CIÊNCIAS

8º ANO

Nutrientes - PROTEÍNAS
Proteínas
Retomada
- Macronutrientes – lipídios – funções, onde são encontrados,
um lipídio especial: COLESTEROL.

Objetivos
- Conhecer as funções / Importância.
- Identificar que alimentos são ricos em proteínas.
- Consequências do excesso e da carência.
 As proteínas são compostos grandes formados por
unidades mais simples, denominadas aminoácidos.

Fonte: sobiologia.com
 - São a matéria-prima básica da estrutura
e do funcionamento das células.

- Entram na composição dos músculos, do

cabelo, da pele, das unhas e de muitos outros tecidos e órgãos.

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 QUERATINA
- na pele, cabelos e unhas:

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 1. Qual dos alimentos abaixo é rico em proteínas?

a) Arroz
b) Pão
c) Ovos
d) Manteiga
 As proteínas são encontradas :

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PROTEÍNAS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL

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 SUPLEMENTOS DE PROTEÍNA
- Proteínas extraídas do soro do leite
- Proteínas extraídas da clara do ovo
- Proteína da soja SUPLEMENTAÇÃO:
SOMENTE SE HOUVER
NECESSIDADE E COM
ORIENTAÇÃO DE UM Fonte das imagens : pinterest
PROFISSIONAL.
2. Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e
carboidratos, assim devem consumir preferencialmente os
seguintes tipos de alimentos, RESPECTIVAMENTE:

a) Óleos vegetais e verduras

b) Massas e derivados do leite
c) Massas e carnes magras
d) Carnes magras e massas
 Mas as proteínas apresentam uma extensa lista de
funções no organismo!

- transportadoras TRANSPORTE DE OXIGÊNIO

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3. A carência de ferro (um sal mineral importantíssimo), pode
comprometer o desempenho da hemoglobina e acarretar uma
doença séria. Essa doença é a:

a) Gripe
b) Escorbuto
c) Anemia
d) Raquitismo
 - na proteção do corpo (anticorpos)

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- catalizadora de reações químicas (enzimas)

ACELERAM AS REAÇÕES QUÍMICAS

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 DESNATURAÇÃO DAS PROTEÍNAS
- Quando são submetidas a um calor excessivo e por exemplo,
à determinadas substâncias as estruturas das proteínas se
alteram de maneira irreversível.

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 Experimento:
Desnaturação da proteína
da clara do ovo
 ALERTA DO CORPO.

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Para pensar e responder
1. Você sabe o que deve ser feito em caso de febre alta?
- Tentativas naturais – banho, ficar em local arejado, beber
água, ficar em repouso, no momento inclusive – ISOLAMENTO.

- Se a febre persistir, buscar diagnosticar a causa (consultar um

médico), que irá investigar e possivelmente receitar
antitérmico.

A febre é um dos sintomas do novo

CORONAVÍRUS!
- atuam na coagulação sanguínea

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4. As proteínas são estruturas grandes formados por uma sequência
de pequenas moléculas chamadas:

(A) aminoácidos.
(B) glicose.
(C) ácidos.
(D) monoses.
Para pensar e responder
2. Agora que você já conhece a importância das proteínas,
o que você acha que pode acontecer em casos de
carência de proteína? Que sintomas, problemas a pessoa
pode vir a apresentar?
Fonte das imagens : pixabay
Para pensar e responder
3. Analise o prato da imagem. Identifique quais alimentos são fontes
de proteínas:

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Um prato saudável

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Para pensar e responder
4. A dieta vegetariana preza o não consumo de carnes,
e a vegana, a abstenção de todo alimento de origem animal.
Como vegetarianos e veganos obtêm proteínas?
 Fechamento da aula
- PROTEÍNAS – macronutriente com diversas funções.
- Formadas por AMINOÁCIDOS.
- Encontradas principalmente nas carnes, ovos, leite e derivados,
leguminosas (feijões, ervilhas, lentilhas, soja).
- Uma característica : Desnaturação.

Se cuidem!