Livro O Cultivo Da Bananeira EMBRAPA

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Mandioca e Fruticultura

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
O CULTIVO
DA
BANANEIRA
Ana Lcia Borges
Luciano da Silva Souza
Editores
Cruz das Almas BA
2004
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:
Embrapa Mandioca e Fruticultura
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Capa:
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Editorao eletrnica:
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Tratamento das ilustraes:
1
a
edio
1
a
impresso (2004)
1000 exemplares
Todos os direitos reservados.
A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em
parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei no 9.610).
O cultivo da bananeira / Ana Lcia Borges,
Luciano da Silva Souza, editores; autores, Aldo
Vilar Trindade... [et al.]. Cruz das Almas :
Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2004.
279p. : il. ; 22 cm.
ISBN: 85-7158-010-3
1. Banana - Cultivo. I Borges, Ana Lcia. II Souza,
Luciano da Silva. III. Trindade, Aldo Vilar.
CDD: 634.722 (21. ed.)
Embrapa 2004
Autores
ALDO VILAR TRINDADE
Engenheiro Agrnomo, DSc. em Microbiologia do Solo,
Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, C.P. 007,
CEP 44380-000 Cruz das Almas BA. aldo@cnpmf.embrapa.br
ANA LCIA BORGES
Engenheira Agrnoma, DSc. em Solos e Nutrio de Plantas,
Pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura. C.P. 007, CEP
44380-000 Cruz das Almas BA. analucia@cnpmf.embrapa.br
ANTNIO HERIBERTO DE CASTRO TEIXEIRA
Engenheiro Agrnomo, M.Sc. em Climatologia Agrcola,
Pesquisador da Embrapa Semi-rido. C.P. 23, CEP 56300-970
Petrolina-PE. heribert@cpatsa.embrapa.br
ARISTOTELES PIRES DE MATOS
Engenheiro Agrnomo, PhD. em Fitopatologia, Pesquisador da
Embrapa Mandioca e Fruticultura. C.P. 007, CEP 44380-000
Cruz das Almas BA. apmatos@cnpmf.embrapa.br
CECLIA HELENA SILVINO PRATA RITZINGER
Engenheira Agrnoma, PhD. em Nematologia e Fitopatologia,
Pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura. C.P. 007,
CEP 44380-000 Cruz das Almas BA. cecilia@cnpmf.embrapa.br
CLVIS OLIVEIRA DE ALMEIDA,
Engenheiro Agrnomo, DSc. em Economia Aplicada, Pesquisador
da Embrapa Mandioca e Fruticultura. C.P. 007, CEP 44380-000
Cruz das Almas BA. calmeida@cnpmf.embrapa.br
DILSON DA CUNHA COSTA
Engenheiro Agrnomo, DSc. em Fitopatologia, Pesquisador da
Cruz das Almas BA. dcosta@cnpmf.embrapa.br
DIO LUIZ DA COSTA
Engenheiro Agrcola, M.Sc. em Engenharia Agrcola, Pesquisador
da Epamig-Centro Tecnolgico do Norte de Minas. C.P. 12,
CEP 56300-970 Nova Porteirinha-MG. ediocosta@hotmail.com
LIO JOS ALVES
Engenheiro Agrnomo, MSc. em Fitotecnia, Pesquisador
Aposentado da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Rua Castelo
Branco, 195 Bairro Lauro Passos, CEP 44380-000 Cruz das
Almas-BA. aeliusmail@ig.com.br
EUGNIO FERREIRA COELHO
Engenheiro Agrcola, PhD. em Engenharia de Irrigao, Pesquisador
Cruz das Almas BA. ecoelho@cnpmf.embrapa.br
FERNANDO CSAR AKIRA URBANO MATSUURA
Engenheiro Agrnomo, MSc. em Tecnologia de Alimentos,
Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura. C.P. 007,
CEP 44380-000 Cruz das Almas BA.
JANAY ALMEIDA DOS SANTOS-SEREJO
Engenheira Agrnoma, DSc. em Gentica e Melhoramento de Plantas,
Pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura. C.P. 007,
CEP 44380-000 Cruz das Almas BA. janay@cnpmf.embrapa.br
JOS EDUARDO BORGES DE CARVALHO
Engenheiro Agrnomo, DSc. em Solos e Nutrio de Plantas,
Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura. C.P. 007, CEP
44380-000 Cruz das Almas BA. jeduardo@cnpmf.embrapa.br
JOS DA SILVA SOUZA
Engenheiro Agrnomo, MSc. em Economia Rural, Pesquisador
Cruz das Almas BA. jsouza@cnpmf.embrapa.br
LUCIANO DA SILVA SOUZA
Engenheiro Agrnomo, DSc. em Cincia do Solo, Pesquisador
Cruz das Almas BA. lsouza@cnpmf.embrapa.br
MARCELO DO AMARAL SANTANA
Administrador, BSc. com especializao (Lato Sensu) em
Economia Financeira e Anlise de Investimentos, Tcnico de Nvel
Superior da Embrapa Mandioca e Fruticultura. C.P. 007, CEP
44380-000 Cruz das Almas BA. marcelo@cnpmf.embrapa.br
MARCELO BEZERRA LIMA
Engenheiro Agrnomo, MSc. em Fitotecnia, Pesquisador da
Cruz das Almas BA. mlima@cnpmf.embrapa.br
MARCIO EDUARDO CANTO PEREIRA
Engenheiro Agrnomo, MSc. em Fitotecnia, Pesquisador da
Cruz das Almas BA. marcio@cnpmf.embrapa.br
MARILENE FANCELLI
Engenheira Agrnoma, DSc. em Cincias, Pesquisadora da
Cruz das Almas BA. fancelli@cnpmf.embrapa.br
MARILIA IEDA DA SILVEIRA FOLEGATTI
Zootecnista, DSc. em Tecnologia de Alimentos, Pesquisadora da
Embrapa Meio Ambiente. C.P. 69, CEP 13820-000 Jaguarina-
SP. marilia@cnpma.embrapa.br
PAULO ERNESTO MEISSNER FILHO
Engenheiro Agrnomo, DSc. em Fitopatologia/Virologia, Pesquisador
Cruz das Almas BA. meissner@cnpmf.embrapa.br
SEBASTIO DE OLIVEIRA E SILVA
Engenheiro Agrnomo, DSc. em Fitomelhoramento, Pesquisador
Cruz das Almas BA. ssilva@cnpmf.embrapa.br
VALDIQUE MARTINS MEDINA
Engenheiro Agrnomo, MSc. em Fisiologia Vegetal, Pesquisador
Cruz das Almas BA. medina@cnpmf.embrapa.br
ZILTON JOS MACIEL CORDEIRO
Engenheiro Agrnomo, DSc. em Fitopatologia, Pesquisador da
Cruz das Almas BA. zilton@cnpmf.embrapa.br
A Embrapa a grande responsvel pelo avano da
produo agropecuria brasileira nos ltimos anos, pela
abertura das novas fronteiras agrcolas e pelo extraordinrio
aumento da produtividade no campo. Ao longo de trs dcadas,
a Embrapa tem garantido o suporte indispensvel produo
de alimentos e ser ainda mais importante na tarefa, j iniciada
pelo Governo Lula, de riscar a fome do nosso mapa social.
Roberto Rodrigues
Ministro da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Folha da Embrapa n
o
65, p. 2, 2003
Apresentao
A Embrapa Mandioca e Fruticultura coloca mais uma
vez disposio dos tcnicos e produtores de banana do
Pas o livro O cultivo da bananeira, que rene, em 15
captulos, toda a cadeia produtiva da cultura, abordando as
exigncias edafoclimticas, o preparo e a conservao do
solo, a calagem e a adubao, as variedades, a propagao,
o estabelecimento do pomar, os tratos culturais e a colheita,
a i rri gao, as doenas e os mtodos de control e, os
nematides e as alternativas de manejo, as pragas e o seu
controle, a ps-colheita, o processamento, a comercializao
e os custos e a rentabilidade.
A cultura da banana tem grande importncia econmica
para o Brasil, destacando-se como a segunda fruta mais
importante em rea colhida, quantidade produzida, valor da
produo e consumo. cultivada por grandes, mdios e
pequenos produtores, sendo 60% da produo proveniente
da agricultura familiar.
O mercado interno o principal consumidor de banana,
representando as exportaes apenas 3,4% da produo. Em
2003, o agronegcio da banana exportou mais de 30 milhes
de dlares, principalmente provenientes dos Estados de Santa
Catarina e do Rio Grande do Norte.
A grande importncia da bananicultura est atualmente
sendo reforada pelas diretrizes da produo integrada que
esto sendo implementadas na cultura, envolvendo as boas
prticas de manejo agrcola, o que certamente, levar
obteno de frutos de qualidade superior e de maior lucro
para os produtores, proporcionando assim uma melhor
qualidade de vida para todos, consumidores e produtores.
Est e l i vro ref l et e vri os anos de conheci ment o
acumul ado e de resul tados de pesqui sa dos autores,
acreditando-se que as informaes nele contidas sero teis
para todos aqueles envolvidos no agronegcio da banana.
Ana Lcia Borges e Luciano da Silva Souza
Pesquisadores da Embrapa Mandioca e Fruticultura
Editores
Sumrio
Introduo ..................................................................................... 13
Captulo I - Exigncias Edafoclimticas ..................................... 15
1.1. Condies Edficas .............................................................. 16
1.2. Condies Climticas ........................................................... 19
1.3. Escolha da rea para o plantio da bananeira ......................... 22
Captulo II - Preparo e Conservao do Solo ............................ 24
2.1. Preparo do Solo .................................................................... 24
2.2. Conservao do Solo ............................................................ 27
Captulo III - Calagem e Adubao............................................. 32
3.1. Recomendaes de Calagem e Adubao ............................ 34
3.2. Anlise Qumica Foliar .......................................................... 43
Captulo IV Variedades ............................................................. 45
4.1. Variedades Tradicionais ........................................................ 45
4.2. Novas Variedades.................................................................. 47
4.3. Escolha da Variedade ........................................................... 58
Captulo V Propagao ............................................................. 59
5.1. Mtodos Convencionais ........................................................ 59
5.2. Micropropagao................................................................... 75
Captulo VI - Estabelecimento do Pomar ................................... 87
6.1. poca de Plantio................................................................... 87
6.2. Espaamento e Densidade ................................................... 88
6.3. Sulcamento e Coveamento.................................................... 98
6.4. Seleo e Preparo das Mudas .............................................. 99
6.5. Plantio e Replantio ................................................................ 104
Captulo VII - Tratos Culturais e Colheita ................................... 107
7.1. Manejo de Plantas Infestantes .............................................. 107
7.2. Controle Cultural ................................................................... 112
7.3. Desbaste .............................................................................. 113
7.4. Desfolha ................................................................................ 118
7.5. Escoramento......................................................................... 120
7.6. Ensacamento do Cacho ........................................................ 121
7.7. Colheita................................................................................. 123
7.8. Corte do Pseudocaule Aps a Colheita ................................. 130
Captulo VIII Irrigao ............................................................... 132
8.1. Mtodos de Irrigao ............................................................. 132
8.2. Necessidades Hdricas.......................................................... 134
8.3. Resposta da Bananeira Irrigao ........................................ 137
8.4. Manejo da Irrigao ............................................................... 139
8.5. Qualidade da gua e Salinidade............................................ 144
12
Captulo IX - Doenas e Mtodos de Controle ........................... 146
9.1. Doenas Fngicas ................................................................ 146
9.2. Doenas Bacterianas ............................................................ 173
9.3. Doenas Virticas ................................................................. 180
Captulo X - Nematides e Alternativas de Manejo................... 183
10.1. Nematide Caverncola (Radopholus similis) ....................... 184
10.2. Nematide das Leses (Pratylenchus coffeae) .................... 185
10.3. Nematide Espiralado (Helicotylenchus multicinctus) .......... 186
10.4. Nematide das Galhas (Meloidogyne spp.) .......................... 187
10.5. Alternativas de Manejo Integrado ......................................... 188
Captulo XI - Pragas e seu Controle............................................ 195
11.1. Broca-do-rizoma - Cosmopolites sordidus (Germ.)
(Coleoptera: Curculionidae) ................................................. 195
11.2. Tripes .................................................................................. 201
11.3. Lagartas Desfolhadoras - Caligo spp., Opsiphanes spp.
(Lepidoptera: Nymphalidae), Antichloris spp. (Lepidoptera:
Arctiidae) ............................................................................ 204
11.4. Abelha Arapu - Trigona spinipes (Fabr.) (Hymenoptera:
Apidae) ............................................................................... 206
11.5. Broca-Rajada - Metamasius hemipterus (Coleoptera:
Curculionidae) ..................................................................... 206
11.6. caros de Teia - Tetranychus spp. (Acari: Tetranychidae) .... 207
11.7. Traa da Bananeira - Opogona sacchari (Bojer)
(Lepidoptera: Lyonetiidae) ................................................... 208
Captulo XII - Ps-colheita ........................................................... 209
12.1. Beneficiamento ................................................................... 209
12.2. Classificao....................................................................... 213
12.3. Embalagem......................................................................... 217
12.4. Conservao Ps-colheita ................................................... 219
12.5. Maturao Controlada Climatizao ................................. 222
Captulo XIII Processamento .................................................... 232
13.1. Aspectos Nutricionais.......................................................... 234
13.2. Aspectos Tecnolgicos........................................................ 235
13.3. Matria-prima ...................................................................... 235
13.4. Produtos ............................................................................ 237
Captulo XIV Comercializao ................................................. 245
14.1. Produo e Problemas na Comercializao ........................ 245
14.2. Concentrao da Produo e Comportamento dos Preos .. 251
14.3. Insero do Brasil no Mercado Externo ............................... 253
Captulo XV- Custos e Rentabilidade .......................................... 256
15.1. Custos de Instalao e de Manuteno ............................... 258
15.2. Rentabilidade Esperada....................................................... 261
Captulo XVI Referncias Bibliogrficas ................................. 263
13
A banana, Musa spp., uma das frutas mais consumidas
no Mundo, cultivada na maioria dos pases tropicais. Constitui
importante fonte de alimento, podendo ser utilizada verde ou
madura, crua ou processada (cozi da, fri ta, assada e
industrializada). Possui vitaminas (A, B e C), minerais (Ca, K e
Fe) e baixos teores calrico (90 a 120 kcal/100 g) e de gordura
(0,37 a 0,48 g/100g). Alm de conter aproximadamente 70% de
gua, o material slido formado principalmente de carboidratos
(23 a 32 g/100g), protenas (1,0 a 1,3 g/100g) e gorduras.
Em 2003, a produo mundial de banana, para consumo
in natura, foi de aproximadamente 68 milhes de toneladas,
sendo a ndia o maior produtor (24,1%), seguido do Brasil (9,5%),
China (8,5%) e Equador (8,2%). Quanto aos pltanos conceito
estabelecido para banana consumida frita, cozida ou assada , a
produo mundial foi de 33 milhes de toneladas; o Continente
Africano, apesar de apresentar a menor produtividade (5,72 t/ha),
representou 71,4% desse total; Uganda (30,1%), Colmbia (8,9%)
e Ruanda (8,5%) foram os pases maiores produtores mundiais.
No Brasil, a bananeira cultivada de Norte a Sul, numa
rea aproximada de 503 mil hectares em 2002, envolvendo desde
a faixa litornea at os planaltos interioranos, sendo 99% da
produo destinada ao mercado interno. As Regies Sudeste e
Nordeste do Brasil, juntas, respondem por 66,6% da produo
nacional (6.422.855 toneladas). Em 2002, os Estados maiores
produtores foram: So Paulo (1.151.600 t), Bahia (763.901 t),
Par (723.694 t), Santa Catarina (628.850 t) e Minas Gerais
(607.575 t).
Introduo
14
15
Captulo I
Exigncias Edafoclimticas
A bananeira (Musa spp.) uma planta monocotilednea e
herbcea, ou seja, a parte area cortada aps a colheita.
Apresenta caule subterrneo (rizoma), de onde saem as razes
primrias, em grupos de trs ou quatro, totalizando 200 a 500
razes, com espessura predominante menor que 0,5 mm,
podendo atingir at 8 mm, sendo brancas e tenras quando novas
e saudveis, tornando-se amareladas e endurecidas com o
tempo. O sistema radicular fasciculado, podendo atingir
horizontalmente at 5 m; no entanto, mais comum de 1 a 2 m,
dependendo da variedade e das condies do solo; tambm
superfi ci al , com aproxi madamente 30% l ocal i zadas na
profundidade de 0-10 cm e 82% concentrando-se na camada
de 0-50 cm.
O pseudocaule formado por bainhas foliares, terminando
com uma copa de folhas compridas e largas, com nervura central
desenvolvida. Uma planta pode emitir de 30 a 70 folhas, com o
aparecimento de uma nova folha a cada 7 a 11 dias. A
inflorescncia sai do centro da copa, apresentando brcteas
ovaladas, de colorao geralmente roxo-avermelhada, em cujas
axilas nascem as flores. De cada conjunto de flores formam-se
as pencas (7 a 15), apresentando nmero varivel de frutos (40
a 220), dependendo da variedade.
Os fatores que influenciam no crescimento e produo
das bananeiras classificam-se em fatores internos e externos.
Os fatores internos esto relacionados com as caractersticas
Ana Lcia Borges
16
genticas da variedade utilizada, enquanto que os externos
referem-se s condies edficas (solo), ambientais (clima),
agentes biticos e ao do homem interferindo nos fatores
edficos e climticos.
1.1. Condies Edficas
1.1.1. Topografia
Os terrenos planos a levemente ondulados (< 8%) so os
mais adequados, pois facilitam o manejo da cultura, a
mecanizao, as prticas culturais, a colheita e a conservao
do solo. So consideradas no adequadas reas com declividade
superior a 30%, pois so necessrias rigorosas medidas de
controle da eroso do solo.
1.1.2. Profundidade
Apesar de a bananeira apresentar sistema radicular
predominantemente superficial (62% de 0 a 30 cm), importante
que o solo seja profundo, com mais de 75 cm sem qualquer
impedimento; consideram-se inadequados aqueles com
profundidade efetiva inferior a 25 cm.
Recomenda-se, para o bom desenvol vi mento da
bananeira, que os solos no apresentem camada impermevel,
pedregosa ou endurecida e nem lenol fretico a menos de um
metro de profundidade.
Em solos compactados, as razes da bananeira raramente
atingem profundidades abaixo de 60 a 80 cm, fazendo com que
as plantas fiquem sujeitas a tombamento. Da, a importncia de
observar-se o perfil do solo como um todo, e no apenas as
camadas superficiais.
17
1.1.3. Aerao
A disponibilidade adequada de oxignio fundamental para
o bom desenvolvimento do sistema radicular da bananeira.
Quando h falta de oxignio, as razes perdem a rigidez, adquirem
uma cor cinza-azulada plida e apodrecem rapidamente. A m
aerao do solo pode ser provocada pela compactao ou
encharcamento do mesmo.
Em reas com tendncia a encharcamento, deve-se
estabelecer um bom sistema de drenagem, para melhorar as
condies de aerao do solo. Os solos cultivados com banana
devem ter boas profundidade e drenagem interna, para que os
excessos de umidade sejam drenados rapidamente e que o nvel
do lenol fretico mantenha-se a mais de 1,80 m de profundidade.
1.1.4. Solos
A bananeira cultivada e se desenvolve em diversos
solos. A Tabela 1.1 mostra os solos onde ela cultivada no Brasil,
suas principais limitaes e as prticas de manejo recomendadas.
Na escolha dos solos para o cultivo de bananeira, o
conhecimento de suas propriedades fsicas e qumicas
importante para o sucesso do cultivo. Vale ressaltar que,
enquanto as caractersticas qumicas dos solos podem ser
alteradas com adubaes, a correo das caractersticas fsicas
no oferece a mesma facilidade; sua modificao exige grande
dispndio de tempo e de recursos financeiros.
Informaes mais detalhadas sobre as principais
propriedades fsicas e qumicas do solo so obtidas mediante a
sua anlise.
Em todo o Brasil encontram-se condies edficas
favorveis ao cultivo de bananeira. Contudo, nem sempre so
utilizados os solos mais adequados, o que se reflete em baixa
produtividade e m qualidade dos frutos.
18
Tabela 1.1. Classes de solos cultivados com bananeira no Brasil,
suas limitaes e prticas de manejo recomendadas.
1
Entre parnteses aparece a classificao pelo novo Sistema Brasileiro de Classificao de Solos
(Embrapa, 1999).
2
Referem-se s limitaes apresentadas pela maioria dos solos da classe, embora existam na
mesma solos sem ou com pequenas limitaes. Por exemplo, na classe dos Latossolos existem
Latossolos Vermelho-Escuros Eutrficos, sem ou com pequenas limitaes para a bananeira; as
limitaes citadas para esta classe referem-se aos Latossolos Distrficos, Latossolo Amarelo,
Latossolo variao Una etc. O mesmo vlido para as demais classes.
CLASSES
1
LIMITAES
2
PRTICAS DE MANEJO
Aluviais
(NEOSSOLOS)
Pouca profundidade, m drenagem,
baixa fertilidade, heterogeneidade.
Drenagem, calagem, adubao.
Areias Quartzosas
(NEOSSOLOS)
Baixo armazenamento de gua e
nutrientes.
Calagem, adubao, irrigao
(maior parcelamento).
Bruno no-clcicos
(LUVISSOLOS)
Pouca profundidade, pedregosidade,
carter sdico.
Irrigao e drenagem.
Cambissolos
(CAMBISSOLOS)
Pouca profundidade, baixa
fertilidade, relevo movimentado.
Calagem, adubao, curvas de
nvel, renques de vegetao.
Gleis
(GLEISSOLOS)
M drenagem, baixa fertilidade,
presena de argila 2:1.
Drenagem, calagem, adubao,
prticas de cultivo do solo.
Latossolos
(LATOSSOLOS)
Acidez, baixa CTC, baixos teores de
nutrientes, adensamento, baixo
armazenamento de gua.
Calagem, adubao, prticas de
cultivo do solo (leguminosas,
subsolagem), irrigao.
Orgnicos
(ORGANOSSOLOS)
Pouca profundidade (lenol fretico
elevado), alto poder tampo, baixa
fertilidade.
Drenagem, calagem, adubao.
Planossolos
(PLANOSSOLOS)
Pouca profundidade, m drenagem,
adensamento, baixa fertilidade,
carter soldico.
Drenagem, calagem, adubao,
prticas de cultivo do solo
(leguminosas, escarificao).
Podzlicos
(ALISSOLOS,
ARGISSOLOS)
Aumento do teor de argila em
profundidade, adensamento, acidez,
baixa CTC, compactao, bai xos
teores de nutrientes.
Prticas de cultivo do solo
(leguminosas, subsolagem),
calagem, adubao, drenagem.
Regossolos
(NEOSSOLOS)
Baixo armazenamento de gua e
nutrientes.
Calagem, adubao, irrigao
(maior parcelamento).
Vertissolos
(VERTISSOLOS)
Alto teor de argila 2:1,
encharcamento, compactao.
Irrigao, drenagem, prticas de
cultivo do solo (leguminosa,
camalho).
19
1.2. Condies Climticas
1.2.1. Temperatura
A temperatura tima para o desenvolvimento normal das
bananeiras comerciais situa-se em torno dos 28
o
C. Considera-
se a faixa de 15
o
C a 35
o
C de temperatura como os limites
extremos para a explorao racional da cultura. Havendo
suprimento de gua e de nutrientes, essa faixa de temperatura
induz ao crescimento mximo da planta.
Abaixo de 15
o
C, a atividade da planta paralisada.
Temperaturas inferiores a 12
o
C provocam um distrbio fisiolgico
conhecido como chilling ou friagem, que prejudica os tecidos
dos frutos, principalmente os da casca. O chilling pode ocorrer
nas regies subtropicais onde a temperatura mnima noturna
atinge a faixa de 4,5
o
C a 10
o
C. Esse fenmeno mais comum
no campo, mas pode ocorrer tambm durante o transporte dos
cachos, na cmara de climatizao ou logo aps a banana colorir-
se de amarelo. As bananas afetadas pela friagem tm o
processo de maturao prejudicado.
Baixas temperaturas tambm provocam a compactao
da roseta foliar, dificultando o lanamento da inflorescncia ou
provocando o seu engasgamento, o qual deforma o cacho,
inviabilizando a sua comercializao. Quando a temperatura
baixa a 0
o
C, sobrevem a geada, causadora de graves prejuzos,
tanto para a safra atual ou pendente, como para a que se seguir.
Por outro lado, o desenvolvimento da planta inibido em
temperaturas acima de 35
o
C, em conseqncia, principalmente,
da desidratao dos tecidos, sobretudo das folhas, especialmente
sob condies de sequeiro.
1.2.2. Precipitao
A bananeira uma planta com elevado e contnuo consumo
de gua, devido morfologia e hidratao de seus tecidos. As
maiores produes de banana esto associadas a uma precipitao
20
total anual de 1.900 mm, bem distribuda no decorrer do ano, ou
seja, representando 160 mm/ms e 5 mm/dia.
A carncia em gua adquire maior gravidade nas fases de
diferenciao floral (perodo floral) e no incio da frutificao.
Quando submetida a severa deficincia hdrica no solo, a roseta
foliar se comprime, dificultando ou at mesmo impedindo o
lanamento da inflorescncia. Em conseqncia, o cacho pode
perder seu valor comercial.
Alm das condies de evapotranspirao, o suprimento
de gua est relacionado com o tipo de solo, podendo o limite de
100 mm/ms ser suficiente para solos mais profundos e com boa
capacidade de reteno de umidade, sendo de 180 mm/ms para
solos com menor capacidade de reteno. fundamental, porm,
que o fornecimento de gua assegure uma disponibilidade no
inferior a 75% da capacidade de reteno de gua do solo, sem
que ocorra o risco de saturao do mesmo, o que prejudicaria a
sua aerao.
Assim, a precipitao efetiva anual seria de 1.200-2.160
mm/ano.
1.2.3. Luminosidade
A bananeira requer alta luminosidade, ainda que a durao
do dia, aparentemente, no influa no seu crescimento e frutificao.
Em regies de alta luminosidade, o perodo para que o
cacho atinja o ponto de corte comercial de 80 a 90 dias aps a
sua emisso, enquanto que, em regies com baixa luminosidade
em algumas pocas do ano, o perodo necessrio para o cacho
alcanar o ponto de corte comercial varia de 85 a 112 dias. Sob
luminosidade intermediria, a colheita se processa entre 90 e 100
dias a partir da emisso do cacho.
A atividade fotossinttica acelera rapidamente quando a
iluminao encontra-se na faixa de 2.000 a 10.000 lux (lumn
intensidade de iluminncia/m
2
), sendo mais lenta na faixa entre
10.000 e 30.000 lux, em medies feitas na superfcie inferior das
folhas, onde os estmatos so mais abundantes. Valores baixos
21
(inferiores a 1.000 lux) so insuficientes para que a planta tenha
bom desenvolvimento. J os nveis excessivamente altos podem
provocar a queima das folhas, sobretudo quando estas encontram-
se na fase de cartucho ou recm-abertas. Da mesma forma, a
inflorescncia tambm pode ser prejudicada por esse fator.
1.2.4. Vento
O vento outro fator climtico que influencia no cultivo da
bananeira, podendo causar desde pequenos danos at destruio
do bananal. Os prejuzos causados pelo vento so proporcionais
sua intensidade e podem provocar: a) chilling ou friagem, no
caso de ventos frios; b) desidratao da planta, em conseqncia
de grande evaporao; c) fendilhamento das nervuras secundrias
das folhas; d) diminuio da rea foliar, pela dilacerao da folha
fendilhada; e) rompimento de razes; f) quebra da planta; e g)
tombamento da planta.
Perdas de colheita provocadas pelos ventos tm sido
relatadas na bananicultura e podem ser estimadas entre 20% e
30% da produo total. De maneira geral, a maioria das variedades
suporta ventos de at 40 km/hora. Velocidades entre 40 e 55 km/
hora produzem danos moderados como, por exemplo, o
desprendimento parcial ou total da planta, a quebra do
pseudocaule e outras injrias que vo depender da idade da planta,
da variedade, do seu desenvolvimento e altura. A destruio pode
ser total, quando os ventos atingem velocidade superior a 55 km/
hora. Contudo, variedades de porte baixo podem suportar ventos
de at 70 km/h.
As variedades de porte baixo (Nanica) so mais resistentes
ao vento do que as de porte mdio (Nanico e Grande Naine).
Em virtude das perdas sofridas pela variedade Valery, por causa
da ao dos ventos, tem-se procedido a sua substituio pela
Grande Naine, que quatro a cinco vezes mais resistente.
Em reas sujeitas incidncia de vento recomenda-se o
uso de quebra-ventos como, por exemplo, cortinas de bambu, de
Musa balbisiana, de Musa textilis ou de outras plantas.
22
1.2.5. Umidade relativa
A bananeira, como planta tpica das regies tropicais midas,
apresenta melhor desenvolvimento em locais com mdias anuais de
umidade relativa superiores a 80%. Esta condio acelera a emisso
das folhas, prolonga sua longevidade, favorece a emisso da
inflorescncia e uniformiza a colorao dos frutos. Contudo, quando
associada a chuvas e a temperaturas elevadas, provoca ocorrncia
de doenas fngicas, principalmente a Sigatoka-amarela.
Por outro lado, a baixa umidade relativa do ar proporciona folhas
mais coriceas e com vida mais curta.
1.2.6. Altitude
A bananeira cultivada em altitudes que variam de 0 a 1.000 m
acima do nvel do mar. Com as variaes de altitude, a durao do
ciclo da bananeira alterada. Por exemplo, bananeiras do tipo
Cavendish, cultivadas em baixas altitudes (0 a 300 m), apresentaram
ciclo de 8 a 10 meses, enquanto que, em regies localizadas a 900 m
acima do nvel do mar, foram necessrios 18 meses para completar o
seu ciclo. Comparaes de bananais conduzidos sob as mesmas
condies de cultivo, solos, chuvas e umidade evidenciaram aumento
de 30 a 45 dias no ciclo de produo para cada 100 m de acrscimo
na altitude.
A altitude influencia nos fatores climticos (temperatura, chuva,
umidade relativa e luminosidade, entre outros) que, conseqentemente,
afetaro o crescimento e a produo da bananeira.
1.3. Escolha da rea para o plantio da bananeira
evidente que, na escolha da rea para o cultivo da bananeira,
devero ser contempladas as exigncias edficas e climticas
anteriormente abordadas. Essas e alguns aspectos complementares,
relativos capacidade de uso de reas para o cultivo da bananeira,
so mostrados na Tabela 1.2.
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Embora a bananeira seja uma planta pouco degradadora
do solo e pouco erosiva, isso no dispensa a escolha de reas
aptas para o seu cultivo, como abordado no captulo anterior.
Alm disso, importante a utilizao de prticas como o preparo
adequado do solo, para promover o crescimento radicular tanto
em volume quanto em profundidade, o uso de cobertura morta e
o plantio de culturas de cobertura, ambos para manter o solo
coberto, reduzir as enxurradas e reciclar nutrientes, entre outras.
2.1. Preparo do Solo
De modo geral, o preparo do solo visa melhorar as
condies fsicas do terreno para o crescimento das razes,
mediante aumento da aerao e da infiltrao de gua e reduo
da resistncia do solo expanso das mesmas; visa ainda ao
controle de plantas infestantes. O preparo adequado do solo
permite o uso mais eficiente tanto dos corretivos de acidez como
dos fertilizantes, alm de outras prticas agronmicas.
2.1.1. Cuidados
No preparo do sol o, os segui ntes cui dados so
recomendados:
Captulo II
Preparo e Conservao
do Solo
Ana Lcia Borges
25
a) Alternar o tipo de implemento empregado e a
profundidade de trabalho. O uso de implementos com
diferentes mecanismos de corte do solo (arado de disco, arado
de aiveca etc.) e em diferentes profundidades importante para
minimizar o risco de formao de camadas compactadas e de
degradao do solo.
b) Revolver o solo o mnimo possvel. A quebra
excessiva dos torres, com a pulverizao do solo, deixa-o mais
exposto ao aparecimento de crostas superficiais e, por
conseguinte, eroso.
c) Trabalhar o solo em condies adequadas de
umidade. O preparo do solo com umidade excessiva aumenta o
risco de compactao, alm de provocar a aderncia de terra
aos implementos, dificultando o trabalho. Quando o solo est
muito seco, o seu preparo resulta na formao de grandes torres
e na necessidade de maior nmero de gradagens para destorroar
o terreno. A condio ideal de umidade para trabalhar o terreno
se d quando o solo est frivel, ou seja, suficientemente mido
para nem levantar poeira durante o seu preparo e nem aderir
aos implementos.
d) Conservar o mximo de resduos vegetais sobre a
superfcie do terreno. Os resduos evitam ou diminuem o
impacto das gotas de chuva na superfcie do solo, causa de
degradao da sua estrutura. Tambm constituem um empecilho
ao fluxo das enxurradas, cuja velocidade reduzida, diminuindo,
em conseqncia, a sua capacidade de desagregao e de
transporte de solo. Atuam ainda na conservao da umidade e
na amenizao da temperatura do solo.
Para a cultura da banana, o preparo da rea para plantio
pode ser feito manualmente ou com o uso de mquinas.
2.1.2. Preparo manual
No preparo manual, feita inicialmente a limpeza da rea,
com a derrubada ou roagem do mato, a destoca, o
26
encoivaramento e a queima das coivaras; o preparo do solo limita-
se ao coveamento manual. Em reas com vegetao arbrea
pode-se efetuar a destoca gradativa ano a ano, aps o plantio,
tendo-se o cuidado de que as rvores cadas no obstruam os
canais de drenagem naturais ou artificiais e que no interfiram
nas possveis linhas de plantio. Os resduos das rvores podem
durar bastante tempo em decomposio, podendo ocasionar
distrbios nas operaes de cultivo e colheita da planta. Esse
sistema tradicional tem como vantagens no perturbar
demasiadamente o solo e manter a matria orgnica distribuda
uniformemente sobre este.
2.1.3. Preparo mecanizado
No preparo mecanizado, a limpeza da rea feita por
mquinas, tendo-se o cuidado de no remover a camada superficial
do solo, que rica em matria orgnica. Procede-se em seguida
arao, gradagem e ao coveamento ou sulcagem para plantio.
reas anteriormente cultivadas com pastagens ou que apresentam
horizontes subsuperficiais compactados ou endurecidos devem
ser subsoladas a 50-70 cm de profundidade, para que o sistema
radicular da planta penetre mais profundamente no solo. Por essa
razo, na escolha da rea para plantio importante observar o
perfil do solo como um todo, para detectar a presena de camadas
compactadas ou endurecidas, e no apenas se restringir s
camadas superficiais. Como a maioria das razes da bananeira
ocupa os primeiros 30 cm de profundidade, a arao deve ser feita
no mnimo a 20 cm da superfcie do solo, ou mais profundamente,
se possvel. Em reas declivosas deve-se reduzir o uso de
mquinas, a fim de no acelerar a eroso do solo. Em todos os
casos, recomenda-se o uso de mquinas e implementos do menor
peso possvel, bem como a execuo das operaes
acompanhando sempre as curvas de nvel do terreno.
Uma alternativa de preparo primrio do solo, em substituio
arao, a escarificao, que rompe o solo da camada arvel
at o mximo de 25 a 30 cm de profundidade, por meio de
27
implementos denominados escarificadores. O escarificador
pulveriza menos o solo do que o arado, deixa a superfcie bem
mais rugosa e com uma boa quantidade de resduos vegetais,
resultando em efeito altamente positivo no controle da eroso.
Esse sistema de preparo do solo altamente promissor na cultura
da bananeira, cuja maioria dos plantios est localizada em reas
com declive acentuado.
Em reas sujeitas a encharcamento, indispensvel
estabelecer um bom sistema de drenagem. O excesso continuado
de umidade no solo por mais de trs dias promove perdas
irreparveis no sistema radicular, com reflexos negativos na
produo da bananeira. Por essa razo, os solos cultivados com
banana devem ter boas profundidade e drenagem interna, para
que os excessos de umidade sejam drenados rapidamente e
que o nvel do lenol fretico mantenha-se a no menos de 1,80
m de profundidade.
2.2. Conservao do Solo
A conservao do solo representa o conjunto de prticas
agrcolas destinadas a preservar a fertilidade qumica e as
condies fsicas e microbiolgicas do solo. Historicamente,
entretanto, no Brasil tem sido vista como sinnimo de prticas
mecnicas de controle da eroso (terraos, banquetas, cordes
em contorno e outras) que, se usadas isoladamente, agem
somente sobre 5% da eroso hdrica do solo. As maiores perdas
de solo e gua em reas com declive acentuado, cerca de 95%
da eroso hdrica do solo, so provocadas pelas gotas de chuva
que, ao carem sobre o solo descoberto, rompem e pulverizam
os agregados superficiais, produzindo maior ou menor
encrostamento da terra, dependendo da cobertura vegetal
existente, da intensidade da chuva e da declividade do terreno.
Com a formao de crostas superficiais, a velocidade de
infiltrao de gua se reduz, cuja conseqncia o aumento do
volume das enxurradas e de seus efeitos danosos.
28
O princpio bsico da conservao do solo deve ser o de
manter a produtividade do solo prxima da sua condio
original, ou o de recuper-lo, caso sua produtividade seja baixa,
usando-se, para tanto, sistemas de manejo capazes de controlar
a ao dos agentes responsveis pela degradao do solo e
daqueles condicionantes do processo erosivo.
De preferncia, o cultivo comercial da bananeira deve ser
feito em terrenos planos, para facilitar as operaes de cultivo e
evitar a formao de focos de eroso, to comuns em reas de
declive. No entanto, nas principais regies produtoras do Pas, a
maioria dos plantios de banana est localizada em reas com
declive acentuado. Por isso mesmo, a conservao do solo na
bananeira assume grande importncia como prtica de cultivo,
sobretudo no primeiro ciclo da cultura, quando o solo permanece
descoberto durante grande parte do ano. Neste caso especfico,
a manuteno de cobertura morta sobre o solo uma prtica
bastante recomendvel, uma vez que, isoladamente, essa tcnica
a que mais responde pelo controle da eroso, alm de produzir
outros efeitos benficos (incorporar matria orgnica e nutrientes,
conservar a umidade do solo, amenizar a temperatura do solo,
diminuir a incidncia de plantas infestantes etc.).
Um outro aspecto a considerar que, por serem mnimas
as reservas hdricas da bananeira, as plantas so obrigadas a
equilibrar constantemente, pela absoro radicular, as perdas
de gua por transpirao. Portanto, em todas as fases de
desenvolvimento da bananeira, a deficincia temporria de gua
no solo causa srios danos planta: no perodo vegetativo, a
falta de gua afeta a taxa de desenvolvimento das folhas; no
florescimento, limita o crescimento e o nmero de frutos; e no
perodo de formao do cacho, afeta o tamanho e o enchimento
dos frutos.
Esses aspectos so particularmente importantes na
Regio Nordeste do Brasil, que responde por parte expressiva
da produo de banana do Pas. Essa regio caracteriza-se por
apresentar deficincia hdrica no solo durante alguns meses do
29
ano e, para mant-lo com umidade adequada por todo o ciclo da
bananeira, necessrio o uso da irrigao convencional ou a
utilizao de prticas alternativas capazes de manter a sua
umidade prxima capacidade de campo. A utilizao de
espcies vegetais como plantas de cobertura ou melhoradoras
do solo e/ou de cobertura morta com resduos vegetais podem
ser solues alternativas para os estresses hdricos a que so
submetidos os bananais desta regio, protegendo tambm as
reas contra a eroso e a degradao do solo.
2.2.1. Plantas melhoradoras do solo
As leguminosas destacam-se entre as espcies vegetais
que podem ser utilizadas como plantas melhoradoras do solo,
pela sua caracterstica em obter a quase totalidade do nitrognio
que necessitam por meio da simbiose com bactrias especficas,
as quais, ao se associarem com as leguminosas, utilizam o
ni trogni o atmosfri co transformando-o em compostos
nitrogenados; alm disso, apresentam razes geralmente bem
ramificadas e profundas, que atuam estabilizando a estrutura
do solo.
Vrios trabalhos de pesquisa tm mostrado efeitos
benficos da utilizao de leguminosas nas entrelinhas do
bananal, como plantas melhoradoras do solo. Dentre as
leguminosas avaliadas foi observado melhor comportamento para
o feijo-de-porco (Canavalia ensiformis), soja perene (Glycine
javanica), leucena (Leucaena leucocephala) e guandu (Cajanus
cajan). O feijo-de-porco um dos que mais se destacam, pelo
grande volume de massa verde que produz, pela agressividade
do seu sistema radicular, pela grande competio com as plantas
infestantes e pela ampla adaptabilidade a condies variadas de
solo e clima, apesar de sua tolerncia a sombreamento parcial.
Aumentos de produtividade da bananeira da ordem de 188% e
127% foram observados, respectivamente, para a implantao
de soja perene e feijo-de-porco nas entrelinhas do bananal, em
comparao com bananeiras cultivadas em terreno mantido
30
permanentemente limpo. Recomenda-se o plantio da leguminosa
no incio do perodo chuvoso, ceifando-a na florao ou ao final
das chuvas e deixando a massa verde na superfcie do solo, como
cobertura morta.
No Estado do Rio de Janeiro, as coberturas de solo
estabelecidas pelas leguminosas herbceas siratro (Macroptilium
atropurpureum) e cudzu tropical (Pueraria phaseoloides)
proporci onaram cachos de bananei ra Nani co,
respectivamente, 84% e 74% maiores do que no tratamento com
vegetao espontnea (capim colonio).
2.2.2. Cobertura morta
A proteo do bananal com cobertura morta proveniente
de resduos vegetais tem por finalidade impedir o impacto das
gotas de chuva sobre o solo e manter o teor de matria orgnica
em nvel elevado durante toda a vida til da cultura. O cuidado
em evitar o impacto das gotas de chuva sobre a superfcie do
solo de fundamental importncia, dada a localizao da maioria
dos bananais em reas com declive acentuado. A manuteno
de nveis elevados de matria orgnica proporciona ao solo maior
volume e disponibilidade de nutrientes, alm de conserv-lo com
umidade satisfatria o ano inteiro, evitando estresses hdricos
prejudiciais bananeira. Esse aspecto particularmente
importante na Regio Nordeste, com estiagens prolongadas em
alguns meses do ano. Por conseguinte, alm de aumentar a
reteno e o armazenamento de gua no solo, a cobertura morta
contribui para reduzir os custos de conduo do bananal, ao
eliminar a necessidade de capinas e ao diminuir a quantidade
de fertilizantes utilizada; tambm ameniza a temperatura do solo.
Nos bananais localizados em encostas ngremes, alm
da cobertura morta do solo, necessria a implementao de
prticas como o plantio em nvel, cordes em contorno, renques
de vegetao e terraos ou banquetas, dependendo da
declividade, do tamanho da rea cultivada e da lucratividade da
31
explorao. As prticas citadas visam a reduzir a velocidade das
enxurradas.
A cobertura morta feita com resduos do prprio bananal,
inclusive folhas secas oriundas das desfolhas e plantas inteiras
aps o corte do cacho. Esse material deve ser espalhado sobre
toda a rea do bananal e formar uma cobertura de
aproximadamente 10 cm de altura. Em virtude da decomposio
acelerada do material empregado, indispensvel proceder
realimentao da cobertura, sempre que necessrio.
Essa prtica tem mostrado alta eficincia no cultivo da
bananeira. Em comparao com o terreno do bananal mantido
permanentemente limpo por meio de capinas, a cobertura morta
tem aumentado em 16% o armazenamento de gua no solo, em
139% os teores de potssio, em 183% os teores de clcio e de
22% a 533% a produtividade do bananal.
Muitas vezes, a utilizao da cobertura morta tem sido
dificultada pois, em razo da decomposio rpida do material
orgnico proveniente da bananeira, o volume de resduos
normalmente produzido no bananal insuficiente para uma
cobertura total e contnua de toda a rea. A reduo da rea
coberta poder viabilizar essa prtica. Nesse sentido, em bananal
plantado em fileiras duplas (4 x 2 x 2 m), mostraram ser
promissores, no aumento da produtividade e na melhoria da
qualidade do fruto, a cobertura com resduos da bananeira
concentrados apenas no espaamento largo ou no espaamento
estreito, ou a associao de resduos no espaamento estreito
+ plantio de feijo-de-porco ou de guandu no espaamento largo,
quando comparados com os resduos da bananeira deixados no
solo sem qualquer direcionamento. Em reas irrigadas pode-se
alternar as entrelinhas irrigadas com entrelinhas utilizando
cobertura morta.
32
A bananeira uma planta de crescimento rpido que
requer, para seu desenvolvimento e produo, quantidades
adequadas de nutrientes disponveis no solo. Embora parte das
necessidades nutricionais possa ser suprida pelo prprio solo e
pelos resduos das colheitas, na maioria das vezes necessrio
aplicar calcrio e fertilizantes para a obteno de produes
economicamente rentveis.
A necessidade de aplicao de nutrientes para a variedade
plantada depende do seu potencial produtivo, da densidade
populacional, do estado fitossanitrio e, principalmente, do balano
de nutrientes no solo e do sistema radicular que interferir na
absoro dos mesmos. As necessidades de nutrientes so
elevadas, devido s altas quantidades exportadas nas colheitas
dos cachos de banana.
O potssio (K) e o nitrognio (N) so os nutrientes mais
absorvidos e necessrios para o crescimento e produo da
bananeira, seguidos pelo magnsio (Mg) e pelo clcio (Ca). Em
seqncia e com menor grau de absoro esto os nutrientes
enxofre (S) e fsforo (P) (Tabela 3.1).
Dos micronutrientes estudados, o boro (B) e o zinco (Zn)
foram os mais absorvidos, principalmente pela bananeira Terra,
vindo em seguida o cobre (Cu) (Tabela 3.1).
Ana Lcia Borges
Captulo III
Calagem e Adubao
33
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Existem diferenas entre variedades, destacando-se a
maior absoro de nutrientes pela bananeira Terra, certamente
em razo da maior produo de matria seca e das diferentes
condies edafoclimticas de cultivo (Tabela 3.1).
A exportao dos macronutrientes absorvidos pelo cacho
(frutos + engao + rquis feminina + rquis masculina + corao)
ocorre na seguinte ordem decrescente: K > N > Mg, variando a
ordem para as quantidades de S, P e Ca (Tabela 3.1). Com base
em diversos trabalhos, as exportaes mdias de macronutrientes
pelos cachos, em kg/t, variam de 1,2 a 2,4 de N; 0,11 a 0,30 de P;
3,1 a 8,2 de K; 0,13 a 0,38 de Ca e 0,20 a 0,37 de Mg. A exportao
de micronutrientes pelo cacho, em relao ao total absorvido,
de 28% para o B, 49% para o Cu e 42% para o Zn (Tabela 3.1).
Embora a bananeira necessite grande quantidade de
nutrientes, uma parte considervel retorna ao solo, uma vez que
cerca de 66% da massa vegetativa produzida na colheita
devolvida ao solo, em forma de pseudocaule, folhas e rizoma.
Dessa maneira, h uma recuperao significativa da quantidade
utilizada dos nutrientes, em razo da ciclagem dos mesmos. A
produo de matria seca chega a atingir 16 toneladas por hectare
por ciclo, no caso da bananeira Terra. Assim, as quantidades de
nutrientes reincorporadas ao solo pelos resduos vegetais de um
plantio de banana so considerveis, podendo chegar a valores
mximos aproximados por ciclo, na poca da colheita, em kg/ha,
de 170 de N; 9,6 de P; 311 de K; 126 de Ca; 187 de Mg e 21 de S
(Tabela 3.1).
3.1. Recomendaes de Calagem e Adubao
A calagem e adubao devem ser precedidas da anlise
qumica do solo, com a qual se evita desperdcio de corretivos e
fertilizantes, aplicando-se os insumos nas quantidades
necessrias. A amostragem do solo para anlise qumica deve
ser feita antes da instalao do bananal, bem como anualmente,
35
visando a acompanhar e manter os nveis adequados de nutrientes
durante o ciclo da planta. Recomenda-se retirar 15 a 20
subamostras por rea homognea (at 10 ha), coletadas ao acaso
em toda a rea, nas profundidades de 0-20 cm e, se possvel, de
20-40 cm, formar uma amostra composta para cada profundidade
e encaminhar para o laboratrio, com antecedncia de 60 dias do
plantio. No bananal j instalado, as subamostras devem ser
retiradas na regio de aplicao do adubo. conveniente, se a
terra estiver muito molhada, sec-la ao ar antes de coloc-la na
embalagem para remessa o laboratrio.
3.1.1. Calagem
A aplicao de calcrio, quando recomendada, deve ser a
primeira prtica a ser realizada, com antecedncia mnima de 30
dias do plantio, preferencialmente. O calcrio deve ser aplicado a
lano em toda a rea, aps a arao e incorporado por meio da
gradagem ou apenas fazendo-se uma escarificao do solo aps
a aplicao. Caso no seja possvel o uso da mquina, a
incorporao pode ser efetuada na poca da capina. Recomenda-
se o uso do calcrio dolomtico, que contm clcio (Ca) e magnsio
(Mg), evitando assim o desequilbrio entre potssio (K) e Mg e,
conseqentemente, o surgimento do distrbio fisiolgico azul da
bananeira (deficincia de Mg induzida pelo excesso de K). A
necessidade de calagem (NC) deve basear-se na elevao da
saturao por bases (V) para 70%, quando esta for inferior a 60%,
segundo a frmula a seguir, e tambm o teor de Mg
2+
para 0,8
cmol
c
/dm
3
. Alm disso, adicionar 300 g de calcrio na cova de
plantio, em solos cidos (pH em gua inferior a 6,0).
, onde:
V
1
= saturao por bases atual do solo,
CTC = capacidade de troca catinica do solo (cmol
c
/dm
3
) e
PRNT = poder relativo de neutralizao total do calcrio.
NC (t/ha) =
(70 - V1)
PRNT
x CTC
36
3.1.2. Adubao orgnica
a melhor forma de fornecer nitrognio no plantio,
principalmente quando se utilizam mudas convencionais, pois as
perdas so mnimas; alm disso, estimula o desenvolvimento das
razes. Assim, deve ser usada na cova, na forma de esterco bovino
(10 a 15 litros/cova) ou esterco de galinha (3 a 5 litros/cova) ou
torta de mamona (2 a 3 litros/cova) ou outros compostos
disponveis na regio ou propriedade. Vale lembrar que o esterco
deve estar bem curti do para ser uti l i zado. Caso haj a
disponibilidade, recomenda-se adicionar anualmente 20 m
3
de
material orgnico/ha. A cobertura do solo com resduos vegetais
de bananeiras (folhas e pseudocaules) pode ser uma alternativa
vivel para os pequenos produtores, sem condies de adubar
quimicamente seus plantios, pois aumenta os teores de nutrientes
no solo, principalmente potssio (K) e clcio (Ca), alm de
melhorar suas caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas.
3.1.3. Adubao fosfatada
O fsforo (P) favorece o desenvolvimento vegetativo e o
sistema radicular, praticamente imvel no solo e, por isso, deve
ser aplicado na cova de plantio. A bananeira necessita pequenas
quantidades desse nutriente, porm, na sua falta, as plantas
apresentam crescimento atrofiado e razes pouco desenvolvidas.
Alm disso, as folhas mais velhas so tomadas por uma clorose
marginal em forma de dentes de serra e os pecolos se quebram.
Os frutos podem apresentar-se com menor teor de acar. A
deficincia de P favorecida pelo baixo teor do nutriente no solo
e por baixo pH, que leva sua menor disponibilidade.
A quantidade total recomendada aps anlise do solo (40
a 120 kg de P
2
O
5
/ha) deve ser colocada na cova, no plantio.
Pode ser aplicado sob as formas de superfosfato simples (180 g
de P
2
O
5
/kg), superfosfato triplo (450 g de P
2
O
5
/kg), fosfato
diamnico - DAP (450 g de P
2
O
5
/kg) e fosfato monoamnico -
MAP (480 g de P
2
O
5
/kg) ou em formulaes NPK. A aplicao
37
deve ser repetida anualmente, aps nova anlise qumica do solo.
Solos com teores de P acima de 30 mg/dm
3
(extrator Mehlich)
dispensam a adubao fosfatada (Tabela 3.2).
Tabela 3.2. Quantidades de fsforo (P
2
O
5
), boro (B) e zinco (Zn)
aplicados na cova de plantio da bananeira, com base na anlise
qumica do solo.
1
Avaliar anualmente a disponibilidade de micronutrientes no solo e, caso seja necessrio, aplicar adubos
contendo B e Zn, conforme a tabela acima, ou adicionar 50 g/cova de FTE BR12.
Fonte: Borges et al., 2002.
P (Mehlich),
mg/dm
3
B
1
(gua quente),
mg/dm
3
Zn
1
(DTPA),
3
0-6,0 6,1-15,0 15,1-30,0 > 30,0 0-0,21 > 0,21 0-0,60 > 0,60
---------------- P
2
O
5
, kg/ha ------------------- ------ B, kg/ha ------ ----- Zn, kg/ha -----
120 80 40 0 2,0 0 6,0 0
mg/dm
3.1.4. Adubao nitrogenada
O nitrognio (N) um nutriente importante para o cresci-
mento vegetativo, sobretudo nos trs primeiros meses iniciais,
quando a planta est em desenvolvimento. Ele favorece a emis-
so e o desenvolvimento dos perfilhos, alm de aumentar a quan-
tidade de matria seca. A falta desse nutriente reduz o nmero de
folhas, aumenta o nmero de dias para a emisso de uma folha,
os cachos so raquticos e o nmero de pencas menor. A deficin-
cia de N leva a uma clorose generalizada das folhas e ocorre, nor-
malmente, em solos com baixo teor de matria orgnica, cidos,
onde menor a mineralizao da matria orgnica, bem como em
solos com alta lixiviao e onde existe seca prolongada.
Recomenda-se 200 kg de N mineral na fase de formao e
de 160 a 400 kg de N mineral/ha/ano, na fase de produo da ba-
naneira, dependendo da produtividade esperada (Tabela 3.3).
A primeira aplicao deve ser feita em cobertura, em torno de 30
a 45 dias aps o plantio. Recomendam-se, como adubos
nitrogenados: uria (450 g de N/kg), sulfato de amnio (200 g de
N/kg), nitrato de clcio (140 g de N/kg) e nitrato de amnio (340 g
de N/kg).
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39
3.1.5. Adubao potssica
O potssio (K) o nutriente mais absorvido pela bananeira,
apesar de no fazer parte de compostos na planta. um nutriente
importante na translocao dos fotossintatos, no balano hdrico
e na produo de frutos, aumentando a resistncia destes ao
transporte e melhorando a sua qualidade, pelo aumento dos slidos
solveis totais e acares e decrscimo da acidez da polpa. A
deficincia de K caracteriza-se pelo amarelecimento rpido e
murchamento precoce das folhas mais velhas; o limbo dobra-se
na ponta da folha, aparentando aspecto encarquilhado e seco. O
cacho a parte da planta mais afetada pela falta de K, pois, com
o baixo suprimento de K, a translocao de carboidratos das folhas
para os frutos diminui e, mesmo quando os acares atingem os
frutos, sua converso em amido restrita, produzindo frutos
pequenos e cachos imprprios para comercializao, com
maturao irregular e polpa pouco saborosa. A deficincia ocorre
em solos pobres no nutriente, com lixiviao intensa e com
aplicao excessiva de calcrio, devido ao antagonismo Ca e K.
A adubao recomendada varia de 200 a 450 kg de K
2
O/
ha na fase de formao e de 100 a 750 kg de K
2
O/ha na fase de
produo, dependendo do teor no solo (Tabela 3.3). A primeira
aplicao deve ser feita em cobertura, no 2
o
ou 3
o
ms aps o
plantio. Caso o teor de K no solo seja inferior a 0,15 cmol
c
/dm
3
(58,5 mg/dm
3
), iniciar a aplicao aos 30 dias, juntamente com a
primeira aplicao de N (Tabela 3.3). O nutriente pode ser aplicado
sob as formas de cloreto de potssio (600 g de K
2
O/kg), sulfato
de potssio (500 g de K
2
O/kg) e nitrato de potssio (480 g de K
2
O/
kg), embora, por questo de preo, o primeiro adubo seja quase
sempre usado. Solos com teores de K acima de 0,60 cmol
c
/dm
3
dispensam a adubao potssica.
3.1.6. Adubao com enxofre
O enxofre (S) interfere principalmente nos rgos jovens
da planta, onde sua ausncia expressa-se por alteraes
metablicas que dificultam a formao da clorofila, terminando
40
por interromper as atividades vegetativas. A deficincia do nutri-
ente ocorre em solos com baixo teor de matria orgnica e tam-
bm nos solos com aplicao de adubos concentrados sem S. A
deficincia na planta caracteriza-se por clorose generalizada do
limbo das folhas mais novas, que desaparece com a idade, devi-
do ao aprofundamento do sistema radicular, explorando maior
volume de solo. Quando a deficincia progride, h necrose das
margens do limbo e pequeno engrossamento das nervuras,
semelhana do que ocorre na deficincia de clcio. Alm disso,
os cachos so pequenos.
O suprimento de S normalmente feito mediante as adu-
baes nitrogenada, com sulfato de amnio (230 g de S/kg), e
fosfatada, com superfosfato simples (110 g de S/kg).
3.1.7. Adubao com micronutrientes
O boro (B) e o zinco (Zn) so os micronutrientes com maior
freqncia de deficincia nas bananeiras.
O B participa no transporte de acares e na formao
das paredes celulares. A sua disponibilidade reduzida em solos
com pH elevado e com altos teores de Ca, Al, Fe e areia e baixo
teor de matria orgnica. A deficincia nas folhas mais novas
aparece como listras amarelas e brancas na superfcie do limbo
e paralelas nervura principal. As folhas podem ficar deformadas,
com reduo do limbo, semelhante deficincia de S. Nos casos
graves surge uma goma no pseudocaule, que atinge a flor e
pode at impedir sua emergncia, ficando a inflorescncia
bloqueada dentro do pseudocaule. Na produo, leva a
deformaes no cacho, reduzindo o nmero de frutos e
atrofiando-os. A sua falta pode levar ao empedramento que
ocorre nos frutos da banana Ma. Como fonte, recomenda-
se aplicar no plantio 50 g de FTE BR12, cuja concentrao de B
de 18 g/kg. Para solos com teores de B inferiores a 0,21 mg/
dm
3
(extrator gua quente) deve-se aplicar 2,0 kg de B/ha (Tabela
3.2).
41
O zinco (Zn) interfere na sntese de auxinas, que so
substncias reguladoras do crescimento. A falta do nutriente
ocorre em solos com pH neutro ou alcalino, com altos teores de
P, de argila e de matria orgnica, que inibem a absoro do Zn.
As plantas deficientes em Zn apresentam crescimento e
desenvolvimento retardado, folhas pequenas e lanceoladas. Os
frutos, alm de pequenos, podem apresentar-se enrolados, com
as pontas verde-claras e o pice em formato de mamilo. Como
fonte de Zn, aplicar no plantio 50 g de FTE BR12, que contm
90 g de Zn/kg. Para teores de Zn no solo inferiores a 0,60 mg/
dm
3
(extrator DTPA) recomendam-se 6,0 kg de Zn/ha (Tabela
3.2).
3.1.8. Parcelamento das adubaes
O parcelamento vai depender da textura e da CTC
(capacidade de troca catinica) do solo, bem como do regime
de chuvas e do manejo adotado. Em solos arenosos e com baixa
CTC, deve-se parcelar semanalmente ou quinzenalmente. Em
sol os mai s argi l osos, as adubaes podem ser fei tas
mensalmente ou a cada dois meses, principalmente nas
aplicaes em forma slida.
3.1.9. Localizao dos fertilizantes
As adubaes em cobertura devem ser feitas em crculo,
numa faixa de 10 a 20 cm de largura e 20 a 40 cm distante da
muda, aumentando-se a distncia com a idade da planta. No
bananal adulto, os adubos so distribudos em meia-lua em frente
s plantas filha e neta (Fig. 3.1). Em terrenos inclinados, a
adubao deve ser feita em meia-lua, do lado de cima da cova,
e ligeiramente incorporada ao solo. Em casos de plantios muito
adensados e em terrenos planos, a adubao pode ser feita a
lano, nas ruas.
42
3.1.10. Fertirrigao
Em plantios irrigados, os fertilizantes podem ser aplicados
via gua de irrigao. A aplicao via gua de irrigao, ou
fertirrigao, uma prtica empregada na agricultura irrigada,
constituindo-se no meio mais eficiente de nutrio, pois combina
dois fatores essenciais para o crescimento, desenvolvimento e
produo: gua e nutrientes. Essa prtica indicada para os
sistemas localizados (microasperso e gotejamento), uma vez que
aproveita as caractersticas prprias do mtodo, tais como baixa
presso, alta freqncia de irrigao e possibilidade de aplicao
da soluo na zona radicular, tornando mais eficiente o uso do
fertilizante. A freqncia de fertirrigao pode ser a cada 15 dias,
em solos com maior teor de argila; em solos mais arenosos,
recomenda-se a freqncia de fertirrigao semanal. Para o
monitoramento da fertirrigao, alm da avaliao do estado
nutricional das bananeiras pelos sintomas visuais de deficincias
e anlise qumica foliar, recomenda-se a anlise qumica do solo,
incluindo a condutividade eltrica do extrato de saturao do solo,
a cada seis meses. Com base nessas anlises, deve-se verificar
se os nveis dos nutrientes aplicados, da condutividade eltrica e
do pH esto de acordo com aqueles esperados ou permitidos.
Fig. 3.1. Localizao de fertilizantes na bananeira.
43
3.2. Anlise Qumica Foliar
A anlise qumica foliar importante para avaliar o estado
nutri ci onal das pl antas, real i zada a cada sei s meses,
complementando a anlise qumica do solo. Para que seja utilizada
adequadamente, necessrio que se observe principalmente a
poca e posio das folhas amostradas. Para a bananeira,
recomenda-se amostrar a terceira folha a contar do pice, com a
inflorescncia no estdio de todas as pencas femininas
descobertas (sem brcteas) e no mais de trs pencas de flores
masculinas. Coleta-se 10 a 25 cm da parte interna mediana do
limbo, eliminando-se a nervura central (Fig. 3.2). Nesse estdio
de desenvolvimento, existem teores padres de nutrientes j
definidos, que podem ser usados como referncia. As faixas de
nutrientes adequadas para algumas variedades encontram-se na
Tabela 3.4.
Fig. 3.2. Amostragem foliar em bananeira, para anlise qumica.
44
Tabela 3.4. Faixas de teores de macro e micronutrientes
consideradas adequadas para a bananeira, para diferentes
variedades.
27-36 1,6-2,7 32-54 6,6-12 2,7-6,0 1,6-3,0 10-25 6-30 80-
360
200-
1800
20-50
N P K Ca Mg S B Cu Fe Mn Zn
-----------------------------g/kg ----------------------------- -------------------- mg/kg ------------------
NANICA, NANICO e GRANDE NAINE
-----------------------------g/kg ----------------------------- -------------------- mg/kg ------------------
25-29 1,5-1,9 27-35 4,5-7,5 2,4-4,0 1,7-2,0 12-25 2,6- 72-
8,8 157
173-
630
14-25
PRATAAN
-----------------------------g/kg ----------------------------- -------------------- mg/kg ------------------
22-24 1,7-1,9 25-28 6,3-7,3 3,1-3,5 1,7-1,9 13-16 6-7 71-
86
315-
398
12-14
PACOVAN
Fonte: Borges et al., 2002; Silva et al., 2002.
45
4.1. Variedades Tradicionais
As variedades mais difundidas no Brasil so a Prata,
Pacovan, Prata An, Ma, Mysore, Terra e DAngola, do
grupo AAB, utilizadas unicamente para o mercado interno, e
Nanica, Nanico e Grande Naine, do grupo AAA, usadas
principalmente para exportao (Tabela 4.1). Em menor
escala, so plantadas Ouro (AA), Figo Cinza e Figo
Vermelho (ABB), Caru Verde e Caru Roxa (AAA). As
variedades Prata, Prata An e Pacovan so responsveis
por aproximadamente 60% da rea cultivada com banana
no Brasil.
As bananas Pacovan, Prata, Terra e Mysore
apresent am port e al t o. A banana Ma al t ament e
suscetvel ao mal -do-Panam, as vari edades Nani ca,
Nanico, Grande Naine, Terra e DAngola apresentam alta
suscetibilidade aos nematides e a Mysore est infectada
com BSV. Todas essas variedades so suscetveis ao moko
e, exceo da Mysore, so tambm suscetveis Sigatoka-
negra. Excetuando a Ma, Mysore, Terra e DAngola,
as citadas variedades so tambm altamente suscetveis
Sigatoka-amarela (Tabela 4.1).
Captulo IV
Variedades
Sebastio de Oliveira e Silva
Janay Almeida dos Santos-Serejo
Zilton Jos Maciel Cordeiro
46
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47
A banana Prata foi i ntroduzi da no Brasi l pel os
portugueses e, por esta razo, os brasileiros, especialmente os
nordestinos e nortistas, manifestam uma clara e constante
preferncia pelo seu sabor; apresenta frutos pequenos, de sabor
doce a suavemente cido. A Pacovan destaca-se por sua
rusticidade e produtividade; apresenta frutos 40% maiores
que aqueles do tipo Prata, e um pouco mais cidos e com quinas
que permanecem mesmo depois da maturao. A Prata An,
tambm conhecida como Enxerto ou Prata de Santa Catarina,
apresenta as pencas mais juntas que as da Prata, com frutos
do mesmo sabor e com pontas em formato de gargalo. A Ma,
a mais nobre para os brasileiros, apresenta frutos com casca
fina e polpa suave, que lembra a ma. As variedades
Cavendish (Nanica, Nanico e Grande Naine), tambm
conhecidas como banana dgua, apresentam frutos delgados,
l ongos, encurvados, de cor amarel o-esverdeada ao
amadurecer, com polpa muito doce e que so usados nas
exportaes. A Terra e a DAngola apresentam frutos grandes,
com quinas proeminentes, que so consumidos cozidos ou
fritos. A Mysore apresenta frutos com casca fina, de cor
amarelo-plida e polpa ligeiramente cida, que apresentam
grande adstringncia quando consumidos antes do completo
amadurecimento.
4.2. Novas Variedades
Nos l ti mos anos, o Programa de Mel horamento
Gentico da Bananeira da Embrapa Mandioca e Fruticultura
PMG Bananeira tem recomendado, em parceria com outras
instituies ou no, uma srie de novas variedades, as quais
so descritas a seguir (Tabela 4.2).
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4.2.1. Caipira
Internacionalmente conhecida como Yangambi km 5,
uma variedade de banana de mesa, pertencente ao grupo
AAA, de porte mdio a alto, frutos pequenos e muito doces.
Foi selecionada a partir de avaliaes realizadas em vrios
locais, destacando-se pelo seu vigor vegetativo, resistncia
Sigatoka-negra, Sigatoka-amarela e ao mal-do-Panam,
alm de resistncia broca-do-rizoma, evidenciada por
baixos ndices de infestao pela praga (Fig. 4.1).
Fig. 4.1. Cacho da variedade
Caipira.
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4.2.2. Thap Maeo
Introduzida da Tailndia e selecionada pela Embrapa
Mandioca e Fruticultura, uma variedade pertencente ao grupo
AAB, muito semelhante Mysore, diferenciando-se desta por
no apresentar altas infestaes de viroses (BSV). Apresenta
porte mdio a alto, frutos pequenos, resistncia s sigatokas
amarela e negra e ao mal-do-Panam, baixa incidncia de broca-
do-rizoma e de nematides. Um aspecto importante dessa
variedade a rusticidade demonstrada em solos de baixa
fertilidade, onde a produtividade mdia de aproximadamente
25 t/ha/ano. Sob condies de solo de boa fertilidade, apresenta
produtividade mdia de at 35 t/ha/ano (Fig. 4.2).
Fig. 4.2. Vari edade Thap Maeo,
semelhante Mysore.
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4.2.3. FHIA-18
um hbrido da Prata An, de porte mdio, com frutos
externamente semelhantes aos desta variedade, embora com
sabor mais doce. Foi introduzida de Honduras, avaliada em vrios
locais e selecionada. um tetraplide pertencente ao grupo
AAAB, tendo como caracterstica mais importante a resistncia
Sigatoka-negra, principal doena da bananeira (Fig. 4.3).
Fig. 4.3. Variedade FHIA 18, do tipo
Prata.
52
Fig. 4.4. Variedade Prata Baby.
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4.2.4. Prata Baby
Tambm conhecida como Nam, uma variedade
triplide do grupo AAA, introduzida da Tailndia, de porte
mdio a alto, resistente Sigatoka-amarela e ao mal-do-
Panam. Apresenta frutos pequenos, com polpa rsea e sabor
doce. Depois de avaliada em diversos locais, foi recomendada
no Estado de Santa Catarina. Atualmente, encontra-se em
plantios comerciais e, no mercado, atinge preo superior ao
da Prata An (Fig. 4.4).
53
4.2.5. Pacovan Ken
um hbrido tetraplide do grupo AAAB, de porte alto,
resultante de cruzamento da variedade Pacovan com o
hbrido diplide (AA) M53, gerado pelo PMG Bananeira, em
Cruz das Almas, BA. A Pacovan Ken apresenta nmero e
tamanho de frutos e produti vi dade superi ores aos da
Pacovan. Os frutos da nova variedade so mais doces e
apresentam resistncia ao despencamento semelhante aos
da Pacovan. A Pacovan Ken, alm de resistente Sigatoka-
negra, apresenta tambm resistncia Sigatoka-amarela e
ao mal-do-Panam (Fig. 4.5).
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Fig. 4.5. Variedade Pacovan Ken, do
tipo Prata.
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4.2.6. Prata-Grada
um hbrido tetraplide do grupo AAAB, de porte mdio,
gerada em Honduras a partir de cruzamento da Prata An
com o hbrido diplide SH 3393. Possui frutos e produo
maiores que os da Prata An, com sabor um pouco mais
ci do, sendo pl antada comerci al ment e. Todavi a, no
apresenta resistncia s sigatokas amarela e negra, sendo,
porm, resistente ao mal-do-Panam (Fig. 4.6).
Fig. 4.6. Variedade Prata Grada, do tipo
Prata.
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4.2.7. Preciosa
um hbrido tetraplide do grupo AAAB, de porte alto,
resultante de cruzamento da variedade Pacovan com o hbrido
diplide (AA) M53, gerado pelo PMG Bananeira (PV42-85), em
Cruz das Almas, BA. A nova variedade rstica, tem porte alto
e frutos grandes, que so mais doces e apresentam resistncia
ao despencamento semelhante aos da Pacovan. A Preciosa,
alm de resistente Sigatoka-negra, apresenta tambm
resistncia Sigatoka-amarela e ao mal-do-Panam, sendo
recomendada inicialmente para o Estado do Acre, onde a
Sigatoka-negra o grande problema (Fig. 4.7).
Fig. 4.7. Variedade Preciosa, do tipo Prata.
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4.2.8. Maravilha
um h bri do t et rapl i de (AAAB), resul t ant e de
cruzamento entre Prata An (AAB) x SH 3142 (AA), de porte
mdio, introduzido de Honduras com o nome de FHIA-01, e
que foi avaliado em vrios locais e selecionado pela Embrapa
Mandioca e Fruticultura para a Regio de Rio Branco, AC.
Os frutos e a produo so maiores e a polpa mais cida que
os da Prata An. Apresenta resistncia Sigatoka-negra e
ao mal-do-Panam (Fig. 4.8).
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Fig. 4.8. Variedade Maravilha, do tipo
Prata.
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4.2.9. Tropical
um hbrido tetraplide do grupo AAAB, resultante de
cruzamento da variedade Yangambi n
o
2 com o hbrido diplide
(AA) M53, de porte mdio a alto, criado pela Embrapa Mandioca
e Fruticultura (YB42-21), em Cruz das Almas, BA. Os frutos
so maiores, mais grossos e com sabor semelhante aos da
variedade Ma. A Tropical, alm de resistente Sigatoka-
amarela, tambm tolerante ao mal-do-Panam. Todavia, no
resistente Sigatoka-negra. Seu plantio ser direcionado
principalmente para regies produtoras de banana Ma (Fig.
4.9).
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Fig. 4.9. Variedade Tropical, do tipo Ma.
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4.3. Escolha da Variedade
A escolha da variedade de bananeira depende da
preferncia do mercado consumidor e do destino da produo
(indstria ou consumo in natura). Existem quatro padres ou
tipos principais de variedades de bananeira: Prata, Ma,
Cavendish (Banana Dgua ou Caturra) e Terra. Dentro de cada
tipo h uma ou mais variedades. Assim, as variedades Prata,
Prata An, Pacovan, FHIA-18, Pacovan Ken, Preciosa e
Maravilha so do tipo Prata; no tipo Ma, tem-se a Ma
verdadeira e a Tropical; no tipo Cavendish destacam-se as
variedades Nanica, Nanico e Grande Naine; e no tipo Terra, as
variedades mais importantes so Terra e DAngola. As
variedades Ouro e Caipira no se enquadram em nenhum tipo
mencionado, enquanto a Thap Maeo uma variao muito
prxima da Mysore. Ainda h, contudo, um outro fator que
deve ser considerado na escolha da variedade, que a sua
resistncia s doenas. Se houver possibilidade, deve-se optar,
dentro do tipo escolhido, por uma variedade que seja resistente
s principais doenas que atacam a cultura. O emprego de uma
variedade inadequada inviabiliza todos os outros investimentos
na cultura da bananeira.
Quando se diz que uma nova variedade de um
determinado tipo, deve-se entender que ela originou-se de uma
variedade do referido tipo, mas no exatamente igual
genitora, uma vez que, durante o processo para a introduo
da resistncia a uma doena, por exemplo, pode ocorrer a perda
de caracteres existentes na variedade original. Acrescenta-se,
ainda, que, a depender do local de avaliao, a qualidade (cor,
sabor e despencamento) dos frutos de uma variedade pode
ser alterada.
59
5.1. Mtodos Convencionais
A bananeira (Musa spp.) propaga-se por semente e
por muda, sendo mais usual e eficiente a propagao por
muda.
Uma bananeira pode produzir tantas mudas quantas
forem as folhas emitidas (38 2) at o surgimento do cacho,
quando cessa essa atividade. Contudo, a variedade, o porte
da bananeira e a idade da planta-me so fatores importantes
na determinao do nmero de rebentos emitidos at o
surgimento do cacho, o que tem reduzido o potencial para
aproximadamente 25% do total ou seja, na realidade uma
bananeira produz apenas nove a dez mudas, em perodo
geralmente superior a 12 meses, em condies de campo, e
nem todas so de boa qualidade.
Objetivando aproveitar ao mximo a potencialidade da
bananeira de produzir gemas vegetativas, tm-se aplicado
diversas metodologias para a propagao da cultura, cujo
princpio fundamental o de induzir a brotao das gemas e
acelerar seu processo de desenvolvimento.
Captulo V
Propagao
lio Jos Alves
Marcelo Bezerra Lima
Janay Almeida dos Santos-Serejo
Aldo Vilar Trindade
60
5.1.1. Mtodos de propagao
A reproduo da bananeira vegetativa ou clonal, por meio
da separao de brotos e filhos da planta-me os quais, por
replantio, perpetuam a espcie.
Dentre os mtodos mais utilizados para a obteno de
mudas de bananeira, que esto ao alcance dos produtores,
destacam-se: a) o prprio bananal; e b) viveiros.
5.1.1.1. O prprio bananal
No se deve utilizar indiscriminadamente o bananal para a
obteno de mudas. possvel utiliz-lo adequadamente, para
esse fim, especialmente para atendimento a pequenos
produtores, que representam, provavelmente, mais de 90% do
universo dos bananicultores brasileiros.
Quando se di spe de um cul ti vo comerci al bem
estabelecido, que no tenha pragas que possam propagar-se e
que a idade do rizoma no seja superior a trs anos, pode-se
obter mudas dos filhos que no foram selecionados para dar
continuidade unidade de produo (touceira). Nesse caso, os
filhos para mudas so selecionados e marcados com uma fita
plstica colorida, no devendo selecionar-se mais de um filho
por touceira. A escolha deve ocorrer quando a planta-me j
est bem desenvolvida (8 a 10 meses de idade) e o filho medindo
30 a 50 cm de altura. Este se desenvolve ao lado da me at
que esta seja colhida, sem alterar a composio da nova unidade
de produo (me, filho e neto ou me e dois filhos), como ilustra
a Fig. 5.1; nesse momento, o filho selecionado para muda pode
ser retirado.
Por nenhuma razo deve extrair-se a muda de uma me
antes da colheita, j que os riscos de tombamento e perda da
unidade so muito altos.
61
Esse procedimento no afeta o bananal em produo,
pois, ao retirar-se a muda de uma bananeira j colhida, os
estragos provocados em suas razes e rizoma no interferem
no desenvolvimento das plantas componentes da touceira, as
quais devem estar opostas muda a ser retirada, como mostra
a Fig. 5.2.
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Fig. 5.1. Filho deixado para muda na
touceira.
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Dentre os principais tipos de mudas a serem obtidas do
bananal, podem-se destacar:
a) Chifre: muda com al tura entre 30 a 60 cm,
apresentando folhas lanceoladas e um grande dimetro na base
do seu rizoma. Pesa entre 2,0 a 4,0 kg, que se reduzem para 1,5
a 2,5 kg quando o pseudocaule rebaixado para 10 a 15 cm
sobre a base do rizoma. Esse tipo de muda tem um excelente
pegamento e um desenvolvimento uniforme, apresentando um
ciclo mdio de produo e, dependendo da poca de plantio,
tratos culturais e das condies climticas, pode produzir um
cacho grande com frutos de primeira qualidade.
Fig. 5.2. Posio da muda chifro a ser retirada da
touceira.
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b) Chifro: o tipo ideal de muda, com altura entre 60 a
150 cm, apresentando uma mistura de folhas lanceoladas com
folhas semi-largas, tendendo para adultas, um grande dimetro
na base do seu rizoma e um pequeno dimetro na parte area
(Fig. 5.2). Pesa entre 3,0 a 5,0 kg, quando o pseudocaule
rebaixado para 10 a 15 cm da base do rizoma. muito usado no
estabelecimento de bananal comercial, apresentando uma
elevada porcentagem de pegamento, um rpido crescimento e,
quando se realiza o seu plantio em rea com condies de clima
e solo favorveis, na poca indicada e adotam-se os tratos
culturais recomendados para a bananeira, normalmente ela
produz cachos uniformes, grandes, com frutos de excelente
qualidade. Esse material reprodutivo, como o anterior, o mais
aconselhado por seu vigor, facilidade de transporte e manejo.
Geralmente, por serem jovens, esses tipos de mudas no
apresentam problemas fitossanitrios relativos ao ataque da
broca-do-rizoma e de nematides, ou quando os apresentam
em escala reduzida. Alm disso, produzem bons cachos. Aps
o arranquio, devem ser preparadas, descorticando-se o seu
rizoma, com a eliminao das razes e solo aderido ao mesmo.
Apresentando vestgios do ataque da broca-do-rizoma e/ou de
nematides, as mudas devem ser tratadas com produtos
inseticidas/nematicidas, sendo recomendados aqueles base
de carbofuram como o Furadan 350 SC e Furadan 350 TS, na
dose de 400 mL do produto para 100 litros de gua, com imerso
da muda na calda do inseticida/nematicida por 15 minutos. Caso
a muda no apresente vestgios do ataque da broca-do-rizoma
e/ou nematides, a recomendao plant-la em cova tratada
com produto base de terbufs, como Countner 150 G, ou
Countner 50 G nas doses de 13-20 g/cova ou 40-60 g/cova,
respectivamente.
As mudas que, aps o seu preparo, apresentarem galerias
provocadas pela broca-do-rizoma e leses devidas a nematides
devem ser descartadas e queimadas.
64
5.1.1.2. Viveiros
As principais etapas descritas para propagao de
mudas de bananeira em viveiro so: escolha da rea, tipo e
origem do material propagativo, variedades, instalao e
conduo do viveiro.
a) Escolha da rea
O viveiro deve ser estabelecido em local o mais prximo
possvel do futuro plantio, e que esteja bem servido por
estradas, cabos areos ou outros sistemas de transporte que
permitam mobilizar a muda de forma rpida, eficiente e a baixo
custo. O solo deve ser de textura mdia a ligeiramente
arenosa, permitindo a fcil extrao da muda; deve ser
profundo, bem drenado e frtil, tendo-se o cuidado de que
seja o mais livre possvel de nematides ou outras pragas da
bananeira que poderiam, a partir do viveiro, propagar-se para
o plantio a ser estabelecido. A rea deve ser de fcil acesso,
com estrada que permita o trnsito de veculos durante o ano;
no deve conter espcies de difcil erradicao como a tiririca;
no deve ser prxima a bananais; em regies onde ocorrem
baixas temperaturas, as reas de baixadas, com possibilidade
de geada, devem ser evitadas; no se deve usar terrenos onde
se tenha detectado vestgios de doenas de importncia
econmica para a bananeira, com principal nfase ao mal-
do-Panam, cujo agente causal - o Fusarium - permanece no
solo por muitos anos. Portanto, um levantamento fitossanitrio
da rea do viveiro imprescindvel para o seu sucesso.
A rea do vi vei ro deve ser, tambm, l evemente
inclinada, para facilitar o escoamento do excesso de gua
das chuvas, alm de apresentar uma boa exposio ao sol,
condies necessrias para que o viveiro tenha um bom
desenvolvimento.
65
b) Tipo e origem do material propagativo
Uma vez definida a quantidade de mudas a reproduzir e
preparado o terreno convenientemente, procede-se a seleo
das mudas que sero propagadas. Aqui, deve-se ser muito
rigoroso, no se podendo permitir mudas diferentes da variedade
desejada; para estar seguro disto, e para evitar mudas infestadas,
mesmo de forma leve, por pragas e doenas que possam
disseminar-se no viveiro, indispensvel fazer uma inspeo
minuciosa no plantio do qual se vai retirar as mudas; e, para
cumprir com esses requisitos desejados, conveniente que se
supervisione a retirada das mudas. prefervel pagar-se duas
a trs vezes o valor de mercado por uma muda sadia, do que
disseminar pragas de alto custo de controle na nova plantao.
Diversos trabalhos mostram que a muda de maior peso
- at 5 kg - produz filhos mais vigorosos. Vale ressaltar, porm,
que a muda tipo chifro geralmente apresenta boa sanidade
e gemas entumecidas. Contudo, deve sofrer um processo de
saneamento e seleo para posteriormente ser plantada.
O ideal que a muda para estabelecimento do viveiro
seja de boa procedncia, destacando-se as originrias de
tcnicas de multiplicao in vitro (Fig. 5.3), em laboratrios
de comprovada idoneidade. Essas matrizes so multiplicadas
em campo pelos viveiristas, com o objetivo de fornecer mudas
de boa qualidade aos produtores e por preos mais em conta
do que os da muda micropropagada, cujo processo de
produo requer estruturas e insumos caros.
66
As mudas multiplicadas in vitro so aclimatadas pelo
prprio laboratrio, em estufas especiais, e assim podem ser
plantadas diretamente no viveiro, o que parece mais interessante
para o viveirista do que criar estrutura especial, na propriedade,
com essa finalidade.
Embora o custo de instalao de um viveiro com mudas
micropropagadas seja mais elevado, devido ao maior preo da
muda em relao muda convencional, esse custo dilui-se
significativamente por no precisar trat-la, pelo seu ndice de
pegamento ser de praticamente 100% e pelo seu desempenho
no campo ser, muitas vezes, superior.
Fig. 5.3. Muda originria de multiplicao
in vitro (micropropagada), prpria para
estabelecimento de viveiro.
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c) Variedades
Somente aquelas com maior possibilidade de mercado
so objeto de constante procura de mudas pelos produtores,
destacando-se a Prata-An, Pacovan, Nanico, Grande
Naine, Ma, Nanica, Terra, Terrinha, DAngola e Prata
Comum , cada uma com suas caractersti cas de
desenvolvimento, rendimento e preferncia pelos consumidores,
as quais tm de ser levadas em considerao ao definir-se a
sua propagao. A demanda por mudas das variedades Ouro,
Figo, Mysore, Caipira e Nam tem sido menores
d) Instalao do viveiro
A iniciativa a ser tomada, aps a definio do local para
instalao do viveiro, a retirada de amostras de solo para veri-
ficar a acidez (pH), os teores de alumnio e de mangans, a
saturao por bases, os teores de matria orgnica e de fsfo-
ro e textura do solo, com base em sua anlise qumica e fsica
em laboratrio credenciado, bem como verificar a presena ou
no de nematides, tambm em laboratrio especializado, por
meio de levantamento especfico.
As etapas de instalao do viveiro constam de: preparo
da rea, espaamento, sulcamento e/ou coveamento, preparo
e adubao das covas, seleo, arranquio e preparo da muda e
plantio.
d.1) Preparo da rea
O preparo da rea deve constar das seguintes subetapas:
limpeza, conservao do solo, arao, calagem, gradagem e
drenagem, que so praticamente as mesmas preconizadas para
os sistemas de produo da cultura da bananeira.
No que concerne limpeza, o solo deve estar limpo, a
fim de permitir a realizao das etapas subseqentes relativas
68
sua conservao, arao, calagem, gradagem e drenagem; a
conservao do solo justifica-se pela necessidade de proteg-
lo contra os impactos das gotas de chuva e de manter nveis de
matria orgnica que permitam uma boa permeabilidade, ca-
paz de uma suficiente reteno de gua no solo. Se necess-
rio, prticas conservacionistas como curvas de nvel e cordes
em contorno devem ser adotadas. A arao normalmente s
recomendada para terrenos cuja topografia permite o trabalho
de mquinas e cuja textura do solo mais pesada e compactada,
sendo sua funo incorporar a vegetao da superfcie e/ou os
restos culturais, alm de quebrar a estrutura do solo e permitir
maior aerao. A calagem uma prtica necessria, quando o
resultado da anlise de solo indicar baixos teores de Ca e Mg,
ndice de saturao por bases inferior a 60% e pH abaixo de 5,5,
devendo-se utilizar o calcrio dolomtico, por conter esses nu-
trientes em nveis adequados, sendo aplicado aps a arao e
antes da gradagem. A gradagem, como prti ca de
complementao do preparo do solo, destina-se a destorroar
melhor a terra e auxiliar na incorporao do calcrio e de restos
culturais, sendo recomendvel, prximo ao plantio, fazer uma
nova gradagem para eliminar as plantas infestantes. A drena-
gem ou o escoamento das guas de chuva e de irrigao ou-
tro fator que deve ser considerado na produo de mudas de
bananeira de boa qualidade. Assim, em terrenos planos a ondu-
lados, de difcil escoamento, com presena de lenol fretico
superficial, faz-se necessria a abertura de canais de drena-
gem com 1% a 3% de declividade. O fator drenagem muito
importante pelo fato de ser a bananeira uma planta que no to-
lera excesso de gua, principalmente no estdio de implanta-
o e desenvolvimento vegetativo. Uma das piores conseqn-
cias da falta de drenagem no solo para a bananeira o constan-
te apodrecimento de rizomas, com reais prejuzos para o
viveirista.
69
d.2) Espaamento
Os arranjos mais recomendados so o triangular e em
fileiras duplas, que permitem melhor aproveitamento da luz; o
ltimo permite introduzir mecanizao no cultivo, com diminuio
dos custos de manuteno e retirada das mudas.
As populaes recomendadas variam de 2.500 a 5.000
plantas por hectare, dependendo da variedade e das condies
ecolgicas. As distncias mais freqentes em tringulo so de
2,0 x 2,0 x 2,0 m e 2,0 x 2,0 m x 1,0 m.
O sistema em fileiras duplas, para variedades de porte
mdio a baixo como o Grande Naine, poderia ter a distncia de
1,0 m entre as duas fileiras, 1,5 m entre as plantas nas fileiras e
3,0 m entre as fileiras duplas; a populao seria de 3.300 plantas
por hectare, (Fig. 5.4), podendo ser reduzida para 2.500 se a
distncia entre touceiras na fileira for aumentada para 2,0 m.
Fig. 5.4. Sistema de plantio de viveiros em fileiras duplas, com 3.300 plantas/ha.
1,5
1,0
3,0
Como se trata de produo de mudas, o espaamento
deve ser o mais reduzido possvel, a fim de possibilitar uma maior
densidade e melhor aproveitamento da rea.
Tem sido recomendado que as covas sejam marcadas
nos sulcos com 30 cm de profundidade, num espaamento de
2,0 m entre linhas por 1,0 m entre plantas.
70
d.3) Sulcamento e/ou coveamento
Em terrenos que permitam a fcil movimentao de
mquinas, recomenda-se abrir sulcos de 30 a 40 cm de
profundidade, com base no tamanho da muda, observando-se
a distncia entre as linhas de plantio. Em solos argilosos, as
covas devem ser feitas nas dimenses de 40 x 40 x 40 cm,
separando-se a camada dos primeiros 20 cm para um lado e
os 20 cm seguintes para o outro. Se o solo for frivel ou solto,
as dimenses podem ser reduzidas para 30 x 30 x 30 cm. A
separao das camadas do solo na abertura da cova de suma
importncia no seu enchimento, como ser visto a seguir.
d.4) Preparo e adubao das covas
Devem ser realizados com uma antecedncia mnima
de, pelo menos, 30 dias do plantio, enchendo-se as covas at
o nvel do solo com os primeiros 20 cm de terra originrios de
sua abertura, misturados com esterco de galinha (2 a 5 kg) ou
de curral (10 a 20 kg), ou de outra fonte de matria orgnica,
em quantidade equivalente, mais 150 a 250 g de superfosfato
simples e 200 a 300 g de fosfato natural, ou, de preferncia,
seguindo as dosagens recomendadas pela anlise qumica do
solo.
d.5) Seleo, arranquio e preparo da muda
Com a facilidade cada vez maior para adquirir-se mudas
micropropagadas e, pelas inmeras vantagens especialmente
de ordem fitossanitria que elas apresentam, no seria
recomendvel a aquisio de mudas convencionais para a
i nstal ao do vi vei ro. Embora o preo das mudas
micropropagadas seja mais alto, o fato de serem isentas de
pragas e doenas importantes que afetam a bananeira justifica
a sua aquisio/utilizao. Poder-se-ia, tambm, utilizar mudas
71
provenientes de viveiristas, com registro de procedncia
credenciada e com certificado fitossanitrio de origem.
No caso de utilizar-se mudas provenientes de bananais,
imprescindvel que o material propagativo seja de procedncia
credenciada, ou seja, de instituies de pesquisa ou de
produtores com certificado fitossanitrio de origem. As ideais
so as dos tipos chifro. No bananal, devem ser selecionadas
as touceiras que apresentam melhor vigor vegetativo, que
tenham produzido cachos de bom peso e com frutos de bom
tamanho, para retirada das mudas. No prprio local de obteno
das mudas procede-se tambm o descorticamento do rizoma,
retirando-se as partes necrosadas e as partculas de solo a elas
aderidas, at o rizoma ficar inteiramente branco.
d.6) Plantio
Quando se utiliza mudas micropropagadas, com 30 cm
de altura e que, portanto, j passaram pelo processo de
aclimatao, elas so plantadas com o torro ou substrato que
a acompanha, de modo que o colo da planta fique a 5-10 cm
abaixo da superfcie do solo. Aps o plantio, deve-se cobrir a
muda com capim seco, sem, entretanto, abaf-la. A adoo
desta prtica objetiva reduzir um pouco a incidncia direta de
raios solares sobre as folhas ainda um pouco tenras.
Uma das grandes vantagens desse tipo de muda sobre
o convencional, na fase de estabelecimento do viveiro, que o
seu ndice de pegamento de praticamente 100%.
As mudas tipo chifro, devidamente preparadas (prontas
para plantio), so colocadas nas covas adubadas, a uma
profundidade tal que o rizoma fique totalmente coberto (at a
regio do colo) com o solo proveniente dos 15-20 primeiros
centmetros da abertura da cova, misturado com o esterco e o
adubo fosfatado previstos. Durante o plantio deve-se compactar
72
bem a terra ao redor da muda. Se, aps o seu plantio, no houver
chuvas suficientes nem se instalou previamente um sistema
de irrigao para garantir um bom pegamento das mudas,
conveniente fazer uma bacia ao redor de cada muda plantada,
colocar 8 a 10 litros de gua e cobrir parcialmente com capim
seco, para conservar a umidade.
e) Conduo do viveiro
O viveiro de mudas, devidamente instalado, exige uma
sri e de operaes que vi sa a garanti r o potenci al de
brotaes com o vigor e sanidade desejvel, para que o
material propagativo seja de boa qualidade, podendo-se
destacar a capina, fertilizao, irrigao, desbaste e limpeza
das folhas, inspeo e tratamento fitossanitrio e arranquio
e limpeza das mudas.
e.1) Capina
A bananeira, nos seus primeiros meses ps-plantio,
bastante afetada pela concorrncia de plantas infestantes
em gua, luz e nutrientes, principalmente nos perodos de
escassez de chuvas. Portanto, faz-se necessrio manter o
viveiro sempre no limpo.
e.2) Fertilizao
Estabelecido o viveiro, para conseguir-se um rpido
desenvolvimento da muda, acompanhado do surgimento de
brotaes l aterai s (novas mudas), faz-se necessri a a
aplicao de nitrognio. No sendo grande a demanda de
mudas, pode-se buscar um crescimento mais lento e de mais
baixo custo.
73
A f ert i l i zao deve ser real i zada obedecendo
rigorosamente o que recomenda a anlise qumica do solo do
viveiro, tanto no que se refere dosagem quanto poca e
local de sua aplicao dos adubos.
e.3) Irrigao
Como bem j foi enfatizado, a maior eficincia do uso
da irrigao obtm-se quando feita no solo a reposio de
60% a 70% da gua evaporada no tanque classe A. Por outro
lado, para efeito de irrigao do viveiro, deve-se considerar
como medida a profundidade do solo explorada pelas razes
da bananeira at 60-80 cm, a qual deve ser umedecida em
cada rega. O mtodo de irrigao a ser utilizado depende do
tipo de solo, da quantidade e qualidade da gua disponvel e
da topografia.
e.4) Desbaste e limpeza de folhas
A operao de desbaste torna-se, portanto, praticamente
dispensvel nos primeiros quatro a quatro e meio meses do
estabelecimento do viveiro, quando o nmero de filhos normais
no exceder de cinco. Excedendo, deve proceder-se o
desbast e, para dei xar os ci nco mel hores f i l hos, que
transformar-se-o em mudas nos prximos meses. Os filhos
prensados ou mal f ormados, com desenvol vi ment o e
crescimento atrasados, so eliminados. J a limpeza de folhas
mais velhas uma prtica cultural de grande importncia para
o bom desenvolvimento das bananeiras e do seus brotos. Ela
se faz necessria porque essas folhas deixam-se dobrar junto
ao seu pseudocaule, interferindo no desenvolvimento das
brotaes e, com a sua eliminao, tambm se expem novas
gemas laterais de brotao (Fig. 5.5).
74
No que concerne planta-me, por nenhuma razo deve-
se cort-la enquanto seus filhos no estiverem aptos para retirada
e plantio. Se, antes disso, emitir a inflorescncia, esta deve ser,
ento, eliminada, para que seus nutrientes sejam transferidos para
os filhos (mudas) em desenvolvimento, bem como para evitar que
o seu peso provoque envergamento da bananeira.
e.5) Inspeo e tratamento fitossanitrio
Embora destinado exclusivamente propagao de mu-
das, o viveiro deve merecer ateno especial no que concerne
inspeo e tratamento fitossanitrio. Assim, o monitoramento
contra o ataque da broca, de nematides e de doenas
vasculares deve ser realizado no mnimo a cada seis meses aps
Fig. 5.5. Exposio de novas gemas laterais do
rizoma, pela eliminao de bainhas at a sua
base.
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75
o plantio, sempre com base nas medidas cabveis em cada
situao. No pode haver descuido com os tratamentos
fitossanitrios que se fizerem necessrios, pois isso poder resultar
em total descrdito do viveiro e, conseqentemente, do viveirista.
e.6) Arranquio e limpeza das mudas
Uma das formas para o arranquio das mudas ocorre quan-
do os brotos atingem 50 cm de altura, sendo eles considerados
mudas comerciais. Nesse sistema, as mudas devem ser retira-
das cuidadosamente, com o auxlio de um cavador afiado e/ou
enxado, sem danificar o rizoma da planta-me ou mesmo a re-
cm-formada gema do broto da muda extrada.
H Estados do Brasil que j dispem de Normas e Pa-
dres para a produo de mudas certificadas e fiscalizadas de
bananeira.
5.2. Micropropagao
A grande maioria dos plantios de bananeira realizada
utilizando mudas provenientes de brotos laterais de plantas
adultas (mudas convencionais). No entanto, esse processo
apresenta baixa taxa de multiplicao, desuniformidade na
produo de mudas, dificultando o manejo do pomar, e ainda
pode constituir-se em um mecanismo de disseminao de pragas
e doenas como mal-do-Panam, broca, nematides, vrus, moko
e podrido mole.
Outros mtodos de propagao vm sendo desenvolvidos
e aperfeioados, de modo a elevar a taxa de multiplicao e
incrementar a produo de mudas de melhor qualidade. Entre
esses mtodos, destacam-se o fracionamento de rizoma, a mul-
76
tiplicao rpida, que embora apresentem uma eficincia um
pouco maior no so muito efetivos quanto sanidade e
uniformidade, e a micropropagao ou propagao in vitro.
A micropropagao, mediante a cultura de pices
caulinares in vitro, tem sido adotada em muitos pases para a
produo de mudas de bananeira. No Brasil, esse mtodo vem
sendo utilizado de maneira crescente nos ltimos anos, com a
instalao de diversos laboratrios comerciais em diferentes
regies do Pas, permitindo, assim, um acesso mais rpido dos
agricultores a mudas de melhor qualidade, especialmente das
variedades tradicionais e dos novos hbridos desenvolvidos pelos
programas de melhoramento gentico. A tcnica geralmente
envolve o desenvolvimento in vitro de brotos a partir de gemas
(pices caulinares ou florais), nos quais induzida a formao
de novas gemas, em condies controladas de cultivo.
5.2.1. Vantagens da micropropagao
Comparando-se os diferentes mtodos de propagao
vegetativa com relao ao nmero de mudas obtidas e ao tempo
gasto na produo das mesmas, verifica-se que a micropropagao
muito superior aos demais processos (Tabela 5.1). Enquanto no
processo natural so necessrios 12 meses para obteno de 20 a
30 mudas, cerca de dez vezes mais mudas so obtidas em quase
metade desse tempo mediante a micropropagao.
Tabela 5.1. Comparao entre o nmero de mudas e perodo
necessrio para obteno de plantas a partir de diferentes mtodos
de propagao vegetativa.
Mtodo Nmero de mudas Perodo
(meses)
Natural 20 a 30 mudas / planta 12
Fracionamento do rizoma 4 a 12 mudas / rizoma 4-6
Propagao rpida in vivo 20 a 50 mudas / rizoma 5-7
Propagao in vitro (micropropagao) 150 a 300 mudas / matriz 6-8
77
Alm da produo de mudas em grande escala, em qual-
quer poca do ano e com economia de tempo e espao, as prin-
cipais vantagens da micropropagao incluem a uniformidade no
desenvolvimento das mudas, o que permite a uniformizao do
plantio e sincronizao da colheita, e a obteno de plantas com
caractersticas genticas idnticas matriz e sadias, evitando
assim a disseminao de pragas e doenas.
Uma outra grande vantagem que as mudas multiplicadas
in vitro produzem 30% a mais do que as convencionais, por serem
obtidas a partir de plantas selecionadas e estar isentas de
doenas sistmicas. Alm disso, apresentam maior precocidade
no pri mei ro ci cl o de produo, em rel ao s mudas
convencionais, florescendo at quatro meses antes das plantas
convencionais. Tambm so mais precoces na emisso de filhos
e produzem mais filhos por ano.
As plantas micropropagadas sobrevivem mais no campo
e crescem mais rapidamente nos primeiros estdios de
desenvolvimento, do que as mudas convencionais. Apresentam
uniformidade de produo e proporcionam colheitas superiores
s das plantas oriundas de propagao convencional.
5.2.2. Limitaes da micropropagao
A grande limitao da micropropagao a ocorrncia
de variao somaclonal, ou seja, aparecimento de plantas
anormais durante o processo de multiplicao, principalmente
relacionada estatura, cor, forma e arquitetura das folhas e m
formao dos cachos. Estas alteraes, principalmente as
relacionadas com a produo, podem causar prejuzos para o
produtor.
O conhecimento dos mecanismos que causam a variao
somacl onal e, conseqentemente, dos procedi mentos
adequados para evi tar sua ocorrnci a, bem como o
desenvolvimento de mtodos de deteco precoce, so fatores
78
importantes para a produo de mudas micropropagadas com
qualidade e segurana. Entre os mtodos utilizados para detectar
variaes somaclonais esto o acompanhamento visual durante
o desenvolvimento das plantas, a anlise citogentica e o
monitoramento mediante o uso de marcadores moleculares.
5.2.3. Etapas da micropropagao
5.2.3.1. Escolha do material vegetal para retirada do
meristema
A escolha do explante, ou seja, do segmento da planta que
ser utilizado para o estabelecimento da cultura in vitro,
fundamental para o sucesso na micropropagao. Vrias fontes
de explantes tm sido utilizadas, tais como pices caulinares,
gemas laterais e gemas florais. Apesar de as gemas florais
apresentarem algumas vantagens em relao aos meristemas
apicais, pois podem ser manipuladas com maior facilidade e no
interferem na produo convencional de mudas, so utilizadas
com menor freqncia, e muitos dos protocolos sugeridos nem
sempre so suficientemente detalhados e adequados a
determinadas variedades, de modo a que possam ser aplicados
rotineiramente.
A micropropagao por pices caulinares tem sido a mais
utilizada, tanto para a bananeira como para diversas outras
espcies. O pice caulinar consiste num segmento composto
pelo meristema apical, associado a dois ou trs primrdios
foliares.
O protocolo descrito a seguir refere-se multiplicao a
partir de pices caulinares obtidos de mudas de bananeira, de
preferncia do tipo chifrinho com 20 a 30 cm de altura. As mudas
so retiradas de plantas selecionadas, que apresentam bom
estado de sanidade.
79
5.2.3.2. Preparo do material e desinfestao
Inicialmente, so retiradas as razes e o excesso de terra, e
realizada uma lavagem em gua corrente. Em seguida, as bainhas
mais externas so retiradas e o rizoma cortado, reduzindo-se o
tamanho do explante a 6 cm de comprimento (4 cm de pseudocaule
e 2 cm de rizoma) por 2 a 3 cm de dimetro (Fig. 5.6a).
A desinfestao dos explantes um fator bastante
importante na introduo da cultura in vitro. Se esta etapa no for
realizada adequadamente, todo o processo fica comprometido
pela ocorrncia de contaminaes por fungos e/ou bactrias.
O procedimento utilizado varia com o tipo de explante, mas
deve ser realizado em ambiente assptico, em cmara de fluxo
laminar. No caso dos meristemas de bananeira, a desinfestao
realizada mediante a imerso do explante em lcool comercial a
70% por cinco minutos, seguida de imerso em soluo de
hipoclorito de sdio (20 mL de cloro ativo/L), ou seja, uma soluo
de hipoclorito de sdio e gua deionizada esterilizada na proporo
1:1 ou 1:3 com duas gotas por litro de Tween 20, durante 30 minutos,
e lavagem em gua esterilizada por duas vezes (Fig. 5.6b e c).
5.2.3.3. Isolamento do meristema e estabelecimento da cultura
Os explantes passam por sucessivas redues mediante
a retirada de bainhas e corte do rizoma, com o auxlio de pinas
e bisturis, sobre papel esterilizado, at atingirem cerca de 1 cm,
incluindo o rizoma que deve ficar com 1-2 mm de espessura.
Aps o isolamento, os explantes so inoculados no meio
de cultura de estabelecimento, o qual contm as solues salinas
(macro e micronutrientes) do meio MS, suplementado com
vitaminas e 30 g de sacarose/L, na ausncia de reguladores de
crescimento. O meio solidificado com 8 g de agar/L ou 2,2 g de
Phytagel/L e o pH corrigido para 5,8 antes da autoclavagem a 1
atm por 20 a 30 minutos (Fig. 5.6d).
80
O perodo de estabelecimento varivel de um laboratrio
para outro, podendo ser de 20 a 30 dias. Tanto nesta como nas
etapas subseqentes i n vi tro, as condi es de cul ti vo
empregadas sero: temperatura de 271C, intensidade luminosa
de 22 Em
-2
s
-1
e fotoperodo de 16 horas.
Durante essa fase so detectados e descartados os
explantes contaminados por fungos e bactrias ou mortos devido
oxidao.
Fig. 5.6. Estabelecimento in vitro de meristemas de bananeira: muda tipo
chifrinho aps limpeza inicial (20 x 10 cm), em comparao com o tamanho
do explante reduzido (5 x 2 cm), pronto para o processo de desinfestao (a);
desinfestao em lcool 70% (b) e hipoclorito de sdio (c); e meristema
inoculado em meio de cultura (d).
a b c d
5.2.3.4. Proliferao de brotos
Nesta etapa induzida a formao de brotos ao redor do
explante, mediante a utilizao de reguladores de crescimento.
A citocinina benzilaminopurina (BAP) a mais eficiente na
micropropagao da bananeira. As doses utilizadas variam entre
os laboratrios, podendo ser de 1,0 at 15 mg/L, sendo mais
comumente utilizada a de 4 mg/L.
Recomenda-se a eliminao dos tecidos escurecidos da
base dos explantes, para controlar a liberao de polifenis que
interferem na proliferao, seccionando-os longitudinalmente em
duas partes e incubando-as em separado em 20 mL do meio de
proliferao.
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81
Os subcultivos podem ser realizados em intervalos de 20
a 30 dias. Os brotos podem ser separados em condies
asspticas em segmentos contendo 1 a 2 gemas, aumentando
em cerca de cinco vezes o nmero de brotos formados a cada
subcultivo.
O nmero de subcultivos, alm de outros fatores como o
gentipo, tipo de explante e componentes do meio de cultivo
utilizado, tem influncia sobre a estabilidade gentica das plantas
regeneradas. Quanto maior o nmero de subcultivos maior a
probabilidade de ocorrncia de plantas com alteraes genticas,
ou seja, de variantes somaclonais. A realizao de at cinco
subcultivos considerada uma margem segura de multiplicao.
5.2.3.5. Enraizamento in vitro
Ao final dos cinco subcultivos, deve-se separar os brotos
que apresentarem 2-3 folhas bem desenvolvidas e transferi-los
para 15 mL do meio de enraizamento, com ou sem reguladores.
Nessa etapa podem ser utilizados tubos de ensaio de 25 x 150
mm, contendo 10 mL de meio de cultura, sendo cultivada uma
planta por tubo (Fig. 5.7).
F
o
t
o
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:

J
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-
S
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j
o
Fig. 5.7. Proliferao dos brotos (a) e enraizamento in vitro (b) de bananeiras.
a b
82
5.2.3.6. Aclimatao em casa de vegetao
As plantas que, aps 30 dias, apresentarem boa
formao de razes so transferidas para copos plsticos ou
tubetes e aclimatadas em casa de vegetao por 30-45 dias
(Fig. 5.8), para atingirem desenvolvimento adequado (cerca
de 25 a 30 cm de altura e 5 a 6 folhas). As mudas so ento
transferidas para telado a 50% de luz, por um perodo de
cerca de 60 di as, aps o que estaro compl etamente
formadas (Fig. 5.9). Durante este perodo, a irrigao feita
por nebulizao automtica (5 segundos a cada 10-15
minutos em dias quentes e a cada 30 minutos em dias com
temperaturas mais amenas) e complementada por irrigao
manual.
Fig. 5.8. Aclimatao de mudas de bananeira
em copos plsticos (a) e em tubetes (b).
F
o
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n
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S
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a
b
83
Fig. 5.9. Tempo mdio para obteno de
mudas micropropagadas de bananeira.
Estabelecimento
Subcultivo 1
Subcultivo 3
Subcultivo 2
Subcultivo 4
Subcultivo 5
Campo
Aclimatao
20-30 dias
20-30 dias
20-30 dias
20-30 dias
20-30 dias
20-30 dias
Enraizamento
20-30 dias
30-45 dias
84
5.2.4. Inoculao de microrganismos benficos
As plantas de banana que saem da etapa in vitro estaro
isentas de patgenos, mas tambm de microrganismos
benficos, principalmente os fungos micorrzicos arbusculares
(FMA) e as bactrias diazotrficas. Por esta caracterstica e pela
facilidade de manuseio da planta, as mudas produzidas por
micropropagao esto aptas a receberem o inculo de isolados
desses microrganismos benficos, previamente selecionados.
Os FMAs esto presentes em diversas condies de solo,
colonizando a grande maioria das plantas, formando associaes
benficas, as micorrizas. A existncia dessa simbiose traz
benefcios para as plantas, na forma de maior absoro de
nutrientes, principalmente o fsforo, equilbrio hdrico e hormonal,
tolerncia a estresse salino e maior resistncia/tolerncia a
doenas. As bactrias diazotrficas do gnero Azospirilum e do
tipo Herbaspirillum e Burkholderia tm sido isoladas de diferentes
espcies vegetais (razes e parte area), incluindo a bananeira.
Estes microrganismos podem estimular o desenvolvimento das
pl antas, pel a produo de substnci as regul adoras de
crescimento, controle de doenas de razes e fixao de
nitrognio atmosfrico (N
2
).
A inoculao pode ser feita na fase in vitro, particularmente
para as bactrias, ou na fase de aclimatao, e os efeitos na
planta apresentar-se-o na forma de melhor crescimento na fase
de muda, podendo estender-se para o campo e contribuir para a
produo e superar estresses abiticos e biticos, como a
condio de solos salinos/salinizados e a ocorrncia de
patgenos (Fi g. 5.10). No caso dos FMAs, as mudas
apresentaro, ao final de seis semanas, colonizao radicular
em torno de 80%. A inoculao desses fungos pode ser feita
com a planta de banana ainda em estdio intermedirio de
enraizamento, saindo, portanto, mais rpido da fase in vitro,
reduzindo o tempo de produo da muda e, conseqentemente,
os custos. A tecnologia de produo do inculo desses
85
microrganismos est, no momento, sob domnio de instituies
de pesquisa, que podem fornecer o processo aos interessados.
Com a busca de sistemas de cultivo menos agressivos ao solo,
gua e ao homem, esse recurso biolgico natural um
importante componente de um manejo integrado do solo e da
cultura. Para que a inoculao seja uma prtica vivel, deve-se
ajustar o substrato de crescimento das mudas, de forma que
no apresente quantidades excessivas de nutrientes.
Fig. 5.10. Ocorrncia de fusariose em plantas de
bananeira submetidas e no inoculao de fungos
micorrzicos arbusculares: plantas com trs meses de
cultivo em vasos e bactrias diazotrficas (a) e plantas
com sete meses e meio de cultivo no campo (b).
0
5
10
15
20
25
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Inoculado
(b)
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10
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50
60
70
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0 2000 4000 6000 8000 10000 12000
Inculo de FOC (cn/mL)
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(
%
)
controle
inoculado
(a)
86
5.2.5. Substratos para mudas micropropagadas
Na fase de aclimatao, importante a definio do
substrato onde as plantas sero repicadas, o qual dever fornecer
os nutrientes requeridos pela planta, mas no apresentar
concentrao elevada de sais, ao ponto de causar dificuldades
na absoro de gua pelas razes. Ao mesmo tempo, dever ter
boa capaci dade de reteno de umi dade, mas ser
suficientemente poroso para permitir as trocas gasosas. Um nico
material no apresentar todas estas caractersticas, sendo
necessrio a mistura de diferentes componentes. Atualmente,
empresas comerciais desenvolvem substratos base de casca
de pinus, casca de arroz carbonizada, turfa, vermicomposto e
vermiculita. Normalmente, recebem uma complementao
mineral com calcrio, nitrognio, fsforo e micronutrientes.
Entretanto, para uma boa taxa de sobrevivncia e crescimento
inicial das mudas, pode ser necessria a diluio deste substrato
com um componente, usando-se vermiculita de granulometria
mdia ou grossa.
Por meio da combinao entre uso de um substrato
adequado e inoculao com fungos MA e bactrias diazotrficas,
obtm-se mudas sadias, aptas ao plantio. O uso de substrato
base de turfa, vermiculita e 5% de esterco (base volume), permite
a colonizao micorrzica e formao de mudas sadias. Por se
tratar de um recurso natural no renovvel, outros materiais
orgnicos podem ser testados para substituir a turfa, como a
casca de rvore compostada, casca de arroz carbonizada e p
de casca de coco.
87
Com base na eficincia do sistema de produo a ser
utilizado, o xito no estabelecimento de um bananal resultante
de um bom pl anej amento, de manei ra a possi bi l i tar a
exequibilidade das atividades previstas. Mudas isentas de pragas
(insetos e patgenos), escolha da rea e das variedades,
eficincia dos sistemas de irrigao e drenagem e outros so
aspectos importantes que devem ser considerados ainda na fase
de planejamento. Os fatores de produo abaixo relacionados
so de grande importncia nessa fase, tanto para um plantio
comercial de banana como de pltanos:1) poca de plantio; 2)
espaamento e densidade; 3) sulcamento e coveamento; 4)
seleo e preparo das mudas; e 5) plantio e replantio.
6.1. poca de Plantio
De modo geral, a poca de plantio est relacionada com
os fatores climticos. Os melhores perodos para plantio das
mudas de bananeira correspondem s pocas em que as chuvas
so mais esparsas, j que a necessidade de gua das bananeiras
jovens menor nos trs meses seguintes ao plantio. Deve-se
evitar o plantio nas pocas marcadas por altos ndices de
pluviosidade, principalmente em solos sujeitos a encharcamento,
que podem induzir o apodrecimento das mudas.
Captulo VI
Estabelecimento do Pomar
lio Jos Alves
88
Conhecendo-se o ciclo vegetativo da variedade a ser
cultivada, torna-se possvel o plantio em pocas estrategicamente
programadas, o que permite associar a colheita ao perodo de
melhor preo do produto no mercado. A poca de plantio depende
no s do regime de chuvas, mas tambm da textura e estrutura
dos solos a serem cultivados. Em reas com chuvas bem
distribudas ao longo do ano e em solos com textura e estrutura
adequadas ao cultivo de banana e pltano, o plantio pode ser
feito em qualquer poca do ano. Sob irrigao, possvel plantar
durante todo o ano. Com relao s diferentes microrregies
homogneas produtoras de banana e pltano, o ideal seria dispor
de um calendrio indicativo das melhores pocas para o
estabelecimento dos cultivos, ou seja, um zoneamento
agroecolgico.
6.2. Espaamento e Densidade
A opo por determinado espaamento est geralmente
relacionada com os fatores a seguir relacionados: 1) porte da
variedade; 2) fertilidade do solo; 3) sistema de desbaste; 4)
destino da produo; 5) nvel tecnolgico do cultivo; e 6)
topografia do terreno.
Considerando esses fatores, os espaamentos nas
diferentes regies produtoras do Mundo variam dentro de limites
que vo de 2 m
2
a 27 m
2
por planta. Nos espaamentos maiores
h uma tendncia reduo do ciclo da bananeira, com alterao
na poca de colheita. Nesses espaamentos recomenda-se, logo
no primeiro ano, o estabelecimento de sistemas de cultivo
associado ou intercalado, os quais tm comprovado a sua
eficincia e rentabilidade. Nos espaamentos menores, devido
maior densidade de plantio, os ciclos geralmente se alongam
e exigem a reduo da populao aps a colheita da primeira
safra.
89
Plantios em altas densidades apresentam maiores
rendimentos por unidade de rea, sem afetar a qualidade da
colheita. Essa modalidade de plantio determina que o seu manejo
passe a ser como o de uma cultura anual, uma vez que, efetuada
a colheita, deve-se eliminar toda a plantao.
O aumento do ciclo vegetativo em plantios de altas
densidades compensado por uma maior produo. Para o
produtor compensador esperar 3 ou 5 meses a mais com
densidades de 3.332 e 5.000 plantas/hectare, respectivamente,
do que com 1.666 plantas/hectare apenas. A produo em
cultivos com altas densidades, duas ou trs plantas por cova,
continua sendo superior, com aumentos da ordem de 2.358 e
1.290 cachos por hectare, nas densidades de 5.000 e 3.332
plantas/hectare, respectivamente. Isso significa rendimentos
extras de 28,7 e 17,4 toneladas/hectare para estas densidades,
em relao a 1.666 plantas/hectare.
A implantao do bananal em fileiras duplas, separadas
por intervalos maiores, apresenta as seguintes vantagens: 1)
maior facilidade para inspeo e vigilncia do bananal; 2) maior
facilidade para executar os tratamentos fitossanitrios, no
provocando grandes estragos nas folhas das bananeiras; 3)
viabilizao de consrcio com culturas anuais por perodos mais
longos; e 4) os efeitos da mecanizao do cultivo so mais
prolongados e efetivos.
Em cultivos comerciais, os espaamentos mais utilizados
no Brasil variam de 2,0 x 2,0 m a 2,0 x 2,5 m para as variedades
de porte baixo a mdio (Nanica, Nanico, Grande Naine); 3,0 x
2,0 m a 3,0 x 2,5 m para as variedades de porte semi-alto (Ma,
DAngola, Terrinha, Figo), e 3,0 x 3,0 m a 3,0 x 4,0 m para as
variedades de porte alto (Terra, Comprida, Maranho, Prata,
Pacovan).
As disposies mais comuns dos espaamentos seguem
traados em quadrado, retngulo, tringulo, hexgono e em
fileiras duplas (Fig. 6.1). sempre desejvel a diviso
90
homognea das plantas no solo, considerando-se que cada
bananeira deve dispor de espao que permita a sua rea foliar
receber insolao adequada.
Fig. 6.1. Sistemas de espaamento para bananeira.
Na variedade Prata, no obstante os espaamentos mais
densos (3,0 x 2,0 m e 3,0 x 2,5 m) terem reduzido o peso mdio
dos cachos, tais espaamentos elevaram o rendimento global
do cultivo (t/ha), graas ao maior nmero de cachos colhidos por
unidade de rea.
Na determinao da densidade de plantio de um cultivo
de banana ou pltano necessrio considerar o porte da
variedade, a fertilidade do solo, a variao sazonal dos preos,
a di sponi bi l i dade de mo-de-obra, a possi bi l i dade de
mecanizao, a freqncia e velocidade dos ventos, a topografia
e a sistematizao do terreno, o sistema de produo, o manejo
da fruta e o sistema de comercializao.
X X X X X
X X X X X
X X X X X
X X X X X
X X X X X
X X X X
X X X X X
X X X X
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a
a
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b
a
b
b
b
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a
a
a
2,0m x 2,0m
2,5m x 2,5m
3,0m x 3,0m
2,5m x 2,0m
3,0m x 2,0m
3,0m x 2,5m
h
a
2,70m x 2,34m
3,40m x 2,94m
2,70m x 2,34m-1/3
3,40m x 2,94m-1/3
2,0m
4,0m
2,0m
2,27m
1,0m
3,76m
Mau proveito
da luz e do
terreno
Mau proveito
da luz e do
terreno
timo proveito
da luz e do
terreno
timo proveito
da luz e do
terreno
Bom proveito
da luz e do
terreno
1. QUADRADO
2. RETNGULO
3. TRINGULO EQUILTERO
4. HEXGONO
5. FILEIRA DUPLA
91
A rentabilidade de um bananal tende a aumentar na mesma
proporo da densidade do plantio, at determinado ponto. Sabe-
se que a maioria dos plantios comerciais desenvolve-se abaixo
da densidade recomendada. Nas diferentes regies produtoras
de banana do Mundo so encontradas densidades que variam de
375 a 5.000 plantas/hectare, com predominncia da faixa de 1.000
a 2.000 bananeiras/hectare, em decorrncia da variedade
uti l i zada, do desti no da produo, dos si stemas de
comercializao e do nvel econmico e social dos bananicultores.
A seleo de variedades de porte mais baixo, a gerao de
tecnologias mais adequadas e a comercializao por meio de
pencas selecionadas favorecem o adensamento do plantio,
apesar de persistir a dificuldade com o manejo do bananal,
contornada apenas pela prtica de reformas mais freqentes.
O aumento da densidade de plantio da variedade Ma
em Minas Gerais, evoluiu de 1.966 a 2.200 plantas/hectare, para
5.000 plantas/hectare. Outras informaes para o Brasil, sugerem
densidades variando de 1.111 a 3.333 plantas/hectare,
ressalvando porm a necessidade de resultados de pesquisa
para uma divulgao mais acurada. Para o Nordeste Brasileiro,
so sugeridas densidades de 1.200 a 1.800 plantas por hectare,
para bananas tipo Prata, no sistema com um seguidor apenas.
Em Pernambuco, Minas Gerais e Esprito Santo,
populaes com densidades variando de 1.111 a 1.250 plantas
por hectare, com dois seguidores, apresentaram os melhores
resultados em termos de peso dos cachos e de produtividade
para a variedade tipo Prata.
Para variedades do tipo Terra, praticamente no se dispe
de informaes sobre densidade populacional no Brasil. Na
regio cafeeira da Colmbia, constatou-se que a variedade
Dominico, semelhante variedade Terra, do Brasil, apresentou
melhor resposta densidade de 1.600 plantas por hectare, com
dois seguidores. Na Repblica dos Camares, o ndice de 1.500
plantas/hectare, com dois seguidores, mostrou ser o mais
92
favorvel produtividade, ao ciclo de produo e ao peso do cacho
dessa mesma variedade. Em Porto Rico constatou-se que a
produo da variedade Maricongo quase duplicou quando
foram plantadas 3.580 em vez de 2.690 plantas/hectare, em
ambos os casos com um seguidor. Em duas colheitas sucessivas,
os cachos mais pesados e o ciclo de produo mais curto
ocorreram na densidade de 2.690 plantas/hectare, mas os
resultados permitiram recomendar a densidade de 4.303 plantas/
hectare, pelo fato de haver apresentado uma produtividade
elevada, sem que a qualidade do cacho fosse economicamente
afetada.
No Estado de So Paulo, a variedade Nanico, nas
densidades de 1.600 e 2.000 plantas/hectare revelou que a
produtividade oriunda do plantio de maior densidade foi cerca
de 20% mais alta, tendo proporcionado 15% a mais de lucro,
devendo-se porm ressaltar que as bananas do lote procedente
do plantio de menor densidade tiveram uma apresentao
visualmente mais bonita. No lote oriundo do plantio mais denso
foram colhidos quase 400 cachos a mais, que permitiram obter
mais de 1.200 pencas de banana do primeiro tero da rquis
(primeiras trs pencas), que melhoraram sensivelmente a
aparncia das caixas.
A densidade exerce influncia sobre o rendimento e a
qualidade da produo, bem como sobre a seqncia das
colheitas e sobre a vida til dos bananais. Os resultados
apresentados na Tabela 6.1 mostram que a densidade
populacional condicionada tanto pela distncia de plantio como
pelo nmero de plantas cultivadas por hectare, podendo
influenciar, de modo positivo ou negativo, os componentes do
desenvolvimento e o rendimento.
93
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A varivel de desenvolvimento que mais sofre a influncia
da densidade de plantio a durao do ciclo vegetativo,
principalmente quando se cultivam mais de duas plantas por
touceira (Fig. 6.2). Mas, o incremento no ciclo compensado
por uma maior produo, o que justifica ao produtor esperar
trs ou seis meses mais com densidades de 3.332 e 5.000
plantas/hectare, que com apenas 1.666 plantas/hectare.
Fig. 6.2. Mudas por cova em plantios em altas densidades. A cova
deve ser de 30 x 30 cm ou de 40 x 40 cm (largura x comprimento). A
profundidade varia com a altura da muda e com o nmero de mudas
por cova. As mudas devem ser o mais uniformes possveis.
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Na medida em que se aumenta a densidade populacional
tambm se reduz, de forma bastante marcante, a vida til do
bananal, juntamente com o seu rendimento. Em conseqncia,
a vida til do bananal inversamente proporcional sua
densidade.
95
Na variedade Prata, densidades compreendidas entre
1.428 e 1.666 plantas/hectare/ciclo, apresentaram incrementos
significativos no rendimento mdio (t/ha), tanto na presena
como na ausncia de adubao e calagem.
Nas condies do Estado de So Paulo, densidades entre
2.000 e 2.500 plantas/hectare, em bananais j em produo,
proporcionam boas colheitas, com alto rendimento e frutos de
boa qualidade. No caso de alta densidade populacional (4.000
plantas/hectare), na colheita da primeira safra j se elimina,
alternadamente, uma planta dentro da fileira, reduzindo-se assim
a populao para 50% da inicial, o que resulta num espaamento
de 2,0 x 2,5 m. A eliminao das bananeiras comea pelas
plantas de baixo vigor, prtica que pode ser adotada mesmo
antes do incio da colheita.
O plantio denso, que objeto de reduo da populao
aps a colheita da primeira safra, apresenta as seguintes
vantagens: 1) elevada produo na primeira safra, apesar dos
cachos sofrerem reduo no seu tamanho. Por outro lado, h
um rpido retorno do capital empregado na implantao do
bananal; 2) sombreamento uniforme e precoce de toda a rea
cultivada, o que dificulta o desenvolvimento das plantas
invasoras; 3) as capinas tornam-se mais fceis e reduzem-se a
duas ou trs durante o primeiro ciclo do cultivo; e 4) o solo,
graas ao sombreamento, sofre menor i nsol ao e,
conseqentemente, registra menor evaporao e gua.
Em plantios de alta densidade so necessrios alguns
requisitos tecnolgicos para que esse sistema seja eficaz e
economicamente vivel: a) tamanho da muda esse fator
reveste-se de grande importncia, pois o xito do sistema
depende da seleo correta da muda. muito importante que
as mudas sejam uniformes em tamanho e peso. Podem ser
utilizados filhos com alturas desde 0,25 at 1,25 m, que devem
ser provenientes de mudas entre 0,66 a 2,50 kg. A classificao
das mudas deve ser feita no momento da sua preparao, com
96
vistas ao estabelecimento de grupos homogneos. Esse
trabalho permite o crescimento e desenvolvimento uniforme
das plantas. As primeiras plantas a produzir correspondem
s mudas de maior tamanho. conveniente que, aps sua
classificao, seja realizado um tratamento fitossanitrio
preventivo, utilizando-se inseticidas e fungicidas, mais um
espalhante-adesivo, aplicando-os em toda a rea da muda; e
b) tamanho da cova - esta deve ter uma profundidade entre 30
a 40 cm, porm tanto a l argura como o compri mento
dependero do tamanho da muda a ser utilizado, assim como
do nmero de plantas programadas para plantio em cada cova.
Como nova alternativa produo de pltano, o plantio
em altos nveis de densidade tem-se mostrado rentvel e
proporcionado resultados favorveis ao agricultor. Esse novo
enfoque do plantio da bananeira induz a que se considere
essa planta no como uma espcie perene, mas, antes, como
uma pl ant a anual . Os est udos real i zados em escal a
semicomercial concordam com os resultados obtidos pela
pesquisa bsica nessa matria, os quais tm mostrado que o
incremento da densidade do plantio influi diretamente nas
variveis de crescimento e, inversamente, nos componentes
do rendimento (Tabela 6.2). A anlise de tais incrementos ou
redues permite inferir que esses resultados, principalmente
quando relacionados com a durao do ciclo vegetativo, sejam
bastante relativos, j que so refutados por um maior nvel de
produo.
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6.3. Sulcamento e Coveamento
As covas podem ser abertas nas dimenses de 30 x 30 x
30 cm ou 40 x 40 x 40 cm, de acordo com o tamanho da muda e
a classe de solo. Se a topografia do terreno permitir, abrem-se
sulcos de 30 cm de profundidade. As covas de 30 x 30 x 30 cm
e de 40 x 40 x 40 cm so adequadas para as mudas cujos pesos
oscilem entre 0,5 e 1,0 kg e entre 1,0 e 1,5 kg, respectivamente.
A abertura de covas com sulcador semelhante ao utilizado
no plantio de cana-de-acar tem-se mostrado vantajosa em
solos argilosos, registrando-se, nesse caso, menor nmero de
plantas mortas, em comparao prtica da abertura de covas
individuais. Os sulcos devem ser abertos na direo nascente-
poente, para que a emisso do primeiro cacho se posicione nas
entrelinhas, facilitando posteriormente a colheita e tambm a
escolha do seguidor. O rendimento de servio do sulcador alto,
podendo abrir o equivalente a mais de mil covas por hora.
Na abertura de sulcos, recomenda-se: 1) o sulcador deve
passar duas vezes em cada linha do sulco, mantendo-se o trator
engrenado sempre na terceira marcha reduzida; 2) na segunda
passada, fecham-se as asas do sulcador at a posio aberta
e encurta-se ao mximo o brao do terceiro ponto do hidrulico
do trator; 3) nessa ltima passada, deve colocar-se sobre o
sulcador um peso adicional de 30 a 40 kg.
Com rel ao cl asse de sol o, consi derando-se
especialmente a sua textura, o tamanho da cova desempenha
um papel muito importante, sobretudo quando se tratam de solos
pesados ou compactados.
A profundidade da cova pode variar de 20 a 60 cm,
dependendo do tipo e do tamanho da muda, bem como da textura
e da estrutura do solo, condies que exercem uma grande
i nfl unci a nos processos de germi nao, brotao,
desenvolvimento e produo da planta.
99
Mesmo no caso de elevao do rizoma, tpico da
bananeira Terra, os estudos realizados em diferentes estratos
ecolgicos, em solos de textura leve e pesada, mostraram que
esse fenmeno no guarda nenhuma relao direta com a
profundidade do plantio. A elevao do rizoma corresponde a
um hbito de crescimento da planta, que no se pode modificar,
independentemente da profundidade do plantio.
Baseando-se em observaes e nos resultados das
pesquisas realizadas sobre a matria, esse mesmo autor concluiu
que a profundidade de plantio compreendida entre 30 e 40 cm
seria a mais adequada e econmica para o cultivo da bananeira,
tanto em solos leves, franco-arenosos, como em solos pesados,
franco-argilosos.
Em reas mecanizveis, possvel abrir as covas com o
trado mecnico acoplado ao trator. Esse mtodo bastante
eficiente e adequado para as reas onde h escassez de mo-
de-obra e no caso de solos pesados ou compactados. Vale
lembrar que o dimetro e a profundidade das covas vo depender
da estrutura do solo e do volume do material propagativo a ser
utilizado.
6.4. Seleo e Preparo das Mudas
Feita a opo da variedade a ser plantada, com base nas
condies ambientais e nas prticas culturais a serem utilizadas
no plantio, procede-se seleo e preparo das mudas. Deve-se
considerar, tambm, a existncia de mudas no mercado e de
outros fatores que possam resultar em colheitas economicamente
rentveis.
O ideal ter mudas originrias de viveiristas idneos, cuja
finalidade exclusiva seja a produo de mudas de boa qualidade,
em local prximo futura plantao, o que permite transport-
100
las de forma rpida, eficiente e a baixo custo. A muda a ser
reproduzida deve sofrer um processo de saneamento e seleo,
bem como apresentar peso no inferior a 2 kg, devendo os
rizomas originarem-se de plantas sadias, com alta vitalidade e
de aparncia normal.
O bananal selecionado para fornecer mudas diretamente
para plantio no deve ter mistura de variedades nem a presena
de plantas infestantes de difcil erradicao (tiririca, capim-
canoo). Deve estar em timas condies fitossanitrias, com
plantas em idade no superior a trs anos.
Tanto no viveiro como no bananal que vai fornecer mudas,
seleciona-se o tipo de muda mais indicado pela pesquisa, com
todos os cuidados indispensveis ao seu arranquio. Na prtica,
escolhem-se mudas bem vigorosas, de formato cnico, com 60
a 150 cm de altura, com folhas estreitas (chifrinho, chifre ou
chifro) ou com folhas largas (adulta). H ainda o pedao de
rizoma, o guarda-chuva ou orelha-de-elefante e a muda com
filho aderido, conforme ilustrado na Fig. 6.3.
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Fig. 6.3. Tipos de mudas: micropropagada (a); tipo chifro (b); tipo
chifre (c); tipo chifrinho (d); rizoma de planta adulta (e); rizoma com
filho aderido (f); pedao de rizoma (g); e muda tipo guarda-chuva (h).
101
As mudas com folha estreita possuem a vantagem de
demandar menos mo-de-obra para seu arranquio, preparo,
transporte e plantio. So mais fceis de manipular e possuem
um ciclo vegetativo curto. A nica desvantagem que apresentam
a sua escassa disponibilidade. Com relao muda adulta,
proveniente de plantas colhidas ou no, vantajosa a
possibilidade de ser fracionada de acordo com o nmero de
gemas que possui, embora as mudas resultantes no sejam
bastante uniformes, tanto em tamanho como em peso. Citam-
se, como desvantagens que a torna antieconmica, o excesso
de mo-de-obra para o seu arranquio, preparo, tratamento e
plantio e, quando a muda adulta no dividida, os custos com
transporte e com a abertura de covas de maior dimenso.
As mudas tipo rizoma inteiro so geralmente obtidas de
bananais em produo. Por conseguinte, no recomendvel
que sejam arrancadas de bananeiras que ainda no sofreram a
primeira colheita, devido a esses dois aspectos de natureza
prtica: a) o arranquio provoca grandes danos ao sistema
radicular e descala a planta, favorecendo o seu tombamento;
e b) nos bananais novos, os filhotes esto localizados em maior
profundidade, exigindo, conseqentemente, mais mo-de-obra
para serem arrancados.
Depois de convenientemente preparadas, as mudas tipo
rizoma inteiro podem ser classificadas, quanto ao seu tamanho
e peso, em: 1) chifrinho, filhote e guarda-chuva (orelha-de-
elefante), com peso variando entre 1.000 e 2.000 gramas; 2)
chifro, com peso entre 2.000 e 3.000 gramas; e 3) muda alta
(adulta), cujo peso situa-se entre 3.000 e 5.000 gramas. Os pesos
citados referem-se a mudas com rizomas escalpelados e
aparados, porm com os pseudocaules seccionados na altura
da roseta foliar (mais ou menos 60 cm).
As mudas do tipo pedao de rizoma devem ter peso
aproximado de 800 gramas, quando obtidas de rizomas que ainda
no floresceram, e de 1.200 a 1.500 gramas, quando obtidas de
102
rizomas que j frutificaram. Esses pesos so vlidos para
mudas de variedades Cavendish. Para as bananeiras dos tipos
Prata e Terra, os pesos so 30% a 40% mais elevados que os
citados.
A muda do tipo pedao de rizoma deve passar por um
processo de ceva. Trata-se da operao mediante a qual so
criadas condies tanto para o desenvolvimento do sistema
radicular da muda como para a acelerao do intumescimento
das gemas laterais. Decorridos 21 dias de ceva, as mudas que
apresentarem gemas intumescidas e razes medindo 2 a 4 cm
sero plantadas de forma definitiva, em local especialmente
reservado, em bananal em formao, para as mudas desse tipo
e idade.
As mudas devem ser preparadas no prprio local onde
so adquiridas. Esse preparo consiste na eliminao das razes
e da terra que a elas adere e no corte do pseudocaule para 10 a
15 cm sobre o rizoma. Com isso, diminui-se o peso da muda,
bem como o risco da introduo de pragas e doenas no bananal
a ser instalado.
A muda do tipo orelha-de-elefante, por possuir pouca
reserva e originar um ciclo vegetativo mais longo, no deve ser
utilizada.
Avaliaes relativas importncia do tamanho da muda,
cujos pesos variaram de 0,66 kg a 6,29 kg, para o primeiro e
segundo ciclos de produo, indicaram que, no caso das mudas
pequenas, de menor peso, o perodo do plantio ao florescimento
foi mais longo, devido fundamentalmente emisso de maior
nmero de folhas, cujo valor mximo foi de 40,7; no entanto, o
perodo do florescimento colheita diminuiu (Tabela 6.3). Os
vrios tipos de mudas podem ser sintetizados em apenas duas
categorias: rizomas inteiros e pedaos de rizoma.
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104
6.5. Plantio e Replantio
No plantio, utilizam-se inicialmente mudas de um mesmo
tipo (chifrinho); no replantio, so utilizadas as mudas tipo chifre ou
chifro, visando o acompanhamento do desenvolvimento
vegetativo das mudas tipo chifrinho. Dessa forma, ocorre
uniformidade na brotao e na colheita.
O plantio deve ser feito conforme ilustra a Fig. 6.4,
colocando a muda dentro da cova adubada, procurando firm-la
bem. No fundo da cova deve-se depositar, previamente, terra e
fertilizantes. Em seguida, procede-se ao fechamento, utilizando-
se a camada superficial de solo retirado da cova de plantio e
cuidando para que a poro superior do rizoma fique coberta por
uma camada de terra com espessura no inferior a 10 cm, nem
superior a 20 cm. A terra amontoada deve ser pressionada, a fim
de eliminar possveis espaos vazios, com o que se evita a
penetrao de gua e o conseqente encharcamento subterrneo,
que pode provocar o apodrecimento da muda. Vale ressaltar que
o plantio em cova adubada feito com base na anlise do solo.
Fig. 6.4. Plantio de muda em cova adubada de 40 x 40 x 40 cm.
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Em solos com drenagem rpida, s vezes utiliza-se uma
tcnica cujo objetivo atrasar o solapamento da cova. Assim,
ao fazer-se o plantio, em cova de maior profundidade (60 cm),
esta fechada de maneira incompleta, de modo que o colo do
rizoma fique 10 cm abaixo da superfcie. Ao ocorrer o segundo
ciclo, cerca de um ano depois, procede-se nivelao definitiva
do terreno, conforme ilustra a Fig. 6.5.
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Fig. 6.5. Plantio em solo com drenagem rpida, cova de 40 x
40 x 40 cm.
Em trabalhos com pltano Enano, esse mtodo propor-
cionou um acrscimo de produo de quatro toneladas por hec-
tare em relao ao plantio convencional, em covas de 40 cm.
Em terrenos declivosos, recomenda-se que, na muda tipo
chifrinho, chifre ou chifro, a cicatriz do corte que a separou da
planta-me fique junto parede da cova localizada na parte mais
baixa do terreno. Procedendo-se assim, a primeira gema dife-
renciada vai aparecer do lado oposto ao local de unio do filho
com a planta-me. Em conseqncia, os cachos ficaro mais
106
prximos do solo, facilitando a colheita, sobretudo no caso de
plantas de porte alto. Esse sistema de plantio tambm favorece a
prtica do desbaste.
O replantio deve ser feito entre 30 e 45 dias aps o plantio,
utilizando-se de mudas do tipo rebento, de tamanho maior que o
das inicialmente plantadas. As mudas utilizadas no replantio
devem ser arrancadas e plantadas no mesmo dia. Com tais
cuidados, possvel manter o padro de desenvolvimento do
bananal e, por conseguinte, a uniformidade na poca da colheita.
107
Os tratos culturais so as principais exigncias da cultura
para manifestar o seu potencial de produo, produtividade e renta-
bilidade. Devem ser realizados adequadamente e na poca certa.
Os principais so: manejo de plantas infestantes, controle cultural,
desbaste, desfolha, escoramento da planta, ensacamento do ca-
cho, colheita e corte do pseudocaule aps a colheita. A calagem,
adubao e irrigao so objeto de captulos especficos.
A colheita uma das operaes mais importantes do cul-
tivo, representando o resultado do empreendimento. Por isso, um
bom planejamento dessa atividade resulta no mximo aproveita-
mento da fruta, com qualidade que permita satisfazer mercados
e consumidores.
7.1. Manejo de Plantas Infestantes
A bananeira uma planta muito sensvel competio de
plantas infestantes por fatores de produo como nutrientes e,
principalmente, por gua, resultando na reduo do vigor e queda
da produo.
Captulo VII
Tratos Culturais e Colheita
lio Jos Alves
Jos Eduardo Borges de Carvalho
Ana Lcia Borges
108
Ao definir-se um programa de controle na cultura da bana-
na, muito importante levar em considerao que o sistema
radicular superficial, sendo freqentemente danificado pelas ca-
pinas mecnicas; alm disso, no Brasil, a maioria dos plantios est
implantada em reas com declive acentuado, exigindo dessa for-
ma um manejo adequado das plantas infestantes e das cobertu-
ras vegetais, como prtica conservacionista.
Apesar da necessidade de limpas constantes, os primeiros
cinco meses da instalao so os mais limitantes para a cultura,
requerendo cinco a seis capinas. Nessa etapa, o controle das
plantas infestantes deve ser realizado adequadamente, para que
o crescimento das bananeiras no seja afetado, j que sua
recuperao excessivamente lenta. Com esse conhecimento,
as plantas infestantes podem ser manejadas permitindo que sejam
utilizadas como fonte de alimento e como abrigo de inimigos
naturais de pragas e doenas, favorecendo o manejo ecolgico
do bananal. Apesar disso, no deve ser descartada a possibilidade
de algumas plantas infestantes servirem, tambm, como
hospedeiras de nematides e de agentes causais de doenas
como a Sigatoka-negra, sendo necessrio determin-las, evitando
sua convivncia com a cultura da banana.
Outro aspecto a ser considerado com a possibilidade de
convivncia do mato com a cultura da banana, sem prejuzo na
produo, quanto ao enfoque conservacionista, pela reduo
significativa que a cobertura do solo causa nas perdas de solo e
gua por escoamento, nas reas declivosas.
7.1.1. Controle de plantas infestantes
7.1.1.1. Capina
O controle de plantas infestantes, com enxada utilizado pelos
pequenos produtores, deve ser permitido com restrio, para
109
minimizar a exposio do solo aos raios solares e ao impacto
da gota da chuva, como reduzir danos ao sistema radicular
superficial da bananeira, evitando, assim, a penetrao de
patgenos de solo nos ferimentos causados s razes.
Esse mtodo de controle tem um efeito muito curto, com
o rpido restabelecimento do mato nos perodos chuvosos,
alm do baixo rendimento e dos custos elevados, sendo
impraticvel em grandes cultivos de banana e pltano, j que
so necessrios, em mdia, 15 homens/dia para capinar um
hectare de um bananal com densidade de 1.300 touceiras.
7.1.1.2. Roagem
Em reas no mecanizveis recomendvel o controle
de plantas infestantes com estrovenga ou roadeira manual
nas ruas de bananeiras ou em toda a rea. O controle
tambm pode ser efetuado com enxada, em vol ta da
bananeira e no restante da rea. Essa operao deve ser
executada com a freqncia requerida para minimizar a
competio, at que o sombreamento proporcionado pela
bananeira seja suficiente para retardar o surgimento ou
rebrota dessas plantas.
7.1.1.3. Controle mecnico nas ruas
O uso da grade de discos e da enxada rotativa para o
controle de plantas infestantes nas ruas dos bananais
estabelecidos com densidade baixa e mdia e dispostos em
linhas paralelas, no uma prtica recomendada no sistema
de produo i nt egrada, por acarret ar probl emas de
compactao e endurecimento da camada superficial do solo
e cortes no sistema radicular, apesar de ser um mtodo
eficiente de controle. A roagem manual um mtodo vivel,
apresentando grande rendi mento de trabal ho, sem as
110
limitaes da capina manual. Outra vantagem dessa prtica
cultural a manuteno da integridade do solo, pois evita sua
manipulao e a propenso a doenas altamente destrutivas,
como o mal-de-Panam. O rendimento pode ser ainda maior
com a utilizao da roadeira motomecanizada.
7.1.1.4. Controle qumico
Na Tabela 7.1 so apresentados herbicidas registrados
no Brasi l e recomendados para o control e de pl antas
infestantes nas linhas da cultura da bananeira. Observa-se
que h herbicidas pr-emergentes ou residuais que so
aplicados ao solo logo aps o plantio do bananal e antes da
emergnci a das pl ant as i nf est ant es, para i ni bi r seu
crescimento, e os ps-emergentes (de contato e sistmicos)
para o controle das plantas infestantes j desenvolvidas,
provocando sua morte. A escolha do herbicida ou da mistura
de herbicidas a ser utilizada vai depender da composio
mat of l or st i ca present e. Em vi rt ude da f aci l i dade de
manuseio, do menor impacto ambiental e da formao de
uma cobertura morta que possibilita a conservao da
umi dade do sol o por um per odo mai s l ongo, exi st e
atualmente uma forte tendncia de usar-se os herbicidas ps-
emergentes sistmicos, em substituio aos pr-emergentes,
alm de apresentarem um custo de controle muito menor
que as capinas manuais.
111
7.1.1.5. Controle integrado com manejo de coberturas
vegetais
O controle integrado definido aqui como a combinao
de mtodos que, de forma eficiente, promovem o controle de
plantas infestantes na bananicultura, reduzindo custos e uso de
herbicidas, possibilitando um ambiente mais ecolgico no
bananal, melhorando e preservando os recursos naturais, como
solo e gua, proporcionando, dessa forma, maior competitividade
e sustentabilidade ao produtor.
A utilizao de coberturas mortas, mulching, como um
mtodo integrado de controle do mato, utilizando restos culturais
de bananeira, capim picado, bagao de cana, palha de arroz, de
caf ou de cacau, apesar de elevar a produtividade, tem um
custo elevado, seja na produo do material a ser usado como
1
i.a.= ingrediente ativo.
Fonte: Carvalho, 2000; Sia, 2004.
Tabela 7.1. Herbicidas recomendados e registrados no Brasil
para a cultura da banana.
Herbicida/Marca
Dose
(L ou kg/ha)
i.a.
1
(kg/ha)
Modo de aplicao
Herbipak 500 BR 2,4 4,8 1,20 2,40 Pr-emergncia
Metrimex 500 SC 2,4 5,6 1,20 2,80 Pr-emergncia
Cention SC 3,2 6,4 1,60 3,20 Pr/ps-emergncia
Metrimex 800 2,5 3,8 2,00 3,04 Pr-emergncia
Finale 200 2,0 0,40 Ps-emergncia (jato dirigido)
Glifosato Nortox 1,0 6,0 0,36 2,16 Ps-emergncia (jato dirigido)
Gramocil 2,0 3,0 0,60 0,90 Ps-emergncia (jato dirigido)
Roundup Original 1,0 6,0 0,36 2,16 Ps-emergncia (jato dirigido)
Roundup WG 0,5 3,5 0,36 2,52 Ps-emergncia (jato dirigido)
Gramoxone 200 1,5 3,0 0,30 0,60 Ps-emergncia (jato dirigido)
Direct 0,5 3,5 0,39 2,73 Ps-emergncia
Touchdown 1,0 6,0 0,36 2,16 Ps-emergncia (jato dirigido)
112
cobertura, seja para transport-lo, no se caracterizando como
prtica vivel em grandes bananais, ficando sua aplicao restri-
ta a cultivos de pequena extenso, do tipo familiar.
Ressalta-se, contudo, duas alternativas de controle inte-
grado viveis a qualquer extenso do cultivo, sendo a primeira a
integrao do mtodo mecnico com o qumico, pela aplicao
de herbicidas ps-emergentes no espao estreito (linhas da
cultura) e uso de roadeira no espao largo (entrelinhas), em
determinadas pocas do ano, onde a concorrncia por gua
minimizada, pelos aspectos e vantagens j abordadas desse
mtodo. Uma segunda alternativa, recomendada para o primeiro
ano de instalao do bananal sem irrigao, o uso de feijo-
de-porco (Canavalia ensiformis) no espao largo, para melhorar
as propriedades do solo, sendo plantado no incio das chuvas e
ceifado (em qualquer fase de desenvolvimento) na estao seca
(para evitar a competio por gua com a bananeira), deixando-
se seus resduos na superfcie do solo.
7.2. Controle Cultural
O estabelecimento do bananal com mudas de boa
qualidade e o manejo eficiente de determinadas prticas culturais
podem promover o seu rpido crescimento e desenvolvimento,
com reflexos positivos nos componentes do rendimento. Vale
destacar a importncia de: tipos de mudas; poca de plantio;
uso de espaamentos e densidades de plantio adequados;
controle de plantas infestantes; utilizao de coberturas viva ou
morta do solo; aplicao dos adubos nas pocas previstas e nas
doses recomendadas; realizao eficiente do desbaste e
desfolha.
Em relao a tipos de mudas, trabalhos mostraram que o
tamanho da muda pode influenciar na durao das fases do ciclo
vegetativo da bananeira, recomendando-se utilizar mudas cuja
113
altura e peso no superem um metro de altura e trs quilogramas,
respectivamente. obrigatrio utilizar material de propagao
isento de patgenos da bananeira, com registro de procedncia
credenciada e com certificado fitossanitrio, conforme legislao
vigente.
7.3. Desbaste
A bananeira produz um nmero varivel de filhos, que tm
por funo a perpetuao da espcie. O desbaste a operao
por meio da qual se elimina o excesso de rebentos, objetivando-
se a obteno de rendimentos econmicos e cultivos sustentveis.
Deve-se desbastar as touceiras, mantendo uma populao de
plantas que permita uma boa produtividade e qualidade,
favorecendo o controle de pragas.
Assim, os principais objetivos do desbaste so: a) manter
o nmero de plantas por hectare, de forma que no afete a
qualidade do fruto; b) manter o padro e o tamanho do cacho; c)
incrementar os ciclos produtivos; d) manter o alinhamento do
bananal por alguns anos; e) garantir um equilbrio entre a
vegetao e o ambiente; f) regular a produo; g) regular o
momento da colheita; h) prolongar a vida til do bananal; i) permitir
melhor uso de mquinas e equipamentos; e j) aumentar os
rendimentos.
Em bananais tecnificados e, principalmente, naqueles cujo
produto destina-se exportao, a realizao adequada do
desbaste, com base no conhecimento da fenologia da bananeira
na regio produtora, permite a obteno de uma produo
seqencial capaz de atender demanda existente. A qualidade
do produto est diretamente relacionada com o nmero de filhos
que se desenvolve em cada touceira. Para cada variedade, existe
um nmero ideal de plantas/hectare, acima ou abaixo do qual
tanto o seu rendimento quanto a sua qualidade so afetados. O
114
desbaste desempenha, tambm, um papel importante no que
concerne vi da ti l do bananal , estando, neste caso,
condicionado poca em que realizado e ao processo utilizado
na eliminao do excesso de filhos.
Quando se eliminam filhos ou plantas em um estado
avanado de desenvolvimento, eles j provocaram danos
fisiolgicos planta-me, pela sua competio por luz, gua,
nutrientes e espao vital.
H uma grande diversidade de critrios, propostos por
diferentes autores, quanto ao momento em que se deve realizar
o desbaste, j que a determinao desse momento pode
depender de condies climticas, da situao dos mercados
ou de questes de oportunidade.
No Equador foi desenvolvido um sistema de desbaste
peridico total que permite a colheita em determinado perodo
do ano, de acordo com o mercado alvo. Conhecido como colheita
programada, este sistema seleciona filhos de idades bem
similares e elimina plantas de diferentes idades (em florescimento,
com cacho), a fim de possibilitar a colheita dos filhos selecionados
na poca de melhor preo do produto no mercado.
Na maioria dos casos, deve-se deixar, em cada ciclo do
bananal, a me, um filho e um neto, ou apenas a me, ou a me
e um ou dois seguidores (filhos), eliminando-se os demais,
recomendando-se que este procedimento seja feito quando os
filhos atingem a altura de 20 a 30 cm e tomando-se o cuidado de
proceder a eliminao total da gema apical de crescimento (Fig.
7.1), para evitar a possibilidade de rebrotao.
Nos ltimos anos, tem-se comprovado as vantagens da
tcnica com altas populaes e um s seguidor, praticado em
quase todos os pases produtores de banana e pltano, para
evitar a competio do seguidor e obter uma tima populao
que permita alcanar altos rendimentos. No entanto, apesar do
uso de mudas de tamanho uniforme, observa-se que, entre as
115
plantas que constituem cada unidade produtiva, uma ou duas
delas podem apresentar diferenas marcantes em altura e
circunferncia do pseudocaule, devido aparentemente idade
fisiolgica da muda. Deve-se, ento, recorrer poda de
emparelhamento, que consiste na eliminao parcial ou total das
folhas emitidas, ou mesmo do desbaste total da(s) planta(s) mais
desenvolvida(s), por meio de um corte do pseudocaule no mnimo
a 10 cm da superfcie do solo ou a maior altura, segundo o
desenvolvimento relativo das plantas a desbastar (Fig. 7.2). A
poca apropriada para o desbaste quando as plantas tenham
emitido a quinta folha, condio que, para zonas de clima quente
e mdio, est ao redor de um ms a um ms e meio da emisso
da primeira folha.
Fig. 7.1. Realizao do desbaste com eliminao
total da gema apical de crescimento.
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Fig. 7.2. Poda de emparelhamento em plantios
de alta densidade: corte da planta e eliminao
da gema apical de crescimento.
A operao de desbaste consiste em se cortar o filho
rente ao solo, com penado, faca ou faco. Em seguida, extrai-
se a gema apical de crescimento com o sacador de gemas,
que proporciona boa eficincia e um rendimento de servio 75%
superior ao dos mtodos tradicionais.
Os desbastes so realizados, geralmente, aos quatro,
seis e dez meses do plantio, na fase de formao do bananal;
em cultivos adultos, obedecem ao programa de eliminao de
fol has secas. Todavi a, o esquema de desbaste est
condicionado, sobretudo, a fatores econmicos, ou seja,
importncia relativa que atribuda ao rendimento e variao
sazonal dos preos.
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Recentemente, em razo dos bananais serem instalados
com um grande nmero de plantas por rea, tem ocorrido uma
reduo da distncia entre plantas e um acentuado aumento da
densidade populacional por rea, requerendo o desbaste
escalonado e contnuo do bananal, que passou a ser uma prtica
generalizada nas regies produtoras de todo o Mundo, tendo como
justificativas: 1) manter o maior nmero de plantas por hectare,
com a produo de frutos de primeira qualidade; 2) regular a
sucesso de colheitas, por meio da seleo sistemtica de
rebentos, constatando a sua origem, posio e constituio em
condies de produzir o melhor cacho; 3) eliminar rebentos fracos,
doentes, mal localizados, impedindo assim a produo de cachos
e frutos de qualidade inferior; 4) organizar a produo de maneira
escalonada, racionalizar o uso de mo-de-obra e melhor executar
as atividades como tratos culturais, pulverizao, adubao e
colheita dos cachos; 5) manter, em clima tropical, com chuvas
regulares ou com a prtica da irrigao, a colheita de bananas
nos doze meses do ano, garantindo um mercado permanente e
diminuindo os custos, principalmente de transporte; 6) evitar o
desenvolvimento de rebentos em poca desfavorvel emisso
da inflorescncia, ou seja, nos meses de temperatura mais baixa,
selecionando rebentos cujo desenvolvimento dos frutos e a colheita
dos cachos ocorram no perodo de temperatura mais adequada;
7) conhecer o ciclo de produo e selecionar os rebentos para
produzir cachos que podem ser colhidos na poca de menor oferta
e de melhor preo no mercado; 8) desbastar continuamente os
rebentos, a fim de permitir uma melhor disposio do bananal,
conduzindo as plantas da unidade produtiva para uma determinada
direo, facilitando, assim, os tratos culturais, a aplicao de
fertilizantes, o controle de pragas e doenas e a colheita do cacho;
e 9) evitar, pela prtica do desbaste, o surgimento de uma
superpopulao e uma competio permanente pela gua, luz e
nutrientes entre os rebentos, com o desenvolvimento de plantas
fracas, doentes e produtoras de cachos com pouco ou nenhum
valor comercial.
118
7.4. Desfolha
A prtica da desfolha consiste na eliminao de folhas
secas e, portanto, mortas, partes de folhas com sintomas de
mal-de-Sigatoka e cordana, folhas totalmente amarelas e folhas
que deformem ou firam os frutos, bem como daquelas que,
mesmo estando verdes ou parcialmente verdes, apresentam o
pecolo quebrado. feita com os seguintes propsitos: 1) livrar
a planta das folhas cuja atividade fotossinttica no atenda s
suas exigncias fisiolgicas; 2) permitir melhor arejamento e
luminosidade do bananal; 3) acelerar o desenvolvimento dos
filhos; 4) controlar pragas e doenas que utilizam ou requerem
as folhas como refgio ou fonte potencial de inculo; e 5) acelerar
o processo de melhoria das propriedades fsicas e qumicas do
solo, por meio da incorporao de maior quantidade de matria
orgnica.
No caso de cultivos de bananeiras cujo produto destina-
se exportao, at uma folha totalmente verde que esteja sobre
o cacho, podendo causar-lhe injria, deve ser eliminada.
A eliminao das folhas deve ser realizada por meio de
cortes nos pecolos, de baixo para cima, rente ao pseudocaule,
tomando-se o cuidado de no romper as bainhas que ainda
estejam a ele aderidas. Em variedades de porte baixo ou ano
(Nanica, Figo Ano, Figue Pomme Naine) pode-se usar faca,
faco ou penado para cortar as folhas. Em variedades de porte
mdio a alto, recomenda-se o uso de podo, foice bifurcada ou
similar, acoplado a um cabo longo, como se observa na Fig. 7.3.
A eliminao de folhas aos quatro, seis e dez meses, de modo
geral e em condies normais, suficiente para cobrir o perodo
de formao do bananal (primeiro ano); em cultivos j formados,
a desfolha deve ser feita sistematicamente, precedendo o
desbaste e aps as adubaes.
119
A desfolha tambm se faz necessria quando h ocorrn-
cia de algum fenmeno (vento, granizo, estiagem) que tenha pro-
vocado quebra de pecolos ou danos severos no limbo (geada,
ataque de doenas), com morte prematura das folhas.
Ocorrendo geada, nas plantas que ainda no emitiram o
cacho deve-se fazer a eliminao das folhas queimadas e das
bainhas do pseudocaule que estejam soltas. Estando a planta
adulta pouco desenvolvida, com cacho e frutos pequenos, e na
mesma toucei ra encontrar-se um rebento vi goroso,
aconselhvel deixar o rebento e eliminar a planta adulta. Havendo
incidncia de geada prolongada, quando as folhas da bananeira
ficam totalmente queimadas, estando o seu cacho com frutos de
dimetro igual ou superior a 34 mm (variedades Nanica, Nanico,
Grande Naine), deve-se colher o cacho.
Fig. 7.3. Eliminao de folhas em variedades
de porte mdio a alto, por meio de corte do
pecolo, de baixo para cima, com podo.
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7.5. Escoramento da Planta
Trata-se de uma prtica destinada a minimizar perdas
de cachos e ou frutos, por meio de um sistema de escoramento
oportuno, eficaz e permanente. Consiste, essencialmente, em
evitar a perda de cachos por quebra ou tombamento da planta,
em conseqncia da ao de ventos fortes, ou seja, acima de
40 km/h para variedades de porte mdio (Ma, Grande Naine),
e de 70 km/h para variedades de porte baixo (Nanica, Figo Ano),
em virtude do peso do cacho ou de m sustentao da planta,
devido ao ataque de nematides e da broca do rizoma ou de
prticas imprprias de manejo, como o arranquio desordenado
de mudas.
As principais modalidades de escoramento da bananei-
ra so: 1) escoramento com vara de bambu ou de outra esp-
cie, apoiada ou presa ao pseudocaule, prximo roseta foliar.
Esse escoramento s tem sido vivel em pequenas proprie-
dades e em regies produtoras de banana onde h ocorrncia
de bambuzais, de preferncia no prprio local de estabeleci-
mento do bananal; 2) utilizando fios ou fitas de polipropileno
(Fig. 7.4). A amarrao da planta feita na base dos pecolos,
a partir do lanamento da inflorescncia, na parte superior da
planta (roseta foliar), entre a terceira e a quarta folha; as extre-
midades livres do fio ou fita devem ser amarradas em outras
bananeiras ou em piquetes que, pela sua localizao, consti-
tuem os pontos de suporte mais convenientes. Pode-se utili-
zar, tambm, troncos de bananeiras recm-colhidas.
uma prtica amplamente utilizada nos cultivos para ex-
portao, sendo o fio de polipropileno resistente tenso de 9,14 a
11,25 kg/cm
2
. , certamente, o melhor material para escoramento,
no s por sua durabilidade, como tambm pelo seu baixo custo e
fcil manejo. Deve-se recolher os fitilhos utilizados, retirando-os
da rea de cultivo e destinando-os reciclagem.
121
7.6. Ensacamento do Cacho
Essa prtica realizada sistematicamente nos cultivos em
que a banana destinada ao mercado externo e apresenta as
seguintes vantagens: 1) proporciona velocidade de crescimento
dos frutos, ao manter em torno dos mesmos uma temperatura
mais alta e constante; 2) evita o ataque de pragas como abe-
lhas arapu, Trips sp.; 3) melhora visivelmente a qualidade da
fruta, ao reduzir os danos provocados por atritos na superfcie
da mesma, em conseqncia da frico com folhas, escoras e
do prprio processo de corte e manejo do cacho; e 4) protege
os frutos do efeito abrasivo de defensivos utilizados no controle
da Sigatoka.
Fig. 7.4. Escoramento da planta com cacho,
utilizando-se fio ou fita de polipropileno.
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O ensacamento do cacho pode e deve ser realizado si-
multaneamente com a eliminao da rquis masculina e
escoramento da planta, seja com varas ou com fios de
polipropileno. Os sacos utilizados na proteo dos cachos so
geralmente dos seguintes tipos e finalidades: 1) transparentes,
comuns, de colorao gelo, para zonas produtoras onde a
incidncia de pragas que atacam os frutos no severa; 2)
transparentes, de colorao azul-celeste, tratados com produtos
qumicos registrados e com acompanhamento tcnico, para
zonas produtoras de banana que registram alta incidncia de
pragas dos frutos; e 3) leitosos, que conferem mais proteo
ao cacho contra intempries (poeira, insolao intensa),
apropriados para uso em cachos que se situam nas margens
do bananal. Todos so dotados de pequenas perfuraes que
permitem trocas gasosas entre o cacho e o meio exterior.
O ensacamento do cacho, como operao agrcola
destinada a proteger a fruta das baixas temperaturas, controlar
pragas e minimizar o efeito abrasivo dos produtos qumicos
sobre os frutos, produziu resultados muito satisfatrios.
Contudo, foram outros resultados que universalizaram o uso
do saco, especialmente na produo de banana destinada ao
mercado internacional. Podem ser citados, por exemplo, a
reduo do intervalo florescimento-colheita, o aumento do
tamanho e dimetro dos dedos, bem como do peso do cacho,
melhoria na aparncia do fruto, considerados como fatores
determinantes do progresso alcanado pelo agronegcio da
banana.
As dimenses do saco de polietileno utilizado no
ensacamento do cacho de banana so de 81 cm de dimetro
por 155 a 160 cm de comprimento e 0,08 mm de espessura.
Apresenta furos de 12,7 mm de dimetro, distribudos em
S a cada 76 mm. Sua forma cilndrica. Nessas dimenses
apropriado para variedades Cavendish (Nanica, Nanico,
Grande Naine, William, Robusta, Valery, Poyo), para as quais
123
foi planejado. Variedades como a Prata, Prata An, Pacovan,
Tropical, Pacovan Ken, Terrinha e DAngola requerem sacos
menores em relao ao comprimento, provavelmente 135 a
140 cm. Para ensacamento do cacho de banana Terra e
Maranho, deve utilizar-se sacos pelo menos 19 cm mais
largos (100 cm), em decorrncia no apenas do maior
tamanho do fruto, mas da sua disposio no cacho, em
relao s variedades Cavendish.
A fim de auferir as vantagens do ensacamento do ca-
cho por mais tempo, deve-se fazer esta operao to cedo
quanto possvel. O processo mais comum consiste em
ensacar o cacho quando este j tiver emitido a ltima brctea
f emi ni na, ou sej a, quando a l t i ma mo verdadei ra
apresentar os dedos voltados para cima, o que geralmente
ocorre duas semanas (14 dias) aps a emisso da ltima
penca, em condies climticas normais. Antes de colocar o
saco, elimina-se a rquis masculina e, geralmente, at as
duas ltimas pencas. Em seguida, coloca-se o saco enrugado
em torno do cacho, evitando-se, assim, o seu rompimento,
desfazendo-se em seguida as dobras ou rugas, cuidadosa-
mente. Depois, faz-se o seu amarrio rquis na parte imedi-
atamente acima da primeira cicatriz bracteal, juntamente com
a fita de colorao pr-definida (Fig. 7.5), que indica a poca
de colheita do cacho.
Os sacos j ut i l i zados devem ser col et ados e
reciclados.
7.7. Colheita
Os critrios utilizados para a colheita de cachos da maio-
ria das variedades de bananeira utilizadas no Brasil so geral-
mente empricos, sobretudo quando o produto destina-se ao
mercado interno.
124
O momento indicado para a colheita de banana depende
do nmero de dias que transcorrer no seu transporte da zona
produtora para o mercado consumidor, da estao do ano,
normas do mercado comprador, tipo de embalagem e utilizao
dos frutos para consumo local, exportao ou industrializao.
De modo geral, as bananas so colhidas mais verdes, menos
desenvolvidas e os frutos com menor dimetro, quanto maior for
o tempo de transporte desde o bananal at o mercado consumidor
e quanto mais quente for a poca do ano. Por outro lado, quanto
mais fria a estao do ano e mais prximo o mercado consumidor,
as bananas podem ser colhidas mais desenvolvidas e com frutos
de maior dimetro.
Os sistemas de medio para colheita do cacho baseiam-
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Fig.7.5. Ensacamento do cacho e amarrio de
fita colorida, determinando a poca de sua
colheita.
125
se em al guns aspectos morfol gi cos e fi si ol gi cos de
desenvolvimento dos frutos, denominados de grau de corte.
Os sistemas de medio do grau de corte para a co-
lheita dos frutos tm variado ao longo do tempo, em virtude
dos sistemas de cultivo, colheita, embalagem, transporte e
comercializao adotados, embora tais sistemas tenham se
orientado sempre para a consecuo de formas de medio
seguras, que maximizem o rendimento do fruto sem os riscos
de uma maturao prvia. Dividem-se em trs classes,
segundo sua metodologia: 1) grau fisiolgico; 2) dimetro
da fruta; e 3) dimetro da fruta por idade.
O grau fisiolgico um mtodo bastante objetivo e
natural. Pretende determinar o melhor grau de colheita da
f rut a pel a sua aparnci a morf ol gi ca. Apresent a o
inconveniente de no quantificar o grau de maturao do
fruto e, com isto, cometer-se graves erros de apreciao,
com perdas importantes na colheita, por pr-corte e por
maturao. Esse mtodo utilizou-se para a variedade Gros
Mi chel , com poucos probl emas, j que permi te mai or
flexibilidade no grau de corte, mas mostrou-se inoperante
para as variedades Cavendish, o que obrigou os produtores
a adotarem altas tecnologias de colheita, a fim de satisfazer
os mercados, com um timo aproveitamento da fruta.
No Brasil, o indicador visual para determinao do grau
de corte, principalmente nas variedades do grupo AAB como
a Prata, Ma, Pacovan e Prata An, considera que o cacho
est no ponto de colheita, ou seja, que os frutos atingiram o
pleno desenvolvimento fisiolgico, com base na reduo e/
ou desapareci mento das qui nas ou angul osi dades da
superfcie dos frutos podendo-se, ento, colher o cacho. No
entanto, esse indicador no vlido para as variedades do
tipo Terra (Terra, Terrinha, Maranho e DAngola) e tipo Figo
(Figo Cinza, Figo Vermelho e Figo Ano), uma vez que, nos
126
frutos dessas variedades, mesmo quando maduros (amare-
los), as angulosidades permanecem salientes.
Portanto, esse mtodo emprico, j que a diferena
entre graus de corte puramente subjetiva e, tratando-se
apenas de apreciao, d origem a graves erros, com perdas
importantes na colheita.
O dimetro da fruta surgiu como uma decorrncia dos
erros do grau fisiolgico. Na busca de san-los, foram
realizadas pesquisas que permitiram medir e quantificar o
grau de cort e, de t al f orma que a f rut a pudesse ser
aproveitada ao mximo, sem risco de maturao antecipada.
Contudo, esses resultados s foram aplicados na prtica
depois de 1956, quando foi encontrada uma clara correlao
linear entre o dimetro da fruta no fruto central da segunda
penca e o grau de corte. O sistema foi adotado e generalizado
no Equador, e consolidou-se como grau timo de corte o
compreendido entre 46 e 48 para mercados dos Estados
Unidos e de 43 a 45 para os europeus. A aplicao do mtodo
mostra sua eficincia na maioria da fruta colhida; apenas
nas frutas originrias de cachos com mais de 12 pencas e
i nferi ores a 9, houve di vergnci as que preci saram ser
corrigidas, aumentando-se entre 1 e 3 graus para a fruta
grande e diminuindo-se, na mesma proporo, para a fruta
pequena. Foram construdos, ento, calibradores fixos e
graduveis que passaram a formar parte das ferramentas
de trabalho do colhedor. A prtica foi adotada por todas as
comercializadoras multinacionais.
O calibrador mede a distncia entre as duas faces la-
terais do fruto, em milmetros. Foi desenvolvido para varieda-
des Cavendish, cujo fruto se destina exportao.
A calibragem feita tendo como mdulo a frao 1/
32, existindo dois tipos de leitura e a respectiva correspon-
dncia entre ambas (Tabela 7.2).
127
O mtodo do dimetro da fruta por idade leva em conside-
rao o momento em que o cacho emite a ltima penca e est
estreitamente relacionado com o conhecimento detalhado da
fenologia da bananeira na regio produtora.
A distino da fruta por idade feita por meio do uso de
sacos de polietileno, para ensacamento dos cachos, marcados
Tabela 7.2. Calibragem dos frutos da bananeira no Equador,
Amrica Central e respectiva correspondncia.
Fonte: Cereda, 1984.
Equador Amrica Central Correspondncia
(calibre) (ndice) (mm)
37/32
5 29,4
38 6 30,2
39 7 31,0
40 8 31,8
41 9 32,6
42 10 33,4
43 11 34,2
44 12 35,0
45 13 35,8
46 14 36,6
47 15 37,4
48 16 38,2
com fitas de diferentes coloraes, por perodos semanais, ge-
rando um calendrio de colheita bem definido. Esse critrio foi
definido em 1974, obtendo-se uma excelente correlao entre a
idade da fruta e o calibre de corte. Foi determinada como idade
tima para colheita, nos cultivos de banana destinados
exportao, 14 semanas ou 98 dias aps a emisso de
inflorescncia ou 12 semanas ou 84 dias aps a colocao da
fita. Tambm se encontrou que poderia aceitar-se, sem risco de
uma maturao antecipada, at 10% de fruta uma semana mais
velha (13 semanas ou 91 dias) e qualquer porcentagem de fruta
mais jovem, dentro das mesmas caractersticas. Uma vantagem
desse critrio em relao ao anterior que no mistura frutas de
diferentes idades no mesmo embarque e que, sob timas condi-
es ecolgicas e de cultivo, pode-se colher a fruta com maior
128
calibre sem risco de maturao, maximizando o seu aproveita-
mento. A idade de corte pode variar, aumentando-a ou diminuin-
do-a em uma ou duas semanas, de acordo com as condies
climticas e o estado das plantaes.
Em clima tropical e nas reas irrigadas possvel a co-
lheita do primeiro cacho de 11 a 13 meses; em clima subtropical
e sem irrigao, a primeira colheita ocorre depois de 15 a 18
meses; e de 21 a 24 meses aps o plantio da muda no campo,
para uma regio mais fria.
A colheita da fruta sem a observncia de uma metodologia
orientada para o controle da idade do cacho resulta na incluso,
na mesma caixa, de frutos com diferentes idades.
Para diferenciar as idades dos cachos, a maioria dos
agricultores usa fitas plsticas de seis cores bsicas, que se re-
petem duas vezes para cada ciclo: branca, verde, azul, verme-
lha, preta e amarela. No se usam cores intermedirias como
laranja, rosa, caf e outras, porque permutam a sua cor por efeito
de luz e, ao final do perodo, sua identificao difcil. Cada com-
panhia comercializadora usa as cores em uma seqncia pr-
fixada para todas as propriedades que produzem ou compram
banana, a fim de estabelecer a ordem de inventrios e estatsti-
cas de fruta.
O calibre timo da fruta para colheita aquele em que o
descarte de fruta por maturao esteja entre 1% e 2%.
A programao de colheita feita com base nos
inventrios de fruta disponvel na plantao, na distncia dos
mercados, na demanda e na condio ecolgica em que se de-
senvolveu a fruta. Com base em um determinado inventrio, a
quantidade de fruta a ser colhida depende do calibre de corte.
Em relao s estimativas de produo, os clculos so
feitos com base nos inventrios de fruta em um determinado pe-
rodo. Estes so estabelecidos pela soma dos florescimentos
129
semanais, contados segundo o nmero de sacos e cintas, colo-
cados nos cachos. Um mtodo eficiente permitir conhecer os
inventrios e fazer estimativas muito exatas para 12 semanas,
ainda que para pequenas sees administrativas da propriedade
(10 hectares).
Estimado o nmero de frutas (cachos) a colher, procede-
se o clculo do total de caixas a produzir, aplicando as mdias
de converso de cachos em caixas, de acordo com os registros
dos galpes de embalagem em cada propriedade, para cada
poca. Para estimativas semanais, sugere-se usar os dados da
semana anterior. As mdias de converso so determinadas pelo
tamanho do fruto, calibre de corte, peso do cacho e pela
qualidade a processar.
As projees de colheita devem ser anuais, trimestrais e
semanais. As estimativas trimestrais so bastante precisas, j
que se conta com as estatsticas de florescimentos semanais
durante esse perodo. A programao (12 semanas), permite
reprogramar a oferta aos mercados, com informao de alto grau
de confiabilidade para cada semana.
No que concerne s ordens de corte, boas estimativas de
produo, de acordo com as necessidades dos mercados,
permitem elaborar um programa de comercializao, designando
a quantidade de fruta necessria. Com base nos meios de
transporte emite-se, ento, uma ordem de corte para cada
propriedade, fixando-se a quantidade de caixas a colher, o calibre
de corte, o destino da produo, o material de embalagem, porto
de atraque, nome do barco etc. Um cortador colhe cerca de 90
cachos por jornada de trabalho.
A colheita em si mesmo , provavelmente, a operao mais
delicada da etapa de produo. Nessa operao deve-se colher
o cacho que tenha a idade e o calibre desejado, dispensando-lhe
o melhor tratamento para obter, assim, o maior rendimento. Para
otimiz-la e evitar frutas maduras, recomenda-se colher a rea
programada da propriedade, sistematicamente.
130
A operao de colheita deve ser realizada em equipe, com
cortadores e carregadores. Para aparar o cacho, utilizar proteo
de ombro ou beros almofadados para traslados dos cachos.
Deve-se evitar danos no transporte at a casa de embalagem.
Recomenda-se utilizar cabos areos ou carretas, estas adapta-
das para o transporte pendular, at a casa de embalagem ou fa-
zer a despenca do cacho no campo, com o acondicionamento
das pencas em beros almofadados.
Vale ressaltar que os cachos no devem ficar amontoa-
dos ao longo dos caminhos, sobre o solo, como tambm no se
deve colocar mais de duas camadas de cachos em carrocerias,
para lev-los ao local de embalagem.
7.8. Corte do Pseudocaule Aps a Colheita
O corte do pseudocaule aps a colheita do cacho, do pon-
to de vista prtico, deve ser feito prximo ao solo. Alm de evitar
que o pseudocaule venha a servir de fonte ou reservatrio de
inculo de problemas fitossanitrios importantes, sua eliminao
total est relacionada com a acelerao da melhoria nas proprie-
dades fsicas e qumicas do solo, graas rpida e eficiente in-
corporao e distribuio dos resduos da colheita (pseudocaule,
folhas e rquis). Do ponto de vista econmico, est associada
aos custos mais altos implcitos no corte gradual. Para as bana-
neiras Cavendish, recomenda-se manter o pseudocaule em p,
at dois meses aps a colheita. Em ambos os casos, aps o
corte do pseudocaule, indispensvel o seu fracionamento, por
meio de cortes transversais e longitudinais, espalhando-o na rea
e no amontoando os restos junto s touceiras, a fim de acelerar
a decomposio e incorporao de matria orgnica ao solo. No
processo de corte do pseudocaule deve-se usar ferramentas
desinfetadas, bem como proceder a cobertura imediata da ferida
do corte com inseticida ou mesmo terra, para evitar a atrao e o
131
ataque de pragas que afetam o rizoma. No se deve manter o
pseudocaule da bananeira colhida em p at a sua completa de-
composio.
132
Em qualquer regio do Brasil h riscos de ocorrncia de
dficit de gua no solo nos perodos secos, afetando, com isso,
a produtividade e a qualidade dos frutos produzidos.
A irrigao existe como alternativa para a suplementao
da gua que falta durante perodos de dficit hdrico no solo e
no funciona isoladamente, mas, sim, conjugada com outras
prti cas agrcol as, de forma a benefi ci ar a cul tura.
indispensvel nas regies onde as chuvas no atendem s
necessidades das plantas, durante todo o seu ciclo de vida ou
em parte dele. Seu efeito depender do perodo de dficit hdrico
da regio, quanto sua extenso temporal e ao estdio de
desenvolvimento da cultura. A irrigao, sustentada em tcnicas
adequadas, permite ao solo condies de umidade e aerao
propcias absoro de gua pelas razes, o que mantm a
cultura com timas taxas de transpirao e de produo de
matria seca.
8.1. Mtodos de Irrigao
A escolha do mtodo vai depender das condies locais
de cultivo, como, por exemplo, o tipo do solo e seu relevo, o
custo da implantao, manuteno e operao da irrigao, bem
Captulo VIII
Irrigao
Eugnio Ferreira Coelho
dio Luiz da Costa
Antnio Heriberto de Castro Teixeira
133
como a quantidade e qualidade da gua e da mo-de-obra
disponvel, dentre outros fatores.
Dentre os sistemas de irrigao por superfcie, o de
sulcos tem sido o mais utilizado em bananeira nos permetros
irrigados da Regio Nordeste. O nmero de sulcos a ser
construdo por fileira de plantas vai depender do movimento
lateral da gua no solo onde a cultura estiver instalada. Para
solos argilosos (maior movimento lateral), pode-se utilizar
apenas um sulco por fileira de plantas, enquanto que para solos
areno-argilosos (menor movimento lateral), so recomendados
dois sulcos por fileira de plantas.
O sistema de bacias em nvel tem sido tambm usado
na irrigao da bananeira. A vazo necessria superior a 70 L/
s/ha, sendo a eficincia normalmente prxima de 90%, com
sulcos de base larga entre fileiras simples.
O mtodo de asperso convencional tambm pode ser
usado para a cultura da bananeira, por meio dos sistemas de
irrigao subcopa (Fig. 8.1a), com aspersores de ngulo de jato
mximo de 7. O impacto do jato do aspersor com o pseudocaule,
apesar de no provocar leses, afeta o coeficiente de
uniformidade de distribuio e, conseqentemente, a eficincia
da irrigao.
O mtodo de irrigao localizada tem sido o mais
recomendado, pela maior eficincia e menor consumo de gua
e energia, principalmente em regies onde o fator gua
limitante. Dentre os sistemas de irrigao localizada, a
microasperso (Fig. 8.1b) gera maior rea molhada, permitindo
mai or desenvol vi mento das razes. Recomenda-se um
microaspersor de vazo acima de 45 L/h, para quatro plantas,
assegurando-se um raio de ao de pelo menos 2,5 m. No uso
do gotejamento, deve-se atentar para o nmero e disposio
dos gotejadores, de forma a estabelecer-se uma rea molhada
propcia ao desenvolvimento das razes. A variao da posio
134
das plantas com as colheitas, nos sucessivos ciclos, pode
dificultar o uso do gotejamento, principalmente em solos de textura
mdia a arenosa.
Fig. 8.1. Sistemas de irrigao comuns para a bananeira: asperso subcopa
(a) e microasperso (b).
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8.2. Necessidades Hdricas
A bananeira requer razovel quantidade de gua, pela
estrutura da planta, com grande rea foliar e peso da gua
correspondente a 87,5% do peso total da planta. Pode-se estimar,
para dias ensolarados e de baixa umidade relativa do ar, e para
uma rea foliar total prxima de 14m
2
, que a planta consuma 26
L/dia; 17 L/dia, em perodos semi-cobertos, e 10 L/dia em perodos
completamente nublados. A demanda hdrica da planta
a b
135
dependente da idade da mesma. Trabalhos de pesquisa
conduzidos no Norte de Minas Gerais e em Tabuleiros Costeiros
da Bahia, com Prata An e Grande Naine, em espaamento de
4,0 x 2,0 x 2,0 m ou 3,0 x 2,7 m, tm mostrado o consumo de
gua pela bananeira apresentado na Tabela 8.1. Nas condies
edafoclimticas de Petrolina, PE, a evapotranspirao da cultura
da bananeira Pacovan, plantada em espaamento de 3,0 x 3,0
m, foi determinada pelo mtodo da razo de Bowen, numa
condio de reposio de gua ao solo para a capacidade de
campo, quando o potencial matricial do mesmo atingisse o valor
prxi mo de -30 kPa a 40 cm de profundi dade. A
evapotranspirao foi de 1.210 mm, entre os 120 dias aps o
plantio (maio, 1999) e a primeira colheita (abril, 2000), com um
valor mdio de 3,9 mm/dia. Para o segundo ciclo (trmino da
colheita em novembro de 2000), o consumo foi de 880 mm, com
mdia de 4,0 mm/dia (Tabela 8.2).
Tabela 8.1. Demanda hdrica da bananeira Prata An e Grande
Naine, nas condies do Norte de Minas Gerais e em Tabuleiros
Costeiros da Bahia.
Idade da planta
(dias aps o plantio)
Perodo do ano
Out/nov/dez/jan/fev/mar Abr/maio/set Jun/jul/ago
------------------------------------L/planta/dia -----------------------------------
At 60
20 15 13
61 90
22 17 15
91 - 120
25 19 16
121 150
30 23 20
151 180
35 27 23
181 210
42 33 28
211 240
50 39 33
241 300
55 43 36
301 330
50 39 33
331 390
40 31 26
Acima de 390
47 37 31
136
Para as condies de precipitao total anual de 1.262
mm e uma evaporao total anual do tanque classe A de
2.055 mm, ocorrida em 2001, nos Tabuleiros Costeiros da
Bahia, e para as condies climticas do Norte de Minas
Ger ai s, com pr eci pi t ao t ot al anual de 717 mm e
evaporao do tanque classe A de 2.438 mm, pode-se, a
principio, utilizar os coeficientes de cultura da Fig. 8.2. Deve-
se ressaltar que esses coeficientes de cultura foram obtidos
a par t i r de val or es pr evi ament e est abel eci dos que,
multiplicados pela evapotranspirao potencial obtida pelo
mt odo de Penman modi f i cado, r esul t ar am na
evapotranspirao da cultura. Os valores considerados na
Fi g. 8. 2 f or am os que r esul t ar am em mxi mas
produtividades em experimentos de campo.
Nas condies edafoclimaticas do Polo Petrolina-
Juazeiro, o coeficiente de cultura foi obtido determinando-
se a evapotranspirao da cultura pelo mtodo da razo
de Bowen e a evapotranspirao potencial por Penman-
Monteith modificado. Os valores estiveram entre 0,6 e 1,1 e
entre 1,1 e 1,3, respectivamente, no primeiro e segundo
ciclos (Fig. 8.3).
Tabela 8.2. Consumo mdio dirio da bananeira em Petrolina,
PE, com base na evapotranspirao de referncia (ETo), para
os perodos considerados.
1
Estimada pelo tanque classe A
Perodos
Durao
(dias)
ETo
1
(mm)
Consumo mdio dirio
(mm ou L/planta)
Plantio ao trmino da 1
a
colheita 434 2.227 3,9 ou 35,1
Trmino da 1
a
colheita ao trmino
da 2
a
colheita
213 1.113 4,0 ou 36,0
Trmino da 2
a
colheita ao trmino
da 3
a
colheita
317 1.535 3,0 ou 27,0
137
Fig. 8.2. Coeficientes de cultura da bananeira (K
c
) para as
condies do Norte de Minas Gerais em funo dos dias aps o
plantio.
Fig. 8.3. Coeficientes de cultura da bananeira (K
c
) em Petrolina,
PE, em funo dos dias aps o plantio.
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
0 100 200 300 400 500
Dias aps o plantio
C
o
e
f
i
c
i
e
n
t
e
d
e
c
u
l
t
u
r
a
(
K
c
)
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650
Dias aps o plantio
C
o
e
f
i
c
i
e
n
t
e
d
e
c
u
l
t
u
r
a
(
K
c
)
8.3. Resposta da Bananeira Irrigao
A resposta da cultura da bananeira a diferentes nveis de
irrigao depende das condies meteorolgicas locais, que
resultam em diferentes condies de evapotranspirao e
138
constante trmica, associadas s caractersticas das variedades,
tais como rugosidade, altura de planta e rea foliar, que influem
diretamente na resistncia aerodinmica, alm de outros fatores
tais como espaamento da cultura, mtodo de irrigao e prticas
culturais, como cobertura do solo. Em Cruz das Almas, no
Recncavo Baiano, para o primeiro ciclo da bananeira Prata An,
plantada em dezembro, numa condio de evaporao total anual
do tanque classe A de 1.787 mm e precipitao total anual de
1.362 mm, obteve-se produtividade de at 27,8 t/ha, no primeiro
ciclo, para a aplicao de 267 mm de irrigao nos perodos de
dficit hdrico no solo. No terceiro ciclo, para uma precipitao de
1.262 mm, a produtividade variou de 28 a 32 t/ha para a aplicao
de 432 a 721 mm (Fig. 8.4).
Fig. 8.4. Produtividade do terceiro ciclo da bananeira Prata
sob diferentes nveis de irrigao em Cruz das Almas,
Recncavo Baiano, 2001.
y = 1E-05x
2
- 0,0304x + 41,916
R
2
= 0,998
0
5
10
15
20
25
30
35
800 1000 1200 1400 1600 1800
Chuva + irrigao (mm)
P
r
o
d
u
t
i
v
i
d
a
d
e
(
t
/
h
a
)
Nas condies do Norte de Minas Gerais, as produtividades
da Prata An, no terceiro ciclo, variaram de 31 a 34 t/ha para
aplicao de 650 a 986 mm/ano de irrigao, respectivamente. A
Grande Naine, nas mesma condies, resultou em produtividades
de 57 a 62 t/ha para as mesmas lminas de irrigao aplicadas
(Fig. 8.5).
139
8.4. Manejo da Irrigao
O manejo da irrigao envolve a tomada de deciso sobre
quando e quanto irrigar. Entre os mtodos de manejo da irrigao
disponveis, os mais acessveis ao produtor baseiam-se em: (1)
turno de rega calculado; (2) medidas do teor ou do potencial da
gua no solo; (3) instrumentos de evaporao; (4) balano
aproximado de gua no solo.
Fig. 8.5. Produtividade do terceiro ciclo das bananeiras Pra-
ta An e Grande Naine sob diferentes nveis de irrigao no
Norte de Minas Gerais, Nova Porteirinha, 2001.
y = -2E-05x
2
+ 0,0442x + 35,703
R
2
= 0,9715
50
52
54
56
58
60
62
64
0 200 400 600 800 1000 1200
Irrigao (mm)
P
r
o
d
u
t
i
v
i
d
a
d
e
(
t
/
h
a
)
Grande Naine
y = -7E-06x
2
+ 0,0174x + 24,291
R
2
= 0,9904
30
31
31
32
32
33
33
34
34
35
35
0 200 400 600 800 1000 1200
Irrigao (mm)
P
r
o
d
u
t
i
v
i
d
a
d
e
(
t
/
h
a
)
Prata An
140
8.4.1. Turno de rega calculado
O turno de rega (TR) ou freqncia de irrigao (dias)
dado pela seguinte equao:
(1)
onde LRN = lmina real necessria ou lmina lquida (mm) a ser
reposta a cada irrigao e ETc = evapotranspirao da cultura.
O valor de LRN pode ser dado por:
(2)
onde
CC
e
PM
= correspondem umidade do solo (cm
3
/cm
3
)
na capacidade de campo e no ponto de murcha permanente,
respecti vamente; z = profundi dade efeti va do si stema
radi cul ar (mm); e f = reduo mxi ma permi ssvel da
disponibilidade de gua no solo (decimal), sem causar reduo
significativa (fsica e econmica) na produtividade da cultura.
Sugere-se usar valores para f entre 30% e 35%. Tem-se
verificado que mais de 86% da extrao de gua pelas razes
tem-se dado at 40 cm de profundidade, embora o sistema
radicular, dependendo do tipo de solo, possa chegar a 2,0 m.
Com isso, sugere-se 50 cm, como valor de z para a bananeira.
8.4.2. Medidas do teor ou do potencial da gua no
solo
Nesse caso, o momento da irrigao determinado
pelo estado atual da gua no solo, por meio de sensores,
quer para determinao da umidade, quer para determinao
do potencial de gua no solo. A informao sobre o potencial
TR =
LRN
ETc
LRN = (
CC
-
PM
) z f
. .
141
ou estado de energia da gua no solo pode auxiliar o produtor
a deci di r quando i rri gar. Dos componentes do estado
energtico da gua no solo, o potencial matricial o mais
importante no manejo da irrigao. Nesse caso, utiliza-se um
tensimetro do tipo vacumetro ou um tensmetro digital, que
indicam o potencial matricial da gua no solo (
m
) em funo
da umidade, a uma dada profundidade. Existe uma tenso
crtica (
mc
), alm da qual imprescindvel a irrigao.
Conhece-se a umidade critica (
c
) a partir de
mc
, com o uso
da curva de reteno de gua no solo. O
m
expresso em
unidades de presso como bar, atm e kPa. Os nveis de
tenso de gua no solo recomendados para a bananeira
situam-se entre -25 kPa a -45 kPa para camadas superficiais
do solo (at 0,25 m), e entre -35 kPa at -50 kPa para a
profundidade prxima de 0,40 m.
Um ponto importante a ser observado quanto
localizao dos sensores no perfil do solo. Essa localizao
deve estar embasada na distribuio da extrao de gua
no volume molhado do solo, onde se situa o sistema radicular
da bananeira. No adianta instalar tensimetros onde no
h absoro ou onde a absoro no seja significativa. A
pesquisa tem mostrado que as regies de maior ou menor
absoro variam, principalmente, com o manejo da irrigao,
que determina o volume de gua a ser aplicado na cultura.
No caso da bananeira, recomenda-se instalar os tensimetros
em quatro baterias por hectare, sendo cada bateria composta
por dois tensimetros instalados em profundidades entre 20
e 40 cm e na distncia de 30 a 40 cm da planta em direo
ao microaspersor (Fig. 8.6).
142
8.4.3. Instrumentos de evaporao
Dentre os instrumentos de evaporao usados em manejo
da irrigao destaca-se o tanque Classe A. O tanque prtico e
de fcil aplicao, podendo portanto ser usado para definir a
quantidade de irrigao, quando no for possvel o uso de outros
mtodos de manejo.
O uso do tanque Classe A para manejo da irrigao, alm
de servir na determinao da ETo, permite obter uma relao direta
entre ECA e ETc, por meio de um fator de converso (k), como se
segue:
(3)
onde ETc = evapotranspirao da cultura e ECA = evaporao do
tanque Classe A.
A equao acima representa uma outra maneira de usar-
se o tanque Classe A para fins de manejo da irrigao. A princpio,
sugere-se, um valor de k igual a 0,6, que poder ser ajustado pelo
usurio, dependendo da regio.
Fig. 8.6. Disposio de tensimetros para determinar o
momento da irrigao em bananeira.
F
o
t
o
:

E
u
g
n
i
o

F
e
r
r
e
i
r
a

C
o
e
l
h
o
ETc = k x ECA
143
Nos mtodos de manejo considerados, a LRN (lmina real
ou lquida necessria) corresponder diferena entre a ETc e a
precipitao efetiva, que, caso no possa ser determinada, poder
ser a total. O valor da LRN no inclui as perdas inevitveis de
gua inerentes a todo sistema de irrigao. Determina-se ento
a lmina total necessria, como se segue:
(4)
onde LTN = lmina total necessria ou lmina bruta de irrigao
a ser aplicada (mm) e Ea a eficincia de aplicao (decimal) do
sistema de irrigao usado.
8.4.4. Balano aproximado de gua no solo
O balano aproximado de gua no solo, recomendado para
sistemas de alta eficincia de irrigao, tal como a microasperso,
consiste em fazer um balano entre o que entra no sistema solo-
planta, considerando a precipitao pluvial efetiva e a irrigao, e
o que sai do sistema, no caso, a evapotranspirao, uma vez
que se considera desprezvel as perdas por percolao e por
escoamento superficial. um balano aproximado, porque no
leva em conta a reduo permissvel da disponibilidade de gua
do solo ou a lmina real necessria para os clculos.
O clculo da lmina de irrigao, nesse mtodo, segue os
seguintes passos:
1. Coleta de dados da precipitao pluvial ou chuva (PT) e
da evapotranspirao potencial (ETo) em mm. A ETo pode ser
estimada por meio de diferentes equaes, apresentadas em
aplicativos (REF-ET, SISDA, alm de outros), ou por leituras
diretas em estaes meteorolgicas automticas. A precipitao
efetiva (PE), que atinge o solo, pode ser deduzida da precipitao
total (PT) da seguinte forma:
LTN = ,
Ea
LRN
144
1.1. Calcula-se a reduo permissvel da gua disponvel do
solo para as plantas, ou (
CC
-
PM
) z f, que ser tomada
como valor limite da PE, isto , se PT > (
CC
-
PM
) z f,
PE = (
CC
-
PM
) z f. Se PT < (
CC
-
PM
) z f, PE = PT.
2. Clculo da evapotranspirao da cultura (ETc) em mm. Esse
clculo envolve a equao ETc = ETo x Kc, onde os coeficientes
de cultura podem ser obtidos das Fig. 8.2 e 8.3.
3. Clculo do volume total necessrio (VTN) em litros. O volume
de gua de irrigao ser dado pela equao:
(5)
onde A
m
a rea molhada pelo microaspersor em m
2
e Ea a
eficincia de irrigao do sistema, que pode ser tomada como
0,85, ou seja, 85%, na falta de dados disponveis.
O tempo de irrigao calculado dividindo o volume total (VTN)
a ser aplicado pela vazo do microaspersor.
4. Se a precipitao efetiva for superior evapotranspirao da
cultura, isto , PE>ETc, usa-se a diferena (PE ETc) como
precipitao para ser somada precipitao total na prxima
irrigao, obedecendo o mesmo critrio estabelecido em 1.1.
8.5. Qualidade da gua e Salinidade
Para seu timo desenvolvimento vegetativo, com a
conseqente otimizao da produtividade, a bananeira requer
valores de condutividade eltrica (CE) da gua de irrigao no
superiores a 1,0 dS/m (classificao C3). A razo de adsorso
de sdio (RAS), deve ser inferior ou igual a 10,0 (classificao
S1).
Em condies de solos que tenham potencial para
salinizao, principalmente em regies semi-ridas, a lmina total
necessria (LTN), tambm deve incluir uma frao de gua para
. .
. .
. . . .
VTN = ,
Ea
(ETc - PE) x Am
145
evitar riscos de salinidade. Nesse caso, portanto, h necessidade
de lixiviao, que consiste na razo entre a lmina de drenagem
e a lmina de irrigao. Em termos matemticos, a necessidade
de lixiviao (NL), pode ser obtida pela equao:
(6)
onde NL (decimal), CEi a condutividade eltrica da gua de
irrigao (dS/m) e maxCEe a condutividade eltrica mxima
(dS/m) do extrato de saturao do solo, que reduziria a zero a
produtividade da cultura.
Dependendo do valor de NL, deve-se acrescentar ao
denominador da equao 4 a diferena (1 NL), que adiciona a
frao da gua para lixiviao, conforme a equao:
(7)
Se NL 0,10, LTN no deve ser corrigido, mas, se NL >
0,10, LTN deve ser corrigido.
NL = ,
2 (maxCEe)
CEi
.
LTN =
Ea (1 NL)
LRN
.
146
No si stema produti vo da bananei ra, as doenas
constituem a maior preocupao, haja vista o elevado nvel de
perdas que tem sido atribudo a elas. Diante dessa realidade,
saber identificar cada doena e conhecer as formas de combat-
las passam a ser condies fundamentais para o sucesso de
qualquer plantio. Nesse captulo sero discutidas as principais
doenas da cultura, apresentando-as por grupos de patgenos,
tais como fungos, bactrias e vrus. O objetivo descrev-las
no que tange ao seu agente causal, sua sintomatologia, s
interaes com o meio ambiente e s formas de controle.
9.1. Doenas Fngicas
9.1.1. Manchas foliares
Os fungos constituem o principal grupo de fitopatgenos
da bananeira, tanto pelo nmero de espcies que afetam a
cultura, quanto pelas perdas que so causadas, tornando-se,
em alguns casos, fator limitante para o cultivo de algumas
variedades.
Captulo IX
Doenas e Mtodos
de Controle
Zilton Jos Maciel Cordeiro
Aristoteles Pires de Matos
Paulo Ernesto Meissner Filho
147
9.1.1.1. Sigatoka-amarela
Esta uma das mais importantes doenas da bananeira,
sendo tambm conhecida como cercosporiose ou mal-de-
Sigatoka. Apresenta distribuio endmica no Pas, causando
perdas que reduzem, em mdia, 50% da produo.
9.1.1.1.1. Agente causal
A Sigatoka-amarela causada por Mycosphaerella
musicola, Leach (forma teliomrfica)/Pseudocercospora musae
(Zimm) Deighton (forma anamrfica). O esporo teliomrfico ou
sexuado denominado ascsporo, e o anamrfico ou assexuado,
como condio. As diferenas de comportamento, entre eles, podem
refletir na epidemiologia da doena, que fortemente influenciada
pelas condies climticas. Trs elementos associados ao clima -
chuva, orvalho e temperatura - so fundamentais para que ocorra
infeco, produo e disseminao do inculo. O primeiro evento
para que ocorra a doena a deposio do esporo sobre uma
folha suscetvel. Se houver presena de umidade, na forma de
gua livre, haver a germinao do esporo, ocorrendo a seguir a
infeco atravs do estmato. As folhas mais suscetveis
infeco, em ordem decrescente, vo da vela folha 3. Onde as
estaes so bem definidas, a produo diria de inculo pode
ser relacionada com a presena de gua sobre a folha e com
nveis mnimos de temperatura. No Brasil, as temperaturas
mximas raramente so limitantes ocorrncia da doena.
9.1.1.1.2. Sintomas
Os sintomas iniciais da doena aparecem como uma leve
descolorao em forma de ponto entre as nervuras secundrias
da segunda quarta folha, a partir da vela. A contagem das
folhas feita de cima para baixo, onde a folha da vela a zero e
as subseqentes recebem os nmeros 1, 2, 3, 4 e assim por
148
diante. Essa descolorao aumenta, formando uma estria de
tonalidade amarela. Com o tempo, as pequenas estrias amarelas
passam para marrom e, posteriormente, para manchas pretas,
necrticas, circundadas por um halo amarelo, adquirindo a forma
elptica-alongada (Fig. 9.1). A leso passa, portanto, por vrios
estdios de desenvolvimento, conforme descrio a seguir:
estdio I - a fase inicial de ponto ou risca de no mximo 1 mm
de comprimento, com leve descolorao; estdio II - uma estria
j apresentando vrios milmetros de comprimento, com um
processo de descolorao mais intenso; estdio III a estria
comea a enlarguecer-se, aumenta de tamanho e comea a
evidenciar colorao vermelho-amarronzada prximo ao centro;
estdio IV - mancha nova, apresentando forma oval alongada e
colorao levemente parda, de contornos mal definidos; estdio
V - caracteriza-se pela paralisao de crescimento do miclio,
aparecimento de um halo amarelo em volta da mancha e incio
de esporulao do patgeno; e estdio VI - fase final de mancha,
de forma oval-alongada, com 12 a 15 mm de comprimento por 2
a 5 mm de largura. O centro totalmente deprimido, de tecido
seco e colorao cinza, com bordos pretos e halo amarelado.
Fig. 9.1. Leses tpicas da Sigatoka-amarela.
F
o
t
o
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:

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J
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l
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P
i
r
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d
e

M
a
t
o
s
O coalescimento das leses, formando extensas reas
necrticas, geralmente ocorre em estdios avanados da doena,
com a presena de alta freqncia de leses. Esse o maior
dano provocado pela Sigatoka-amarela, ou seja, a morte
149
prematura das folhas, causando a reduo da rea foliar
fotossintetizante, com conseqncias na qualidade da fruta e na
produtividade.
9.1.1.1.3. Danos e disturbios fisiolgicos
Os prejuzos causadas pela Sigatokaamarela so da
ordem de 50% da produo, mas, em microclimas muito
favorveis, esses prejuzos podem atingir os 100%, uma vez que
os frutos, quando produzidos sem nenhum controle da doena,
no apresentam valor comercial. A morte precoce das folhas,
causada pela doena, reflete diretamente na produo. Entre
os distrbios observados em plantaes afetadas podem ser
listados: diminuio do nmero de pencas por cacho, reduo do
tamanho dos frutos e maturao precoce dos frutos no campo,
podendo provocar tambm a maturao dos frutos durante o
transporte, que, no caso de carga destinada ao mercado
exportador, provocaria a perda total. Outras conseqncias podem
ser o enfraquecimento do rizoma, que deixa de acumular reservas,
refletindo-se no desenvolvimento da planta, com a perda de vigor
e perfilhamento lento.
9.1.1.2. Sigatoka-negra
A Sigatoka-negra a mais grave e temida doena da
bananeira no Mundo, sendo constatada no Brasil em fevereiro de
1998, no Estado do Amazonas. Hoje, est presente nos Estados
do Acre, Rondnia, Par, Roraima, Amap, Mato Grosso, So
Paulo, Paran, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Minas Gerais.
Nos cinco ltimos Estados a constatao ocorreu a partir de junho
de 2004. Sua presena tem mudando o perfil das variedades mais
plantadas na Regio Norte (principalmente no Estado do
Amazonas), com uma forte penetrao das variedades
resistentes, em substituio s suscetveis. A presena da doena
no Sul e Sudeste marcar uma nova fase, com provvel adoo
150
de novas estratgias de controle. Sua similar, a Sigatoka-amarela,
j est presente no Brasil desde a dcada de quarenta. Apesar de
sua reconhecida severidade sobre as bananeiras, observou-se que,
nas regies onde a Sigatoka-negra introduzida, a amarela
desaparece em cerca de trs anos. Isto se deve maior
agressividade da negra em relao amarela, sendo mais eficiente
na ocupao dos stios de infeco.
O fungo causador da Sigatoka-negra um ascomiceto
conhecido como Mycosphaerella fijiensis Morelet (fase
teliomrfica)/Paracercospora fijiensis (Morelet) Deighton (fase
anamrfica). O esporo assexual de P. fijiensis (condio) est
presente durante as fases de estrias ou manchas jovens da doena,
onde se observam conidiforos (estrutura de produo dos
condios) saindo sozinhos ou em pequeno nmero dos estmatos
localizados na face inferior da folha. A fase sexuada considerada
mais importante no aumento da doena, uma vez que grande
nmero de ascsporos (esporos sexuados) so produzidos em
estruturas denominadas pseudotcios, que se formam
principalmente na face superior da folha, durante as fases de pico
da doena e em perodos de alta umidade e temperatura favorvel.
O desenvolvimento de leses de Sigatoka-negra e a
disseminao dos esporos so fortemente influenciados por fatores
ambientais como umidade, temperatura e vento. O primeiro evento
importante para que ocorra a doena a adeso do esporo sobre
as folhas novas de variedades suscetveis. Havendo gua livre
sobre essas folhas e temperaturas superiores a 21C, o esporo ir
germinar e crescer sobre a folha, at encontrar um estmato por
onde ocorrer a penetrao. A durao deste processo depende
da temperatura, que tem seu timo aos 25C. Na Sigatoka-negra,
a produo de esporos mais precoce, ocorrendo ainda na fase
de estrias. Em caso de epidemia estabelecida, ocorre massiva
infeco e, conseqentemente, maior produo de esporos,
151
imprimindo, por conseguinte, maior taxa de progresso da doena,
em comparao com a Sigatoka-amarela, razo pela qual esta
tende a desaparecer em cerca de trs anos, aps o surgimento
da Sigatoka-negra.
O vento, juntamente com a umidade, principalmente na
forma de chuva, so os principais responsveis pela liberao
dos esporos e por sua disseminao a pequenas e longas
distncias. No caso especfico da Sigatoka-negra no Brasil, outras
vias importantes na disseminao tm sido as folhas doentes
utilizadas em barcos e/ou caminhes bananeiros, para proteo
dos frutos durante o transporte, e as bananeiras infectadas levadas
pelos rios durante o perodo de cheias na Amaznia.
9.1.1.2.2. Sintomas
Os sintomas causados pela evoluo das leses produzidas
pela Sigatoka-negra assemelham-se aos decorrentes do ataque
da Sigatoka-amarela. A infeco ocorre nas folhas mais novas da
planta, seguindo os mesmos requisitos apontados para a Sigatoka-
amarela. Na Sigatoka-negra, entretanto, os primeiros sintomas
aparecem na face inferior da folha, como estrias de cor marrom
(Fig. 9.2), evoluindo para estrias negras. As leses, em estdio
final, apresentam tambm centro deprimido de colorao cinza.
Geralmente, no entanto, devido alta freqncia de infeces, o
coalescimento das leses dessa doena ocorre ainda na fase de
estrias, no possibilitando a formao de halo amarelo em volta da
leso. Observa-se, por outro lado, um impacto visual forte devido
colorao predominantemente preta que se desenvolve nas folhas
afetadas. A conseqncia a necrose precoce da rea foliar afetada
(Fig. 9.3). Os reflexos da doena, em funo da rpida destruio
da rea foliar e da conseqente reduo da capacidade
fotossinttica da planta, so sentidos na reduo da capacidade
produtiva do bananal. Na Tabela 9.1 podem ser observadas as
principais diferenas entre Sigatoka-negra e Sigatoka-amarela.
152
Fig. 9.2. Estrias marrons da Sigatoka-negra na face inferior da folha.
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o
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o
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Fig. 9.3. Sintomas necrticos da Sigatoka-negra.
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M
a
t
o
s
153
Tabela 9.1. Sintomas observveis em campo que podem
diferenciar a Sigatoka-amarela da Sigatoka-negra.
Caracterstica Sigatoka-amarela Sigatoka-negra
Visualizao dos
primeiros sintomas
Estrias amarelo-claras na face
superior da folha
Estrias marrons na face inferior
da folha
Presena de halo
amarelo
Comum Nem sempre aparece
Freqncia relativa de
leses/rea foliar
Baixa Alta
Suscetibilidade das
variedades
O tipo Terra resistente e a
Ouro altamente suscetvel
O tipo Terra suscetvel e a
Ouro resistente
Visualizao das
leses jovens
Melhor visibilidade na face
superior da folha
Melhor visibilidade na face inferior
da folha
Coalescimento das
leses
Normalmente ocorre j nos
estdios finais da leso
Normalmente ocorre ainda na
fase de estrias, deixando a rea
lesionada completamente preta
9.1.1.2.3. Danos e distrbios fisiolgicos
Estima-se que as perdas devido Sigatoka-negra tm
variado de 70% nos pltanos a 100% nas variedades tipo Prata
e Cavendish, onde o controle no realizado. Outro efeito
imediato provocado pela presena dessa doena o aumento
do custo de controle, em funo, basicamente, do maior nmero
de aplicaes anuais de fungicidas, requeridas para o seu
controle. Na Amrica Central, este nmero tem chegado a
ultrapassar, em algumas pocas, 50 aplicaes anuais, ou seja,
ci nco vezes mai s do que o nmero de apl i caes que
normalmente era utilizado para o controle da Sigatoka-amarela.
O custo de controle est estimado em mil dlares/hectare/ano.
Outro fator agravante o aumento do espectro de variedades
atingidas pela doena, que ataca severamente a banana Ma
(medianamente suscetvel Sigatoka-amarela) e os pltanos, do
tipo Terra (resistentes Sigatoka-amarela).
Em relao aos distrbios provocados pela doena, estes
so similares queles causados pela Sigatoka-amarela, embora
em maior intensidade.
154
9.1.1.2.4. Controle
Vrias so as medidas que podem e devem ser tomadas
no sentido de controlar as Sigatokas amarela e negra. Na
agricultura moderna, o manejo integrado de pragas e doenas
constitui-se na principal arma de luta fitossanitria. Nesse sentido,
sero apresentados os diversos aspectos e alternativas que
devem ser integradas na busca do melhor controle para estas
doenas.
a) Uso de variedades resistentes
Sempre que possvel, deve-se substituir as variedades
suscetveis pelas resistentes, visando a reduo e/ou eliminao
do controle qumico. A Tabela 9.2 mostra as principais variedades
e o respectivo comportamento em relao s Sigatokas amarela,
negra e ao mal-do-Panam.
Tabela 9.2. Comportamento de variedades comerciais de banana
em relao s Sigatokas amarela e negra e ao mal-do-Panam.
Variedade
(Grupo genmico) Sigatoka-negra Sigatoka-amarela Mal-do-Panam
Prata (AAB) Suscetvel Suscetvel Suscetvel
Pacovan (AAB) Suscetvel Suscetvel Suscetvel
Prata An (AAB) Suscetvel Suscetvel Suscetvel
Mysore (AAB) Resistente Resistente Resistente
Ma (AAB) Suscetvel Medianamente suscetvel Altamente suscetvel
Terra (AAB) Suscetvel Resistente Resistente
DAngola (AAB) Suscetvel Resistente Resistente
Figo (ABB) Resistente Resistente Suscetvel
Nanica (AAA) Suscetvel Suscetvel Resistente
Nanico (AAA) Suscetvel Suscetvel Resistente
Grande Naine (AAA) Suscetvel Suscetvel Resistente
Gros Michel (AAA) Suscetvel Suscetvel Suscetvel
Caipira (AAA) Resistente Resistente Resistente
Thap Maeo (AAB) Resistente Resistente Resistente
Fhia 18 (AAAB) Resistente Medianamente suscetvel Suscetvel
Pacovan Ken (AAAB) Resistente Resistente Resistente
Prata Grada (AAAB) Suscetvel Medianamente suscetvel Resistente
Tropical (AAAB) Suscetvel Resistente Tolerante
Preciosa (AAAB) Resistente Resistente Resistente
Maravilha (AAAB) Resistente Medianamente suscetvel Resistente
155
b) Controle cultural
Recomenda-se a utilizao de prticas culturais que
reduzam a formao de microclimas favorveis ao
desenvolvimento das Sigatokas. Nesse caso, os principais
aspectos a serem levados em conta so os seguintes:
b.1) Drenagem
Alm de melhorar o crescimento geral das plantas, a
drenagem rpida de qualquer excesso de gua no solo reduz as
possibilidades de formao de microclimas adequados ao
desenvolvimento da doena.
b.2) Combate s plantas infestantes
No bananal, a presena de altas populaes de plantas
infestantes no s incrementa a ao competitiva que estas
exercem, como tambm favorece a formao de microclima
adequado aos patgenos, devido ao aumento do nvel de umidade
no interior do bananal.
b.3) Desfolha sanitria
A eliminao racional das folhas atacadas ou de parte
dessas folhas, mediante cirurgia, importante na reduo da fonte
de inculo no interior do bananal. preciso, entretanto, que tal
eliminao seja criteriosa, para no provocar danos maiores que
os causados pela prpria doena. No caso de infeces
concentradas, recomenda-se a eliminao apenas da parte
afetada (cirurgia). Quando, porm, o grau de incidncia for alto e
a infeco tiver avanado extensamente sobre a folha, recomenda-
se que esta seja totalmente eliminada. No h necessidade de
retirar as folhas do bananal, podendo-se leir-las entre as fileiras e/
ou pulveriz-las com soluo de uria (100 g/100L de gua), para
mais rpida decomposio e reduo da esporulao.
156
b.4) Nutrio
Plantas adequadamente nutridas propiciam um ritmo mais
acelerado de emisso de folhas, reduzindo os intervalos entre
folhas. Isto implica no aparecimento das leses de primeiro
estdio e/ou de manchas em folhas mais velhas da planta. A
emisso rpida compensa as perdas provocadas pela doena,
propiciando maior acumulao de folhas. Por outro lado, em
plantas mal nutridas, o lanamento de folhas lento e,
conseqentemente, as leses sero visualizadas em folhas cada
vez mais novas, mantendo baixa a rea foliar verde da planta.
b.5) Sombra
Sabe-se que plantas mantidas sob condies sombreadas
apresentam pouca ou nenhuma doena. As razes podem ser
duas: reduo ou no formao de orvalho, importante fator no
processo de infeco, e, ainda, reduo na incidncia de luz,
que importante na atividade da toxina envolvida na interao
patgeno-hospedeiro. Resultados obtidos no Acre, utilizando a
banana DAngola, suscetvel Sigatoka-negra, comprovam o
efeito da sombra sobre o desenvolvimento da doena. O cultivo
de banana em sistema agroflorestal certamente ser uma boa
opo para a Regio Amaznica, principalmente pelo seu carter
preservaci oni sta. Logi camente, pl antas sob condi es
sombreadas sofrem alteraes de ciclo, tornam-se mais
estioladas e perdem em produo se comparadas a plantas a
pleno sol e com a Sigatoka sob controle.
c) Controle qumico
Os fungicidas ainda so a principal arma para o controle
da Sigatoka, principalmente em se tratando de variedades
suscetveis. Entre as recomendaes para a aplicao de
fungicidas, incluem-se o seguinte:
157
c.1) Horrio da aplicao
Os fungicidas devem ser aplicados nas horas mais frescas
do dia, no incio da manh e/ou no final da tarde. Somente em
dias frios ou nublados as aplicaes podem ser feitas a qualquer
hora do dia. Quando se aplicam fungicidas sob condies de
temperatura elevada, alm de haver maior risco para o aplicador,
as pulverizaes perdem em eficincia, em virtude principalmente
da evaporao do produto.
c.2) Condies climticas
Recomenda-se a aplicao de fungicidas com ventos de
1 a 2 m/s, para evitar os problemas de deriva do produto e manter
a eficcia da aplicao. Tambm no se deve pulverizar em dia
ou perodo chuvoso. A chuva provoca a lavagem do produto,
diminuindo a eficincia do controle. A ocorrncia de chuvas fortes
imediatamente aps uma aplicao de fungicida praticamente
invalida o efeito deste. A eficincia da operao estar
assegurada quando, entre o momento da aplicao e o da
ocorrncia de chuva leve, transcorrer um intervalo de tempo
superior a trs horas.
c.3) Direcionamento do produto
A eficincia da pulverizao depender em grande parte
do local de deposio do produto na planta. Como o controle
essencialmente preventivo, importante que as folhas mais novas
sejam protegidas, visto que por meio delas que a infeco ocorre.
Por conseguinte, em qualquer aplicao, o produto dever ser
elevado acima do nvel das folhas, a fim de que seja depositado
nas folhas da vela, 1, 2 e 3, as quais, desse modo, ficaro
protegidas da infeco. As pulverizaes mais eficientes so
aquelas realizadas via area.
158
c.4) pocas de controle
Conforme se ressaltou, a incidncia de Sigatoka, tanto
a amarela quanto a negra, fortemente influenciada pelas
condies climticas, basicamente temperatura e umidade
(chuva). Como em quase todo o Pas h uma separao
clara entre perodo seco e perodo chuvoso, o controle deve
ser priorizado neste ltimo, ocasio em que o ambiente
mais propcio ao desenvolvimento da doena. A indicao
do controle poder ser feita por sistemas de pr-aviso, que
vi zam raci onal i zar o uso de defensi vos. O si stema de
monitoramento mais conhecido entre os produtores o pr-
avi so bi ol gi co. O mt odo prev o acompanhament o
semanal, mediante a avaliao da doena, nas folhas 2, 3 e
4 de dez plantas previamente marcadas, numa rea que seja
o mais homognea possvel do ponto de vista climtico.
Quanto mais homognea climaticamente for a rea, maior
poder ser a rea representada pelas dez plantas marcadas.
Os dados semanais, aps trabalhados, geram as variveis
soma bruta e estado de evoluo, de posse dos quais
possvel traar a curva de progresso da doena e decidir
sobre a necessidade ou no de lanar mo do controle
qumico.
c.5) Produtos, dosagens e intervalos de aplicao
Na Tabel a 9. 3 est o rel aci onados os pri nci pai s
produtos em uso ou com potencial de utilizao no controle
da Sigatoka-amarela e negra.
159
Tabela 9.3. Principais princpios ativos de ao fungicida
registrados para controle da Sigatoka-amarela e negra na cultura
da bananeira e suas principais caractersticas.
1
EC = concentrado emulsionvel ; SE = suspenso-emulso; WP = p molhvel; GR = granulado; SC = suspenso concentrada;
OL = lquido miscvel; EW = emulso leo em gua.
2
Classificao Toxicolgica: I extremamente txico; II altamente txico;
III medianamente txico; IV pouco txico; Classificao Ambiental: *Registro decreto 24.1114/34; I produto altamente
perigoso; II produto muito perigoso; III produto perigoso; IV produto pouco perigoso.
3
Produtos registrados para o controle
da Sigatoka-negra. No caso especfico do difenoconazole

EC, a dosagem recomendada de 0,4 L/ha. Fonte: Sia, 2004.
Classe
2
INGREDIENTE
ATIVO
Form
1
. Toxicol-
gica
Ambiental
Dose do
produto
comercial
(PC)
Grupo qumico
Intervalo
de
segurana
(dias)
Volume de
calda
terrestre
(L/ha)
piraclostrobina
3
EC II II 0,4 L/ha estrobilurina - 15-20
epoxiconazol
3
+
piraclostrobina
SE II II 0,5 L/ha
triazol +
estrobilurina
3 15-20
difenoconazole
3
EC I II 0,2 L/ha triazol 7 500-1000
oxicloreto de
cobre
WP IV IV 350 g/100L inorgnico 7 700-1000
triadimenol GR IV III 12,5 g/planta triazol 14 -
triadimenol EC II II 0,4 L/ha triazol 14 -
chlorotalonil SC I II 12 L/ha isoftalonitrila 7
250-500
30-40 -
areo
tridemorph OL III II 0,5 L/ha morfolina 1 15 - areo
tiofanato-metlico SC IV III 100 mL/100L
benzimidazol
(precursor de)
14
400-600
30-40-
areo
tiofanato-metlico WP IV II 300 a 400 g/ha
benzimidazol
(precursor de)
14 700-1000
tiofanato metlico SC IV III 0,4 a 0,6 L/ha
benzimidazol
(precussor de )
14 400-600
xido cuproso WP IV * 180 g/100L Inorgnico 7 1000
bromuconazole EC II II 625 mL/ha triazol 3
30-40
12-15-
areo
tebuconazole EC III II 0,5 L/ha triazol 5
10-30-
areo
oxicloreto de
cobre
WP IV IV 300 g/100L inorgnico 7 1000-1200
mancozeb +
oxicloreto de
cobre
WP III * 250 g/100L
alquilenobis
(ditiocarbamato)
21 500-1500
hidrxido de
cobre
WP IV III 200 g/100L inorgnico 7 1000
leo mineral EW IV III 12 L/ha
hidrocarbonetos
alifticos
1 -
propiconazol EC III II 0,4 L/ha triazol 1
15-20-
areo
mancozebe WP III * 2-3 kg/ha
alquilenobis
(ditiocarbamato)
21 400-1000
pirimetanil SC III II 1 L/ha anilinopirimidina 3 -
epoxiconazol SC III II 0,4 L/ha triazol 3 15 - areo
azoxystrobina SC III III 200-400 mL/ha estrobilurina 7
100-200
20 - areo
160
9.1.2. Murcha Vascular
9.1.2.1. Mal-do-Panam
O mal-do-Panam uma doena endmica por todas as
regies produtoras de banana do Mundo. No Brasil, o problema
ainda mais grave, em funo das variedades cultivadas que,
na maioria dos casos, so suscetveis.
O mal-do-Panam causado por Fusarium oxysporum
Schlechtend.: Fr. f.sp. cubense (E.F. Smith) W. C. Snyder &
Hansen. um fungo de solo, onde apresenta alta capacidade de
sobrevivncia na ausncia do hospedeiro, fato que, provavelmente,
deve-se formao de estruturas de resistncia denominadas
clamidsporos. Alm disso, o patgeno tem sido detectado em
associao com plantas invasoras, dentre elas Paspalum
fasciculatum, Panicum purpurascens, Ixophorus unisetus,
Commelina diffusa, razes de Paspalum sp. e Amaranthus sp., de
ocorrncia comum em bananais. Entre as raas do patgeno, as
mais importantes so a 1, 2 e 4. Como o F. oxysporum f. sp.
cubense um fungo de solo, qualquer alterao nesse ambiente
poder influenciar positiva ou negativamente no avano da doena.
H autores que recomendam que a resistncia e a suscetibilidade
a esse fungo devem ser definidas tendo como referencial as
condies do solo.
As principais formas de disseminao da doena so o
contato dos sistemas radiculares de plantas sadias com esporos
liberados por plantas doentes e, em muitas reas, o uso de
material de plantio contaminado. O fungo tambm disseminado
por gua de irrigao, de drenagem e de inundao, assim como
pelo homem, por animais, pela movimentao de solo por
implementos agrcolas, e por ferramentas.
161
9.1.2.1.2. Sintomas
As plantas infectadas por F. oxysporum f. sp. cubense exibem
externamente um amarelecimento progressivo das folhas mais
velhas para as mais novas, comeando pelos bordos do limbo foliar
e evoluindo no sentido da nervura principal. Posteriormente, as folhas
murcham, secam e quebram junto ao pseudocaule. Em
conseqncia, ficam pendentes, o que d planta a aparncia de
um guarda-chuva fechado (Fig. 9.4). comum constatar-se que
as folhas centrais das bananeiras permanecem eretas, mesmo aps
a morte das mais velhas. Alm disso, pode-se observar ainda em
plantas infectadas: estreitamento do limbo das folhas mais novas,
engrossamento das nervuras e, eventualmente, necrose do
cartucho. Ainda externamente, possvel notar, prximo ao solo,
rachaduras do feixe de bainhas, cuja extenso varia com a rea
afetada no rizoma (Fig. 9.5).
Fig. 9.4. Murcha e amarelecimento foliar
em planta com mal-do-Panam.
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Fig. 9.5. Rachadura no pseudocaule de
planta com mal-do-Panam.
Internamente, por meio de corte transversal ou longitudinal
do pseudocaul e, observa-se uma descol orao pardo-
avermelhada provocada pela presena do patgeno nos vasos
(Fig. 9.6). A vista de topo, em corte transversal, mostra a presena
de pontos descoloridos ou uma rea perifrica das bainhas
manchada, com centro sem sintomas. A vista longitudinal mostra
as linhas de vasos infectados pardo-avermelhados, que
comeam na base e estendem-se em direo ao pice da bainha.
Nesse corte tambm se v o centro do pseudocaule sem
sintomas. Em estdios mais avanados, os sintomas de
descolorao vascular podem ser observados tambm na
nervura principal das folhas.
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O corte transversal do rizoma tambm revela a presena
do patgeno pela descolorao pardo-avermelhada exibida, cuja
intensidade maior na rea do cmbio vascular, onde o estelo
junta-se ao crtex.
9.1.2.1.3. Danos e distrbios fisiolgicos
O mal-do-Panam, quando ocorre em variedades
altamente suscetveis como a banana Ma, provoca perdas
de 100% na produo. J nas variedades tipo Prata, que
apresentam um grau de suscetibilidade bem menor do que a
Ma, a incidncia do mal-do-Panam, geralmente, situa-se
num patamar dos 20% de perdas. Por outro lado, o nvel de perdas
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Fig. 9.6. Descol orao vascul ar no
pseudocaule de planta com mal-do-
Panam.
164
tambm influenciado por caractersticas do solo, que, em alguns
casos, comporta-se como supressivo ao patgeno. Como se trata
de uma doena letal, torna-se dispensvel comentrios sobre os
distrbios fisiolgicos incitados pelo patgeno.
9.1.2.1.4. Controle
A melhor via para o controle do mal-do-Panam a
utilizao de variedades resistentes, dentre as quais podem ser
citadas as variedades Cavendish e do tipo Terra, a Caipira,
Thap Maeo, Pacovan Ken, Preciosa e Maravilha. A variedade
Tropical, que um tipo Ma, considerada tolerante ao mal-do-
Panam. Na Tabela 9.2 esto relacionadas todas as principais
variedades de banana e o seu comportamento em relao
doena. Vale ressaltar que as variedades Cavendish e a Caipira
so suscetveis raa 4, que, entretanto, no foi constatada no
Brasil. No obstante a resistncia apresentada pelas variedades
citadas, a ocorrncia de estresses pode levar ao aparecimento
de casos espordicos da doena, que, entretanto, no tem sido
caracterizada, no Brasil, como uma quebra de resistncia.
Como medidas preventivas, recomendam-se as seguintes
prticas: a) evitar as reas com histrico de incidncia do mal-
do-Panam; b) utilizar mudas comprovadamente sadias e livres
de nematides, que podero ser os responsveis pela quebra
da resistncia; c) corrigir o pH do solo, mantendo-o prximo
neutralidade e com nveis timos de clcio e magnsio, que so
condies menos favorveis ao patgeno; d) dar preferncia a
solos com teores mais elevados de matria orgnica, o que
aumenta a concorrncia entre os microrganismos habitantes do
solo, dificultando a ao e a sobrevivncia de F. oxysporum f.sp
cubense no solo; e) manter as populaes de nematides sob
controle, pois eles podem ser responsveis pela quebra da
resistncia ou facilitar a penetrao do patgeno, atravs dos
ferimentos; e f) manter as plantas bem nutridas, guardando
sempre uma boa relao entre potssio, clcio e magnsio .
165
Nos bananais j estabelecidos, em que a doena comea
a manifestar-se, recomenda-se a erradicao das plantas
doentes, utilizando herbicida. Isso evita a propagao do inculo
na rea de cultivo. Na rea erradicada, deve-se aplicar calcrio
ou cal hidratada.
9.1.3. Manchas e podrides em frutos
cada vez maior as exigncias do mercado em relao
qualidade geral dos frutos, onde a aparncia fundamental. Isso
tem levado o produtor e, por conseqncia, os pesquisadores, a
se preocuparem com as doenas de frutos, que ocorrem tanto
na pr como na ps-colheita e so grandes responsveis pela
sua depreciao.
9.1.3.1. Manchas de pr-colheita
Vrios so os patgenos causadoras de manchas na fase
de enchimento dos frutos.
9.1.3.1.1. Leso-de-Johnston
Agente causal e sintomas
tambm conhecida como pinta-de-Pyricularia, sendo
causada pelo fungo Pyricularia grisea. Os sintomas constam de
leses escuras, deprimidas e redondas, com at 5 mm de
dimetro. Com a evoluo, a colorao passa de parda a quase
preta, apresentando-se envol ta por um hal o verde.
Freqentemente, a depresso central da leso tende a trincar-
se longitudinalmente, podendo confundir-se com a mancha
losango. As manchas so observadas sobre frutos com mais de
60-70 dias e, quando ocorre em ps-colheita, geralmente
resultante de infeco latente, recebendo o nome de pitting
disease.
166
9.1.3.1.2. Mancha-parda
causada por Cercospora hayi, um saprfita comum
sobre folhas de banana j mortas e sobre folhas de plantas
daninhas senescentes ou mortas. Os sintomas so descritos
como manchas marrons, ocorrendo sobre a rquis, coroa e frutos.
Variam de plidas a pardo-escuras e apresentam margem
irregular circundada por um halo de tecido encharcado. Tambm
variam em tamanho, geralmente em torno de 5-6 mm de
comprimento. A manchas no so deprimidas e tambm no
ocorre rachadura da casca lesionada, como em mancha-losango
e em pinta-de-Pyricularia. As manchas s aparecem em frutos
com idade igual ou superior a 50 dias. Em contraste com a pinta
de P. grisea, no ocorre aumento da freqncia ou tamanho das
manchas durante a maturao.
9.1.3.1.3. Mancha-losango
Considera-se como invasor primrio a espcie Cercospora
hayi, seguida por Fusarium solani, F. roseum e possivelmente
outros fungos. O primeiro sintoma o aparecimento, sobre a
casca do fruto verde, de uma mancha amarela imprecisa, medindo
3-5 mm de dimetro. Como as clulas infectadas no se
desenvolvem e o tecido sadio em torno da leso cresce, surge
uma rachadura circundada por um halo amarelo. Essa aumenta
de extenso alm do halo e se alarga no centro. O tecido exposto
pela rachadura e o halo amarelo tornam-se necrticos, entram
em colapso e escurecem. A mancha aparece, ento, como uma
leso em forma de losango, preta, deprimida, com 1,0 a 3,5 cm
de comprimento por 0,5 a 1,5 cm de largura (Fig. 9.7). As manchas
pequenas raramente estendem-se alm da casca; j no caso de
manchas grandes, a polpa fica eventualmente exposta. As
manchas comeam a aparecer quando os frutos esto se
167
aproximando do ponto de colheita, podendo aumentar aps a
colheita.
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Fig. 9.7. Mancha losango em fruto.
9.1.3.1.4. Pinta-de-Deightoniella
causada pelo fungo Deightoniella torulosa, que um
habitante freqente de folhas e flores mortas. Os sintomas podem
aparecer sobre frutos em todos os estdios de desenvolvimento.
Consistem em manchas pequenas, geralmente com menos de
2 mm de dimetro, de colorao que vai de marrom-avermelhada
preta. Um halo verde-escuro circunda cada mancha. As pintas
aumentam quando o fruto aproxima-se do ponto de colheita (Fig.
9.8). Os frutos com 10-30 dias de idade so mais facilmente
infectados que os de 70-100 dias.
168
9.1.3.1.5 Ponta-de-charuto
Os patgenos mais consistentemente isolados das
leses so Verticillium theobramae e Trachysphaera fructigena.
Os sintomas caracterizam-se por uma necrose preta que
comea no perianto e progride at a ponta dos frutos ainda
verdes. O tecido necrtico corrugado cobre-se de fungos e
faz lembrar a cinza da ponta de um charuto, da o nome da
doena. A podrido espalha-se lentamente e raras vezes afeta
mais que dois centmetros da ponta do fruto, aparecendo em
frutos isolados no cacho.
9.1.3.1.6. Controle das manchas de pr-colheita
O item refere-se a todas as manchas que ocorrem na
pr-colheita dos frutos.
Fig. 9.8. Pinta de Deightoniella torulosa nos frutos.
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a) Controle cultural
As medidas de controle relacionadas a seguir referem-
se s manchas de pr-colheita e visam basicamente a reduo
do potencial de inculo, pela eliminao de partes senescentes
e reduo do contato entre patgeno e hospedeiro; eliminao
de folhas mortas ou em senescncia; eliminao peridica de
brcteas, pri nci pal mente durante o perodo chuvoso;
ensacamento dos cachos com saco de polietileno perfurado,
to logo ocorra a formao dos frutos; implementao de
prticas culturais adequadas, orientadas para a manuteno
de boas condies de drenagem e de densidade populacional,
bem como para o controle de plantas daninhas, a fim de evitar
um ambiente muito mido na plantao.
b) Controle qumico
A aplicao de fungicida em frutos no campo um recurso
extremo e, quando necessrio, deve ser utilizado em frutos
jovens, uma vez que a infeco est ocorrendo nessa fase e,
alm disso, o objetivo evitar o aparecimento de manchas que,
uma vez formadas, no mais desaparecem. A preocupao
maior deve concentrar-se na proteo dos frutos durante os
primeiros sessenta dias de idade. Em relao aos fungicidas,
importante lembrar que os mesmos podem ser agentes abiticos
de manchamento, como o caso dos produtos de controle do
mal-de-Sigatoka, recomendando-se o teste prvio do produto
ou da mistura a ser utilizada, para evitar tais problemas. A Tabela
9.4 traz os produtos registrados no Brasil, para o controle de
manchas em frutos de banana.
170
9.1.3.2. Podrides de ps-colheita
9.1.3.2.1. Podrido-da-coroa
Os fungos mais freqentemente associados ao problema
so: Fusarium roseum (Link) Sny e Hans., Verticillium theobramae
(Torc.) Hughes e Gloeosporium musarum Cooke e Massel
(Colletotrichum musae Berk e Curt). Vrios outros fungos tambm
tm sido isolados, porm com menor freqncia. Os sintomas
manifestam-se pelo escurecimento dos tecidos da coroa, sobre a
qual pode-se desenvolver um miclio branco-acinzentado.
9.1.3.2.2 Antracnose
considerada o mais grave problema na ps-colheita dessa
fruta, sendo causada por Colletotrichum musae, que pode infectar
frutos com ou sem ferimentos. Embora se manifeste na fase de
Tabela 9.4. Fungicidas registrados para uso no controle de
patgenos que ocorrem em frutos na pr e/ou na ps-colheita
de banana.
Nome
tcnico
Produto
comercial
Indicao Dose (produto
comercial)
Grupo qumico
Thiaben-
dazol
Tecto 600 Deigthoniella/Fusarium/
Thielaviopsis/Verticillium/
Gloeosporium
40 g/100 L Benzimidazol
Thiaben-
dazol
Tecto SC* Fusarium
Roseum/F. oxysporum/ F.
Moniliforme/Thielaviopsis
paradoxa/Gloeosporium
musarum
41-92 mL/100 L
de gua
Benzimidazol
Mancozeb Persist SC Thielaviopsis paradoxa 4,5 L/ha Ditiocarbamato
Mancozeb Frumizeb Colletotrichum musae 90 g/100 L de
gua
Ditiocarbamato
Oxicloreto
de cobre
Cuprozeb Thielaviopsis paradoxa 250 g/100 L de
gua
Cprico
Imazalil Magnate
500 CE*
Colletotrichum
gloeosporioides
200 mL/1000 L de
gua
Imidazol
*So os nicos produtos com registro no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, para
tratamento de frutos na ps-colheita de banana.
171
maturao, pode ter incio no campo, ocasio em que os esporos
do agente causal, dispersos no ar, atingem e infectam os frutos.
No h, entretanto, desenvolvimento de sintomas em frutos verdes.
Essa infeco permanece quiescente at o incio da maturao.
Identificam-se duas formas distintas da doena: a antracnose de
frutos maduros, originria de infeco latente, e a antracnose no
latente, produzida pela invaso do patgeno, principalmente por
intermdio dos ferimentos ocorridos sobre frutos verdes em trnsito.
Os frutos atacados pela doena amadurecem mais rpido do que
os sadios, representando grande risco para toda a carga. Os
sintomas caracterizam-se pela formao de leses escuras
deprimidas. Estas, sob condies de alta umidade, cobrem-se de
frutificao rosada, que so acrvulos de Colletotrichum. As leses
aumentam de tamanho com a maturao do fruto e podem
coalescer, formando grandes reas necrticas deprimidas (Fig. 9.9).
Geralmente, a polpa no afetada, exceto quando os frutos so
expostos a altas temperaturas ou quando se encontram em
adiantado estgio de maturao.
Fig. 9.9. Sintomas de antracnose causada por Colletotrichum.
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9.1.3.2.3. Danos e distrbios fisiolgicos causados pelas
doenas de fruto
No h estimativas de perdas causadas por patgenos
manchadores de frutos. Todavia, a incidncia desses defeitos
no fruto representa perdas para o produtor, que ter seu produto
rejeitado pelo mercado. Alm dos aspectos de rejeio, as
manchas de fruto, tanto em pr como em ps-colheita,
representam perdas tambm para o comerciante de frutos
maduros ou para o consumidor final, devido reduo da vida
de prateleira dos frutos afetados. H uma acelerao do processo
de maturao e a conseqente reduo da vida ps-colheita.
9.1.3.2.4. Controle das podrides ps-colheita
O controle deve comear no campo, com boas prticas
culturais, conforme recomendadas para o controle de patgenos
de frutos na pr-colheita. Na fase de colheita e ps-colheita to-
dos os cuidados devem ser dispensados, no sentido de evitar
ferimentos nos frutos, que so a principal via de penetrao dos
patgenos. Alm disso, importante a calibragem dos frutos,
uma vez que os de maior calibre favorecem o aparecimento da
doena durante o transporte.
As prticas em ps-colheita de despencamento, lavagem
e embalagem devem ser executadas com manuseio extrema-
mente cuidadoso dos frutos e medidas rigorosas de assepsia. A
par desses cuidados, o ltimo passo o controle qumico, que
pode ser feito por imerso ou por atomizao dos frutos com
suspenso fungi ci da. A Tabel a 9.4 mostra os produtos
thiabendazol e imazalil e a respectiva dosagem para o controle
de patgenos em ps-colheita.
173
9.2. Doenas Bacterianas
9.2.1. Moko ou murcha bacteriana
No Brasil, o moko est presente em todos os Estados da
Regio Norte, com exceo do Acre. Surgiu tambm no Estado
de Sergipe em 1987 e posteriormente em Alagoas, onde vem
sendo mantida sob controle, mediante erradicao dos focos
que tm surgido periodicamente.
9.2.1.1. Agente Causal
A doena causada pela bactria Ralstonia solanacearum
Smith (Pseudomonas solanacearum), raa 2. Esta raa apresenta
linhagens com caractersticas patognicas e epidemiolgicas
diferentes, das quais pelo menos seis so reconhecidas na
bananeira, tais como: linhagem D ou distoro, linhagem B ou
banana, linhagem SFR, de small, fluidal, round (colnias
pequenas, fluidas e redondas), linhagem H, de Helicnea,
linhagem A ou Amaznica e linhagem S de Sergipe, diante das
caractersticas especficas da doena nesse Estado.
A permanncia da bactria em reas onde a doena tenha
sido constatada depende da capacidade de sobrevivncia da
estirpe no solo e/ou da presena de plantas invasoras
hospedeiras da bactria, grande parte das quais j foi identificada.
A transmisso e disseminao da doena pode ocorrer
de diferentes formas, dentre as quais destaca-se o uso de
ferramentas infectadas nas vrias operaes que fazem parte
do trato dos pomares, bem como a contaminao de raiz para
raiz ou do solo para a raiz, principalmente no caso da linhagem
B, cujo perodo de sobrevivncia no solo bem mais longo (12-
18 meses) do que o da linhagem SFR (at seis meses). Outro
veculo importante de transmisso so os insetos visitadores de
inflorescncias, tais como as abelhas (Trigona spp.), vespas
174
(Polybia spp.), mosca de fruta (Drosophyla spp.) e muitos outros.
A transmisso via insetos mais comum no caso da linhagem
SFR do que no da B, uma vez que esta ltima raramente flui de
botes florais infectados. Exsudaes provocadas pelo corte de
brotaes novas, do pseudocaule e do corao de plantas
infectadas podem constituir uma importante fonte de inculo para
a disseminao por intermdio dos insetos.
9.2.1.2. Sintomas
Os sintomas do moko so observados tanto nas plantas
jovens como nas adultas e podem confundir-se com os do mal-
do-Panam. As diferenas podem ser percebidas nas brotaes,
na parte interna do pseudocaule, assim como nos frutos e no
engao das plantas doentes. Nas plantas jovens e em rpido
processo de crescimento, uma das trs folhas mais novas adquire
colorao verde-plida ou amarela e quebra prximo juno do
limbo com o pecolo. No espao de poucos dias a uma semana,
muitas folhas quebram. Em plantas adultas, pode-se observar
amarelecimento, murcha e quebra do pecolo das folhas a alguma
distncia do pseudocaule, diferentemente do mal-do-Panam, em
que as folhas quebram junto ao pseudocaule. A descolorao
vascular do pseudocaule mais intensa no centro (Fig. 9.10) e
menos aparente na regio perifrica, ao contrrio do que ocorre
na planta atacada pelo mal-do-Panam, na qual a descolorao
vascular apresenta maior dimetro e est concentrada mais
perifericamente.
175
A presena de frutos amarelos em cachos verdes um
forte indicativo da incidncia de moko. O corte transversal ou
longitudinal dos frutos expe os sintomas de podrido seca, firme,
de colorao parda (Fig. 9.11). No engao, observa-se
descolorao vascular semelhante que ocorre no pseudocaule.
Sintomas em engao e frutos no ocorrem em plantas com mal-
do-Panam, sendo portanto importantes na diferenciao das
duas doenas. Outros sintomas tm sido observados: murcha
da ltima brctea do corao, a qual cai sem se enrolar, e seca
do corao e da rquis. Nas plantas jovens, uma ou mais folhas,
a partir do pice, dobram-se no pecolo ou na nervura principal,
mesmo antes de amarelecerem.
Fig. 9.10. Descolorao vascular central, tpico da planta com moko.
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Para um teste rpido, destinado a detectar a presena da
bactria nos tecidos da planta e, assim, confirmar a ocorrncia
do moko, utiliza-se um copo transparente com gua at dois teros
de sua altura, em cuja parede adere-se uma fatia delgada da parte
afetada (pseudocaule ou engao), cortada no sentido longitudinal,
fazendo-a penetrar l i gei ramente na gua. Dentro de
aproximadamente um minuto ocorrer a descida do fluxo
bacteriano (Fig. 9.12).
9.2.1.3. Danos e distrbios fisiolgicos
O moko ou murcha-bacteriana da bananeira constitui-se em
permanente ameaa aos cultivos dessa fruteira, principalmente
considerando algumas de suas caractersticas como disseminao
por insetos, morte rpida das plantas afetadas e ausncia de
variedades resistentes. Isso deixa sempre os produtores em alerta,
devido aos riscos de perda que normalmente acompanham os
casos de ocorrncia do moko nas plantaes de banana, correndo
Fig. 9.11. Podrido seca em frutos afetados pelo moko.
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ainda o risco de ter o bananal interditado pela defesa sanitria. As
perdas causadas pela doena podem atingir at 100% da produo,
mas, com vigilncia permanente, possvel conviver com a doena
e mant-la em baixa percentagem de incidncia.
9.2.1.4. Controle
A base principal do controle do moko a deteco precoce
da doena e a rpida erradicao das plantas infectadas. Pode
ser necessria a erradicao das plantas adjacentes, as quais,
embora aparentemente sadias, podem ter contrado a doena.
Recomenda-se, em reas de ocorrncia do moko, que seja
mantido um esquema de inspeo semanal do bananal, realizado
Fig. 9.12. Teste do copo para o moko,
mostrando a corrida do pus bacteriano.
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por pessoas bem treinadas, para a deteco precoce das plantas
doentes.
A erradicao feita mediante a aplicao de herbicida
como o glifosato a 50%, injetado no pseudocaule ou introduzido
por meio de palitos embebidos nessa suspenso. O produto deve
ser aplicado em todas as brotaes existentes na touceira (3 a
30 mL por planta/broto, dependendo da altura).
importante que a rea erradicada permanea limpa durante
o perodo de pousio de 12 meses, no caso da linhagem B, e de
seis meses, no da SFR. Findo esse perodo, pode-se retomar o
cultivo de bananeira no local. Em plantaes abandonadas devido
ao moko, todas as espcies de Musa e Heliconia devem ser
destrudas e a rea alqueivada por 12 meses.
Outras medidas importantes para o controle do moko: a)
desinfestao das ferramentas usadas nas operaes de
desbaste, corte do pseudocaule e colheita. Para tanto, procede-
se imerso desse material em soluo de formaldedo 1:3, aps
seu uso em cada planta; b) eliminao do corao assim que as
pencas tiverem emergido, em variedades com brcteas caducas.
Essa prtica visa impedir a transmisso pelos insetos. A remoo
deve ser feita quebrando-se a parte da rquis com a mo; c) plantio
de mudas comprovadamente sadias; e d) na medida do possvel,
o uso de herbicidas ou a roagem do mato deve substituir as
capinas manuais ou mecnicas.
9.2.2. Podrido-mole
A podrido-mole continua sendo um problema de menor
importncia dentro da bananicultura. Tem sido observada em
todas as regies produtoras, mas geralmente est associada a
fatores de estresse devido ao excesso de umidade.
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9.2.2.1. Agente causal
A podrido-mole descrita em Honduras foi atribuda
bactria Erwinia musa, relacionada espcie E. carotovora.
uma bactria mvel, gram negativa, que forma colnias branco
acinzentadas, sem brilho, em meio nutriente-gar.
9.2.2.2. Sintomas
As observaes indicam que a doena inicia-se no rizoma,
progredindo posteriormente para o pseudocaule. Os sintomas
caracterizam-se pelo apodrecimento do rizoma, evoluindo da
base para o pice. Ao cortar-se o rizoma ou pseudocaule de
uma planta afetada, pode ocorrer a liberao de grande
quantidade de material lquido ftido, da o nome podrido
aquosa. Na parte area, os sintomas podem ser confundidos
com aqueles do moko ou do mal-do-Panam. A planta
normalmente expressa sintomas de amarelecimento e murcha
das folhas, podendo ocorrer quebra da folha no meio do limbo
ou junto ao pseudocaule.
9.2.2.3. Danos e distrbios fisiolgicos
Apesar da ocorrncia relativamente comum da podrido-
mole em bananeira, no tem atingido carter de epidemia. As
perdas em produo ocorrem; todavia,no existem dados a esse
respeito. Geralmente, as plantas afetadas entram em colapso,
devido murcha seguida de podrido provocada pela bactria.
9.2.2.4. Controle
As medidas de controle no incluem intervenes com
agrotxicos, mas a utilizao de prticas que mantenham
condies menos favorveis ao desenvolvimento da doena, tais
como: a) manejar corretamente a irrigao, de modo a evitar
180
excesso de umidade no solo; b) eliminar plantas doentes ou
suspeitas, procedendo-se vistorias peridicas na rea plantada; c)
utilizar, em lugares com histrico de ocorrncia de doenas, mudas
j enraizadas, para prevenir infeces precoces, que tendem a
ocorrer via ferimentos provocados quando da limpeza das mudas
(descorticamento); e d) utilizar prticas culturais que promovam a
melhoria da estrutura e da aerao do solo.
9.3. Doenas Virticas
A bananeira infectada principalmente pelas seguintes
viroses: o topo em leque, mosaico das brcteas, mosaico da
bananeira e estrias da bananeira. No Brasil ocorrem o mosaico da
bananeira e as estrias da bananeira.
9.3.1. Mosaico da bananeira
causado pelo vrus do mosaico do pepino (Cucumber
mosaic virus - CMV), que produz sintomas de mosaico (reas
verde-escuras, verde-claras e amareladas) nas folhas das plantas
infectadas (Fig. 9.13). Quando ocorrem quedas de temperatura
podem aparecer necroses na folha vela.
O CMV transmitido de uma bananeira para outra pelos
pulges (afdeos), sendo que a principal fonte de vrus no a
bananeira, mas outras plantas hospedeiras, como a trapoeraba
e hortalias. Ele disseminado a longas distncias por mudas
infectadas.
Para o seu controle, recomenda-se a utilizao de mudas
livres de vrus, no instalar novos plantios de bananeira prximo
a hortalias, eliminar as plantas daninhas do campo e de suas
proximidades, antes de realizar um novo plantio, e eliminar
periodicamente as bananeiras infectadas.
181
9.3.2. Estrias da bananeira
causado pelo vrus das estrias da bananeira (Banana
streak virus - BSV). As folhas das plantas infectadas apresentam
riscas clorticas que, com o passar do tempo, tornam-se
necrticas (Fig. 9.14).
O BSV transmitido pela cochonilha dos citros, mas esta
no uma forma importante para a disseminao do vrus no
campo, que ocorre principalmente por meio de mudas infectadas.
O controle do BSV realizado pela utilizao de mudas
livres de vrus. Nos casos de plantas j afetadas, recomenda-se
a sua erradicao.
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Fig. 9.13. Mosaico causado pelo
Cucumber mosaic virus (CMV).
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Fig. 9.14. Estrias clorticas e necrose causada pelo Banana streak
virus (BSV).
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Os nematides so organismos tipicamente vermiformes,
no segmentados, e a maioria completa seu ciclo de vida no solo.
No so vistos a olho nu, devido sua colorao transparente e
ao tamanho minsculo. Seu deslocamento no solo bastante
limitado, no ultrapassando a centmetros. Sua disseminao,
portanto, altamente dependente do homem, por meio de mudas
contaminadas, deslocamento de equipamentos de reas
contaminadas para reas sadias e por meio da irrigao e/ou
gua das chuvas. Geralmente, a manifestao dos sintomas
causados por fitonematides ocorre em reboleiras.
Pouco se conhece sobre os nveis de danos econmicos
relacionados maioria dos fitonematides. Entretanto, sabe-se
que o nvel popul aci onal da espci e do nemati de, a
suscetibilidade da variedade utilizada, o tipo de solo e as
condies climticas determinam o nvel de dano econmico.
No Brasil, muitas espcies so relatadas na cultura da
bananeira, causando leses nas razes, nanismo na planta,
prolongamento do estdio vegetativo, reduo do nmero de
razes ativas, clorose foliar, diminuio da produo e do tamanho
dos frutos, at tombamento e morte das plantas. Contudo, os
sintomas causados por nematides podem ser mascarados por
outros problemas de ordem fisiolgica, como deficincia
nutricional, estresse hdrico ou ocorrncia de pragas e doenas
Captulo X
Nematides e Alternativas
de Manejo
Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger
Dilson da Cunha Costa
184
de origem virtica, bacteriana ou fngica. A deteco e a
identificao devem ser realizadas por meio de amostragem de
solo e de razes.
Dentre as espcies, maior ateno tem sido dada ao
nematide caverncola (Radopholus similis), ao nematide das
leses (Pratylenchus coffeae), ao nematide espiralado
(Helicotylenchus multicinctus) e ao nematide das galhas
(Mel oi dogyne spp.). Essas espci es so consi deradas
importantes em pases tropicais e subtropicais, no s pelos
danos causados mas, principalmente, devido grande
variabilidade na interao com diferentes variedades de
bananeiras e, tambm, pela dificuldade de obter-se um controle
prtico e efetivo.
10.1. Nematide Caverncola (Radopholus
similis)
As plantas infectadas apresentam-se amarelecidas. O
lanamento do cacho pode ser abortado e, quando ocorre, os
frutos so pouco desenvolvidos. O sistema radicular reduzido
e observam-se, ao longo do rizoma, necroses castanho-
avermelhadas (Fig. 10.1). Plantas suscetveis altamente infectadas
tombam devido destruio do sistema radicular, pela ao
migratria do nematide e pela facilidade de infeces posteriores
causadas por fungos e bactrias.
A disperso ocorre, principalmente, na maioria dos casos,
pelo material propagativo contaminado, uma vez que o nmero
de plantas hospedeiras bem restrito para essa espcie.
185
10.2. Nematide das Leses (Pratylenchus
coffeae)
Os sintomas so muito parecidos com os causados por
R. similis, porm o desenvolvimento das leses ocorre de forma
mais lenta (Fig. 10.2). Esse nematide tambm um endoparasita
migrador. O relato de sua ocorrncia em bananais no Brasil,
causando declnio, tem sido restrito a determinadas reas de
cultivo.
Sua disseminao ocorre por mudas infectadas, mas
tambm pela presena de outras plantas hospedeiras cultivadas
anteriormente na rea, como, por exemplo, o cafeeiro, que pode
contribuir para o aumento populacional do nematide.
Fig. 10.1. Leses radiculares internas causadas por Radopholus similis.
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10.3. Nematide Espiralado (Helicotylenchus
multicinctus)
Os si ntomas consti tuem-se de pequenas l eses
acastanhadas, com pontuaes superficiais, no mais profundas
que 2 mm (Fig. 10.3). Em infeces mais severas, as leses
podem coalescer, assemelhando-se infeco causada por R.
similis. Pode causar extensos danos em bananais e estar presente
em nvel populacional elevado, sem, contudo, ser detectado, devido
falta de conhecimento pelos produtores.
Fig. 10.2. Leso necrtica em raiz de bananeira causada por
Pratylenchus coffeae.
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Fig. 10.3. Sintomas em razes de bananeira causados por Helicotylenchus
multicinctus.
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10.4. Nematide das Galhas (Meloidogyne
spp.)
Os sintomas mais evidentes do nematide das galhas so
as nodulaes de tamanhos variados que ocorrem nas razes
infectadas. Essas galhas podem ser diminutas ou atingir dimetro
superior a 15 mm. Algumas vezes, pode ocorrer a formao de
galhas no pice das razes. Ao efetuar-se um corte longitudinal
nessas razes, pode-se observar um pequeno halo enegrecido
ao redor da fmea, no interior das razes (Fig. 10.4).
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Fig. 10.4. Corte longitudinal de raiz de bananeira com galhas, exibindo sintoma
tpico da presena de fmeas de Meloidogyne incognita (a); Razes secundrias
apresentando deformaes devido infeco por M. Incognita (b).
a b
As espci es de mai or ocorrnci a no Brasi l so
Meloidogyne incognita e M. javanica. Seus danos so mais
acentuados em reas ridas sob solos arenosos. Embora essas
espcies sejam de hbito sedentrio, sua multiplicao e
permanncia no solo dificultam muito o manejo, pois cada fmea
pode depositar mais de 500 ovos, que so protegidos por uma
massa gelatinosa.
A dificuldade em estabelecer-se o nvel de dano para cada
espcie do gnero Meloidogyne em bananeiras devido
ocorrncia conjunta de vrias espcies. Contudo, sabe-se que
diferentes prticas culturais podem influenciar drasticamente a
importncia desse nematide na cultura.
188
10.5. Alternativas de Manejo Integrado
Em pases tropicais, comum ocorrer infestaes mlti-
plas e os danos causados por diferentes interaes com insetos-
praga, fungos, bactrias e vrus so muitas vezes ignorados por
produtores e especialistas, que desconhecem ou ignoram a im-
portncia dos fitonematides como patgenos.
necessrio o conhecimento da estimativa da populao
e de sua biologia para a adoo de medidas de controle. Por ou-
tro lado, a estimativa da populao de nematides no solo no
expressa totalmente a realidade, sendo praticamente impossvel
a deteco de nematides quando a populao baixa.
A amostragem de solo mido deve ser feita, sempre que
possvel, antes do plantio. A cada hectare, com o mesmo tipo de
solo ou histrico de cultivo, deve ser feita uma amostra compos-
ta, constituda por 10 a 20 subamostras. Para a coleta das
subamostras, deve-se caminhar em zigue-zague pela rea
demarcada, para que as mesmas sejam bem representativas da
rea amostrada. Em plantios j instalados, deve-se retirar amos-
tras de solo nas laterais da bananeira, sempre no sentido de con-
duo da planta filha. Nesse caso, recomendvel tambm efetuar
a coleta de razes, as quais devem ser embaladas separadamente
do solo. As amostras devem ser colocadas em sacos plsticos,
sem umidade adicional.
Para promover a longevidade dos bananais, os mtodos
integrados assumem maior importncia no controle. Aps o es-
tabelecimento dos fitonematides nos cultivos, o seu controle
muito difcil.
10.5.1. Pr-plantio
10.5.1.1. Leis e quarentenas
Visam impedir a entrada e disseminao de material in-
fectado em rea isenta do fitonematide. Essa medida depende
189
de leis federais ou estaduais que regulam a entrada de material
vegetal em outras regies. A eficincia dessa medida depen-
dente do conhecimento prvio de reas onde existe o nematide
e de reas onde sua presena ainda no fora registrada, para
que haja ento a delimitao de reas para translado de mudas.
10.5.1.2. Mudas certificadas
Nesse caso, o certificado de sanidade das mudas, bem
como o registro do viveiro, so obrigatrios. Deve-se proceder a
amostragem e anlise do solo e das razes das mudas, confor-
me as recomendaes do laboratrio de Nematologia. No se
deve adquirir mudas de viveiristas que no obedecem a inspeo
peridica das autoridades.
10.5.1.3. Tratamento do material de plantio
Em viveiros, pode-se usar nematicidas ou a termoterapia
para o controle de nematides em tecidos vegetais. Na falta de
mudas micropropagadas, a utilizao de mudas sem certificao
deve ser feita com critrio. O rizoma, aps descorticamento, sub-
metido a banho de imerso a 52
0
C, por 20 minutos, tem a
infestao de nematides reduzida em at 30%. A combinao
do tratamento trmico dos rizomas com a adubao ou
fertirrigao tem provocado um aumento na produo, quando
comparado com rizomas termotratados, sem adubao. No caso
de infestao por R. similis, h indicao de que a eficincia do
tratamento trmi co obti da com a i merso do ri zoma
descorticado, temperatura de 55
0
C, por um perodo de 25 mi-
nutos.
10.5.1.4. Medidas fitossanitrias
Principalmente nos viveiros, tais como: lavagem dos equi-
pamentos utilizados nos tratos culturais (capinas, adubao etc.)
190
e desinfestao desses equipamentos com a utilizao de so-
luo de formaldedo a 2% (20 g/L). Outros cuidados incluem:
evitar a aquisio de mudas comercializadas sem certificao
e roupas e sapatos usados em reas infestadas, antes de
adentrar em novas reas, e utilizar gua de irrigao no conta-
minada.
10.5.1.5. Solarizao
Essa tcnica consiste em utilizar a energia solar, por meio
de um filme plstico transparente. Os raios solares, ao atraves-
sarem o filme plstico transparente colocado sobre o solo, eli-
minam a maior parte dos organismos nocivos s plantas, como
nematides, fungos e bactrias. Pode ser empregada em con-
dies de campo e em cultivo protegido. O solo deve estar mi-
do, no momento da aplicao do plstico. Contribui, tambm,
para a reduo de plantas invasoras, que poderiam favorecer o
aumento da populao de nematides, sem impacto ao ambi-
ente. A aplicao do plstico pode ser feita manualmente, em
reas isoladas ou em toda a rea a ser cultivada, ou por meio
de mquinas apropriadas. A eficincia dessa prtica requer um
perodo de maior intensidade de radiao solar, para atingir tem-
peraturas letais aos fitonematides. Essa prtica, associada a
outros mtodos, aumenta a eficincia do controle.
10.5.1.6. Pousio
Durante a renovao dos bananais, o pousio completo
com a destruio do bananal mecanicamente ou por herbicidas
e de toda a vegetao da rea, para manter o terreno limpo por
um perodo de seis meses a um ano, promove a reduo da
populao de nematides.
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10.5.1.7. Inundao
A inundao da rea infestada tambm contribui para a
reduo da populao de fitonematides. Contudo, muitas ve-
zes difcil de ser adotada, pois depende da disponibilidade de
gua e do tipo de solo. O sucesso dessa alternativa tambm
dependente da destruio e da eliminao dos restos culturais,
alcanado por perodo mnimo de sete meses.
10.5.1.8. Rotao de culturas
A rotao de culturas visa a reduo dos nematides, por
meio de plantas no hospedeiras da espcie que se quer
combater. importante, nesse caso, o conhecimento das
hospedeiras de cada nematide e a ocorrncia de suas espcies
na rea a ser plantada. No Oeste da frica muito comum o
cultivo de feijo, mandioca, milheto e vegetais entre linhas da ba-
naneira. Todavia, no foi estudado o impacto desses diferentes
cultivos, nos diversos sistemas de produo, sobre a dinmica
dos fitonematides. Em multicultivos, em intercultivos ou, ainda,
por meio de uma combinao de cultivos no tempo e no espao,
a populao de pragas pode ser diminuda ou aumentada,
dependendo das espcies envolvidas. Para alguns nematides,
a escolha da cultura para rotao ou intercultivo mais importan-
te do que o perodo em que esse cultivo permanecer no siste-
ma. Em alguns casos, a rotao diminui sensivelmente a popula-
o do nematide, mas, quando na rea cultivado um hospe-
deiro suscetvel, a populao cresce rapidamente.
10.5.2. Plantio
10.5.2.1. Variedades resistentes ou tolerantes
a medida mais eficaz no controle de nematides. O
ideal a sua utilizao em reas livres de nematides,
assegurando ainda mais a sua eficincia. Existem diferentes
192
graus de suscetibilidade em variedades de bananeira, sendo
necessrio considerar esta caracterstica em variedades
comerciais. Ademais, a existncia de variabilidade biolgica entre
as diversas espcies de fitonematides deve ser considerada
nos trabalhos de melhoramento, o que pode trazer alguma demora
nas avaliaes e na disponibilidade de material para o produtor. A
maioria das variedades comerciais suscetvel aos nematides.
Resistncia parcial a R. similis foi verificada em casa de vegetao
para as variedades FHIA-18, Maravilha, Thap Maeo e Pacovan
Ken. Contudo, a utilizao desse princpio na integrao do
manejo, embora seja uma alternativa muito eficiente, nem sempre
pode ser utilizada com sucesso, pois a resistncia da planta pode
ser quebrada pelo uso contnuo da variedade resistente e pela
maior agressividade do nematide.
10.5.2.2. Aplicao de nematicidas
Em cultivos tecnificados, cujo produto destina-se a
mercados especializados e para exportao, so utilizados
nematicidas para controle dos nematides, a fim de que seja atingida
a qualidade de frutos exigida por esses mercados. Dentre os
produtos registrados, para a cultura da bananeira, encontram-se
carbofuran, ethoprophos, aldicarb e terbufos. As formulaes
apresentam-se na forma lquida ou granulada. Sua eficincia est
muito relacionada poca de aplicao, ao nvel populacional e
tambm s espcies de nematides presentes. Deve-se seguir
rigorosamente as instrues exibidas na embalagem do produto
comercial, porque a m aplicao do produto poder provocar um
desequilbrio no balano ecolgico do solo.
O tratamento qumico do solo o mtodo utilizado com
maior freqncia no controle dos nematides em bananeira.
Geralmente, a aplicao na cova, por ocasio do plantio, prtica
mais eficiente do que a aplicao em cobertura. Quando se faz
esta aplicao, a mesma deve ser direcionada para as plantas-
filhas.
193
10.5.2.3. Adubao orgnica, cobertura do solo e controle
biolgico
A utilizao de Crotalaria spectabilis e C. paulinea,
incorporadas antes de seu florescimento, de adubao orgnica e
de plantas antagnicas ou microrganismos para favorecer o
controle biolgico, podem, seguramente, favorecer a longevidade
da cultura. A cobertura por meio de material orgnico, alm de
aumentar a produtividade, reduz a deteriorao das razes, preserva
a umidade do solo, reduz a eroso e, tambm, aumenta a
disponibilidade de nutrientes no solo para a planta. A cobertura
compensa os danos causados pelos nematides, proporcionando
um sistema radicular mais abundante e maior atividade benfica
dos microrganismos antagnicos aos fitonematides associados
bananeira, aumentando a populao de predadores ou por meio
da liberao de substncias ou compostos com propriedades
nematicidas, como, por exemplo, compostos fenlicos, NH
3
, nitrito,
ons de Ca.
Em pomares j instalados, a eficincia dessa estratgia
est relacionada, principalmente, ao nvel populacional, ao tipo de
solo e idade da planta. A utilizao da cobertura vegetal com
pl antas antagni cas tem sua l i mi tao, por exi gi r um
estabelecimento rpido e no permitir crescimento de plantas
invasoras. Tambm podem constituir risco, se tais plantas
antagnicas servirem como hospedeiros alternativos a outras
pragas e doenas. Exige tambm critrio econmico na escolha,
principalmente se essa alternativa no oferecer retorno comercial
ao agricultor. Por outro lado, a eficincia de matria orgnica
tem sido obtida sob altas dosagens de aplicao.
Para algumas espcies de Meloidogyne, a aplicao da
bactria Pausteuria penetrans pode promover sensvel reduo
da populao. Alguns trabalhos tm revelado que a utilizao
de Bacillus e alguns fungos micorrzicos, por ocasio da formao
da muda, tem promovido maior e mais rpido desenvolvimento
das plantas, favorecendo sua rpida adaptao e promovendo
194
atraso e reduo nas infeces por fitonematides. Contudo,
estudos econmicos e a aplicabilidade dessa prtica devem ser
estimulados.
10.5.2.4. Desbrota
O excesso de perfilhos e o atraso no desbaste estimulam
a emergncia de razes que podem favorecer a multiplicao dos
fitonematides. A conduo monitorada do bananal, por meio da
retirada dos perfilhos excedentes, deve ser considerada para re-
duzir o aumento populacional.
195
O conhecimento dos fatores bioecolgicos que interferem
na popul ao de uma praga fundamental para o
desenvolvimento e aplicao de medidas de controle que
apresentem baixo impacto ambiental. De modo geral, o bananal
constitui-se num agroecossistema cuja estabilidade propicia a
atuao de inimigos naturais e favorece a aplicao de tcnicas
de controle biolgico, contribuindo para a reduo populacional
das pragas e das perdas por elas provocadas.
No Brasil, apesar da ocorrncia de muitas espcies de
insetos em bananais, poucas causam danos significativos
produo, sendo necessria a identificao das principais pragas
e o seu monitoramento populacional, para subsidiar a adoo de
medidas de controle.
11.1. Broca-do-rizoma - Cosmopolites
sordidus (Germ.) (Coleoptera: Curculionidae)
a principal praga que ataca a cultura da bananeira,
conhecida tambm por moleque-da-bananeira. Na forma adulta,
esse inseto um besouro de cor preta, que mede cerca de 11
mm de comprimento e 5 mm de largura (Fig. 11.1), sendo
encontrado, durante o dia, em ambientes midos e sombreados.
Captulo XI
Pragas e seu Controle
Marilene Fancelli
196
Os adultos apresentam uma alta longevidade (de cinco a oito
meses, podendo atingir dois anos).
Fig. 11.1. Adulto de Cosmopolites sordidus.
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As fmeas colocam os ovos a 1 ou 2 mm da epiderme,
em torno do rizoma, geralmente prximo da regio de insero
das bainhas foliares. Aps um perodo de 7 a 10 dias, eclodem
as larvas, que apresentam colorao branca e no tm pernas.
As larvas so responsveis pelos danos planta, ao construrem
galerias no rizoma (Fig. 11.2). A durao da fase larval depende
de vrios fatores, entre eles a variedade utilizada e a temperatura.
Em seguida, o inseto passa ao estgio de pupa, no qual no se
alimenta. Geralmente, a pupa encontrada na periferia do rizoma
e permanece nessa fase durante um perodo de
aproximadamente 10 dias, at transformar-se em adulto,
completando assim o ciclo do inseto.
As galerias no rizoma enfraquecem as plantas, tornando-
as mai s sensvei s ao tombamento. Pl antas i nfestadas
normal mente apresentam desenvol vi mento l i mi tado,
amarelecimento e posterior secamento das folhas, reduo no
peso do cacho e morte da gema apical. As perdas decorrentes
197
do ataque dessa praga podem reduzir a produo de bananais
Prata em at 30%. Em variedades mais suscetveis, como a
Nanica, as perdas decorrentes da reduo no peso e no tamanho
dos frutos chegam a 80%.
A populao de adultos pode ser estimada por meio de
amostragens com i scas atrati vas. As i scas podem ser
confeccionadas a partir de pseudocaule ou de rizoma. As iscas
de rizoma so mais eficientes do que as de pseudocaule. Apesar
disso, as iscas de pseudocaule so mais empregadas, devido
maior facilidade em sua obteno. As iscas devem ser
confeccionadas a partir de plantas que j produziram, no mximo
at 15 dias aps a colheita.
As iscas de pseudocaule mais comuns so as dos tipos
queijo e telha. As iscas tipo queijo so preparadas cortando-se
o pseudocaule a aproximadamente 30 cm do nvel do solo,
efetuando-se um novo corte (parcial ou total) metade dessa
altura. As iscas telha consistem em pedaos de pseudocaule
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Fig. 11.2. Danos no rizoma da bananeira causados pelas larvas de C.
sordidus.
198
de 40 a 60 cm de comprimento, cortados ao meio no sentido
longitudinal. A isca queijo cerca de 10 vezes mais eficiente do
que a telha; entretanto, a facilidade de obteno das iscas telha
favorece o seu emprego. Os insetos so atrados pelos odores
do pseudocaule em decomposio, alojando-se entre as duas
pores do queijo ou sob a isca telha.
Recomenda-se o emprego de 20 iscas/hectare e que as
coletas sejam semanais, com renovao quinzenal das iscas.
Em algumas regies, o nvel de controle com base no nmero
de insetos encontrado por isca encontra-se estabelecido,
variando de 2 a 5 insetos/isca no Estado de So Paulo. No Estado
do Esprito Santo, os nveis de controle so da ordem de 2, 4 e 5
adultos/isca, para planta matriz, primeiro e segundo seguidores,
respectivamente. Para as demais regies produtoras, de maneira
geral, adota-se o nvel de controle a partir de 5 insetos/isca.
A disperso desse inseto ocorre por meio de mudas
infestadas pela praga, as quais podem conter ovos e larvas em
desenvolvimento. Portanto, recomenda-se muito cuidado na
seleo do material de plantio. Deve-se procurar reas pouco
infestadas pelo inseto ou nas quais seja efetuado o seu controle.
Em seguida retirada da muda, deve-se efetuar a sua limpeza
(descorticamento), removendo as bainhas externas e as galerias
presentes na superfcie do rizoma. Essa operao deve ser feita
na mesma rea de onde as mudas so retiradas, descartando-
se aquelas que apresentam muitas galerias. Outra opo, que
di spensa o descorti camento, a uti l i zao de mudas
micropropagadas, obtidas de cultura de tecido, que tambm tm
a vantagem de serem isentas de outras pragas e doenas da
bananeira.
O tratamento qumico das mudas realizado mediante
imerso do material de plantio em calda contendo inseticida
(Tabela 11.1). Uma alternativa ao uso do inseticida para
tratamento de mudas aps o descorticamento a imerso das
mudas em gua a 54C durante 20 minutos.
199
Tabela 11.1. Inseticidas registrados para a cultura da bananeira.
1
SC = suspenso concentrada; GR = granulado; GE = gerador de gs; DP = p seco; WP = p molhvel; SL = concentrado
solvel;
2
Classe Toxicolgica: I Extremamente txico, II Altamente txico, III Medianamente txico, IV Pouco
txico;
3
Classe Ambiental: * - Registro decreto 24.114/34, I Produto altamente perigoso, II Produto muito perigoso, III
Produto perigoso, IV Produto pouco perigoso;
4
Envolver o cacho de banana no momento de sua emisso, com o
saco plstico;
5
Colocar as mudas tipo chifre em imerso, durante 15 minutos na calda do inseticida. Fonte: Anvisa, (2003.
Produtos formulados
indicados
Classe
Indicao
Ingrediente
ativo
Marca
comercial
Formulao
1
Toxicol-
gica
2
Ambiental
3
Dose (p.c.)
Antichloris
eriphia
carbaril Sevin 480
SC
SC II * 340 mL/100 L
Caligo illioneus carbaril Sevin 480
SC
SC II * 340 mL/100 L
Caliothrips
bicinctus
clorpirifs Piritilen Saco II IV 1saco/cacho
4
tiacloprido Calypso SC III III 40 mL/100 L
Cosmopolites
sordidus
carbofurano Diafuran 50 GR I * 50-80 g/cova
carbofurano Furadan
350 SC
SC I II 400 mL/100 L
5
carbofurano Furadan
350 TS
SC I II 400 mL100 L
5
carbofurano Furadan 50
G
GR III II 3-5 g/isca
queijo
carbofurano Furadan
100 G
GR III II 1,5-2,5 g/isca
telha
carbofurano Ralzer 50
GR
GR I * 3-5 g/isca
queijo
etoprofs Rhocap GR I * 2,5 g/isca
fostiazato Cierto 100
G
GR III II 2-4 g/isca
terbufs Counter
150 G
GR I II 13-20 g/cova
terbufs Counter 50
G
GR I I 40-60 g/cova
sordidim Cosmolure GE IV IV 3 sachs/ha
Frankliniella
fulvipennis
clorpirifs Piritilen Saco II IV 1saco/cacho
4
Opogona
sacchari
carbaril Carbaryl
Fersol 480
SC
SC II * 1,8-2,3 L/1000
cachos
carbaril Carbaryl
Fersol P
75
DP III * 10-15 kg/ha
carbaril Sevin 480
SC
SC II * 225 mL/100 L
carbaril Sevin 850
PM
WP II * 130 g/100 L
triclorfom Dipterex
500
SL II III 300 mL/100 L
Opsiphanes
invirae
carbaril Sevin 480
SC
SC II * 340 mL/100 L
200
Apesar de teis tambm na reduo populacional dos
insetos, as iscas atrativas no so indicadas como medida
ni ca de cont rol e, poi s a capt ura dos i nset os est
condi ci onada a f at ores ext ernos, como as vari aes
climticas e tambm porque no interfere de maneira direta
sobre as larvas. Para controle, recomenda-se o uso de 50
iscas/hectare, podendo variar de 40 a 100 iscas/hectare. Os
insetos capturados devem ser coletados manualmente e
posteriormente destrudos, quando no forem utilizados
produtos qumicos (Tabela 11.1) ou inseticida biolgico para
seu controle.
Com rel ao ao cont rol e bi ol gi co, o f ungo
entomopatognico Beauveria bassiana destaca-se por ser
facilmente produzido a um custo relativamente baixo. A
suspenso do inculo contendo os condios de B. bassiana
distribuda por meio de pincelamento ou pulverizao sobre
a superfcie das iscas de pseudocaule, razo de 50 iscas/
hectare ou conforme recomendao do fabricante.
Quanto ao emprego de inseticidas, estes podem ser
introduzidos em plantas desbastadas e colhidas, atravs de
orifcios efetuados pela lurdinha. A utilizao de quaisquer
produtos qumicos deve ser de acordo com os procedimentos
de segurana recomendados pelo fabricante.
O controle por comportamento preconiza o emprego
de armadilhas contendo feromnio (Cosmolure), o qual atrai
adultos da broca para um recipiente do qual o inseto no
consegue sair. Recomenda-se o uso de trs armadilhas/
hectare para o monitoramento da broca, devendo-se renovar
o sach contendo o feromnio a cada 30 dias.
201
11.2. Tripes
11.2.1. Tripes da Erupo dos Frutos - Frankliniella spp.
(Thysanoptera: Aelothripidae)
Frankliniella brevicaulis Hood e F. fulvipennis Moulton
ocorrem com maior freqncia no Brasil. Os ovos so colocados
individualmente na epiderme da casca de frutos jovens (menos
de duas semanas de idade). A forma jovem apresenta cor branca
ou amarela-clara e, assim como o adulto, muito ativa. Os adultos
apresentam colorao marrom-escura e so encontrados
geralmente em flores jovens abertas. Tambm podem ocorrer
naquelas flores que esto ainda protegidas pelas brcteas,
alimentando-se nas brcteas e, algumas vezes, sobre frutos
jovens. O ciclo de desenvolvimento (ovo a adulto) varia de 13 a
29 dias. A pupao ocorre no solo, principalmente na rea de
projeo do cacho.
Apesar do pequeno tamanho (cerca de 1 mm de
comprimento) e da grande agilidade, so facilmente vistos por
causa da colorao branca ou marrom-escura. Os adultos so
encontrados geralmente em flores jovens abertas. Tambm
podem ocorrer nas flores ainda protegidas pelas brcteas.
Os danos provocados por esses tripes manifestam-se nos
frutos em desenvolvimento, na forma de pontuaes marrons e
speras ao tato (Fig. 11.3), o que reduz o seu valor comercial,
mas no interfere na qualidade da fruta. A despistilagem (retirada
dos restos florais) e a remoo do corao reduzem a populao
desses insetos. A aplicao de inseticidas via solo citada na
literatura como mtodo de controle desse inseto. Recomenda-
se a utilizao de sacos impregnados com inseticida (Tabela 11.1),
no momento da emisso do cacho, para reduzir os prejuzos
causados pelo tripes da erupo dos frutos.
202
11.2.2. Tripes da Ferrugem dos Frutos -
Chaetanaphothrips spp., Caliothrips bicinctus Bagnall,
Tryphactothrips lineatus Hood (Thysanoptera:
Thripidae)
So insetos pequenos (1,0 a 1,2 mm de comprimento),
que vivem nas inflorescncias, entre as brcteas do corao e
os frutos. Seu ataque provoca o aparecimento de manchas de
colorao marrom (semelhante ferrugem) (Fig. 11.4). O dano
causado pela oviposio e alimentao do inseto nos frutos
jovens. Em casos de forte infestao, a epiderme pode
apresentar pequenas rachaduras em funo da perda de
elasticidade. Para o controle desses insetos, deve-se efetuar o
ensacamento do cacho (Tabela 11.1) e a remoo de plantas
invasoras, tais como Commelina sp. e Brachiaria purpurascens,
hospedeiras alternativas desses insetos.
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Fig. 11.3. Danos causados por tripes da erupo dos frutos, em
bananeira.
203
Esses tripes provocam a ferrugem dos frutos, o que dimi-
nui sua qualidade, embora o dano no afete a polpa da banana.
Entretanto, frutos atacados no so aceitos para exportao. O
dano causado pela oviposio nos frutos jovens, com
subseqente alimentao por larvas e adultos na epiderme do
fruto, localizando-se, principalmente, na rea de contato entre
os dedos. Em frutos com 30 dias de idade, as reas atacadas
mostram-se ligeiramente esbranquiadas. medida que o fruto
desenvolve-se, os sintomas tornam-se mais severos. Assim, em
frutos cujo dimetro de 32 mm, a epiderme perde o brilho e
torna-se marrom-avermelhada e spera. Em casos de forte
infestao, a epiderme pode apresentar pequenas rachaduras,
em funo da perda de elasticidade.
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Fig. 11.4. Danos causados por tripes da ferrugem, em bananeira.
204
11.3. Lagartas Desfolhadoras - Caligo spp.,
Opsiphanes spp. (Lepidoptera: Nymphalidae),
Antichloris spp. (Lepidoptera: Arctiidae)
As principais espcies de Caligo que ocorrem no Brasil
so C. brasiliensis, C. beltrao e C. illioneus. No estgio adulto,
Caligo sp. conhecida como borboleta corujo, pois a disposio
das escamas na face ventral de suas asas lembra os olhos de
uma coruja. Na face dorsal, as asas apresentam colorao azul
metlica. As lagartas, no mximo desenvolvimento, chegam a
medir 12 cm de comprimento e apresentam colorao parda. Seus
inimigos naturais so Hemimasipoda sp. (Diptera: Tachinidae) e
Spilochalcis sp. (Hymenoptera: Chalcididae).
No gnero Opsiphanes, registram-se no Brasil as espcies
O. invirae e O. cassiae. Na fase adulta, so borboletas que
apresentam asas de col orao marrom, com manchas
amareladas. Na fase jovem, as lagartas possuem colorao verde,
com estrias amareladas ao longo do corpo, alcanando cerca de
10 cm de comprimento. Apanteles sp. (Hymenoptera: Braconidae),
Horysmenus sp. (Hymenoptera: Eulophidae), Spilochalcis sp. e
Xanthozona melanopyga (Diptera: Tachinidae) so referidos como
inimigos naturais dessa praga.
O terceiro grupo de lagartas que atacam a bananeira
pertence s espcies Antichloris eriphia e A. viridis. Os adultos
so mariposas de colorao escura, com brilho metlico. As
lagartas apresentam fina e densa pilosidade de colorao creme,
medindo 3 cm de comprimento. Seus inimigos naturais so
Telenomus sp. (Hymenoptera: Scelionidae), Calocarcelia sp.
(Diptera: Tachinidae), Meteorus sp. (Hymenoptera: Braconidae).
As lagartas pertencentes ao gnero Caligo e Opsiphanes
provocam a destruio de grandes reas, enquanto que as do
gnero Antichloris apenas perfuram o limbo foliar (Fig. 11.5a e
11.5b). Em Caligo sp., entretanto, as lagartas possuem hbito
205
gregrio. Em geral, essas lagartas so mantidas em equilbrio
pelos seus inimigos naturais. A aplicao de inseticidas no bananal
(Tabela 11.1) deve ser realizada com cautela, para evitar a
destruio dos inimigos naturais.
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Fig. 11.5. Danos causados por lagartas desfolhadoras: Caligo sp. e
Opsiphanes sp. (a) e Antichloris sp. (b), em bananeira.
b
a
206
11.4. Abelha Arapu - Trigona spinipes (Fabr.)
(Hymenoptera: Apidae)
Conhecida tambm como abelha cachorro, apresenta
colorao preta, com 5 a 6 cm de comprimento. bastante
freqente em bananais na fase de florao. O ataque s flores e
frutos jovens provoca o aparecimento de leses irregulares,
principalmente ao longo das quinas, o que deprecia seu valor
comercial. A eliminao do corao, aps a formao do cacho,
auxilia a diminuir os danos causados por esse inseto.
11.5. Broca-Rajada - Metamasius hemipterus
(Coleoptera: Curculionidae)
O adulto um besouro de colorao marrom com listras
longitudinais pretas, com cerca de 15 mm de comprimento. Est
freqentemente associada ao bananal, sendo atrada pelas iscas
utilizadas na captura de adultos da broca-do-rizoma.
normalmente encontrada em pseudocaules tombados, em
decomposio, ou em plantas depauperadas. As larvas so
semelhantes s da broca-do-rizoma, porm so mais ativas e
apresentam a parte dorsal do abdome angulosa. Apesar de no
ser prejudicial bananeira, a multiplicao desse inseto pode
causar problemas a culturas vizinhas das quais o inseto seja
praga, como cana-de-acar e coqueiro. Um aspecto interessante
da presena da broca-raj ada em bananai s que sua
suscetibilidade ao fungo B. bassiana possibilita-a a constituir-se
em eficiente agente de disseminao do fungo. Assim, o controle
desse inseto pode ser efetuado pela utilizao de iscas contendo
o agente de controle biolgico do moleque da bananeira.
207
11.6. caros de Teia - Tetranychus spp. (Acari:
Tetranychidae)
Na forma adulta, medem cerca de 0,5 mm de comprimen-
to. Apresentam colorao avermelhada, com pigmentao mais
acentuada lateralmente. Os caros formam colnias na face inferior
das folhas, tecendo teias no limbo foliar, normalmente ao longo
da nervura principal (Fig. 11.6). So favorecidos por umidade rela-
tiva baixa. O ataque dessa praga torna a regio infestada inicial-
mente amarelada; posteriormente, torna-se necrosada, podendo
secar a folha. Sob alta infestao, podem ocorrer danos aos fru-
tos. No h produtos registrados para o controle dessa praga em
bananeira; entretanto, em alguns pases, recomenda-se a aplica-
o de acaricidas diludos no leo utilizado para controle da Sigatoka-
amarela. So citados como inimigos naturais dessa praga alguns
caros predadores da famlia Phytoseiidae e os colepteros
Stethorus sp. e Oligota sp.
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Fig. 11.6. Danos nas folhas da bananeira causados por caros.
208
11.7. Traa da Bananeira - Opogona sacchari
(Bojer) (Lepidoptera: Lyonetiidae)
No Brasil, sua ocorrncia restrita aos Estados de So
Paulo e de Santa Catarina. O ciclo de desenvolvimento (ovo a
adulto) em torno de 55 dias no Estado de So Paulo. As
mariposas medem 13-14 mm de comprimento e 30 mm de
envergadura, e apresentam colorao marrom-clara com as asas
posteriores acinzentadas. A oviposio realizada geralmente
na extremidade dos frutos e os ovos podem ser colocados de
maneira agrupada ou isolada. A lagarta, em seu ltimo estdio
de desenvolvimento, mede cerca de 25 mm.
O inseto pode atacar todas as partes da planta, exceto
razes e folhas. A lagarta penetra no fruto, construindo galerias
na pol pa, resul tando no apodreci mento do fruto.
Conseqentemente, o produto perde o valor comercial, sendo
tambm recusado para exportao. Somente um indivduo pode
ser encontrado em cada galeria, pois ocorre o canibalismo nes-
sa espcie. A presena do inseto no bananal pode ser verificada
pelo acmulo de resduos na extremidade apical dos frutos e
pela maturao precoce dos frutos atacados.
Prti cas cul turai s como el i mi nao do engao,
seccionamento do pseudocaule em pedaos pequenos,
despistilagem, utilizao de variedades cujas extremidades dos
cachos sejam limpas e aplicao de inseticidas em filhotes
desbastados com a lurdinha, cerca de 30 dias antes do
florescimento, auxiliam no controle da praga. A literatura recomenda
que o controle qumico (Tabela 11.1) seja concentrado nos me-
ses que coincidem com a maior atividade ovipositora do inseto
(fevereiro a junho), aps a verificao da sua presena nos res-
tos florais e nos frutos em desenvolvimento.
209
O correto manejo aps a colheita decisivo para favorecer
a longevidade dos frutos durante a comercializao. As perdas
de frutos atingem nveis de at 40% do total produzido, ndice
influenciado principalmente por danos mecnicos, decorrentes
do manuseio excessivo e inadequado durante e aps a colheita,
e por condies inadequadas de armazenamento. A adoo no
todo ou em parte das prticas de manejo ps-colheita da banana
descritas a seguir, permitiro a oferta de frutos de boa qualidade
e o aumento do perodo de comercializao e de consumo.
12.1. Beneficiamento
12.1.1. Seleo e limpeza dos cachos
No galpo de beneficiamento, os cachos com formao
defeituosa, muito gordos ou muito magros, com frutos maduros
ou danificados por pragas, doenas, atrito das folhas e
ferramentas so considerados fora do padro e, portanto, devem
ser descartados. Os cachos selecionados so dispostos uns ao
lado dos outros e suspensos por ganchos mveis embutidos em
trilhos areos para facilitar o deslocamento e o beneficiamento
dos mesmos. Em alguns casos, a seleo feita ainda no campo
e os cachos chegam ao galpo em carreadores areos (Fig. 12.1).
Captulo XII
Ps-colheita
Valdique Martins Medina
210
A primeira etapa do beneficiamento compreende a lavagem
dos cachos com jato de gua, para remover a sujeira de campo,
e a despistilagem, que consiste na remoo manual dos restos
florais que permanecem na ponta dos frutos das pencas.
12.1.2. Despencamento, lavagem e confeco de
buqus
Aps a despistilagem, faz-se o despencamento dos
cachos, utilizando-se facas curvas que facilitam o corte bem
prximo da rquis (engao), objetivando deixar o mximo de
almofada das pencas (Fig. 12.2). As pencas so colocadas no
primeiro tanque de lavagem (Fig. 12.3), etapa que, alm de
melhorar a aparncia dos frutos, ajuda a reduzir o calor de campo,
Fig. 12.1. Transporte do cacho em cabos
areos para o galpo de beneficiamento.
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resfriando o fruto e, conseqentemente, reduzindo as taxas
respiratrias que aceleram a maturao. A gua utilizada na
lavagem deve ser limpa e sem substncias txicas ao operrio e
ao fruto. Tanques de gua corrente so os mais adequados, por
facilitarem a limpeza e a renovao da gua. Para melhor
lavagem das bananas, adiciona-se gua 500 mL de detergente
neutro para cada 1.000 L de gua. Alm de limpar, o detergente
tem efeito profiltico e coagula o ltex que exsuda da regio de
corte da almofada. Se no for removido, o ltex causa
queimaduras na epiderme da casca, as quais s se manifestam
na forma de manchas escuras aps o amadurecimento. O tempo
de manuseio das pencas no tanque de lavagem e nas etapas
seguintes suficiente para a remoo do ltex.
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Fig. 12.2. Despencamento do cacho (a) e toalete da almofada (b).
a
b
212
Aps a lavagem, a depender da forma de comercializao
do mercado destino, as pencas podem ser subdivididas em
buqus compostos de dois a nove frutos unidos pela almofada.
Esta forma de processamento do produto faci l i ta o
acondicionamento na embalagem e reduz a queda dos frutos aps
a maturao. Nessa etapa faz-se nova seleo, descartando-se
frutos com danos causados por pragas e doenas e pelo manuseio
durante a colheita e transporte para o galpo. Dos buqus
selecionados, elimina-se o excesso de almofada, a fim de que
sejam melhor acondicionados nas caixas, sem causar danos aos
frutos dos outros buqus. A seguir, passam para o segundo
tanque de lavagem, de onde so retirados e pesados, ao qual
pode-se adicionar fungicida para prevenir a ocorrncia de doenas
durante a comercializao. importante salientar que o uso de
fungicidas aps a colheita atualmente depara-se com barreiras
alfandegrias e por parte do consumidor, em especial daquele
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Fig. 12.3. Buqus nos tanques para lavagem.
213
que opta pelo consumo de produtos orgnicos. Este consumidor
faz restrio ao uso de agrotxicos, independentemente do seu
grau toxicolgico e do perodo de carncia.
12.2. Classificao
Um aspecto importante do manejo ps-colheita da fruta
a sua classificao, que consiste em fixar a qualidade do produto
com base em normas e padres pr-estabelecidos em funo
das exigncias do mercado. No Brasil, a normalizao dos
critrios de classificao est sendo implementada pelo Programa
Brasileiro para a Modernizao da Agricultura, em processo
liderado pela Ceagesp. No caso da banana, os critrios
recomendados so descritos a seguir.
12.2.1. Cor da casca
adotada uma escala de colorao da casca como
indicativo da maturao dos frutos: 1) totalmente verde; 2) verde
com traos amarelos; 3) mais verde do que amarelo; 4) mais
amarelo do que verde; 5) amarelo com ponta verde; 6) totalmente
amarelo; 7) amarelo com manchas marrons;
12.2.2. Grupo
A banana classificada em quatro grandes grupos. O grupo
Cavendish que compreende as variedades Nanica, Nanico e
Grande Naine, o grupo Prata com as variedades Prata, Prata An
e Pioneira, o grupo Ma com as variedades Ma, Enxerto,
Caipira e Mysore, e o grupo Terra, com as variedades Terra e
Terrinha.
214
12.2.3. Classe
A classe diz respeito ao comprimento e ao dimetro dos
frutos (Tabela 12.1).
Tabela 12.1. Classificao da banana do grupo Cavendish,
conforme o comprimento e o dimetro do fruto.
Fonte: Adaptado da Ceagesp, 1998.
Classe Intervalo
Comprimento (cm)
12 < 13
13 > 13 a 16
16 > 16 a 18
18 > 18 a 22
22 > 22 a 26
26 > 26
Dimetro ou calibre (mm)
27 < 28
28 > 28 a 32
32 > 32 a 36
36 > 36 a 39
39 > 39
12.2.4. Subclasse
A subclasse refere-se forma de apresentao do produto:
dedo (um fruto); buqu (2 a 9 frutos) e penca inteira.
12.2.5. Defeitos
So ainda considerados os defeitos encontrados nos frutos,
classificados em graves e leves. So defeitos graves aqueles que
inviabilizam o consumo ou a comercializao do produto, e defeitos
leves aqueles que depreciam a qualidade do produto, principalmente
a aparncia, sem contudo inviabilizar a comercializao e o consumo.
12.2.5.1. Defeitos graves
a) Amassado Variao no formato caracterstico do fruto
decorrente de impacto ou presso externa, sem rompimento do
epicarpo.
215
b) Dano profundo Qualquer leso de origem diversa que atinja a
polpa, podendo ou no ser cicatrizada.
c) Leso de tripes Pequenas pontuaes marrons, speras ao
tato, ocasionadas por picadas de tripes (Frankliniella spp).
d) Podrido Dano patolgico que implique em qualquer grau de
decomposio, desintegrao ou fermentao dos tecidos,
inclusive ponta de charuto.
e) Queimado de sol reas manchadas no fruto devido a perodos
de insolao que, dependendo da intensidade, levam colorao
plida ou descolorao da cutcula, podendo, em caso extremo,
chegar cor negra.
f) - Leso/mancha - Dano superficial cicatrizado ou no, com
rea total superior 1,5 cm
2
.
g) Imaturo Fruto colhido antes do completo desenvolvimento
fisiolgico.
12.2.5.2. Defeitos leves
a) Leso/mancha - Dano superficial cicatrizado ou no, com rea
total superior a 0,5 e inferior a 1,5 cm
2
.
b) Restos florais Resqucios florais localizados no pice do
fruto.
c) Geminadas - Quando duas ou mais bananas apresentam-se
unidas.
d) Alteraes na colorao - Qualquer colorao da casca distinta
das cores verde e amarela caractersticas da variedade.
De acordo com a incidncia de defeitos, os frutos so
classificados em categorias de qualidade (Tabela 12.2) e tambm
em tipos exportao, A, B e C (Tabela 12.3).
216
Outro aspecto importante observado nas normas de padro
de qualidade o nvel de resduo na polpa, dos produtos utilizados
no controle de pragas e doenas que atacam a bananeira. Na
banana para exportao, existe um controle rigoroso desses nveis,
estabelecido pelos prprios pases importadores. Essa precauo
deve-se elevada quantidade de produtos sistmicos que
utilizada nos cultivos para exportao, em face do ataque de
doenas e pragas de difcil controle. Se o produtor no seguir
risca a recomendao do fabricante quanto ao perodo de carncia
desses defensivos, o nvel de seu resduo no fruto pode atingir ndices
indesejveis e altamente prejudiciais aos consumidores.
Tabela 12.2. Categoria de qualidade da banana do grupo
Cavendish de acordo com o percentual de tolerncia aos defeitos.
*Acima de 10% no poder ser reclassificado; **Conforme Limites de leses/manchas.
Fonte: Ceagesp, 1998.
Tabela 12.3. Classificao da banana do grupo Cavendish por
tipo.
Categoria
Extra I II III
DEFEITOS GRAVES -----------------------------------% ------------------------------------
Amassados 0 1 5 20
Dano profundo 0 1 5 20
Queimado de sol 0 2 5 20
Podrido (*) 0 1 2 10
Leses severas de tripes (**) 0 5 10 20
Leses/mancha (*) 0 5 10 20
Imaturo 0 1 5 10
Total de defeitos graves 0 5 10 20
Total de defeitos leves 5 10 20 100
Total geral 5 10 20 100
Tipo
Caracterstica
Exportao A B C
Comprimento (em cm) 22 18 e 22 18 a 26 12 a 26
Dimetro ou calibre (em mm) 32 32 e 36 28 a 39 27 a 39
Subclasse
(forma de apresentao)
Buqu Buqu Buqu e
penca
Buqu, penca
e fruto
Qualidade Extra Categoria I Categoria II Categoria III
217
Na produo integrada de banana, sistema de produo que
minimiza o uso de defensivos no campo e aps a colheita, mediante
manejo integrado de pragas e doenas, so adotados apenas
produtos registrados para a cultura e cadastrados na grade de
produtos de uso permitido, respeitando-se as dosagens e os
perodos de carncia determinados pelo fabricante, garantindo-se
a no contaminao dos consumidores pelo excesso de defensivos
presente na fruta.
12.3. Embalagem
As pencas ou buqus so pesados, a fim de garantir o peso
indicado na embalagem, e cada penca ou buqu recebe um selo
com a marca comercial da banana e informaes sobre o produto.
Posteriormente, as pencas ou buqus so acondicionados em
caixas de papelo ou de madeira, revestidas internamente com
plstico, para proteger a fruta de escoriaes e de excessiva perda
de gua por transpirao.
A embalagem de papelo utilizada principalmente para as
bananas destinadas ao mercado externo, enquanto que as de
madeira so utilizadas no mercado interno. Estas embalagens,
apesar da alta resistncia, facilidade de manuseio, possibilidade
de reutilizao e custo relativamente baixo, apresentam as
desvantagens de causar escoriaes nos frutos quando no se
utiliza plstico, possibilidade de esmagamento das bananas por
falta de tampa e dificuldade de higienizao da superfcie porosa
da madeira, que retm sujeira e umidade que facilita o
desenvolvimento de fungos e bactrias.
Uma alternativa para a embalagem de papelo, a qual no
retornvel, e para a de madeira, que apresenta as desvantagens
citadas, o uso de caixas plsticas desmontveis e retornveis
(Fig. 12.4). Estas caixas possuem superfcie interna lisa, frestas
nas laterais e na base que facilitam as trocas gasosas dos frutos,
218
encaixes que evitam o deslizamento quando empilhadas e,
quando esto vazias, ocupam pouco espao nos galpes e
durante o transporte.
Fig. 12.4. Caixa plstica desmontvel e retornvel.
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importante levar em considerao as normas que regu-
lamentam a embalagem para comercializao, pois as mesmas
fundamentam-se nas exigncias e restries impostas pelos
mercados consumidores.
219
12.4. Conservao Ps-colheita
12.4.1. Fisiologia do amadurecimento
Por ser uma fruta de padro respiratrio climatrico, a
banana pode ser colhida antes do completo amadurecimento.
Esse padro caracterizado pelo aumento da taxa respiratria e
da produo do etileno durante o climatrio. nesta fase que se
iniciam as principais alteraes organolpticas na fruta, tais como
pigmentao amarela da casca, amaciamento da polpa e
mudanas no sabor e aroma, caractersticas da banana madura.
A respirao o processo fisiolgico que fornece energia para
as reaes metablicas que originam as mudanas no
amadurecimento. O etileno o fitohormnio que desencadeia o
processo climatrico e a conseqente elevao das taxas
respiratrias. Assim, o prolongamento da vida til ps-colheita da
banana depende, fundamentalmente, da reduo da taxa
respiratria e da produo de etileno endgeno ou da absoro
de etileno exgeno.
Aps a colheita na maturidade fisiolgica, a banana
caracteriza-se pelo baixo teor de acares, alto teor de amido e
pela adstringncia devida aos compostos fenlicos da polpa. Com
o amadurecimento, ocorre a hidrlise do amido e o acmulo de
acares solveis, reduo da adstringncia e amaciamento da
polpa. Paralelamente, na casca observa-se o amarelecimento
originado pela degradao da clorofila, pigmento que confere a
cor verde, e aparecimento e sntese dos pigmentos carotenides
responsveis pela colorao amarela (Fig. 12.5). A cor da casca
um bom indicativo do grau de amadurecimento da banana, sendo
o principal critrio para a colheita, aliado idade do cacho.
220
12.4.2. Frigoconservao
A banana classificada como um fruto muito perecvel,
cuja longevidade sob refrigerao no vai alm de trs
semanas, tanto para frutos maduros como verde-maduros (de
vez). Essa perecibilidade est associada s altas taxas
respiratrias, em comparao com outros frutos, podendo
atingir at 200 mL de CO
2
/kg/h, a 15
o
C. As bananas podem ser
conservadas sob refrigerao pelo perodo de uma a trs
semanas, findo o qual devem ser removidas para cmaras de
maturao, onde so tratadas com etileno ou, previamente,
com etefon. A temperatura mnima de armazenagem depende
da sensibilidade das bananas a danos pelo frio, sensibilidade
esta que afetada pela variedade, pelas condies de cultivo
e pelo tempo de exposio a uma dada temperatura. Os danos
pel o fri o so causados pel a exposi o a temperaturas
inferiores a 13,3
o
C, os quais s se manifestam 18 a 24 horas
aps a transferncia para temperaturas mais elevadas. Existe
um tipo de dano na casca que no afeta a consistncia e o
AMIDO ACAR
95%
5%
5%
95%
Fig. 12.5. Reduo do teor de amido e acmulo de acares durante a
evoluo da colorao amarela da casca da banana.
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paladar da polpa. causado pelo efeito cumulativo da
exposio a baixas temperaturas, ao longo do tempo, e
caract eri za-se pel a degradao do t eci do vascul ar
imediatamente abaixo da superfcie externa da epiderme. A
melhor indicao de danos pelo frio em bananas verdes a
presena de pintas marrom-avermelhadas sob a epiderme.
medi da em que a banana amadurece, os danos so
caracterizados por uma aparncia cinza opaca esfumaada,
em vez da cor amarela brilhante da casca. Outro indicador de
danos a exsudao de ltex ou translucidez do mesmo, em
lugar da aparncia turva caracterstica de bananas sem danos
pelo frio.
A i ntensi dade dos danos pel o fri o fortemente
influenciada pela umidade relativa do ar, de modo que, para
uma dada temperatura, o aumento da umidade retarda o
aparecimento de danos, os quais podem ser totalmente
suprimidos a 100% de umidade relativa do ar, mesmo
temperatura de 12
o
C. A umidade tambm afeta a qualidade da
banana, sendo recomendado o seu armazenamento na faixa
de 85% a 95%. Embora esta faixa de umidade possa ser
mantida em cmara sem controle automtico, regando-se o
piso com gua duas vezes por dia, a operao tediosa e
consome t empo. Por est a razo, recomendvel a
frigoconservao em cmaras automatizadas, que controlam
tanto a temperatura quanto a umidade relativa do ar. Essas
cmaras podem ser construdas em al venari a ou pr-
fabricadas em placas desmontveis, com a capacidade
adequada quantidade de bananas a ser armazenada.
12. 4. 3. Conservao em atmosfera control a e
modificada
A conservao de bananas pode ser aumentada
significativamente com o uso de atmosfera controlada ou
222
modificada. Em atmosfera controlada com 7% a 10% de CO
2
e 1,5% a 2,5% de O
2
,

as

bananas podem ser conservadas por
at quatro meses a 20
o
C, amadurecendo normalmente aps
transferncia para cmara de maturao.
A modificao da atmosfera, selando as bananas em
sacos de polietileno, tambm aumenta significativamente o
tempo de conservao. A incluso de pergamanato de
potssio, um absorvente do etileno, estende ainda mais o
perodo de armazenagem. Uma vantagem adicional dos sacos
de polietileno que o seu uso efetivo em uma larga faixa de
temperatura, desde 13
o
C a 37
o
C.
O uso de emulso de cera e produtos base de ster
de sacarose permitem estender o perodo pr-climatrico de
bananas por uma a duas semanas, reduzir a perda de gua e
a ocorrncia de escurecimento da casca. O enceramento cau-
sa modificaes na atmosfera interna do fruto, aumentando a
concentrao de CO
2
e reduzindo a de O
2
, da o prolongamen-
to do perodo pr-climatrico, como ocorre em cmaras com
atmosfera controlada e nas embalagens plsticas.
12.5. Maturao Controlada Climatizao
12.5.1. Temperatura e umidade relativa do ar na
cmara
As condies para a maturao controlada de bananas
so selecionadas visando otimizar o desenvolvimento da cor
amarela da casca, bem como a uniformizao da colorao de
um lote. A faixa tima de temperatura do ar para climatizao
de 13,9
o
C a 23,9
o
C, na qual no ocorrem alteraes na qualidade
dos frutos. A temperatura afeta a velocidade de maturao,
permitindo a obteno de frutos em variados graus de
maturao, dentro de um esquema pr-estabelecido. O aumento
223
da temperatura reduz o tempo para atingir-se um determinado
estgio de cor da casca, bem como para a qualidade tima de
cor e de consumo. Temperaturas acima da faixa tima reduzem
a longevidade das bananas, no que se refere qualidade de cor
e de consumo. Isto pode ser explicado pelo fato de que a
atividade enzimtica de frutos diminui nas temperaturas acima
de 30
o
C e, a partir de 40
o
C, muitas enzimas so inativadas. Uma
prolongada exposio de bananas a 30
o
C impede o completo
amarelecimento da casca, apesar do aparente amadurecimento
da polpa.
Vale salientar que, mais importante do que a temperatura
do ar na cmara, a temperatura da polpa, a qual no deve ser
inferior a 13,3
o
C nem superior a 18,3
o
C. Temperaturas da polpa
acima de 18,3
o
C podem causar o amaciamento excessivo, au-
mentar a suscetibilidade a danos durante o manuseio e abreviar
o perodo de comercializao no varejo. Abaixo de 13,3
o
C ocor-
rem danos pelo frio, resultando em bananas descoradas e sem
sabor.
A manuteno da umidade relativa entre 85% e 95% du-
rante a maturao vital para a obteno de frutos de boa qua-
lidade de cor e de sabor. Alta umidade relativa com adequada
temperatura contribui grandemente para melhorar a aparncia
e a palatabilidade e aumentar o perodo de comercializao.
Umidade abaixo de 80% aumenta a probabilidade de ocorrncia
de frutos manchados e enrugados, alm de causar excessiva
perda de peso, de at 226 g por caixa de 18 kg.
Alm dos cuidados com as condies de temperatura e
de umidade do ar para climatizao, tambm se deve levar em
conta o fato de que bananas fisiologicamente imaturas reagiro
aplicao do etileno apenas na mudana de cor da casca, de
verde para amarelo claro, sem contudo sofrerem alteraes
organolpticas tpicas da maturao. Dentre os critrios para
colheita j referidos, recomenda-se cortar longitudinalmente um
fruto da primeira penca. Se a polpa estiver com colorao rosa-
224
da, o cacho poder ser colhido e induzido ao amadurecimento
normal.
12.5.2. Empilhamento das caixas na cmara
Uma adequada circulao de ar na cmara essencial
para uniformizao da maturao. O sistema de ventilao na
cmara e o ti po de empi l hamento das cai xas afetam
sensivelmente a circulao do ar. Em uma cmara de maturao
convencional, os melhores equipamentos no conseguem circular
o ar atravs de ilhas muito compactadas.
Uma vez que a temperatura aumenta devido respirao
das bananas, a rea exposta do topo das caixas muito impor-
tante para prevenir aumento de temperatura na pilha e manter a
temperatura da polpa estvel durante a climatizao. Para ope-
rao paletizada, usando-se paletes de 1,00 x 1,20 m (40 x 48),
o melhor padro de empilhamento o 4-bloco alternado (Fig. 12.6).
Este padro, juntamente com adequadas refrigerao e circula-
o do ar, permite o mximo controle da elevao da temperatu-
ra, assegurando consistncia na climatizao.
As pilhas devem ser distribudas uniformemente na c-
mara, para propiciar um bom fluxo de ar, necessrio ao controle
da temperatura da polpa e do progresso da colorao. Os paletes
no devem ser colocados a menos de 0,45 m das paredes frontal
e traseira da cmara. Quando se usa o padro 4-bloco alternado,
as pilhas podem ser justapostas. No entanto, se for usado outro
padro de empilhamento, deve-se deixar 0,10 m entre as pilhas.
A cmara de maturao no deve ser carregada alm da sua
capacidade, nem tampouco abaixo de 50% da mesma, uma vez
que, nessas condies, ocorrem srios problemas de maturao,
tais como casca opaca e polpa excessivamente mole.
225
12.5.3. Procedimentos para climatizao
Bananas de diferentes variedades e origens no devem
ser climatizadas numa mesma cmara. Dentro de um mesmo
cacho existem pencas com distintos graus de maturidade, sen-
do que as pencas do pice (extremidade do engao) so mais
imaturas do que as da base. Por essa razo, os cachos devem
ser separados em dois lotes: um contendo as seis ou oito pencas
mais velhas e o outro as demais. Cada lote dever ser climatizado
em cmaras distintas. Quando no for possvel, deve-se colocar
o lote mais jovem no fundo e o mais velho na frente da cmara,
pois este amadurecer mais cedo.
Aps completar-se a carga da cmara, registra-se a tem-
peratura da polpa das bananas contidas nas caixas das cama-
das superior e inferior das pilhas da frente, do centro e do fundo
da cmara. A temperatura deve ser verificada e registrada duas
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Fig. 12.6. Padro 4-bloco alternado para climatizao de bananas.
VISTA DO TOPO
226
vezes por dia, sempre nas mesmas caixas, exceto nas primei-
ras 24 horas aps injeo do etileno. As informaes obtidas
so usadas para estabelecer a temperatura da cmara para
obter-se a desejada temperatura da polpa.
Aproximadamente 12 horas antes da injeo do etileno,
o termostato da cmara deve ser ajustado de modo a obter-se
a faixa de temperatura ideal da polpa para aplicao do gs,
qual seja, 15,5
o
C a 16,7
o
C. A dosagem recomendada para
climatizao com etileno puro 0,1% ou 28 litros para cada 28
metros cbicos da cmara. Se for usado produto comercial de
etileno diludo com nitrognio para 10%, a quantidade ser de
280 litros por 28 metros cbicos. Para correta dosagem e
manipulao do etileno, deve-se consultar o fornecedor do gs.
Durante as primeiras 24 horas aps a injeo do etileno, a c-
mara deve ser mantida hermeticamente fechada. Aps esse
tempo, procede-se a ventilao por 15 a 20 minutos, para suprir
a cmara com oxignio essencial para a respirao normal das
bananas, evitando-se ocorrncia de fermentao.
O amadurecimento pode ser lento, normal ou rpido. A
uma temperatura da polpa de 14
o
C, quando se deseja retirar
as bananas com a cor 3 da casca (mais verde do que amarelo),
aplica-se o gs 4, 3,5 e 3 dias antes, respectivamente, para o
amadurecimento lento, normal e rpido. Para a retirada com a
cor 4 (mais amarelo do que verde), aplica-se o etileno 4,5, 4 e
3,5 dias antes. Outra forma de controlar-se a velocidade de
maturao, por meio da manipulao da temperatura. No
amadurecimento rpido, a temperatura mantida constante em
18
o
C. No normal, no primeiro dia a temperatura de 18
o
C, no
segundo dia 16
o
C, no terceiro e quarto 15
o
C e no quinto e sexto
14
o
C. No amadurecimento lento, usa-se 17
o
C no primeiro, 15
o
C
no segundo e 14
o
C do terceiro ao oitavo dia. A velocidade relati-
va de maturao verificada como segue: observar a mudana
de cor no ombro da banana, tomar a temperatura da polpa
para verificar se h aumento devido respirao, cortar alguns
227
frutos para verificar a ocorrncia de amolecimento excessivo
da polpa, e observar a ocorrncia de exsudao de ltex, um
indicador de danos pelo frio.
12.5.4. Climatizao com etefon
O etefon o princpio ativo do produto comercial Ethrel,
Arvest ou similar, com toxidez na faixa azul, isto , baixa toxidez.
largamente usado na agricultura, com vrias finalidades,
dentre as quais a induo da maturao, uma vez que o produto
libera o etileno nos tecidos vegetais. Na maturao, usado
em baixssimas concentraes, inferiores a 1%, no oferecendo
riscos durante o manuseio. O pequeno resduo de etefon que
eventualmente permanece no fruto no causa intoxicao aps
a sua ingesto.
12.5.4.1. Concentrao da soluo de etefon
A concentrao da soluo de etefon depender da vari-
edade a ser climatizada. Para as variedades Prata, Prata An,
Thap Maeo, Pacovan, Pioneira, Terra e Terrinha recomenda-se
500 mg/L (208 mL do produto comercial contendo 240 g/L, para
100 litros de soluo). Para as variedades Nanica, Nanico,
Grande Naine, Ma, Mysore e Enxerto, utiliza-se 2.000 mg/L
(833 mL para 100 litros de soluo). Nos casos de tratamento
conjunto de bananas dos dois grupos de concentrao de etefon,
visando facilitar o procedimento de climatizao, utiliza-se ape-
nas a concentrao mais alta, ou seja, 2.000 mg/L. Uma das
limitaes da climatizao de banana com etefon, principalmente
para pequenos produtores, o seu alto custo. No entanto, o
custo pode ser sensivelmente reduzido com a reutilizao da
soluo, a qual permanece ativa por mais de 200 dias.
228
12.5.4.2. Tratamento de induo da maturao
O tratamento consiste em submergir as pencas ou bu-
qus de banana, contidos ou no em caixas de madeira ou
plsticas, na soluo de etefon por dez minutos. Quando se
utilizam caixas de papelo, as bananas devem ser embaladas
aps evaporao da soluo. O mesmo cuidado aplica-se
etiquetagem, quando utilizada. Podem-se utilizar tanques de
alvenaria, de plstico, de fibra de vidro ou mesmo tonis e
outros recipientes disponveis, cujas capacidade e quantidade
dependero do volume de bananas a ser tratado diariamente.
No devem ser utilizados tanques de cimento amianto, pois o
amianto foi identificado como um produto carcinognico, razo
porque j no usado na fabricao de reservatrios para gua
destinada utilizao pelo homem.
O recipiente utilizado no deve ser cheio at borda,
pois, ao colocar-se as bananas, ocorre deslocamento da so-
luo, a qual transborda. Como regra geral, enche-se o tan-
que em torno de 2/3 da sua capacidade; portanto, em um tan-
que de 1.000 litros, colocam-se aproximadamente 700 litros
de soluo, e, em um tonel de 200 litros, cerca de 140 litros
de soluo. As pencas, buqus ou caixas da camada superior
tendem a flutuar. Assim, visando assegurar a uniformidade
do tratamento, recomenda-se a instalao de uma tampa com
dobradi as que, ao ser fechada, manter as bananas
totalmente cobertas pela soluo. Para evitar escoriaes na
casca das bananas tratadas em pencas ou buqus soltos,
reveste-se a superfcie inferior da tampa com espuma sintti-
ca (Fig. 12.7).
229
Um tanque de 1.000 litros comporta cerca de 250 pencas
de banana, e um tonel de 200 litros, 50 pencas. Assumindo-se
que o tempo de tratamento de cada lote pode durar trinta minu-
tos, incluindo-se o despencamento e a lavagem prvia, em um
dia de trabalho possvel tratar 4.000 pencas no tanque e 800 no
tonel. A soluo destinada reutilizao deve ser armazenada no
prprio recipiente de tratamento. Para evitar perda de soluo
por evaporao, o recipiente deve ser hermeticamente tampado.
Apesar de as bananas absorverem apenas pequena quantidade
de soluo, durante o tratamento sempre ocorre perda de solu-
o quando as bananas so removidas do tanque. Quando o n-
vel da soluo no mais cobrir todas as bananas, pode-se com-
pletar o volume com soluo recm-preparada, na mesma con-
centrao da anterior, ou reduzir a quantidade de bananas. No
caso de completar-se a soluo, o descarte da mesma deve ser
efetuado 200 dias aps o preparo da primeira soluo.
Fig. 12.7. Tratamento de bananas com soluo de etefon em tanque
de alvenaria.
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:

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230
12.5.4.3. Instalaes para climatizao com etefon
Para a obteno de produto com qualidade tima de cor e
de consumo, as bananas tratadas com etefon devem ser arma-
zenadas nas mesmas condies de temperatura e de umidade
do ar utilizadas na climatizao com etileno, em cmaras
frigorficas (Fig. 12.8a). No entanto, nem sempre o produtor
dispe de cmaras com controle de temperatura e de umidade,
mormente quando o preo pago em mercados de baixo poder
aquisitivo no compensa o investimento em instalaes
sofisticadas. Nessa situao, pode-se usar galpes j existentes
na propriedade ou construir um conforme ilustrado na Fig. 12.8b.
As dimenses dependero da quantidade de banana a ser
climatizada. Idealmente, o galpo deve ser construdo em local
sombreado, sob rvores dispostas nas laterais, para evitar
temperaturas elevadas no seu interior. A orientao deve ser tal
que as laterais fiquem no sentido Leste-Oeste. Na ausncia de
rvores, podem ser plantadas variedades de banana de porte alto,
em espaamento denso (1,50 m), nas laterais e no fundo do
galpo.
A banana climatizada deve apresentar-se, quando madu-
ra, com casca amarela brilhante, sem manchas marrons, e com
polpa macia e com odor agradvel e sem adstringncia
(travamento). Por essa razo, a temperatura no interior do galpo
no deve superar os 26
o
C, nem tampouco ser inferior a 14
o
C.
Para as regies e estaes do ano com umidade do ar
inferior a 80%, imprescindvel construir valas impermeabilizadas
no piso, ao longo das paredes, para colocao de gua; bem
como o uso de forro sob o telhado e de porta com boa vedao.
Pode-se, tambm, para garantir elevada umidade, regar o piso
com gua, diariamente.
231
Fig. 12.8. Cmara frigorfica (a) e projeto de construo de galpo
para climatizao de banana (b).
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232
A maior parte da produo brasileira de bananas
consumida in natura. So industrializados cerca de 2,5% a 3,0%
da produo, sendo 33% desses produtos consumidos no mer-
cado interno.
O principal produto derivado da banana produzido no Brasil
o pur, correspondendo a 55% do total de produtos industria-
lizados, sendo exportado para o Japo, Estados Unidos e Euro-
pa. Tambm so produzidos, em quantidades considerveis, a
bananada (20%), banana-passa (13%), flocos (10%) e chips
(2%).
Alm dos mencionados, diversos outros produtos podem
ser obtidos da banana: fruta em calda, fruta cristalizada, bala,
farinha, p, suco clarificado simples ou concentrado, nctar,
vinho, vinagre, cerveja, aguardente, licor etc. Como ingrediente,
a banana pode ainda ser utilizada em formulaes de tortas,
bolos, biscoitos, cereais matinais, barras de frutas e cereais,
alimentos infantis e dietticos, iogurtes, sorvetes, bombons,
dentre outros. A Fig. 13.1 ilustra algumas formas de aproveita-
mento da banana
Captulo XIII
Processamento
Marlia Ieda da Silveira Folegatti
Fernando Csar Akira Urbano Matsuura
233
As empresas processadoras de banana de maior escala
concentram-se nos Estados do Sul e Sudeste, enquanto as de
pequena escala esto presentes em quase todo o Pas. Produ-
tos como pur e flocos de banana geralmente so produzidos
por empresas de grande porte, devido ao alto custo da infra-
estrutura requerida para seu processamento e armazenamento
e tambm logstica exigida para sua distribuio. J a produ-
o de banana-passa, doces e chips vivel em pequena es-
cala, uma vez que requer um baixo investimento inicial e apre-
senta baixo custo de operao. Os equipamentos so de me-
nor custo, de fcil operao e so necessrios poucos insumos.
Alm disso, podem ser conservados em condies ambiente e
apresentam vida-de-prateleira prolongada, o que facilita seu
armazenamento e comercializao.
No Brasil, as perdas na cadeia produtiva da banana po-
dem chegar a 40% da produo. A industrializao da banana
pode representar uma forma de minimizar perdas ps-colheita,
aumentando a vida-de-prateleira e agregando valor ao produto.
RESDUOS
(FIBRAS E FOLHAS)
SILAGEM
TECIDO PEAS
DE CARRO
FOLHAS PARA
CULTIVO DE
COGUMELOS
ARTESANANTO
(CESTAS
ESTEIRAS)
MATERIAL
DE
CONSTRUO
FRUTO
PUR
BANANA
PASSA
BANANA
CHIPS
FLOCOS
ALIMENTO
DIETTICO
ALIMENTO
NATURAL
SORVETES
BANANA
SPLIT
IN NATURA FRITA
PURA
AGUARDENTE
SUCO
BABY-FOOD
GELIA
SUCO
BALAS
CRISTALIZADOS
IOGURTE
TORTAS
BANANADAS
Fig. 13.1. Formas de utilizao da banana.
F
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:

S
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a
,

1
9
9
4
.
234
13.1. Aspectos Nutricionais
A banana uma fruta de elevado valor nutricional. boa
fonte energtica, possuindo alto teor de carboidratos amido e
acares. Contm ainda teores considerveis de vitaminas A,
B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e C e de sais minerais como pots-
sio, fsforo, clcio, sdio e magnsio, alm de outros em menor
quantidade.
As Tabelas 13.1 e 13.2 apresentam a composio de fru-
tas de diferentes variedades de banana.
Tabela 13.1. Composio nutricional de bananas Prata e Nanica
(em 100 g de polpa).
Tabela 13.2. Caractersticas de algumas variedades de banana
selecionadas do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa
Mandioca e Fruticultura.
1
SST: slidos solveis totais; ATT: acidez total titulvel; AA: cido ascrbico. Fonte: Jesus, 2003.
Fonte: Franco, 1989.
Componente Variedade
Prata Nanica
Calorias (kcal) 89 95
Glicdios (g) 22,8 22,0
Protenas (g) 1,3 1,3
Lipdios (g) 0,3 0,2
Clcio (mg) 15,0 21,0
Ferro (mg) 0,2 1,0
Fsforo (mg) 26,0 26,0
Magnsio (mg) 35,0 35,0
Potssio (mg) 370,0 333,4
Sdio (mg) 1,0 34,8
Vitamina A ( g) 10,0 23,0
Vitamina B1 ( g) 92,0 57,0
Vitamina B2 ( g) 103,0 80,0
Vitamina C (mg) 17,3 6,4
Variedade Umidade
(%)
pH SST
1
(Brix)
ATT
(%)
AA
(mg/100g)
Pacovan 67,7 4,36 27,4 0,54 5,20
Prata An 71,4 4,45 26,2 0,53 11,95
FHIA-18 77,8 4,60 21,2 0,38 7,76
Pioneira 76,5 4,52 22,2 0,37 8,23
Prata Grada 78,9 4,32 19,8 0,38 7,17
Caipira 76,2 4,68 20,7 0,25 6,42
Nanica 72,6 4,91 24,2 0,30 9,45
Thap Maeo 72,9 4,37 25,1 0,53 8,31
235
13.2. Aspectos Tecnolgicos
O baixo teor de acidez da banana pode exigir o emprego
de agentes acidulantes no processamento. A diminuio do pH
para 4,2 permite que o tratamento trmico para conservao
seja feito em temperaturas mais brandas, preservando as
propriedades organolpticas do produto.
Sendo alto o teor de slidos da banana, particularmente
o teor de carboidratos, a viscosidade do pur de banana alta.
Esta caractersti ca restri nge o uso de al guns ti pos de
equipamentos para o processamento dessa fruta. Em unidades
de processamento de banana, os trocadores de calor comumente
empregados so do tipo de superfcie raspada.
Tecnologicamente, o principal problema no processamento
da banana est relacionado com o escurecimento do produto.
Com o descascamento e exposi o ao oxi gni o, so
desencadeadas reaes enzimticas envolvendo compostos
fenlicos e enzimas oxidativas (polifenoloxidases), que tm como
produto final um composto de cor marrom (melanoidina), que
escurece a banana ou o produto processado.
O escurecimento enzimtico pode ser evitado por meio
de tratamento com antioxidantes (como o metabissulfito de sdio
e os cidos ascrbico e ctrico) ou por meio de tratamento trmico
(branqueamento), aplicados no incio do processamento.
13.3. Matria-prima
No Brasil, a banana utilizada para industrializao no
especi al mente produzi da para este fi m. Mui tas vezes,
corresponde banana no absorvida pelo mercado de frutas
frescas, seja pelo excedente de oferta ou por no atender aos
padres de qualidade desse mercado. Frutas que apresentem
236
defeitos que no comprometam a qualidade da polpa podem ser
aproveitadas para processamento. Os requisitos de higiene da
matria-prima constantes do Regulamento Tcnico sobre as
Condies Higinico-Sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao
para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de
Alimentos (Portaria SVS/MS n
o
326, de 30 de julho de 1997) devem
ser atendidos.
Frutas em estdio de maturao muito avanado
(passadas) devem ser descartadas na seleo da matria-prima,
uma vez que apresentam a composio alterada e as qualidades
organolpticas (aroma, sabor e textura) e microbiolgica
comprometidas.
Para aqueles produtos processados que utilizam frutas
inteiras ou pedaos, como banana-passa e banana em calda, o
tamanho, o formato da fruta e a textura da polpa so muito
importantes para a padronizao do produto final; portanto, esses
aspectos devem ser considerados na seleo da matria-prima. A
textura excessivamente mole tambm dificulta o processamento.
As variedades de banana tradicionalmente utilizadas para
industrializao so a Grande Naine, Nanica e Nanico,
tradicionalmente cultivadas nas Regies Sul e Sudeste do Brasil.
Entretanto, variedades como a Pacovan, Prata, Prata An e Thap
Maeo, tradicionalmente cultivadas nas Regies Norte e Nordeste,
tambm podem ser utilizadas para processamento, resultando em
produtos de excelente qualidade. As Tabelas 13.3 e 13.4
apresentam a avaliao sensorial, em testes de consumidor, de
frutas de diferentes variedades de banana in natura e processadas.
Para o processamento da maior parte dos produtos
derivados de banana so utilizadas frutas maduras, com aroma
e sabor intensos. Entretanto, alguns produtos, como a farinha e
os chips de banana, requerem que a matria-prima contenha
maior teor de amido. Neste caso, utilizam-se frutas verdes ou
semi-maduras.
237
Tabela 13.3. Aceitao sensorial
1
de frutas in natura de diferentes
variedades de banana selecionados do Banco Ativo de
Germoplasma da Embrapa Mandioca e Fruticultura.
1
Avaliada utilizando-se escala hednica estruturada de nove pontos (1 = desgostei extremamente; 5 =
nem gostei, nem desgostei; 9 = gostei extremamente). Fonte: Ribeiro, 1998.
Variedade Cor Aroma Sabor Textura
Pacovan 7,8 6,5 7,0 6,8
Prata An 6,6 6,1 6,2 6,4
FHIA-18 5,9 6,0 6,3 6,9
Pioneira 6,1 6,8 6,8 6,8
Caipira 6,8 5,4 5,7 6,2
Tabela 13.4. Avaliao sensorial de bananas-passa obtidas a
partir de frutas de diferentes variedades de banana selecionados
do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Mandioca e
Fruticultura.
Variedade AG
1
Aparncia Cor Aroma Sabor Textura Doura Firmeza
Pacovan 6,6 6,0 6,1 6,8 7,1 6,6 5,4 5,7
Prata An 6,9 6,9 6,9 7,2 7,2 6,4 5,2 6,0
FHIA-18 7,1 6,8 6,7 7,2 7,3 7,2 5,4 5,9
Pioneira 7,1 6,9 7,2 7,5 7,3 6,8 4,9 5,4
Prata 6,8 6,6 6,9 7,4 7,0 6,6 4,9 5,9
Caipira 6,2 6,4 6,2 6,3 6,3 6,0 4,9 5,8
Nanica 6,7 6,3 6,2 6,6 7,1 6,9 5,2 5,3
13.4. Produtos
13.4.1. Pur
O pur um importante produto derivado da banana,
utilizado como matria-prima para o processamento de vrios
outros, como o nctar, doce em massa, flocos e farinha.
Basicamente, consiste no esmagamento da polpa e posterior
conservao por tecnologia apropriada. A tecnologia de
conservao empregada resulta em diferentes tipos de pur:
congelado, acidificado, preservado quimicamente e assptico.
1
AG: aceitao global. Os atributos doura e firmeza foram avaliados utilizando-se escala do ideal
estruturada de 9 pontos (5 = ideal). Os demais atributos foram avaliados utilizando-se escala hednica
estruturada de 9 pontos (1 = desgostei extremamente; 9 = gostei extremamente). Fonte: Jesus, 2003.
238
As bananas utilizadas no processamento de pur devem
estar no grau de maturao 5. Inicialmente, so lavadas em gua
clorada (5-10 ppm de cloro livre), descascadas manualmente,
selecionadas e submetidas a um tratamento para evitar o
escurecimento.
No processamento do pur de banana congelado ou
acidificado, a preveno do escurecimento enzimtico feita
por imerso em soluo antioxidante contendo 1% de cido
ascrbico e 4% de cido ctrico, por dois minutos, seguida por
tratamento em rosca trmica a 94C por dois minutos. Na
seqncia, ocorre o despolpamento e o refino, em despolpadores
com peneiras com furos de 0,8 mm e 0,5 mm, respectivamente.
Na produo do pur congelado, aps o refino ocorre o
resfriamento em trocador de calor, acondicionamento em latas
ou tambores, congelamento e armazenamento.
Na produo do pur acidificado, aps o refino o pur
adicionado de um cido orgnico (cido ctrico, ltico ou mlico),
para diminuir o pH para cerca de 4,2, sendo posteriormente
pasteurizado em trocador de calor a 94C por 45 segundos,
acondicionado em latas, submetido a um tratamento trmico
adicional (em gua em ebulio por cinco minutos), resfriado e
armazenado.
Na produo de pur preservado quimicamente, aps o
tratamento antioxidante por imerso em soluo contendo 0,5%
de cido ascrbico, ocorre um cozimento da fruta em tacho aberto
por 10 minutos, despolpamento e refino em equipamento com
peneiras com furos de 1,5 mm e 0,5 mm, respectivamente, adio
de conservante, aj uste do pH, acondi ci onamento e
armazenamento.
Na produo de pur assptico, aps a imerso em
soluo antioxidante contendo 0,5% de cido ascrbico durante
dois minutos, ocorre a desintegrao do fruto em equipamento
do tipo rosca sem fim, a desaerao em sistema de centrfuga, a
239
esterilizao em alta temperatura e curto tempo, o resfriamento,
o acondicionamento assptico (em latas ou tambores) e o
armazenamento.
13.4.2. Nctar ou bebida pronta para beber
A Instruo Normativa n
o
12, de 4 de setembro de 2003,
define nctar como bebida no fermentada, obtida da dissoluo,
em gua potvel, da parte comestvel da fruta e de acares,
destinado ao consumo direto, podendo ser adicionado de cidos.
Segundo esta norma, o nctar cuja quantidade mnima de polpa
de uma determinada fruta no tenha sido fixada em Regulamento
Tcnico especfico, como o caso do nctar de banana, deve
conter no mnimo 30% (m/m) da respectiva polpa, ressalvado o
caso de fruta com acidez ou contedo de polpa muito elevado ou
sabor muito forte e, neste caso, o contedo de polpa no deve
ser inferior a 20% (m/m). Alguns autores recomendam o contedo
de 40% de pur de banana na formulao do nctar.
O nctar de banana, portanto, obtido pela mistura de
pur, acar e cido orgnico, em propores adequadas para
a obteno de um produto pronto para consumo. Aps a
formulao, as etapas seguintes consistem na homogeneizao,
desaerao, tratamento trmico (pasteurizao ou esterilizao)
e acondicionamento em embalagens de vidro, de plstico ou
cartonadas.
13.4.3. Doce em massa ou bananada
A bananada o produto obtido da mistura do pur de
banana com acar, ci do orgni co e pecti na, que
posteriormente concentrada. O acar utilizado pode ser
exclusivamente a sacarose. Opcionalmente, pode-se substituir
parte da sacarose por glicose (at 20%), com o objetivo de evitar-
se a cristalizao do acar. A acidificao visa reduzir o pH para
240
3,7-3,8, condio na qual a pectina atua melhor. Parte do cido
deve ser adicionada no incio do processamento e parte no final,
para evitar-se que ocorra uma hidrlise acentuada da pectina
durante o processamento. A pectina, adicionada em quantidade
equivalente a 0,5%-1,0%, tem a funo de promover a formao
de um gel firme.
A concentrao feita em tacho aberto ou a vcuo. A
concentrao em tacho a vcuo permite a concentrao a
temperaturas mais baixas e a recuperao de aromas, resultando
em um produto final com melhores caractersticas sensoriais. A
concentrao final depende da consistncia desejada para o
produto. Para o doce em pasta, embalado em latas altas ou potes
de vidro, a concentrao final de 70 Brix. Para o doce de corte,
embalado em latas ou embalagens de plstico rgido baixas ou
em folhas de celofane, a concentrao final superior a 74 Brix.
O fluxograma de processamento de bananada apresentado na
Fig. 13.2. Este produto tambm conhecido popularmente por
mariola, bala de banana ou banana cristalizada.
Pur
Adio do acar
Mistura
Adio da pectina e de parte do cido
Mist ura
Concentrao
(com adio do restante do cido prximo ao final do processo)
Embalagem
Armazenamento
Fig. 13.2. Fluxograma do processamento de doce em massa de
banana.
241
13.4.4. Banana em calda
Esse produto fabricado a partir da fruta descascada
inteira, em pedaos ou fatias. O processo consiste no
acondicionamento das frutas e do xarope em latas ou potes de
vidro, seguido de tratamento trmico e armazenamento.
13.4.5. Banana-passa
o produto obtido por processo de secagem natural em
secador solar ou artificial em secadores lenha, gs ou eltricos,
da banana madura inteira, em metades ou em rodelas (Fig. 13.3).
Fig.13.3. Secador solar (a) e secador de
cabine com com circulao forada de ar
(b), para banana-passa.
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a
b
242
Para a produo de banana-passa, as bananas,
geralmente no estdio de maturao 7, so lavadas, descascadas,
selecionadas, cortadas ou no, submetidas a um tratamento
antioxidante, desidratadas em secadores com circulao forada
de ar quente, a 70C, at umi dade fi nal de 20%-25%,
condicionadas em recipientes hermeticamente fechados (para a
uniformizao da umidade), embaladas e armazenadas (Fig. 13.4).
Fig. 13.4. Fluxograma do processamento de banana-passa.
Banana
Lavagem
Descascamento
Seleo
Tratamento antioxidante (opcional)
Secagem
Condicionamento
Embalagem
Armazenamento
13.4.6. Flocos
Flocos de banana so obtidos da secagem do pur de
banana, em secadores cilndricos rotativos, operando presso
atmosfrica ou vcuo, at umidade final de 3%. Esse produto
tem sido utilizado como matria-prima para outras indstrias
alimentcias, na produo de bolos, cereais matinais, barras de
frutas e cereais, alimentos infantis e sorvetes.
243
13.4.7. Farinha
o produto obtido a partir da secagem da banana verde
ou semi-madura, fatiada ou desestruturada (pur), at umidade
final prxima a 8%-10%, seguida de moagem em moinho de
martelos, acondicionamento e armazenamento. Uma das formas
de utilizao desse produto na formulao de alimentos
infantis, misturado com acar, leite em p, vitaminas e sais
minerais, pois se trata de uma excelente fonte energtica.
13.4.8. Banana liofilizada
Esse produto obtido por meio da liofilizao (remoo
de gua por subl i mao) da banana ou do pur, em
equipamentos denominados liofilizadores. Esse processo tem
custo alto, sendo pouco competitivo comparado com outros
processos de desidratao. O produto final obtido, entretanto,
apresenta melhores caractersticas de cor, aroma e sabor.
13.4.9. Chips
o produto obtido a partir da fritura de fatias de banana
verde. Inicialmente, as bananas com cascas so submetidas a
um tratamento trmico a 100C por 20 minutos, para facilitar o
descascamento, que feito manualmente. A seguir, procede-se
ao corte em fatias de 3-4 mm de espessura. As etapas seguintes
so o tratamento antioxidante, remoo do excesso de gua
(por escorrimento ou centrifugao), fritura a 160-180C (em
gordura vegetal hidrogenada), remoo do excesso de leo (por
escorrimento ou centrifugao), salga (2%-3% de sal),
acondicionamento e armazenamento (Fig. 13.5).
244
Fig. 13.5. Fluxograma do processamento de chips de banana.
Banana verde
Tratamento trmico
Descascamento
Corte
Tratamento antioxidante
Escorrimento ou centrifugao
Fritura
Escorrimento ou centrifugao
Salga
Embalagem
Armazenamento
245
14.1. Produo e Problemas na Comercializao
A produo brasileira de banana est distribuda nas 27
unidades da Federao, incluindo o Distrito Federal, destacando-
se, depois da laranja, como a fruta mais importante em rea
colhida, quantidade produzida, valor da produo e consumo. Os
Estados de So Paulo, Bahia, Par, Santa Catarina, Minas Gerais,
Pernambuco e Cear so os mais representativos, tanto em rea
colhida quanto em produo de banana no Brasil (Tabela 14.1).
Os sete estados responderam por, aproximadamente, 62% da
rea colhida e 71% da produo em 2002. O Estado de So Paulo
ocupa a primeira posio em rea e produo, e a segunda em
rendimento. O valor da produo da bananicultura nacional em
2002, em torno de R$ 2,0 bilhes, tambm revela a importncia
da cultura frente fruticultura nacional.
Embora grandiosa em produo, a bananicultura brasileira
ai nda apresenta uma sri e de probl emas na fase de
comercializao, considerados bsicos para um pas que o
segundo produtor mundial e pretende ter uma participao
expressiva no exigente e cobiado mercado internacional de frutas.
Das 6,5 milhes de toneladas de bananas produzidas no Brasil em
2003, apenas 3,41% foram destinados ao mercado internacional.
O mercado interno continua sendo a principal via de escoamento da
Captulo XIV
Comercializao
Clvis Oliveira de Almeida
246
produo. Os principais agentes de distribuio no mercado
interno so as Ceasas, as feiras livres, os supermercados, os
intermedirios e os varejes. A importncia relativa de cada um
pode variar de acordo com o grau de organizao dos produtores,
a regio produtora e o centro de consumo.
Entre os principais problemas na comercializao de frutas
no Brasil e, em especial, de banana, destacam-se: falta de
transparncia na formao de preos; critrio de classificao
pouco utilizado; embalagem imprpria ou mesmo inexistente em
algumas regies; cadeia de frios inexpressiva e elevadas perdas
ps-colheita. Em determinadas regies, as perdas ps-colheita
podem chegar a 40% da produo. A maior parte das perdas
ps-colheita de frutas e, em especial, de banana decorre do
manuseio excessivo, da inadequao no transporte e do uso de
embalagens imprprias.
A falta de transparncia na formao de preos causa uma
srie de problemas no planejamento da produo e da
comercializao. Ainda hoje, os preos das frutas no Brasil so
levantados ou informados com pouco critrio e incipiente
indicativo de qualidade e, basicamente, refletem a situao do
atacado, representado pelas centrais de abastecimento. Assim
levantados, as referncias de preos de frutas no Brasil tornam-
se, do ponto de vista do produtor, pouco confiveis e, portanto, de
Fonte: IBGE, 2004.
Tabela 14.1. rea, produo e rendimento de banana no Brasil
em 2002.
Estados rea (ha) Produo (t) Rendimento (t/ha)
So Paulo 55.770 1.151.600 20,65
Bahia 50.400 763.901 15,16
Par 53.054 723.694 13,64
Santa Catarina 29.099 628.850 21,61
Minas Gerais 43.453 607.575 13,98
Pernambuco 38.272 367.481 9,60
Cear 41.936 334.273 7,97
Outros 191.039 1.845.481 -
Brasil 503.023 6.422.855 12,77
247
pouca utilidade no planejamento da produo. Ademais, por se
tratar de produto altamente perecvel, os preos refletem apenas
a situao de curtssimo prazo, o que torna o problema ainda
mais grave.
Diferentemente dos bens industriais, a produo agrcola
no est prontamente disponvel, dependendo da natureza e de
seus caprichos: o que plantado hoje, somente pode ser colhido
amanh. Por mais que a tecnologia agronmica avance, sempre
vai existir esse lapso de tempo. A produo agrcola sazonal
por natureza. Portanto, variaes no preo a curto prazo no
podem produzir efeitos imediatos sobre a oferta agrcola,
especialmente de produtos perecveis in natura e de produtos de
lavouras permanentes: os perecveis no permitem estocagem e
as lavouras permanentes exigem um perodo de tempo maior para
entrar em produo. tpico do mercado agrcola a defasagem
de ajustamento da oferta em relao s condies da demanda,
estvel a curto prazo.
O critrio de classificao, pouco utilizado ou ainda por
definir, outro srio entrave da fruticultura brasileira e, em
especial, da bananicultura comercializada nas Regies Norte e
Nordeste. A no utilizao de critrios de classificao causa
prejuzos, principalmente aos produtores e consumidores. Os
produtores tornam-se refns dos compradores imediatos, que
geralmente escolhem as melhores frutas e no pagam um prmio
por isso, na forma de melhores preos. Quando a comercializao
realizada a longas distncias, a situao ainda pior, porque o
produtor, no possuindo um critrio objetivo de classificao
nacionalmente aceito, tem seu poder de contestao praticamente
anulado. Os consumidores tambm podem ser prejudicados, na
medida em que pagam o mesmo preo por frutas de distintos
padres de qualidade. A normatizao serve, tambm, como um
instrumento de defesa no processo de comercializao, tanto do
produtor quanto do comprador. Os consumidores so beneficiados
porque aumenta a disponibilidade de frutas de melhor padro de
248
qualidade e tm a opo de escolha, a diferentes preos, entre
distintos padres.
Em janeiro de 2000, o que era limitado a um Programa
Paulista para a Melhoria dos Padres Comerciais e Embalagens
de Hortigranjeiros, transformou-se em um Programa Brasileiro.
Atualmente, 14 frutas j esto com cartilhas lanadas, entre elas
a banana Cavendish. Os demais tipos de bananas j esto com
as normas aprovadas, mas ainda sem cartilha.
As normas estabelecem os critrios de classificao,
incluindo caractersticas de tamanho, qualidade, rtulo e
embalagem. A classificao das bananas Cavendish (Nanica,
Nanico e Grande Naine) por comprimento e dimetro e os
atributos de qualidade que separam as categorias de acordo
com a porcentagem de tolerncia aos defeitos esto nas Tabelas
14.2 e 14.3, respectivamente. Na Tabela 14.4 apresenta-se a
classificao por tipo: Exportao, A, B e C.
Tabela 14.2. Classificao da banana do grupo Cavendish,
conforme o comprimento e o dimetro do fruto.
Classe Intervalo
Comprimento (cm)
12 < 13
13 > 13 a 16
16 > 16 a 18
18 > 18 a 22
22 > 22 a 26
26 > 26
Dimetro ou calibre (mm)
27 < 28
28 > 28 a 32
32 > 32 a 36
36 > 36 a 39
39 > 39
249
A rotul agem deve trazer o resumo compl eto da
classificao da banana, alm de outras informaes, a exemplo
do nome e endereo do produtor, nmero de registro no Ministrio
da Agricultura, nmero de inscrio do produtor, nmero do CPF
do produtor, variedade, peso lquido e data de embalagem. Um
exemplo de rtulo padro utilizado nas embalagens de banana
apresentado na Fig. 14.1.
Tabela 14.3. Categoria de qualidade da banana do grupo
Cavendish de acordo com o percentual de tolerncia aos defeitos.
*Acima de 10% no poder ser reclassificado; **Conforme Limites de leses/manchas.
Fonte: Ceagesp, 1998.
Tabela 14.4. Classificao da banana do grupo Cavendish por
tipo.
Categoria
Extra I II III
DEFEITOS GRAVES
-------------------------------------% -----------------------------------
Amassados 0 1 5 20
Dano profundo 0 1 5 20
Queimado de sol 0 2 5 20
Podrido (*) 0 1 2 10
Leses severas de tripes (**) 0 5 10 20
Leses/mancha (*) 0 5 10 20
Imaturo 0 1 5 10
Total de defeitos graves 0 5 10 20
Total de defeitos leves 5 10 20 100
Total geral 5 10 20 100
Tipo
Caracterstica
Exportao A B C
Comprimento (em cm) 22 18 e 22 18 a 26 12 a 26
Dimetro ou calibre (em mm) 32 32 e 36 28 a 39 27 a 39
Subclasse
(forma de apresentao)
Buqu Buqu Buqu e
penca
Buqu, penca
e fruto
Qualidade Extra Categoria I Categoria II Categoria III
250
O uso de embalagem e rotulagem em frutas e hortalias
agora uma questo de lei no Brasil; no se trata mais de uma
deciso empresarial. A instruo normativa conjunta SARC/
ANVISA/INMETRO n 009, de 12 de novembro de 2002, dispe
sobre o uso de embalagem e rotulagem de produtos hortcolas
in natura destinados ao mercado interno. O prazo para
cumprimento das novas exigncias expirou em 16 de outubro
de 2003, mas importantes centrais de abastecimento do Pas
resolveram dar um pouco mais de tempo aos produtores. No
Estado de So Paulo, o prazo foi estabelecido por tipo de produto,
tendo o dia 15 de maro de 2004 como data limite. Passado esse
prazo, quem no se adaptou norma no mais ter acesso s
centrais de abastecimento daquele Estado, e, em breve, s
demais centrais de abastecimento do Pas.
O complexo Ceasa, formado pelo conjunto das centrais
de abastecimento, o mais importante canal atacadista de
distribuio de frutas e hortalias no Brasil. Portanto, para aqueles
que no se adaptarem, as opes de distribuio e, portanto, de
acesso a mercados sero ainda mais limitadas.
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Fig. 14.1. Rtulo utilizado na comercializao de bananas embaladas
no Brasil.
BANANA
TIPO:
Produtor: Variedade:
Endereo: Municpio:
N de Reg. no MAPA: do CPF:
N de Inscrio do Produtor:
Grupo Comprimento Calibre Sub
Cavendish 12 13 16 27 28 Fruto
18 22 26 32 36 Buqu
Categoria 39 \ Penca
Extra
Categoria I Climatizador: Distribuidor:
Categoria II
Categoria III
Peso Lquido: Embalado em: / /
o
N
o
o
-classe
251
A falta de embalagens ou a sua inadequao ainda constitui
um dos principais problemas da bananicultura brasileira,
responsvel, em grande parte, pela vergonhosa estatstica de
perdas ps-colheita da bananicultura nacional, que pode chegar,
em alguns casos, a 40% da produo. Ainda hoje, a caixa
tradicional de madeira no paletizvel e no higienizvel est
entre as embalagens mais utilizadas.
A cadeia de frios a servio da bananicultura brasileira,
importante segmento dos perecveis, tambm constitui um ponto
de estrangulamento da bananicultura nacional. A proporo de
frutas, e em especial a de banana, que transportada em
caminhes com sistema de refrigerao ainda muito pequena;
tambm o a proporo de frutas que so armazenadas sob
refrigerao nos supermercados, segmento mais exigente em
qualidade de fruto. O custo da refrigerao e o baixo nvel de renda
per capita do brasileiro justificam, em grande parte, a pouca
utilizao de sistemas de refrigerao na comercializao de
frutas no mercado interno.
14.2. Concentrao da Produo e
Comportamento dos Preos
A banana uma das poucas frutas que produzida durante
todo o ano no Brasil, mas a produo ainda concentrada em
determinado perodo, dependendo da variedade e da regio
produtora. Na Tabela 14.5 apresentada a sazonalidade da oferta
dos principais tipos de bananas (Nanica, Prata e Ma)
comercializadas no terceiro maior centro atacadista de perecveis
do mundo e o terceiro da Amrica Latina - a Ceagesp. Os
entrepostos da Ceagesp recebem banana das principais regies
produtoras do Pas. Portanto, o volume de banana comercializado
por esses entrepostos representa uma boa aproximao da oferta
interna da fruta ao longo do ano no Brasil.
252
No Tabela 14.6 aparece o comportamento do preo da
banana Nanica, refletindo uma mdia, ms a ms, do perodo de
1998 a 2002. De forma geral, o padro de variao segue o
comportamento sazonal da oferta apresentado na Tabela 14.5.
Na Tabela 14.7 pode-se verificar a mdia anual dos preos dos
principais tipos de bananas comercializados em outras 5 Ceasas
do Brasil, no perodo de 1998 a 2002. Com exceo da Ceasa
de Porto Alegre, h uma clara tendncia de reduo dos preos
das bananas comercializadas nos demais entrepostos. O preo
relativamente elevado da banana Ma na Ceasa do Rio de
Janeiro deve-se basicamente pouca oferta do produto. O mal-
do-Panam, principal doena da banana Ma, impede a
expanso da produo dessa variedade de banana no Brasil.
Tabela 14.5. Sazonalidade da oferta de banana na Ceagesp.
Banana Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Nanica
Prata
Ma
Legenda:
Geralmente o perodo de safra. A tendncia de preos mais baixos e melhor qualidade.
Geralmente a oferta regular. A tendncia de preos equilibrados.
Geralmente perodo de entressafra. A tendncia de elevao de preos.
Fonte: Ceagesp, 2004. Modificado pelo autor.
OBS.: Deflator IGP-DI da FGV.
Fonte: Agrianual, 2003.
Tabela 14.6. Preos mdios deflacionados, em R$/kg, de banana
Nanica na Ceagesp, SP: mdia do perodo 1998 a 2002.
Banana Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Nanica 0,55 0,50 0,52 0,55 0,52 0,52 0,50 0,51 0,55 0,57 0,57 0,53
253
14.3. Insero do Brasil no Mercado Externo
A produo mundi al de banana em 2003 foi de,
aproximadamente, 68,2 milhes de toneladas, com a seguinte
distribuio percentual entre os principais pases produtores: ndia
(24,11%); Brasil (9,48%); China (8,54%); Equador (8,22%);
Filipinas (8,06%) e Indonsia (5,40%). O Brasil, embora tenha
ocupado a segunda posio na produo mundial de banana,
somente conseguiu a 11
a
nas exportaes, refletindo a pfia
contri bui o de 1,64% do vol ume comerci al i zado
internacionalmente em 2002. O Equador, que em 2003 ocupou
a quarta posio na produo, vem assumindo o posto de maior
exportador mundial. O mercado internacional de banana, alm
de ser dominado por um pequeno nmero de grandes empresas
internacionais, guiado por variedade, licena prvia, barreiras
tarifrias e, no caso europeu, tambm por cotas de exportao.
Trata-se, portanto, de um mercado de difcil acesso.
No ano de 2003, o agronegcio da banana no Brasil exportou
mais de US$ 30 milhes. As exportaes brasileiras de bananas frescas
e secas esto concentradas em poucos Estados, apresentando-se,
tambm, igualmente concentradas quanto aos pases de destino e s
empresas exportadoras (Tabelas 14.8 e 14.9).
Tabela 14.7. Preos mdios anuais deflacionados, em R$/kg,
de bananas sel eci onadas segundo o ti po e o l ocal de
comercializao: 1998 a 2002.
Preo mdio anual deflacionado (R$/kg)*
Ceasa Tipo de banana
1998 1999 2000 2001 2002
Belo Horizonte Prata 0,81 0,69 0,61 0,66 0,58
Braslia Nanica 0,82 0,71 0,63 0,59 0,51
Porto Alegre Prata 0,62 0,66 0,67 0,79 0,58
Recife Pacovan 0,63 0,62 0,48 0,45 0,40
Rio de Janeiro Ma 1,35 1,57 1,33 1,20 1,18
* Deflator IGP- DI da FGV.
Fonte: Agrianual, 2003. Modificado pelo autor.
254
A Argentina continua sendo, isoladamente, o principal pas
de destino das exportaes brasileiras de bananas frescas ou
secas (Tabela 14.9), razo pela qual o principal meio de transporte
utilizado nas exportaes ainda o rodovirio (Tabela 14.10).
Por muito tempo, somente a Argentina e o Uruguai importavam
banana do Brasil.
Tabela 14.8. Exportao brasileira de bananas frescas ou secas,
por Estado, em 2003.
Fonte: Dados bsicos MDIC, 2004.
Estados Volume total exportado (em %)
Santa Catarina 58,45
Rio Grande do Norte 26,12
So Paulo 7,38
Rio Grande do Sul 3,92
Outros 4,13
por pas de destino, em 2003.
Pases Volume total exportado (em %)
Argentina 58,74
Uruguai 18,16
Reino Unido 11,73
Itlia 9,90
Outros 1,47
por via de transporte, em 2003.
Via de transporte Volume total exportado (em %)
Rodoviria 76,30
Martima 23,68
Area 0,02
Embora concentrada quanto ao destino, nos ltimos
anos as exportaes brasileiras de banana tm conseguido
alcanar, ainda que marginalmente, importantes pases
importadores de banana. Em 2003, a banana produzida no
Brasil conseguiu ter acesso a 18 pases, 50% a mais do
conseguido em 2001 (Fig. 14.2).
255
Em relao ao comportamento dos preos mdios FOB
das exportaes brasileiras de banana, observa-se na Fig. 14.3
uma forte oscilao ao longo do perodo de 1990 a junho de
2004, refletindo, basicamente, a situao do mercado argentino
de banana, principal importador de banana do Brasil. O preo
FOB inclui apenas o custo da comercializao no mercado interno
at o porto de embarque da banana.
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2000 2001 2002 2003
Fig. 14.2. Nmero de pases que importam bananas do Brasil, de
2000 a 2003.
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Fig. 14.3. Preo mdio, FOB, das exportaes brasileiras de bananas,
de 1990 a jun. 2004.
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256
As estimativas de custos de produo e de rentabilidade
para uma cultura podem proporcionar informaes importantes
para auxiliar o produtor na tomada de deciso do que plantar,
como tambm na otimizao do sistema de produo adotado.
O desempenho econmico da bananicultura depende de
uma srie de fatores, dentre os quais citam-se: a variedade
adotada, a densidade de plantio, as condies edafoclimticas,
os tratos culturais e fitossanitrios, o grau de incidncia de pragas
e doenas, o custo de aquisio dos fatores de produo, os
custos de comercializao e os preos pagos aos produtores.
Neste captulo, apresentam-se, a ttulo de exemplo, as
estimativas de custos de produo e de rentabilidade por hectare
para o cultivo da banana Prata An, em regime de sequeiro, para
a Regio do Recncavo Baiano, e irrigado, para a Regio de Bom
Jesus da Lapa - BA.
Deve-se ressaltar que os coeficientes tcnicos e demais
valores apresentados so estimativas levantadas especificamente
para as duas regies mencionadas e que diferenas nos preos
dos fatores, nos preos dos produtos, bem como no nvel de
tecnologia adotado, podem alterar a composio dos custos, das
receitas e, conseqentemente, a rentabilidade do bananal. Outra
considerao importante que, em funo da sazonalidade da
oferta da banana, verifica-se uma grande variao nos preos
Captulo XV
Custos e Rentabilidade
Marcelo do Amaral Santana
Clvis Oliveira de Almeida
Jos da Silva Souza
257
pagos aos produtores nas diversas regies, o que tambm pode
alterar a rentabilidade.
A anlise conjunta desses fatores extremamente
importante para o planejamento, implantao e manuteno do
pomar.
A metodologia de anlise de investimento aplicada aos dois
sistemas de produo utiliza a taxa interna de retorno (TIR), o
valor presente lquido (VPL) e a relao benefcio custo (B/C).
Nos clculos, considerou-se um custo de oportunidade, ou taxa
mnima atrativa de retorno (TMAR), de 6% ao ano, que a taxa
real paga pela caderneta de poupana, investimento que oferece
risco praticamente nulo e tambm de maior acesso aos pequenos
produtores rurais, onde se enquadram, majoritariamente, os
produtores de banana da Regio Nordeste.
O valor presente lquido (VPL) o mtodo que transfere
para o instante atual a diferena entre as receitas e gastos
esperados, descontados a uma determinada taxa de juros de
referncia (taxa de desconto, no caso 6% a.a.). So considerados
viveis os investimentos cujo VPL seja maior ou igual a zero. Se
o VPL for igual a zero, o investimento consegue remunerar o
capital prprio e o capital de terceiros. Se o VPL for maior que
zero, alm de remunerar o capital prprio e o de terceiros, o
investimento ainda permite o crescimento da empresa rural. Caso
o VPL seja menor que zero, o investimento considerado invivel.
A TIR a taxa de juros que torna equivalente uma srie de
receitas e gastos na data presente, representando a taxa que
torna o valor presente lquido (VPL) igual a zero, ou a rentabilidade
anual mdia do empreendimento. Se a TIR for maior que a taxa
de referncia, definida previamente, o investimento vivel; caso
contrrio, considerado invivel.
A relao B/C o quociente entre o valor presente das
receitas e o valor presente dos custos, considerando uma
determinada taxa de desconto. Desde que utilizada a taxa
258
adequada, se a relao B/C for maior que 1, o investimento
vivel. Se for menor que 1, o investimento invivel.
Adicionalmente, o indicador de ponto de nivelamento
mostra qual a quantidade mnima de produo para que seja pago
o custo operacional efetivo. A margem de segurana uma
medida de sensibilidade que indica at que ponto os preos pagos
ao produtor ou as quantidades produzidas podem cair sem que
os custos ultrapassem as receitas.
15.1. Custos de Instalao e de Manuteno
Na Tabela 15.1 so apresentados os custos de instalao,
no primeiro ano, e de manuteno, a partir do segundo ano, de um
hectare de banana Prata An, em regime de sequeiro na Regio
do Recncavo Baiano, considerando o espaamento de 4,00 x 2,00
x 2,00 m, com uma densidade de 1.666 plantas por hectare.
No primeiro ano, os gastos na compra de insumos so os
que mais pesam sobre os custos, representando 78,40% do custo
efetivo, sendo seguidos dos gastos com tratos culturais e
fitassanitrios e de preparo do solo e plantio, com participaes
de 13,86% e 7,73%, respectivamente. Como no h produo no
primeiro ciclo, no h, portanto, custos de colheita.
No segundo ano, a participao percentual nos custos de
produo tm a seguinte distribuio: insumos (65,05%); tratos
culturais (27,64%); colheita (6,68%) e preparo do solo e plantio
(0,63%).
Do terceiro ao sexto ano, o bananal apresenta uma
produtividade estvel de 20 toneladas por hectare e as
participaes percentuais nos custos de produo pouco se
modificam em relao ao segundo ano, mantendo a mesma
importncia relativa: insumos (69,22%); tratos culturais (23,01%);
colheita (7,10%) e preparo do solo e plantio (0,67%).
259
1
Refere-se recomendao mxima, podendo ser reduzida conforme os resultados da anlise do solo.
2
S dever ser aplicado com a ocorrncia da broca.
Tabela 15.1. Custo de instalao e manuteno, em reais, de
um hectare de banana 'Prata An' para o Recncavo da Bahia,
com espaamento em fileira dupla de 4,00m x 2,00m x 2,00m,
1.666 plantas por hectare, abril de 2004.
E S P E C I F I C A O UNIDADE POR --------------------------- --------------------------- ----------------------------
UNIDADE Quant. Valor Quant. Valor Quant. Valor
1 . INSUMOS
Mudas Uma 1,80 1.750 3.150,00 0 0,00 0 0,00
Esterco de curral m 21,42 20 428,40 0 0,00 0 0,00
Calcrio t 103,00 3 309,00 0 0,00 0 0,00
Uria kg 0,97 222 215,64 222 215,64 222 215,64
Superfosfato simples kg 0,70 222 155,70 222 155,70 222 155,70
Cloreto de potssio kg 0,42 750 315,00 750 315,00 750 315,00
Inseticida kg 9,00 5 45,00 12 108,00 12 108,00
leo mineral l 7,75 100 775,00 100 775,00 100 775,00
Fungicida l 150,00 2,5 375,00 2,5 375,00 2,5 375,00
Detergente concentrado neutro l 1,50 0 0,00 3 4,50 3 4,50
Subtotal --------------------------------------------------------------------------------- 5.768,73 --------------- 1.948,83 --------------- 1.948,83
Participao percentual 78,40 65,05 69,21
2 . PREPARO DO SOLO E PLANTIO
Anlise de solo Uma 19,00 1 19,00 1 19,00 1 19,00
Arao h/tr 40,00 3 120,00 0 0,00 0 0,00
Calagem D/H 10,00 3 30,00 0 0,00 0 0,00
Gradagem (02) h/tr 40,00 2 80,00 0 0,00 0 0,00
Sulcamento h/tr 40,00 1 40,00 0 0,00 0 0,00
Marcao e abertura das covas D/H 10,00 14 140,00 0 0,00 0 0,00
Adubao da cova D/H 10,00 5 50,00 0 0,00 0 0,00
Seleo e tratamento de mudas D/H 10,00 5 50,00 0 0,00 0 0,00
Plantio D/H 10,00 4 40,00 0 0,00 0 0,00
Subtotal --------------------------------------------------------------------------------- 569,00 --------------- 19,00 --------------- 19,00
3 . TRATOS CULTURAIS E FITOSSANITRIOS
Capinas D/H 10,00 84 840,00 60 600,00 40 400,00
Anlise foliar Uma 48,00 0 0,00 1 48,00 1 48,00
Adubao D/H 10,00 3 30,00 3 30,00 3 30,00
Desbaste D/H 10,00 4 40,00 4 40,00 6 60,00
Desfolha D/H 10,00 2 20,00 2 20,00 2 20,00
Tratamento fitossanitrio D/H 10,00 9 90,00 9 90,00 9 90,00
Subtotal --------------------------------------------------------------------------------- 1.020,00 --------------- 828,00 --------------- 648,00
4 . COLHEITA
Colheita D/H 10,00 0 0,00 20 200,00 20 200,00
Subtotal --------------------------------------------------------------------------------- 0,00 --------------- 200,00 --------------- 200,00
CUSTO OPERACIONAL EFETIVO 7.357,73 2.995,83 2.815,83
PERCENTUAL TOTAL 100,00 100,00 100,00
ENCARGOS FINANCEIROS 441,46 179,75 168,95
PREO Ano 1 Ano 2 Ano 3
CUSTO OPERACIONAL TOTAL 7.799,20 3.175,58 2.984,78
Na Tabela 15.2 so apresentados os custos de instalao,
no primeiro ano, e de manuteno, a partir do segundo ano, de
um hectare de banana Prata An, em regime de irrigao por
microasperso na Regio de Bom Jesus da Lapa, BA,
considerando o espaamento de 4,00 x 2,00 x 2,00 m, com uma
densidade de 1.666 plantas por hectare.
260
No primeiro ano, os gastos na compra de insumos tambm
so os que mais pesam sobre os custos, representando 83,32%
do custo efetivo, sendo seguidos dos gastos com tratos culturais
e fitassanitrios (5,65%), irrigao (5,10%), preparo do solo e
plantio (4,48%), e colheita (1,45%).
Tabela 15.2. Custo de instalao e manuteno, em reais, de
um hectare irrigado de banana 'Prata An' para a regio de Bom
Jesus da Lapa - BA, com espaamento em fileira dupla de 4,00m
x 2,00m x 2,00m, 1.666 plantas por hectare, abril de 2004.
Refere-se recomendao mxima, podendo ser reduzida conforme os resultados da anlise do
solo; S dever ser aplicado com a ocorrncia da broca.
3
Sistema de irrigao Codevasf - Permetro
Irrigado;
4
Custo de capital anualizado.
PREO Ano 1 Ano 2 Ano 3
E S P E C I F I C A O UNIDADE POR --------------------------- --------------------------- ----------------------------
UNIDADE Quant. Valor Quant. Valor Quant. Valor
1 . INSUMOS
Mudas + 5% Uma 1,80 1.750 3.150,00 0 0,00 0 0,00
Esterco de curral m3 21,42 13,30 284,89 19,95 427,33 26,66 571,06
Calcrio t 70,00 3,0 210,00 0 0,00 0 0,00
Uria kg 0,99 320 316,72 431,89 427,57 607,84 601,76
Superfosfato simples kg 0,64 480 307,12 533,2 341,25 533,2 341,25
Cloreto de potssio kg 0,82 334 273,80 703,82 577,13 847,79 695,19
Sufato de zinco kg 1,77 7 11,81 13,33 23,59 26,66 47,19
leo mineral l 3,10 37,80 117,18 50,4 156,24 50,4 156,24
Fungicida l 150,00 1,0 150,00 1,5 225,00 1,5 225,00
Inseticida kg 9,00 0,20 1,80 0,40 3,60 0,40 3,60
3
CODEVASF-K1 ha/ano 58,15 1,0 58,15 1 58,15 1 58,15
CODEVASF-K2 fixo ha/ms 11,92 12,0 143,04 12 143,04 12 143,04
CODEVASF-K2 volumtrico 1000m 102,49 15,4 1.578,35 23,4 2.398,27 23,4 2.398,27
Subtotal --------------------------------------------------------------------------------- 6.602,85 --------------- 4.781,17 --------------- 5.240,74
2 . PREPARO DO SOLO E PLANTIO
Anlise de solo Uma 19,00 1 19,00 1 19,00 1 19,00
Arao h/tr 40,00 3 120,00 1,5 60,00 0 0,00
Calagem h/tr 40,00 1 24,00 0 0,00 0 0,00
Gradagem h/tr 19,00 1 19,00 0 0,00 0 0,00
Sulcamento h/tr 40,00 1 40,00 0 0,00 0 0,00
Demarcao de covas D/H 10,00 2 15,00 0 0,00 0 0,00
Coveamento D/H 10,00 5 50,00 0 0,00 0 0,00
Distribuio de mudas D/H 10,00 1,5 15,00 0 0,00 0 0,00
Plantio e replantio D/H 10,00 4,5 45,00 0 0,00 0 0,00
Adubao de fundao D/H 10,00 0,8 8,00 0 0,00 0 0,00
Subtotal --------------------------------------------------------------------------------- 355,00 --------------- 79,00 --------------- 19,00
3 . TRATOS CULTURAIS E FITOSSANITRIOS
Capinas D/H 10,00 20 200,00 0 0,00 0 0,00
Anlise foliar Uma 48,00 0 0,00 1 48,00 1 48,00
Adubao D/H 10,00 12 120,00 12 120,00 12 120,00
Desbrota/Desfolha D/H 10,00 6 60,00 3 30,00 3 30,00
Pulverizaes D/H 10,00 2 20,00 3 30,00 3 30,00
Tratamento fitossanitrio D/H 10,00 4 40,00 5 50,00 5 50,00
Irrigante D/H 10,00 18,75 8,00 18,75 187,50 18,75 187,5
Subtotal --------------------------------------------------------------------------------- 448,00 --------------- 465,50 --------------- 465,50
4 . IRRIGAO
4
Irrigao - microasperso ano 404,42 1,0 404,42 1 404,42 1 404,42
Subtotal --------------------------------------------------------------------------------- 404,42 --------------- 404,42 --------------- 404,42
5 . COLHEITA
Colheita D/H 10,00 10 100,00 15 150,00 20 200,00
Transporte interno D/H 10,00 2 15,00 2 20,00 2 20,00
Embalador caixa 0,40 180 72,00 1.136 454,40 1.363 545,20
Embalagem (caixa de madeira) caixa 1,80 180 324,00 1.136 2.044,80 1.363 2.453,40
Subtotal --------------------------------------------------------------------------------- 115,00 --------------- 2.669,20 --------------- 3.218,60
CUSTO OPERACIONAL EFETIVO 7.925,27 8.399,29 9.348,26
PERCENTUAL TOTAL 100,00 100,00 100,00
ENCARGOS FINANCEIROS 475,52 503,96 560,90
CUSTO OPERACIONAL TOTAL 8.400,79 8.903,25 9.909,15
261
No segundo ano, a participao percentual nos custos de
produo obedece a seguinte ordem: insumos (56,93%); colheita
(31,78%); tratos culturais (5,54%); irrigao (4,81%) e preparo do
solo e plantio (0,94%).
Do terceiro ao sexto ano, o bananal apresenta uma
produtividade estvel de 40 toneladas por hectare, tambm
mantendo em relao ao segundo ano a importncia relativa das
atividades na composio dos custos: insumos (56,06%); colheita
(34,43%); tratos culturais (4,98%); irrigao (4,33%) e preparo do
solo e plantio (0,20%).
15.2. Rentabilidade Esperada
Na produo em regime de sequeiro, conforme Tabela
15.3, a anlise de rentabilidade realizada tomando-se uma
vida til produtiva do pomar de seis anos. A partir de informaes
levantadas junto aos produtores da regio, o preo nominal mdio
recebido pelo produtor, no perodo de janeiro a abril de 2004, foi
estimado em R$ 270,00 por tonelada da fruta. Em funo da
sazonalidade da oferta, o preo pode oscilar para valores acima
(na entressafra) ou para valores abaixo (na safra).
Tabela 15.3. Indicadores de rentabilidade de um hectare de
banana 'Prata An' para o Recncavo da Bahia.
Obs.: O Valor Presente Lquido e a Relao B/C foram calculados usando-se uma Taxa de Desconto
de 6% a.a.
BANANA/ PRODUTIVIDADE PREO VALOR DA CUSTO OP. MARGEM RELAO PONTO DE MARGEM DE
PERODO (toneladas) (PY) PRODUO EFETIVO BRUTA B/C NIVELAMENTO SEGURANA
(B) (C) (B - C) (toneladas) (%)
1 ANO - - 0,00 7.357,73 -7.357,73 - - -
2 ANO 15 270,00 4.050,00 2.995,83 1.054,17 1,35 11,10 -26,03
3 ANO 20 270,00 5.400,00 2.815,83 2.584,17 1,92 10,43 -47,85
4 ANO 20 270,00 5.400,00 2.815,83 2.584,17 1,92 10,43 -47,85
5 ANO 20 270,00 5.400,00 2.815,83 2.584,17 1,92 10,43 -47,85
6 ANO 20 270,00 5.400,00 2.815,83 2.584,17 1,92 10,43 -47,85
TAXA INTERNA DE RETORNO (TIR) = 14,87% VALOR PRESENTE LQUIDO (VPL) = R$2.084,33
RELAO B/C = 1,11
262
A taxa interna de retorno (TIR) indica uma rentabilidade
anual do pomar de 14,87%. O valor presente lquido (VPL) indica
que o investimento paga o capital prprio e o de terceiros, e
ainda permite uma acumulao de R$ 2.084,33 por hectare,
considerando a vida til produtiva do pomar. Os dois indicadores
evidenciam a viabilidade financeira do investimento, sendo
reforada tambm pela relao (B/C), que foi de 1,11. Esse ltimo
indicador sugere que, de cada R$ 1,00 investido, tem-se o retorno
bruto de R$ 1,11, ou R$ 0,11 lquido.
Na produo em regime de irrigao, conforme Tabela 15.4,
a anlise de rentabilidade tambm considera uma vida til produtiva
do pomar de seis anos. A partir de informaes levantas junto a
centrais de comercializao e produtores da regio, o preo
nominal mdio recebido pelo produtor, no perodo de janeiro a
abril de 2004, foi estimado em R$ 300,00 por tonelada da fruta,
tambm sujeito a oscilaes em funo da sazonalidade da oferta.
A taxa interna de retorno (TIR), de 18,76%, e o valor
presente lquido (VPL), de R$ 2.809,89, indicam que o
investimento vivel financeiramente. A relao benefcio custo
(B/C), de 1,06, tambm demonstra a viabilidade.
Tabela 15.4. Indicadores de rentabilidade de um hectare irrigado
de banana 'Prata An' para a regio de Bom Jesus da Lapa - BA.
Obs.: O Valor Presente Lquido e a Relao B/C foram calculados usando-se uma Taxa de Desconto de 6% a.a.
BANANA PRODUTIVIDADE PREO VALOR DA CUSTO OP. MARGEM RELAO PONTO DE MARGEM DE
PERODO (toneladas) (PY) PRODUO EFETIVO BRUTA B/C NIVELAMENTO SEGURANA
(B) (C) (B - C) (toneladas) (%)
1 ANO 5 300,00 1.500,00 7.925,27 -6.425,27 0,19 26,42 -
2 ANO 30 300,00 9.000,00 8.399,29 600,71 1,07 28,00 -6,67
3 ANO 40 300,00 12.000,00 9.348,26 2.651,74 1,28 31,16 -22,10
4 ANO 40 300,00 12.000,00 9.348,26 2.651,74 1,28 31,16 -22,10
5 ANO 40 300,00 12.000,00 9.348,26 2.651,74 1,28 31,16 -22,10
6 ANO 40 300,00 12.000,00 9.348,26 2.651,74 1,28 31,16 -22,10
TAXA INTERNA DE RETORNO (TIR) = 18,76% VALOR PRESENTE LQUIDO (VPL) = R$2.809,89
RELAO B/C = 1,06
263
Captulo XVI
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