Ingredientes: 06 gemas de ovos (passe na peneira delicadamente para reter a pelicula da gema) 125 gramas de acar 125 ml de gua

20 gramas de manteiga sem sal Modo de Preparo: Em uma panela grande sobre fogo mdio, coloque a gua e com cuidado o acar, sem mexer deixe cozinhar at o acar dissolver e a alda ficar em ponto fio, retire do fogo, coloque a manteiga e deixe esfriando. Passe as gemas pela peneira e reserve em uma vasilha (Bowl). Leve as gemas para a panela com a calda (j fria), misture com ajuda de uma colher de pau e com movimentos desenhando um numero 8 na panela, volte com a panela ao fogo ba ixo, sempre mexendo (com calma) at engrossar e comear a grudar no fundo da panela, desl igue o fogo e coloque em outra vasilha para esfriar.