Escondidinho de Bacalhau

Receita do Bar do Magro

Ingredientes
Recheio
Salsinha a gosto
4 colher(es) de ch de azeite extravirgem
250 grama(s) de lascas de bacalhau do Porto
Pur
1 colher(es) de ch de manteiga
1/2 copo(s) de leite
2 batatas grandes
Montagem
1/2 pimento vermelho cortado em tiras sem semente
4 azeitonas verdes
3 ovos de codorna
Modo de preparo
Recheio
Deixe as lascas de bacalhau por trs horas em gua, para dessalgar e depois
tempere moda portuguesa, ou seja, refogue no azeite extravirgem com
salsinha.
Pur
Cozinhe as batatas com a casca na gua com sal. Se preferir, tire a casca e
amasse bem. Acrescente o leite e a manteiga e misture at ficar com
aparncia de pur.
Montagem
Em uma vasilha em forma de cuia, coloque o bacalhau temperado, cubra com
um pur de batatas, salpique com pedaos de azeitonas verdes e salsinha.
Decore com as tiras de pimento vermelho e com os ovos de codorna
cortados ao meio. Sirva quente.