O metabolismo energético (I)

Carboidratos e lipídios: seus papeis nos organismos.

1. Os carboidratos são os combustíveis preferenciais das células

que deles obtém energia.

2. Há três categorias importantes de carboidratos :os

monossacarídeos , de moléculas mais simples; os dissacarídeos ,
constituídos pela relação entre dois monossacarídeos ; e os
polissacarídeos , em que muitas moléculas de monossacarídeos
estão ligadas entre si.

3. Monossacarídeos tem normalmente ,na sua constituição,para

cada átomo de carbono dois átomos de hidrogênio e um de
oxigênio.São chamados trioses quando possuem três carbonos ;
tetroses , quando tem quatro carbonos ; pentoses quando
possuem cinco carbonos; e hexoses , quando apresentam seis
carbonos nas moléculas.

4. Monossacarídeos (hexoses)bastante comuns são a glicose e a

frutose. A sacarose é o açúcar de cana, um dissacarídeo
bastante usado na alimentação humana. O amido é um
polissacarídeo de reserva dos vegetais, e também um importante
alimento para os homens.

5. Embora amido, celulose e glicogênio, sejam polissacarídeos

formados por várias unidades de glicose, a forma como essas
glicoses ligam entre si é diferente, fazendo com que essas três
moléculas tenham propriedades diferentes.

6. Quando dois monossacarídeos reagem entre si, ocorre a perda

de uma molécula de água, e forma se um dissacarídeo; trata se de
uma síntese por desidratação. Ao contrário , quando uma
molécula de dissacarídeo reagem com uma molécula de água , os
dois monos sacarídeos se separam.Fala se em hidrólise.

7. Somente monossacarídeos podem ser absorvidos pelo sangue,

quando chegam ao intestino. Assim , todos os carboidratos mais
complexos,(dissacarídeos e polissacarídeos)da nossa dieta tem
de ser convertidos em monossacarídeos,para poderem ser
utilizados.

8. Nos sucos digestivos , produzidos pela diversas regiões do

tubo digestório, existem enzimas digestivas , substancias
especiais que aceleram a hidrolise dos carboidratos.

9. Para não haver no nosso tubo digestório a enzima celulase,a

celulose não é digerida e, normalmente , é expelida juntamente
com as fezes,sem mudanças químicas.No entanto a ingestão de
celulose é importante , uma vez que esta substancia é ativadora
do peristaltismo intestinal.

10. O lipídeos , como os óleos e as gorduras, tem papel de reserva

energética nos animais , podendo funcionar também como
isolantes térmicos.Os esteróides são lipídeos derivados do
colesterol, alguns dos quais funcionam como hormônios sexuais.