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Monossacarídeos
Dissacarídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos
Classificação dos
Carboidratos
Ligações Glicosídicas
Conteúdo de Carboidratos nos
Alimentos
Alimentos com adição de açúcar
Monossacarídeos
Os monossacarídeos ou açúcares simples constituem
as moléculas dos carboidratos, as quais são
relativamente pequenas, solúveis em água e não
hidrolisáveis.
Em geral, eles obedecem à fórmula básica dos
carboidratos: (CnH2nOn). Assim, de acordo com o valor
de "n" que varia de 3 a 7, temos os seguintes tipos de
monossacarídeos:
Triose: C3H6O3
Tetrose: C4H8O4
Pentose: C5H10O5
Hexoses: C6H12O6
Heptoses: C7H14O7
Oligossacarídeo