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Apresentao
A Fump desenvolve os Projetos de Convivncia das Moradias
Universitrias com o objetivo de estimular o desenvolvimento
de atividades que propiciem maior e melhor convivncia
entre os estudantes residentes nas Moradias de Belo Horizonte
e Montes Claros e valorizar as ideias e produes dos alunos da
Universidade.
O Projeto Gastronomia na Moradia foi uma iniciativa das
professoras Rita de Cssia Ribeiro e Marlene Azevedo
Magalhes, do Departamento de Nutrio da Escola de
Enfermagem/UFMG, em parceria com a Fundao
Universitria Mendes Pimentel (Fump).
O objetivo da proposta levar aos estudantes residentes nas
Moradias Universitrias de Belo Horizonte a experincia de
aprimorar bons hbitos alimentares. Dessa forma, eles podem
aprender tcnicas simples de culinria para o preparo de
lanches rpidos e outras opes mais saudveis do que as
comidas processadas e os fast-foods.
Neste caderno possvel conferir as receitas que foram
apresentadas em cada aula.
A todos que se interessarem em reproduzir estas receitas
em casa, desejamos um bon apptit!
Sanduche de salpico
Rendimento: 2 pores (1 baguete)
Ingredientes:
Tcnica de preparo:
Ingredientes:
Tcnica de preparo:
Suco de abacaxi, ma e
gengibre
Rendimento: 1 jarra de 1,5L
Ingredientes:
Tcnica de preparo:
- Lavar e sanitizar as frutas;
Refrigerante integral
Rendimento: 1 jarra de 1,5L
Ingredientes:
Tcnica de preparo:
- Lavar e sanitizar as frutas;
Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de leo
- 1 kg de abbora moranga descascada e cortada em cubos mdios, sem
sementes
- 5 colheres (sopa) de cebolinha bem picadinha
- mao de agrio (somente as folhas)
- Gengibre ralado, sal e pimenta a gosto
Tcnica de preparo:
Sopa creme de
couve-flor
Rendimento: 10 pores
Ingredientes:
- kg de couve-flor
- 5 copos (americanos) de leite integral
- 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 gema de ovo
- xcara (ch) salsa bem picadinha
Tcnica de preparo:
Croutons Integrais
Rendimento: 10 pores
Ingredientes:
Tcnica de preparo:
10