LICOR DE MORANGO 1/2 xcara (ch) de xarope simples 3 xcaras (ch) de morangos 2 xcaras (ch) de conhaque 1 1/4 colher

(ch) de casca de laranja ralada 1 colher (ch) de casca de limo ralada 10 pimentas-da-jamaica 5 cravos Misture as frutas com o conhaque, o xarope, as cascas raladas, a pimenta e os cravos, colocando em um recipiente de vidro ou cermica. Feche bem e deixe descansar em um lugar escuro e fresco por 2 semanas, mexendo a cada 3 dias. Passe a mistura por uma peneira, apertando as frutas para extrair o mximo de lquido. Depois passe em um pano fino umedecido, repetindo a operao at obter a transparncia desejada. Verifique o gosto e acrescente mais xarope, se desejar adoar. Despeje em um recipiente, tampe bem e deixe descansar novamente por 3 a 4 semanas. Engarrafe.

LICOR DE LARANJA OU TANGERINA 1 litro de vodca casca de 8 laranjas ou de 10 mexericas 2 xcaras (ch) de xarope simples 1 colher (ch) de baunilha Para fazer O xarope Misture 4 xcaras (ch) de acar e 2 xcaras (ch) de gua em uma panela mdia. Quando comear a ferver, abaixe o fogo e cozinhe lentamente at o acar dissolver completamente. Retire do fogo e deixe esfriar. Para fazer o licor Limpe bem as cascas da laranja, retirando a parte branca. Corte em tiras grossas. Deixe-as em infuso (de molho) na vodca por 10 dias, mexendo uma vez por dia. Coe em um pano fino. Misture com a calda e a baunilha. Passe novamente por um pano. Engarrafe.

Licor de Curaau
Ingredientes: 10 gs de casca de Laranja Amarga sem a parte branca 2 gs de Canela em rama 2 cabeas de Cravo da ndia 1/2 kg de acar refinado 1 litro de Pinga boa a 40 GL 250 ml de gua filtrada Modo de Fazer: 1 - Em um vidro, colocar a casca de laranja, o cravo, a canela e a pinga. 2 - Deixe macerar por 8 dias ou mais. 3 - Importante: Deixe o vidro exposto ao Sol, o mximo de tempo possvel. 4 - Todos os dias, agite 2 ou 3 vezes. 5 - Aps os 8 dias, faa uma calda grossa com gua e acar e deixe esfriar. 6 - Misture a calda no licor, mexendo bem. 7 - Deixe em repouso por mais 5 dias. 8 - Coe no coador de pano. 9 - Filtre as impurezas em filtro de papel. 10 - Engarrafe e etiquete.