NUTRIÇÃO

Por que nos

alimentamos?
 A comida é essencial para a vida porque

fornece a energia para executar as funções

do corpo e os blocos de construção para

crescer e reparar o tecido corporal. Seu corpo

é feito de bilhões de células. As células do

seu corpo precisam de certas coisas que você

só pode fornecer comendo.

Como os seres vivos obtém

energia para sobreviver?

 O requisito geral de energia é comum em todos os

organismos, mas é cumprido de maneiras diferentes.

Organismos vivos obtêm energia química de duas

maneiras

Autótrofos heterótrofos
armazenam energia química
Os heterótrofos não podem fazer sua

nasmoléculas de alimentos com

própria comida, então eles devem

carboidratos que eles mesmos

comê-la ou absorvê-la.
constroem

Algas, plantas e algumas

Algas, plantas e algumas

bactérias bactérias
você sabe o

que significa

nutrição?
 Nutrição refere-se à composição dos

alimentos e como os vários componentes dos

alimentos afetam o corpo.

o que é um

nutriente?
 Moléculas de alimentos que
fornecem energia, blocos de

construção para outras moléculas e

reservas para uso futuro são

chamadas de nutrientes.
 Você precisa de seis tipos básicos de nutrientes em

sua dieta.

Carboidratos Vitaminas
Lipídeos
Proteínas MInerais
água
o que são carboidratos?

Os carboidratos são um tipo de macronutriente

encontrado em certos alimentos e bebidas.
Seu corpo decompõe os carboidratos em glicose. A
glicose é a principal fonte de energia para as células,
tecidos e órgãos do seu corpo.
Açúcares, amidos e fibras são carboidratos.
Função dos carboidratos
Eles são a principal fonte de energia do corpo e a
fonte de energia preferida do cérebro. Os
carboidratos são decompostos pelo corpo em glicose -
um tipo de açúcar.

A glicose é usada como combustível pelas células,

tecidos e órgãos do seu corpo.

Quando seu corpo não recebe carboidratos

adequados, ele procura outra fonte de energia,
quebrando a proteína em seus músculos e gordura
corporal para usar como energia.
FONTES DE CARBOIDRATO

And of course, you can still enjoy carbohydrate foods with

the right dose, such as:

Batata Batata doce Arroz

Banana
 A absorção de Carboidratos
Os carboidratos que comemos devem ser decompostos em

moléculas simples de açúcar antes que as células que revestem o

trato digestivo possam absorvê-los e antes que possam circular no

sangue. No entanto, as enzimas que produzimos em nosso trato

digestivo não conseguem digerir alguns carboidratos em nossa

dieta. Por exemplo, não podemos digerir celulose.

Então por que devemos comer

alface, rúcula, couve e outras

verduras?
 Carboidratos indigestos

são chamados de fibra. É

uma parte importante da

nossa dieta, mesmo que

não forneça energia ou

blocos de construção. A

fibra mantém as coisas

em movimento no sistema

digestivo.
 FONTES DE FIBRA

Brocólis milho barra de cereais maça abacate

amêndoas chocolate
morango granola
amargo
 Os blocos de construção do corpo
A proteína em sua comida fornece um tipo importante de bloco

de construção chamado aminoácidos que seu corpo precisa

para produzir suas próprias proteínas. Você come proteína e a

digere em aminoácidos. Seu sangue e células absorvem esses

aminoácidos do seu sistema digestivo.

As proteínas fazem
- regulam as funções do corpo
uma variedade de

- constroem músculos e ossos

trabalhos em seu

corpo: - fazem com que os músculos se

contraiam

- ajudam a combater doenças

- transportam substâncias no sangue

- transmitem informações entre as

células.
 Suas células podem produzir a maioria dos vinte aminoácidos.

Seu corpo é capaz de usar outros aminoácidos para produzir

esses aminoácidos, mas há nove que ele não pode fazer. Os nove

aminoácidos que seu corpo não consegue produzir são chamados

de aminoácidos essenciais.
Esses aminoácidos essenciais devem ser obtidos a partir dos

alimentos que você come.

Os aminoácidos essenciais são:

histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,

fenilalanina, treonina, triptofano e valina.

Qual a função dos aminoácidos essenciais?

regeneração tecidual e celular;

produção de anticorpos, células

vermelhas no sangue e hormônios;

sensação de saciedade.
 em quais alimentos posso

encontrar os aminoácidos

essenciais ?

Proteínas de origem animal Proteínas de origem vegetal

As carnes magras, derivados do leite
Os alimentos de origem vegetal

e ovo são fontes ricas de

também apresentam boas

aminoácidos Apresentam, ainda, na

concentrações de aminoácidos

sua composição, todos os

essenciais, como é o caso do

aminoácidos essenciais. grão-de-bico e da soja.

 FONTES DE PROTEÍNAS

Frango Carne vermelha salmão atum Ovos

Feijão Queijo Leite Ervilha Espinafre

 Dica
É importante saber que seu corpo não armazena o

excesso de aminoácidos, pois armazena o excesso de

carboidratos ou gordura. Portanto, você precisa obter

todos os aminoácidos de que precisa todos os dias em

sua dieta.
O que são?
As gorduras, também conhecidas
como lipídios, desempenham
papéis essenciais em seu corpo.

Função
As gorduras dentro do corpo são fundamentais para
armazenar energia manter a temperatura corporal,
amortecer órgãos vitais, regular hormônios, transmitir
impulsos nervosos e transportar nutrientes solúveis em
gordura.

Alimentos ricos em gordura naturalmente têm uma alta

densidade calórica. Eles contêm mais calorias do que
alimentos ricos em proteínas ou carboidratos.
 Há gorduras saturadas e gorduras insaturadas. Você provavelmente já ouviu falar sobre eles

no noticiário. Gorduras saturadas e insaturadas têm características químicas diferentes.

Gorduras insaturadas Gorduras saturadas

Gorduras insaturadas são líquidas à
temperatura ambiente. Eles são produtos
de plantas como azeitonas, amendoim,
milho, soja e cártamos. Gorduras
insaturadas também ocorrem em peixes.
Gorduras insaturadas são melhores para
você do que gorduras saturadas, mas ainda
devem ser limitadas em sua dieta.
Gorduras saturadas são sólidas à
temperatura ambiente. Eles vêm
de carne, banha, manteiga, óleo
de coco e óleo de palma. Essas
gorduras devem ser muito
limitadas em sua dieta.
As pessoas que comem alimentos ricos em gordura

saturada correm um risco maior de ter altos níveis

de colesterol no sangue e de desenvolver doenças

cardíacas.

O colesterol é uma substância cerosa e

gordurosa que é feita pelo corpo e é necessária

para produzir vitamina D, hormônios e

membranas celulares. Você também pode obter

colesterol dos alimentos que come.

Carne, ovos e gorduras animais são ricos em colesterol.

Se você comer muito colesterol, é provável que tenha níveis elevados

no sangue.Também é possível ter um alto nível de colesterol no sangue

se você tiver um histórico familiar de colesterol alto, mesmo que não

coma alimentos ricos em colesterol.

Precisamos consumir

comprimidos de
 Não. Todas as vitaminas

essenciais para o nosso

corpo são obtidas por meio

de uma boa alimentação.

 Vitamina E Vitamina k Vitamina D
ajuda seus ossos e

protege os glóbulos auxilia na

dentes a ficarem

vermelhos e é
coagulação do
fortes. Ajuda os ossos

necessária para o
e os dentes

funcionamento de
sangue regulando a

certas enzimas. absorção e utilização

do mineral cálcio.

Onde encontrar? Onde encontrar? Onde encontrar?

Vitamina A Vitamina B Vitamina C
é essencial para a visão
O complexo de vitamina

e saúde dos olhos.

B é um grupo de oito
ajuda seu corpo a

Possui propriedades
vitaminas. Suas células
combater

antioxidantes, a
usam vitaminas do
infecções.
vitamina A combate os
complexo B nas reações

radicais livres. Além

químicas que produzem

disso, é essencial para o

energia a partir dos

bom funcionamento do
alimentos.
sistema imunológico

Onde encontrar? Onde encontrar? Onde encontrar?

Minerais
 Você sabia?
Minerais são nutrientes valiosos, e o corpo

geralmente os recicla. Há células que estão

sempre remodelando seus ossos. Algumas células

decompõem o osso e liberam cálcio e fósforo no

sangue. Outras células coletam esses minerais do

sangue para fazer novos ossos.

Cloreto: sal
Magnésio: Espinafre, brócolis, legumes, sementes,
pão integral
Potássio: carne, leite, frutas, vegetais, grãos,
legumes
Sódio: sal, molho de soja, legumes
Cromo: carne, aves, peixe, nozes, queijo
Cobre: mariscos, nozes, sementes, produtos
integrais, feijão, ameixas secas
Flúor: peixe, chás
Iodo: Sal iodado, frutos do mar
Ferro: carne vermelha, aves, ovos, frutas, vegetais
verdes, pão fortificado
Manganês: nozes, legumes, grãos integrais, chá
Selênio: Carne de órgão, frutos do mar, nozes
Zinco: carne, marisco, legumes, grãos integrais
Importância da água para o nosso corpo

As reações químicas em nossas células

ocorrem na água.
Os produtos residuais são passados ​para

fora de nossos corpos na água.

Nosso sangue transporta substâncias que

são dissolvidas em água

A água ajuda a manter a temperatura do

nosso corpo em equilíbrio por meio do suor.

 Como os alimentos

viram nutrientes para o

nosso corpo?
 Os alimentos devem ser divididos em muitas

moléculas separadas e simples que podem

fluir para a corrente sanguínea e, a partir daí,

se mover para as células, onde são usadas

como combustível ou para a construção de

novas moléculas. O processo do corpo de

dividir alimentos em partículas menores é

chamado de digestão.

Veja a seguir uma animação

podemos comer o quanto

quisermos?
Não!!!
Mas preciso me privar das coisas gostosas da vida?

também Não
vamos entender....

Caloria é a quantidade aproximada de energia

necessária para aumentar a temperatura de um grama

de água em um grau Celsius.

Resumidamente elas referem-se à quantidade de

energia em uma unidade (geralmente um grama) de

alimento, independentemente da fonte de alimento ou

nutriente.
 importante

Apenas obter o número certo de

calorias por dia não significa

necessariamente que você tem todos

os nutrientes necessários para se

manter saudável.
 pirâmide

alimentar
A Pirâmide Alimentar é uma representação
visual de como diferentes alimentos e bebidas
contribuem para uma dieta saudável e
equilibrada. A Pirâmide Alimentar permite aos
indivíduos a flexibilidade de escolher alimentos
e bebidas de cada prateleira, dependendo de
suas preferências alimentares.
Se não comermos o suficiente, é provável
que a desnutrição e os sintomas de
deficiência se desenvolvam; enquanto a
supernutrição e a obesidade podem
resultar quando consumimos uma
quantidade excessiva de qualquer tipo de
alimento. Portanto, temos que comer a
quantidade certa de comida para nos
mantermos saudáveis.
 Seguir a Pirâmide Alimentar não

significa que você precise alcançar o

equilíbrio a cada refeição, mas procure

obter o equilíbrio ao longo do dia e ao

longo da semana. Pequenas mudanças

podem fazer uma grande diferença.

 distúrbios

alimentares
Os transtornos alimentares são caracterizados por

alterações na forma de se alimentar, o que

normalmente ocorre devido a uma preocupação

excessiva com o peso e a aparência do corpo, mas

também pode estar ligados a fatores emocionais

como ansiedade.
os mais comuns são:

A bulimia é caracterizada por seguido seguido

Bulimia
de comportamentos compensatórios como
forçar o vômito, usar laxantes ou diuréticos, ficar
sem comer e praticar exercícios em excesso
para tentar controlar o peso.

A anorexia é um distúrbio no qual a pessoa vê

acha sempre acima do peso, mesmo que ela

anorexia esteja claramente com baixo peso ou

desnutrida. Existe um medo intenso de ganhar
peso e uma obsessão para emagrecer, sendo a
sua principal característica a rejeição a qualquer
tipo de comida.

compulsão A principal característica da compulsão

alimentar são episódios frequentes de comer

alimentar
exageradamente, mesmo quando não se tem
fome. Existe uma perda do controle sobre o que
se comer
 Alimentar bem é alimentar de

forma equilibrada, sem restrições

radicais e sem exageros.

Você pode comer o que quiser

desde que haja equilíbrio, muita

ingestão de água e exercício físico

de forma regular.
Atividades
Você consegue

identificar

quais

alimentos são

saudáveis?
 Escreva um anúncio
O que torna os anúncios de

barras de chocolate atraentes?

Por que você escolhe certos fast

foods em vez de outros? Crie uma

campanha publicitária para

convencer alguém a comer uma

fruta ou vegetal. Use o poder da

persuasão em seu anúncio para

atrair o leitor.
Por que os treinadores dizem aos seus

atletas para comer um grande jantar

de macarrão na noite anterior a uma

competição e açúcares simples

algumas horas antes da competição?

Por que os atletas não comem

macarrão logo antes da competição e

uma barra de chocolate na noite

anterior?
 Veganos são pessoas que não comem nenhum produto

de origem animal, incluindo carnes, ovos ou produtos

lácteos. Como essas pessoas ainda podem obter a

proteína que suas células precisam para crescer se cada

tipo de planta que comem não contém proteínas

completas?