Projecto AGRO 945

CONDUO DE POVOAMENTOS
DE PINHEIRO MANSO
CARACTERSTICAS NUTRICIONAIS
DO PINHO

Projecto AGRO 945

FICHA TCNICA
Edio
Instituto Nacional dos Recursos Biolgicos, I.P. INRB, I.P.
Quinta do Marqus, Av. da Repblica, 2780-159 Oeiras, Portugal
Tel: +351 21446 3700/Fax: +351 21 446 37 02
Ttulo
Conduo de Povoamentos de Pinheiro Manso e Caractersticas Nutricionais do Pinho
Editores
Rita Costa e Isabel Evaristo
Equipa Tcnica
INRB, I.P.
Rita Costa *
Isabel Evaristo *
Dora Batista *
Sandra Afonso *
Isabel Carrasquinho *
Edmundo Sousa
Lurdes Incio
Jorge Capelo
Lourdes Santos *
ANSUB: Joo Pedro Azevedo Gomes *
DGRF Ncleo Florestal do Alentejo Litoral
Maria Augusta Vacas de Carvalho *
* Equipa do Projecto Agro 945
Colaborao
Margarida dos Santos Hall dAlpuim
Agradecimentos: Paula Correia Escola Superior Agrria de Viseu
INETI e Laboratrio Qumico Rebelo da Silva
Impresso: Tip. Gomes & Araujo, Lda - Rua do Baro, 21 23 - Lisboa
Fotograas: Isabel Carrasquinho, Margarida Alpuim, Alexandra Carneiro,
Isabel Evaristo, Joo Freire
Tiragem: 1000 exemplares
Depsito Legal:
ISBN: 978-989-95658-3-8
Lisboa, Fevereiro de 2008

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NDICE
A importncia do Pinho
Objectivos do Projecto
Introduo
Normas de conduo de povoamentos de pinheiro manso
Qualidade gentica do material a utilizar na instalao de povoamentos
Instalao de Povoamentos
Regenerao natural
Plantao
Mobilizao do solo
Seleco de plantas
Compasso de plantao
poca de plantao
Desramaes
Desbastes
O mercado da pinha
A DOP pinho de Alccer do Sal
Pragas e Doenas do Pinheiro manso
Pragas
Doenas
Composio qumica e molecular do pinho
Composio qumica
Caracterizao molecular
Comparao da composio qumicas do Pinho Portugus
Com o Pinho Espanhol
cidos gordos. Comparao P.pinea/P.gerardiana
Comparao da composio qumica do pinho /outros frutos secos
Comparao dos nutrientesPinho/outros frutos secos
Referncias Bibliogrcas

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A IMPORTNCIA DO PINHO
O pinho um produto nutricionalmente muito rico em cidos gordos de elevada
qualidade para a sade humana, como so os cidos linoleico e linolnico, possuindo
tambm teores elevados de protena.
Dado que a promoo de produtos com boas caractersticas nutricionais, como o
caso do pinho, pode tornar-se uma mais valia importante para o desenvolvimento rural, o incremento da produo de semente certicada em qualidade e quantidade, de
extrema importncia, atendendo a que a indstria deste produto representa uma forte
componente socio - econmica nas regies a Sul do Tejo.
De acordo com o Anurio Vegetal de 2006 a produo nacional de 60 a 70 milhes de pinhas, com 600 a 700 toneladas de miolo de pinho produzido, sendo 90%
exportado, principalmente para Itlia e Espanha. Este ltimo pas compra em Portugal
pinho com casca, matria-prima que transformada nas suas indstrias, sendo depois vendido a outros pases como pinho espanhol. A balana comercial favorvel
dado o valor das vendas ao exterior ser bastante elevado, face ao das aquisies. Os
dados de exportao de 2005, do INE, so de 772,2 toneladas exportadas contra 69,6
toneladas importadas. Nas Estatsticas do INE aparece referenciada Espanha como o
principal fornecedor do mercado nacional. Na realidade a maioria deste pinho de origem chinesa e turca que entra em Portugal via Espanha. Tem-se registado, nos ltimos
anos, uma melhoria na relao comercial com Itlia, mercado que se tem revestido de
grande importncia, aps a perda de parte signicativa da quota do mercado americano, devido concorrncia do pinho asitico (Anurio Vegetal, 2006).
Parte signicativa da produo exportada por falta de mercado interno e, por forte
procura do mercado externo. A escassez de reservas de pinho justica, portanto, o
aumento das reas de produo e a reavaliao do tipo de conduo de povoamentos
desta espcie, com a criao de pomares clonais que possibilitam uma produo mais
intensiva de qualidade superior.
Os preos de comercializao situam-se em 0,67/Kg de pinha ao produtor, 0,75/
kg de pinha exportada e 15-16/Kg de miolo de pinho na produo e 25/kg na indstria (Silveira P., 2006).

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OBJECTIVOS DO PROJECTO
Um dos objectivos do projecto Agro 945 foi o de determinar as caractersticas
qumicas e moleculares do pinho nacional, que so publicadas pela primeira vez
neste manual. Desta forma possvel uma anlise precisa, em caso de adulterao
com mistura de pinhes de origem asitica e a sua certicao para a criao da
DOP. Outro grande objectivo do presente projecto, foi preencher as lacunas existentes na gesto do povoamento de Pinheiro manso, adaptado produo de pinha,
com uma srie de boas prticas para a sua correcta gesto, que tambm so publicadas neste manual.
Esta uma cultura que deve constituir uma forte aposta para o futuro, com o aumento da produo de pinha/pinho, merc dos investimentos efectuados a nvel de
novas plantaes e tambm porque
a taxa de sobrevivncia do pinheiro
manso atinge com facilidade os 80
a 90%. Urge proteger e melhorar a
indstria do pinho, que demonstra grandes potencialidades e elevada rentabilidade industrial na sua
regio de produo. No inventrio
orestal (DGF, 2006) a sua rea foi
avaliada em 118 000 hectares, dos
quais 83 900 incluem apenas os povoamentos puros, dominantes e jovens. Estes valores representam um
acrscimo em rea relativamente
ao inventrio anterior (DGF, 2001)
de cerca de 15%, sendo que a Estratgia Nacional para as Florestas
prev o aumento da sua rea para
180.000 ha at 2030.

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INTRODUO
O pinheiro manso pertence famlia Pinaceae, que inclui rvores ou arbustos
monicos, resinosos, com ramos de dois tipos: i) longos, de crescimento indenido
(macroblastos) e ii) curtos, de crescimento limitado (braquiblastos); folhas espiraladas
ou fasciculadas, lineares ou aciculares; estrbilos com escamas espiraladas, os masculinos com dois sacos polnicos por escama e os femininos com escamas livres de
dois tipos,: i) protectoras ou tectrizes que so estreis e por vezes inconspcuas quando
maduras e ii) carpelares que so frteis: situadas na axila das primeiras e com dois
vulos cada. Os estrbilos femininos podem ser lenhosos, persistentes ou caducos e
designam-se por pinhas.
A espcie Pinus pinea pertence ao gnero Pinus, um macrofanerto atingindo 30
m de altura, de copa ampla, densa, arredondada, geralmente em forma de guarda-sol
nos indivduos adultos. A polinizao ocorre entre Abril e Maio, decorrendo trs anos
at fecundao, pelo que a durao das pinhas de trs a quatro anos; a maturao
completa atingida entre o nal do Vero e o incio do Inverno do terceiro ano, sendo
geralmente deiscente no incio da Primavera do 4 ano. As sementes so elipsides,
castanho-claras, por vezes purpurascentes ou anegrado-pulverulentas com 1.5 - 2.0
0.7 -11 cm, com uma asa rudimentar rapidamente caduca e tegumento lenhoso (testa).
Distinguem-se duas variedades, de valor taxonmico duvidoso, consoante a rigidez da
testa: i) var. pinea, com testa rgida [pinhes-durzios] e ii) var. fragilis Loisel [pinhesmolares], com a testa delgada e mole.
A P. pinea distribui-se desde Portugal Anatlia (Turquia). O carcter espontneo da
P. pinea em Portugal no est esclarecido e difcil de precisar (Mirov cit. Barbro et al.,
1998), apesar de bastante provvel, uma vez que existem evidncias paleoecolgicas
da sua presena no Sudoeste da Pennsula Ibrica h mais de 5000 anos B.P. (Stevenson, 1985).
aceitvel a hiptese de, no Sul da Pennsula Ibrica, a P. pinea ter ocupado extensivamente os campos de dunas desde o Sado ao Guadalquivir, durante o nal do
Tardiglaciar at ao Holocnico mdio, tendo sido depois promovida pelo cultivo.
Independentemente da sua rea de distribuio original mais circunscrita, a P. pinea

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ter sido extensivamente cultivada desde a Antiguidade, por isso , na generalidade dos
territrios da bacia do Mediterrneo, espontnea ou um arqueto (planta introduzida
antes de 1500 D.C.) perfeitamente naturalizado. Em Portugal distribui-se por todo o pas.
A P. pinea uma espcie helila e termla ocorrendo em zonas com valores de
termicidade relativamente elevados e em altitudes que normalmente no superam os
700 m.s.m., sendo sensvel a perodos de frio intensos e prolongados, ou seja, parece
ser excludo pela continentalidade elevada. Suporta, no entanto, perodos de estiagem
prolongados, sendo tambm muito pouco exigente em precipitaes.
Em Portugal pode ocorrer nos horizontes mbricos secos inferiores e mesmo semiridos correspondentes a precipitaes anuais que podem ser menores que 300 a 350
mm, o limite mbrico inferior da Quercus rotundifolia.
A maioria dos povoamentos de pinheiro-manso ocorre em solos arenosos profundos,
nomeadamente podzis derivados de paleodunas plio-pleistocnicas ou mesmo arenossolos de origem holocnica. Estes so solos profundos, com boa drenagem interna, mas
pobres em nutrientes, cidos, de textura muito grosseira e baixa capacidade de campo.
No entanto, nos casos em que as coberturas arenosas ou dunas antigas so suprajacentes a camadas duras menos permeveis (arenitos ou pelitos mio-pliocnicos, (por
exemplo) pode existir uma maior disponibilidade hdrica de origem fretica. A P. pinea
pode ser cultivada, ainda em boas condies vegetativas, em solos derivados de xistos
e grauvaques, arenitos compactos e mesmo granitos. Apresenta alguma sensibilidade
presena de calcrio activo na soluo do solo, pelo que se exclui dos solos derivados de
calcrios e tambm dos que apresentam condies de m drenagem interna e hidromorsmo, nomeadamente a originada pela presena de horizontes petroplnticos (surraipa
dura).
Tendo em considerao a posio de Pinus pinea na vegetao natural portuguesa,
no que diz respeito, nomeadamente, sua posio em relao ao Pinheiro bravo, Pinus
pinaster Aiton, pode presumir-se, que esta ltima espcie estaria maioritariamente associada a comunidades de grande biomassa e inamabilidade (pirtos) com ericceas,
enquanto a P. pinea teria um sob-coberto de reduzida biomassa e baixa inamabilidade,
dominado por espcies no pirtas, sem (ou com poucas) ericceas, que no ofereceria
condies para fogos severos de ciclo de recorrncia regular, potencialmente mortais
para as rvores.

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O pinheiro manso uma esPovoamento de pinheiro

pcie tipicamente mediterrnica
manso em consociao
que, devido sua plasticidade,
com sobreiro
se distribui por todo o pas.
na regio a Sul do Tejo que se
encontram as condies mais
apropriadas para o seu desenvolvimento, nomeadamente nas
areias soltas e nos podzis.
Cerca de 62% da rea total,
bem como 50% da produo
de pinha, situam-se no distrito
de Setbal, nos concelhos que se estendem at Grndola e destes, em especial, o de
Alccer do Sal, onde se encontram os povoamentos contnuos com maior rea, maior
rendimento industrial de pinha e melhor
qualidade de pinho.
Os povoamentos de pinheiro manso
podem ser equinios ou jardinados, puros ou mistos em consociao, em maior
ou menor dominncia, com o sobreiro,
o mais frequente, o pinheiro bravo e o
eucalipto.
Povoamento de pinheiro
manso equinio

Povoamento puro
de pinheiro manso

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Projecto AGRO 945

A explorao dos povoamentos de pinheiro manso pode ter como objectivos a

produo de madeira, de resina ou de pinho, sendo esta ltima, actualmente, a
que apresenta maior rentabilidade.
A utilizao da madeira de pinheiro
manso na construo naval (cavername),
que dizem vir j da poca dos Fencios e
dos Romanos e que teve o seu auge na
construo das naus na poca dos descobrimentos, tem vindo a decair ao longo
dos sculos, com o aparecimento de outros materiais, limitando-se hoje a pequenos estaleiros artesanais. A madeira de
pequeno dimetro serve para lenha e os
desperdcios dos desbastes e desramas
so estilhaados e incorporados no terreno
como fornecedores de matria orgnica ou
de biomassa.
Tambm a resinagem tem diminudo
bastante, devido ao custo da mo-de-obra
ser cada vez mais elevado, a extraco da
resina deixou de ser compensadora. A resina, devido ao seu elevado teor em limoneno, que pode atingir os 85%, muito
apreciada na indstria de perfumaria. Dada
a composio rica em substncias volteis, o rendimento industrial para obteno
de pez e aguarrs no muito elevado.
Existe tambm a ideia, por enquanto sem
qualquer sustentao cientca, de que a
produo de pinha diminui com a resinagem da rvore.

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Projecto AGRO 945

A produo de pinha/pinho ocupa

um lugar importante na economia das
regies onde se desenvolve, no s pelo
rendimento que traz aos proprietrios
orestais e indstria de descasque do
pinho, mas tambm por permitir uma
certa continuidade de emprego aos trabalhadores rurais. A colheita da pinha, de
Dezembro a Maro, ocorre numa poca
de baixa ocupao agrcola. A explorao
de pinhal manso para fruto, com impacto
na economia do proprietrio orestal,
vericou-se apenas nos ltimos 25 anos.
At a o rendimento do pinhal era maiori-

Apanha manual de pinha

tariamente resultante do aproveitamento

do sub-coberto pela criao de gado ou
culturas cerealferas.
Com o desinteresse e abandono destas ltimas e, perante o rpido crescimento do consumo alimentar do pinho,
a comercializao da pinha comeou a
atingir valores altamente compensadores.
Assim, passou-se para uma gesto em
que o que se pretendia eram rvores de
grandes copas para grandes produes
e com fustes baixos que facilitassem a
colheita. Hoje, com a perspectiva do uso
da mquina para colheita da pinha ser
cada vez maior, exigese uma conduo dos
povoamentos existentes
ou a instalar que permita
obter pinheiros de copas
mais pequenas e fustes
altos. Menor produo
por rvore, sem dvida,
mas em maior nmero
por hectare, o que na totalidade conduz sensivelmente a uma mesma
produo. Todas estas
modicaes levaram a
sucessivas
alteraes
nas tcnicas orestais,
de forma a adaptar-se a
estas novas exigncias.

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Projecto AGRO 945

O pinhal manso apresenta um papel

importante na proteco de solos, na
xao de dunas costeiras e sub-costeiras. Apresenta igualmente uma grande
variedade entomolgica o que favorece
uma diversidade e abundncia de aves
constituindo tambm de poiso de muitas
aves migratrias (Onofre, 1986). de
salientar, tambm, o desempenho desta
espcie como pioneira ao criar, em terrenos pobres, marginais e deserticados,
condies para o reaparecimento das espcies, indevidamente eliminadas, como o
sobreiro e a azinheira.
Outras actividades ligadas ao pinhal
manso, como sejam a caa, o lazer, a
apanha de cogumelos, a pastorcia, permitem aumentar a sua rentabilidade e,
simultaneamente, a vivncia humana em
toda a oresta.

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Projecto AGRO 945

Normas de conduo de povoamentos de pinheiro manso

Com os projectos orestais e as medidas implementadas para a instalao de
povoamentos, houve um aumento muito
signicativo das reas plantadas com pinheiro manso de estrutura equinia.
A deciso sobre a densidade inicial
dos povoamentos a instalar revela-se de
grande importncia na sua gesto
futura, pois constitui uma condicionante fundamental
das intervenes
a realizar durante
a vida do povoamento (Louro et
al, 2002).Ao abrigo
do regulamento do
1 Quadro Comunitrio de Apoio
(QCA), (1985
1993), surgiu o programa orestal 797/85,
que obrigava a uma densidade mnima
inicial da ordem das 800 rvores por
hectare. Mais tarde, o regulamento
CEE n 2328/91, no caso dos povoamentos destinados produo de fruto, alterou essa densidade para 400 rvores por
hectare.
O projecto orestal 2080, que decorreu, ao abrigo do 2 QCA (1994 1999),

manteve ainda esse nmero mnimo de

800 arvores por hectare para proteco,
madeira e fruto (povoamentos no enxertados) e de 400 rvores por hectare
para pinhal enxertado. a silvicultura do
pinhal manso.
Finalmente, no 3 QCA (2000 2006)
o programa RURIS,
projecto
de apoio reorestao de
terras agrcolas,
no modicou
o nmero das
800 rvores por
hectare
para
madeira e proteco
mas,
para produo
de fruto, exigia
200
rvores
para pinhal enxertado e 300 para no
enxertado. As alteraes observadas nas
densidades iniciais mnimas, exigidas nos
diferentes programas comunitrios, resultaram da necessidade de ajustar o comportamento desta espcie quando em regime de estrutura equinia.
Por outro lado, e como j foi referido, a
colheita mecnica da pinha veio tambm
contribuir para as alteraes intriduzidas.

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Projecto AGRO 945

Actualmente, e em simultneo, a oresta de pinhal manso comporta no s

povoamentos jardinados, de baixas densidades, em que as rvores na sua plena
produo apresentam grandes copas e
chegam a atingir cerca de 1000 pinhas
por rvore, como tambm povoamentos
jovens equinios, que se pretende que
apresentem, no futuro, uma densidade
denitiva de 120 a 150 rvores por hectare, com copas mais pequenas, de fustes
altos e com elevado potencial produtivo.
Esta diferente congurao do pinheiro
manso visa a utilizao da mquina de
colheita da pinha que necessita de fustes
que permitam a colocao do gancho do
vibrador, pelo menos, a cerca de 2,5 m.

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Projecto AGRO 945

Qualidade gentica do material a utilizar

na instalao de povoamentos
O 3 QCA obriga a que as plantaes
respeitem a delimitao das regies de
provenincia. As regies de provenincias
constituem a primeira aproximao para
a identicao e seleco de material de
reproduo, porque permitem conhecer
as condies climticas e de solo mais
apropriadas para a sua introduo em
regies de caractersticas ans. No pas
encontram-se delimitadas sete regies de
provenincia e duas de rea restrita (Cardoso e Lobo, 2001)
O material reprodutivo, sementes ou
garfos, a utilizar na instalao de povoamentos tem obrigatoriamente de
ser proveniente de povoamentos seleccionados que estejam includos no Catlogo Nacional dos Materiais de Base
(CNMB). Os povoamentos seleccionados so, por denio, reas orestais
com boa produo em termos de qualidade e quantidade de pinha, em que
tambm as rvores que os constituem
apresentem boa forma, idade e rea de
copa.
Estes povoamentos, como material de
base que o so, garantem ao produtor os
requisitos mnimos de qualidade e adap-

Regies de Provenincia
(Cardoso e Lobo, 2001)
tao do material reprodutivo a condies
ecolgicas semelhantes, que, quando
avaliados e aceites pela DGRF para serem includos no CNMB, representam uma
mais valia para o proprietrio, uma vez
que tem direito a certicao.

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Projecto AGRO 945

Em povoamentos seleccionados, e
no s, seleccionam-se as rvores pelas
suas melhores caractersticas para os
objectivos pretendidos rvores plus
para servirem como dadoras de garfos.
Com base nos garfos, pode ento instalar-se bancos clonais e/ou pomares clonais produtores de
sementes.
Os bancos clonais
tm
como
nalidade o armazenamento da informao gentica,
pela reproduo por
propagao vegetativa (enxertia) das rvores-me. Podem,
simultaneamente,
Propagao
ser estabelecidos
vegetativa enxertia
como pomares para
produo de semente, desde que obedeam s exigncias de um pomar.
Um pomar clonal para produo de
semente, por denio, um povoamento estabelecido tambm por propagao
vegetativa, segundo um esquema estatstico apropriado, am de evitar consanguinidades e sucientemente isolado
para impedir cruzamento com pinhal
manso de pior qualidade.
No caso do pinheiro manso para

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produo de pinho no necessrio garantir o isolamento dos pomares, porque

para alm de no hibridar com nenhuma
outra espcie, necessita da proximidade
de bosquetes, povoamentos, ou mesmo
rvores isoladas para assegurar, desde o
incio, a polinizao. A orao masculina
Florao masculina

nos indivduos do pomar, s aparece, em

quantidade suciente para garantir uma
polinizao homognea, muito mais tarde em relao orao feminina, que
nestas estruturas de grande precocidade.
As condies para a instalao dos
pomares produtores de pinho e as
tcnicas de enxertia utilizadas para reproduo das rvores plus encontram-se descritas em Carneiro et al. (2007).

Projecto AGRO 945

Instalao de povoamentos
Regenerao natural
Em situaes em que o pinheiro manso est bem adaptado, pode-se recorrer regenerao natural. A disseminao natural desta espcie origina uma quantidade elevada de
plantas por hectare, pelo que se torna necessrio proceder eliminao de parte destas plantas para que, as que permanecerem, se desenvolvam em boas condies. Esta
poder ser realizada, nos primeiros anos, manualmente ou por gradagem supercial.

Plantao
Preparao da estao
A- Em situaes de cortes nais com desperdcios orestais no terreno deve-se proceder destruio dos mesmos, utilizando-se para tal uma destroadora, de forma a
incorporar no solo toda a estilha, tcnica utilizada para melhorar o solo, ou proceder-se
queima dos sobrantes.
B- Em terrenos incultos, torna-se necessrio destruir previamente toda a vegetao
espontnea para que, no futuro, no haja competio com as plantas pequenas. Nesta
operao pode ser utilizada uma moto-roadora de correntes ou de martelos ou, o
que mais frequente, uma grade de discos que ir destruir o mato e simultaneamente
incorpor-lo no solo.

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Projecto AGRO 945

Mobilizao do solo
A mobilizao do terreno varia consoante o tipo de solo e o seu declive:
A Em solos arenosos e planos, marca-se somente um rego no compasso que se
pretende utilizar entre linhas.
B Em solos muito argilosos e compactados, com camadas impermeveis prximas
da superfcie deve-se realizar uma ripagem ou, at mesmo uma sub-solagem, com
vista a conseguir uma melhor drenagem e, consequentemente, proporcionar um melhor desenvolvimento das razes.
C No caso de declive acentuado (com uma inclinao maior que 8%), recorre-se
marcao por curvas de nvel. Estas curvas sero marcadas de acordo com o compasso entre linhas que se pretende utilizar na plantao.

Preparao do terreno para plantao

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Projecto AGRO 945

Seleco das plantas

Devem-se usar plantas de viveiro que apresentem bom estado tossanitrio e provenincia adequada ao local de plantao, condies de base para o sucesso de um povoamento futuro. A maioria das plantas adquiridas nos actuais viveiros orestais tem obrigatoriamente origem em povoamentos certicados e inscritos no Catlogo de Materiais
Florestais de Base (DGRF, 2007).
Na escolha das plantas de viveiro h que ter em conta os seguintes aspectos:
1- A dimenso e a posio do contentor no viveiro devem permitir o crescimento das
razes sem deformaes;
2- O substrato utilizado nos contentores dever ser uma mistura equilibrada de componentes que minimize o impacte da plantao em local denitivo;

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Projecto AGRO 945

3- O caule da planta deve apresentar-se o mais direito possvel e sem ramicaes, com
agulhas de cor verde e direitas;
4- As plantas devem estar atempadas isto , terem sido sujeitas durante um certo perodo a condies climticas exteriores: a passagem directa das plantas da estufa para o
local denitivo determina, por vezes, o insucesso da plantao por falta de adaptao das
plantas a condies adversas;
5- No seu conjunto as plantas devem apresentar um crescimento vegetativo de acordo
com as normas de certicao.

Compasso de plantao
A denio do compasso depende do objectivo futuro do povoamento: ou produo de
madeira ou produo de fruto.
A- Para a produo de madeira utilizam-se compassos apertados para favorecer a desrama natural. normal usar-se o compasso 4x3 (entre linhas x linha). A distncia entre
linhas ter de permitir a passagem de mquinas agrcolas utilizadas sobretudo na limpeza de matos.
B- Em povoamentos vocacionados para a produo de fruto (utilizando ou no a tcnica
de enxertia), as rvores devero crescer em boas condies de luz e arejamento, de
forma a desenvolverem copas amplas que favoream a produo de pinhas. O compasso
mais utilizado o 5x5. Neste, aconselha-se que a plantao nas linhas seja alternada
(em quincncio). Tambm comum optar-se por compassos 6x5, 6x6 ou 8x6.

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Projecto AGRO 945

Nos compassos mais alargados, e sempre que as condies de solo e clima

o permitam, poder-se- plantar uma linha intermdia de uma outra espcie, conseguindo-se assim que o terreno que o mais orestado possvel. A consociao com
pinheiro bravo, por exemplo, permite obter um
rendimento antecipado
e adicional, j que esta
espcie com cerca de
15 anos e dimetros inferiores a 15 cm poder
ser co-mercializada para
postes. Aps o corte do
pinheiro bravo, o manso
car no seu compasso
denitivo. Esta sugesto
de composio de povoamentos de pinheiro
manso com o bravo, reforada pelos resulConsociao de pinheiro manso
tados obtidos em
com pinheiro bravo
estudos desenvolvidos na Estao Florestal Nacional, no
mbito da doena
do nemtodo da
madeira de pinheiro, em que no se
vericou incidncia
da doena em pinheiros bravos com
dimetros inferiores
a 15 cm (Sousa et
al, 2005).

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Projecto AGRO 945

poca de plantao
A plantao decorre normalmente logo a seguir s primeiras chuvas de Outono, de
Novembro at Maro. A tcnica de plantao depende do tipo de solo:
A- Em terrenos arenosos, a planta deve ser colocada no fundo do rego. Pretende-se
com esta aco proporcionar um pouco mais de humidade s pequenas plantas e ao
mesmo tempo proteg-las dos ventos continentais de Setembro, que podem originar
alguns insucessos na plantao.
B- Em solos argilosos, a planta deve ser colocada a meio do cmoro, evitando no
s o seu alagamento, j que se trata de terrenos com elevada reteno de gua, como
a sua proteco dos referidos ventos.
A cova deve ser feita com cerca de 20 - 30 centmetros. Ao colocar a planta na cova
deve-se evitar a destruio do seu torro. tambm prtica corrente, a compactao do
solo junto planta aps plantao.

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Projecto AGRO 945

Desramaes

Desbaste e desramao

As desramaes e desbastes so prticas silvcolas

obrigatrias ao longo da vida
de um povoamento de pinheiro manso.
1 Desramao normalmente realizada por volta
dos 5/6 anos aps a plantao. So eliminados os ramos
da parte inferior, em cerca de
mento do povoamento. Esta desramao
coincide frequentemente com o primeiro
desbaste. Dado ser uma operao onerosa, desramam-se apenas as rvores que
se vo manter aps o desbaste. Nesta
operao, retiram-se novamente todos os
ramos que se situam nos 1/3 inferiores do
tronco.
3 Desramao - Realiza-se por volta
dos 20, 25 anos do arvoredo coincidindo
com o segundo desbaste.

Desramaes

2/3 ou 1/3 da altura total da rvore.

2 Desramao feita por volta dos
10/12 anos tendo em conta o desenvolvi-

25

Projecto AGRO 945

Desbastes
A denio do compasso depende da vocao futura do povoamento: ou produo de
madeira ou produo de fruto.
A- Produo de madeira
1 Desbaste Aos 10/12 anos, as rvores
esto j a competir entre si e necessrio
abrir o arvoredo de modo a reduzir a competio pela luz, gua e nutrientes. Tornase necessrio cortar pelo menos 40% das
rvores, realizando um desbaste selectivo
de modo a serem retiradas as rvores mal
conformadas.
2 Desbaste Por volta dos 18/20 anos
procede-se a novo desbaste. Nesta operao, so eliminadas 50% das rvores existentes. Um possvel critrio de seleco
poder ser a eliminao dos indivduos que
se apresentem, tortos ou com bifurcaes.
Os desbastes nestes povoamentos nunca
podem ser muito intensos pois
pretende-se que a desramao
se faa naturalmente, para que
as rvores desenvolvam fustes
direitos e tenham crescimentos
lentos, condies necessrias
para se obter uma melhor qualidade na madeira.
No m da rotao, por volta dos
80 anos, o nmero de rvores
por hectare deve ser de cerca
de 200 a 250.

26

B- Produo de fruto
Como regra prtica indicativa, os desbastes devem-se realizar sempre que as
copas das rvores se toquem. No ltimo
desbaste a efectuar, cerca dos 20/25
anos, seleccionam-se as rvores com
maior potencial produtivo. Eliminam-se os
pinheiros de copas fechadas e de grande
densidade de agulhas, normalmente os
menos produtivas, deixando-se car os
de copa mais aberta, com folhagem pouco densa e com insero de ramos quase
na horizontal consequentemente com melhor arejamento e aproveitamento de luz e
por isso considerados os bons produtores
de pinhas.
Nos povoamentos equinios e regulares
a densidade nal no deve ultrapassar
as 100/120 rvores por hectare.

Projecto AGRO 945

O MERCADO DA PINHA
O Pinheiro manso uma espcie orestal com uma cada vez maior importncia
na economia regional e nacional. de
salientar que 50% da produo de pinha
encontra-se no Distrito de Setbal, com
especial incidncia para o Concelho de
Alccer do Sal, sendo que 62% da oresta de pinheiro manso est inserida no
Alentejo Litoral.Em traos gerais, pode
armar-se que a produo mdia anual
de pinha da ordem das 50.000 toneladas. A importncia econmica no produtor na ordem dos 20 milhes de Euros
e na indstria na ordem dos 40 milhes
de Euros.
Para que o mercado da pinha funcione
de uma forma cada vez mais transparente, essencial que o produtor realize
a recolha da pinha, por sua conta, e posteriormente a comercialize directamente
com a indstria. Com este tipo de aco
elimina-se o mercado especulativo de
intermedirios que compram pinhais a
olho e que, posteriormente, provocam
desequilbrios no preo de mercado da
pinha.
O produtor deve, cada vez mais, recorrer mecanizao para a apanha da
pinha.
A apanha mecnica da pinha apresenta um grande nmero de vanta-

gens face apanha tradicional (manual):

- permite uma maior recolha de rvores
em menor tempo, logo, maior rentabilidade;
- diminui o risco de roubo pois os povoamentos so percorridos mais rapidamente;
- apresenta uma elevada percentagem
de pinhas derrubadas;
- diminui drasticamente o risco de acidente de trabalho;
- elimina a especulao do custo de mo
de obra cada vez mais rara e onerosa.
Apesar do que foi atrs descrito, o
mercado da pinha, e directamente o do
pinho de qualidade, encontra-se ameaado pela introduo de pinho de reduzida qualidade no mercado, como seja o
caso do pinho de origem Asitica. Tal
facto pode levar a uma diminuio da
qualidade do
produto apresentado ao
consumidor,
com
consequncias
quer
para
a indstria,
quer
para
o
prprio
produto.

27

Projecto AGRO 945

A DOP Pinho de Alccer do Sal

Para combater este perigo, est a ser criada a Denominao de Origem do
Pinho de Alccer do Sal que pretende defender a utilizao comercial abusiva e fraudulenta de pinho de inferior qualidade.
A DOP tem como vantagem a diminuio da concorrncia desleal do pinho
de outras provenincias; garantir ao consumidor um produto de qualidade;
permite o acesso do produto a nichos de mercado mais exigentes em qualidade; representa um valor acrescentado ao produtor; permite a valorizao
e proteco de um produto portugus; aumenta o rendimento da populao
rural; valoriza toda uma regio.
Como se pode constatar a Pinus pinea, uma espcie orestal com elevada
importncia econmica. No entanto,
Pinho
de Pinus pinea
existem pontos fracos no mercado da
pinha e na forma com este gerido,
nomeadamente no fraco conhecimento da gesto correcta de povoamento de pinheiro manso adaptado
produo de pinha, e seus modelos
de silvicultura, lacuna que o presente
manual pretende colmatar.
Pinho do
Paquisto

Pinho
Asitico

28

Projecto AGRO 945

Pragas e Doenas do Pinheiro Manso

As orestas so sistemas dinmicos nas quais alteraes da estrutura, idade e densidade modicam a sua susceptibilidade global a factores biticos, como por exemplo
insectos e fungos.
Todos os rgos de uma rvore so susceptveis de serem atacados por insectos ou
colonizados por fungos e cada essncia orestal hospedeira de numerosos agentes
biticos. Por outro lado, as rvores podem ser atacadas em todas as fases da sua vida.
Para o caso concreto do pinheiro manso, os vrios agentes biticos que a cada fase de
desenvolvimento do povoamento podero vir a intervir so ainda frequentemente beneciados por perturbaes que afectam o estado vegetativo das rvores hospedeiras,
tais como os incndios orestais, a seca e a intensicao da produo. (Tabela 1).

Pragas

Doenas

FOLHAS (AGULHAS)
Thaumetopoea pityocampa (Processionria)

Lophodermium seditiosum (desfolio)

Sphaeropsis sapinea (Dieback do pinheiro)

Pineus pini (Cherme do pinheiro)

Botrytis cinrea (bolor cinzento)

Dothistroma spp.(doena dos anis vermelhos)

TRONCOS E RAMOS
Tomicus piniperda vs. destruens (Hilsina)

Sphaeropsis sapinea (Dieback do pinheiro)

REBENTOS
Rhyacionia buoliana (Torcedoura)

FRUTOS (PINHAS)
Dioryctria mendacella (Lagarta das pinhas)

Lophodermium seditiosum (desfolio)

Pissodes validirostris (Gorgulho das pinhas)

Sphaeropsis sapinea (Dieback do pinheiro)

Tabela 1 Principais pragas e doenas com registos histricos para os povoamentos de pinheiro manso, em Portugal

29

Projecto AGRO 945

Pragas
Thaumetopoea pityocampa (Processionria)
Os sintomas deste desfolhador (agulhas rodas pelas lagartas que posteriormente cam
avermelhadas, secas e com acumulao de excrementos nos na base, acabando por
cair e a existncia no nal do Outono de ninhos de seda na extremidade dos ramos),
so bastante conhecidos j que a processionria se encontra um pouco por todo o lado,
fundamentalmente em pinheiro bravo. Desfolhas totais podem ser observadas quando os
ataques so muito intensos que podem causar atrasos de crescimento e perda de vigor,
levando ao ataque de outras pragas ou causando a morte (rvores jovens).
Para alm dos danos que pode provocar nas rvores, a Processionria tem efeitos muito
nocivos sobre as populaes humanas, pois o contacto com os pelos urticantes das lagartas dos ltimos estdios de desenvolvimento pode provocar irritaes na pele e olhos (a
partir do nal de Outubro). Estes plos urticantes encontram-se tambm nos ninhos sedosos da processionria e nos ramos de rvores atacadas.
Quanto aos aspectos da sua biologia, trata-se de um lepidptero com uma gerao por
ano. A borboleta fmea deposita os ovos em grupo na base das agulhas e as lagartas tm
um comportamento gregrio com cinco estados larvares. No m do Inverno as lagartas
descem das rvores em procisso para se
enterrarem no solo (Fig. 1b), onde completam o seu ciclo emergindo as borboletas.
Os meios de luta disponveis contra esta
praga envolvem a aplicao de qumicos
para a destruio das lagartas (at 8-10 mm

Fig. 1 a - Ninho de proteco

30

Fig. 1 b - Procisso das lagartas

Projecto AGRO 945

de comprimento) com diubenzuro e tebufenozida ou insecticidas microbiolgicos base

de Bacillus thuringiensis. As lagartas de maiores dimenses (at 30 mm de comprimento)
podem ser eliminadas por microinjeco no tronco com uma mistura de substncias nutritivas e insecticidas base de abamectina. De Novembro a Dezembro pode remover-se
directamente os ninhos (de preferncia num dia frio para ter a certeza que as lagartas se
encontram no seu interior) por recolha manual, queima, injeco com insecticida piretride
de sntese ou tiros de caadeira. Aquando da descida da rvore em procisso podem ser
colocadas cintas em volta das rvores embebidas em cola inodora base de poli-isolbutadieno ou as lagartas recolhidas manualmente e queimadas (nunca esmagar para no
libertar os plos urticantes). Finalmente, podem ser capturados as borboletas masculinas
com armadilhas e feromonas sexuais (1 a 3 armadilhas/hectare) entre Junho e Setembro.
Pineus pini (Cherme do pinheiro)
um afdeo que ultimamente tem provocado maiores danos no pinhal e cujos ataques
parecem estra associados a anos de seca ou condies ambientais mais desfavorveis. Os
seus sintomas baseiam-se fundamentalmente na existncia de descoloraes das agulhas, podendo ocorrer a deformao, seca e morte dos rebentos jovens e a produo de
exsudado pegajoso, que colonizado por fungos. Acompanhando estes sintomas podem
ser visualizadas aglomeraes densas de cr branco-cinzento, na casca e ramos resultantes da formao de colnias de diferentes indivduos.
Os dados biolgicos da espcie permitem referir que os adultos (1,5 mm de comprimento)
multiplicam-se por partenognese, com reproduo em Abril-Maio e que a disperso para
novos hospedeiros realizada na Primavera/Vero por indivduos alados
Os meios de luta disponveis contra esta praga envolvem fundamentalmente o controlo
por inimigos naturais (luta biolgica) e se os ataques forem muito intensos os desbastes e
cortes sanitrios em povoamentos jovens.

Danos no hospedeiro

Indcios da presena

Insecto adulto

31

Projecto AGRO 945

Tomicus piniperda vs. destruens (Hilsina)

Com o nome de Hilsina podem existir duas espcies morfologicamente muito semelhantes, Tomicus piniperda (L.) e T. destruens, que no entanto apresentam diferenas genticas bem marcadas e ciclos de vida estruturados temporalmente de modo diferente.
Estes colepteros podem provocar danos de dois tipos. O primeiro na zona subcortical do
tronco e ramos da rvore provocando a morte do pinheiro atacado na altura em que acasala
e se reproduz, o segundo nos raminhos do ano provocando a sua seca e emurchecimento
quando na fase adulta procuram fazer o pasto de maturao e/ou refgio (T. destruens de
Maio a Setembro, enquanto que em T. piniperda de Julho at Dezembro).
Os sintomas caractersticos dos ataques de Hilsina, na zona do tronco e ramos, so fceis
de reconhecer e baseiam-se na presena de ndulos de resina, os quais apresentam um
pequeno orifcio de entrada. Por essa altura a copa dos pinheiros ca amarelada e, mais
tarde, visvel serrim no durante a fase de alimentao activa das larvas (Fig. 3).
Quanto ao ciclo biolgico possvel observar a existncia de dois picos de voo: um na Primavera (correspondendo a T. piniperda) e outro no Outono (correspondendo a T. destruens). Aps a colonizao do
hospedeiro as fmeas constroem uma galeria vertical
sob a casca ao longo da qual vo realizando a postura.
Os meios de luta disponveis contra as hilsinas en-

Fig. 3 - Hilsina adulto (Tomicus spp.). Raminho seco com orifcio com conduz galeria de hilsina.
Ndulos de resina no tronco. Galeria vertical de reproduo da Hilsina no lenho.

32

Projecto AGRO 945

volvem o abate das rvores que so atacadas na zona do troncoe ramos e destruio
imediata do material lenhoso (enquanto a descendncia ainda estiver dentro da rvore) e
a instalao de armadilhas para capturas de insectos adultos durante a fase de disperso
e de seleco. As armadilhas tipo multifunil com atractivos qumicos (etanol e apineno)
so apenas ecaz para T. piniperda enquanto que as armadilhas de toros j apresentam
alguma eccia para as duas espcies de hilsinas.
As Armadilha de Toros so constitudas por 3 seces de tronco de pinheiro recm cortado
com cerca de 50 cm de comprimento (DAP entre 15 a 20 cm) podendo ser escolhidas para
o efeito rvores dominadas ou mal conformadas, devendo ser substitudas quinzenalmente
por novos e a madeira destruda ou, pelo menos, descascada.
Rhyacionia buoliana (Torcedoura)
Este lepidptero (20-25 mm de comprimento) provoca essencialmente danos nos gomos terminais no Outono originando a
sua deformao (curvatura) que poder continuar a ser visvel
muitos anos mais tarde. Na altura do ataque podem encontrarse lagartas no interior dos rebentos, com acumulao de resina
na sua base e pequenos casulos de seda entre as agulhas dos
gomos terminais do ano, que cam deformados. O amarelecimento das agulhas nos rebentos atacados durante o nal do
Vero bastante notrio.
A borboleta fmea deposita os ovos nos gomos ou na base Deformao recente
(curvatura).
das agulhas dos
Adulto
Danos antigo no
rebentos do ano e as lagartas nascidas
tronco.
comeam por se alimentarem das agulhas
e, no Outono, penetram nos rebentos, onde
hibernam.
Os meios de luta que podem ser utilizados
baseiam-se na recolha e destruio dos rebentos atacados e na utilizao de armadilhas iscadas com feromonas (que existem j
no mercado) quando os ataques so severos.

33

Projecto AGRO 945

Dioryctria mendacella (Lagarta das pinhas)

e Pissodes validirostris (Gorgulho das pinhas)
Estas duas espcies, provocam sintomas muito semelhantes, apesar do Gorgulho das
pinhas ser um coleptero e a Lagarta das pinhas, um lepidptero.
Atendendo a que a fonte de rendimento mais constante dos povoamentos de pinheiro manso
a produo de pinhas, estas
espcies de insectos assumem
especial importncia principalmente por que os seus ataques
destroem completamente as
pinhas, causando deformaes
e perda da produo de pinho.
Os ataques iniciam-se ainda
com as pinhas em desenvolvimento e podem ser detectados
pela presena de pequenas
pontuaes com resina no exterior. Com o desenvolvimento das
larvas aparecem excrementos
superfcie acompanhados pela
produo de resina. As pinhas
cam subdesenvolvidas com
Figura 4 Pinha com orifcio e exsudaode resina em
orifcios na supercie e com o
consequncia da actividade do Gorgulho das pinhas.
interior consumido (Fig. 4).
A lagarta das pinhas apresenta duas geraes anuais sobrepostas, uma das quais com um
desenvolvimento mais lento.
Quanto ao gorgulho das pinhas, os insectos adultos passam o Inverno em fendas na casca
de rvores, alimentando-se de raminhos e pinhas jovens na Primavera.
No existem meios de luta disponveis para limitar as populaes destas espcies devendo-se apenas ter o cuidado em recolher e destruir as pinhas afectadas antes da sada
dos novos insectos adultos.

34

Projecto AGRO 945

Doenas
Lophodermium seditiosum (desfolio)
Ataca povoamentos adultos onde assume
alguma importncia, mas nas jovens
plantaes e nos viveiros que causa maiores prejuzos, podendo ocorrer mortalidade
em 90% das plntulas.
Na Primavera pode provocar o aparecimento de manchas anelares vermelho-acastanhadas com orla amarela nas agulhas e no
Inverno as manchas progridem e as agulhas acabam por secar.
Como medidas prolticas recomenda-se em povoamentos a limpeza e remoo do material afectado, e evitar a instalao de viveiros perto de povoamentos infectados.

Sintomas em plantas jovens. Aspecto das agulhas,

35

Projecto AGRO 945

Sphaeropsis sapinea (Dieback do pinheiro)

Sphaeropsis sapinea causador da doena denominada dieback do pinheiro,
outro fungo patognico que pode originar
prejuzos avultados em povoamentos de
pinheiro manso, tanto mais que, alm de
atingir as agulhas, pode provocar cancros
no tronco e ramos e afectar directamente as
pinhas, inviabilizando o seu aproveitamento.
Em viveiros, pode ocasionar a morte de todas as plantas. Os ataques deste fungo podem confundir-se com sintomas resultantes
da presena de outros agentes biticos,
nomeadamente de insectos como Tomicus
spp. uma vez que em ambos os casos se
pode observar a tpica curvatura do pice
da rvore.

Sintomas nos raminhos: Aspecto de pormenor das agulhas

36

Projecto AGRO 945

Botrytis cinerea (bolor cinzento)

Outro fungo que pontualmente poder
ocasionar danos avultados Botrytis
cinerea, responsvel pela podrido ou
bolor cinzento. frequente em viveiros
mal conduzidos, com excesso de regas
e falta de arejamento e pode originar
mais de 80% de perdas.
Os sintomas podem ser observados no
incio da Primavera com a descolorao do ltimo lanamento. Depois passa a castanho, ao mesmo tempo que
vai curvando, pende e acaba por secar.
Ocorrem graves prejuzos em viveiros,
plantaes e regenerao natural devido a este agente.
Os meios de luta so escassos e baseiam-se fundamentalmente na remoo do material
afectado. Evitar o adensamento das plantas
em viveiros e plantaes e a utilizao de
boas prticas culturais
so aspectos que minimizam tambm o aparecimento da doena.

Sintomas em plantas jovens.

Miclio nas agulhas.
Aspecto das agulhas.

37

Projecto AGRO 945

Dothistroma spp.(doena dos anis vermelhos)

A doena dos anis vermelhos, estando em expanso no nosso pas em pinheiro bravo,
parece no afectar do mesmo modo os povoamentos de P. pinea, espcie que se tem
mostrado pouco susceptvel aos ataques deste parasita.
No Outono e Inverno aparecem, nas agulhas, manchas amarelas que as circundam e que mais tarde cam vermelhas
(anis vermelhos). A agulha torna-se castanha acima da infeco e acaba por engrossar e cair. Simultaneamnete pode
ocorre reduo dos crescimentos. A desfoliao severa em
anos sucessivos pode matar as rvores, sobretudo as jovens.
Como medidas prolticas recomenda-se em povoamentos a
limpeza e remoo do material afectado evitar a elevada densidade dos povoamentos e aplicar boas prticas culturais
A correcta identicao do agente causal em rvores exibindo
sintomas de doenas provocadas por fungos das agulhas s
possvel por tcnicos especializados que podero, dessa
forma, aconselhar as mais adequadas medidas de controlo
de acordo com a poca do ano e o ciclo de vida do parasita.

Danos nas agulhas. Pormenor dos anis vermelhos

38

Projecto AGRO 945

COMPOSIO QUMICA
E MOLECULAR DO PINHO

39

Projecto AGRO 945

Composio Qumica do Pinho

Macroconstituintes (g/100g de parte edvel)
gua

5,9

Protena

33,85

Gordura

44,71

Macro e Micro Nutrientes (mg/100g de parte edvel)

Potssio

891

Clcio

32

Magnsio

533

Fsforo

1129

Ferro

11,1

Cobre

3,4

Zinco

11,1

Sdio

Mangans

16,1

cidos Gordos (g/100g de parte edvel)

C16:0

Palmtico

5,91

C18:0

Esterico

3,79

C18:1

Oleico

36,82

C18:2

Linoleico

44,90

C18:3

Linolnico

0,67

C20:0

0,64

C20:1

0,84

C20:2

0,54

C20:3

1,76
Vitaminas (mg/100g de parte edvel)

Tiamina (B1)

0,54

Riboavina (B2)

0,19

* Mdia de 27 povoamentos (AGRO 945)

40

Projecto AGRO 945

Caracterizao Molecular
Motivo de
Repetio

N. de
alelos

Pinus
pinea (pb)

N. de
alelos

Pinus
gerardiana (pb)

Ppcn524*

(AG)14

141

153;159

PtTx3107**

(CAT)14

149

146:162

RPtest11*

(ATC)7

180;210

207:213

A5B10***

(AC)13

272

226

A5G11***

(AC)22

172;176;184

168;176

A5B01 ***

(AC)14

215;263

215;227

Locus

*Chagn et al.2004; **Gonzlez et al., 2004; ***Guevara et al., 2005. pb Pares de bases

41

Projecto AGRO 945

Comparao da composio qumica

do Pinho Portugus com o Pinho Espanhol
Macroconstituintes

Pinho Portugus*

Pinho Espanhol**

gua

5,90

5,04

Protena

33,85

36,72

Gordura

47,71

48,15

(g/100g)

Macro e Micro Nutrientes (mg/100g de parte edvel)

Potssio

891

829

Clcio

32

26,7

Magnsio

533

438

Ferro

11,1

8,97

Cobre

3,4

3,04

Zinco

11,1

9,98

Sdio

3,73

16,1

11,5

Mangans

cidos Gordos (g/100g de parte edvel)

C16:0

5,91

6,00

C18:0

3,79

3,40

C18:1

36,82

37,74

C18:2

44,90

46,89

C18:3

0,67

0,69

C20:0

0,64

0,63

C20:1

0,84

0,88

C20:2

0,54

0,56

* Mdia de 27 povoamentos (AGRO 945) **Mdia de 10 amostras (Caellas et al., 2000).

42

Projecto AGRO 945

cidos Gordos
Comparao P. pinea / P. gerardiana*
cidos
gordos

Regio
Prov. 5

Regio
Prov. 3

Regio
Prov. 6

Fora das
Regies de
Prov.

Pinho
Asitico

Saturados (g/100g de parte edvel)

C16:0

5,98

5,89

5,79

5,82

4,76

C18:0

3,86

3,54

3,93

3,87

2,28

C20:0

0,66

0,67

0,61

0,62

0,38

Monoinsaturados (g/100g de parte edvel)

C18:1

36,96

36,39

36,14

35,52

26,82

C20:1

0,83

0,79

0,48

0,89

1,22

Polinsaturados (g/100g de parte edvel)

C18:2

44,11

45,30

44,62

45,19

45,39

C18:3

0,66

0,60

0,81

0,74

vest

C20:2

0,54

0,48

0,54

0,59

1,22

C20:3

1,68

1,57

1,87

1,93

0,58

Valores mdios (Agro 945)

43

Projecto AGRO 945

Comparao da Composio Qumica

do Pinho / Outros frutos Secos
Frutos Secos

gua
(g/100g)

Protena
(g/100g)

Gordura
(g/100g)

Vitamina
B1
Tiamina
(mg/100g)

Vitamina
B2
Riboavina
(mg/100g)

Amndoa, miolo
com pele **

4,9

21,6

56,0

0,21

0,75

Avel, miolo **

4,5

14,0

66,3

0,30

0,16

Pinho, miolo *

5,90

33,85

47,71

0,54

0,19

Pinho
Asitico

2,53

14,05

68,07

0,01

0,18

Pistcio, torrado
e Salgado **

3,0

18,0

53,0

0,59

0,20

Noz, miolo **

4,9

16,7

67,5

0,33

0,14

Castanha,
Miolo **

48,5

3,1

1,1

0,22

0,12

* Mdia de 27 amostras (Agro 945); ** Tabela da Composio de Alimentos - Instituto Ricardo Jorge, 2007

44

Projecto AGRO 945

Comparao dos Nutrientes

Pinho / Outros Frutos Secos
MACRO

MICRO NUTRIENTES (MG/100 G)

Frutos Secos

Ca

Mg

Zn

Cu

Fe

Mn

Na

Amndoa, miolo com

pele **

855

266

405

259

3.1

nd

4,0

nd

6,0

Avel, miolo **

730

249

274

159

2,0

nd

3,0

nd

2,0

Pinho, miolo *

891

32

1129

533

11,1

3,4

11,1

16,1

Pinho Asitico

595

10

539

246

6,16

1,3

5,5

7,1

0,2

Pistcio, torrado e
Salgado **

1050

135

500

158

2,2

nd

7,0

nd

650

Noz, miolo **

500

90

288

160

2,7

nd

2,6

nd

1,98

600

20

63

33

0,5

nd

0,8

nd

9,0

Castanha,
Miolo **

* Mdia de 27 amostras (Agro 945); ** Tabela da Composio de Alimentos - Instituto Ricardo Jorge 2007

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