e a periodicidade objetivamente, dos recursos a

uma maior manifesta do

ao de "desejo": que desejar

mais vivel enjoar o que j existe

o inexistente. abuso pode recair sobre qualquer alimento, que at

o
uma mulher

mesmo a "gua do pote". No entanto, enjoa de vegetais

verifica-se

quando

(batata-doce,

feijo, por exem

pIo) volta a com-los

passado algum tempo. O mesmo nao acon 13 tece com o "abuso" do peixe . As espcies tornam-se repu~ para sempre, independentemente dos esforos Como que a pr-

nantes

pria mulher

faa para voltar a aceit-las. transforma-se

resultado, identidade

o "abuso" do peixe social semelhante

numa marca de

"cisma" (Cf. pgina

cada uma possui

5) mas, desta vez, peixes nos di nao am

restrita' s mulheres:

uma srie de gradativamente

que no come, por "abuso", acumulados versos perodos de gravidez,

e que so do conhecimento de relaes mais

s de sua famlia, pIo. Devemos constituem quanto

como de seu crculo

lembrar

o fato que preferncias de conversa,

alimentares

tpico constante

tanto entre homens

entre mulheres.

Resguardo. tries

Depois do parto obedece-se

a um perodo

de res (A expre~

de trinta dias, denominado

"resguardo". tambm a

sao "fazer resguardo" e purga.) domsticos Durante

pode se aplicar

menstruao chamada p~

este perodo

outra mulher

ra "tomar conta":

substitui

a parturiente

nos seus afazeres

e cuida do recm-nascido Nos primeiros

e da me. fica deitada na necessidades

cinco dias a mulher

rede, e algumas no se levantam

nem para suas

13. No registrei nenhum caso de abuso de carnes de animais terrestres: carne de gado ou "miuna".

51 fisiolgicas. nha", banha-se No penltimo dia, antes de sair da "camari o que qul!!.

com gua morna da cintura para baixo, at o dcimo quinto dia,

continua a fazer diariamente do toma um banho frio.

Durante os trinta dias todos os sos lhe so proibidos,

alimentos

reimo

alm de outras restries:

feijo s

pode comer sete dias aps o parto (feijo no "reimoso", , "forte") 14 ; batata-doce, - t~ e seis dias (contanto que nao nha mais o "leite" que desprende quando arrancada). ne de pato, "reimosa", ultrapassa evitada por seis meses. lher mobiliza, mais do que nunca, o resguardo e Desta forma, a alimentao A car da mu deve ser

o seu grupo familiar res dias, apenas galinha e peixe descarregado: e bem trata

trito: ela deve comer, nos primeiros arroz e, durante o resto do perodo,
da ... "

"Aqui, mulher de resguardo, mesmo pobrezinha

No pode tomar vento, um susto nem sentir raiva.

sereno ou chuva; nem levar do mar

No se aproxima da gua

nem entra em salgadeira. Relaes sexuais so tambm proib~ das15 Quem desobedece a qualquer restrio, alimentar ou no, "quebra o resguardo" e fica sujeita aos mesmos males, embora em grau mais elevado proibies menstruais. que as mulheres observem sa desnecessariamente msticos. 14. O feijo tambm "quente" (Cf. pgina 38) mas esta qualidade no mencionada para explicar a restrio. 15. Contam o caso de uma mulher que morreu porque o marido forou-a a uma relao sexual no ltimo dia do resguaE do. nos casos de desobedincia colaborar evitando a Os maridos procuram as restries, e procurando para do

sair de ca

ajudar nos afazeres

52 Tudo indica que as proibies proporcionais ocidental) do resguardo pela sao

(mesmo no sendo justificveis

medicina Por res-

aos riscos a que as mulheres

esto sujeitas. o parto e

" serem frequentes

guardo dos nos ltimos brigadas em relao

os casos de morte durante

(qualquer mulher menciona

de dez a doze casos ocorr~ periodicamente

oito anos) e por estarem

a este risco, verifica-se

uma verdadeira

angstia de uma

hora de dar' a' luz: "Mulher s tem medo morrer de parto".16

coisa no mundo:

c. "ferida" "Ferida", em Icara, e um termo genrico signa qualquer descontinuidade no tecido cutneo: que de

assim, um machucado, forma e de

corte uma "ferida", erupo, bolhas "papoca roxa"

sarna "ferida", qualquer (inflamao na pele sob a prurido,

arroxeadas),

impingem,

etc. Homens reimosos. No

mulhe devem, de

res feridos no devem comer alimentos da mesma qualquer forma, apanhar coisa quente.

sol em demasia nem aproximar-se Algumas pessoas dizem ser

recomend

vel a gua do mar, enquanto A desobedincia faz a ferida cia externa "recolher": saudvel,

outras evitam este contato. causa inflamao ou

s proibies o machucado

passa a ter uma aparn de fo~

11...

mas continua

a se desenvolver

ma progressiva

internamente. podendo

Neste caso, as

consequenclas

so imprevisveis,

ocasionar

a morte. Assim, quando a cura, que deve ser

algum se fere, espera pacientemente

16. ,Diz-se que a mulher "avisada" quando vai morrer de parto. Mas como, durante a gravidez, sempre se queixa que tal fato vai acontecer, quando um caso se sucede, a crena confirmada.

53

lenta e contnua. de piora futura.

Uma melhora

muito rpida pode ser

sinal

d. purga Lei te de magnsia, "sal amargo", tratamento "aguardente", leo de rcino, "cachaa alem", so purgas utilizadas para o

de males internos. Seu efeito

so todas compradas numa brusca

nas "bode intes

gas" locais.

consiste

descarga

tinal e tomada tanto pelos homens quanto pelas para um mal-estar ficada, no peito, por exemplo, "quenturo"

mulheres,

uma dor no identi (hemorrida ou do por quem sente o

falta de menstruao,

ena do fgado), "corpo reimoso"

catarro, ou simplesmente ou algum sintoma

fsico anormal. (limpa) o sangue. Nos vrias purgas inativa

Diz-se que purga dias subsequentes restries mais

"refina"

sua ingesto deve-se obedecer a

da purga tomada. a pessoa (H fica Geralmente

cujo rigor depende

"finas" que outras.)

por trs a cinco dias, alimentando-se e arroz. Contudo, o alimento

de peixe descarregado "tirar a purga"

ideal para

carne de gado ou "miuna" . Ficam proibidos os alimentos reimosos, a proximibanho, dessas mulheres carne com o

dade com a gua do mar, a entrada relaes sexuais, prescries menstruadas) (que igualam

em "salgadeira", Alm as

susto ou raiva repentina. os homens purgados

nao se deve comer alimentos mesmo,

"quentes": o peixe

de porco e feijo. Evita-se, 17 leite do coco

temperar

17. Este foi o nico caso de restrio ao tempero do coco observado durante a pesquisa. O coco "quente" ,mas des

54

Desta forma, a purga um medicamento quem dele se utiliza nitivamente proibies

sui-generis:
s

corre um risco. Tanto pode ficar defi-

bom do mal como piorar por desobedincia que decorrem de sua ingesto.

(Assim, sempre que de aI

a doena progride guma restrio.)

a causa imputada

inobservncia

Os quatro

contextos "O sangue que a mulher bota, num sendo por nao uma pessoa se medicar: meio

de doena, menstruada te, embora

esse sangue num faz falta a mulher". ou em resguardo ps-parto

Uma mulher doen-

se trate de um perodo

em que se pode

"apanhar "Tando

um mal". Doente tomando remdio,

a pessoa que precisa

j sabe que t doente". aos demais casos: uma pessoa tampouco

O mesmo aplica-se

nao se sente doente por causa de uma ferida, nem por uma purga. Esta ltima, contudo, apresenta

uma variao,

j que h casos em que a purga utilizada para uma enfermidade. as restries posteriores mas ao estado decidas, Deve-se ter em mente, nos dias

como medicamento no entanto, que

que passa a obedecer purgativo.

imediatamente ao mal que sofre, devidamente obe

sua ingesto

no sao devidas

Estas restries, produza

faro que o medicamento

os efeitos

desej~ de sa-

dos, trazendo de.

a pessoa de volta a seu estado normal

carregado de reima. Considera-se que a "gua-do-coco" possui, inclusive, propriedades medicinais: tomada por quem tem febre e utilizada por quem quer curar uma "ressaca" ..

55 Desta maneira, truao, resguardo, todos os estados mencionados (men~

ferida, purga)

correspondem

a um perodes

do em que a pessoa, tas mesmas

se no se encontra

doente em razo

situaes,

tambm no est em perfeitas de uma situao intermediria,

condiins

es de sade. Trata-se tvel e delicada, podem prejudicar do a instaurao

na qual um descuido o estado precrio

ou uma

estravagncia permiti~ a exisem do

de equilbrio, Admitindo-se se faz humores

de uma enfermidade.

tncia deste estado,

outra caracterstica so expostos

notar: internos

todos os casos mencionados corpo. Fluxo sanguneo

na menstruao

e resguardo; cutnea

pus, s~

gue ou tecido interno na descontinuidade da"; matria

da "feri -

fecal na purga. ~ como se o corpo se "abrisse" e, expondo-se, se tornasse vulner

em todas estas situaes velo Agrupando enses mostram

estes contextos

ritualmente,

os icarai-

que categorizam

o estado

de sade sadio, o do por um nome es cultural que favor~ se se de a in nao

ente e um "intermedirio",
pecfico.

que no designam

O fato de que uma proibio

ce este tipo de manifestao ceita que padres rituais

no deve surpreender,

servem como armazenamento

formaes. Neste caso, a expresso destas ~ de palavras mas atraves ~ se rea 1. 1za atraves Alm disso, nao se deve esquecer to de ser intermediria picia o aparecimento gorias verbais, e vice-versa, a duas categorias

informaes de aoes. 18 que o simples definidas j

fa pr

de proibies:

"Se A e B so duas cate como 'o que nao C que A' me

tal que B definida

e se existe uma terceira

categoria

18. Dentan (1970) mostra como "categorias encobertas" (Cf. Berlin et alo 1968) podem ser expressas atravs de pro~ bies culturais.

56

deia esta distino, ento C ser tabu"

em que C partilha (Leach 1972: 212).

atributos

de

A e B,

t': este o caso do estado fsico "intermedirid'que

estamos estudando, devendo-se ainda lembrar que esta categ2 em que dominam objetos exude in ria se caracteriza daes por ser uma situao

do corpo: estas so, reconhecidamente, (Leach, 1972; Turner,

tenso poder ritual e 1973). Em diagrama.

1965;DoUglas,~7019

Um diagrama

de venn

20

pode ajudar a

visuali

zar tais consideraes:

Diagrama

1: DA RElMA

OS CONTEXTOS

19. Por exemplo, Douglas (1970: 65) menciona as conotaes sagradas da guerra na cultura israelense: "todas as exu daes do corpo humano desqualificam um homem para a b~ talha (..) Um combatente que tivesse sido ferido noi te deveria manter-se afastado do campo de batalha duran te todo o dia (... ). As necessidades fisiolgicas deve riam ser satisfeitas fora do campo. Em suma, a idia de santidade recebia uma expresso externa, fsica, na integridade do corpo, visto como um recipiente perfeito." 20. Os Diagramas de Venn permitem ilustrar as relaes exi~ tentes entre conjuntos. Representa-se um conjunto por uma rea simples, plana, limitada. As delimitaes de reas internas demarcam sub-conjuntos do mais abrangente.

57

Legenda:

A - conjunto

dos seres humanos no-doentes sadios (ou)?) (ou ~

B - seres humanos C - seres humanos

(A-B) - seres humanos (B-e) - seres humanos

doentes

l
(ou

em estado

"intermedirio

'I\Il
isto , ~ corresponde representa ponde o conjunto ao crculo maior, mais inclusivo, e de todos os "seres humanos"; e representa B corres ao crculo de tamanho mdio sadios". o conjunto

de "seres humanos

Assim, A inclui

como sub-conju!!.

to ~, que por sua vez inclui como sub-conjunto Assim, B-e)no diagrama reimoso dio uma pessoa em estado

f.
(rea alimento sa

"intermedirio"

acima) deve se abster de ingerir normalmente,

a fim de que retorne,

a seu estado

(rea C central).

A no observao

da proibio

acarre peE

tar o agravamento mitindo

da precariedade de uma doena

do estado de sade, (mudana para

a instaurao

rea [A-B]

do diagrama) .

Assim, por exemplo, considerando-se trs conjuntos A, B e C, em que B sub-conjunto de A, e C sub-conjunto de B, teramos, graficamente:

0Para noes bsicas sobre os Diagramas consultar Lipschutz, 1972. de Venn-Euler

58

A purga. medicamento

Como vimos,

a purga e, por vezes, utilizada j instaurada. Alm disso, alimentos

como no rei

para uma doena

"resguardo"

de que deve seguir-se, alimentos "quentes",

proibem-se

mosos e tambm

tradicionalmente

evita ca

dos em contextos ractersticas,

de doenas

(Cf. pgina

38). Por estas

podemos

supor que a purga, dos quatro aquele que estaria mais

estaao

dos "intermedirios", estado dio".

prximo

"doente" e, por sua vez, mais afastado (J a "ferida", embora partilhe de um estado eventual e o resguardo

do estado "sa

com a purga a caracte como a mens

rstica truao

e no regular,

ps-parto,

no , em nenhum

momento,

relacionada

com "doena".) a posio da purga, numa ampliao parcial

Assim, do Diagrama

1, seria a seguinte:

Diagrama

la: A PURGA

purga outros estados dirios" "interme-

A reima e as mulheres. to que quando

Finalmente,

deve-se mencionar a primeira

fa

se fala em reima, em Icara,

assoaos res

ciao que vem mente das pessoas estados guardo): fsicos regulares

tende a ser relativa (menstruao e

das mulheres

"Pr homem num tem nada reimoso .. s tando ferido

ou purgado".

59 A insero nas aos estados festao lizado: destas duas condies "intermedirios" regulares femini

fsicos

constitui

uma mani verba-

comportamental a mulher possui

daquilo que frequentemente excesso

de sangue em seu corpo, que ~, portanto, concebida c

deve ser expelido mo diferente de cuidados

periodicamente.

e mais

frgil do que o homem,

devendo

ser alvo por seus

especiais.

Talvez esta seja mais uma razo em manifestar

que as mulheres caprichos

se sentem to vontade "cismas", forma, as peculiaridades

alimentares:

"abusos",

hiper-obedinde sua etc.) so condio viven da

cias, etc. ] Esta (capacidade

reprodutiva,

perda sangunea,

ciadas em termos de fraqueza fora masculina. No entanto,

fsica, oposta efetivamente

concepo
ao

nao

se considera res dias

"fraca" urna mulher menstruada guardo, tal atribuio Alm disso,

e, mesmo em relao aos primeiros de

se restringiria as jornadas plantio

ps-parto.

femininas

trabalho

tais corno "farinhadas", etc. desconfirmariam Proibies frequentemente de os estudos mater"

e colheita debilidade exclusivas

de batata-doce, feminina. s mulheres sao des

a efetiva culturais

mencionadas de Frazer

na literatura

antropolgica,

(1969: 250-252), (?: 111-118)

os mitos da "terra as recentes que a pro arnbi de h~

citados por Eliade de Ardener da posio

at

posies guidade manidade

(1972: 154), em que postula da mulher resultado

de um modelo

criado pelos homens.

Por sua peculiaridade

reprod~

tiva a mulher

sempre alvo de ritos preceituais mais do que os homens,

ou proibi-

tivos que a vinculam, naturais.

aos fenmenos

60

3.

A REIMA DOS ALIMENTOS

TERRESTRES

Como foi mencionado proibio mano, cultural

anteriormente,

as relaes

de

em Icarai associam, seus estados fisicos;

de um lado, o ser hu de outro lado, em os

comportando

elementos

do meio ambiente

com os quais entra os aspectos

contato. aos es da como o ou ter

No item anterior

focalizamos

relativos

tados fisicos do homem, reima sao estados

concluindo-se

que os contextos

"intermedirios" Trataremos, Primeiro,

aos reconhecidos

"sadio" e "doente". tro lado da relao.

agora, dos alimentos dos alimentos de origem

restre e, posteriormente,

daqueles

de origem marinha.

Os dados Registraram-se informantes21 a respeito cia alimentar carregada [de freqentes discordncias de cada entre os substn ou "des che-

da classificao

em "reimosa" reima1".

("carregada tde reima]")

Estes desacordos,

contudo, no

garam a comprometer estatisticamente, As diferenas

o sistema

classificatrio

j que, mesmo de uniformidade.

mostraram

um grau elevado

baseavam-se,

quase sempre, no desconhecimento alimento ou, aind~na torna entre a-

e pouca familiaridade origem ram-se queles do informante: aparentes oriundos

com determinado

depois de algumas entrevistas na classificao

as desigualdades

do serto e entre os praianos

de origem.

. ~. -" 21. Na 11teratura antropolog1ca sao frequentes as referencias a desacordos entre informantes: por exemplo,Dentan (1965: 256), Turner (1967: 27), Beck (1969: 561), Rosal do (1972: 85), Taylor (s.d.: 23), Sankoff (1971), GaI (1973)

61

Para prestar mentos de origem

esclarecimentos escolheram-se

sobre a reima dos ali as mulheres como

terrestre

informantes.

Os homens

se esquivavam

ou forneciam

informa-

es contraditrias, res presentes, ponder

imediatamente

retificadas

pelas mulheares como

que tomavam

a iniciativa

de continuar que l,

s questes

propostas.

Considerando-se

na maior parte do interior ta quando em presena

do Pas, a mulher a

no se manifes mas de

do chefe-da-casa, das mulheres

aquiescncia comprovou que,

culina a este comportamento fato e de direito, o domnio

dos alimentos

de origem

terre~ (O

tre , para os que lidam com o mar, um domnio contrrio ocorreu em relao 74) mulheres a depoimentos

feminino.

sobre a reima do

peixe, Cf. pgina

Oito informantes de diversas isoladamente procedimento forneciam idades)

(solteiras e

casadas,

foram entrevistadas

de forma exaustiva, este segundo reunidas vontade

e em pequenos

grupos. Adotou-se

depois de se observar informaes,

que as pessoas j que ficavam conversar

excelentes

num papel cotidiano tos. Ao contrrio, pidamente

de sua cultura: entrevistas

sobre alimencansavam ra

formais

isoladas

a pessoa que, em menos de meia hora, dava mostras e procurava, por todos os meios, sobre outros transformar

de impacincia a entrevista

num bate-papo

assuntos. uma lis

Buscou-se,

em primeiro

lugar, determinar

ta dos alimentosconhecidos do-se informante

pelos habitantes

do lugar, pedin "reimoas

que esclarecesse Construda

se cada um era

so" ou "descarregado". entrevistas

a lista, iniciaram-se

sistemticas

em que se pedia, para cada elemenperguntas 22 "x do mesmo sistema que?", (atravs de

to, identificaes

classificatrias

como "x um tipo de que?";

22. A expressa0

"do mesmo sistema que" e utilizada

para de

62

etc. ), finalidade d x?"), relaes

("para que serve x?"), procedncia associativas ("se eu falar x do

("onde

que voc

se lembra?") e relaes combinatrias de comer junto com x?"). Durante significado

("o que voc gostaria

todos estes procedimentos,

examinou-se que

de novos termos que iam, pouco a pouco, surginbatata-do c verificou-

do nas respostas 23 . Por exemplo, observou-se

ce, feijo, arroz, milho, eram, por vezes, classificados mo "legume", outras como "massa". Posteriormente

se que "massa" s se emprega para vegetais transformados p~ lo fog024. Tapioca um tipo de "massa", assim como piro, canjica, etc. e quando se designa batata ou feijo por este termo que est se tratando destes alimentos em seu estado cozido.

"Comida": o locus da reima este o tipo de afiE alimentos maao mais freqente que se ouve a respeito de reimosos. Se se insiste, a informante recorre primeira c~ "Banana reimosa porque " racterstica significativa que lhe vem mente, para, em-se pode pr guida, desconfirm-la. Por exemplo, uma informante

curar explicar que "murici" reimoso porque azedo e, con~ tatando que frutas doces (como a ata) tambm o so, voltar a insistir no mesmo ponto: no se sabe o porqu da reima. signar semelhana entre elementos. Por exemplo, "meloi do mesmo sistema que melo"; "tomate do mesmo sistema que pimento". 23. Ver "alimento", pgina 22. 24. Esta a provvel razo porque muitas vezes se mencionava que farinha era "massa" (passa pelo fogo no processo de transformao da mandioca.)

63

Desta forma, como ningum regem esta classificao camente. A partir s puderam

a explica,as

regras que analiti geral de

ser construdas

dos dados coletados relacionado

e da observao procurou-se

do comportamento terminar

alimentao,

os critrios

considerados

significativos

para tor

nar uma substncia

"reimosa" ou "descarregada".

"Comida".

Em Icara,

s a "comida" pode ser reimosa.O forma o conjunto

"te!!!

pero", que junto "comida",

dos "comest-

veis, no tem reima. Tambm os lquidos As pessoas

so descarregados . quando se peE po~

de Icara chegam mesmo a estranhar e bebidas.

gunta sobre a reima de temperos to pacfico alimentares tamente que que tais substncias que nao merecem

Para elas e em

so to banais

termos

tal considerao.

Dizem imedia-

" tudo descarregado". tal concepo a respeito dos lquidos

Justificam dizendo corpo:

que "bebida mais ligeiro" - pouco permanecem no ~ (h agua, cha, ca f~ e, l' elte 25 , b e b' 1dl-I' as a coo lcas cac ~ etc.). Os "temperos" so simples auxiliares

a, "ginebra", no preparo

da "comida" e so inofensivos:

"tempero no n~

da, no tem reima, nao forte nem fraco". so "temperos" o sa126, coco, leo, colorau, pimenta, alho. so "temperos verdes": tomate, pimento, couve, alface, cebola verde, cue~

tro, quiabo,

cobro. das consideraes os icaraienses de reimosidade que, os te!!!

ExcluindO peros e os lquidos,

mostram

dentre os

25. Apesar de descarregados, caf e leite so considerados "sustanciosos" e "alimento" (Cf. pgina 22). 26. Sal inofensivo como tempero, mas reimoso quando utilizado (Cf. pgina 109). em pequena quantidade, na conservao do peixe

64

alimentos,

s a "comida" -

o "de-comer"

significati de origem o
ali

va em termos de reima. Vejamos, mento reimoso.

ento, na comida

vegetal e na de origem animal que atributos

definem

"Comida" de origem vegetal Em Icara alguns alimentos de ingeridos segundos, cozidos. Os primeiros descarregados so classificados

origem vegetal sao

ou como "reimosos"; os
"lei te"

s crus, outros s cozidos, outros ainda crus se no desprendem

(neste ca

so, mesmo cozidos, so reimosos); quando crus, descarregados rimum s se come cozido -

os terceiros

so reimosos

quando cozidos. Por exemplo, j!::. e "descarregado"; melancia s crua - "reimosa"; banana, crua ou cozida. A banana crua "reimosa"; quando cozida "perde a reima" - e "descarreg~
da
11

A reima, desta forma, diferencia to da comida, mostrando que o alimento aquele que foi transformado inadequados

a forma de inges dis

"bom-para-comer"

pela ao do fogo. Tambm

crimina vegetais que desprendem para a alimentao.

"leite" como relativamente

Atravs de um diagrama de Venn podemos visualizar melhor tais consideraes:

Diagrama

2: TERRES

A REIMA DOS VEGETAIS TRES (COMESTIVEIS)

65
Legenda: A - vegetais B - ingeridos comestveis cozidos terrestres

C - sem "leite" (A-B) - ingeridos crus "leite"

(B-C) - que desprendem

j]~ -

reimosos

(A-C) (C)

f\? Icara,

descarregados

"Legume" e" fruta" .

Distinguem-se

"legumes" e "frutas",

em

mas tal classificao

no corresponde

s considera

es sobre a reimosidade narem perfeitamente Em geral, "fruta" o abacaxi, la, confeito, ja, limo, mamo, murici,

do alimento,

por no se correlacio crua ou cozida. em chamar de

com a forma de ingesto

h uma certa consistncia ata, banana, graviola, caj, caju, quaJ~ru, melancia, ubaia

cana, castanh2. laran melo, meloi, (que e podem tambm e o

goiaba,

guabiraba,

manga, maracuj,

pan, pitomba, comidos

pu, tamarino, crus -

so geralmente

so "reimosos")

jerimum e o maxixe dos").

(que s se comem cozidos -

"descarreg~

Como "legume" consideram

o milho, o feijo, a batat~ da mandioca apresenta difi

doce e o arroz. A classificao culdades

j que, no sendo comestvel

em seu estado natural os informantes que

(trata-se da mandioca-brava), s a consideram

confunde

sob a forma de farinha ou "goma" (Com exceo da batata-doce

(polvilho), e do tipo todos os

isto , transformada. jerimum-de-Ieite, demais legumes

que desprendem

uma goma leitosa,

so "descarregados".) aos incaraienses a distino entre estabelecer

11

~ difcil tos que justificam cercado,

os atribu "legume
11 :

fruta

11

"fruta s d por tempo,

legume o ano todo",

"fruta d

no

legume no roado",

"fruta o que d em p, legume

66 em rama", re", "fruta o que d de pouco, legume d de alqueiChegam, c~

"fruta o que se come cru, legume s cozido". a manife~tar um certo desconforto

mesmo,

quando precisam que a

racteriz-los,

o que nos leva a considerar relevante

distino da fari 27

no lhes culturalmente nha, consomem

-- com exceo

tais alimentos

peridica

e ocasionalmente.

As frutas cruas. bies relativas

Faamos

um parnteses

para resumiras

proi

s frutas que no so ingeridas fruta crua : de fria, (a) termicamente

cozidas. fria e (b) alimento j pelo

Qualquer "reimosa". quente;

Na qualidade "reimosa",

proibida

aps

como

vedada aos quatro

contextos

mencionados.

Se, no entanto,

crua, mas foi aquecida circunstncia.

sol, deve ser evitada que esta reunio mento explique

em qualquer

~ provvel

de vrias proibies

num mesmo tipo de ali sempre mani relatos fazen morreu

a ansiedade

que os icaraienses Com freq~ncia

festam sobre sua ingesto. de doenas e de mortes,

ouvem-se

relatos esses que se iniciam "Minha fia

do-se referncia

a uma fruta qualquer:

cum trs ano e um mes. Ningum reu porque

sabe cont de que que ela mor um tal

cum um ano e dois ms ela cumeu um meloi, (Cf. pgina 30)

de meloi, que ns nem num conhecia".

"Comida" de origem

animal selvagens, nao criados domesticados pelo des

A carne dos animais homem, "reimosa".

A carne dos animais

27. Recentemente Perchonock e Werner (1969) mencionaram que os Navaho consideram como uma s categoria de alimento o conjunto das frutas e dos legumes, distinguidos pela lingua inglesa.

67

carregada

se provm

de animais

revestidos

de couro que vi de "bichosconstitui e~

vem na superfcie de-pena" que,

da terra. l!: reimosa

se provm

potencialmente,

voam. A galinha

ceo pelo fato de sua carne ser clara, com pouco sangue. portanto, descarregada e especialmente (ver pgina de couro, 51). recebem recomendada

l!:

como ali

mento de parturientes Os animais de "carne" depois mais de casco,

domsticos,

o nome

de mortos.

O mesmo no sucede com os ani (mas selvagens) e peixes, vivos. "No, gali-

de pena, de couro

que so referidos

pelo mesmo nome que recebem quando "Galinha carne?" a resposta 'vou cum

(Ao tipo de pergunta: que eu num digo nha' ".) Novamente,

'vou cum carne', eu digo

utilizemos

um diagrama:

Diagrama

3: TER-

REIMA DOS ANIMAIS RESTRES

(COMESTVEIS)

Legenda:

A - carnes de animais B - domesticados C - de couro D - de pouco sangue

terrestres

comestveis

68

(A-B) - selvagens (E-C) - de pena

;S; 1ft Quais sao. e tatu

descarregado reimoso selvagens comestIveis, chamados de "ca peba

Animais

a" ou "bicho-do-mato" (de casco),

so: pre, cassaco

(de couro),

galinha-dgua,

soc, marreca,

siricora,

teteo, maarico, juriti

galo-campina, Animais

pomba-do-bando,

jacu, caro, a gal~

(de pena)28.

domsticos

de pena sao

nha, o capote,

o pato e o peru

("criao").

De couro, o boi

e a vaca ("gado"), cabra, bode, carneiro, ovelha, porco e porca29 ("miuna"). (Para a "falsa reima" da carne de porco ver pgina 39). Como no caso dos vegetais as espcies consideradas inofensivas terrestres, tambm aqui se mos

para ingesto

tram pela supresso

daquelas

Habitat e revestimento
cam a reima, podendo-se fine em relao

que fornecem carnes extern030 so os critrios

reimosas. que expl~

dizer que o habitat do animal se de discriminam-se como "reimosos"

ao do homem:

os animais que vivem longe dos homens, e moram em nIvel diferente . vJ.vem per t o e no mesmo nJ.~ve13l.

so caados por este Aceitam-se os que

(os voadores).

28. No houve qualquer referncia de que algum houvesse c mido animal "selvagem" durante os quatro meses de es.ta dia no campo. 29. Principalmente as mulheres tm cisma de algumas fmeas: porca ("vive no vIcio") e cassaco-fmea ( marsupial).

30. Habitat se correlaciona

frequentemente com vrios traos distintivos dos animais (Bulmer 1967: 6). Para conside rar a reimosidade, a associao habitat-revestimento e~ terno surgiu como o mais relevante entre os mencionados pelos icaraienses. 31. Proibies semelhantes constam das "abominaes de Levi ticus", Cf. Douglas, 1970: 54-72.

69

Alm do mais, consideram terrestres "normal". tegoria so sanguneos.

os icaraienses

que seres um estado

Ter muito sangue a ausncia

Mas, por comparao, reimosos

de sangue numa ca a

de animais

(de pena) pode fazer com que

carne de uma espcie Diagrama

(no caso, a galinha, descarregada.

cf. conjunto ~ no Distingue-se,asum valor de do conjunto

3) seja considerada "diferente",

sim, um elemento reima diverso

atribuindo-se-lhe pelos membros

daquele

partilhado

do qual faz parte.

Natureza

dos atributos Lvi-Strauss (1970: 126) lembra que "proibir de ceE afir em

tas espcies m-las

no mais que um meio, entre outros, Uma maneira

como significativas". determinadas

de se observar

que sentido

espcies

so especialmente ou

marcacrit-

das consiste na apreciao

dos vrios atributos,

rios, pelos quais se realiza esta afirmao. Antes, porm, ao, entre os alimentos, faamos um retrospecto das espcies reimosas: dos icaraienses e zoolda localiza

A "comida" de origem provem,

terrestre naturais

como vimos, dos domnios

botnico

gico. Nem todos os elementos guns, sao utilizados especialmente Pode-se

destes domnios, cultivados

mas apenas al ou criados

como alimento:

para consumo,

ou apenas coletados partio

ou caados. p

considerar

tencialmente

esta a primeira 32 alimentar.

do universo

32. No tratamos desta partio no caso dos alimentos de or~ ~em terrestre consumidos em Icara por ela ser idntica a do pesquisador e da maioria da populao brasileira-no se justificaria fazer este estudo especialmente en

70 Urna segunda interna ao conjunto partio consiste numa considerados discriminao comestveis:

dos elementos

os "reimosos" nalmente

e os "descarregados",

isto , aqueles aceitos.

ocasiodos

proibidos

e os constantemente da negao

Este meca -

nismo explicita,
alimentos mento

atravs

eventual,

o padro

consistentemente

aprovados: o "duvidoso"

o descarregado -

o aI!.

"timo"; o reimoso,

a meio caminho en

tre o no-comestvel

e o "timo".

Diagrama

4: REIMOSO

o ALIMENTO

Legenda:

A - universo B - conjunto C - alimentos

:::::::::::::;

potencialmente dos alimentos descarregados

alimentar

~\~ = ::::::::::::: =

no-comestveis

(constantemente

rejeitados)

>

reimoso

(eventualmente

rejeitados) aceitos)

descarregado

(constantemente

tre pescadores. (No se comem cavalos, burros, cachorros, ratos, lagartixas, etc.) O mesmo no sucede no do IDnio dos peixes, inclusive porque a distino entre as as espcies consideradas comestveis e as imprprias ~ presentam variaes temporais (numa mesma comunidade) e espaciais (em comunidades diferentes). Ver Captulo IV, especialmente pgina 78.

71

Os atributos. terrestre?

Ento, qual a natureza

dos atributos que rea de origem

lizam esta ltima partio,

no caso dos alimentos

Consideremos

duas possibilidades: isto , percebidos

(a) que os atr~ como inerentes percebidos sua

butos sejam intrnsecos, (b) que os atributos contextualmente:

ao prprio vegetal ou animal: cor, formato, tamanho, etc; e sejam extrInsecos, isto , comportamento da espcie considerada,

relao com o ser humano,

funo cultural do alimento, etc.

Nas consideraes sobre a reima terrestre encon tram-se atributos intrnsecos na distino que se faz entre os lIquidos os slidos (automaticamente considerados descarregados) Atributos e (sujeitos novos critrios). intrnse

cos tambm so levados em considerao na verificao da pr~ sena de "leite" em vegetais (o leite animal benfico, o vegetal perigoso) sos"). Atributos compara o habitat extrnsecos esto presentes quando se e no revestimento externo do animal (os de couro so "descarregados" enquanto os de pena sao "reimo

do animal com o do homem

(em termos = pr

ximidade e nvel); quando se distingue

culturalmente os "te~

peros" (descarregados) da "comida" e, ainda, quando se esta belece uma forma de preparo dos alimentos como a mais apr priada para a ingesto dos, "des carregados") Assim, a discriminao dos alimentos que devem ser (vegetais crus so "reimosos"; cozi

eventualmente evitados -- os reimosos -- resultado de vrias condies: desde aquelas que o homem percebe como in trnsecas at as que, arbitrariamente, estabelece. EstascoE dies, por sua vez, deixam transparecer o que considera do o alimento "timo": vegetal cozido que no desprenda lei

72

te; animal de couro, criado pelo homem. Vejamos, agora, o que ocorre entre os seres nhos. mari

Captulo

IV

A REIMA

DO PEIXE

73

As vrias espcies se na nica raienses fonte de variao

de seres marinhos gustativa

constituemaos ica alm

acessvel

que no dispem

de outros

recursos

regulares

do peixe-e-farinha. No se comem vegetais perodo da pesquisa iniciou-se, nem aves do mar. Durante a o co

nas praias da regio,

leta do "lodo" ciantes

(um tipo de alga) para ser vendido posteriormente.

aos comer A utiliza

locais que o renegociavam

ao destas

algas foi assunto muito especulado que pudesse

em Icara~ mas

mal se acreditou

servir de alimento.

Os dados Os primeiros versas informais dias no campo foram dedicados a con

miliarizao patente

na procura de uma fa l com o fenmeno da reima do peixe . Ficou logo os homens possuam sobre o um

com homens e mulheres

que, como era de se esperar, muito mais profundo

conhecimento

e enraizado

assun com o

to, principalmente mar. O conhecimento -- pais ou maridos ficavam como

aqueles que lidavam diretamente feminino era filtrado pelo dos -- e as mulheres s reconheciam

homens e classi

"reimoso" ou "descarregado" chegavam

aqueles peixes que

costumeiramente

sua casa. (Se pertenciam

peixes de curral, e/ou

fam-

lia de curraleiros

s conheciam

etc.)

Dar informaes

sobre aparncia masculino

comportame~ sempre

to dos peixes era privilgio

e as mulheres

1. Pela salincia na vida da comunidade, a reima do peixe foi a primeira pesquisada, alm do que se desconhecia in teiramente o conceito de "reima" antes da chegada ao cam

po.

74

se esquivavam

de o fazer.

Assim, quando

se desejava

entre-

vistar uma mulher colhesse

sobre o assunto,

era necessrio

que se es em casa,

uma ocasio

em que nenhum homem estivesse a oportunidade

do contrrio assuntos

ela aproveitava

para se afastar:

do mar so sempre masculinos.

Procedimentos. ma, procurou-se

Como parte da tentativa imediatamente conhecidos levantar

de compreendera

rei

dos seres marinhos mais frequentemente

uma lista exaustiva localmente2; saber quais os aprender, atravs com os habitantes,

consumidos;

a distinguir

as vrias espcies

das caractersticas etc. Ache eram

para as quais eles prprios gada de uma canoa ou a hora situaes muito propicias Neste processo, cimento dos pescadores,

chamavam

a ateno,

da despesca

de um curral

a tal aprendizado. verificou-se que variava o conhe a que c

dependendo

do tipo de captura possuiam

se dedicavam. nhecimento conheciam tualmente,

Por exemplo,os

curraleiros

melhor

sobre os peixes mais os peixes

da costa; os pescadores

de linha even etc.

de alto mar embora pudessem, de peixes costeiros,

ter bom conhecimento

Apesar destas diferenas, ao de um sistema partilhado pessoas va tradio atravs

constatou-se

a dominao das

por todos os habitantes:

que lidam com curral. possvel desta modalidade dos de pesca,

que tal fato se de com a transmisso, particulares. deste

de geraes,

seus conhecimentos a decadncia permanece

Assim, mesmo considerando-se tipo de captura, a ideologia

progressiva

com a mais enraizada

2. Lembrar nomes de espcies de seres marinhos tornou-se uma atividade to atrativa que os pescadores disputavam, en tre si, para ver quem tinha melhor memria e mais vasto conhecimento.

75

na comunidade: ras mostraram-se as demais3

as proibies

relativas

s espcies

costeique

de forma mais sistemtica

e coerente

A partir destas observaes, informantes-chave para prestar

escolheram-se

dois

esclarecimentos

sobre a rei-

ma dos seres marinhos: mais tradicional morador

um curraleiro,

pertencente de

famli
linha,

de Icara, e um velho pescador desde 1930. Procurou-se, de pessoas ligadas

na comunidade

posteriorme~ a outras mo Ao todo, os "rei de a ra

te, observar dalidades dezessete

o conhecimento

de pesca, de agricultores pessoas discriminaram numa

e de mulheres.

os no-comestveis,

mosos" e os "descarregados" seres marinhos,

lista de 121 espcies para cada uma delas, neste procedimento evasivas

perguntando-se,

zo da classificao. depois de se constatar da reima, respostas total ausncia

Insistiu-se respostas

mesmo

para a explicao dos casos,

contraditrias

e, na maioria

de explicao. das entrevistas sobre a reima de

Diferentemente alimentos terrestres,

no se fizeram perguntas procurava

de tipo clas construir a

sificatrio,

j que outro pesquisador

3.

inclusive, freqente que curraleiros tenham "cisma" de peixes de alto mar, fazendo que vrias pessoas da co munidade partilhem este tipo de rejeio. A relao entre "cisma" e modo de captura justificada pela morte mais ou menos espontnea do peixe: o curral construdo de madeira, material "natural" e a o peixe morre sem s2frimento e sem muita interveno do homem. No anzol, fe~ to de ao, o peixe morre com raiva, mas na caoeira que ele mais se debate, quando fica emaranhado nas malhas de nylon. O nylon o material de pesca mais artifi cial e acredita-se que ele inflame os cortes que provoca nas mos dos pescadores. Enfim, na medida em que o pe~ xe morra mais naturalmente e menos enfurecido, ser mais saudvel como alimento, e vice-versa.

J;:,

76 taxonomia nativa dos seres marinhos as perguntas (ver Maranho, sobre os 1975b). quais da

Restringiram-se havia indcios

aos atributos

de serem criteriais

para a determinao para

reima. Tal processo e informante: necessrio

foi longo e cansativo

pesquisador

a cada novo critrio

potencial

que surgia era

test-lo

em todas as espcies tambm ao controle

conhecidas. das diferentes contudo, es

Procedeu-se, pcies chegadas

praia. No foi possvel,

anotar

as quantidades,

tarefa dificultada

pelo tempo que era nece~ desconhecimento

srio para sua consecuo do pescador tivamente para avaliar

e pelo freqente a produo. de qualquer

Alm do mais, era rel~ pessoa presente capturadas,

fcil obter-se,

che
mas,

gada da embarcao, praticamente

os nomes das espcies a quantidade

impossvel,

de cada.

77

1.

COMESTIBILIDADE

Na medida em que se foi construindo peixes conhecidos e discriminando-se

lista

dos

os "reimosos",

verifi prprias preocup~ de

cou-se que certas espcies no eram consideradas para consum04 Nestes casos no se notava tanto a ao com a proibio uma possivel e os efeitos negativos mas percebiam-se, que

adviriam

infrao,

de forma mais mar-

cante, reaes

de repugnncia. pode proceder de vrias formas por quando exemplo,

O pescador captura

uma destas espcies

no-comestiveis:

tratando-se

de peixe apanhado

em anzol, corta a linha se se em isca o jundi, a

trata de boto ou toninha;

transforma

sia ou o uniquin,
etc. Algumas

joga de volta ao mar o piolho,

o baiaeu,

vezes, peixes no-comestiveis

podem

che

gar a praia se, depois de separados lizados. Neste caso, o pescador os espcimens

para isca, no foramuti curralei na areia,

faz o mesmo que o

ro: ou devolve disputados

ao mar ou deixam-nos

por cachorros,

porcos e urubus.

Desta forma, por

no chegarem

"rua", muitas pessoas so incapazes de recode seres marinhos, das mulheres, sendo este desco que nem beira da

nhecer estas espcies nhecimento

caracteristico praia chegam.5

4. Como j foi mencionado no capitulo anterior, a reima s ~ e se aplica s espcies comestiveis. fi. pergunta: "Boto reimoso?" a resposta provvel "No sei, que ningum co
me

boto".
com os pei das mulheres lhes prop.!.

5. Desta forma, apesar da grande familiaridade xes atravs do seu preparo, o conhecimento sempre filtrado pelo acesso que os homens ciam ter.

78
Variaes. praias, Os icaraienses sabem que se aprecia, em outras impr como

muitos

dos seres marinhos Mencionam

que eles consideram

prios para consumo. curiosidade

estes casos, aceitam-nos

e permanecem

imperturbveis: bicha mo

"Na cidade: Fortaleza::;dizem que aquela ro e manda torr pra tira-gosto." As fontes deste tipo de informao res que passaram tando, relatam so geralmente

ria peixe de primeira: bota no sol, tira o cou

pescado-

algum tempo pescando

fora de Icara e, vol pessoais. certos costumes alguns ti

os hbitos

e suas experincias mencionam, tambm,

Os icaraienses de seus antepassados:

no comiam arraia,

caranha,

pos de cao e tubaro, etc, hoje comestveis. Desta forma, as pessoas (em diferentes percebem, comunidades) atravs das va e temporais

ri aes espaciais (em IcaraI mesmo), sao mutveis conscincia, pugnncia

que os critrios a longo prazo,

da no-comestibilidade transformar-se. suas atitudes de Tal re

e podem,

no entanto,

no modifica

e ansiedade

em relao

possibilidade

de consumo es ex

destas espcies. tas reaes plicite, evita

~ mesmo possvel

que, ante tal ameaa, fazendo que se

tornem-se

mais necessrias,

para cada caso em particular, comer o peixe6. Vrias consideraes

a razo pela qual se

Justificativas. mestibilidade

justificam

nao-co

de um ser marinho: lugar, o fato elementar de que es-

a) em primeiro pcies conhecidas

mas raras

(peixe-boi, peixe-prego),inace~

6. Constitui-se, portanto, numa atitude diferente da reima: aqui a justificativa explicada e afirmada pelos informantes.

79

sIveis

(baleia) ou excessivamente tubaro-jaguara,

ferozes

(tubaro-sombrei etc.)

ro, tubaro-arer, nao sao consumidas,

tubaro-espelho,

por no serem capturadas; de um gosto ou odor salemussu (que desagrad~ destes pei

b) a identificao xes considerados madeira mamona)'; etc. c) o tamanho metros de comprimento)

vel: neste caso no h proibio, apenas evitao "catingosos":

tem gosto de de

de cedro), parum-dourado

(com sabor de semente

reduzido

(aproximadamente

dois centI como

de alguns peixes,

classificados

"pilocaia"

ou "caiquim".

Somente pessoas muito necessitadas que

utilizam-nos

como alimento mas, em geral, considera-se o tamanho mnimo para que se

eles no alcanam com-los.

justifique dos peixe, manj~ fux~

"Esses peixe uns peixe que de-com macasso,

num e pra gente no": aren, batato, ba, mor, sabir, co, cara. Porisso, calango, carapicu,

bdio,

sabo, ferrugem,

capturados

em curral,

so soltos de novo (necessitados).

ao mar ou, ainda, dados para os "miserveis" Algumas espcies podem ser utilizadas

como isca.

d) a pouca carne tambm a razo alegada para 7 nao se comer o cao-viola ("s tem o couro em riba dos os so") e o voador-padrasto. raramente (So duas variedades comenta-se que aparecem ca nas guas de IcaraI.) e a estrela-da-mar tambm que o

valo-marinho

sao seres vivos, mas to pe perfei tamenque manifes

quenos que "no tem o que com". No entanto, te possIvel englobar tal evitao revestidos

ao desagrado

tam aos seres marinhos crustceos

de casco. No se comem os si, ara tu,

soror, preguia,

guaj, guaxinim,

7. Diz-se tambm que o cao-viola costuma, dar um choque na mo do pescador.

quando

apanhad~

80

guaiamum,

maria-de-farinha,

tesoureiro

considerado 8 das pessoas ;

caranguejo,

comestvel,

e grauss e, mesmo o relegado pela maioria

e) "peixe de liso nao se come" e os nem mesmo os trazem at a praia: jacund,

quin. Consideram tra{ra,

pescadores
sia e uni.

como "liso" a regio onde o fundo do mar por escassez de peixes.Pori~ loca ca de lugar,

plano e arenoso, caracterizada lizam imediatamente

so, quando matam um exemplar das espcies mencionadas, o "liso" e mudam a embarcao em isca.

procura de melhores pontos de pesca. Estes exemplares

turados so, ento, transformados

o fato de existirem em pequena escala e nao serem

pescados pode explicar justificativas a sua evitao mas ocorrem, tambm, que Seisoladas: jacund e tra{ra tm gosto desagr~ a sia (linguado) nao parece Nossa

dvel, amargo; uniquin possui um esporo to perigoso quando o capturam, esmagam-no; peixe, " uma alpragata" que, por ter arremedado

nhora, tem dois olhos "de uma banda s"; f) tambm a aparncia recuse comer pacamom e cachimbo,
moreia9

"diferente" permite que por se parecerem

se

com sapo;

e muriongo por imitarem cobra ("eu num como cobra, vou l com moreia?"). (Mas a agulha, o agulho e a espada, tambm anguiliformes, so comestveis. Ver pgina estranha 90) maioria Das qu~

Por sua aparncia esfrica, dos seres marinhos conhecidos,

no comem o baiacu.

8. Estes "mariscos" (crustceos) no-comestveis so frequentemente utilizados como medicamento, sob a forma de ch ou "caldo insoso" (sem sal). 9. Apesar disso, h alguns pescadores que apreciam moreia assada. (Cf. "peixe assado", pgina 18)

81
tro variedades que distinguem -- baiaou-garajuba;baiaou-oa

xo; baiaou-de-espinho;
rncias

baiaou-pintadinho
comerem

-- ouvem-se
as duas de num

refe prime~ fora come

ao fato de algumas pessoas

ras, mas a reao geral de que "s se f gente que, do meu conhecimento, filho natural chamando da terra a ateno,

baiaou".

Justificam

a averso

tambm,

para outras

caractersticas

desta espcie1'

a variedade ("chupa

deven-

espinho incha-se quando se lhe toca com a mo

venenoso dor: para rato, etc. Enfim, mesmo";

to"), geralmente, corta e come o anzol; o fgado do garajuba como disse um velho pesc~

"o bicho nojento

g) "quem tem cor age de mat uma toninha ou um boto tem corage de mat uma mui": corta a linha quando do pescador, assim se explica morde porque o se

alguma destas espcies

anzol o

o que extremamente

raro. Incluem na lista

baleiote,
sistema".

difcil
O

de ser visto na regio, por ser "do mesmo mari

que lhes chama a ateno nestes mamferos

nhos que tanto o boto quanto deixando mentar ndoas

toninha fmeas menstruam-se,

seios para am~ o

de sangue na agua, e possuem gerados

os filhos,

apenas um por vez. Alm disso,

esqueleto terra".lO

(a "ossada")

de ambos semelhante

ao dos homens: da

"boto e toninha mais do sistema de gente e dos bicho

10. Na literatura antropolgica so freqentes as refern cias proibies de pesca de mamferos: boto, toninha baleia. Cmara Cascudo (1964: 12) fala sobre os cuidados que o pescador deve ter com a toninha, considerada a madrinha dos jangadeiros; Wagley (1957: 323) relata a crena nos poderes mgicos e sobrenaturais do boto no Amazonas que, inclusive, tem a capacidade de se trans formar em um ser humano, encantando as mulheres virgens e menstruadas. Anderson (1967, 1969) tambm mostra que a baleia e a toninha so considerados "peixes sagrados" (junto ao esturjo, o peixe-serra e a tartaruga) para os pescadores cantoneses de Hong-Kong.

82

conceE. ao dos pescadores. Diz-se que e a proteo ideal do homem no mar: estando naufragado ela o carrega, vindo deix-lo na beira da praia. Durante a viagem evita que tubares se apr2
~

A toninha possui um lugar privilegiado

na

ximem: "Todo tubaro tem medo de toninha. Ela corta e aca ba cum ele. Quando aparece uma toninha num se ve um tubaro por perto. O que no desce pique, t boiando em riba dgua : fingindo de::: morto: Agora, vai ele se bulir pra v se ela num tora ele todi nho, se num acaba cum ele ... " h) o tipo de ofensividade manifestam que os seres marinhos

entre si e em relao ao homem tambm critrio

de comestibilidade. No se come pioZho-de-peixe por ser um peixe parasita que se fixa em outro para sobreviver. Quando algum morde o anzol, a sim, a vez dos pescadores tarem sua agressividade: divertem-se arrancando-lhe que o prende aos outros, tirando-lhe tra a canoa e devolvendo-o fra bastante antes de morrer. manifes a lixa con so

os olhos,batendo-o

ainda vivo ao mar, para que

Por sua ferocidade traioeira nao se come o mero: possui boca descomunal, capaz de engolir inteiro um homem, que muitas vezes enganado porque o peixe dorme de abertos e fica acordado de olhos fechados. Contam-se episdios olhos vrios

ocorridos nas despescas de curral. "Deus me defen - carne de gente ... ,,11 d a d e cume mero, que carne d e mero e Indagados se qualquer tubaro tambm no ataca o homem comestvel, e, apesar disso, considerado respondem que tubatanto a car como carne

ro apenas "corta" o homem e, se o come, "ningum tem notcia". Apesar disso, frequentemente rejeitado: ne de tubaro como a do mero, so qualificadas

11. Quando o mero morto o pescador o salga e o vende no interior como garoupa. Na praia no consegue fazer ome~ mo porque as pessoas reconhecem as espcies mesmo depois de cortadas em pedaos: pela cor, consistncia, textura da carne, etc.

83

"salvajada" e repugnam as pessoas.12

Natureza

dos atributos

de comestlbilidade

Se o homem e o que lhe serve de alimento sao cate gorias antitticas13, nesta distino esto presentes requi sitos culturalmente seres marinhos estabelecidos. Tendo varias espcies de algumas do varia de acessveis, mas decidindo eliminar determinada (muitas vezes,

de sua dieta, o icaraiense mostra que o alimento vindo mar deve ser de qualidade origem terrestre). vel em relao ao que se julga apropriado como alimento

Em linhas gerais, o alimento

marinho de

ve provir de um ser vivo, morto de forma "natural", de razoavel gosto ou odor, de tamanho suficiente para saciar a fome de um ser humano, viver em pedra e no sobre o cho de areia, nao se assemelhar a rpteis e batraquios, nao se ali mentar de carne humana nem parecer com o pr9prio homem. No preenchendo tais requisitos, no so apropriados como ali mento de origem marinha. Se se observa a natureza destes requisitos, perc~

be-se que ela variavel: ora se trata de caractersticas 14 intrnsecas -- tamanho, percepao de traos prprios de um mamfero, semelhana a rptil ou batraquio --; ora se tra ta de caractersticas extrnsecas -- o habitat do peixe, sua

12. ~ interessante notar que a ferocidade do animal, isto , seu comportamento em relao ao homem, que implicara na qualificao de sua carne, como um atributo intrns~ co. 13. "O homem e o alimento so categorias antitticas. O ho mem no alimento." (Leach, 1972: 45) 14. Conforme definido na pagina 71.

84

ferocidade

ou, mesmo, uma reao antropofgica

espcie via peixe. Mostrando o ser humano deixa entrever

do

homem-lhe

comer sua prpria serve de alimento, que possui tributos

o que

a concepao a

de si e da natureza

que o cerca, atravs dos esta discriminao.

que privilegia

para realizar

Comestibilidade

e reima de comestibilidade conhecidos recortam o univer

Os critrios so dos seres marinhos so aceitos consumo.

em dois tipos: aqueles que imprprios quando para

como alimento

e os considerados

Os alimentos

sofrem nova subdiviso,

se con as de co-

sidera sua qualificao espcies restrio comestveis

de remos idade. A distinguem-se algum tipo incuas

sobre as quais existe

-- so as "reimosas"

-- e as espcies

mo alimento

-- as "descarregadas". que se coloca, ento, saber-se entre critrios se

O problema existe

algum tipo de relao

de comestibili Tal questo que p

dade e reima e, havendo, de ser esclarecida que uma espcie gum membro

qual sua natureza.

levando-se

em considerao passa

sempre por a! "reimo

no-comestvel

a ser consumida por ele como

da comunidade,

considerada

sa": quem j comeu ou come baiacu-garajuba,

jacund, tra{ra,

moria,

sia,

etc. classifica-os

como "reimosos". e afirma a natureza dos ali

Tal fato nos esclarece mentos reimosos: sua situao desprezados

intermediria

entre os elemn conside

tos da natureza

rados mais apropriados

como alimento e inofensivos.15

e aqueles

15. Exceo feita aos "caiquim": algl;ills dizem que so rei mosos mas outros, descrendo que pe1xes to diminutos possam ser prejudiciais, os consideram descarregados.

85

Em diagrama. primeiro,

Observemos,

em diagrama,

os dois momentos: no

no se-

uma determinada

espcie no comestvel;

gundo, quando

aceita, torna-se reimosa.

1 Momento 2

Momento

Diagrama

5: COMESTIBILIDADE

E RElMA

Legenda:

A - universo B - elementos

potencialmente considerados

alimentar "comestveis" (no Mome!l -

to 2 houve uma absoro mente considerada C - alimentos ~ -no

de uma rea anterior

no-comestvel)

"descarregados"

comestveis reimosos descarregados a hiptese de que os alimentos conceptual da e do entre

ili1~-comestveis
,}}- comestveis Assim, reimosos

confirma-se

so.o resultado

observvel

e a expressa0

da tenso que existe natureza,

na distino,

dentre os elementos como comestvel Dada a relao

do que deve ser aproveitado como alimento.

que deve ser desprezado

86
os critrios de comest~bilidade e a reima e de se supor, hoje in

clusive, que muitos "reimosos"

dos seres marinhos

considerados rejeita-

tenham sido, em algum momento

remoto,

dos como alimento.

87
2. A REIMA DO PEIXE

Desde que se estabeleceu estudo da reima, a primeira algum indcio

como tema de pesquisa consistiu

preocupao

em tentar

levantar

do que poderia

fazer com que determ~ Sob a for Mes um

nado peixe

fsse proibido diretas,

para certos contextos. tais tentativas

ma de perguntas

foram inteis. era

mo depois de se tomar conhecimento dos peixes "mais reimosos",

de que o bonito

saber qual a diferena do tipo:

dele pa-

ra os demais recebia

respostas

"Todo peixe tem uma diferen1a, sabe? Linha de cos tura a gente sabe que tudo e linha, mas o peixe, a gente fala: peixe -- mas tudo diferente. Pode s a qualidade que f. Agora, o bonito reimoso eu num sei por qu no. Porque a carne reimosa mesmo." As indicaes do comportamento formais. s surgiram atravs da observao in

das pessoas passo

e participao o bonito

em conversas uma

O primeiro

consistiu
14)

em observar

mulher a

"consertando" oportunidade

(Cf. pgina

e aproveitando-se

para conversar

sobre as caractersticas

do pe~

xe. Desta forma, conseguiu-se do o mais sanguneo de tal reconhecimento a presena dos peixes

apurar que este era considera comestveis. entrevistas Como resultado

fizeram-se

para verificar da lista curra e a

desta qualidade

nos peixes

constantes

j elaborada.

Nesta ocasio,

o principal

informante

leiro, depois de responder quantidade critrios de sangue, era bastante

a perguntas

sobre a reima

observou elevada

que a correlao quando

entre os dois os pe~ sua

se consideram

xes da costa. Entusiasmou-se descoberta e passou

com aquilo que considerou na comunidade.

a divulg-la desconfirmado

Foi, no en-

tanto, rapidamente

por contra-exemplos,princ~

88

palmente pelo f'ato do polvo todos, o santimento ao coerente. Constatado, para o pesquisador, explicava

nao ter nenhum sangue e ser ali em explica-

mento muito reimoso. Tal fato contribuiu para reforar, de que a reima no possui uma

nao so para o informante,

mas

tambm nao a

que s a presena

de muito sangue

todos os casos de reima dos peixes, tratando-se entre muitos, procuraram-se Estes foram surgindo atravs de um a percepao que os icaraienses,

penas de um atributo criterial novos indcios. e mobilizao mnimos

esforo principal

constantes para apreender e aprender, em seus possuam dos seres marinhos e,ainda mais,

detalhes,

mente pescadores,

da relao que se manifestava

entre estes e os peixes.

atributos

Tal tentativa resultou em um modelo em que vrios dividem, sucessivamente, o conjunto formado pelos considerados "comestiveis". classifiquem se

seres marinhos

Areilna entre espcies.

Embora os icaraienses

os seres marinhos em vrias categorias

inclusivas,quando

fala em reima, imediatamente vem mente das pessoas o n 16 vel das espcies . Assim, fala-se costumeiramente na reima 16. Dependendo do objetivo do estudo - bio-sistemtico ou folk - ainda hoje no h um consenso na utilizao dos concei tos de "espcie" e "sub-espcie", ou "variedade". (Comparar, por exemplo, Simpson, 1968; Berlin et aI, 1973; Kay, 1971; Lvi-Strauss 1969). Assim, sero cons~ deradas aqui como "espcie" as categorias mais salien tes, mais frequentemente empregadas em determinado gr~ po social (as primeiras a serem aprendidas pelas crianas) e aquelas que os individuos consideram como a pri~ cipal manifestao da discontinuidade da natureza (s~ guindo o queBerlin et alo 1973: 216 chamam de "generic category" e o que Lvi-Strauss denomina, tambm, de "es pcie", 1970: 162-163). Por sua vez, "variedade" ser empregado para as vrias categorias que formam uma "es-

89 da aavala, da serra, do bonito, e s em contextos cos, da reima de variedades exemplo,

nheira

especf.!. como, por ap~

de uma mesma espcie,

da eavala-impingem,aavala-boea-larga,

eavala-sard:f.

e eavala-verdadeira.

(Mencionam-se as variedades

nas quando h diferena mos no item a seguir.)

de reima entre elas, o que abordare

Os atributos que explicam porque algunas espcies sao "reimosas" e outras "descarregadas" so os seguintes:

Em primeiro lugar distingue-se, em Icara, o "pe.!. xe" (ser marinho que respira atravs de guelra) dos demais, estes descritos como "no-peixe" (que vivem no mar mas nao respiram por guelra). Esta distino j permite dizer que todos os "no-peixe" classificao
- eamarao, na, lagosta,

so reimosos,
l" agost~n,

independentemente

de sua

como "marisco"

(crustceo) - tartaruga, urua -l s~r~.17 - ou "1" esma - po_

vo e polvo-pena.

Aqueles que se considera subdivididos, peixe-de-couro rados reimosos, de acordo com seu e peixe-de-escama. independentemente

"peixe"

sao

novamente externo, em so consid~

revestimento Os primeiros

do fato de que alguns tm

couro "lisinho" e outros um couro "ariento". O que importa, em ltima instncia, que no possuam escama18. Esta subdi-

"espcie". Por exemplo, eavala "espcie"; aavala-im pingem, aavala-sardinheira, etc., "variedades" da "esp~ cie" aavala. 17. A maioria dos "mariscos" no so comestveis, cf. pg.!. na 80. 18. Turner (1968: 77) menciona que, entre os Ndembu da Rod sia, se proibe a ingesto de peixes sem escama em certos rituais. Tambm Lvi-Strauss (1970: 122) relata que o rapaz luvale, durante a iniciao, no deve comer pe.!. xe de pele viscosa.

90

viso em peixe-de-couro ro peixe reimoso"

e peixe-de-escama

e sua

correlao critrios,

com a reima explici ta para os informantes: contrastando com os outros que nao so explicitos Na categoria (ou "conscientes"). "peixe-de-couro"

"peixe-de-co~

esto inclui dos

oavaZa, a sel'ra, o bonito, a vaZoora, o bagre, os anguilifoE mes19 aguZha, aguZho e espada (todos de couro "lisinho") e mais a arraia, os oaes e os tubares (de couro "ariento"). Aqui, algumas consideraes devem ser feitas: as pessoas mais idosas consideram o oao, qualquer que seja a espcie (discriminam-se quin.ze, cf. Apndice j largamente aceita
111),

como "rei

moso", mas os mais jovens dizem que "tirou o couro, tirou a de trans form-lo em "descarregado". O mesmo mecanismo se verificou em relao ao oanguZo, um peixe cujas escamas so implant~ das no couro, muito freqente em algumas pedras do litoral icaraiense. derivada Sobre este raramente se faz referncia desde que se a reima As sua do seu couro, especialmente divulgou reima" numa tentativa

a crena de que se trata do peixe com "mais vitamina". sim, dizendo-se ingesto com o couro. Ainda em relao ao peixe-de-couro, so revestidos de uma "escuminha" vel). No entanto, a classificao que "a reima est no couro" ningum permite-se indiscriminadamente:

come oao ou oanguZo

alguns pesca-

dores afirmam que a oavaZa, o serra, o bonito e a vaZoora (escama quase impercept!. geral de que sao peixes dos peixes

de couro. Ocorre, mesmo, que na comercializao

19. A moreia e o muriongo,

tambm anguiliformes, por sua ex cessiva semelhanla aos rpteis terrestres, so conside~ rados no-comest1veis, cf. pgina 80.

91 faz-se uma di.stino entre "peixe-preto" xes-brancos (com escama): "peixe-branco" (sem escama) sao e pe!.

os quatro mencionados principalmente

por excelncia,

a cavala e o ser um

ra.

(Diz-se que todos fazem parte de um mesmo conjunto,

"mesmo sistema".)

o
atributo

tamanho

relacionado

ofensividade

tambm

decisivo

na reima: todo peixe pequeno prejudicial o crano, ao homem,

("caicd'), que Neste cri o tibiro

tenha um esporo e o bagre20 tando-o mortais netrando-lhe

reimoso. o pir,

trio se enquadram

a mariquita,

O fato de peixes maiores

atacarem

o homem corp~ e

(como se diz que fazem os caes e os tubares), a carne com esporadas ou incises perigosas (como a da arraia) ou mordendo-o

(como a xancarona),

no constitui critrio significativo: o estranho a ofens!. 'da d e e o per1go ' V1 que cons t't 1 uem cer t' os pe1xes pequenos 21 Os pescadores grandes ou pequenos e mostram peculiar: temem a ofensividade dos peixes,

(embora s a dos ltimos sua averso qualquer

torne um peixe

"reimoso"), portamento

a ela atravs de um com de linha ou curralei do peixe que atacam casos, os espotib~ e,

pescador as partes

ro corta e joga fora, sempre,

o homem, mesmo que ele j esteje morto e, em alguns no apresente mai.s perigo. Assim, alm de cortarem

roes dos peixes mencionados

- crano, mariquita,

pir,

ro e bagre - cortam a cabea da espada,o talvez pelo mesmo motivo,

bico do agulho caa0.

a cabea de qualquer

(De~

ta forma, no se cozinha nem se come a cabea 20. O bagre reimoso pela ser um caco que espora. presena

de cao-de-

de couro e tambm por

21. No entanto, se se afirma a critrio de que o couro no define totalmente a reima, mesmo assim possvel que a arraia continue a ser reimosa, to violento o precon ceito sua ingesto, devido, provavelmente, ao veneno mortifero do seu esporo.

92

couro ou tubaro, em oposio qualquer peixe de escama. ) Finalmente, xes "reimosos":

22

ao que se faz em

relao

um ltimo atributo distingue

os

pe!

aqueles sanguneos, em oposio aos peixes de carne clara e de pouco sangue23, considerados "descarregados" Este atributo estabelecido tanto em relao ao tamanho do peixe quanto em relao ao seu habitat (na costa ou em alto mar). Assim, por exemplo, a sardinha considera da um peixe reimoso por excesso de sangue relativo ao seu pequeno tamanho. ~ como se fsse normal encontrar-se muito sangue em um peixe grande, mas de se estranhar num peixe diminuto. A concepo classificao primeiro de muito ou pouco sangue tambm varia sua Em peital trao

em relao ao habitat do peixe e, neste caso,determinar torna-se, por vezes, tarefa prOblemtica. que os lugar, deve-se levar em considerao responde pergunta

xes da costa so menos sanguneos sim sendo, um curraleiro

do que os de alto mar. A~ sobre a quant! os peixes da costa

dade de sangue de uma espcie comparando

entre si, dentre aqueles que ele est mais familiarizado.No entanto, um pescador de linha, que costuma pescar tambm na c os t a, pOder responder s questes propostas de duas ma neiras: ou comparando os peixes de alto mar entre si,ou co~

parando peixes de alto mar com os da costa. Nesta ltima aI ternativa, a maioria dos peixes costeiros sero sempre "po!,! co sanguneos" e nao se poder observar pequenas variaes. 22. Assim como peixes de espores ofensivos so considera dos reimosos em Icara, Tambiah (1968: 196) diz que Ma linowski encontrou, entre os trobriandeses, a proibi de mulheres grvidas se alimentarem de peixes de barbatanas pontiagudas e venenosas. 23. A quantidade de sangue considerada no momento em que se "conserta" o peixe, e no depois de cozido.

93

No momento

em que se percebeu

tal fato ocorrendo, pedtu-se

propician de Con haja vi fo~

do ampla variao

nas respostas, obedecer

aos pescadores

linha que procurassem tudo, o resultado

primeira alternativa.
satisfatrio, pelos pescadores Mesmo assim,

nunca

foi totalmente reconhecidas

vista que vrias espcies

vem tanto na costa quanto em alto mar.24

possvel observar um consenso na considerao das seguintes ~. d e mU1 . t o sangue: . b'a~ana, b'on~to 25 ,camurup~m, . espec1es: ara dourado, pampo, ariac, enchova, garajuba, garapau, garaximbora, ubarana, sardinha barbudo, e xaru. De pouco sangue branquinha, beijupir, (e descarregados): biquara, boca-mole,

boi-de-carro,
, '7 7 cn~.a, cangu.o

camurim,
(~

coruvina,
) 90,

ver pagina

cor, carapitanga, cioba, d entao, 7 26 , p~lom . b eta, ga.o parum, pena, pescada, pa~ xan

golosa,

garoupa, pirambu,

judeu, guaiba, salema,

parreao,
carona.

tainha, piraroba,

sapuruna

Finalmente, que se foram fazendo rsticas dos peixes,

deve-se mencionar perguntas algumas

que,

a medida

em

sobre a reima e as caracte ou "sistemas", de es

famlias,

24. Como critrio adjunto fizeram-se perguntas sobre a cor da carne, considerado um correlato da quantidade de sangue. Neste caso, os peixes sanguneos correspondiam carne "preta" , "roxa" " "corada" enquanto os de me nos sangue correspondiam a carne "branca" ou "brancaria". (Aqui, a expresso "branca-ria" faz referncia no s cor, mas inclui tambm consistncia e textura da carne. A carne "branca-ria", alm de branca, mole e pouco espessa.) Para cor da carne do peixe, ver nota 21 da pgina 2l. 25. A reima do bonito se explica gue quanto por ser revestido tanto pelo excesso de sa~ de couro (ver pgina 90 ).

26. O galo e a pilombeta so cacos brancos ora classifica dos como de couro "lisinho", ora como de escama. A mai ria qualificou-os como "descarregados".

94

pcies

foram sendo isoladas.

Por exemplo,

sempre que se fatam um tra uma

lava na garaximbora, bm garajuba "sistema". os semelhantes espcie

o informante

tendia a se referir formavam partilham

e ao xaru,

dizendo que os trs de um tal conjunto possvel

Como os membros tornou-se

"prever" a reima de

das quais

j se conhecia

a das outras.

(No entanto, de um mes

houve casos de diferena mo "sistema", cf. pgina

de reima entre espcies 99)

Em diagrama. tre espcies

O diagrama reimosas

a seguir mostra

a discriminao

e~

e descarregadas,

obedecendo-se,

aqui,

ordem apresentada
portamento dem operante ra um peixe siderada

dos atributos.

Pela observao

do com -

dos icaraienses, atualmente:

considera-se

que esta seja a o que a

por exemplo, porque,

diramos

biqu~
con-

"descarregado"

sucessivamente, "peixe"

um ser marinho

comestvel,

(tem guelra) , carne atributos por de (O com

tem escama,

"caco" mas no ofensivo,

e possui

clara, de pouco sangue. No entanto, aqui apresentada exemplo, sangue, Apndice binaes

a ordem dos

no a nica possvel. em primeiro

Poderamos,

ter considerado

lugar o atributo

depois ofensividade,

depois escama ou couro,etc. as outras

11 fornece os dados que permitiriam referentes aos "peixes),

Se se optou por esta ordem especfica como foi dito, intuitivamente coerente com as observaes

porque, mais

foi a que se mostrou

feitas no campo e a mais recorMas nao podendo so-

rente entre os membros frer uma confirmao possvel,

da comunidade.

formal e no sendo a nica logicamente como o modelo um modelo 27 1969 ). prever o "psicologicame~ "estruturalmente

no se a considera

te real" mas, to simplesmente, real" (Cf. Wallace e Atkins,

27. Entre as anlises

que permitem

comportamento

95

Diagrama

6: DE PEIXE

REIMA DAS ESPCIES

Legenda:

A - seres marinhos B - com guelra C - de escama

comestIveis

("peixe")

D - caIcos inofensivos E - de pouco sangue

e demais

(A-B) - sem guelra (B-C) - de couro

("no-peixe")

(C-D) - caIcos ofensivos (D-E) - de muito sangue ~~~~ reimosos (A-E) (E)

{;~; descarregados

dos indivIduos de urna dada sociedade, Wallace e Atkins (1969) distinguem dois tipos: a anlise "psicologicamen te real" e a "estruturalmente real". "Uma descri2o 'psicologicamente real' de urna cultura uma descriao que reproduz aproximadamente o mundo dos significados dos usurios nativos desta cultura. A 'rea lidade estrutural', por outro lado, o mundo dos signI ficados da forma como aplicado a urna dada sociedade ou individuo, real para o etngrafo, mas no necessariamen te o mundo que constitui o 'mazeway' de outro ou outros indivIduos" (:364).

96 A reima entre variedades. Como j foi mencionad~normalme~ s espcies de peixe conh~ ao fato de e rei de

te se fala de reima associando-a cidas. Contudo, que a pescada mosa". pescada

algumas vezes ouve-se

referncia

descarregada, que se

"mas a pescada-amarela discriminam

Sabendo-se

cinco variedades

-- a pescada-branca

ou perna-de-moa,
e a

a pescada-am
pescada-trai que qua~ trata

rela, a pescada-curuca, ra --, concluiu-se

a pescada-dentua

(e confirmou-se

posteriormente) e

do se fala que "a pescada de pescada variedades como espcie, conhecidas: Observado ram-se as diferenas

descarregada" fazendo-se

que se

a exceao para urna das

a amarela. procur~ entre t

este e outros casos semelhantes na aparncia ou comportamento

das as variedades o diferencial enfatizao

de urna espcie

em que havia urna qualific~ que ela resulta da

de reima, concluindo-se atributos

de determinados Contudo,

presentes

em apenas regras g~

alguns casos.

nao se pode estabelecer

rais e a presena

de reima numa situao a todas as situaes

especfica

no im-

plica na sua difuso se tem conhecimento.

semelhantes de que

Cor do peixe e habitat mais favorecem

sao os

dois atributos Corno exemplos

que do

este tipo de diferenciao.

primeiro rsticas

temos a salema,

que peixe com todas as caractede escama, caco-inofensivo, duas sub-espcies: a distinguem-se

de "descarregado":

pouco sangue. NO entanto salema-branca, lemussu),

que descarregada, A principal

e a salema-preta

(ou sa-

reimosa.

caracterstica

que distingue

as duas sao as cores branca e preta. Da mesma forma, o parum-branco descarregado reimoso.

e o parum-preto,tam6m

chamado de parum-dourado,

O mesmo ocorre em relao

ao cor: o cor-branco descarreg~

97

do e o cor-amareZo,

reimoso.

(Neste caso especfico

deveum

se levar em considerao, espora0 que produz Assim,

tambm,

que o amareZo possui

ferimentos

numa pessoa desavisada.) de uma espcie, a varieda

entre os membros

de de cor mais clara ser a descarregada cura, mais "fechada", ser reimosa, recproca

e a de cor mais es que a

o que nos mostra

relao de comparao

somente

entre as varieda de peixes em g~

des de uma mesma espcie, ral. Como exemplo o de sub-espcies de-fita

e no do conjunto

de considerao

de habitat

na distin

temos o exemplo

da espcie

gaZo: o gaZ (geralmengaZo-do-al

e o gaZo-verdadeiro,

capturados

na costa o

te em curral)

so considerados

descarregados;

to, que vive em alto mar, reimoso. co, que respira por guelra, de couro "lisinho" Apesar te uma tendncia variedades versas

O gaZo um peixe bran . de carne clara,

inofensivo, 93).

(Cf. pgina

da presena

destes casos, nota-se

atualme~ entre em con

a no mais considerar observada

as diferenas

de uma espcie, mais

principalmente

com pescadores

jovens. Assim que hoje a ten descarregada "

dncia de se dizer que "qualquer pescada levando-se em considerao

apenas os atributos 6). Outro exemplo

que discrim~ desta mudan dizem

nam as espcies

(Cf. diagrama

a que parece estar ocorrendo ser a garajuba-amareZa, reimosa, enquanto

que velhos pescadores e a

descarregada,

garajuba-preta, afirda

a maioria

das pessoas

simplesmente

ma que qualquer carne "corada").

garajuba

reimosa

( peixe de escama

O mecanismo cie descarregada exemplo,

de marcar

uma variedade

de uma

esppor Aqui,

como reimosa

possui outras se considera

facetas: o bagre.

ele se inverte quando

98 trata-se de wna espcie de couro, Possui, portanto, variedades, sendo wn ca co ofensivo. necessrios que fazem entre as diversas todos os outros o bagre-

todos os requisitos distinto

wn peixe reimoso. Contudo, por comparao o bagre-branco, mais, considerado so reimosos: amarelo descarregado,

apenas pela cor dos de

enquanto

o bagre-coteiro,

o bagre-de-fita,

(em todos predomina

a colorao tais

externa amarela)28. diferenciaes distines de

Como j foi mencionado,

reima nao ocorrem sempre que se verificam

de cor

ou habitat entre variedades. Durante a pesquisa registrar~ se apenas os exemplos que foram mencionados. Assim, as dis tines de cor entre o barbudo-branco e o barbudo-roxo nao implicam em modificao na qualificao da reima (os dois o mesmo acontece entre biquara-branca 29 preta, entre enchova-verde e enchova-preta, etc. so descarregados); e

Casos inexplicados Alguns casos mostraram-se lo apresentado inexplicados pelo mode

ou por falta de unanimidade

entre os infor -

mantes. Por exemplo, as espcies piranema, pirana, iri-g~ do e bicuda, foram ora qualificadas como reimosas, ora como descarregadas. A razo para este desacordo pode se dever ao fato de serem espcies pouco freqentes em Icara. Alm dis

28. Sobre o bagre recai forte "cisma" feminina,explicada pe lo fato de o macho recolher as ovas geradas pela fmea para incub-las na boca, at que se transformem em fi lhotes e possam sobreviver sozinhos. 29. Por esta razo no se mencionam as variedades de todas as espcies comestveis. Para tal informao ver Apndi
ce 111.

99
so, sao peixes capturados em alto mar e, como j se meneio do

nou, nao possuem lugar.

uma tradio

firmada entre os habitantes

Tambm a reima do cada: chama a ateno

oZho-de-boi

permaneceu

inexpl~

a cor de um vermelho

forte de suas es

camas e o olho desproporcionalmente tamanho. explicada E do mesmo "sistema"que

grande em relao ao seu cuja reima

a mariquita, um

por ser um caco que provoca

ferimento

doloro

so com seu espora0. Ainda outros espcies espcies pargo, casos sem explicao foram os das

tamatarana,

aurim e sargo. Todas as quatro mas possuem os atribu que em o~ afirma possi

so consideradas

reimosas,

tos de "descarregadas".

Pelo fato de se comentar prejudiciais

tras praias no so consideradas ao sendo posteriormente

(tal

confirmada

em Fortaleza), ou

vel que se trate de casos particulares . 30 I ocaJ.s . De qualquer pargo, espcie forma,

idiossincrasias

interessante

observar

que o for vi ve

que junto aioba, ao ariaa e ao dent~ da costa e em guas mais profundas. e a aurim,

ma um "sistema", aquele que, dentre estas espcies, mais distante

A tamatarana do "sistema" da tainha.

por sua vez, fazem parte possuem um "chei

As duas primeiras

30. Um exemplo deste tipo de idiossincrasia foi observado em relao suposta qualidade curativa do pargo, rela cionada inflamaes oculares. Por acaso, um pescado: contou o fato que originou a crena: estando no mar ha vrios dias com os olhos inflamados, foi obrigado a co mer esta espcie, por falta de outra (tratava-se de uma "ferida" para a qual se proibe peixe reimoso). Como o restabelecimento foi rpido, considerou o pargo o re~ ponsvel pela cura e, voltando terra, divulgou o fato na comunidade, e hoje uma crena geral.

100 a tainha

ro enjoento" o sargo,

enquanto

tem "cheirinho ,

agradvel". J o de escama

"sistema"

da saZema e carapeba Os outros

dos trs, de

cor mais escura. branca.

dois so revestidos

~ certo que nao se pode atributos e aqueles diferenciadores responsveis

afirmar

serem

estes os "sistema"

de espcies

de um mesmo

pela

sua qualificao

como reimoso. de variedae "sis se fa

Mas se se aceita que distines des provocam possvel tema".31 qualificaes

entre atributos

diferenciais

em reimosidade, de um mesmo

que o mesmo ocorra entre espcies Se tal fato se comprovasse comparado

(o que so poderia

zer num estudo cearenses, chegaramos minao

em vrias comunidades que ocorrem

litorneas em Icara),

visto os poucos exemplos

concluso de que a reima consiste numa discri

a conjuntos em discretos, primeiro qualquer que seja o mais lugar e de forma que constituem

interna

nvel classificatrio: observvel,

entre todas as espcies

o conju~ de uma

to dos seres marinhos, mesma espcie

mas tambm entre variedades de um mesmo

e entre espcies

"sistema,,32.

Natureza

dos atributos Recordemo-nos,

da reima aqui, mais uma vez, que a reima Se lugar, dado o conjunto atravs

processa

por nveis:

em primeiro

maior de espcies

comestveis,

a reima discrimina,

31. O Apndice 111 fornece os "sistemas" pescadores.

agrupados

pelos

32. Aqui o "sistema" de que falam os icaraienses equivaleria, talvez, ao conceito de "genera" ou "famlia" na biosistemtica.

101

de determinados regados" conjuntos

atributos,

os peixes 95)

"reimosos" dos "descar Depois,deixa de atuar para se localizar em que compem cada Se a

(Cf. Diagrama

6, pgina

em relao ao conjunto dos comestveis mais restritos: espcie, marcando, que se discrimina xemplo de "descarregada" o de espcies mo mecanismo.) Em diagrama. relativas
uh ") .

o das variedades

a, algumas delas diferencialmente. do conjunto ser "descarregada" a variedade discriminada ser de

espcie tem caractersticas "a" do Diagrama

de "reimosa", aquela variedade (ver e "reimosa" diferencia o mes-

7), se a espcie tem caractersticas

(exemplo "b"). (Aceitando-se a possibilidade

dentro de "sistemas", observar-se-ia

O Diagrama

:7 mostra,

ento, as

consideraes (exemplo

reima entre variedades de espcies,exemplifica~

(exemplo "a") e da pescada

do com o caso do bagre

Diagrama '7: REIMA ENTRE VARIEDADES

DE PEIXES

102

(a): exemplo Legenda:

- bagre comestveis

A - seres marinhos B - espcies C - espcie

descarregadas "x" (reimosa): bagre da espcie "x" (descarregada):

D - variedade

bagrf!...

branco
(b): exemplo Legenda: - pescada comestveis

A - seres marinhos B - espcies C - espcie "y"

descarregadas (descarregada): "y"

pe'scada pescada-

D - variedade

da espcie

(reimosa):

amareZa
Trata-se, ral, realizada teriormente, variedades mas")
o

portanto,

de uma primeira espcies,

partio

gepo~

discriminando

que submetida,

a um refinamento

classificatrio,

ao nvel das

(e, se se aceita a hiptese,

ao nvel dos "siste

Enfim, sempenhando Lvi-Strauss

tudo gira em torno da noo de espcie, da classificao. Este em O Pensamen to

de

o papel central
j postulava

papel,

Se Zvagem:

"o
a

nvel das espcies rada, do sistema: gredir,

no constitui

um limite, ou ponto de paeste continua pr

sem cair na inrcia,

por meio de novas destotalizaes "Classificador mdio

e retotalizaes"
(e,

(1970: 173). E ainda: de mais rendimento vel das espcies restringi-la Os atributos.

por isso,

e o mais frequentemente

empregado),

o n ou

pode ampliar

sua rede para o alto

o

(o )

para baixo"

(:176)

Estas discriminaes

sao realizadas

atravs

103

da enfatizao Considerando-se ser marinho

de determinados

atributos,

como j da pgina

vimos. ao l, os

que os atributos

podem ser intrnsecos da reima. da presena

ou extrnsecos

(Cf. definio

dois tipos ocorrem na determinao Por exemplo, a observao

ou ausncia de exentre

de guelra em um ser marinho, xe so atributos da em considerao si. Atributos a combinao o ao homem intrnsecos

do revestimento (inerentes).

de escama,

couro ou de casco)e da quantidade terna do peixe resultado

de sangue na carne do pe~ Tambm a cor variedades direta e leva

de uma percepo

quando se diferenciam

extrnsecos

entram em jogo quando se faz em rel~ natural de peixes gra!!. vari~ na

do tamanho do peixe com sua ferocidade (o ser humano oponente

des, mas nao de "cacos"). dades reimosas do homem).

Tambm este mesmo tipo de atr~ quando se distinguem pelo fato de uma viver

buto que se leva em considerao de descarregadas costa e outra em alto mar

(menos e mais distante

do habitat

Por sua vez, os atributos siderados como as qualidades que serve de alimento ideal-normal:

dos peixes reimosos,co!!. de um ser o marinho padro de po~

"negativas"

ao homem, deixa entrever

ele o peixe de escama, no ofensivo,

co sangue, cor externa clara, vivendo prximo costa. Este o peixe que, como alimento saudvel, preenche todas as ex pectativas culturalmente formuladas. No entanto, o no impede que os peixes "reimosos" sejam tal conce geralmente

mais apreciados do que os "descarregados", principalmente quando se trata de um peixe da "carne corada". (Cf. "gosto do peixe", pgina 20).

104

Por estas caractersticas diferente

observa-se

a concepo, ares Se e marinho.

e mesmo oposta, que os icaraienses

possuem

peito do alin~nto de origem animal, terrestre os animais revestidos no mar sero reimosos; moso, se encontrado gue, nitidamente se o sangue atributo ele transformar

de couro so descarregados

na terra, caractersti

co dos animais terrestres,

um peixe em re~ "bichos-do-mar" com pouco s~ (Note-se cria

em excesso. Assim, os

devem ser peixes de escama e, de preferncia, distintos que a relao do habitat

dos "bichos-da-terra".

do animal ao do homem est presen-

te nos dois domnios: sempre mais saudvel o que se perto do ser humano.) Transformaes tave~s
~ . 33

histricas.

Sistemas culturais nao sao

_

imu

e, em Icara~, as transformaoes

podem ser observaque se Obtm dos

das principalmente velhos pescadores.

a partir das informaes

J se mencionou riaes entre espcies, ferenciao reima decorrentes de se constituir

a tendncia

a se eliminar

as va de di da

principalmente

em se tratando

de cor. Tambm j se falou nas transformaes do revestimento em critrio explcito

de couro do peixe: apesar para os informantes,

o que atestaria seu enraizamento cultural, o eao,por exe~ pIo, deixa de ser considerado reimoso pelos mais jovens, sob a alegao de que no se come sua parte externa 90 ). Sendo assim, aplica-se-lhe o critrio da (Cf. pgina quantidade

33. "As sociedades que pretendem formar um sistema coerente e articulado so tambm coletividades de seres vivos. (.. ) A histria e a evoluo demogrfica transformaro, sempre, os planos concebidos pelos sbios". (Lvi-Strauss,
1970: 183).

105

de sangue e, considerando-se vale nada", classificado

que sua carne branca,

"num

como descarregado. que atualmente se processa uma

Parece, portanto,

transformao dos atributos da reima, dando-se mais impor d a de de sangue que ao revestJ.men . to externo 34. tancJ.a a quantJ.

o.

Prova disso a considerao so", qualificao timento de couro pela quantidade

do bonito como o "mais

reimo-

esta que no se explicaria de sangue:

pelo seu reves mas, sim,

(no o peixe de "mais couro")

"O bonito s sangue: pode consert um bonito e pendur ele, pra ele escorr o sangue, a carne de le se acaba todinha em sangue." Contudo, estas modificaes quanto, o quadro geral. Deparando-se no alteram, por en-

com uma espcie conhe-

cida, mas pouco familiar, se de couro, a regra logo vem mente do informante: '"x I deve se reimoso, que e de couro .. ".

O reimoso: mau para comer, bom para pensar "A impureza nao um evento nico. Onde h impur~ za h sistema." nifestao (Douglas, 1970: 48). E se a reima uma se se constitui no lado negativo ma de de impureza,

um padro aprovado de alimentos, gao faz surgir?

qual o sistema que, por ne

Em Icara, os peixes nao existem, obviamente,

para serem proibidos ou para causarem mal-estar mulheres menstruadas e em resguardo, pessoas feridas e purgadas.

34. Neste caso, mudaria a ordem dos atributos do Diagrama logo aps a classificao entre. "peixe" e "no-peixe" consideraria a quantidade relativa de sangue.

6: se

106

Os peixes exi.stem e se fazem presentes levantam armadilhas para captur-los,

em vri.as are as

da e se

vida: desde o momento em que se constrem embarcaes tcnicas de navegao, raleiros para mat-los, esperando as embarcaes em que se associam pescadores ou a "despesca", em que, entre e at aquele

em que se desenvolvem ou cUE

em que se reunem os homens na praia chegados familia momento comidos

praia, os peixes so limpos, distribudos

res, presenteados e, apreciados a amigos ou vendidos, em que so, finalmente preparados me das pessoas. Para cada uma destas atividades, ractersticas dos peixes tornam-se mais

pelas mulheres

ou rejeitados pelo seu paladar,

saciando a fo

determinadas

ca do

significativas

que outras: ora a distino entre peixe da costa e peixe de "fora", ora entre peixe da gua limpa e peixe do "gr,,35, ora ainda entre peixe inteligente e peixe estpido, peixe redondo e comprido ou "atabuado", "peixe-preto" e "peixebranco,,36, peixe salgado e peixe fresco. Quando preparado para ingesto, distingue-se o peixe "gostoso" do "desenxav:!,. do", o gordo do magro, o substancioso do fraco, o de muito do de pouca espinha, etc.

Note-se que nesta lista nao constaram os atribu tos presentes nos diagramas 6 e 7, isto , os atributos
cri

teriais para a reima. Sendo assim, surge a pergunta: estes agora mencionados

porque

no so tambm levados em considera

35. O "gr" a gua turva resultante da mistura da gua d ce (da chuva ou de crregos) com gua salgada. 36. "Peixe-preto" o peixe com escama, "peixe-branco" o peixe sem escama, de couro "lisinho". Este o critrio utilizado na comercializao do pescado (ver pgina 91). (O peixe branco mais valorizado que o preto.)

107

o? Em que sentido os anteriores tantes?

sao especialmente

impo!:

Se se recorda, tratava-se turezas: de atributos intrnsecos, morfolgicas que os homens percebem

de atributos

de duas n~ ao peixe e de relati

isto , caractersticas como inerentes

(presena de guelra, de couro ou escama, cor, etc.) atributos extrnsecos, isto , aqueles contextuais, vos ao comportamento espcies, do peixe (seja comparado ao seja comparado Dependendo em considerao ao do prprio homem).

de outras

da natureza

dos atributos que se levam de um domnio, variar intrnsecos s ou inerentes entidae a clas-

para a classificao das qualidades

o tipo do sistema classifica trio. Atributos "critrios originados des" (Taylor, s.d.: 19) estabelecem

as categorias

sificao do tipo taxonmico. J os atributos extrnsecos so de menos, ou nenhuma, importncia para este tipo de clas sificao e se relacionam mais com o papel ou a funo de sempenhada por determinada entidade. Desta forma, a aparncia estaria ligada aos atributos mento aos contextuais, em considerao numa classificao minuciosa intrnsecos e o comporta levados os primeiros sendo aqueles

de tipo taxonmico.

A observao

dos atributos que fazem um que o sistema da reima, classificao guelra, difere~ atribu presena de 37 de sangue ),

peixe reimoso nos mostram, portanto, taxonmica revestimento ticularmente (os atributos intrnsecos:

embora no negando critrios prprios de uma externo, cor, quantidade categorias que partilham

cia-se de uma classificao

deste tipo porque: a) marca pa!: determinados

37. Para a observao da quantidade de sangue como um atri buto contextual ver "Explicao Nativa", captulo V.

108

tos -- por exemplo, estabelece

a categoria dos peixes de couro

dis e b) de

tinguida por ser reimosa s os critrios

(uma taxonomia no "marca", apenas no so suficientes para se

que h peixes de couro e peixes de escama); intrnsecos

terminar a reima: necessrio que se leve em considerao os atributos contextuais.38 Estes atributos referem-se ao comportamento das diversas espcies de peixe entre si e enaliada ao tamao com estas qualidades no homem; tre os peixes e o ser humano: a ferocidade nho do peixe relacionada

habitat do animal versus o habitat do homem. Conclui-se, portanto, que o "sistema da reima', co funciona como um repoSua peculiaridade resi-

mo outros sistemas classificatrios, sitrio cultural de conhecimentos.

de no fato de que armazena informaes sobre como deve o hb mem perceber os elementos da natureza (enfatizando os crit~ rios classificatrios taxonmicos) e tambm, informaes s~ bre a maneira pela qual deve o homem conceber a sua relao com o meio que o cerca. Desta forma, na medida em que o peixe reimoso t sujeito a restries, vendam sistemas proibies permite que, atravs dele, se e concepes cosmolgicas. cognitivos es des O sis das
. S1m-

tema de que fala Mary Douglas, que se mostra atravs culturais , portanto,
~ d e que f. como centro 39 , con f' 1rman d o a h'1potese enomenos 38. Bulmer

o sistema que tem o homem

(1967:21): "A respeito de fenmenos como o status de um alimento, no possvel, penso, satisfazer-se com simples explicaes em termos de taxonomia, nem ares pei to de taxonomia em termos de status de alimentos."

39. Firth

(1966) chama a ateno para o fato de que comportamento rituais se dirigem, sempre, aos prprios seres humanos: "Quando os Tikopia reverenciam seus deuses o que eu concluo que esto reverenciando a idealizao de si prprios." (:15 ) .


109

blicos

armazenam

e transmitem,

de gerao para gerao, sobre as relaes entre homens do

os

conhecimentos com a natureza

sobre a natureza,

homem

e sobre as relaes

e homens.

peixe salgado Todo peixe salgado, independentemente de sua esp di

cie, um peixe reimoso.

"A reima o sal",

costuma-se

zer, e ele a nica fonte de reima sobre a qual se total controle. A proibio xo cultural proibies anti-sal ao peixe salgado

possui

parte de um compl~ sujeitas s

que afeta as categorias

da reima. No entanto, o contato

principalmente

s mulheao on-

res que se interdita

com o sal, mesmo externo

corpo. Em Icara no se guarda sal em grande quantidade de existam ("lodo"). trues perodos salgada tuaes mulheres, Coloca-se nem peixe salgado, tudo nas nem algas

marinhas cons os

"salgadeiras",

pequenas

destinadas menstruais,

a este fim. Proibe-se

tambm,

durante

a ida beira da praia, passar por 91a e o contato objetivas Em todas estas sicom o sa140. No en quando se procura de in na

e, mesmo entrar nas salgadeiras. o alvo da proibio

tanto, no se obtm respostas saber a razo da evitao. dicaes fornecidas

Procurou-se,

ento, partir que se observou

pelo comportamento

vida cotidiana

das pessoas.

Sal e sangue.

Em Icara, costuma-se combinao

fazer referncia

aofa

to de uma determinada

ser prejudicial

ao ser huproibio

40. Frazer (1969: 677) menciona vrios casos de ao sal durante a primeira menstruao.

no
mano atravs corpo.4l da evocao de alguma experincia externa ao sabe o

Especulando-se

sobre este tipo de raciocnio, quando se precisa estancar

se que o sal l utilizado sangue de um ferimento cando o pescador sempre

no corpo: estando no mar e se machujoga no corte um punhado de sal,que no a

leva para conservar bate de animais,

o peixe.

O sal tambm utilizado

principalmente

de "miuna". D-se uma paue dependura-se-o em

lada na cabea do animal para tonte-lo uma rvore, cortando-se-lhe

as ~eias do pescoo. em uma bacia na qual se depois

O sangue colocou comido co

que da jorra recolhido previamente zido. Sabe-se, e se utilizam diversas

sal: o sangue assim coalhado

portanto,

que os icaraienses

reconhecem para a mude san a

da reao qumica Sabe-se,

entre o sangue e sal tambm, que se concebe por seu excesso

finalidades.

lher como o ser humano mais delicado gue. ~ possvel, proximao xe salgado, sente. tncias portanto,

especular-se ou contato) outra

sobre o temor da da mulher

(por ingestao ou com qualquer

com o pei-

forma pelo qual se apre -

Tratar-se-ia

de uma precauo

reao das duas subs

o expele regu-

-- o sangue da mulher e o sal do peixe ou do mar -nas situaes em que a mulher Assim,

principalmente larmente esperadas

(menstruao

e resguardo).

as conseq~ncias e, conse

seriam coagulao

e reteno

sangunea

q~entemente,

falta de menstruao.

(~certo,

no entanto, que con

tambm se admite hemorragia seqncia: inchao

ou qualquer

outro mal como

do corpo, manchas

roxas, etc.)

41. Por exemplo, explica-se que a ingesto seguida de manga e leite produz efeitos negativos mencionando-se o que acontece quando ambos so misturados em um prato: a man ga fica escura e se desmancha.

111

o mesmo mecanismo poderia explicar a proibio de

proximidade utilizada e ingesto do limo, a ser obedecida por mulhee res menstruadas e em resguardo. A reao sangue & limo

tambm no abate de aves para impedir que o sangue mais lquido e prprio para se mistu-

se coalhe, tornando-o rar carne no preparo ragias justificaria

" cabidela". Assim, o temor a hemor

a proibio. arbitrria se

A despeito desta soluo analtica, quisermos, mas j postulada por Ortner se verificar e variadas peixe"; o que os pescadores

(1972)42,

procuroumuitas

tinham a dizer sobre a rea

o do peixe ao sal. Como no h consenso explcito, foram as respostas: russara xe"; "o sal enfraquece "o sal d
I

"o sal tira o sangue do pei"chupa a fora do pescador, seg~

a carne do peixe";
I

(coceira)", etc. Um

contudo, explicou

detalhadamente

seu ponto de vista:

do ele o peixe morre antes da morte de sua carne, que ocorre quando ela comea a apodrecer. O efeito do sal consistiria, portanto, em provocar a morte prematura da carne, evi tando o seu apodrecimento. Neste processo, o sal cozinharia a carne, matando to fraco. "a fora do peixe" e tornando-o um alimen-

Patogenia

da reima43 A medicina das sociedades industriais nao confir reimo-

ma as crenas nos efeitos malficos

dos alimentos

42. "Na ausncia de exegese direta (.. ) pode-se ainda procurar evidncias indiretas de que a cultura tenha, pelo menos, notado a propriedade em questo de alguma maneira formal" (Ortner, 1972: 335). 43. Ver "O carter persuasivo-convencional da reima", pg!. na

112 44

sos

disrnenorria ou hemorragia,

"recolhimento"

das feri to de

das, agravamento somente, origem

da doena no caso da purga. Aceita-se, possam manifestar reaes

que algumas pessoas a determinados

alrgica

peixes e crustceos, no

indepe~ momen

dentemente

do estado

de sade em que se encontrem

to da ingesto. Tal sintomatologia em 1890, j citava vrios limentares resultavam , pelo menos, curiosa. Fraze~ a

casos em que violaes de pele. Entre

a tabus os

em doenas

povos Orna cas e

que menciona

esto os nativos

da Nova Guin, os ndios do Surinam, certas

ha norte-americanos, tas indianas. manchas

os Bush Negros

As conseqncias

variavam

desde pstulas (Frazer

brancas

pelo corpo at mesmo a lepra

1969: 538). Tais exemplos um estudo comparativo nos indicam que o assunto mereceria seguindo,

do ponto de vista cultural,

talvez, o caminho

aberto por Fisher et aI (1959). Demonstra a alergia possui origem psi casos,pode ser explicada como e

ram eles que, freqentemente, cossomtica resultado e que, em muitos

da violao

de um tabu de natureza

psicolgica

moral. Tratar-se-ia, ras, a relao taes

ento, de se observar,

em vrias

cultu-

existente

entre tabus alimentares

e manifes-

alrgicas

cutneas.

44. Alguns pe.scadores de Fortaleza ficam desconcertados quando mencionam que em hospitais servem-se peixes reimosos aos doentes. Comentrio de um: " pra dar logo .lu gar pros outro ~. doentes] ".

113 Disponibilidade ecolgica de Dentan (1965: 493) de que o nmero varia fontes de

A hiptese de situaes na proporo confirmao constante,

em que um alimento objeto de proibio inversa sua importncia em Icarai se se consideram as diversas

na dieta no tem sua

de alimento. Como vimos, sao os peixes, alimento de consumo o alvo principal das restries alimentares, uma forma incomparvel s relativas aos animais da terra. se se considera se so apepost~ mais
pac

Este quadro sofre variaes nas o dominio dos seres marinhos. lar que as espcies
mon, cachimbo,

Aqui possivel no-comestiveis

consideradas
piolho,

raras que as aceitas como alimento. Moreia, muriongo,

baiacu,

boto, toninha, etc. nao exis

tem em grande quantidade

nas praias de Icarai. se fixa na relao entre esp~ observa-se ai uma

Se, diferentemente,

cies de peixe, reimosas e descarregadas,

predominncia das segundas: das trinta e cinco espcies mais freqllentemente chegadas praia durante a pesquisa45, vinte e duas eram descarregadas. Infelizmente tal informao de pouca significao por no levar em conta a quantidade inclusive, capturada de cada espcie, o que poderia, inverter do

a relao. Alm do mais, o simples fato de que o peixe,qu~ do salgado, torna-se reimoso, faz com que grande parte alimento disponivel seja prejudicial sade.

45. Foram elas: beijupir,

serra, cavala, camurupim,arraia, sardinha, cangulo, cao, bonito, pelombeta, xaru, tibiro, parum, pescada, galo, camurim, agulho, carapeba, garajuba, piraroba, garaximbora, cor, bagre, biquara, dento, ariac, cioba, barbudo, golosa, canguito, xanca rona, boca-mole, judeu (ou batoquel,chila, polvo.

Zl4
Desta forma, aos alimentos a relao dos alimentos proibidos

disponveis

deve ser observada em Icarai, parece

com cautela.Se de Den que as da

ria temeridade
constries aparncia

afirmar que,

a proposio se constatar

tan indiscutvel.

Atualmente

psicolgicas

relacionadas do ser marinho

com a percepo

ou comportamento

ainda predominam possvel nos

sobre a disponibilidade se levantar critrios espcies pressao a hiptese

ecolgica.

No entanto,

de que as variaes

observadas

da reima, aceitando-se, de cao

por exemplo,as resultem

diferentes de uma

como "descarregadas",

ecolgica. Tal fato seria confirmado na observao da alimen

tao de origem marinha cos os esforos res, oriundos ter-se

em Fortaleza,

onde so mais drsti L, os pescado conseguem man

necessrios

subsistncia.
do litoral,no de origem.

de outras praias

fiis a seus principios

as restries

Como disse um pe~ de Icara:"trs

cador, comentando o pescador

1'0

alimentares

pra c que passa uns dia e j t tudo cumendo me

e baia cu".

Captulo

SIMBOLISMO

DA REIMA

115

Na Introduo mentos reimosos

afirmamos

serem as proibies cultural" ou

a ali "tabu", em

um tipo de "proibio

sendo este tipo de fenmeno definido uma norma fixa, proibitiva justificar

por se constituir simblica. da reima.

e de natureza

Resta-

nos, agora,

a natureza

simblica

Recordemo-nos

que, no Captulo

anterior, de

verific~ proibio de ou con

mos que a reima se manifesta que envolve seres humanos,

como uma relao

de um lado, e alimentos, ferida e purga formam um

tro. Menstruao, junto de situaes normal mentos

resguardo,

"intermedirias"

entre o estado de sade

(sadio) e o anormal reimosos inserem-se

(doente). Por outro lado, os ali entre as substncias mais apropriadas do meio nao como alimen flui

comestveis

e as consideradas

to do homem, o que pode se comprovar dos da comestibilidade do peixe,

pelos critrios 84. procuremos,

cf. pgina

Tendo em mente tais observaes, to, verificar a natureza simblica

en

da reima, como vivenquais l as

ciada peloshhabitantes caractersticas

de Icara, e, finalmente, simblico.

deste tipo de sistema

1. ID~ agora em diante, nos fixaremos nos peixes para falaE mos de alimentos reimosos. Tal procedimento se justifica pelos dados apresentados nos captulos anteriores que, acredita-se, mostraram ser o domnio dos peixes o mais elaborado, complexo e de maior significao em Icara.

116 1. A NATUREZA SIMBC>LICA DA RElMA

"Smbolo", usados

"simblico",

"simbolismo"

sao

termos qu~

com tanta freqllncia e em to variados de "simbolismo", e necessrio

contextos

falando-se viamente

que se defina preatribuir. Uma das

o significado dificuldades

que se lhe deseja encontradas

principais

por quem deseja

manipu

lar tal conceito temente utilizado

reside no fato que "simbolizar" no sentido mais

frequeno entre

amplo de "representar

real", isto , estabelecer duas coisas Brown relacionou

uma relao de significao

(Borba, 1971: 129). Nesta acepo, smbolo e significado:

Radcliffe-

"Tudo que possui um significado um smbolo e significado o que expresso pelo smbolo". (1973: 179)

Mas, neste caso, como aplicar este conceito para deflltir'Bvi tao ritual", como era sua inteno? definitrio h muito vem preocupa~ atr~

Este problema do os antroplogos vs da contribuio Turner

que procuraram de filsofos

solucionar

o impasse

e linguistas:

por exemplo,

(1967: 28) utilizou

o conceito

de Jung na sua abord~ o signo uma e~ e o stmbol~

gem ao smbolo presso anloga

ritual. Para este filsofo, ou abreviada

de algo conhecido, de um fato

por contraste, te desconhecido,

a melhor expresso embora reconhecido de Geertz

relativamen 2 como existente. Langer (1966) e Lamphere (1969),

(1971) foi a inspirao

2. ~ possvel que Gluckman (1962) tenha sofrido a mesma in fluncia: distingue signos de stmbolos considerando que os primeiros operam no nvel racional e consciente. stmbolos, ao contrrio, proliferam significados na mente in consciente e nos sentimentos.

117

atravs

da diferena

que postula

entre signo e smbolo:

si

no indicando a existncia de uma coisa, evento ou condio, s{mbolo constituindo-se em veculo para a concepo de obje
tos. Tambm os linguistas significado do conceito contribuiram para elucidar sua utilizao no veE o

de forma a permitir

na antropologia: bete "simbolismo"

a definio

de Sapir transformou-se

da Encyc lopaedia e "simbolismo

o f the

Social
entre

Sciences,
"simbo e s{mbo-

editada

em 1962. Nele, Sapir faz a distino condensado",

lismo referencial" para distines

novos rtulos

semelhantes

entre aquelas

de signo

lo.
Que o conceito deva ser buscado em outras cin-

cias, nao resta dvida. A Antropologia, ressar pelo smbolo no desenvolveu em seu aspecto

apesar de se inte ainda seu

scio-cultural,

uma definio

que limite e restrinja

uso. Isto, contudo, aos antroplogos definio

no significa

que tenha sido impossvel sem o auxlio de uma o

desenvolver

anlises

explcita.

Tambm no significa

que desconheam

tipo de fenmeno culturais hipteses

simblico

que lhes interessa o totemismo e

sistemas o e levantando

e no smbolos

individuais.

Basta mencionar

xemplo de Lvi-Strauss

analisando

sobre a natureza

de um 'pensamento

selvagem' (1969; que se se-

1970) e dos inumerveis guiram. Na tentativa tada a respeito presentes

estudos

e controvrsias

de mostrar

a posio

a ser aqui adoas dificuldades considera-

do assunto,

reconhecendo-se seguem-se

neste tema complexo,

algumas

es sobre o mecanismo

de simbolizao.

118

processo

de conhecimento

e a simbolizao

A concepao

que os homens possuem a realidade e

da realidade

di

verge de cultura para cultura: construda. No entanto,

socialmente prime~ senso-

universal humano

o fato de que a

ra etapa do conhecimento rial de objetos eletroqumicos

reside na percepo atravs de

e eventos, que ocorrem

realizada

processos ou huma

no crebro. Mas cada objeto que transformaria a mente o

evento possui uma unicidade

na num caos se o homem no procurasse de percepes (ou "perceptos")

organizar

conjunto

e estmulos

sob algum crita no reter tudo daquilo que perc~ sofrem uma c~ que

rio, o que ele fetivamente o que percebe

faz aprendendo

mas apenas alguns atributos especialmente

be. Estes atributos tegorizao,

enfatizados

dando origem

aos conceitos,

que permitiro

novas experincias trues mentais

sejam percebidas

em termos destas

cons o

j realizadas.

Conceituando

o mundo que

rOdeia o homem no perde a especificidade evento, mas trata, por exemplo, 3

de cada objeto ou deles como observada se dos

um conjunto

fssem equivalentes, atributos escolhidos . Contudo,

na base da similaridade

o ser humano nao se contenta

em

concei prec~ ma con

tuar o que o cerca, pois chega um momento sa comunicar-se nipular ceptuais com outros homens.

em que ele

Para isso ele precisa construir mundos

os conceitos desligados

que cria, precisa da experincia

sensorial.

Para realizar lana

esta tarefa,

tornando-a

simples e possvel, empregando-os

o homem para

mo de uma classe de objetos

substituir

3. v~r Spradley oes.

(1972) para o desenvolvimento

destas

coloca

119

os conceitos. tutivos

A relao entre esta classe de objetos e os prprios conceitos

subst~

dos conceitos

forma a cate-

goria mais geral dos signos. Os signos, assim, constituem-se (a imagem podendo na relao assumir a entre forma diferen

uma imagem e um conceito de som, objeto,

sinal, etc.).

E, desta perspectiva, de um critrio

cia-se o signo de smbolo o: quando

atravs

de motiva-

a relao entre imagem e conceito motivada,

imotivada

temos um signo; quando

isto , quando fala-se

existe de

uma funo comum que une as duas entidades,

stm

boZo4.
palavra

Por exemplo,

no havendo

como justificar

a relao da do objeto atribu

(imagem) "mesa" ao conceito

que se possui alguns

"mesa", trata-se tos do fogo

de um signo. Ao contrrio, aquece, queima)

(o fogo ilumina,

podem transfor -- um exemplo entre fo exi~

m-lo na imagem do conceito clssico de smbolo.

de amor passional

Neste ltimo

caso, a relao

go e amor no necessria, tem independentemente tifcio tra. A motivao no processo colocam-se-nas

isto , ambas as entidades

uma da outra como signos -- por um ar em conjuno, uma simbolizando a ou-

simlico. portanto,

Baseando-se

nas consid~

raes anteriores tica do processo associao xistentes

podemos, simblico

isolar como caracter~ de uma motivao previamente na e

a presena

de duas entidades numa determinada

significativas,

cultura.

Neste caso, deve-se me~

4. Cf. Saussure (1971: 97-103). Ver Ducrot e Todorov (1972: 131-138), Barthes (1964: 103-114), D!neen (1967:201-204). Deve-se mencionar que, como na relaao de simbolizao, aquela que se estabelece entre signo e referente pode ser motivada (os casos de onomatopia). No entanto, Ducrot e Todorov (op. cit.: 135) chamam a ateno para _o fato que, mesmos nestes casos, no se verifica motivaao entre a imagem e o conceito.

120

cionar, necessariamente, tiguidade metfora) .

dois tipos de associao: e por similaridade

por con (base da

(base da metonmia)

Em 1956 Jakobson guidade" e "similaridade"

utilizou

os conceitos

de

"conti que o

para expressar

a idia de

ato da fala implica

"na seleo

de certas entidades

lingu~ ele

ticas e sua combinao vado de complexidade" uma matriz composta

em outras unidades

de grau mais mostrar

(1971: 69). Procurava

que, de diferen e combi

de entidades

que se ligam por so selecionadas por

tes graus de similaridade,

algumas

nadas numa cadeia sequencial,

onde se relacionam palavras

eonti
ret~ etc. matriz sente~

guidade. Desta maneira,

rados de uma matriz as com palavras

formam-se

com fonemas

cultural

de fonemas;

formam-se de palavras,

retiradas

de uma matriz

(Para cada cadeia ini'praesentia haveria

in absentia,

que forneceria

sempre uma 5 seus elementos. )

Seguindo esta formulao, a relao metonmica se ~. . - entre e 1ementos cont1guos . 6 e a reconstr01 pe 1a assoc1aao lao metafrica no entanto, pela associao de elementos similares mas, j

culturalmente

"diferentes,,7, como no exemplo

citado de fogo-amor. 5. Cf. Saussure, cito por Jakobson (1971: 75).

6. Vern (1970: 125) chama a ateno para a necessidade de se desenvolver uma tipologia de vnculos metonmicos: re laes parte/todo, contedo/recipiente, antes/depois, f~ ra/dentro, atrs/avante, componente funcional/todo fun cional, aCima/abaixo, etc. 7. "Uma metfora consiste numa palavra que designa um tipo de coisa aplicada a outro tipo, de forma que a palavra metafrica aplicada de forma diferente da palavra lit~ ral: utilizada em virtude de caractersticas diferen tes". Partindo desta colocao, McCloskey (1964) levanta hipteses sobre a natureza das "diferenas" entre entid~ des relacionadas metaforicamente.

121

A analogia. da

Compatvel

com as colocaes investigar

anteriores,

Mar~

(197la, 1971b) prope

a relao

entre associa de

es metonmicas uma operao a anaZogia. por Todorov, tidades

e metafricas formulada

atravs da focalizao inicialmente conforme

mental, Nela

por Aristteles: termo utilizado quatro enda seguin-

(ou no diagrama,

1972, seguindo

Pierce e Jakobson), se relacionam

(ou sistemas

de entidades)

te maneira: a

A
Maranda uma relao mica; e a e frica. de associao

=
que ~ e ~;

estabelece

B devem manter isto , meton

por contiguidade,

; ~

e ~, uma relao por semelhana, tambm (197lb: 120, 124) a para permitir -

tipo met~ de

Introduz

necessidade

uma "premissa

constante"

a construo Esta

da rela "premi..

ao de equivalncia sa constante" entre uma

horizontal

metafrica. da

se estabelece

pela observao

similitude de a e

(ou mais) caracterstica(s)

especfica(s)

ou de A e B. "mgica". Ao longo destas colocaes simblica procuramos como

A analogia mostrar

o processo

de formao

enfatizando,

principal

mecanismo,

a motivao

realizada

por associaes pre -

metonmicas viamente

e associaes

metafricas

entre entidades cultura.

existentes

numa determinada para mostrar

Introduziu-se relao en

a noo de anaZogia pode documentar

como este tipo de -

a identidade distintos.

conceptual

metafrica

tre dois domnios de especial

Como veremos,

este aspecto

interesse

para o nosso caso. No entanto, de vrios

pode-

se argumentar

a existncia

tipos de analogia. de Maranda para falar

Utilizando

o mesmo modelo

122

sobre o significado rou a distino entlfica"

dos atos mgicos,

Tambiah

(s.d.)

elab

entre dois tipos: a analogia

"preditiva-cicaso e a ~, par a si

e a "persuasiva-convencional,,8. verticais

No primeiro

as relaes

(entre ~ e ~; ~ e ~) so causais de um dos pares horizontais

relao de similaridade por exemplo) permite

(~e

predizer

a relao entre o outro

(~ e ~). No segundo milaridade rem postos vertical

caso, o "persuasivo-convencional",

horizontal

s existe pelo fato dos dois pares se de uma mesma relao no predizer de

lado a lado e pela presena

nos dois lados da equao

(op. cit.: 20). Neste t~ mas, um de a

po "persuasivo-convencional" diferentemente, transferir

o objetivo ou evocar

as propriedades

lado da igualdade analogia utilizada

para o outro lado. Este seria o tipo nos atos mgicos, sendo a sua lgica 9 e no preditiv0 no se trata aqui de duas

de um efeito

antecipatrio

Como se percebe, es antagnicas enfatizadas: verticais

posi-

mas, sim, de proposies estabelece

diferencialmente de relaes para o es

Tambiah

a necessidade

equivalentes

como condio

fundamental

tabele cimento

da analogia a diferena

(sem especific-las entre a analogia

como metonI~ "cientlfica" e

cas), mostrando

8. Para falar sobre os tipos de analogia, Tambiah em Mary Hesse (Ver TAmbiah, s.d.: 16).

se baseia

9. Neste trabalho, Tambiah procura mostrar em que sentido a "racionalidade" da magia distinta da "racionalidade" cientlfica, denunciando a falta de propriedade em se ten tar medir e verificar a validade de ambas pelos mesmos padres. A natureza dos atos mgicos tambm tema de trabalhos anteriores do mesmo autor (1968, 1969): "Se pu dermos demonstrar que a magia primitiva est baseada num pensamento relacional metafrico, explodiremos a teoria clssica que postula que a magia se apia na crena da identidade real entre palavra e coisa" (1968: 188).

123 a "mgica" das velhas (reformulando controvrsias e contribuindo, assim, para o fim

a respeito das relaes entre ma . . . 10) ; Maran da en f'at1za, na analogia correspon g1a e C1enC1a "mgico" de Tambiah, considerando a exigncia de uma "pr~ deve

dente ao tipo missa

constante",

que a relao vertical

ser metonmica. bem a analogia

Tanto Tambiah quanto Maranda, corno modelo de produo

porm, conce ll de metforas

simbolismo

da reima

Voltemos um comportamento modificao

reima. Aqui, o fato de que se

-- a alimentao entre dois domnios e o domnio

proibe

cotidiano

-- favorece urna cultuma

na relao existente dos seres humanos

rais: o domnio rinhos.

dos seres

Corno se observou rnentares em discusso,

no contexto

das proibies

alin,-

tais domnios

so afastados "natural" numa comem

no nvel cadeia peixes)

comportarnental, isto , a interao de comportamento parcialmente relao permite liza: sequencial

(seres humanos

sustada.

Tal fato permite

que, de domnios

con uma

ceptualrnente independentes de aproximao a aproximao

um do outro, passe a ocorrer

"marcada": a negao 12 ideacional Vejamos

comportamental corno ela se rea

10. Ver Yalman (1968) para viso geral das posies cas de Tylor, Spencer, Lvy-Bruhl, Durkheim, Pritchard, Malinowski, Mauss, at as recentes es de Lvi-Strauss.

clssiEvanspropos.:!:,

11. Exemplos de trabalhos antropolgicos que, explicitamente ou no, utilizaram procedimentos de anlise analgica: os j mencionados de Maranda e Tambiah; Milner, 1969; Ellen, 1971; Rosaldo, 1972; Ortner, 1972. "nvel 12. Implicitamente esto se usando os conceitos de fenomnico" (ou comportamental) e nvel "ideacional" cf. Goodenough, 1964.

124

Consideremos, truadas e em resguardo, conjunto titui-se humanos, conjunto

em primeiro pessoas

lugar, mulheres

menscomo um con~ seres sub-

feridas e purgadas

de seres humanos. num sub-conjunto em quaisquer de pessoas

Este conjunto

assim formado todos os

se se consideram

estados

fsicos. Desta "intermedirio" maior

forma, o

em estado

(cf. captulo dos se

111) est contido res humanos.

no conjunto

(ou o domnio) o em

Consideremos, reimosos

num segundo momento, (proibidos pessoas que este conjunto

conjunto estado parte do man

dos seres marinhos "intermedirio") conjunto tm-se,

e observemos

maior de todos os seres marinhos tambm aqui, a mesma relao reimosos

conhecidos:

entre o sub-conjunto

dos seres marinhos rinhos conhecidos.

e o conjunto maior dos seres ma destes sub-conjuntos alimentar, pode se e ex-

A equivalncia na proibio

conjuntos, pressar

enfatizada

da seguinte

forma:

Seres humanos em estado "intermedirio"

Seres marinhos

reimosos

=
Seres humanos isto , os seres humanos ra o domnio em estado

Seres marinhos "intermedirio" esto p~ mari

dos seres humanos,

assim como os seres

nhos reimosos esto para o domnio dos seres marinhos conhe cidos13. Explicita-se, portanto, uma relao de homologia entre os dois domnios gia construda tanto, simblica. culturais independentes. Esta homolo e, po!:.

no processo

analgico,

"forjada"

13. Conforme foi mencionado, permaneceremos restritos aos seres marinhos, embora se pudesse considerar, no caso especfico, alimentos reimosos/elementos do meio potencialmente comestveis.

125

Os pressupostos (a motivao) equivalentes

estabelecidos mantm,

para

uma

analogia

esto aqui preenchidos:

as duas entidades ver entre si, relaes ideacio corres-

ti cais de cada lado da igualdade que permitem,

atravs

da aproximao entre as

nal, a formao pondentes

de uma relao metafrica horizontais: marinhos

entidades

seres humanos e se res

em estado "in humanos/s~

termedirio"/seres res marinhos.

"reimosos"

Estas relaes conjuntos e conjuntos,

verticais em

se estabelecem

entre sub "marcados"

que os sub-conjuntos maiores,

. lnterna

so no s parte dos conjuntos

~ 14 na sua relaao e amb19UOS

mas tambm anmalos

. t os d e que f ~ aos conJun

zem parte. ria:

Ambos

representam e doen te

reas de tenso classificat "intermedirios" situam-se en de

de um lado, os estados

tre os estados outro,

sadio

(o "normal" e o "anormal"); so , comestveis

os seres marinhos

reimosos

(vs. uma sob res

concepao tries.

de no-comestibilidade)

mas aceitveis

Alm disso, casos, trata-se "premissa O carter

deve-se

considerar

que,

em ambos os uma

de dominios

de seres vivos da natureza, relacionadas.

constante"

em todas as entidades

persuaSivo-convencional. no-cientifica, verticais

Admitindo-se

que se tr~ as rela

ta de uma analogia

isto , de que interessante

es entre os elementos por um mecanismo

nao podem ser explicadas examin

de causao,

parece

la como possivelmente vencional" ,

um tipo de analogia observar

"persuasiva-co!!.

procurando-se

se as caractersticas

14. Douglas (1970: 50) define e distingue "anomalia" de "ambiguidade", mas considera, atravs de exemplos, que na aplicao prtica a separao no traz vantagens.

126 de tal tipo esto presentes. Neste caso, segundo Tambiah ti fica nem cabe questionar es aos alimentos indivduo
o objetivo

(op. cit.), no se ju~ das proib! na do procurar

a eficcia emprica

reimosos, isto , no cabe

sua patologia. a correspondncia guardo e seus agravamentos

do pensamento

efetiva entre o estado

ferido ou purgado, da mulher menstruada correspondentes

analgico-persuasivo.

ou de res

por no ser este

se explica, no pelas qualidades inerentes

prejudiciais

Este objetivo ou medicinais resuas pro

aos alimentos, mas, ao contrrio,

pelos processos

que ocorrem na mente dos individuos. mem-se em transferir

Estes processos

e evocar, de forma persuasiva,

priedades observadas. No se trata, portanto, da procura de um efeito externo, mas, diferentemente,de uma tentativa de reorganizar mem. o raciocnio por analogia persuasiva-convencional atra dos e reestruturar os mecanismos psquicos do ho-

e, com efeito, uma forma de produo de conhecimento vs do mtodo indutivo, diferente da pesquisa emprica

mecanismos de causao, -- leit-motif da cincia conforme praticada nas sociedades industriais contemporneas.Vejamos, num exemplo concreto, como se operacionaliza a analogia no raciocnio "mgico", pela confrontao de dois domnios co~ ceptuais, nas: atravs do pareamento de suas subdivises inter-

127

D-iagrama 8:

CARTER

PERSUASIVO-CONVENCIONAL

DA RElMA

------+

Seres humanos M - "sadios" N - "intermedirios" P - "doentes" (OBS: Aqui a nomenclatura inclusivos nio. ) observemos

Seres marinhos 1 - comestveis-descarregados 2 - comestveis-reimosos 3 - no-comestveis nao faz referncia independentes aos crculos

mas aos setores

de cada doID

que, toda vez que um ser humano um estado

se encontra

em ~, esta

isto , no que consideramos r proibido

"intermedirio",

de comer um alimento

correspondentemente Estando

class~ s

ficado como ~, isto , reimoso. pode comer, pela negao , seres marinhos no s manter comestveis

em ~ o indivduo

das outras possibilidades, descarregados.Caso

~, isto

contrrio, correr ~

sua posio

ambgua ~

como, tambm,

o risco de cada vez mais se afastar do estado -, indo para P. ~, porque,

desejvel--

por sua vez, e o estado de sade limite, de vida -- a morte. Assim, para si, as propriedado ali

alm dele, s a ausncia

algum em ~ deve comer ~ evocando, des intrnsecas de 1 como alimento:

a "normalidade"

128 para seu prprio 1. esta

mento sera a "normalidade" do de sade, permitindo Enfim, encontra portanto,

desejvel

o retorno "ao estado

o ser humano deve comer o alimento que se Trata-se,

no estado que se deseja para si prprio. de um mecanismo evocativo que visa

agir sobre a de con ser

mente humana mais que, seqncias aplicado fisiolgicas. proibio de

propriamente, (O mesmo

uma preveno raciocnio do

poderia

aproximao cf. pgina

sal por mulheres

menstruadas

e em resguardo,

109)

129
2. A EXPLICAO NATIVA

Mas o que diriam os icaraienses Poderiam aceitar que uma proibio

desta

colocao?

vivida por eles corno con e se confun -

dio de bem-estar dem sentimentos

fisico, em que se misturam e expectativa,

de ansiedade

fsse analisada

corno um caso de analogia?15 Repetidas raienses vezes j se mencionou porque o fato que os ica o que sobre diretada

nao explicam

um alimento reimoso, que no possuam idias

no implica,

necessariamente, do sistema. destas idias

o funcionamento mente, dade. algumas

Embora no verbalizadas so perceptiveis cotidiano

atravs

observao

do comportamento

dos membros

da comuni

Desta forma, julga-se dificil que aceitem lao de que a reima do peixe se resume numa lgica entre seres humanos analogia entre'as relaes e seres marinhos, ambiguas gerais.

a formu

identificao motivada pela

que parte destes conjun No entanto, percepti "difea re~

tos mantm

com os conjuntos

vel a considerao rentes". Algumas

de que peixes

reimosos

so peixes

afirmaes

sobre a reirna de espcies nao se sente seguro

peito das quais o informante esta possibilidade:

insinuam

"Num tenho mui ta experincia cum exe peixe, mas o canguito deve s reimoso, que por si s j diferente dos otro peixe";

15. Milner (1969) discute os modelos lgicos do pesquisador e as concepes vividas pelos membros de urna cultura: "Para ns que estamos fora da cultura e precisamos e!!. frentar o iceberg do significado, os dados intelectivos permanecero centrais e os dados intuitivos, perifr~ cos
ti

130

"Sia s pode s reimoso que basta que tem dois Seolho de uma banda s, que ela arremed Nossa
nhora" ; (t: reimo "Baiacu, aquilo parece uma montanha. so?) Sei l, que eu num como aquilo, mas so pode

s".
A incompatibilidade. de relaes No entanto, no dia-a-dia, estes tipos contrrio, comportame mens

lgicas no so as mais presentes.Ao imediatas da situao Assim,

a so as conseqncias

tal que ficam mais explicitadas. truada no pode comer xaru desta espcie

se uma mulher que a

pressupe-se

menstruao reimosas as razoes. aos alimenpara

feminina deve ser incompatvel

com as qualidades

de peixe, embora nao se expressem forma, incorpora-se a proibio

Desta tos reimosos explicar,

ao modelo

mais frequentemente

empregado

em qualquer

esfera da vida, o contato entre entidiz-se, em Icara, que duas

dades diversas. se se recolhe

Assim, por exemplo,

gua para beber da chuva e da lagoa, as caso contrrio apodrecem.

no devem ser misturadas, ma forma, a gua salgada doce de crregos:

Da mesgua

do mar no se mistura

com a

no mar ficam separadas.

Quem toma remdio (industrializ.. est

"do mato" no deve tomar remdio de "butica"

do), que faz mal. Numa relao sexual em que a mulher menstruada, se o sangue de um dos dois fr mais sangues diferentes

forte que o no se combi ca

do outro, o homem adoecer:

nam. Homem branco no se casa com "cunh" samento

(cabcla) que

deste tipo no d certo. Tambm no se deve

manter

juntos os filhos de dois casamentos minam por brigar

de uma s pessoa -- ter

entre si. Nunca se deve pedir a dois reza diferente e

dores que tratem de um doente -- cada rezador

as duas rezas seriam inteis ou, mesmo, malficas. procura, em ltima instncia, o perfeito estado

O que se de equil~

131

brio: objetos e eventos se combinam se possuem uma natureza semelhante, caso contrrio, "no se unem". 16 se perceber, em aI ao

Em relao reima, possvel a tendncia

gumas pessoas,

a associar o "peixe reimoso" "intermedirio",

"peixe forte" sendo, por esta razo, considerado vel para quem se encontra em estado na 59). Caso significativo pondendo a perguntas este que torna as pessoas mais ou menos "fracas" foi o de uma informante

incompatf. estado (cf. pgique, re~ familia

sobre a reima de peixes pouco

res, expressava seu pensamento em voz alta: "exe um peixe forte, deve se reimoso; ixo num vale nada, s pode s dis carregado". neos. A relao entre a fora de um ser vivo e a quanti dade de sangue est sempre conscientemente icaraienses: "Quanto mais sangue, mais (o peixe] d sustncia. Mesmo ns, quando tamo plido, fica o sangue pou co, a gente fica fraco. Mas logo que a gente t forte, o sangue forte. Assim o peixe." No entanto, a relao sangue (forte) -- reima (fo~ presente para os No entanto, esta associao entre peixe reimoso -- peixe forte s se manifestava no caso dos peixes sangu-

16. Deve-se recordar que a proibio do quente-frio, focal~ zada no Captulo 11, o exemplo tpico da "incompatibilidades de diferentes": o homem normal no to for te que resista ao calor. A "normalidade" trmica do ser humano aproxima-se mais da temperatura fria do que da quente. Assim, relaes de contato com fontes aquecidas so proibidas, o que no ocorre com elementos frios -o corpo humano no se incompatibiliza com entidades ~~ melhantes a ele. Ainda da mesma forma, o ser humano nao deve se sujeitar a mudanas bruscas de temperatura: seu organismo pode no resistir a choques entre temperat~ ras opostas -- o calor e o frio.

132

te) nunca totalmente outros peixes deste modelo: so peixes alimento. De qualquer da, a sugesto modelo reimosos

confirmada, impedem

j que os exemplos

dos

o estabelecimento

definitivo

a tamatarana,o

bagre, a agulha, entre outros,

fortes como

reimosos,

mas no so considerados

forma, mesmo nao totalmente no discurso

confirma O ju~

est presente

dos informantes.

de incompatibilidade

entre forte e fraco poderia de mulheres

tificar especificamente e de resguardo

a proibio

menstruadas

(que perdem

sangue, portanto, comerem

potencialmente

"fracas") e de pessoas gue

purgadas

peixes de mui to san rei me no-

("fortes" como alimento), Mas, mesmo

mas no os demais peixes da presena deste

mosos. canismo

assim, a insinuao
passam

tem sua comprovao

no fato de que, atualmente, a estender as

ta-se que algumas pessoas da reima a quaisquer quem sabe, rejeio existente

proibies talvez, mas,

doenas:

hiperobedincia,

uma incompatibilidade "fraco" versus

que se acredita alimento "for -

entre o ser humano

te". Alm do mais, no se deve esquecer, nado (pgina 24), que s crianas

conforme

j mencio "fracos"

e aos ancios -

procura-se sempre alimentar ~ 17 tarnbem "fracos".

com peixes descarregados

por que ao ser humano "forte" 17. Mas, pode-se perguntar, no se proibe alimentos "fracos"? A provvel resposta que o prprio homem a medida e o centro vital da incompatibilidade: se ele est normal ("for~e") pode c mer qualquer tipo de alimento; mas se es ta "fraco ",deve se sujeitar aos critrios dos elementos externos.

133

3.

A REIMA COMO SISTEMA

Na primeira considerao

parte deste captulo

justificamos

da reima como fenmeno a observao

simblico.

Procuremos, como

agora, aprofundar sistema cultural.

de suas caractersticas

Em primeiro

lugar, voltemos prescrito,

argumentao
realiza,

de que

a reima, por um afastamento comportamento, te interagem a dissociao na cultura.

no nvel do

de dois domnios que normalme as pessoas de Ica algumas

Concretamente,

ra comem peixe; sao proibidas

sob determinadas

circunstncias

de ingerir

certos peixes.

Isto e o que ocorre no nvel do comportamento.Mas o que acontece no nvel ideacional? A, a proibio se propieles

cia uma enfatizao possuam

da relao dos dois domnios: independente, aproximados

uma existncia

apenas em

cadeias de comportamento ra, a negao dois domnios

(uma aproximao

sintagmtica),ag~ os

desta aproximao -- seres humanos

coloca em justaposio e seres marinhos

so logicaprov~

mente distintos

para os icaraienses, simblico. caracterstica

mas a proibio

ca um relacionamento Uma segunda Alm da pproximao te partes mnios

deve ser

mencionada. somen reima do

de domnios,

deve-se

lembrar que Com isso, a

deles so postos em "contato". distingue-os

realiza um duplo movimento: simbolicamente,

ao mesmo tempo que aproxima internamente, pode-se

separando se

uma parte de cada um deles. Portanto, trata de dois movimentos externo. E aqui, quando interno,

dizer que

classificatrios: se necessita o momento

um interno,outro como ocorre o as idias

analisar

desmembramento

de se afirmar

134
de Douglas e Leach: marcam-se as categorias decor interna de cada domnio.18deve ser ainda relem considerados, com todos os uma os ambguas

rentes do processo

de percepo

Uma terceira

particularidade

brada: na relao analgica cada elemento

entre os domnios relaciona-se

de um sub-conjunto

outros do outro sub-conjunto, mulher de resguardo peixes reimosos; proibida

e vice-verBa. Por exemplo, de se alimentar de todos

por outro lado, cada peixe reimoso para todas as pessoas em estado

proifsico

bido como alimento "intermedirio". 19

Em diagrama.

Vejamos,

graficamente/estas

trs caractersti

cas da reima como sistema simblico. No Diagrama comportamental; 9 consideramos o que ocorre no nvel

no Diagrama

10 a situao

como se manifesta n-

no nvel ideacional; vel, os elementos mente.

no Diagrama

11 como, neste ltimo se relacionam

dos sub-conjuntos

reciproca o

Nos Diagramas

9 e 10 consideramos

dois momentos:

18. Neste caso, a anlise de Leach sobre as palavras ofensivas (Leach, 1972) mereceria uma retificao: no s ambiguidade dos animais deve ser levada em considerao, mas as prprias palavras de abuso; ambas, classificando, implicitamente, seres humanos: Palavras ofensivas
=

Animais ".ambguos Animais

11,

Seres humanos amb.guos

11 11

Palavras da lngua

Seres humanos

19. Lvi-Strauss (1970) menciona vrios casos em que as pro!. bies alimentares se estabelecem um a um: por exemplo, entre um indivduo ou um grupo e uma espcie de planta ou animal. (op. cit.: 99-104).

135

"momento 1" representa os domnios em sua existncia meira e o "momento 2" representam-nos conjunto dos seres marinhos; manos em estado xes considerados riores. )
.Dl.agrama . 920 A REIMA COMO SISTEMA (N1VEL COMPORTAMENTAL)

costu o

na proibio

alimen -

tar. O conjunto dos seres humanos ser denominado ~; ~ ~, o sub-conjunto e "intermedirio" reimosos.

dos seres h~ dos pe!. entre ante

o sub-conjunto

(A relao entre ~ e ~; e dos dois captulos

B e b foi apresentada

nos diagramas

"momento 1" (seres hum~ nos comem seres marinhos): apro xima~o si~ tagmatica

"momento 2" (algumas pessoas so proibidas de comer certos pei xes): afastamen= to sintagmtico
/

20. Durante a discusso de um primeiro esboo deste captu lo (cf. Peirano, s.d.) Kenneth Taylor tambm chegou reconhecer esta propriedade das proibies alimentares

136

Diagrama A REIMA COMO SISTEMA

la (N!VEL IDEACIONAL

"momento 1 (seres humanos seres marinhos so domnios distintos) : independnci a conceptual

11

IImomento 211 (partes dos domnios so postos em re lao) : aproximao conceptual

Diagrama A RECIPROCIDADE

11

NO SISTEMA DA REIMA

"momento

11

do nvel ideacional

m, 11, P - pessoas em estados v, x, z - peixes reimosos

fsicos

"intermedirios"

no nvel comportamental, sugerindo quatro tipos de rela es entre ritos e tabus, para os nveis comportamentaI e ideacional. Aqui so apresentadas duas.

137
Maleabilidade do sistema. Todas estas caractersticas do sistema, pe!:.

mitem que se constate tando uma maleabilidade lidade justifica,

a pouca rigidez

possibil~

no seu funcionamento. a incluso de domnio

Esta maleabide

por exemplo,

ou excluso

elementos

de cada sub-conjunto

sem que o sistema, sua unidade. a As de suje~

por esta razo, venha a se romper ou perder modificaes devem obedecer

apenas a uma exigncia: entre os elementos

que se sustente tos proibio marinhos.

a compatibilidade

-- entre os seres humanos

ou entre os seres

Tal compatibilidade dois procedimentos: mento incorporado; une os elementos lo IV, observamos no domnio depoimentos

pode ser alcanada

atravs

de

a) pela observao

da natureza

do ele que

e/ou b) pela alterao de um sub-conjunto. fenmenos

da motivao do

No decorrer

capt~ ocorrido de a uma

de ambos os tipos: um

dos peixes,

outro no de seres humanos.Atravs foi possvel verificar

de velhos pescadores dos critrios o nmero

fluidez histrica tendncia

da reima: mostrou-se reimosos

a ampliar

de peixes

pela anexa-

o de peixes

anteriormente

no-comestveis.

Manteve-se,por introduzi

tanto, a natureza dos.

(de ambiguidade) obedeceu

dos elementos

(Tal modificao

ao procedimento

a) do par e ra de mu

grafo anterior.) zovel pensar-se dana: atualmente

No mbito relativo

aos seres humanos

que hoje esteja em curso um processo algumas pessoas, por precauao,

obedecem

s proibies termedirios", mar o modelo humano

ao peixe reimoso no so para os contextos mas para qualquer de incompatibilidade o valor nutritivo possvel tipo de doenas. entre a fraqueza do peixe reimoso a extenso

"i!!.
ser

Se se afiE do (Cf. "Ex do campo a de

versus

plicao

Nativa"),

se prever

de atuao bilidade

da reima para todas as doenas que provocam

do corpo. O peixe reimoso no ser, ento, evitado

138

por hiperobedincia tema.

proibio, mas por coerncia a um sis

a alterao da motivao que (cf. procedimento fsicos, para b)): dei recair

21

Neste caso, ocorrer

une os elementos

do sub-conjunto

xar de ser a ambiguidade na no- "normalidade",

dos estados

incluindo

qualquer

tipo de doenas. 22

Totemismo

o
tura lo" supostos

temo

totemismo

"implica em relaes,postuladas uma natural, outra cul

ideologicamente,

entre duas sries,

(Lvi-Strauss, gerais pode-se

1969: 84) 23. Baseando-se afirmar que o sistema seres humanos qualificados

nestes pre~

de proibies devem se abs

que estabelece ter de ingerir portanto,

que deteminados certos peixes,

como reimosos, , es-

uma manifestao

totmica.

Nela, duas sries

to relacionadas: rie natural

a srie cultural

dos seres humanos

e a s o

dos seres marinhos. "nomal"

No nvel comportamental

relacionamento xe), favorecendo vel ideacional

rompido

(deixa-se de comer o peipostulada a citao no n

a aproximao

simblica, segundo

(ou "ideolgico",

acima).

21. Ver Apndice

IV, "A reima em Fortaleza".

22. Ainda no mbito relativo aos seres hwnanos,pode-se infe rir que a caracterstica dos estados "intemedirios" fe mininos (perda de sangue) e a associao marcante entre reima e mulheres (presente no discurso dos informantes) poderia ser um indcio de que, em algum momento,as pro! bies teriam se estabelecido apenas para estas categ rias. No entanto, necessrio mencionar, nenhum fato emprico, alm destes, comprova esta hiptese. 23. Um sistema totmico "puro" se baseia no "postulado de uma homologia entre dois sistemas de diferenas, situados um na natureza, o outro na cultura." Cf. L v i Strauss, 1970: 140.

139

No entanto, em discusso Lvi-Strauss,

o sistema

das proibies clssicos

alimentares (cf.

difere dos exemplos

do totemismo em primeiro da de

op. cit.) em alguns pontos: simblica se realiza

lugar, conj.u~

aqui a aproximao

atravs

o metafrico-analgica -- os seres humanos rinhos segundo manterem "reimosos"

de dois sub-conjuntos "intermedirio"

domnios

em estado

e os seres ma Em por as

(cf. primeira

parte deste captulo). so discriminados -- com

lugar, estes sub-conjuntos uma relao peculiar constituintes

-- de ambiguidade

outras partes Finalmente, ral cos

dos domnios

a que se

referem. natu pelo a re

as categorias

que compem

o sub-conjunto (percebidos

se definem

por atributos

intrnsecos

homem em cada elemento)

tanto quanto por atributos

extrnse

(isto , contextuais), natural

de forma a tornar explcita (cf. captulo III e IV).

lao homem-meio

Apesar disso, pode-se, tema classificatrio proibies aos peixes simblico, "reimosos"

ainda assim,

falar num sis as

j que, delimitando-se a categorias

especficas este agrupa subes

de seres humanos, conjunto

mas sem um rtulo que designe a "reimoso"), o sistema

(correspondente

tas categorias

num sub-conjunto

(a que chamamos favorece

"intermedi a distin

rio"). Alm disso, num segundo momento, o deste sub-conjunto pelos icaraienses: o implcita da proibio estudos daqueles

explicitamente reconhecidos 24 o sadio e o doente . Esta classifica conseq~ncia da aplicao

dos seres humanos, cultural,

mais uma vez confirma, sobre ritos sociais,

no mbito dos

antropolgicos

duas hipteses: sempre se di

a primeira,

de que fenmenos

simblico-rituais

24.

Para os princpios Simpson (1961:1-13)

gerais de uma classificao,

ver

140 rigem, em ltima regras culturais do ser humano instncia, aos seres humanos25. para o Atravs de

que se estabelecem

relacionamento ordenar soa im de

com o meio ambiente,

o homem procura

a sua compreensao

nao so do meio natural, em ambos. A segunda, do comportamento culturais.

como do meio refere-se

cial e de sua posio portncia perpetuar primordial

ritual como forma

conhecimentos

(Cf. Leach, 1966). Assim que

que Mary Douglas

chega mesmo a postular

"

nao suficiente

dizer que o rito nos o que

ajuda

a experimentar taramos sempenha

mais vividamente forma.

experimende

de qualquer

(..) O rito nao Ele pode

um papel secunddio. daquilo

permitir forma, pod~

um conhecimento

que, de outra (1970: 79-80).

ria no ser possvel"

25. Cf. Firth (nota 1, pgina 108) e Tambiah: "... possl vel argumentar-se que todo rito, qualquer que seja o idioma, se dirige aos participantes humanos ." (1968:
202)

APNDICES

141

AP:E:NDICEI

Nomenclatura Fontes:

da classificao

zoo-sistemtica

(1) Lima, 1969 (2) Santos, 1952 1964

(3) Caldas Aulete,

AGULHA - Hemirhampus brasiliensis (1) AGULHO - Istiophorus americanus (1) ARABAIANA - Albula vulpes (1) AREN - Odontognathus mucronatus (1) ARIAC6 - Lutjanus synagris (1) ARRAIA - Ordem Hipotramata (2) BAGRE - Famlia Tachisuridae (2) BAIACU DE ESPINHO - Chilomycterus spinosus, Diodon hystrix(l) BAIACU RAJADO - Diodon hystrix (1) BARBUDO - Polydactylus virginicus (1) BEIJUPIR - Rachycentron canadus (1) BICUDA - Sphyraena barracuda (1) BIQUARA - Haemulon plumieri (1) BOCA-MOLE - Cynoscion petranus (1) BONITO - Euthynus alletteratus, Thunnus obesus (1) BRANQUINHA - Epicyrtus macrolepis (3) BUDIO - Cryptotomus ustus (2) CAO - Ordem selachii (2) CALANGO - Synodus intermedius (2) CAMURIM - Perca labrax (3) CAMURUPIM - Tarpon atlanticus (1) CANGUITO - Trachinotus glaucus CANGULO - Balistes vetula, Cantherines pullus (1) CAR DO MAR - Genyatremus luteus (1) CARANHA - Lutjanus griseus (2) CARAPEBA - Diapterus olisthostomus (1) CARAPICU - Eucinostomus gulr (2) CARAPITANGA - Rhomboplitos auronebeus (3) CAVALA - Scomberomorus caval1a (1) CAVALO MARINHO - Hippocampus punctulatus (2) CHILA - Haemulon aurolineatum (Cuvier 1830) - xira (1) CIOBA - Lutjanus analis (1) CORO BRANCO - Genyatremus luteus (1) CORO AMARELO ~ Conodon nobilis (1)

142

CORUVINA - Mcropogon fourner (2) CRAUNO - Gen. Acanthurus (1) CURlM - Muglcephalus (2) DENTO - Lutjanus jocu (1) DOURADO - Coryphaena hppurus (1) ENCHOVA - Pomatomus saltatrx (2) ESPADA - Trchurus lepturus (1) FERRUGEM - Ansotremus vrgncus (1) GALO - Vomer setapnns (1) GALO DO ALTO - Alects clars (1) GARAJUBA - Caranx latus (2) GARAPAU - Selar crumenophthalmus (1) 'GARAXIMBORA - Caranx latus (1) GAROUPA - Epinephelus morio (1) GATO - Paralabrax devegeri (1) GOLOSA - Genyatremus luteus (1) GUIAUBA - Ocyurus chrysurus (1) JACUNDA - Dplectrum Radale (1) JUDEU - Mentcirrhus Martinicensis (1) MACASSO - Haemulon steindachner (1) MANJUBA - Anchoviella hubbsi (2) MARIQUITA - Holocentrus ascensonis (1) MERO - Promcrops itaara (1) MORE - Labrisomus nuchipinnis (1) MOREIA - Muraena helena, ramilia Muraendae (2) MURIONGO - Ophichthus gomesi (1) OLHO DE BOI - Pracanthus arenatus (1) PACAMON - Amphchthys cryptocentrus, Batrachoides surinamensis (1) PAMPARREO - Perpilus paru (1) PAMPO - Trachinotus glaucus (1) PARGO - Lutjanus buccanella (1) PARUM - Chaetodon striatus (1) PARUM BRANCO - Chaetodpterus faber (1) PARUM DOURADO - Holocanthus ciliaris (1) PEIXE-BOI - Trichechus inunguis (3) PEIXE PREGO - Gen. Echinorhinus (3) PELADA - Perpilus Paru (1) PELOMBETA - Chloroscombrus chrysurus (1) PENA - Calamus calamus (1) PESCADA BRANCA - Cynoscion learchus (1) PESCADA AMARELA - Cynoscion acoupa (1) PIOLHO - Echeneis naucrates (2) PlR - Malacanthus plumier (1) PlRAMBU - Haemulon parra (1) PlRANEMA - Dermatolepis inermis (1) PIRAROBA - Trachinotus carolinus (1) PlRAUNA - Cephalopholis fulvus (1)

143

SABO - Rypticus saponaceus (1) SABIRE - Chaetodon ocellatus (1) SALEMA - Kyphosus incisor (1) SALEMA PRETA - Kyphosus incisor (1) SAPURUNA - Haemulon melanurum (1) SARDINHA - Opisthonema oglinum, Srdinella Anchovia (1) SARGO - Archosargus probatocephalus (1) SERRA - Scomberomorus maculatus (1) SIRIGADO - Mycteroperca bonaci (1) SOlA (solha) - Paralichthys triocellatus (2) TAINHA - Mugil incilis (1), Mugil brasiliensis (2) TAMATARANA - Mugil incilis (1) TIBIRO - Gen. Oligoplites (1) TRAlRA - Synodus foetens,Trachinocephalus myops (1) UBARANA - Elops saurus (1) UNIQUIM VALCORA - Neothunnus albacores (2) VOADOR - Dactylopterus volitans (1) XANCARONA - Lobotes surinamensis (1) XAREU - Caranx lugubris (1)

144 AP~NDICE II

Caractersticas das espcies comestveis guelra) Legenda:

de

"peixe"

(com

Coluna I - Reima + reimoso . descarregado ? duvidoso +/em processo de transformao de reimoso p~ ra descarregado Coluna 11 - Revestimento externo E escama C : couro E/C: "escuminha" (escama quase imperceptvel) Coluna 111 - Tamanho normal C : "caco" (corresponde aos peixes que pesam aproximadamente meio quilo.) P "peixe-de-lombo", ou simplesmente "peixe" (corresponde a peixes que pesam, aproximadamente, entre dois e trinta quilos.) T "tubaro" (trinta a cinquenta quilos par~ mais.) (Note-se que o termo "tubaro" e utilizado tanto para designar uma espcie de peixe-de-couro tanto quanto para desi~ nar tamanho de peixe.) Coluna IV - Peso mximo que pode atingir Coluna V - Ofensividade em relao ao homem . inofensivo +1 ofensivo que "espora", isto , perfura a p~ le com o esporo. +2 ofensivo que "corta", isto , secciona paE tes com dentadas. +3 ofensivo que "morde", isto , morde sem ti rar partes. +4 ofensivo que "fura", isto , penetra com paE te cortante. +5 ofensivo que "cabeceia" ou "d tainhada", is to , joga-se contra o corpo do homem. Coluna VI - Quantidade de sangue em relao ao tamanho + sanguneo - sangulneo ~ - : nao

145

Coluna VII - Cor da carne P : "preta" (vermelho forte) R : "roxa" "corada" (vermelha) C
A : "amarelosa "branca ou "clara" B
ll ll

BR

"branca-ria" (Cf. pgina

Coluna VIII - Habitat do peixe C costa, at 7 braas S at 12 braas (o "sumir dos morros") D at as 17 braas F at as 60 braas (a "parede") O depois das 60 braas T andam em todo o mar, sem localizao cisa

pr~

OBS.: As informaes que constam nas respectivas colunas e~ tiveram sempre sujeitas a grande variabilidade por parte dos informantes. Procurou-se, tanto quanto pos svel, transcrever as caractersticas partilhadas p~ la maioria dos pescadores.

146

Espcie AGULHA AGULHO ARABAIANA ARIAC6 ARRAIA BAGRE BARBUDO BEIJUPlR BICUDA BIQUARA BRANQUINHA BOCA-MOLE BOI-DE-CARRO BONITO CAO CAMURIM CAMURUPIM CANGUITO CANGULO CARANHA CARAPEBA CARAPITANGA

II C/E C/E E E C C E E C C C C C C/E C E C E C E E E

III C P P P P e T P C P C e T C C C C P P e T P P C C P C P

IV

VI

VII VIII C C P B
R

+ + +

300g 15 k 70 k 8 k 50 k 5 k 400g 30 k 50 k 500g 500 500g 300g 10 k 300k 12 k 80 k 300g 3 k

6

+4
-

+ + +

D D F D T
S

+ +

+1 +1

+2

B BR B C B BR BR B P B B C B B C B B

C C-F T T C C C T T C
S S

+ +/-

+
-

+2

+5

+/?

+3

T F C F

1 k 8 k

147

Espcie CAVALA CHILA CIOBA CORC> CORUVINA CRAONO CURIM DENTO DOURADO ENCHOVA ESPADA ,GALO GARAJUBA GARAPAU GARAXIMBORA GAROUPA GOLOSA GUAIOBA JUDEU MARIQUITA OLHO'-DE-BOI PAMPARREO

I +

II C/E E E E E E E E E E C C/E E E E E E E E E E E

III P C C e T C P C P P P P P C e P P C P P C C e P C C C C

IV 60 k 500g 5 k 300g 2 k 500g 2 k 8 k 3 k 2 k 2 k 3 k 6 k 500g 6 k 8 k 600g 1k 500g 500g 1 k 1 k

V +3

VI +

VII IvrII R
B

T D F C C C C F F T T C-F T F F F C F C F F C

B B B B B B C C B
B

+ +

+1

+ + +

+2

+ +

+ + +

+ + +

C R P B
B

+ +

+1

B BR B B B

148

Espcie PAMPO PARGO PARUM PELOMBETA PENA PESCADA PIR PIRAMBU PIRANEMA PIRAROBA PIRANA SALEMA SAPURUNA SARDINHA SARGO SERRA SIRIGADO TAINHA TAMATARANA TIBIRO UBARANA VALCORA

I + +

II E E E

III P P C C C P C C e P P P C C C C C P P e T P C C C P

IV 10 k 8 k 2 k 300g 1 k 10 k 500g 2 k 6 k 2 k 1 k 3 k 500g 300g 1 k 3 k 100k 2 k 200g 1 k 2 k 60 k

VI + +

VII R B B B B B B B R B C B B R B R
R

vm
T F-O C C T C F C F C F C C D C T F-O C C C C F

C/E
E E E E E E E E E E E

+1

+ + +
?

C/E
E E E C E E

+ +

+ + + +

B B B R P

+1

+ +

149

Espcie

II E E

III P P

IV 8 k 6 k

V +3

VI

VII
B
p

VII

XANCARONA XARt:U

C C

150

AP~NDICE

III

A. Variedades

de seres marinhos

comestveis

reconhecidas

p~

los pescadores

ESP~CIE AGULHA AGULHA0 ARABAIANA ARRAIA Agulha-branca,

VARIEDADES agulha-preta Agulh

Agulh07listrado,agulho-zamboque, de-vela, agulho-zambaio Arabaiana-verdadeira,

arabaiana-pintada

Arraia-morcego, arraia-boca-de-gaveta, ar raia-jamanta, arraia-couro-de-lixa, arraia de-fogo, arraia-pintada, arraia-de-pedra Aruan-chibirro, aruan-av, aruan-capote

ARUAN BAGRE

Bagre-ariau, bagre-branco, bagre-amarelo, bagre-costeiro, bagre-liseu,bagre-de-feita, bagre-mandi Barbudo-roxo, co barbudo-francs,barbudo-bra~

BARBUDO CAO

Cao-lombo-preto, cao-lombo-de-fogo, c~ o-bico-doce, cao-rabo-seco, cao-p~ menta, cao-papa-terra, cao-uniquim, c~ o-arer, cao-fidalgo, cao-lixa, ca o-tintureira, cao-pan, cao-trevessa, cao-viola, (para alguns pescadores, t~ bm a arraia) . Camaro-branco, camaro-pitu, frudo, camaro-aratanha Camurim-branco, sovela camaro-chi camurim
~

CAMARO CAMURIM CAMURUPIM CANGULO CARAPEBA CAVALA

camurim-corcunda,

Camurupim-verdadeiro, murupim-parnaba

camurup~m-uruma~,

c~

Cangulo-fernande, cangulo-velho, papo-amarelo, cangulo-patriota Carapeba-branca, carapeba-de-lista

cangul

Cavala-boca-larga, cavala-verdadeira, la-sardinheira, cavala-empingem

cava

151

CHILA DOURADO ENCHOVA GALO GARAJUBA GAROUPA PAMPO PARGO

Chila-branca,

chila-de-lista dourado-pelombeta enchova-preta galo-de-fita, garajuba-preta garoupa-preta, pampo-garabebel, garoupa-r~ pampo-c~ galo-do-alto

dourado-machado, Enchova-verde, Galo-verdadeiro, Garajuba-amarela, Garoupa-branca, jada Pampo-piraroba, valo

Pargo-vidrado, pargo-roxo, pargo-cachucho, pargo-piranga, pargo-mulato, pargo-boca-ne gra, pargo-ferreira Parum-branco, to) parum-dourado (ou parum-pr~

PARUM PESCADA PELOMBETA SALEMA SARDINHA SERRA SIRIGADO UBARANA VALCORA XANCARONA XAREU

Pescada-branca, pescada-amarela, pescadadentua, pescada-trara, pescada-curuca Pelombeta-uu, Salema-branca, pelombeta-verdadeira salema-preta (ou salemussu) sar

Sardinha-verdadeira, sardinha-rolia, dinha-manteiga, sardinha-do-olho Serrinha, serra-pinicho

Sirigado-preto, sirigado-cherne, capu, sirigado-bico-fino Ubarana-verdadeira, Valcora-pequena, Xancarona-branca, Xareu-verdadeiro,

sirigado-

ubarana-boca-de-rato

valcora-de-laje xancarona-preta xareu-cavalo, xinxarro.

B. "Sistemas"

de espcies

agrupadas

pelos pescadores

ai tainha, tamatarana b) aren, manjuba,

c) sabo, sirigado,

e curim
budio, garoupa, mero

sardinha batoque,

d) ariac, cioba, dento, guaiba, pargo

e) pampo, garajuba, garaximbora, xaru.

152

AP~NDICE

IV

A reima em Fortaleza

Dez dias de pesquisa no campo, permitiu idias diferentes Icara.

em Fortaleza, que l

aps a

estada

que se verificasse daquelas partilhadas

predominam de

pelos pescadores histrica, De qualquer

Se se trata de uma modificao no nos permitem responder.

os dados forma,

disponveis

de se notar que as tendncias em Icara, explicariam,

de transformao o sistema

observadas

facilmente,

"tipo Fortale

za

ll

Em Fortaleza das reimosas e espcies

a distino

entre espcies partilhada

considera por to

descarregadas

dos os pescadores diferentemente "peixe 'x'

embora,

como em Icara, ocorram De qualquer

espcies

classificadas.

forma, a pergunta ou posiNo en ou

reimoso?"

recebe sempre uma resposta,

tiva, ou negativa, tanto, estas mesmas tro sistema,

ou de dvida ou desconhecimento. respostas permitem

que se entreveja

que funciona

acoplado

ao primeiro,

cuja princ~ in

pal caracterstica. reside em se constituir dividuais formuladas a partir do sistema do tipo:

de variaes

geral. Assim, fre reimosa, mas, pra

q{\ente ouvirem-se

respostas

"Arabaiana

mas pra mim num no"; ou "Tainha descarregada, mim, reimoso pra febre"; etc. Neste tipo de manifestao, os peixes que lhe so particularmente experincias ficao acumuladas durante cada pessoa reimosos,

determina de

atravs

sua vida, apesar da classiAssim, paralelamente

geral que tambm compartilha.

153

a concepo geral do "peixe reimoso", dual ~ possvel

existe aquela

indivi

de "peixe reimoso m para situao n para indivduo pU. se pensar que o desenvolvimento deste sistema p~ ao consumo de

raleIo se deva s presses da vida em grande cidade,obrig~ do os pescadores quaisquer raes de reima. Variaes em Fortaleza. Observa-se, ento, que comparado (a) no campo oriundos de praias isoladas acessveis, espcies independentemente de conside

ao sistema icaraiense, de atuao da reima;

aqui ocorrem variaes:

(b) na relao interna da parte proibi:. relacionamento da ao todo de cada domnio; (c) no tipo de mtuo dos elementos proibidos: (a) a reima em Fortaleza atinge a todas as pes-

soas em estado fsico no-normal, em qualquer das duas ver soes do sistema (geral ou individual): em estados "intermedirios" ou doentes. Atinge, tambm, na verso individual. a qualquer peixe, mesmo os considerados uma experincia determinado negativa indivduo; (b) a ambiguidade alvo da proibio manos, em qualquer classificatria do sub-conjunto peixes peixes, descarregados: reimoso basta para para ser considerado

s se faz presente no domnio dos das versoes, nem em relao aos

e na verso geral. No se manifesta na versao individual;

em relao aos seres hu

(c) a relao entre estado fsico e peixe reimoso nao recproca,

ra doena

como em Icara, mas especfica

"y" s para doenas
Uh li

para
"c" e

cada p~
"dli
I

caso: por hiptese, etc.

o peixe "x" pode ser reimoso apenas

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"a11 I o peixe

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