Ingredientes: 110 g farinha de trigo 30 g cacau em p sem acar 1 pitada de sal 60 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 90 g de acar

mascavo 1 ovo grande 120 ml de leite 1 colher (caf) de fermento em p 4 gotas de essncia de baunilha Peneire a farinha com o cacau e o sal. Reserve. Depois, bata na batedeira a manteiga com o acar mascavo at ficar homogneo. Adicione o ovo, a baunilha e bata por dois minutos. Adicione a mistura de farinha e o leite e bata mais um minuto. Coloque a massa em um saco e faa pequenos discos numa forma com papel manteiga. Leve para assar por 10 minutos em fogo mdio. Coloque o recheio com o mesmo tubo na parte "chata" do bolinho. Tampe com a outra parte e d uma leve pressionada para o recheio ficar amassadinho e grudar melhor. Algumas opes de recheio so: doce de leite, ganache de chocolate, creme de baunilha ou brigadeiro. Uma opo reche-la com a ganache de chocolate. Os ingredientes para fazer so: 100 gr de creme de leite fresco 150 gr de chocolate de sua preferncia Leve o creme de leite no fogo, mas no deixe ferver, acrescente o chocolate picado e mexa para derreter at ficar uma mistura lisa sem pedaos de chocolate.

Leve geladeira at ficar consistente para o recheio. Cookies de Limo e Amndoas 3 dzias de cookies

Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 3/4 de farinha de amndoas (se voc no tiver pode usar farinha normal) 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 1/2 colher (ch) de fermento em p 1/2 colher (ch) de sal Raspas de 2 limes 1 e 1/2 xcara de aucar granulado 1 xcara de manteiga sem sal, temperatura ambiente 1 ovo grande 1/2 colher (ch) de essncia de amndoa 4 colheres (sopa) de suco de limo

1/2 xcara de aucar granulado (para enrolar os cookies) Raspas de 1 limo Preparo: Pr aquea o forno a 180C. Forre uma forma com papel manteiga. Numa tigela, peneire as farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve. Em outra tigela, misture as raspas de limo e o aucar. Usando as pontas do dedo, esfregue as raspas no aucar at que o aucar fique mido e aromatizado. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga at ficar cremosa. Adicione o aucar com limo e bata at ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione o ovo, a essncia de amndoa e o suco de limo. Bata at combinar tudo. Em velocidade baixa, lentamente adicione a mistura de farinha. Bata at ficar bem incorporado. Cubra e leva para a geladeira enquanto voc prepara o restante dos ingredientes. Numa tigela, misture o aucar para enrolar os cookies e as raspas de limo. Novamente esfregue as raspas no aucar. Retire a massa da geladeira e usando uma colher (se voc tiver uma de sorvete, facilita bastante), faa bolinhas de massa e role-as no aucar. Coloque os cookies na forma, deixando uma distancia mdia de 5 cm entre cada cookies. Asse por 7 a 9 minutos ou at que as bordas tenham comeado a ficar levemente douradas. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos na forma e tranfira-os para uma grelha para esfriarem completamente.

Cookies com Gotas de Chocolate do Subway 36 cookies pequenos (mini)

Ingredientes: 125g manteiga com sal amolecida (se usar a sem sal, adicione 1/4 colher(ch)

de sal com a manteiga) 110g aucar 90g aucar mascavo 1/2 colher (ch) de essncia de baunilha 1 ovo grande 100g de farinha de trigo com fermento 150g farinha de trigo normal 200g gotas de chocolate ou chocolate picado Preparo: Pr-aquea o forno a 180C. Forre uma forma com papel manteiga. Bata a manteiga, os aucares e a baunilha at ficar claro e fofo. Adicione o ovo e bata at misturar bem. Peneire as farinhas e adicione mistura de manteiga junto com as gotas de chocolate, mexa at tudo estar bem misturado. Com a ajuda de uma colher (ou uma colher de sorvete), faa bolas da massa e coloque na forma, deixando-as distantes uma das outras. Pressione levemente cada bola. Asse por 13 a 15 minutos, ou at os cookies dourarem levemente mas ainda estarem macios (eles iro endurecer conforme forem esfriando). Quanto mais assar, mais crocantes iro ficar.

Biscoito de Amanteigado

ingredientes 3 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar 200 g de manteiga sem sal, cortada em cubos 1/2 colher de ch de sal 4 gemas 1 colher de ch de essncia de baunilha

modo de preparo
modo de preparo No processador, bata a farinha, o acar, a manteiga e o sal at ficar tudo bem incorporado. Em uma tigela separada, bata levemente as gemas e a essncia de baunilha, e com o processador funcionando, adicione os ovos batidos lentamente e continue a bater at que a massa esteja lisa. Tire a massa do processador, divida em 2 partes, formando discos e embrulhe com filme plstico, deixando a massa esfriar e endurecer. Quando ela estiver no ponto, polvilhe a sua rea de trabalho e abra com um rolo. Corte com os cortadores um pouco enfarinhados para no grudar na massa e leve para assar em forno pr-aquecido.

Bolo de limo

Rendimento 12 bolinhos de 4 cm de dimetro Tempo de preparo 1H Ingredientes 1 colher (sopa) bem cheia; de fermento em p; 3 xcaras de farinha de trigo; 3 xcaras de acar cristal; 1 xcara de leite morno; 1 xcara de leo; raspas da casca de 6 limes; 1 colher (sopa) de margarina sem sal 4 gemas sem pele; 4 claras em neve. Calda xcara de acar cristal; suco de 2 limes. Cobertura 6 colheres (sopa) de acar de confeiteiro; suco de 1 limo; raspas de 1 limo. Modo de fazer Massa 1 coloque na batedeira as gemas e a margarina e bata at obter um creme. 2 acrescente o acar e bata mais. 3 Depois, coloque o leo e o leite (morno) e bata por mais 3 minutos.

4 acrescente a farinha de trigo, as raspas de limo, o fermento e, por ltimo, as claras em neve. 5 Unte 12 forminhas de 4 centmetros de dimetro com manteiga e farinha de trigo, asse em forno a 180. Calda Misture o acar e o limo e regue o bolo ainda quente. Finalizao Coloque a cobertura feita com a mistura do acar de confeiteiro, o suco e as raspas de limo para decorar.

Girello gratinato
Receita de Raimundo Nascimento, da Maremonti
Foto Rogrio Voltan

Rendimento 4 pores Tempo de preparo 1 h Ingredientes Massa 1 xcara de farinha de trigo; 1/3 de xcara de gua; colher (ch) de fermento biolgico instantneo seco; 1 colher (ch) de sal; Recheio 1 xcara de mussarela ralada; 1 xcara de queijo brie fatiado; 6 aspargos cozidos e cortados em lminas; 4 colheres (sopa) de tomates em cubos; 7 fatias finas de presunto cru; Finalizao

2 colheres (sopa) de parmeso ralado; azeite extravirgem a gosto. Modo de fazer Massa 1 Em uma superfcie limpa, disponha a farinha num monte, formando um vulco. No centro, despeje a gua levemente morna, o fermento e o sal. 2 Misture com as mos at obter uma mistura homognea e sove por pelo menos 10 minutos, para dar elasticidade massa. 3 Abra a massa em formato de um disco bem fino e coloque-a em uma assadeira redonda para pizza. Leve ao forno preaquecido a 250C por 3 minutos, s para prassar. Recheio 1 Espalhe uniformemente todos os ingredientes sobre o disco de massa prassada. 2 Enrole a massa como um rocambole, apertando bem, e corte em fatias com cerca de 2,5 cm de espessura. 3 Arrume as fatias em assadeira untada ou forrada com papel-manteiga. Polvilhe parmeso e finalize com um fio de azeite. Leve ao forno novamente, a 250C, at dourar.

bolo de coco gelado

Rendimento entre 15 e 18 pores Tempo de preparo 1 hora + 8 horas para esfriar Ingredientes 5 2 1 1 1 ovos xcaras de acar copo de 200 ml de leite xcara de farinha de trigo colher de sobremesa de fermento em p

Calda 2 copos de 200 ml de leite condensado 2 copos de 200 ml de leite 1 copo de 200 ml de leite de coco 100 g de coco branco seco ralado Modo de preparo Separe as claras da gema; Bata as claras em neve at ficar bem fofa e leve; Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa nica vasilha; Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma; Depois coloque o acar e bata mais; Por ltimo coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite at a massa ficar homognea; Unte uma frma quadrada e transfira a massa; Leve ao forno praquecido em 180 C por 45 minutos; Enquanto o bolo est no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha; Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure-o inteiro com um garfo, deixando um espao de 1 dedo entre cada garfada; Regue a calda no bolo quente e na frma, principalmente nas laterais; Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. No o corte quente, pois est mole e pode quebrar; No outro dia desenforme e corte em 12 partes retangulares iguais; Passe cada pedao no coco ralado; Embale os pedaos no papel alumnio e sirva gelado!