BIOENGENHARIA

Captulo -1 Introduo
1.1 - Introduo
1.2 Histrio
1.! - "rodutos O#tidos por "ro$ssos Biot$nol%ios
1.& - Introduo ao Con$ito d$ '$r($ntao
1.) - Etapas d$ u( "ro$sso '$r($ntati*o
1.+ E,$rios R$sol*idos
1.1 - Introduo
"ro$ssos #iot$nol%ios nor(al($nt$ s$ r$-$r$( ao uso d$ (iror%anis(os .ou s$us
produtos/para produ0ir $rtos o(postos 1u(ios. 2uito t$(po ant$s do t$r(o
3#iot$nolo%ia4t$r sido riado para r$pr$s$ntar o uso d$ or%anis(os *i*os na o#t$no d$
produtos d$ int$r$ss$ do 5o($(6$st$ 78utili0a*a-os para o#t$r produtos o( arat$rs-tias
($l5oradas ou (odi-iadas s$%undo sua n$$ssidad$6 o(o ilustra a lista a s$%uir9
1.2 Histrio
Era Pr-histrica
- +::: A.C.9 B$#idas alolias .E%ito/;
- &::: A.C.9 "o6 *ina%r$6 1u$i7o $ io%urt$;
- $r*$7a na Ba#il<nia $ E%ito $( !:: aC;
Era PrPasteur
- produo d$ d$stilados a partir d$ *in5o .11):/;
- $sta#$l$i($nto da industria d$ *ina%r$ .s=ulo 1&/;
- Antoni$*an >$$u?$n5o$@in*$ntao(irosopio $( 1A::;
- >a*oisi$r (ostra 1u$ -$r($ntao produ0 $tanol $ CO2 $( 1ABC;
- GaD->ussa d$du0 o #alano d$ (assa na produo 1u(ia d$ $tanol a partir d$ %luos$9
C+H12O+ 2 C2H)OH E 2 CO2 .Ano d$ 1B1:/;
- Er,l$#$n6 F$ >a Gour6 H5?ann6 IJt0in%.1B!A/9 l$*$duras as ausadoras das -$r($ntaK$s;
Era Ps Pasteur (1865 1940)
- "ast$ur d$so#r$ 1u$ os (iror%anis(os .l$*$duras/ r$spons8*$is p$la produo d$ 8lool
$( $r*$7a $ *in5o $ #at=rias d$ 8ido l8tio so s$r$s *i*os 1B)A;
- C5ristian E(il Hans$n6 H$r(ann 2Jll$r-G5ur%au6 Lulius Mort(anno#ti*$ra(ulturas puras
d$ l$*$duras $( 1BC&;
- Bu5n$rd$so#r$ 1u$ $,trato d$ l$*$duras d$t=( a propri$dad$ d$ trans-or(ar aNar $(
8lool .1BCA/ (aro inialda #io1u(ia;
- 1C::9 produo d$ a$tona6#utanol6 %li$rol $ 8ido trio;
Era dos antibiticos (1940 1960)
- F$so#ri($ntoda p$niilina por 'l$(in%$(1C2BO2C
- F$so#$rtad$ (uitos outros anti#itios a partir d$1C&)
- "roduo industrial d$ "$niilina
- F$s$n*ol*i($nto d$ r$ator$s .sist$(a d$ a$rao6 ass$psia/
- "roduo d$ Htr$pto(iina $ Eritro(iina
Nova iotecno!o"ia (a #artir de 19$5)
- F$s$n*ol*i($nto da En%$n5aria G$n=tia;
- Insulina 5u(ana por (iror%anis(o .1CB2/;
-Grans%Pnios;
- FNA R$o(#inant$
- En%$n5aria En0i(8tia
%E&'(E% )N*+%&(),)% E- .+E %/' ,P0)1,*'% '% P('*+&'%
'&)*'% P'( P('1E%%'% )'&E1N'023)1'%
1.! "rodutos O#tidos por "ro$ssos Biot$nol%ios
)N*4%&(), *E ,0)-EN&'%
"roduo d$ B$#idas Alolias .$r*$7a6 *in5o/;
Ali($ntos '$r($ntados .io%urt$6 l$it$ -$r($ntado6 1u$i7os6 *ina%r$6 s5oDu6 pil$s6 $t.../;
>$*$dura para pani-iao;
Aro(as6 $ssPnias $ orant$s .(ono%luta(ato d$ sdio6 arot$nid$s6 -ioianina/;
Ali($ntos 'unionais .pro#itios6 pr=-#itios/;
Aditi*os para ali($ntos .$(ulsi-iant$s $ $sp$ssant$s/.
)N*4%&(), .+5-)1,
2at=rias-pri(as industriais di*$rsas .polissaard$os6 pol($ros6 8idos or%Qnios/;
Rlool6 a$tona $ #utanol;
Hur-atant$s;
Hnt$s$ d$o(postos o( alto *alor a%r$%ado9 $n0i(as6 a(ino8idos $ alalid$s.
-E)' ,-)EN&E
R$up$rao #iol%ia d$ ($tais p$sados $ outras -ont$s industriais;
Biorr$($diaodo solo6 t$rra $ 8%uas poludas por su#stQnias 1u(ias t,ias;
Grata($nto d$ r$sduos industriais $ 8%uas r$sidu8rias;
2onitora($nto d$ polu$nt$s .#ios$nsor$s/;
R$up$rao d$ 8r$as d$%radadas .(iorri0as$ #at=rias-i,adorasd$ nitro%Pnios/.
,3()1+0&+(,
Au($nto d$ -$rtilidad$ do solo;
Hor(<nios .pro(otor$s d$ r$si($nto d$ plantas $ ani(ais/;
Control$ #iol%io ins$tos6 pat%$nos $ $r*as danin5as.p$stiidas6 -un%iidas $5$r#iidas/;
Co(posta%$($ trata($nto #iol%io d$ r$sduos;
Ensila%$(;
Grans%Pnios .au($nto do *alor nutriional $ r$sistPnia a pra%as/.
)N*4%&(), 6,(-,17+&)1,
Anti#itios6 anti(iro#ianos $ anti*irais;
Sita(inas;
Hor(<nios .do r$si($nto $ insulina/;
Sainas $ pro#itios;
Biopol($ros d$ apliao (=dia .$.%.6 p$l$ arti-iial/;
Biotrans-or(aK$s $( 1u(ia -ina.
8is9o "era! dos #rodutos biotecno!"icos: seus custos e ca#acidades de #rodu;9o<
1.! Introduo ao Con$ito d$ '$r($ntao
A -$r($ntao = u( pro$sso d$ %$rao d$ $n$r%ia no 1ual oorr$ a o,idao ino(pl$ta
d$ su#stQnias or%Qnias6 o(o a %lios$6 $(ontraposio T o,idao o(pl$ta 1u$ oorr$ na
r$spirao $lular. >o%o6 na -$r($ntao6 n$(todas as li%aK$s o*al$nt$s $ntr$ os 8to(os d$
ar#ono s$ro ro(pidas6 $6 assi(6 $ss$ pro$sso li#$ra ($nos $n$r%ia 1u$ a r$spirao $lular
.$n$r%ia 1u$ s$r8 ar(a0$nada nas li%aK$s $ntr$ os %rupos -os-ato do AG"/.
Nor(al($nt$ o pro$sso oorr$ assoiado Ts ondiK$s ana$r#ias .ausPnia d$ O
2
/.
"or=(6 d$p$nd$ndo do or%anis(o ou tipo $lular6 a -$r($ntao ta(#=( pod$ oorr$r na
pr$s$na d$ O
2
6 o(o $,$(plo6 pod$(os itar as a($#as6 $uariont$s s$( (ito<ndrias 1u$
%$ra( $n$r%ia ap$nas *ia -$r($ntao. ."or=(6 = i(portant$ r$ssaltar 1u$ as a($#as so
(iro-a$ro-liasU Si*$( $( on$ntraK$s #ai,as d$ O
2
/. Nossas =lulas (usular$s6 aso no
r$$#a(O
2
6 ta(#=(pod$(%$rar $n$r%ia *ia -$r($ntao .-$r($ntao l8tia/.
A r$spirao $lular6 ao ontr8rio6 = u(pro$sso a$r#io6 s aont$$ na pr$s$na d$ O
2
.
E( r$su(o6 s$ no 58 o,i%Pnio6 ou (ito<ndrias6 ou a (a1uinaria $lular n$$ss8ria para
r$ali0ar a r$spirao6 o or%anis(o ou a =lula pod$r8 produ0ir AG" *ia %lilis$ .$sta(os
$studando o pro$sso t$ndo o(o #as$ a (ol=ula d$ %lios$/. "or=(6 na %lilis$ so
produ0idas ap$nas duas (ol=ulas d$ AG" $ isso pod$ no s$r o #astant$ para (ant$r u(
or%anis(o -unionando. Assi(6 u(a $strat=%ia = a$l$rar o pro$sso d$ %lilis$ -a0$ndo o(
1u$ (ais (ol=ulas d$ %lios$ *$n5a( a so-r$r as r$aK$s6 o 1u$ au($nta a %$rao d$ AG"6
($s(o s$ndo dois por %lilis$.
Ento6 o(o s$ pod$ a$l$rar $ss$ pro$ssoV S$7a(os u(a $,pliao alt$rnati*a6 1u$6
ap$sar d$ par$$r (ais tra#al5osa6 pod$ -ailitar a o(pr$$nso 9
1onsidere u=a rea;9o >u?=ica >ua!>uer abai@o: na >ua! duas substAncias: , e : #ode=
rea"ir #ara Bor=ar u=a terceira: 1C
Note >ue essa rea;9o revers?ve!: #ode se dar tanto
no sentido (1) >uanto no (D): co=o eBetiva=ente
ocorre co=vErias rea;Fes =etab!icas)<
I(a%in$ 1u$ s$ adiion$( as su#stQnias A $ B $( u( tu#o d$ $nsaio ont$ndo ap$nas 8%ua.
Elas o($aro a r$a%ir $ -or(ar a su#stQnia C .r$ao no s$ntido 1/. "or=(6 as (ol=ulas A $
B no d$sapar$$ro do sist$(a por o(pl$to at= 1u$ s$ t$n5a ap$nas C. A $ B r$a%$(
%$rando C at= 1u$ s$ atin7a u( $1uil#rio 1u(io6 no 1ual as on$ntraK$s d$ A6 B $ C so
onstant$s .no *aria(/ $ as r$aK$s nos s$ntidos .1/ $ .2/ oorr$( na ($s(a *$loidad$9 a
ta,a d$ -or(ao d$ C = i%ual a ta,a d$ dissoiao d$ C $(A $ B.
Caso 1u$ira(os o#t$r (ais C6 u( produto6 pod$(os -a0$r al%u(as oisas6 d$ntr$ as 1uais9
adiionar (ais A $ B ao sist$(a6 d$ -or(a a d$sloar o $1uil#rio no s$ntido .1/ $ o#t$r u(a
on$ntrao d$ C (aior6 ou6 si(pl$s($nt$6 r$tirar C do sist$(a6 o 1u$ ta(#=( d$sloa o
$1uil#rio no s$ntido .1/. N$ss$ s$%undo aso6 = o(o s$ (ais A $ B r$a%iss$( %$rando C para
r$sta#$l$$r o $1uil#rio.
Nas =lulas6 oorr$ al%o si(ilar.
H$ o Nnio ($anis(o 1u$ a =lula t$( dispon*$l para produ0ir AG" = a %lilis$6 pod$-s$
d$sloar o $1uil#rio no s$ntido d$ 5a*$r (ais produo d$ AG"6 r$tirando do sist$(a os
produtos piru*ato $ AG". O AG" = r$tirado do sist$(a ao s$r utili0ado6 GE os #iruvatos: ser9o
convertidos e= outras substAncias. No nosso $,$(plo6 s$ria o(o on*$rt$r C $( outra
su#stQnia6 F.
,ssi=: e= resu=o: a Ber=enta;9o consiste e= duas eta#asC a "!ic!ise e as rea;Fes >ue
converte= o #iruvato e= outra substAncia< Co(o os piru*atos no %$ra( a$til-CoA $ no
oorr$ ilo d$ Ir$#s6 no 58 o,idao o(pl$ta6 ou s$7a6 n$( todas as li%aK$s o*al$nt$s
$ntr$ os 8to(os d$ ar#ono da %lios$ so 1u$#radas6 $6 por isso6 a %$rao d$ $n$r%ia6 ou d$
AG"6 = ($nor9 dois na -$r($ntao *s. !: na r$spirao a$r#ia.
6er=enta;9o 0Ectica C 16H1D'6 D 1IH6'I J D ,&P
6er=enta;9o ,!co!ica C 16H1D'6 D 1DH5'H J D 1'D J D ,&P
6er=enta;9o 0Ectica C 16H1D'6 D 1IH6'I J D ,&P
6er=enta;9o ,!co!ica C 16H1D'6 D 1DH5'H J D 1'D J D ,&P
N, 6E(-EN&,K/' ,01'20)1,6 so %$rados $tanol .u(8lool/ $ CO
2
a partir d$ ada (ol=ula
d$ 8ido pirN*io. O $tanol t$( ap$nas dois 8to(os d$ ar#ono6 u( t$r$iro6 do piru*ato6 =
p$rdido o(o CO
2
. Assoiar$(os $ss$ pro$sso Ts l$*$duras .R$ino 'un%i/6 por=(6 al%u(as
#at=rias ta(#=( pod$( r$ali08-lo. Co(o $,$(plos d$ apliaK$s6 t$(os 9
Produ;9o de bebidas a!co!icas6 t$ndo $( *ista 1u$ o pro$sso %$ra $tanol. As di-$r$nt$s
#$#idas alolias so %$radas a partir da ati*idad$ das l$*$duras %accharo=Lces cerevisiae6
1u$ s$ utili0a( da %lios$ pr$s$nt$ $( $rtos ali($ntos para %$rar $n$r%ia *ia -$r($ntao.
Fa so %$radas as di*$rsas #$#idas alolias6 o(o o *in5o .-$r($ntao do suo d$ u*a/6
$r*$7a .do (alt$6 oriundo da $*ada/6 sa1uP .arro0/ $ $t.
Produ;9o do E!coo! co=bust?ve!6 no 1ual as l$*$duras atuaro no ($lao da ana d$ aNar.
6abrica;9o de #9es: bo!os: biscoitos e outras =assas. Iniial($nt$ s$ (istura -$r($nto
#iol%io $( p .l$*$duras/ T (assa. No int$rior da (assa6 u( ($io ana$r#io6 as l$*$duras
r$ali0a( -$r($ntao alolia $ li#$ra( CO
2
6 1u$ -or(a #ol5as apa0$s d$ in-lar a (assa. E o
8loolV O 8lool no = produ0ido $( %rand$s 1uantidad$s9 os p$rodos d$ -$r($ntao
$(pr$%ados na produo d$ #$#idas alolias so (uito (ais lon%os 1u$ a -$r($ntao das
(assas .anos *s. (inutos/. Ad$(ais6 o 8lool pod$ $*aporar ou s$r d$%radado 1uando a
(assa *ai para o -orno assar. "or isso = 1u$ nin%u=(-ia 3alooli0ado4 o($ndo p$s.
N, 6E(-EN&,K/' 0M1&)1,6 os piru*atos .ou 8idos pirN*ios/ so on*$rtidos $( 8ido
l8tio6 (ol=ulas 1u$ ta(#=( tP( trPs 8to(os d$ ar#ono. Assoiar$(os $ss$ pro$sso Ts
#at=rias .o(o os lato#ailos/ $ aos ani(ais. Co(o $,$(plos d$ apliaK$s9
Produ;9o de !atic?nios. Sou $,$(pli-iar o( a produo d$ io%urt$s naturais .oal5adas/9
#at=rias6 d$ntr$ as 1uais lato#ailos6 1u$ *i*$( no l$it$ ou so inouladas a $l$6 r$ali0a(
-$r($ntao l8tia $ li#$ra( o 8ido l8tio para o ($io. Isso torna a soluo (ais 8ida
.di(inui o pH/6 o 1u$ ausa a d$snaturao d$ prot$nas6 o(o a as$na. F$snaturadas6 as
prot$nas s$ $ntr$laa(6 -or(ando u(a (assa oa%ulada6 a oal5ada.
N1uriosidadeO C
*ores =uscu!ares a#s esBor;os intensosC em atividades fsicas muito intensas, a frequncia
cardaca aumenta, a fim de transportar O
2
mais rpido para as clulas musculares (e eliminar
CO
2
). Porm, o cora!o n!o conse"ue se contrair numa frequncia rpida o suficiente para levar
O
2
em quantidade suficiente para todas as clulas musculares. #ssim, aquelas que n!o rece$em,
tem de "erar ener"ia via fermenta!o lctica e esse processo pode ser mantido por
apro%imadamente trs minutos. &urante esse tipo de atividade se tem uma sensa!o de
queima!o nos m'sculos, que pode doer, mas n!o persiste. # dor que incomoda normalmente
vem no dia se"uinte.
Processos Ber=entativos s9o uti!iPados industria!=ente na #rodu;9o de C
B$#idas alolias .*in5o6 $r*$7a6 sidra6 a%uard$nt$/6
Sina%r$s6 $tanol6 8idos or%Qnios .trio6 l8tio6 -u(8rio/6
Hol*$nt$s .#utanol6 a$tona6 isopropanol/6
Sita(inas .ri*o-la*ina6 8ido asr#io/6
Anti#itios .p$niilina6 $str$pto(iina6 t$trailina/
"olissaard$os6 a(ino8idos6 l$it$s -$r($ntados .io%urt$s/6 po6 $t.
Pode= #ore= ter #or obGetivo a #rodu;9o industria! de =icror"anis=os: >ue #or sua veP
#ode=ser uti!iPados: co=oC
A%$nt$s d$ outros pro$ssos -$r($ntati*os o(o l$*$duras para pani-iao6 l$*$duras para
a -a#riao d$ $tanol6 #at=rias para trata($nto #iol%io d$ $-lu$nt$s.
Na ali($ntao do 5o($( $ d$ ani(ais6 1u$r na -or(a d$ on$ntrados prot=io-
*ita(nios .al%as6 l$*$duras do %Pn$ro 1andida): >uer no $nri1u$i($nto prot=io
prinipal($nt$ p$la ao d$ #olor$s d$ *8rios (at$riais .-arin5a6 -ar$lo6 r$sduos da
industriali0ao d$ -ruta/.
Co(o -i,ador$s do nitro%Pnio do ar na a%riultura .#at=rias do %Pn$ro (hiPobiu=)<
No ontrol$ #iol%io d$ pra%as .#at=rias do %Pn$ro aci!!us)<
Na produo d$ *ainas .#at=rias dos %Pn$ros 1orLnebacteriu=: ordete!!a: Neisseria:
-Lcobateriu=)<
A#ai,o lista(os al%uns $,$(plos d$ -$r($ntaK$s utili0ados na indNstria 9
1)6E(-EN&,K/' 0M1&)1,
-icror"anis=os( %tre#tococcus !actisQ aci!!us destro!acticus: de!bruecRii: casei: bu!"aricus: !eish=aniiQ
%tre#tobacteriu=<
%ubstratoC %lios$ d$ (il5o6 saaros$6 soros d$ l$it$6 ($laos6 latos$6 5idrolisado d$ #atata.
Produtos ori"inadosC I$-ir6 >=#$n6 Io%urt$6 Coal5adas6 C5urut$6 A0$itona6 "il$s.
D) 6E(-EN&,K/' ,1S&)1,
-icror"anis=osC A$to#at$r a$ti; A$to#at$r ,Dlinu(; A$to#at$r su#o,idans; A$to#at$r ran$ns;
A$to#at$r past$rianus; A$to#at$r as$nd$ns; A$to#at$r a$ti%$nu(; A$to#at$r ($lano%$nus;
Baillus or%$an$ns$; Baillus s5u$t0$n#a5ii.
%ubstrato( $tanol $( pr$s$na do 8ido a=tio6 %lios$6 -rutos$6 %li$rol6 (anitol.
Produtos ori"inadosC Sina%r$.
I) 6E(-EN&,K/' ,01'20)1,
-icror"anis=osC %acharo=Lces cervisiaeQ %acharo=Lces car!sber"ensis<
%ubstratoC saaros$6 a(ido $ $lulos$ saari-iados.
Produtos ori"inadosC $r*$7a6 *in5os6 #$#idas alolias6 po6 8lool.
&/ 6E(-EN&,K/' P('P)TN)1,
-icror"anis=osC Pro#ionibacteriu= thoeniQ 1!ostridiu=#ro#ionicu=Q -icrococcus !acti!icusQ
Pro#ionivaceriu= thecnicu=Q Pro#ionibacteriu= sher=anii<
%ubstratoC latos$6 latatos6 8ido l8tio $ %li$rol.
Produtos ori"inadosC 1u$i7o E($nt5al $ GruDWr$.
5) 6E(-EN&,K/' 15&()1,
-icror"anis=osC ,s#er"i!!us ni"erQ ,s#er"i!!us c!avatusQ Penici!!iu=!uteu=Q Penici!!iu=citrinu=<
%ubstratoC a;Ucares: "!icose<
Produtos ori"inadosC Ecido c?trico<
1.& Etapas d$ u( "ro$sso '$r($ntati*o
E( todo pro$sso #iot$nol%io industrial u( dos $l$($ntos prinipais = o r$ator6 pois n$l$
s$ d$s$n*ol*$( as trans-or(aK$s 1u$ nos int$r$ssa(. Contudo6 para 1u$ o r$sultado
d$s$7ado s$7a alanado6 dois outros on7untos d$ op$raK$s d$*$( s$r onsid$rados. Ho
$l$s9
1) 's Pr-trata=entos (N+#strea= #rocessesO): 1u$ ant$$d$( a op$rao do r$ator $ u7a
-inalidad$ = oloar o sist$(a nas ondiK$s pr$*ia($nt$ $sol5idas6 para 1u$ as
trans-or(aK$s6 no r$ator6 s$ d$s$n*ol*a( $( ondiK$s ti(as.
D) 's Ps-trata=entos (N*oVnstrea= #rocessesO): 1u$ $n%lo#a( a s$parao $ puri-iao
dos produtos $ su#produtos o#tidos6 #$( o(o o trata($nto dos r$sduos -or(ados.
Pr-&rata=entos
N+#strea= ProcessO
Ps-&rata=entos
N*oVnstrea= ProcessO
io (eator
As 'i%uras a s$%uir apr$s$nta( as $tapas do pro$sso -$r($ntati*o6 ontudo n$( todos os
pro$ssos -$r($ntati*os industriais n$$ssita( d$ todas as $tapas indiadas.
A 'i%ura ant$rior apr$s$nta u( $s1u$(a %$ral d$ u( Biopro$sso tpio6 r$ssaltando 1u$ a
-or(a d$ onduo do #iopro$sso6 a on-i%urao do #iorr$ator6 assi( o(o a d$-inio das
$tapas d$ r$up$rao do produto ta(#=( s$ onstitu$( $( asp$tos i(portant$s para s$
%arantir su$sso na op$rao d$st$s pro$ssos.
Atual($nt$6 Pn-as$ = dada ao d$s$n*ol*i($nto d$ Biopro$ssos 1u$ no s$7a( ap$nas
3ostO$--$ti*$46 (as 1u$ ta(#=(at$nda(Ts $,i%Pnias r$s$nt$s d$
on-ia#ilidad$ $ r$produti#ilidad$6 o 1u$ *$( au($ntando a n$$ssidad$ d$ ($l5oria no
(onitora($nto $ ontrol$ d$ tais pro$ssos.
Al%u(as trans-or(aK$s (iro#ianas6 analo%a($nt$ Ts r$aK$s 1u(ias6 atin%$(
r$ndi($ntos pr,i(os ao (8,i(o $st$1uio(=trio .produtos do ($ta#olis(o pri(8rio/6
$(#ora apr$s$ntando ta,as %lo#ais d$ produo #ai,as.
Outras6 o(o as do ($ta#olis(o s$und8rio6 r$sulta( $( #ai,os *alor$s d$ r$ndi($nto $
produti*idad$6 5a*$ndo u( $nor($ a(po para a*anos $( a(#os os asos. Os pro%r$ssos
s$ro alanados atra*=s d$ u(a (aior o(pr$$nso so#r$ a -isiolo%ia $lular $ da int$rao
da =lula o(o a(#i$nt$ 1u(io $ -sio no #iorr$ator.
X $sta o(#inao6 $st$ #in<(io9 =lula .ou $n0i(a/O($io a(#i$nt$ .ou ondiK$s
r$aionais/6 1u$ d$-in$ o P,ito d$ u(Biopro$sso.
, 1'N*+K/' *' P('1E%%'
O pro$sso -$r($ntati*o pod$ s$r ondu0ido d$ (an$ira ontnua ou d$sontnua
.#at$lada/6 s$ndo 1u$ a(#as as -or(as apr$s$nta(*anta%$ns $ inon*$ni$nt$s.
E( u( sist$(a d$sontnuo d$ produo6 u(a *$0 1u$ o -$r($ntador = arr$%ado o( a
(at=ria-pri(a $ o inulo orr$spond$nt$s6 a -$r($ntao pross$%u$ at= o $s%ota($nto dos
nutri$nt$s. Conludo o pro$sso $ $,trado o produto6 o -$r($ntador = $s*a0iado6 li(po $
$st$rili0ado ant$s d$ r$$#$r outra ar%a.
Ap$sar do t$(po i(produti*o $ntr$ u(a #at$lada $ a s$%uint$6 o sist$(a = r$lati*a($nt$
-l$,*$l6 78 1u$ o ($s(o $1uipa($nto pod$ s$r utili0ado na -a#riao d$ produtos di-$r$nt$s.
A produo $( #at$ladas = #astant$ utili0ada na indNstria -ar(aPutia por1u$ o riso d$
onta(inao p$r(an$$ r$lati*a($nt$ #ai,o.
L8 no sist$(a ontnuo d$ produo6 o ar=si(o d$ nutri$nt$s $ a r$tirada do produto
oorr$( si(ultan$a($nt$ ao lon%o do pro$sso6 $li(inando-s$ 1uas$ total($nt$ o t$(po
i(produti*o.
Co(o o riso d$ onta(inao au($nta6 o sist$(a s$ adapta a pro$ssos 1u$ no $,i7a(
ass$psia6 o(o a produo d$ prot$na (iro#iana $ d$ 8lool $6 o#*ia($nt$6 o trata($nto d$
8%ua.
Entr$ o sist$(a $( #at$lada $ o sist$(a ontnuo $,ist$ u( sist$(a int$r($di8rio d$
#at$lada ali($ntada $( 1u$6 p$riodia($nt$6 part$ do ont$Ndo .($io d$ ulti*o E produto/
= r$tirada $ su#stituda por ($io -r$so.
, (E1+PE(,K/' *' P('*+&' ('s Ps-trata=entos - N*oVnstrea= #rocessesO)
A r$up$rao do produto r$pr$s$nta u(a -rao onsid$r8*$l do usto d$ u( pro$sso
-$r($ntati*o. H$ o produto -or s$r$tado -ora da =lula6 $star8 disp$rso $(u(*olu($ %rand$
d$ 8%ua $ s$r8 n$$ss8rio s$par8-lo por d$antao ou -iltrao. 2as s$ o produto p$r(an$$r
d$ntro das =lulas6 $stas t$ro 1u$ s$r d$sint$%radas para pro$d$r a sua $,trao.
O produto s$ on$ntra por s$di($ntao6 pr$ipitao6 -iltrao6 $ntri-u%ao6 $,trao
por sol*$nt$s6 d$stilao6 $*aporao do sol*$nt$ $ s$a%$(. H$ a puri-iao -or n$$ss8ria6
$sta $n*ol*$r8 outros pro$di($ntos6 o(o a ristali0ao $ os (=todos ro(ato%r8-ios.
Y( pro#l$(a a onsid$rar = o d$sp$7o dos r$sduos d$ u(a -$r($ntao6 al%uns dos 1uais
pod$( r$pr$s$ntar u( p$ri%o para o ($io a(#i$nt$ o(o6 por $,$(plo6 o *in5oto r$sultant$
da produo d$ $tanol ou o soro das indNstrias d$ latinios. E,ist$( -or(as d$ trata($nto6
o(o o r$si($nto d$ #io(assa so#r$ r$sduos industriais6 1u$ $li(ina( o pro#l$(a $ ainda
p$r(it$(a o#t$no d$ (ais u(produto.
Os (od$los d$ -$r($ntador$s (ais utili0ados o((iror%anis(os onta(o(a$rao $
a%itao ($Qnia. Esta -ailita a distri#uio dos nutri$nt$s na u#a6 (as %$ra alor 1u$ d$*$
s$r $li(inado ($diant$ a irulao d$ 8%ua -ria. H$ o #rocesso e@i"ir asse#sia6 $sta s$r8
ons$%uida ($diant$9
- , esteri!iPa;9o do =eio6 d$ntro ou -ora do -$r($ntador.
- A desinBec;9o ou esteri!iPa;9o do e>ui#a=ento6 por in7$o d$ *apor ou ($diant$ o alor
%$rado por s$rp$ntinas6 s$ndo $sta ($dida $,t$nsi*a a todos os dutos d$ $ntrada $ sada $ Ts
*8l*ulas orr$spond$nt$s.
- A esteri!iPa;9o do ar6 ($diant$ -iltros ad$1uados.
E( outros tipos d$ #iorr$ator$s6 $( oluna ou torr$6 a 5o(o%$n$i0ao d$p$nd$ da in7$o
d$ ar. Os tan1u$s pod$(5$%ar a !.::: (! d$ apaidad$ o(o6 por $,$(plo6 os
-$r($ntador$s para a produo d$ prot$nas d$ =lula Nnia6 da I(p$rial C5$(ial
Industri$s.ICI/6 no R$ino Ynido.
Os sist$(as su#($rsos so apropriados para o ulti*o d$ (iror%anis(os li*r$s6 (as
r$sulta( pouo $on<(ios 1uando s$ tra#al5a o( =lulas ou $n0i(as aras. A i(o#ili0ao
$( -$r($ntador$s ($nor$s6 s$7a por ad$so a u( suport$ in$rt$6 s$7a por inluso d$ntro d$
u( pol($ro 1u$ p$r(ita o ontato o( o ($io d$ ultura6 al=( d$ si(pli-iar a puri-iao
do produto p$r(it$ a r$utili0ao das =lulas ou das $n0i(as6 1u$ p$r(an$$( d$ntro do
#iorr$ator .
O r$si($nto da populao (iro#iana6 ou a 1uantidad$ do produto -or(ado so
(onitorados
a partir d$ a(ostras $,tradas ao lon%o do pro$sso. E,ist$( -$r($ntador$s adaptados Ts
n$$ssidad$ d$ ada a%$nt$ #iol%io $ d$ ada tipo d$ pro$ssos
EN3ENH,(), )'.+5-)1,
1. 'or(ulao dos ($ios utili0ados para o r$si($nto dos
(iror%anis(os no inulo $ no -$r($ntador.
2. Est$rili0ao dos ($ios6 -$r($ntador$s $ $1uipa($nto au,iliar.
!. A produo d$ u(a ultura pura ati*a $( 1uantidad$ su-ii$nt$
para inoular o -$r($ntador.
&. O r$si($nto do or%anis(o no -$r($ntador so# ondiK$s ti(as
para a produo do produto d$s$7ado.
). A $,trao do produto $ a sua puri-iao.
+. O trata($nto dos $-lu$nt$s produ0idos no pro$sso .