SISTEMA DE PRODUÇÃO EM

CANA-DE-AÇÚCAR
AULA 10 – MATURAÇÃO

Prof. Dr. Carlos Azania

Pesquisador Científico VI do Instituto Agronômico (IAC)
Centro de Cana – Ribeirão Preto – SP
Julho - 2017
 ETAPA I

ENTENDENDO A FORMAÇÃO DE
AÇÚCAR (SACAROSE)
 PROCESSO DA MATURAÇÃO
BOTÂNICA FISIOLÓGICA ECONÔMICA

a cana só é considerada a maturação ocorre quando a cana atinge o

madura após a emissão de quando o colmo teor mínimo de

flores e a formação de atinge seu máximo sacarose de 13% do

sementes. Na reprodução armazenamento de peso do colmo,

por toletes, a maturação é açúcar (sacarose); necessário para que

considerada quando as possa ser viável

gemas estão em condições industrialmente.

de dar origem a novas

plantas ROSSETTO, R
Enzimas: invertase ácida e invertase neutra

IAs IAs IAs IAs IAs IAs IAs IAs IAs IAs IAi IAi IAi IAi IAi IAs IAs IAs
IAs IAs IAs IAs IAi IAi IAi IAi IAi IAi IAi IAi IAi IAi IAi IAi IAi IAi
IN IN IN IN IN IN IN IN IN
 ATP
NADPH
fitocromo

IAs
(glicose
frutose)

IAi
IN
(sacarose)
glicose + frutose
 ETAPA II

INTERPRETANDO OS RESULTADOS DE
SACAROSE NA CANA-DE-AÇÚCAR
BRIX%caldo
VARIÁVEIS DETERMINADAS E CALCULADAS

BRIX%caldo
SAC P2O5
AR SAC
AR
K2O aa SAC
SAC K2O aa
AR
aa
P2O5 SAC
Pol%caldo

(1,00621 x LAl + 0,05117)*(0,2605 - 0,0009882 x B)

sólidos solúveis
LAI=leitura sacarimétrica
totais B=Leitura Brix

% SAC+glicose dentro dos sólidos

solúveis totais AR%caldo
(Pol aparente) 3,41-(0,0343*PrZ)

PrZ%caldo
% AR dentro dos
sólidos solúveis (Pol%caldo*100)/Brix%caldo
“cálculo” descarta a
Brix + LAI (variáveis determinadas) glicose da Pol
 Fibra Pol AR ATR
amostra % cana % cana % cana kg aç t cana

1 11,25 8,07 0,98 85,85

2 11,79 12,54 0,66 125,47

F = 0,08 x PBU + 0,876

PC = PoL caldo x (1 - 0,01 x F) x C,

C = 1,0313 – 0,00575 x F

ARC = AR x (1 – 0,01 x F) x C

ATR = 9,5263 x PC + 9,05 x ARC

PBU (variável determinada)

 leitura sacarimétrica (SAC+glicose)

BRIX LAI POL AR PRZ PBU FIBRA POL AR ATR

%caldo %caldo %caldo %caldo %caldo %cana %cana %cana %cana %cana
1 12,97 37,76 9,42 1,15 72,66 129,68 11,25 8,08 0,986 85,93

2 13,5 40,31 10,04 1,09 74,35 133,05 11,52 8,57 0,931 90,08
3 14 45,12 11,21 0,89 80,08 133,05 11,52 9,57 0,764 98,11

4 15,5 52,33 12,92 0,78 83,37 133,05 11,52 11,03 0,667 111,16

5 17,67 60,36 14,77 0,77 83,61 136,42 11,79 12,56 0,657 125,56

A medida que o processo de maturação da cana-de-açúcar se intensifica, o Brix%caldo

se concentra indicando mais sólidos solúveis presentes no caldo.

Simultaneamente se a LAI (leitura sacarimétrica) também aumenta, significa que a

concentração de Pol e glicose são as principais responsáveis pelo aumento do Brix

6 17,67 55,02 13,47 1,03 76,22 136,42 11,79 11,45 0,873 116,94

Simultaneamente se a LAI (leitura sacarimétrica) decresce, significa que a

concentração de Pol e glicose não são responsáveis pelo aumento do Brix,
mas sim outros sólidos.
 ETAPA III

FLORESCIMENTO E SUAS
CONSEQUÊNCIAS
PREJUÍZOS DO FLORESCIMENTO

• concentração de sacarose nos

colmos – “chochamento “

• senescência do ápice do colmo

PREVENÇÃO AO FLORESCIMENTO

•Suspensão da irrigação

• desfolhação do ápice (folhas novas)

• alocação de cultivares

• reguladores de crescimento (maturador)

 ETAPA III

USO DOS MATURADORES OU

REGULADORES DE CRESCIMENTO
 RESPOSTAS DOS MATURADORES

DIRETA INDIRETA

Inibição do florescimento Qualidade da matéria prima

Antecipar POL (inicio de safra) Gerenciamento safra

Manter POL (final da safra) Não afetar os canaviais

Não afetar os processos industriais

 APLICAÇÃO

FEVEREIRO/ABRIL

Acumular sacarose
mais rapidamente

Início da fase
acumulo de sacarose. SETEMBRO/OUTUBRO

Minimizar o efeito do Manter a sacarose

florescimento acumulada

final da fase acumulo de

sacarose.
Sub doses de herbicidas
Hormonais (retardantes do crescimento)
etefon Ethrel, Ethrel 720, ZAZ
trinexapaque-etílico Moddus

Estressantes (inibidores do crescimento)

sulfumeturon-metílico Curavial
glifosato Roundup
cletodim Centurion
bispiribaque sódio Riper
fluazifop-P-butilico Fusilade 250

Outros
Biocatalisador Atrium
Nutricionais boro, silício, potássio
 ETAPA IV

EFEITOS DOS MATURADORES OU

REGULADORES DE CRESCIMENTO
 EFEITOS MATURADORES

•Paralisação do crescimento da planta e o não

florescimento

As plantas param de crescer e não emitem folhas

novas, diminui a quantidade de fitocromos e a
planta não consegue receber o estímulo
fotoperiódico necessário à indução da gema de
crescimento para floral.
 EFEITOS MATURADORES
•Antecipação no acumulo de sacarose
As plantas tratadas com maturador tendem a acumular sacarose
mais rápido, permitindo a colheita antecipada da cana-de-açúcar.
testemunha
maturador

15 30 45 60 75
 EFEITOS MATURADORES

•Menor prejuízo à gema apical

É conveniente que as gemas apicais tratadas com

maturador não morram, evitando “porta de
entrada de microrganismos”. Pode ocorrer
brotação lateral, que é melhor que a morte da
gema porque as brotações laterais fotosintetizam
e produzem sacarose.
 EFEITOS MATURADORES

•Reduzir isoporização e manter a produtividade

A paralisação do crescimento da planta evita o

florescimento devido a redução no número de
fitocromos (menor folhas novas),
consequentemente, não ocorre a isoporização e a
produtividade é mantida.
 qt ATR > testemunha
kg t cana kg ha (m=85 t ha)
trinexapac-ethyl 30 DAA 4,33 368,05
trinexapac-ethyl 50 DAA 4,75 403,75
sulfometuron-methyl 30 DAA 12,21 1037,85
sulfometuron-methyl 50 DAA 10,08 856,8

qt ATR > testemunha

kg t cana kg ha (m=85 t ha)
trinexapac-ethyl 30 DAA 8,49 721,65
trinexapac-ethyl 50 DAA 6,9 586,5
sulfometuron-methyl 30 DAA 5,24 445,4
sulfometuron-methyl 50 DAA 3,4 289
 qt ATR > testemunha
kg t cana kg ha (m=85 t ha)
trinexapac-ethyl 15 DAA 12,89 1095,65
trinexapac-ethyl 30 DAA 3 255
sulfometuron-methyl 15 DAA 9,11 774,35
sulfometuron-methyl 30 DAA 11,28 958,8

qt ATR > testemunha

kg t cana kg ha (m=85 t ha)
trinexapac-ethyl 15 DAA 11,01 935,85
trinexapac-ethyl 30 DAA 10,45 888,25
sulfometuron-methyl 15 DAA 5,46 464,1
sulfometuron-methyl 30 DAA 6,43 546,55
 Maturadores aplicados em início de safra (fevereiro)
RB925211
140

135

130

125
ATR (kg açúcar t cana)

120

115

110

105

100

95
21 35 50
dias após tratamento

testemunha etefon sulfometuron-methyl trinexapac-ethyl bispiribac-sodium

 Maturadores aplicados em início de safra (março)
RB855453
140

135

130

125
ATR (kg açúcar t cana)

120

115

110

105

100

95
13 27 48
dias após tratamentos

testemunha etefon sulfometuron-methyl trinexapac-ethyl bispiribac-sodium

OBRIGADO!!!