09/04/2008 - 17h11

Dieta francesa prope perda de peso com resultado duradouro

DANIELA SAL Da Redao

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O ovo um dos pilares na primeira fase da dieta y CONHEA A DIETA y NOTCIAS DE BOA FORMA y NOTCIAS DE BELEZA

No basta perder peso - preciso manter o resultado. Essa uma das premissas do livro "Eu no consigo emagrecer - A verdadeira dieta francesa" (Ediouro), escrito pelo mdico francs Pierre Dukan, especializado em Neurologia. O plano de dieta proposto pelo livro faz uma alternncia de protenas, da seu nome Protal, unindo o "prot" de protenas ao "al" de alternncia. Esse processo formado por um dueto de dietas que funciona como um motor de dois tempos. O primeiro um regime de protenas puras, seguido de outro onde as protenas aparecem associadas a verduras. No total, a dieta dividida em quatro fases: 1 Deslanchar relmpago com perda de peso intensa e estimulante; 2 Emagrecimento regular at a obteno do peso desejado; 3 Consolidao do peso recm-adquirido e ainda instvel; corresponde a um perodo estabelecido de dez dias por quilo perdido; 4 Estabilizao definitiva, ao custo de um dia semanal de dieta, a ser seguido pelo resto da vida.

Veja a seguir, um resumo do acontece em cada etapa da dieta: Fase 1 Chamada de "dieta do ataque" varia de um a dez dias. A durao mdia de cinco dias, para perdas de peso situadas entre 10 e 20 quilos. Para perdas inferiores a 10 quilos, so recomendados trs dias de dieta, e para perdas inferiores a 5 quilos, um dia suficiente. Voc ter direito a consumir oito categorias de alimentos, na quantidade que desejar, a qualquer hora do dia: - Carnes magras: vitela, boi, grelhadas ou assadas e sem qualquer gordura - Midos: fgado, rins, lngua de vitela e a ponta da lngua do boi - Todos os peixes, gordurosos, magros, brancos ou no, crus ou cozidos - Todos os frutos do mar (conchas e crustceos) - Carnes brancas, como aves (com exceo do ganso e do pato) e coelho - Presuntos magros, peito de peru, embutidos light - Ovos - Laticnios magros - gua - Adjuvantes: caf, ch, infuses, vinagres, temperos, ervas, especiarias, pepino em conserva (para temperar), limo (mas no em bebida), sal e mostarda (com moderao) Fase 2 Denominada "perodo intermedirio" ou "dieta da alternncia", conserva os alimentos permitidos na primeira fase e acrescenta os seguintes vegetais crus ou cozidos, sem restrio de quantidade, de mistura ou de horrios: - Tomate - Pepino - Rabanete - Espinafre - Aipo - Erva-doce - Todas as alfaces - Acelga - Berinjela - Abobrinha

- Pimento - Cenoura - Beterraba Alternar cinco dias de protenas puras e cinco dias de protenas associadas aos vegetais o revezamento considerado mais eficaz pelo autor. Outra opo fazer um dia de cada, recomendado para quem est com sobrepeso moderado, inferior a 10 quilos, ou como um descanso aps um ciclo de revezamento 5/5. Esta fase da dieta dura at a obteno do peso desejado. Fase 3 Chamada de "dieta da transio", esta etapa calculada em funo do peso perdido: 10 dias para cada quilo que se foi. Exemplo: se voc perdeu 20 quilos, dever seguir esta dieta por 20 vezes 10 dias, ou seja, 200 dias. permitido consumir vontade protenas e vegetais, sem a necessidade de alternncia. Alm disso, passam a integrar a dieta: - Uma poro de fruta fresca por dia: so permitidas todas as frutas, com exceo da banana, da uva, das cerejas e das frutas secas (nozes, avels, amendoins, amndoas, pistaches ou castanha-decaju). Considere poro uma unidade para frutas de tamanho mdio como ma, pra, laranja, pssego ou nectarina. Para as frutas de tamanho menor ou maior, a poro padro uma taa de morangos, uma fatia de melo ou de mamo, uma fatia de melancia, dois kiwis, dois damascos, uma manga pequena ou metade de uma grande. - Duas fatias de po integral por dia: se quiser, pode espalhar um pouco de manteiga light. - Uma poro de queijo por dia (40 gramas): so permitidos os queijos que passam por processo de cozimento, como o quejo prato, o masdam (queijo holands), os queijos tipo gruyre e emental, o provolone, etc. Evite os fermentados como o gorgonzola, o camembert, o brie e os de cabra. Queijos brancos so liberados, desde que no contenham mais de 20% de gordura. - Duas pores de fculas por semana, priorizando a seguinte ordem: pode ser massa (200 gramas); smola de cuscuz, polenta, cevada e gros de trigo-sarracemo (200 gramas); lentilha, feijo, ervilha seca e gro-de-bico (150 gramas); arroz e batata (125

gramas). - As demais carnes: at o momento estavam permitidas as partes magras do boi e da vitela. Agora tambm esto liberados o gig (pernil de carneiro assado), lombo de porco assado e presunto uma ou duas vezes por semana, na quantidade que quiser. Esta fase tambm d direito a duas refeies semanais "de gala", onde possvel consumir qualquer tipo de alimento, com duas condies: nunca repetir o prato e no fazer duas refeies deste tipo seguidas. Deixe ao menos uma refeio intercalar-se entre essas duas de gala. No entanto, por medida de segurana, necessrio eleger um dia da semana para fazer a dieta das protenas puras, a mesma adotada na primeira fase. Fase 4 Agora j possvel ter uma alimentao normal seis dias por semana, mantendo os bons hbtos adquiridos durante a dieta, mas seguindo um dia por semana a dieta de protenas puras, de maneira regular e para o resto da vida. Nesta etapa, tambm preciso adotar o consumo dirio de trs colheres (sopa) de farelo de aveia, por toda a vida. O alimento uma reserva concentrada de fibras solveis, elemento natural indicado para pessoas que sofrem de constipao, obesidade, diabetes e colesterol alto.