Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Hortas Urbanas
Hortas Urbanas
1
1
PREFCIO
te possibilidades de desdobramentos,
como por exemplo a produo de alimentos destinados comercializao e
gerao de renda, inclusive formando
uma rede de atores em prol do fortalecimento da agricultura urbana e ecolgica.
Para alm da sade humana, a agricultura de base ecolgica busca, a sustentabilidade do meio mediante, a manuteno e a melhoria da fertilidade e
da vida do solo, a partir da prtica de um
manejo adequado.
Entretanto, no se deve entender manejo adequado como uma receita fixa,
como fazer um bolo, mas sim um conjunto de tcnicas adequadas a cada local,
aos materiais disponveis e principalmente da prpria maneira que cada um tem
de cultivar. Desde que no se use produtos qumicos ou nocivos as pessoas e ao
ambiente, cada um pode desenvolver
sua prpria tcnica, desde que se consiga
colher produtos com qualidade. O que se
busca na agricultura ecolgica maximizar o aproveitamento dos recursos disponveis, incluindo a fora de trabalho.
SUMRIO
PLANEJANDO
A HORTA
06
O SOLO
15
PROPAGAO E PLANTIO
16
TRATOS CULTURAIS
18
CULTIVO EM PEQUENOS
ESPAOS
19
CONTROLE DE PRAGAS
E DOENAS
22
COMPOSTAGEM
25
GUA
30
COZINHANDO
COM SADE
32
07
ORGANIZAR
O GRUPO
08
OBSERVAR O ESPAO
E AS POTENCIALIDADES
10
PLANTAR
PARA COLHER
12
PLANEJANDO A ROTAO
E CONSORCIAO DE CULTURAS
CULTIVANDO
14
33
APROVEITAMENTO
INTEGRAL DOS ALIMENTOS
34
RECEITAS
PLANEJANDO
A HORTA
Organizar
o grupo
PASSO A PASSO
ORGANIZAR
O GRUPO
OBSERVAR O ESPAO
E AS POTENCIALIDADES
3
PLANTAR
PARA COLHER
4
Planejando a Rotao e
consorciao de culturas
Z
Observar
o espao e as
potencialidades
incio do planejamento de
uma horta, seja ela pequena
ou grande, depender de um
olhar amplo sobre vrios aspectos.
Deve-se olhar primeiro para o espao fsico, para a disponibilidade de
reas abertas ou de pequenos espaos que possam servir para plantio
em recipientes ou vasos.
Dica:
de sua luz.
Local no to prximo
de rvores para evitar
a competio por nutrientes
do solo e o sombreamento;
rea com boa ventilao;
Plantar
para colher
Escolhendo as espcies
10
Alguns exemplos:
Temperatura amena e perodo
mais seco/Inverno: hortalias folhosas mais cultivadas, so as das
famlias das brassicas, asteraceas,
apiaceas, aliaceas, tomate e batata
(solanceas do frio), principalmente
no sudeste do pas.
Climas quentes: milho, mandioca, as abboras e as solanceas de clima quente (berinjela, jil, pimento,
pimentas em geral)
Importante lembrar que
preferem o clima
mais
quente,
o conhecimento tradicional
havendo que de muita valia.
da na produo durante o
As pessoas acostumadas com a prtica
frio.
Dica:
11
11
Planejando a Rotao
e consorciao
de culturas
ROTAO:
12
Dica:
Cenoura
e rcula:
colhe com
Cebolinha
/salsa e
Repolho:
Espinafre
e Couve:
35
100
com 100.
dias
e a cenoura
50 60
4 6
Milho e
Mandioca
e abbora abbora e/
e/ou feijo: ou feijo:
Alface e
Brcolis:
Colhe com
Porte baixo Porte baixo e
a
e colhe antes milho porte
dias e alface
alto.
que a mancolhe aos
dioca (porte
alto).
a
dias.
70 80
45 55
13
CULTIVANDO
O SOLO
solo considerado pela agricultura ecolgica uma estrutura viva e dinmica, um organismo vivo.
Importantes caractersticas devem ser consideradas:
permitir uma boa penetrao
das razes para que as plantas possam de desenvolver melhor.
ser capaz de fornecer gua, ar e
nutrientes em quantidade equilibrada.
O solo e a nutrio mineral das
plantas representam a principal forma de controle de doenas. Os principais nutrientes que contribuem
para o desenvolvimento das plantas
so: Nitrognio (N), Fosforo (P), Potssio (K), Clcio (Ca), Magnsio(Mg),
Enxofre(S) e Boro (B).
As principais fontes de nitrognio
so os estercos animais, compostos,
biofertilizantes, torta de mamona, a
adubao verde com plantas da famlia das leguminosas que se associam
com bactrias fornecedoras de nitrognio (fixao biolgica) e, em menor
quantidade, tambm por farinha de
osso. O Nitrogenio que faz as plantas crescerem, porm, em excesso
e com falta dos outros nutrientes, o
crescimento ser muito acelerado,
a planta vai ficar mole, com muita
gua, mais vulnervel a pragas e doenas. preciso equilibrar o nitro-
14
Preparo de solo:
Caso o solo esteja compactado necessrio descompactar
com enxado ou outras ferramentas disponveis. Durante esse
processo adiciona a adubao,
em seguida irrigar se no tiver
chuva e aguardar de 1 a 15 dias
para realizar o plantio, dependendo do tipo de composto ou
esterco utilizado. Quanto mais
curtido (estabilizado) o composto ou esterco, menos tempo necessrio esperar para plantar.
15
PROPAGAO E PLANTIO
Plantio em sementeira
Algumas plantas (sementes) necessitam de condies especificas
para germinar e crescer, a sementeira
o local onde ser feito o cultivo das
sementes que se tornaro mudinhas
para serem trasplantadas para o local
definitivo .
A sementeira pode ser a tradicional bandeja de isopor, ou em recipientes reutilizados ou mesmo uma
parte do canteiro onde se dever
plantar em sulcos (linhas afundadas
na terra) distanciados de aproximadamente 10 cm, cobrindo com terra
peneirada.
Para as bandejas de isopor ou
outros recipientes como caixotes
pequenos, utilizar como substrato
(terra) uma mistura contendo partes
iguais de areia, terra de jardim e terra
vegetal de preferncia peneirada.
16
Plantio definitivo
(direto)
Utilizada para espcies/culturas
que so semeadas diretamente no
local definitivo (canteiros, vasos, recipientes) em sulcos maiores, sulcos
superficiais e beros (covas).
17
Tratos culturais
(MANEJO)
Cultivo em pequenos
espaos
18
cas para colher folhas e razes maiores e com mais qualidade e aumentar
a aerao e o sol. (comum em cenoura e outras razes)
20
21
Controle de pragas
e doenas
surgimento de pragas e doenas, geralmente est relacionado ao desequilbrio nutricional das plantas, ambiente e clima
inadequados. Se as plantas estiverem
confortveis em seu ambiente e bem
nutridas mais provvel que no fiquem doentes e o ataque de pragas
no ocorrer ou ser mnimo. Se for
um local pequeno possvel controlar as pragas catando as com as mos.
CALDAS E PREPARADOS:
Deve-se ter muito cuidado com
as receitas para aplicar nas plantas.
Mesmo as caldas permitidas na agricultura orgnica podem ser txicas
ao homem, a outros animais e prejudiciais ao meio ambiente.
Em concentraes muito altas
podem prejudicar e at matar as
plantas, mas se a concentrao for
muita baixa no vai fazer efeito.
A sensibilidade varia de espcie
para espcie. Comear testando baixas
concentraes, em algumas plantas.
Esperar ao menos um dia ou dois
e observar a resposta das plantas cobaias, antes de aplicar na rea toda.
22
Sugestes de caldas
e biofertilizantes
1 Sabo e cinzas
(rica em potssio e clcio):
2 EXtratos vegetais:
24
3. Calda bordalesa
(cobre, enxofre e clcio):
Esta calda e outros produtos
a base de cobre so os mais antigos fungicidas e controlam vrios
tipos de doenas de plantas, entretanto preciso cuidado na utilizao, pois dosagens acima do recomendado podem causar danos
para as plantas. As verduras de
folhas so as mais sensveis. Para
as fruteiras no aplicar durante o
perodo da florada com risco de
Compostagem
compostagem a prtica ou
processo que transforma e
estabiliza a matria orgnica
(resduo orgnico) em adubo (composto orgnico). A compostagem
um processo semelhante ao ciclo da
matria orgnica (decomposio)
que ocorre na natureza.
So muitos os benefcios de se
fazer a compostagem: produzir o prprio composto para utilizar na horta e
jardins, melhorar a qualidade do solo
atravs da adio do composto, diminuir a quantidade de resduo destinado aos aterros sanitrios ou lixes.
Alm de fazer bem para o ambiente como um todo, a compostagem
possibilita a produo de alimentos
frescos e seguros, sem adio de produtos qumicos
25
PRIMEIRAMENTE
preciso separar
Os resduos orgnicos
(cascas de frutas, legumes,
sobras de alimentos crus)
de outros resduos,
como os reciclveis
(vidro, papel limpo,
plsticos e metal)
ORGNICO
REJEITO
27
Carbono
Nitrognio
DicaS:
No processo de compostagem tambm produzido um
lquido escuro (chorume), um excelente biofertilizante.
O composto estar pronto quando
Na pilha em solo ele se infiltra
o material estiver bem homogna terra. Na composteira realineo (no se distinguir mais as cazada em recipientes adaptados
madas e materiais originais), cor
e encaixados um ao outro, voc
escura (marrom caf), cheiro agrapode coletar o chorume,
dvel de terra de floresta,
diluir em gua (1 pargros pequenos e conte para 20 partes
sistncia de terra.
Observao:
de gua) pulverizar as planPara enriquecer
Voc pode adicionar
tas ou mais
o composto pominhocas a sua
concentrado
de-se adicionar
composteira tendo
(1 parte para
outras fontes
acesso a um dos
10 partes de
de matria ormelhores adubos
gua) para regnica como serque o hmus
gar diretamente
ragem, cinza de
de minhoca.
o solo.
madeira, esterco de
aves, gado, cavalo etc.
Importante manter o composto
com umidade, sem excesso e regar quando necessrio.
COMPOSTANDO
Deve ser montada em camadas,
lembrando uma torta. Alternando camadas de matria orgnica mais seca
(carbono) com outra camada de matria orgnica mida / fresco (nitrognio).
E assim sucessivamente nesta ordem at a pilha atingir a altura mxima 1,50 cm ou quando encher um
dos recipientes finalizando com boa
28
gua
gua vida.
Captao de gua
Na cidade onde s tem gua encanada e tratada, irrigar com ela pode
ser muito caro alm de reduzir a oferta de gua tratada para as pessoas.
Sempre que possvel, crie alternativas
para a captar gua da chuva, ligando
Rega
Recomenda-se fazer a rega preferencialmente nas primeiras horas do
dia. Irrigar em horrios quentes perde-se muita gua para evaporao.
Pode se fazer a rega tambm no fim
do dia, mas algumas doenas so favorecidas por alta umidade e baixa
temperatura, ento essa pratica deve
ser evitada nos perodos mais frios.
Durante a fase de produo de
mudas e transplantes a rega deve ser
com maior frequncia, delicada (sem
jatos fortes) .
30
31
31
COZINHANDO
COM SADE
32
Aproveitamento Integral
de Alimentos
s fibras so encontradas em
grande quantidade nas folhas, cascas, talos e bagaos
das hortalias e frutas, por este motivo estas partes podem ser aproveitadas pois alm do valor nutricional,
so uma alternativa saudvel para as
preparaes culinrias.
Os legumes devem ser preparados de preferncia inteiros, ou em
pedaos grandes, em pouca gua, o
suficiente para cobri-los, evitando a
perda de nutrientes na gua do cozimento.
Coloque gua fervendo para cozinhar os legumes, diminuindo o tempo
de cozimento, economizando gs e
evitando a perda de muitos nutrientes.
Aproveite a gua utilizada no cozimento dos legumes para preparar
arroz, feijo ou outros pratos.
DicaS
PRECIOSAS:
Farofas de talos
ou folhas
Sugesto: Para esta receita use talos ou folhas de beterraba, brcolis,
couve-flor, nabo, rabanete.
Ingredientes: 2 colheres de sopa
de leo, 2 colheres de sopa de cebola
Bolinho de Rama
de cenoura
Ingredientes:
Rama de cenoura, 3 ovos, 2 xcaras de
farinha, sal, gua ou leite.
Preparo:
Lave bem e pique a rama da cenoura. Misture os ingredientes. Bata com
a mo at formar massa homognea
(assim as ramas ficam mais crocantes) ou no liquidificador. Frite em leo
bem quente. Escorra os bolinhos em
papel absorvente.
Gelatina
de Beterraba
Ingredientes: gua na qual a beterraba foi cozida, acar, maisena.
34
EXPEDIENTE
RECEITAS
INSTITUTO PLIS
ralada, 2 xcaras de ch de farinha de
mandioca torrada ou farinha de milho, sal a gosto, talos ou folhas bem
lavados e picados.
Preparo: Leve ao fogo o leo e refogue a cebola at dourar, junte os talos
e folhas. Acrescente, aos poucos, a farinha e o sal, Mexa bem. Sirva.
Suco verde
Ingredientes:
05 limes bem lavados em suco.
05 folhas de couve bem lavadas,
podendo incluir folhas de hortel,
salsinha ou capim cidreira.
1 litro de gua.
4 colheres de acar cristal.
Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Coe e sirva na hora.
COORDENAO GERAL:
Christiane Gasparini Arajo Costa
COORDENAO EXECUTIVA:
Mariana Monferdini Romo
TEXTO E REVISO:
Christiane Gasparini Araujo Costa
Ceceo Chaves
Geraldo Antonio de Oliveira Neto
Mariana Monferdini Romo
CONSULTORIA:
Geraldo Antonio de Oliveira Neto
FOTOS:
Acervo Instituto Plis
PROJETO GRFICO
E DIAGRAMAO:
Agncia Frutfera
GERENTE DE ASSESSORAMENTO
ESTRATGICO E CONTROLES
INTERNOS
Ana Carolina Barchesi
GERENTE DE PARCERIAS
ESTRATGICAS E MODELAGEM
DE PROGRAMAS E PROJETOS
Joo Bezerra Rodrigues Jnior
GERENTE DE PESSOAS
E INFRAESTRUTURA
Andr Grangeiro Botelho
GERENTE DE MONITORAMENTO
E AVALIAO
Patricia Lustosa Borges de Lima
Vieira
GERENTE DE ANLISE DE
PROJETOS
Claudia Marcia Pereira
SECRETRIO EXECUTIVO
Allan Lopes Santos
GERENTE DE COMUNICAO
Emerson Flvio Moura Weiber
GERENTE DE AUTORIZAO DE
PAGAMENTOS
Alirio Pereira Filho
GERENTE DE TECNOLOGIA
DA INFORMAO
Fbio Marcelo Depin
GERENTE DE FINANAS
E CONTROLADORIA
Rodrigo Octavio Lopes Neves
ASSESSORIA TCNICA
Fabrcio Erick Arajo
Maria Eduarda Junqueira da
Veiga Serra
Rogrio Miziara
REFERNCIAS
BIBLIOGRFICAS
Agricultura Sustentvel
Manual do produtor rural /
Ana Primavesi - So Paulo:
Nobel, 1992
Compostagem: Cincia
e Prtica para a gesto de
resduos orgnicos / Caio
de Teves Incio e Paul Richard Momsen Miller. - Rio
de Janeiro: Embrapa Solos,
2009-
Realizao:
2174.6800
www.polis.org.br
11
MAIS INFORMAES: