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Lista de materiais
Caro aluno,
Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29).
Luzinete Veiga
Lista de ingredientes
Dia 1
Aula 1
Massa fermentada
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Esfirra de carne
Recheio
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Esfirra de carne
Montagem
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Luzinete Veiga
Minipezinhos de requeijo
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Minipizza de calabresa
Recheio
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Minipizza de calabresa
Montagem
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Massa fermentada
Gema de ovo (Q.B.)
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Luzinete Veiga
1 l de caldo de frango
150 g de margarina
200 g de mandioca cozida
600 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leo
1 gema
Coxinha
Recheio
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Coxinha
Montagem
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Massa cozida
Clara de ovo (Q.B.)
Farinha de rosca (Q.B.)
Bolinha de queijo
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Luzinete Veiga
Croquete de carne
Montagem
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Risole ao formaggio
Recheio
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Risole ao formaggio
Finalizao
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2 claras batidas
200 g de farinha de rosca
50 g de parmeso ralado
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Luzinete Veiga
Massa folhada
1 parte
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Massa folhada
2 parte
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Croissant de salaminho
Recheio
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Croissant de salaminho
Montagem e finalizao
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Tringulo de atum
Recheio
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Tringulo de atum
Montagem
- receita da massa folhada
- 1 clara para pincelar as bordas
- 2 gemas de ovo
- Organo (Q.B.)
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Luzinete Veiga
Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29).
Luzinete Veiga
1 cebola picada
1 tomate picado
3 colheres (sopa) de azeite
300 g de carne seca desfiada e demolhada
xcara (ch) de azeitonas pretas picadas
xcara (ch) de salsinha picada
1 copo de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200 g de requeijo cremoso
Enroladinho de salsicha
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Luzinete Veiga
Ramequins a pizzaiolo
Recheio
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Ramequins a pizzaiolo
Montagem
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Luzinete Veiga
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 envelope de caldo de legumes
200 g de alho-por picado e escaldado
50 g de azeitonas verdes picadas
100 g de batata cozida e amassada
200 ml de leite
200 ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de requeijo cremoso
10
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Luzinete Veiga
11
massa integral
Gema de ovo (Q.B.)
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Luzinete Veiga
Massa brise
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250 g de margarina
1 colher (ch) de sal
3 gemas
1 copo de iogurte
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
Farinha de trigo (Q.B.)
12
Miniquiche de camaro
Recheio
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Miniquiche de camaro
Montagem
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massa brise
Queijo ralado (Q.B.)
Miniempado_Receita EXTRA
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Luzinete Veiga
Meia-lua de damasco
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13
Tortinha americana
Recheio
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Tortinha americana
Montagem
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Luzinete Veiga
Massa podre
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300 g de margarina
4 gemas de ovo
1 colher (ch) de sal
xcara (ch) de leite
Farinha (Q.B.)
14
2 ovos inteiros
copo de leite
1 lata de creme de leite
1 colher (caf) de sal
1 xcara cheia (ch) de queijo ricota
2 xcaras (ch) de muarela ralada
1 colher (sopa) de organo
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