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APICUL TURA NORDESTINA: APICULTURA PRINCIP AIS MERC ADOS, RISCOS E PRINCIPAIS MERCADOS, OPORTUNIDADES
Srie: Documentos do Etene, v, 12 Obras j publicadas na srie: V. 01 Possibilidades da Mamona como Fonte de Matria-Prima para a Produo de Biodiesel no Nordeste Brasileiro V.02 Perspectivas para o Desenvolvimento da Carcinicultura no Nordeste Brasileiro V. 03 Modelo de Avaliao do Prodetur/NE-II: base conceitual e metodolgica V. 04 Diagnstico Socioeconmico do Setor Sisaleiro do Nordeste Brasileiro V. 05 Fome Zero no Nordeste do Brasil: construindo uma linha de base para avaliao do programa V. 06 A Indstria Txtil e de Confeces no Nordeste: caractersticas, desafios e oportunidades V. 07 Infra-Estrutura do Nordeste: estgio atual e possibilidades de investimentos 0 V,08 Gros nos Cerrados Nordestinos: produo, mercado e estruturao das principais cadeiasros nos Ceos Nordestinos: produo, mercado V.09 O Agronegcio da Caprino-Ovinocultura no Nordeste Brasileiro V.11 Pluriatividade no Espao Rural do Plo Baixo Jaguaribe, Cear. V.12 Apicultura Nordestina: principais mercados, riscos e oportunidades
Francisco Leandro de Paula Neto, engenheiro agrnomo, especialista em Avaliao Ambiental, mestre em fitotecnia e pesquisador do BNB-Etene Raimundo Moreira de Almeida Neto, bacharel em Cincias Contbeis, especialista em Gesto Contbil, e gerente geral da Agncia de Iguatu do BNB
Srie Documentos do Etene N0 12
APICUL TURA NORDESTINA: APICULTURA PRINCIP AIS MERC ADOS, RISCOS E PRINCIPAIS MERCADOS, OPORTUNIDADES
Fortaleza Banco do Nordeste do Brasil 2006
Presidente: Roberto Smith Diretores: Augusto Bezerra Cavalcanti Neto Francisco de Assis Germano Arruda Joo Emlio Gazzana Luiz Ethewaldo de Albuquerque Guimares Pedro Rafael Lapa Victor Samuel Cavalcante da Ponte Ambiente de Comunicao Social Jos Maurcio de Lima da Silva Escritrio Tcnico de Estudos Econmicos do Nordeste ETENE Superintendente: Jos Sydrio de Alencar Jnior Coordenadora de Estudos Rurais e Agroindustriais e da Srie Documentos do ETENE Maria Odete Alves Editor: Jornalista Ademir Costa Normalizao Bibliogrfica: Rodrigo Leite Rebouas Reviso V ernacular: Hermano Jos Pinho Vernacular: Diagramao: Beto Monteiro Tirag em: 1.500 exemplares iragem: Internet: www.bnb.gov.br Cliente Consulta: 0800.783030 e cliente consulta@bnb.gov.br Depsito Legal junto Biblioteca Nacional, conforme Lei n 10.994 de 14 de dezembro de 2004 Copyright @ 2006 by Banco do Nordeste do Brasil P324a Paula Neto, Francisco Leandro de. Apicultura nordestina: principais mercados, riscos e oportunidades / Francisco Leandro de Paula Neto, Raimundo Moreira de Almeida Neto. Fortaleza: Banco do Nordeste do Brasil, 2006. 78 p. (Srie Documentos do ETENE, n. 12). ISBN: 85-87062-64-6 1. Apicultura. 2. Produto econmico. I. Almeida Neto, Raimundo Moreira de. II. Ttulo. CDD: 638.1
Impresso no Brasil/Printed in Brazil
AGRADECIMENTOS
Aos colegas do BNB-Etene, pelo auxlio na obteno e na interpretao de dados de importao e exportao de mel brasileiro. Ao colega Jos Maria Marques de Carvalho (BNB-Etene), pelas orientaes para a realizao dos clculos de sazonalidade. Ao engenheiro agrnomo Ediney Oliveira Magalhes (Tcnico do Mapa na Comisso Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira CEPLAC), pelas informaes prestadas sobre a produo de plen apcola no Brasil. Ao apicultor Hans Dieter Nicolai (proprietrio da Apicom Ltda), pelas informaes prestadas sobre mercados apcolas internacionais. Aos vrios tcnicos de campo do BNB, pelas informaes locais prestadas sobre a apicultura nas reas de sua atuao. Ao engenheiro agrnomo Afonso Odrio Nogueira Lima, mestre em Apicultura, diretor do Centec de Limoeiro do Norte, por sua disposio constante em nos prestar informaes sobre a atividade de Apicultura. Aos nossos familiares pelo apoio incondicional s nossas aes de pesquisa e desenvolvimento dos trabalhos que desempenhamos em nossa Instituio. Ao nosso Criador, pela fortaleza espiritual que nos concedida, fundamental consecuo de nossos objetivos.
SUMRIO
1 INTR ODUO ........................................................................ 8 INTRODUO 2 PR ODUT OS D A APICUL TURA ................................................. 10 PRODUT ODUTOS DA APICULTURA 2.1 Mel ..................................................................................... 10 2.2 Cera ................................................................................... 13 2.3 Plen .................................................................................. 1 6 2.4 Prpolis ............................................................................. 18 2.5 Outros ............................................................................... 20 3 ESTRUTURAO D A CADEIA PR ODUTIV A ............................ 21 DA PRODUTIV ODUTIVA 3.1 Perfil do Apicultor Nordestino .............................................. 21 3.2 P ontos de Estrangulamento T ecnolgicos e No-tecnolgicos Pontos Tecnolgicos do Setor ..................................................................................... 23 3.3 P ontos P ositiv os T ecnolgicos e No-tecnolgicos do Setor .. 24 Pontos Positiv ositivos Tecnolgicos 4 MERCADO APCOLA ............................................................ 26 4.1 Mercado Interno ................................................................. 26 4.2 Mercado Externo ................................................................ 28 4.2.1 Alemanha ......................................................................... 31 4.2.2 Estados Unidos da Amrica .............................................. 32 4.2.3 Reino Unido .................................................................... 34 4.2.4 Principais mercados competidores ................................... 3 5 4.2.4.1 China ............................................................................ 3 5 4.2.4.2 Ar gentina ..................................................................... 3 5 Arg 4.2.4.3 Mxico ......................................................................... 3 5 4.2.4.4 Canad ........................................................................ 3 5 4.2.5 Cenrio atual para a apicultura brasileira e perspectivas futuras ....................................................................................... 39 5 RISCOS ENVOLVIDOS .......................................................... 42 5.1 Baixa Qualidade do Mel Produzido ...................................... 42 5.2 Perda do Pasto Apcola com a Retirada de Matas Nativas e a Perda de Diversidade .................................................................. 48 5.3 P erda de um Pr oduto Nacional de Alto V alor , pela Extino Perda Produto Valor alor, de Abelhas Nativas ..................................................................... 48
6 OPOR TUNID ADES DE MERCADO ......................................... 50 OPORTUNID TUNIDADES 6.1 Ampliao do Mercado Interno ............................................ 50 6.2 Mis Orgnicos e Socialmente Justos ................................... 50 6.3 Mis de Espcies Nativas ..................................................... 5 1 omticas e T eraputicas ............................... 52 6.4 Pr eparaes Ar Preparaes Aromticas Teraputicas os Pr odutos Apcolas: prpolis, cera, plen e g elia r eal .. 5 3 6.5 Outr Outros Produtos gelia real 7 SIMULAES DE VIABILID ADE ECONMICA POR POR TE VIABILIDADE PORTE DA A TIVID ADE .......................................................................... 5 4 ATIVID TIVIDADE 7.1 Projeto Individual com Recursos do Pronaf C ........................ 5 5 7.2 Projeto Coletivo em Grupos de Quatro Apicultores com Recursos do Pronaf C .................................................................. 5 7 7.3 Projeto Individual com Recursos do Pronaf D ....................... 60 7.4 Projeto Coletivo em Grupos de Quatro Apicultores com Recursos do Pronaf D ................................................................... 6 1 8 CONSIDERAES FINAIS ..................................................... 6 4 REFERNCIAS ............................................................................ 6 6
1 INTR ODUO INTRODUO

As abelhas africanas foram introduzidas no Brasil em 1956, com o intuito de se executar um programa de melhoramento gentico que fosse capaz de aumentar a produo de mel do Pas, associada a uma baixa agressividade. Entretanto, devido a problemas na manipulao, ocorreu a enxameao de algumas famlias, o que levou ao incio de um processo de cruzamentos naturais com abelhas de origem europia que haviam sido trazidas pelos imigrantes entre 1840-1850, propiciando a formao de um hbrido, a abelha africanizada (SOARES, 2004). Essa abelha africanizada, embora muito produtiva, causou forte impacto no incio de sua disperso, devido ao elevado grau de agressividade que ela apresentava e s prprias deficincias dos apicultores e da populao em geral de que no sabiam como trabalhar e conviver com ela. Houve abandono da atividade apcola, morte de pessoas, animais e a produo de mel, que j era baixa, praticamente zerou. Entretanto, com o passar do tempo, os apicultores se conscientizaram que essa abelha poderia ser controlada e explorada com xito, se houvesse uma adequao e uma total reformulao de tcnicas e conceitos vlidos para as abelhas europias, mas que eram desastrosos para a abelha africanizada. Baseando-se em suas prprias experincias e nas informaes geradas pelos centros de pesquisas, os apicultores brasileiros conseguiram assimilar as novas tcnicas e passaram novamente a acreditar que seria possvel uma apicultura eficiente com abelhas africanizadas (SOARES, 2004). Hoje em todos os estados h quem pratique tal atividade, em maior ou menor grau, dada a expanso do nmero de enxames nativos e de apirios, apoiada na grande quantidade e variedade da flora apcola brasileira. Soma-se a esse processo, o aparecimento de diversas empresas especializadas na venda de insumos e apetrechos para criao de abelhas, alm da criao de diversas linhas de pesquisa sobre o tema nos vrios centros espalhados pelo Pas. A criao racional de abelhas Apis mellifera L. uma das atividades zootcnicas que mais tem crescido nos ltimos 30 anos, apresentando certas vantagens em relao a outras atividades, a saber: a) a imensa quantidade e diversidade de flora apcola, base para alimentao e produo do mel;
b) a condio de fixar o homem no campo por ser uma atividade de baixo custo de implantao e manuteno, rpido retorno financeiro, boa renda anual para o pequeno agricultor e pelo fato de ser uma atividade que congrega as comunidades em associaes e pequenas cooperativas, favorecendo a socializao da atividade; c) a grande diversidade de produtos (mel, prpolis, plen, cera, gelia real, apitoxina), atividades remuneradas (coleta de plen, criao de rainhas, produo de enxames e polinizao dirigida de diversas culturas de interesse econmico) e servios natureza (preservao do meio ambiente atravs da polinizao da flora nativa, alm da prpria preservao da mata nativa pelo apicultor); d) a utilizao de pequenas reas para sua implantao, no dependendo de instalaes sofisticadas, nem de despesas com alimentao, vacinas e medicamentos; e) os mercados interno e externo, em plena expanso, alm de preos atrativos para a comercializao; f) a expanso do mercado orgnico, encontrando um espao para expanso no Nordeste, considerando-se as caractersticas da regio; e g) a vasta extenso territorial detentora de potencial para apicultura e ainda no explorada. A apicultura uma das poucas atividades agropecurias que atende aos trs requisitos da sustentabilidade: o econmico, o social e o ecolgico. Sendo assim, fornece renda para o apicultor, ocupa mo-de-obra familiar ou contratada e contribui para a preservao da flora nativa, pois dela que so extrados o nctar e o plen, componentes essenciais para a vida das colmias. No tocante questo fundiria, cabe lembrar tambm que no h cercas para confinar as abelhas. Logo, a atividade pode ser conduzida sem maiores problemas em pequenas propriedades. O que deve ser levado em conta, a localizao no tocante segurana para a populao e a mitigao de riscos com relao contaminao do mel por resduos de produtos qumicos.
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A apicultura uma atividade eminentemente familiar dado que grandes empreendimentos so pouco representativos no Brasil frente agricultura familiar. O forte dessa atividade a presena de associaes e cooperativas, tanto para a compra de insumos e equipamentos de beneficiamento para a casa do mel, quanto para a comercializao do produto nos mercados externo e interno. Para que a atividade possa ser desempenhada com eficincia, o apicultor deve ter conhecimentos mnimos em diversas frentes, por exemplo: a biologia do inseto envolvido, apetrechos utilizados, escolha de reas para instalao de apirios etc. Dessa forma, a questo da ocupao est associada ao nvel de profissionalizao do indivduo, logo, tanto o agricultor que conduz a atividade de forma familiar quanto o proprietrio de um grande nmero de colmias necessita do mnimo de informaes para conduzir o negcio de forma satisfatria. A apicultura uma atividade que demanda diversas habilidades tais como: concentrao, poder de observao, delicadeza nos movimentos e fora fsica para atividades gerais dentro do apirio. Logo, somente com base nessa ltima fica patente a forte presena masculina dentro do setor. No obstante a massiva ocupao masculina na atividade, as mulheres tm grande atuao nos trabalhos paralelos, tais como na construo de macaces, preparo da cera, atividades relacionadas casa do mel, limpeza de vasilhames, assim como no controle das anotaes das revises no apirio.
2 PR ODUT OS D A APICUL TURA PRODUT ODUTOS DA APICULTURA

2.1 Mel O mel pode ser definido como alimento elaborado pelas abelhas melferas a partir de nctar e/ou secrees de partes vivas das plantas. Esse material coletado, transformado e combinado com secrees prprias das abelhas, para ser posteriormente armazenado nos alvolos dos favos (Figura 1) e consumido por elas como alimento (LOPES; CAMARGO; VILELA, 2001). Alm de desempenhar essa funo natural, o mel utilizado como adoante pelo homem desde a antiguidade. rico em componentes nutritivos e teraputicos, possuindo dois acares (glicose e frutose), alm de importantes sais minerais que so absorvidos no sangue sem que seja necessria a digesto, fornecendo energia rapidamente. 11
Foto 1A Favos de enxame nativo Fonte: BNB
Foto 1B quadro de melgueira com mel operculado Fonte: Francisco Leandro de Paula Neto.
Segundo a Instruo Normativa n 11, de 20 de Outubro de 2000 do Ministrio da Agricultura, Pecuria e do Abastecimento, o mel pode ser classificado quanto sua origem em mel floral (obtido dos nctares das flores) ou melato ou mel de melato (obtido principalmente a partir de secrees das partes vivas das plantas ou de excrees de insetos sugadores de plantas que se encontram sobre elas). O primeiro ainda se divide em mel unifloral ou monofloral, quando o produto procede de flores de uma mesma famlia, gnero ou espcie e possua caractersticas sensoriais, fsico-qumicas e microscpicas prprias e mel multifloral ou polifloral, obtido a partir de diferentes origens florais. O mel pode ser classificado segundo o procedimento de sua obteno: mel do favo em mel escorrido (obtido por escorrimento dos favos desoperculados sem larvas); mel prensado (obtido por prensagem dos favos, sem larvas) e mel centrifugado (obtido por centrifugao dos favos desoperculados, sem larvas). Esse ltimo o utilizado na apicultura racional. Outro ponto importante para a caracterizao do mel sua apresentao e processamento. Com base nesses parmetros, o mel pode ser classificado em: a) mel estado lquido, cristalizado ou parcialmente cristalizado; b) mel em favos ou mel em seces: o mel armazenado pelas abelhas em clulas operculadas de favos novos, construdos por elas mesmas, que no contenha larvas e comercializado em favos inteiros ou em seces de tais favos; c) mel com pedaos de favo: mel que contm um ou mais pedaos de favo com mel, isentos de larvas; 12
d) mel cristalizado ou granulado: o mel que sofreu um processo natural de solidificao, como conseqncia da cristalizao dos acares; e) mel cremoso: mel que tem uma estrutura cristalina fina e que pode ter sido submetido a um processo fsico, que lhe confira essa estrutura e que o torne fcil de untar; e f) mel filtrado: mel que foi submetido a um processo de filtrao, sem alterar o seu valor nutritivo. O sabor, a cor e o aroma variam de acordo com sua origem botnica, clima, solo, umidade e altitude sendo que, at mesmo a manipulao pelo apicultor pode alterar as caractersticas finais. Para que o nome da planta apcola possa ser citado no rtulo, necessrio que tenha no mnimo 80% de dominncia e seja colhido igualmente de uma regio com predominncia floral na rea de visitao das abelhas do apirio (WIESE, 2000). O que ocorre normalmente no Nordeste, que o mel assume o carter silvestre devido grande variao e fontes de nctar e a ocasional mistura de mis nos entrepostos. Conforme se pode observar na Tabela 1, o maior produtor mundial em 2004 foi a China com 21,12%, seguida dos Estados Unidos e Argentina com 6,28% e 6,12%, respectivamente. O Brasil est na dcima quinta posio, com 24.500 toneladas produzidas em 2004, representando 1,88% da produo mundial. So apresentados, na Tabela 2, dados de produo de mel no Brasil no ano de 2003. Como pode ser observado, a regio Sul foi a principal fonte de produo de mel no Pas, com 47,28%. Contudo, verifica-se crescimento diferenciado da regio nordestina j em 2002. A regio Nordeste vem na segunda posio com 32,21% da produo no referido ano. Com relao ao valor da produo, mais uma vez a regio Sul assume a primeira posio (47,65%). No entanto, como acontece com a quantidade produzida, a regio Nordeste deve ter sua participao substancialmente aumentada nos ltimos dois anos. Estima-se que em 2003 no Brasil a produo chegue a 40.000 t/ano, com o montante de 500.000 apicultores em 2.000.000 de colmias. 2.2 Cera A cera utilizada pelas abelhas para construo dos favos e fechamento dos alvolos (oprculos), sendo produzida por glndulas especiais (cerparas), 13
Tabela 1 Pr oduo mundial de mel entre 2000 e 2004 em toneladas Produo

Pas 2000 2001 2002 267.830 2003 273.300 China 251.839 254.358 Estados Unidos de Amrica 99.945 84.335 Argentina 93.000 80.000 Turquia 61.091 60.190 Mxico 58.935 59.069 Ucrnia 52.439 60.043 ndia 52.000 52.000 Rssia 53.922 52.659 Espanha 28.860 31.617 Canad 31.857 35.388 Etipia 29.000 29.000 Ir 25.260 26.600 Tanznia 26.000 26.500 Coria 17.741 22.040 Brasil 21.865 22.220 Angola 23.000 23.000 Austrlia 21.381 21.500 Qunia 24.940 24.940 Alemanha 20.409 25.951 Hungria 15.165 15.337 Frana 15.691 15.383 Grcia 14.332 14.036 Romnia 11.746 12.598 Outros 210.057 220.516 TOT AL 1.260.475 1.269.280 TA Fonte Fonte: Faostat (2005). % em 2004 276.000 21,12 2004
77.890 82.144 82.000 6,28 85.000 85.000 80.000 6,12 74.555 75.000 75.000 5,74 58.890 55.840 55.840 4,27 51.144 52.000 54.000 4,13 52.000 52.000 52.000 3,98 49.400 50.000 52.000 3,98 36.101 36.101 36.045 2,76 37.072 33.566 35.000 2,68 29.000 29.000 29.000 2,22 28.045 29.000 29.000 2,22 26.500 26.500 26.500 2,03 25.500 25.500 25.500 1,95 23.995 24.000 24.500 1,88 23.000 23.000 23.000 1,76 22.000 22.500 22.500 1,72 22.000 22.000 21.500 1,65 14.620 22.000 16.000 1,22 15.200 15.000 16.000 1,22 15.000 15.000 15.000 1,15 14.934 15.000 15.000 1,15 13.434 17.409 14.500 1,11 221.674 237.079 230.706 17,66 1.284.784 1.317.939 1.306.591 -
situadas no abdome das abelhas operrias (LOPES; CAMARGO; VILELA, 2001). O uso da cera de abelha pelo homem se confunde com a histria da civilizao humana. Desde a pr-histria, povos primitivos a utilizavam na mumificao de cadveres, sendo usada para fabricar frutas de cera que era impossvel de serem diferenciadas das originais (WIESE, 1995; CRIAR E PLANTAR, 2004). Para usos no-apcolas, a cera pode ser utilizada na fabricao de velas e esculturas, que vo desde flores e frutas artificiais a rplicas de pessoas expostas em museus. Ela entra na composio de pomadas, ungentos, emplastos e diversos medicamentos. muito rica em vitamina A e, por isso, bastante procurada pela indstria de cosmticos. Por ser impermevel, pode ser utilizada como isolante em materiais eltricos. Serve tambm como 14
Tabela 2 Quantidade pr oduzida e valor obtido pela pr oduo de produzida produo mel nos estados e regies do Brasil no ano de 2003
Grandes Regies e Unidades da Federao Norte Rondnia Acre Amazonas Roraima Par Amap Tocantins Nordeste Maranho Piau Cear Rio Grande do Norte Paraba Pernambuco Alagoas Sergipe Bahia Sudeste Minas Gerais Esprito Santo Rio de Janeiro So Paulo Sul Paran Santa Catarina Rio Grande do Sul Centro-Oeste Mato Grosso do Sul Mato Grosso Gois Distrito Federal TOT AL TA Fonte Fonte: IBGE (2005). Volume (kg) 518.834,00 102.315,00 4.927,00 1.043,00 121.800,00 199.419,00 89.330,00 10.401.191,00 436.161,00 3.894.437,00 2.933.133,00 515.215,00 73.031,00 883.196,00 116.098,00 55.207,00 1.494.713,00 5.187.350,00 2.134.370,00 352.626,00 367.146,00 2.333.208,00 15.266.363,00 4.348.301,00 3.600.652,00 7.317.410,00 916.724,00 365.589,00 300.089,00 224.616,00 26.430,00 32.290.462,00 % 1,61 0,32 0,02 0,00 0,38 0,62 0,28 32,21 1,35 12,06 9,08 1,60 0,23 2,74 0,36 0,17 4,63 16,06 6,61 1,09 1,14 7,23 47,28 13,47 11,15 22,66 2,84 1,13 0,93 0,70 0,08 V alor (R$) Valor 3.320.185,00 897.693,00 78.185,00 6.590,00 360.800,00 1.280.246,00 696.671,00 41.506.105,00 1.663.102,00 13.081.987,00 10.283.007,00 2.679.754,00 577.950,00 4.519.378,00 428.461,00 359.065,00 7.913.400,00 37.993.385,00 13.428.354,00 2.498.616,00 4.080.969,00 17.985.446,00 82.301.991,00 20.089.021,00 19.071.507,00 43.141.463,00 7.613.605,00 2.325.386,00 2.632.576,00 2.338.483,00 317.160,00 172.735.271,00 % 1,92 0,52 0,05 0,00 0,21 0,74 0,40 24,03 0,96 7,57 5,95 1,55 0,33 2,62 0,25 0,21 4,58 22,00 7,77 1,45 2,36 10,41 47,65 11,63 11,04 24,98 4,41 1,35 1,52 1,35 0,18
revestimento, ajuda a prevenir a corroso de produtos metalrgicos e pode ser utilizada para polir mveis e objetos (CRIAR E PLANTAR, 2004). Na Figura 2 podem ser observados favos de enxame nativo com ceras de diversas idades, representando a cera de abelha em seu estado natural e quadro de melgueira de colmia racional. 15
Foto 2A Favos de enxame nativo,com cera de abelha em seu estado natural Fonte: BNB
Foto 2B Quadro de melgueira de colmia racional Fonte: Francisco Leandro de Paula Neto.
Na prpria atividade apcola, a cera tem atividade fundamental, por ser utilizada na fabricao de cera alveolada, um dos insumos que teve sua demanda elevada nos ltimos meses, dada a expanso da atividade. No dia-a-dia deve ser observada a idoneidade do produto conferindo-se sua pureza e qualidade, baseando-se em caractersticas organolpticas: cor amarelo ou levemente marrom, no cristalina, cheiro de mel, sem parafina e densidade entre 0,95 e 0,965. A produo nacional mdia por colmia estimada em 1,2 quilograma por ano. Atualmente, um dos riscos que se tem enfrentado na comercializao da cera a presena de antibiticos e acaricidas (especialmente aqueles contra Varroa spp.1). Tais substncias so incorporadas por meio de tratamentos teraputicos feitos nas colnias. No entanto, no Brasil h um movimento para eliminao do uso dessas substncias, tanto pela questo preservao da qualidade qumica do mel, quanto para a qualidade da cera utilizada, que pode vir a contaminar o mel armazenado pelas abelhas. Na Tabela 3, apresenta-se a produo mundial de cera entre 2000 e 2004. Verifica-se que nesse perodo a produo brasileira permaneceu estvel, ocupando a dcima primeira posio, com 1.650 toneladas, representando cerca de 2,82% do total mundial.
Os caros do gnero Varroa spp. esto entre as principais pragas da apicultura mundial, fazendo que apicultores tenham seus custos aumentados com o uso de defensivos agrcolas no seu combate e que os produtos oriundos da apicultura, por muitas vezes, apresentem-se contaminados.
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Tabela 3 Pr oduo mundial de cera entre 2000 e 2004 em Produo toneladas

Pas 2000 2001 19.600 4.400 3.174 3.060 3.400 2.148 2.490 2.300 1.850 1.800 1.550 1.610 9.425 51.147 2002 19.600 4.675 3.700 3.545 3.400 2.482 2.490 2.300 1.850 1.800 1.600 1.650 9.315 52.742 2003 19.600 4.675 3.700 3.545 3.400 2.513 2.490 2.300 1.850 1.800 1.650 1.650 9.281 52.834 2004 19.600 4.675 3.700 3.545 3.400 2.513 2.490 2.300 1.850 1.800 1.650 1.600 9.294 58.417 ndia 19.600 Argentina 5.100 Turquia 4.527 Coria 2.481 Etipia 3.480 Mxico 2.340 Qunia 2.490 Angola 2.300 Espanha 1.850 Tanznia 1.750 Brasil 1.600 Estados Unidos da Amrica 1.720 Outros 8.917 TOT AL 58.155 TA Fonte Fonte: Faostat (2005). % em 2004 33,55 8,00 6,33 6,07 5,82 4,30 4,26 3,94 3,17 3,08 2,82 2,74 15,91
Na Tabela 4, verificam-se os principais pases exportadores mundiais de cera de abelha no ano de 2003. No causa espanto constatar que os mesmos tambm figuram entre os principais exportadores de mel, podendo-se citar a China, os Estados Unidos e a Alemanha, entre outros. No obstante a presena de alguns dados contraditrios no tocante ao preo unitrio do produto como o caso do Japo (US$ 10,96/kg) e Brasil (US$ 70,39/kg), tem-se que o referido parmetro teve valores oscilando prximo a US$ 3,00-4,00/kg para a maioria dos pases, especialmente aqueles com maior volume exportado. Da mesma forma que as exportaes, os pases que transacionam mel em grandes quantidades tambm tm fluxo de cera bastante expressivo como o caso da Alemanha, dos Estados Unidos e da Frana. Destaca-se mais uma vez, a mdia do preo prximo a US$ 3,00/kg. O mercado de cera muito ligado ao de mel, pois um dos insumos diretos quando se trata de expanso de fronteiras e do aumento do nmero de colnias. No entanto, no momento da importao deve ser levada em conta a qualidade da cera, especialmente no tocante a presena de acaricidas e produtos de ao teraputica. Os dados referentes s importaes de cera no ano de 2003 so apresentados na Tabela 5.
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Tabela 4 Principais exportadores de cera de abelha no mundo em 2003

Pas China Estados Unidos Alemanha Canad rana Etipia Repblica Centro-africana Uruguai Malsia Nova Zelndia Ucrnia Blgica Espanha Reino Unido Brasil Japo Itlia Outros TOT AL TA Fonte Fonte: Faostat (2005). V olume Volume (toneladas) 4.814 1.097 919 541 495 402 177 177 174 151 135 120 113 102 95 89 72 663 9.673 V alor Valor (mil US$) 10.080 3.689 3.696 1.719 3.691 936 67 44 192 594 286 518 467 822 6.687 975 302 1.847 34.765
V alor unitrio Valor (US$/kg) 2,09 3,36 4,02 3,18 7,46 2,33 0,38 0,25 1,10 3,93 2,12 4,32 4,13 8,06 70,39 10,96 4,19 2,79 3,59
Tabela 5 Principais importadores de cera de abelha no mundo em 2003

Pas V olume Volume (toneladas) V alor Valor (mil US$) Alemanha Estados Unidos Frana Grcia Reino Unido Japo Itlia Canad Espanha Repblica da Coria Imen Blgica China Outros TOT AL TA Fonte Fonte: Faostat (2005). 2.363 2.195 1.243 909 731 713 427 404 336 261 227 168 127 1.815 10.104 6.308 7.058 3.549 2.414 2.372 2.297 1.562 959 1.321 1.139 132 817 580 2.627 30.508 2,67 3,22 2,86 2,66 3,24 3,22 3,66 2,37 3,93 4,36 0,58 4,86 4,57 1,45 3,02
V alor unitrio Valor (US$/kg)
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No ano de 2004 o Brasil exportou cerca de 10 toneladas de cera bruta, com valor aproximado de 560 mil dlares, volume pfio, frente ao que comercializado no mundo. Tal fato se deve elevada demanda pelo produto no mercado interno, devido expanso do nmero de colmias em todo o Pas. Os pases compradores do produto brasileiro foram Japo, Hong Kong, Holanda, China e Taiwan. 2.3 Plen Biologicamente, o plen o elemento floral masculino utilizado para a polinizao das mais variadas espcies vegetais. coletado pelas abelhas e transportado para a colmia, onde armazenado nos alvolos para posterior utilizao no preparo de alimento para larvas jovens (WIESE, 1995). rico em protenas, lipdios, minerais e vitaminas, da sua utilizao na alimentao, principalmente das fases larvais (LOPES; CAMARGO; VILELA, 2001). Para consumo humano, recomendado para pessoas que tm problemas com viso deficiente, envelhecimento cerebral, anemia, aparelho digestivo, cardiovascular e urinrio, hormnios sexuais e prostatismo. Tambm regula a flora intestinal, regenera a hemoglobina e os glbulos vermelhos e, por conseguinte, contribui para a melhor oxigenao do sangue e dos tecidos. Podem ser observados abaixo, na Figura 3, colmias com o coletor de plen instalado e detalhe do momento da introduo da tela com orifcios para a passagem das abelhas. O mercado brasileiro ainda deficiente na oferta de pln, dada a falta de divulgao de informaes sobre o sistema de produo e de reconhecimento
Foto 3A Colmias com o coletor de plen Foto 3 B Detalhe do momento da introdu3B instalado o da tela com orifcios para a passagem Fonte: Francisco Leandro de Paula Neto. das abelhas (B) Fonte: Francisco Leandro de Paula Neto.
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de demandas que justifiquem tal iniciativa. Dessa forma, h dificuldades de exportao em larga escala de plen no momento, devido pequena produo registrada. No entanto na Bahia, alguns produtores tm conseguido bons resultados com o produto (sendo vendido a R$ 22-28/kg), especialmente no sul do Estado onde est estabelecida uma das grandes cooperativas brasileiras do produto em Canavieiras-BA, a Cooperpolen. A Cooperpolen produz em torno de 1.000kg de plen por ms, sendo os principais mercados consumidores: Goinia, Santa Catarina, Belo Horizonte e So Paulo. H a possibilidade de ampliao do nmero de produtores com base na demanda atravs de linha de financiamento e capacitao. Observa-se que a demanda pelo produto maior que a oferta, gerando problemas como o fato de que no se consegue fechar contratos com empresas do setor, pelo risco de no entregar o produto. J foram feitas exportaes para o Japo, contudo, o processo no teve continuidade, dada a irregularidade na oferta. Nessa cooperativa, o plen verde geralmente comprado a R$ 18,00/kg vista. Para ser comercializado, necessita ser processado, envolvendo limpeza, peneiramento, desidratao, embalagem para posterior venda. O preo final de R$ 30,00/kg para grandes quantidades e R$ 33,00/kg para pequenas quantidades, sendo cobrado do associado 10% de taxa de administrao2. Tambm em Canavieiras-BA existe uma cooperativa cujo nome Apirio Mata Atlntica3. A Espanha continua sendo o maior produtor de plen do mundo (em torno de 500t/ano) e seu preo em torno de U$ 1,00 cada 100 gramas 4. No pode ser descartado o fato de que a ampla faixa de palmeiras por todo litoral nordestino, exploradas praticamente o ano todo, alm de algumas reas de produo em perodos mais curtos pode dar subsdios produo de plen em uma escala bem maior do que se tem hoje. Desta forma, se faz imprescindvel o estmulo realizao de pesquisas voltadas para a verificao das reas com real potencial para a produo econmica de plen apcola.
Informaes fornecidas pelo engenheiro agrnomo Ms. Ediney Oliveira Magalhes. Tcnico do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, Comisso Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira CEPLAC responsvel pelo Centro Regional de Apicultura do Sul da Bahia - CRASB. E-mail: ediney@cepec.gov.br. Tel.: (73) 214-3250. 3 Para contato: Ind.Com. de Prod. Apcolas LTDA, Travessa 2 de julho, 200 Canavieiras BA. Fone: (73) 284 1034, Fax: (73) 284.1856 e e-mail: marciobrasil@bol.com.br. 4 Informaes fornecidas pelo apicultor Hans Dieter Nicolai. apicom Ltda. Rua Joo Ziebarth 47 Blumenau SC CEP: 89035-250, Tel. +55 (0)47 3035 2282. E-mail: nicolai@nicolai.com.br.
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2.4 Prpolis A prpolis uma substncia resinosa, adesiva, balsmica, elaborada pelas abelhas a partir da coleta de produtos existentes em botes florais, gemas e em cortes da casca dos vegetais. Na colmia a prpolis utilizada como material para construo, impermeabilizao, fechamento de frestas, cobertura de invasores mortos e que no possam ser retirados, entre outras formas de uso (WIESE, 1995; LOPES; CAMARGO; VILELA, 2001). H relatos antigos de que os Incas utilizavam esta cera em infeces gerais e febris, mas sua maior aplicao foi na guerra dos boers, na frica do Sul, onde se utilizou a prpolis extrada em lcool para feridas inflamadas e como cicatrizante. No curso da histria, era utilizada pelos sacerdotes egpcios nos rituais de mumificao, sendo mais tarde nomeada pelos gregos de prpolis, que significa: pro (em prol ou a favor de) e polis (cidade ou povoado). A prpolis citada como medicinal desde 1700 antes de Cristo (WIESE, 1995). Em Minas Gerais, uma pesquisa sobre prpolis verde, conduzida pela Fundao Ezequiel Dias (FUNED) em meados de 2001 sob a responsabilidade da Dra. Esther Margarida Bastos e financiada pela Fundao de Amparo Pesquisa de Minas Gerais (FAPEMIG), revela que as abelhas reconhecem, instintivamente, a propriedade de algumas plantas, que ajudam na proteo da colmia e que podem tambm ser bastante teis para o homem, inclusive no combate a doenas. A composio qumica da prpolis se diferencia conforme a vegetao e o clima de cada regio, sendo que, em Minas Gerais, as mais comuns tm colorao verde, preta e marrom5. A descoberta mais importante do trabalho, foi apontar a famlia da planta que serve de base produo da prpolis verde. As abelhas utilizam-se da planta conhecida popularmente por alecrim-do-campo ( Baccharis dracunculifolia) ou vassourinha. O alecrim desenvolve-se facilmente em reas de pastagens, tanto em reas plantadas como em espaos abandonados, podendo ser utilizado na recuperao de reas degradadas, por se adaptar a solos pobres e cidos.
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FAPEMIG. Pesquisa da Funed estuda a origem botnica e as propriedades da prpolis verde: caracterstica de Minas Gerais. Revista Faz Cincia Minas, Belo Horizonte, n. 9, dez. 2001 - fev. 2002. Endereo eletrnico para consulta: <http://revista.fapemig.br/9/propolis.html>.
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A mesma pesquisa estudou a composio qumica das resinas do alecrimdo-campo. As anlises confirmaram pesquisas japonesas, as quais mostraram que as resinas tm baixo teor de flovonide e alto teor de terpenides, agentes qumicos com ao antiinflamatria. Atualmente, o Japo e outros pases da sia adquirem quase toda a produo bruta de prpolis do Brasil, alm de extratos alcolicos e gliclicos. A exportao feita a partir de grandes entrepostos em So Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. O interesse do mercado japons pela prpolis nacional, especialmente a verde, cresceu em meados dos anos 90, como resultado das pesquisas desenvolvidas pelos laboratrios de empresas naquele pas, interessadas em estudar os componentes qumicos do produto. No Brasil, a prpolis conhecida popularmente como antibitico natural para curar gripes, dores de garganta, conjuntivites, cicatrizes e outros males. O Brasil exporta setenta toneladas de prpolis por ano para fins medicinais, um mercado que movimenta 25 milhes de dlares no mundo. Os principais compradores so Japo, Estados Unidos, Alemanha e China. Em toda a sia, especialmente no Japo, a prpolis conquistou um status mais elevado, provavelmente como parte da milenar tradio de privilegiar alimentos e remdios naturais. L, a prpolis empregada no desenvolvimento de medicamentos protetores do fgado (hepatoprotetores) ou para a inibio de tumores cancergenos. Alm disso, a populao estimulada a consumir suco de laranja e outras bebidas com uma pequena poro de prpolis, como um elixir da sade. O produto tambm encontrou aplicao em outras reas, como a cosmtica, em uma completa linha de produtos, desde loes tnicas para a limpeza da pele at sabonetes capazes de combater acnes. A prpolis revelou-se tambm um poderoso conservante de alimentos, incluindo peixes, fundamental na dieta japonesa. O preo da prpolis no Brasil varia entre R$ 20-100,00/kg com mdia de R$ 50,00/kg dependendo da origem e da qualidade do produto, sendo sua demanda embasada em suas propriedades cosmticas e teraputicas. O que se tem verificado que o baixo volume e a falta de cuidado na coleta e no acondicionamento do produto, so responsveis pela queda do seu preo quando da prospeco de negcios. Tais problemas podem ser mitigados com a difuso de tecnologias de coleta e concentrao em entrepostos de cooperativas e associaes. 22
No obstante o forte crescimento da explorao de prpolis em Minas Gerais, por meio da extrao de prpolis verde, entende-se que outras regies, principalmente no Nordeste, tm recursos florsticos plenamente viveis para a explorao de tal atividade. Nesse contexto, cita-se como exemplo o caso de apicultores de Entre Rios-BA, os quais esto extraindo prpolis do tipo G6, base para a produo de diversos produtos quimioterpicos. H que se destacar a franca evoluo de apirios com foco na produo de prpolis vermelha advinda de manguezais do Estado de Alagoas. 2.5 Outros A gelia real uma substncia produzida pelas operrias, a partir da ao das glndulas hipofaringeanas e mandibulares. usada como alimento para larvas e rainha (LOPES; CAMARGO; VILELA, 2001). Apresenta ao biocatalizadora nos processos de regenerao de clulas no corpo humano dada sua composio e quantidades de protenas, carboidratos, vitaminas, hormnios, enzimas e substncia minerais (WIESE, 1995). Sua produo no Brasil incipiente, com foco em demandas da rea mdica. A apitoxina o veneno das abelhas operrias, armazenada na base do ferro e usada na defesa da colmia. uma substncia transparente, solvel em gua, composta de protenas, aminocidos, lipdeos e enzimas (LOPES; CAMARGO; VILELA, 2001). O veneno historicamente reconhecido como tendo propriedades antiartrticas potentes. Estudos cientficos revelam ser um eficiente medicamento para a sade humana, recomendado para doenas como artrite, reumatismo, tendinite, bursite, nevrite, afeces cutneas, doenas oftalmolgicas e tratamento de esclerose mltipla. Mdicos tm usado o produto em pacientes, sem quaisquer complicaes srias, efeitos colaterais ou morte (WIESE, 1995). Apesar de seu reconhecido valor, o uso da apitoxina no tem grande expresso no Brasil, pois h carncia de fornecedores. A demanda est concentrada em laboratrios que produzem remdios para reumatismo, artrite, tendinite, bursite, entre outras molstias. Desta forma, a produo deve ser orientada para a compra da apitoxina por comprador previamente reconhecido.
3 ESTRUTURAO D A CADEIA PR ODUTIV A DA PRODUTIV ODUTIVA

Tendo em vista a escassez de estudos que abordem a cadeia produtiva da apicultura para o Nordeste como um todo, optou-se por analisar a sua 23
estruturao a partir de informaes dos estudos existentes para os estados de Alagoas, Cear, Piau e Rio Grande do Norte, sendo que particularidades de outros estados sero descritas quando oportuno. 3.1 Perfil do Apicultor Nordestino A atividade experimentou incio de forte crescimento no fim da dcada de 90 no Nordeste como um todo, sendo que, em alguns estados como o Piau a apicultura se iniciou como atividade profissional em meados dos anos 1970 com apicultores vindos de So Paulo como os Wenzel e os Bende (VILELA; PEREIRA, 2002; PEREIRA; VILELA, 2003). O primeiro ponto a ser destacado a entrada recente (ltimos cinco anos) de um grande contingente de apicultores, da ordem de 50% do total em produo. Estima-se que, em cada famlia de apicultores, em mdia 2,5 pessoas se envolvem na atividade, demonstrando que a apicultura nordestina eminentemente de carter familiar. O nmero mdio de colmias usadas pelos produtores em cada Estado muito varivel, partindo de menos de 10 colmias at apirios com acima de 2.000 colmias, divididas em vrios ncleos. No entanto, pode-se estimar como mdia geral at 50 colmias por apicultor, o que caracteriza a apicultura nordestina como sendo uma atividade de pequenos produtores. A produtividade mdia verificada para a apicultura migratria gira em torno de 45kg/colmia/ano e para a apicultura fixa, de 25kg/colmia/ano. importante lembrar a questo das condies de extrao do mel, visto que ainda baixo o contingente de instalaes utilizadas que esto adequadas quanto padronizao e ao respeito a aspectos tcnicos. Cerca de aproximadamente 90% dos apicultores pratica apicultura fixa, 5% realizam apicultura migratria e 5% realizam apicultura fixa e migratria. No geral, a falta de informao e a dificuldade de transporte dos enxames so apontadas pelos apicultores como causas para no praticarem a apicultora migratria (VILELA, 2003; VILELA; PEREIRA, 2002; PEREIRA; VILELA, 2003). Em termos de formas associativas existentes no setor, observa-se que um grande nmero de associaes e cooperativas foi criado nos ltimos anos, apesar de que uma parte delas no ter sido criada a partir de um processo de vontade expressa dos apicultores. Sendo motivada realmente por exigncia de programas de fomento atividade, as mesmas tm importante participao na 24
realizao de treinamentos e assimilao de novas informaes. Cabe frisar que as mesmas tm sido apoiadas por diversas instituies tais como: MMA, Emater, Sebrae, Senar, universidades, organizaes no governamentais etc (VILELA, 2003; VILELA; PEREIRA, 2002; PEREIRA; VILELA, 2003). O incentivo profissionalizao, por outro lado, vem sendo dado tambm por outras instituies pblicas e privadas, com destaque para o Sebrae, que j aprovou um programa de apoio ao desenvolvimento da apicultura e tem destinado recursos para a realizao de estudos, pesquisas, diagnsticos e cursos de capacitao de tcnicos, gerentes e apicultores, viagens de intercmbios e participao em congressos e outros eventos (PEREIRA; VILELA, 2003). Com relao a linhas de financiamento para o setor, destaca-se a abertura de linhas de financiamento no BNB e o apoio do Pronaf. Quanto ao investimento para iniciar a atividade, estima-se que 60% dos apicultores utilizaram recursos prprios, os demais apicultores receberam financiamento (20%) e doao ou recurso a fundo perdido (10%). Existe, ainda, uma parcela (10%) que apesar de terem utilizado recursos prprios, tambm retiraram financiamento em instituies de fomento. Entre os investimentos realizados, cerca de 25% dos apicultores destinaram os recursos para construo ou melhoria de infra-estrutura. No entanto, na maioria dos casos o montante total do financiamento foi usado para aquisio de equipamentos e matria-prima (VILELA; PEREIRA, 2002; PEREIRA; VILELA, 2003). Acredita-se que o aval solidrio pode ser utilizado com facilitador de acesso ao crdito, visto que a maior parte dos produtores necessita de um emprstimo e no possui bens para oferecer como garantia real, restando como sada formar pequenos grupos e solicitar o aval solidrio, como forma de se enquadrar nas condies para obteno do financiamento. Outro ponto importante seria o surgimento de linhas de custeio para apicultores em plena atividade, visto que a fase anterior safra representa o perodo de maiores gastos, quando o apicultor est preparando as colmias para o perodo de produo, necessitando adquirir insumos e equipamentos, bem como, pagar mo-de-obra (FAEC, 2004). Cerca de 60% de todos os apicultores comercializam seu produto diretamente com o consumidor no mercado local, em sua maioria em garrafas de vidro de um litro, sendo que 15% dos consumidores compram mel em supermercados. Cerca de 35% da populao compra de ambulantes. Com relao questo do consumo de mel, tem-se que cerca de 70% da populao consome 25
mel, contudo, somente 20% consome mel diariamente, vasto campo para ampliao da demanda por meio de diversas estratgias, tais como a introduo do mel na merenda escolar e o apelo apiterpico; sendo que esse ltimo j representa 45% das intenes das pessoas que consomem o produto. Dos 30% que no consomem mel, apenas 65% afirma que o sabor demasiadamente doce e desagradvel, 18% diabtico e 17% por simplesmente no gostar do produto (VILELA, 2003; VILELA; PEREIRA, 2002; PEREIRA; VILELA, 2003). No obstante o perfil apresentado anteriormente, iniciativas alternativas despontam como promissoras. O primeiro exemplo a ser citado a produo de plen apcola no Estado da Bahia, onde associaes hoje produzem mensalmente volume prximo a 1.500kg de plen por ms, congregando diversos produtores, tendo como principais mercados consumidores: Goinia, Santa Catarina, Belo Horizonte e So Paulo. Outro exemplo que pode ser citado a produo de prpolis vermelha nos manguezais alagoanos, os quais so fornecedores em abundncia de resinas, cujo produto final uma prpolis vermelha com grande ao teraputica, despertando forte interesse de pases asiticos. Por fim, ressalta-se que, de uma forma geral, o Nordeste detm grande potencial para produo de mel orgnico, contudo, o custo da certificao constitui ainda um fator limitante para muitos grupos produtores. Existem atualmente poucas empresas certificadas pelo Instituto Biodinmico (IBD), o qual credenciado ao International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) que, por sua vez, d suporte a certificao da maior parte do mel no mundo. A maior parte da produo comercializada no mercado externo, na maioria dos casos, para pases europeus. O comrcio para o mercado interno representa a menor proporo das vendas, sendo o processo conduzido pelas empresas responsveis pelas exportaes (SEBRAE, 2004a). 3.2 Pontos de Estrangulamentos T ecnolgicos e No-tecnolgicos Tecnolgicos do Setor A seguir so apresentados os pontos de estrangulamento nos aspectos tecnolgicos da cadeia produtiva do mel nos diversos estados nordestinos segundo Vilela e Pereira (2002), Vilela (2002), Pereira e Vilela (2003). So eles: a) displicncia dos produtores quanto localizao e ao fornecimento de gua aos apirios, onde ocorrem problemas relacionados a segurana quanto proximidade de residncias; 26
b) o desmatamento e a falta de informaes sobre a toxicidade de algumas espcies vegetais; c) uso inadequado de vrias tcnicas de manejo como: troca de cera, substituio de rainha, alimentao dos enxames, levando ao alto ndice de migrao; d) a infra-estrutura usada para extrao de mel inadequada e dificuldade dos produtores em conseguir recursos para padronizar as unidades produtivas, alm da falta de limpeza corporal durante o processo de extrao; e e) no existe a explorao racional consolidada de outros produtos como plen e prpolis, salvo em casos isolados como o plen na Bahia e prpolis verde em Minas Gerais. Foram apontados pelos mesmos estudos citados acima, pontos de estrangulamento nos aspectos no tecnolgicos envolvidos na atividade. Segue abaixo a lista resumida dos mesmos: a) baixa efetividade na profissionalizao dos apicultores, via cursos de capacitao, falta de assistncia tcnica continuada; b) utilizao de equipamentos fora do padro pelos apicultores e o baixo nmero de empresas fornecedoras em alguns estados; c) falta de recursos para investir na tecnificao das empresas de beneficiamento e o baixo nmero de empresas em alguns estados; d) limitada capacidade instalada nas instituies de ensino e pesquisa em alguns estados, assim como a inexistncia de laboratrio de anlise da qualidade com referncia internacional em nmero insuficiente; e) desconhecimento de normas tcnicas para alguns membros da cadeia e a falta de recursos para a implantao dos processos recomendados voltados para a questo sanitria; f) desorganizao dos apicultores e a pequena quantidade de mel entregue a associaes e cooperativas, refletindo no menor poder de barganha; g) desconhecimento dos ndices de custos de produo; e 27
h) estradas vicinais em situao de difcil trfego em alguns estados. 3.3 P ontos P ositiv os T ecnolgicos e No-tecnolgicos do Setor Pontos Positiv ositivos Tecnolgicos A seguir so apresentados os pontos positivos nos aspectos tecnolgicos da cadeia produtiva do mel nos diversos estados nordestinos, segundo Vilela e Pereira (2002), Vilela (2002), Pereira e Vilela (2003). So eles: a) preocupao em seguir as recomendaes tcnicas bsicas no que se refere instalao do apirio na maioria dos casos onde apresentado bom nvel tcnico; b) conscincia da importncia de realizar um zoneamento apibotnico, sendo que alguns apicultores j esto sensibilizados sobre a importncia de enriquecer a flora apcola; c) mesmo com o uso de algumas tcnicas de manejo inadequadas, existe pouca incidncia de pragas e doenas, possivelmente por causa das condies climticas; d) tem sido intensificado o cuidado dos apicultores em no colherem mel com alto teor de umidade; e e) em diversos estados a polinizao j praticada como atividade comercial. Foram apontados pelos mesmos estudos citados acima, pontos positivos nos aspectos no tecnolgicos envolvidos na atividade. Segue abaixo a lista resumida dos mesmos: a) alto ndice de participao em treinamentos e um bom nmero de instituies vinculadas; b) grande crescimento das empresas de insumos, mquinas e equipamentos, assim como aquelas voltadas para o beneficiamento do mel; c) existe a conscincia e a integrao de diversas instituies sobre importncia de pesquisas na rea apcola; d) rpido crescimento das associaes, de forma adequada legislao vigente, e e) no tocante questo sanitria, observa-se o aumento do nmero de casas do mel instaladas dentro dos padres do Mapa, assim como a 28
existncia do SIF e nmero significativo de empresas que desejam exportar o mel. Alm dos riscos e oportunidades envolvidas junto cadeia produtiva da apicultura, destacam-se desafios a serem vencidos, tais como: a promoo da difuso de tcnicas de higiene na manipulao do mel; a buscas de estratgias para a conservao das reas de mata nativa para garantia do pasto apcola; o fortalecimento das federaes estaduais; a formulao de polticas de capacitaes especficas para tcnicos da empresas estaduais de extenso rural. Considera-se, tambm, como de suma importncia realizao de pesquisas voltadas para diversos pontos: novas tcnicas de manejo alimentar para os apirios, tecnologias para a explorao de outros produtos apcolas que no o mel, estudo sobre as propriedades do mel de abelhas nativas, caracterizao do pasto apcola dos estados e sua oscilao durante o ano.
4 MERCADO APCOLA
4.1 Mercado Interno Um ponto difcil de se estabelecer o tamanho do mercado interno real. Sabe-se que no Brasil, de uma forma geral, o consumo per capita anual gira entre 250 e 300 gramas entre as classes alta e mdia. Para o Sul, esse valor sobe para 400 gramas/ano, caindo para somente 150 gramas/ano na regio Nordeste. Estimular o aumento do consumo por meio de campanhas para introduo do mel nas refeies dirias pode ser uma estratgia vivel no mdio prazo. Uma ao importante, realizada por algumas prefeituras, a introduo de sachs de mel na merenda escolar do municpio com consumo dirio estimado em 10g/aluno/dia. No obstante a possibilidade de introduo do mel na merenda escolar, existem outras estratgias a serem implementadas no mercado interno, tais como a criao e divulgao de catlogos sobre mel e derivados de cada regio de produo, destacando sua importncia para a alimentao humana. O aumento do consumo interno faz com que o Pas se torne menos vulnervel s oscilaes do mercado externo. Alm disso, existem dificuldades de se enviar o mel fracionado para a Unio Europia. Logo, o referido produto deve ser direcionado ao mercado interno que tem realmente um grande potencial consumidor. 29
A fim de contextualizar o leitor sobre o que ocorre no mercado interno, apresentam-se, a seguir, as principais concluses de pesquisas de mercado conduzidas nos estados de Alagoas, Rio Grande do Norte e Piau. No Estado de Alagoas, a pesquisa foi realizada por Pereira e Vilela (2003), os quais chegaram s concluses a seguir relatadas. Segundo Pereira e Vilela (2003), os apicultores, associaes e cooperativas de Alagoas vendem seu produto exclusivamente para o mercado local e regional. Os apicultores comercializam direto ao consumidor final, atravessadores, distribuidores e atacadistas, sendo que associaes e cooperativas tambm comercializam direto ao consumidor final, havendo um pequeno percentual comercializado com prefeituras, varejistas e distribuidores. Um pequeno percentual vendido a indstrias, varejistas, associaes e cooperativas. As maiores dificuldades encontradas no comrcio so: falta de produo para atender o mercado consumidor de grande porte, preos baixos, desconhecimento de alternativas de venda, falta de comprador e publicidade, altas taxas de impostos e qualidade do produto que no atende s exigncias do mercado consumidor. Quanto ao acesso ao mercado nacional, os produtores associados de Alagoas alegam que, alm da insuficincia do volume de produo, os obstculos so: excesso de burocracia, desconhecimento de procedimentos administrativos, falta de participao em feiras e eventos nacionais, produtos sem especificao adequada e exigncias legais dos estados importadores. Segundo a mesma pesquisa, 89% dos entrevistados consomem mel freqentemente. Embora esta quantidade possa ser maior, bem expressiva, principalmente quando comparada realidade dos estados do Piau e Rio Grande do Norte. Cerca de 45% alegam fim apiteraputico para o consumo. Em segundo lugar aparece o mel composto com prpolis (14,7%). Em geral, os consumidores alagoanos compram o mel direto do apicultor (37,2%) e no supermercado (34,9%). Embora, farmcia, comrcios especializados e outros tipos de comrcios tambm tenham sido citados. Vilela e Pereira (2002) conduziram pesquisas tambm no Estado do Rio Grande do Norte. Os autores relatam que naquele Estado existem dois mercados distintos: o mel para consumo humano direto e o mel industrial (produo de alimentos, medicamentos, cosmticos etc.). De acordo com as concluses do referido estudo, a maior parte do mel comercializada diretamente no 30
mercado local. No entanto, tem-se o indicativo de que a participao de atravessadores tende a aumentar, dado que as associaes no tm capital de giro para absorver a produo. Os atravessadores atuam de forma eficiente no repasse de produto para indstria de beneficiamento do Centro-Sul, a qual envasa e distribui para pontos de comercializao de todo o Pas. Atuam como pontos de estrangulamento a desestruturao das associaes para coordenar o processo de comercializao, alm do volume ainda insuficiente de produo para atender grandes contratos. No Estado do Piau, a pesquisa foi realizada por Vilela (2003). Segundo o autor, 53% dos entrevistados consomem mel, ficando a mdia estimada de consumo per capita em 300g/pessoa/ano. Cerca de 49% alegam fim apiteraputico para o consumo, sendo o fator mais importante para compra do produto a qualidade do mesmo (66% dos entrevistados). Um fator comum para todo o Nordeste a preferncia pela garrafa de vidro de um litro (64%). Um fator preocupante que somente 24% dos consumidores sabem diferenciar o mel centrifugado do mel espremido (VILELA, 2003). O mesmo estudo revela que 86% dos entrevistados consomem mel, sendo que cerca de 35% alegam fim apiteraputico e 36% como alimento para o consumo, sendo a compra feita principalmente em supermercados (58% dos entrevistados). Os obstculos verificados so: falta de comprometimento dos associados em repassar sua produo para suas respectivas associaes e cooperativas, baixos preos pagos aos produtores, baixo nvel de qualificao tcnica para a manuteno da qualidade do produto. Ocorre tambm a ao de atravessadores contratados por empresas de beneficiamento do Centro-Sul, que compram o mel por um preo muito baixo e enviam para as matrizes, as quais envasam e distribuem para pontos de comercializao de todo o Pas. 4.2 Mercado Externo A produo do mel brasileiro representava, at cinco anos atrs, cerca de 1,88% do mercado internacional, sendo praticamente, toda produo destinada para o mercado interno. Recentemente, fatores externos acabaram beneficiando a apicultura nacional, fazendo com que ocorresse uma surpreendente elevao das exportaes. Tal fato ocorreu quando os maiores exportadores mundiais, China e Argentina, tiveram suas exportaes vetadas por questes de ordem sanitria, notadamente a constatao da presena do cloranfenicol, 31
antibitico cancergeno, empregado no combate a doenas das abelhas (China) e processos antidumping (Argentina)6. A preferncia dos consumidores por produtos naturais, sem contaminaes de quaisquer espcies, coloca o Brasil em situao privilegiada de fornecimento de produtos nesse setor, tendo por base a biodiversidade da flora, a rusticidade das abelhas e as caractersticas do clima (SEBRAE, 2004a). O mercado apcola de mel movimentou em 2002 cerca de 650 milhes de dlares. Os principais mercados importadores so Alemanha (23,27%), Estados Unidos (22,92%) e Japo (10,89%). Outros pases, principalmente da Unio Europia, tambm adquirem o mel brasileiro. Um ponto que no pode ser esquecido o fato de que diversos pases, como a Alemanha, compram mel para reexportar, atuando tanto como grandes importadores como grandes exportadores do produto. Na Tabela 6 possvel observar os principais importadores mundiais de mel no ano de 2003. A principal caracterstica envolvida a compra em grande parte de mel no-fracionado, ou seja, mel envasado em grandes recipientes como tambores de 200 litros, sendo fracionado somente no pas de destino; desta forma, a agregao de valor ao produto feita longe de sua rea de produo7. Com base no que foi colocado, uma das alternativas futuras para quem dispe de produo de qualidade, investir em especializao, como se faz na Unio Europia com diversos produtos agroalimentares, de forma que num futuro no muito longnquo esses produtos raros e valiosos possam ser colocados no mercado como DOP Denominao de Origem Protegida, ou IGP Indicao Geogrfica Protegida, havendo maior identificao dos produtos fornecidos com a sua regio de origem de produo. Desta forma, uma regio ou um local determinado serve para designar um produto: originrio dessa regio ou desse local, e cuja qualidade ou caractersticas se devem ao meio
Tal deciso terminou criando um dficit estimado de cinqenta mil toneladas de mel no mercado internacional, segundo dados da Confederao Brasileira de Apicultura. Com a entrada do Brasil nesse espao, o mel brasileiro tornou-se conhecido no mercado externo e em virtude da sua qualidade tornou-se um produto diferenciado e de grande aceitao. 7 Alm do que foi colocado, cabe lembrar que quase todo o mel produzido no planeta composto por diferentes mis, homogeneizados ou blends, sendo um grande exemplo desse tipo de estratgia o mel chins. Assim, o mel brasileiro deixa de ter seu espao, devido suas caractersticas singulares de qualidade e sabor.
6
32
geogrfico (DOP) ou cuja reputao ou determinada qualidade podem ser atribudas a essa origem geogrfica (IGP). Tabela 6 Principais importadores de mel no mundo em 2003
Pas Alemanha Estados Unidos Japo Reino Unido Frana Itlia Espanha Arbia Saudita Pases Baixos Canad Austrlia Sua Blgica Dinamarca Outros TOT AL TA Fonte Fonte: Faostat (2005). V olume Volume (toneladas) 93.532 92.151 43.785 21.867 15.165 14.449 11.119 9.976 9.575 8.830 8.779 6.790 6.652 5.486 53.848 402.004 V alor Valor (mil US$) 240.851 219.496 62.014 64.229 49.532 42.382 27.269 28.344 22.794 18.135 24.988 21.950 20.997 15.185 117.995 976.161 V alor unitrio Valor (US$/kg) 2,58 2,38 1,42 2,94 3,27 2,93 2,45 2,84 2,38 2,05 2,85 3,23 3,16 2,77 2,19 2,43
Com relao s exportaes mundiais de mel, verifica-se, em 2003, a forte presena de dois principais mercados exportadores: China (21%) e Argentina (17,56%). No obstante suas atuaes, os referidos mercados tiveram srios problemas. Importadores europeus comprovaram traos de cloranfenicol e nitrofurano em remessas da China, enquanto que a Argentina teve a exportao do seu mel taxada em 40% dada a constatao de estratgia indevida nos Estados Unidos. Cabe destacar que hoje tais exportadores j voltaram ao mercado internacional, impulsionando os preos para seus nveis histricos, ainda que de forma lenta, especialmente na Unio Europia. A Alemanha atua tanto como grande pas importador como tambm por exportador (5,27%) do mercado mundial. Nesse cenrio, o Brasil aparece na quinta posio com cerca de 19.273 mil toneladas exportadas (4,8% do mercado mundial). Os dados quanto aos principais exportadores de mel no mundo, em 2003, so apresentados na Tabela 7. Na Tabela 8 so apresentados dados das exportaes brasileiras por Estado entre 2001 e 2004. No geral, pode ser verificado crescimento ex33
Tabela 7 Principais e xportadores de mel no mundo em 2003 exportadores

Pas China Argentina Mxico Alemanha Brasil Hungria Canad Turquia Chile Espanha Vietn Outros TOT AL TA Fonte Fonte: Faostat (2005). V olume Volume (toneladas) 84.328 70.499 25.018 21.161 19.273 15.807 15.041 14.776 12.810 11.633 10.548 100.690 401.584 V alor Valor (mil US$) 106.001 159.894 67.947 79.291 45.545 52.040 47.253 36.421 33.186 38.385 18.917 260.667 945.547 V alor unitrio Valor (US$/kg) 1,26 2,27 2,72 3,75 2,36 3,29 3,14 2,46 2,59 3,30 1,79 2,59 2,35
pressivo a partir de 2001, influenciado pela condio extremamente favorvel no mercado externo. Nesse sentido, verifica-se majoritria participao do Estado de So Paulo com 56,42% em 2004, seguido de Santa Catarina com 27,59% e Cear com 15,73%. Cabe lembrar que ocorre tambm movimentao de mel dentro do Pas. Logo, as produes de alguns estados podem estar sendo comercializadas por centros concentradores da produo como So Paulo-SP, Teresina-PI e Fortaleza-CE. Cita-se como exemplo o caso do Baixo Jaguaribe-CE que envia grande parte de sua produo para esses trs centros (CARVALHO, 2003). Tais valores aumentaram consideravelmente nos ltimos anos impulsionados pela carncia de mel no mercado internacional com a sada de China e da Argentina. Os valores passam de 243,6 toneladas em 2000 para 21.028 toneladas em 2004. Espera-se que tal processo diminua o seu ritmo com a reestruturao do mercado j iniciada em 2004 com a volta da China e da Argentina ao cenrio internacional. Contudo, importantssimo que o Brasil se estabelea definitivamente no espao adquirido. Com relao ao preo praticado, tem-se que o mesmo tem elevado nos ltimos anos, partindo de US$ 1,07/kg em 2000 para US$ 2,02/kg em 2004, contudo, verifica-se que a tendncia mundial de restabelecimento do preo praticado historicamente que de US$ 1,00/kg. 34
Tabela 8 Exportaes totais de mel do Brasil por Estado entre 2001 e 2004
2002 US$
249.627 2.042.320 236.890 146.525 150 50.233 412 66.597 2.792.754 12.640.085 23.140.483 19.271.740 239 961 20.359 244.986 119 548 319 237 579.476 48.001 45.537.084 902.173 1.568.411 814.151 1.899.826 77.092 164.912 555.087 1.281.691 848.659 1.682.297 1.911.613 4.590.196 741.304 1.278.354 3.009.844 6.996.023 1.747.586 1.735.044 1.691.229 287.604 260.886 122.085 60.536 21.028.018 1.965.622 3.461.945 2.342.318 5.642.279 2.385.459 2.717.836 4.634.315 4.036.393 9.511.192 4.183.153 5.387.041 10.348.740 6.336.670 14.988.163 8.554.436
Estado kg US$ kg US$ kg
2001
17.245.159 8.518.235 4.523.825 3.325.361 3.896.006 3.340.392 621.355 476.681 296.930 127.961 42.371.905
2003
kg
2004 US$
%04
56,42 27,59 15,73 11,53 11,44 11,15 1,90 1,72 0,81 0,40
So Paulo
197.361
Santa Catarina
1.814.498
Cear
244.479
Piau
Paran
122.896
Rio Grande do Sul
314
Minas Gerais
41.705
Rio de Janeiro
384
Bahia
Outros
61.404
TOT AL TOTA
2.483.041
Fonte Fonte: Brasil (2005) com clculo dos autores.
35
A anlise da sazonalidade8 apresentada na Tabela 9, mostra que os preos praticados apresentam mdia amplitude de variao que chega a 21%, ficando o ms de janeiro com preo 12% abaixo do preo mdio e o ms de dezembro como o de melhor desempenho, apresentando preos mdios com aproximadamente 15% acima do preo mdio praticado. Em termos das quantidades ofertadas, ocorre grande amplitude de variao, chegando a 48%, ficando o ms de junho 13% abaixo da quantidade mdia e o ms de dezembro 35% acima da quantidade mdia ofertada no referido perodo. O volume de mel comercializado apresenta um pico durante o ano ocorrendo entre os meses setembro a dezembro. Verifica-se tanto para os valores obtidos quanto para as quantidades ofertadas, mediana influncia de aumento ou decrscimo durante um perodo dentro da srie histrica, logo, o referido estudo deve ser atualizado continuamente a fim de reduzir o efeito pontual de um perodo dentro dos anos-base. 4.2.1 Alemanha A Alemanha o maior mercado mundial de mel, representando 23,27% de tudo que foi importado em 2004. A Alemanha figura tambm como um dos principais exportadores, sendo responsvel por 5,27% do volume exportado em 2004. O referido pas atua fortemente com re-exportador, comprando mel a granel de outros mercados, envasando e redistribuindo para o resto da Europa e continentes vizinhos. Segundo dados fornecidos pelo Expanding Exports Helpdesk (2005), a Alemanha importou em 2003 cerca de 92.096,30 toneladas, sendo a Argentina o principal fornecedor, chegando a 29.077,30 toneladas (31,57% do toTabela 9 Mel produzido no Brasil: ndices sazonais de preos praticados e da quantidade ofertada (srie 2001 2004)
Discriminao Jan Fev Mar Abr Mai Jun Ind.Saz. de Preos (%) 88 94 96 100 98 99 Ind.Saz. da Quantidade (%) 78 90 89 124 88 87 Fonte Fonte: Brasil (2005) com clculo dos autores. J u l A g o S e t O u t Nov D e z 99 100 95 107 111 115 105 89 104 108 104 135
O clculo da sazonalidade foi feito tomando-se por base os dados mensais do perodo entre 2001 e 2004, onde o percentual de cada ms foi obtido tomando por base as mdias de cada ms.
36
tal). Outros fornecedores importantes so o Mxico (8.598,90t) e em terceiro o Brasil com 8.016,60t(8,7% do total importado), ocupando a 2 e 3 colocao respectivamente. Segundo o apicultor Hans Dieter Nicolai, que tem larga experincia com referido mercado atuando como produtor por 13 anos e atualmente como exportador do mel brasileiro, a apicultura alem est em decadncia, pois a grande maioria dos apicultores atua de forma familiar e no tem descendentes interessados em continuar com o negcio. Os mis so praticamente monoflorais (de bosque, accia, girassol, canola e dente-deleo). Com relao sanidade das abelhas, o referido apicultor afirma que, sem tratamento, as abelhas europias no sobrevivem ao ataque do caro Varroa sp.; sem alimentao artificial e proteo contra o frio, tambm morrem; no h enxames naturais e a enxameao muito baixa. A grande maioria dos produtores tm entre 10 e 50 colmias, sendo que praticamente no existe venda no atacado, pois grande parte vende o produto em feiras ou no prprio local de produo. O consumo de mel caiu quase 30% nos ltimos anos por causa dos altos preos praticados, fruto da morte de mais da metade dos enxames, causada pelo caro Varroa sp. durante o inverno do ano de 2002. A anlise da sazonalidade apresentada na Tabela 10 mostra que, com relao aos preos praticados, h pequena amplitude de variao, que chega a 10%, no ms de setembro o preo se situa 5% abaixo do mdio; os meses de maro e abril tm o melhor desempenho, apresentando preos mdios com aproximadamente 5% acima do mdio praticado. Em termos de quantidades ofertadas, ocorre grande amplitude de variao, chegando a 78%. A quantidade no ms de setembro 28% abaixo da mdia, enquanto que no ms de abril chega a 50% acima da quantidade mdia ofertada no referido perodo. O volume de mel comercializado apresenta dois picos durante o ano, sendo o primeiro nos meses de maro e abril e outro nos meses de outubro a dezembro. 4.2.2 Estados Unidos da Amrica Os Estados Unidos so o segundo maior mercado importador mundial de mel, representando 22,92% de tudo que foi importado em 2004. Cabe destacar que hoje um dos mercados mais promissores para o Brasil, frente evoluo apresentada nos ltimos anos. 37
Tabela 10 Mel pr oduzido no Brasil: ndices sazonais de preos produzido praticados e da quantidade ofertada para a Alemanha (janeiro 2001 dezembro de 2004)
De acordo com os dados de sazonalidade mostrados na Tabela 11, verifica-se os preos praticados apresentam pequena amplitude de variao que chega a 14%, ficando o ms de outubro com preo 8% abaixo do preo mdio e o ms de janeiro como os de melhores desempenhos apresentando preos mdios com aproximadamente 6% acima do preo mdio praticado. Em termos das quantidades ofertadas, ocorre grande amplitude de variao, chegando a 127%, ficando o ms de maro com 65% abaixo da quantidade mdia e o ms de setembro 61% acima da quantidade mdia ofertada no referido perodo. Tabela 11 Mel produzido no Brasil ndices sazonais de preos praticados e da quantidade ofertada para os Estados Unidos (outubro de 2001 dezembro de 2004)
Na Tabela 12 so apresentados os volumes exportados pelos principais fornecedores mundiais de mel para os Estados Unidos. Uma caracterstica importante nesse mercado a modificao anual do comportamento das importaes por pas, dada a ocorrncia de fatores adversos como a imposio de taxas antidumping como foi o caso da Argentina, a constatao da presena de contaminaes com produtos de ao teraputica como no caso da China, ou mesmo a ampliao das participaes de novos fornecedores, como o caso do Brasil, possivelmente fomentada pelos dois casos anteriores. Essa ltima afirmao pode ser constatada com base no aumento da participao de outros mercados fornecedores no-tradicionais entre 2000 e 2004 (1.363,37%). Em Janeiro de 2003, a Unio Europia alterou as regras para a anlise de resduos de produtos de origem animal oriundos de pases do novo mundo. 38
Tal medida tornou proibida a exportao de mel dos Estados Unidos para a referida regio, dada a ao insuficiente do programa de monitoramento de resduos da FDA para o mel exportado por este fornecedor (KIPE, 2003). Tabela 12 Volume de e xportaes dos principais fornecedores exportaes para o mer cado norte-americano em toneladas mercado
Pases China Canad Vietn ndia Brasil Argentina Mxico Outros TOTAL 2000 26.819,00 12.959,90 1.902,40 0,00 154,3 45.009,70 2.075,70 1.135,00 90.056,00 2001 17.713,30 10.563,70 5.750,50 20,00 145,5 20.471,80 4.241,50 6.793,90 65.700,20 2002 7.582,50 19.617,20 14.355,80 2.465,20 5.363,4 8.691,60 11.544,10 22.287,50 91.907,30 2003 22.826,90 11.607,10 7.979,40 4.645,40 7.297,4 4.424,80 7.350,50 24.774,70 90.906,20 2004 % em 2004 (00 04) % 26.915,80 33,19 0,36 10.171,70 12,54 -21,51 9.895,00 12,20 420,13 6.948,30 8,57 3.690,4 4,55 2291,70 3.619,70 4,46 -91,96 3.253,80 4,01 56,76 16.609,30 20,48 1363,37 81.104,00 -9,94
Fonte Fonte: United States Department of Agriculture (2005).
Ainda sobre a Tabela 12, verifica-se que o Brasil teve grande expanso no mercado em estudo, partindo de 154,3 toneladas em 2000 para 3.690,4 em 2004. Contudo, houve forte queda de 2003 para 2004 (-49,42%). Deve ser destacado que h grande diferena entre os dados apresentados pelo Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior atravs da SECEXSecretaria de Comrcio Exterior e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos atravs do seu servio de dados agrcolas sobre comrcio exterior para todos os perodos estudados. Com relao produo domstica norte-americana, tem-se que o nmero de colmias em produo em 2004 ficou em 2,56 milhes, 2% a menos que em 2003, ficando a produtividade em 32,63kg/colmia/ano, 3% acima que em 2003. O preo praticado caiu cerca de 22% de 2003 para 2004 para todas as classes de cores, exceto para aquelas no especificadas (NATIONAL AGRICULTURAL STATISTICS SERVICE, 2005). A restrio das importaes de mis oriundos da China foi balizada por processo antidumping movido contra o referido pas, representado por quatro exportadores entre dezembro de 2001 e novembro de 2003, sendo que as margens praticadas foram alteradas em fevereiro ltimo pelo Departamento de Comrcio norte-americano com base nos relatrios apresentados pelos envolvidos. A margem mdia a ser praticada ficou em 43,68% com intervalo entre 25,72 a 51,71%, o que coloca o preo em patamar elevado frente aos outros 39
fornecedores. Outras empresas tiveram suas taxas mantidas em 183,8% (INTERNATIONAL TRADE ADMINISTRATION, 2005). 4.2.3 Reino Unido Outro destino importante para o mel brasileiro, nos ltimos dois anos, o Reino Unido. Segundo os dados referentes ao ano de 2004 (Tabela 13), ocorre majoritria participao do Estado de So Paulo, respondendo por 71,57% de todo o volume exportado. No Nordeste, somente o Cear e a Bahia figuram como exportadores para esse mercado com 9,52% e 1,05% do volume comercializado, respectivamente. Segundo os referidos dados, o Reino Unido ultrapassou o volume de mel comercializado com os Estados Unidos, ainda que por muito pouco. Tabela 13 Exportaes brasileiras de mel para o Reino Unido por semestre em 2004 (toneladas)
Estado So Paulo Santa Catarina Bahia Paran Cear Minas Gerais TOTAL 1 o semestre 2 o semestre 3 o semestre 4 o Semestre 687 20 40 40 21 115 924 1.010 140 0 40 85 19 1.295 421 240 0 0 125 38 825 582 0 0 20 127 0 729 TOT AL TOTAL 2.700 400 40 101 359 173 3.773 % 71,57 10,60 1,05 2,68 9,52 4,58
Fonte Fonte: Brasil (2005).
4.2.4 Principais mercados competidores 4.2.4.1 China No h revises oficiais da produo de mel chinesa, contudo, pelas fontes das indstrias, esse valor gira entre 150.000 e 200.000 toneladas, com a mdia dos ltimos anos em 170.000 toneladas. So estimadas cerca de 6 a 7 milhes de colnias, onde 5 milhes so de espcies de origem ocidental, com a atuao de cerca de 300.000 apicultores. A produtividade por colnia estimada entre 50 a 100kg/colnia/ano de mel e 1,5 a 2,2kg/colnia/ano de gelia real. Destacase que, em muitos casos, se trata de apicultura migratria. Tais valores tm sido melhorados nos ltimos anos graas melhoria no manejo de doenas e caros. A China exportou 102.888 toneladas em 2000, 15% a mais que em 1999. Vale lembrar que h significativa quebra do que produzido para o que passvel de comercializao, algo em torno de 20% segundo dados de 1999. 40
Outros produtos apcolas tiveram sua produo estimada em 2000: 1.500 toneladas de gelia real; 3.000 a 3.500 toneladas de plen; 2.500 toneladas de cera e 300 toneladas de prpolis (BRANSON; JIANPING, 2001). Cabe destacar que o Comit Permanente sobre a Cadeia Alimentar e Sade Animal (Standing Committee on the Food Chain and Animal Health) decidiram pela autorizao da importao pela Unio Europia (EU) de produtos de origem animal procedentes da China. Entre outras medidas, as autoridades sanitrias chinesas comprometeram-se a examinar todos os lotes de produtos destinados exportao e emitir um certificado somente para aqueles que estiverem em conformidade com os requisitos da UE. As polticas governamentais de produo e qualidade dos produtos apcolas da China so um ponto fortemente destacado pelos apicultores, entrepostos e indstrias que trabalham com o mel. Existem aes do governo quanto preveno de doenas nas colnias, difuso de tecnologias e treinamento dos apicultores, assim com o estmulo organizao de pequenos produtores de forma coletiva. Alem disso, o governo tem estimulado a diminuio do processo de migrao para melhor aproveitamento das fontes naturais de alimento, buscando a melhoria da qualidade de vida dos apicultores (BRANSON; JIANPING, 2001)9. O Japo ainda o principal mercado para os produtos apcolas chineses, respondendo por 37% de todo o volume exportado em 2000, sendo o principal produto cotado, a gelia real, dado que compra 50% de todo o volume exportado. O quarto mercado consumidor de mel da China a Alemanha (11.935 toneladas em 2000), atrs do Japo (38.500t), Estados Unidos (23.688t) e Reino Unido (13.304t) e frente da Espanha (7.217t) e Canad (2.500t). No obstante o aumento dos volumes exportados, a questo da qualidade do mel no tocante presena de resduos de antibiticos tem diminudo o avano do produto. O preo para exportao praticado segue em queda devido s altas produes alcanadas, contudo, verificada tambm influncia das produes da Argentina.
9
O mel chins classificado como de segunda linha dada a ocorrncia de problemas com a qualidade do mel pela presena de antibiticos, tendo suas exportaes reduzidas nos ltimos anos. Contudo, est de volta ao mercado internacional impulsionando o preo para seu nvel histrico que de um dlar por quilo do produto. Para enfrentar a volta do mel chins, o maior diferencial brasileiro para manter o nvel das exportaes em elevao e ganhar mais espao no exterior comercializar o produto envasado, agregando valor e divulgando as caractersticas do mel brasileiro.
41
O consumo interno de mel na China cresce entre 5 a 10% por ano, sendo que o consumo de gelia real cresce a 20% no mesmo perodo. Tal fato est vinculado, tambm, ao crescimento do nmero de empresas e de estabelecimentos que comercializam o mel. No entanto, dada a enormidade da populao, o consumo per capita no ultrapassa as 50 gramas por habitante (BRANSON; JIANPING, 2001). 4.2.4.2 Argentina A produo de mel argentina em 2001 apresentou queda, se comparada aos anos anteriores, devido a condies adversas de clima, caindo de 93.000 toneladas em 2000 para 80.000 toneladas em 2001. As exportaes tambm foram reduzidas pela influncia das taxas de compensao (countervailing duties10) pelo processo antidumping impetrado pelos Estados Unidos (ACCAN, 2001). O Departamento de Agricultura argentino estimou que em 2001 existiam cerca de 2,8 milhes de colnias, sendo que a capacidade mxima estimada de 45 milhes de colnias. A produtividade mdia gira entre 30 e 35kg/colnia/ano, no entanto, em algumas reas tais valores alcanam entre 60 e 70kg/ colnia/ano, sendo a provncia de Buenos Aires responsvel por mais de 50% da produo do pas (ACCAN, 2001). O consumo per capita estimado de 200 gramas. Segundo dados de 2000, o principal mercado importador do mel argentino era os Estados Unidos com 44.372 toneladas, seguido pela Alemanha com 24.133 toneladas. So tambm importantes mercados importadores: Itlia, Reino Unido, Espanha, Japo, Blgica e Frana. O volume total de mel exportado em 2000 ficou em 87.610 toneladas com valor de US$ 86.613.000,00, obtendo assim preo mdio de US$ 0,99/kg. Segundo dados de 2003 da Secretaria de Agricultura Argentina11, a produo registrada em 2003 foi de 74.000 toneladas, sendo que as exportaes de mel aumentaram em 40% em 2003, quando foram comercializadas 70.314
Taxa de compensao o instrumento usado pelo governo de um pas importador a fim de compensar os subsdios que possam estar sendo concedidos ao exportador e, assim, entre outras coisas, evitar o dumping. Em geral, um imposto aduaneiro ou taxa de importao, de montante igual ao subsdio pago ao exportador; visa a anular a vantagem das exportaes subsidiadas, colocando-as em p de igualdade, no s com as demais importaes, como tambm com os produtos elaborados internamente. 11 ARGENTINA. Secretaria de Agricultura. Cadena alimentaria de la miel. Disponvel em: <http:// www.alimentosargentinos.gov.ar/apicola/default.asp>. Acesso em: 10 mar. 2004.
10
42
toneladas com valor de US$ 160 milhes (95% do total produzido), sendo os principais mercados Alemanha (30.845 toneladas com valor de US$ 68 milhes), Reino Unido, Itlia, Austrlia e Canad. J em 2004, no perodo entre janeiro e agosto foram exportados cerca de 40.723 toneladas com valor de US$ 87 milhes, 39% menos que o mesmo perodo em 2003. Os principais mercados foram: Alemanha (18.641t), Itlia (5.317t), Reino Unido (3.340t) e Espanha (3.436t). As exportaes de mel fracionado ficaram em 307 toneladas com valor aproximado de US$ 900.000,00 sendo os principais destinos Pases Baixos, Itlia e Brasil (23,8t) (JANIN; SANTOS, 2004). Segundo Nimo e Janin (2003), o maior problema do mel argentino o nvel atual de resduos detectados nos mis do Pas, inclusive por que o principal mercado consumidor tem elevado seu nvel de exigncia no tocante a esse quesito. A sazonalidade das quantidades exportadas e dos preos praticados pela Argentina encontram-se na Tabela 14, na qual observa-se que houve grande amplitude (70%), ficando fevereiro e junho 15% abaixo e outubro 55% acima do preo mdio praticado. Para as quantidades ofertadas, ocorre grande amplitude 105%, estando dezembro 44% abaixo e o ms de fevereiro 61% acima da quantidade mdia ofertada no perodo. Tabela 14 Mel pr oduzido na Ar gentina: ndices sazonais de produzido Argentina: preos praticados e da quantidade ofertada (1991 2002)
Discriminao Ind.Saz. de Preos (%) Ind.Saz. da Quantidade (%) Jan Fev Mar 89 86 85 161 88 158 Abr 86 144 Mai 91 121 Jun 85 96 Jul 89 85 Ago 98 81 Set 120 75 Out 155 68 Nov 103 66 Dez 111 56
Fonte Fonte: Argentina (2004).
4.2.4.3 Mxico Os nveis da produo mexicana em 2003 foram quase totalmente retomados aps o furaco Isidore em 2001, alcanando em 62.039 toneladas, 5% acima da verificada em 2002 (58.890 toneladas). O referido furaco destruiu cerca de 50% das colnias e devastou vrias reas de espcies vegetais nativas usadas pelas abelhas como fonte de alimento. Tal recuperao foi resultado de melhores condies ambientais e pela efetiva ao do governo em programas 43
de treinamento e no replantio de espcies nativas. Fontes oficiais apontam que o repovoamento com novas colnias e a rotao de rainhas ir fomentar a obteno de maiores produtividades (HERNANDEZ, 2003). A produtividade estimada para 2003 de 30,9kg/colnia/ano. O pico de produo mexicana de mel se concentra nos ltimos trs meses do ano, no entanto, so verificadas pequenas quantidades ao longo do ano. H informaes de que servios de polinizao na parte Central e Noroeste do pas esto contribuindo para o aumento do nmero de apicultores e agricultores atravs de joint ventures, aumentando tambm as produtividades obtidas. Tal atividade envolve cerca de 200.000 colnias em culturas hortcolas e frutferas como abacate e citros (HERNANDEZ, 2003). No momento, o setor apcola mexicano tem concentrado esforos no programa de qualidade do mel promovido pelo Ministrio da Agricultura (SAGARPA) que tem como objetivo elevar a qualidade do mel tanto para o mercado interno quanto para o destinado exportao. Alm disso, com a aplicao de programas governamentais os apicultores demonstram capacidade de controlar o caro Varroa sp. em abelhas africanizadas em nveis aceitveis (HERNANDEZ, 2003). As exportaes em 2003 ficaram em 35.000 toneladas, 21,1% de aumento se comparado a 2002, dada a poltica agressiva de marketing internacional e mercado interno insuficiente. O principal mercado a Alemanha com 15.796 toneladas (54,75% do total), seguido dos Estados Unidos com 7.374 toneladas (25,53%). So tambm mercados importantes: Arbia Saudita, Reino Unido, Sua, Blgica e Japo. O volume de importaes em 2003 alcanou as 100 toneladas, sendo destinadas a hotis e resorts, restaurantes e a demanda institucional (HRI sector), o mais expressivo no Mxico. Isso se justifica pelo fato de o mel produzido e comercializado no mercado interno ser geralmente de inferior qualidade que o exportado. Essa demanda suprida, quase que totalmente, pelo mel norte-americano. Importaes dos EUA, Canad, Costa Rica, Chile e Nicargua tm taxa zero, enquanto que para os outros paises aplicada taxa de 20%. O Mxico poder se tornar um mercado importador expressivo nos prximos anos, para abastecer restaurantes refinados, resorts e reas residenciais localizadas nas suas principais cidades (HERNANDEZ, 2003). 44
O consumo de mel no Mxico tende a diminuir dado o aumento das exportaes e da economia de crescimento lento, sendo o volume per capita consumido de 400 gramas/ano. No entanto, h tendncia de aumento do consumo de produtos de valor agregado e produtos industrializados que utilizam esse produto como alimentos, produtos de beleza e remdios (HERNANDEZ, 2003). 4.2.4.4 Canad A produo canadense de mel caiu cerca de 10% em 2003 (33.566 toneladas) se comparada mdia dos ltimos anos que foi de 37.513 toneladas (em 2002, por exemplo, foram obtidas 37.072 toneladas). Os fatores que influenciaram a referida queda foram a diminuio do nmero de colnias, fortes perdas no inverno, pela ocorrncia de doenas e perdas de produtividade em algumas regies do pas. Tal fato acarretou na diminuio das exportaes e no aumento das importaes, tendo a Argentina absorvido cerca de 50% desse espao (MYLES, 2003). De acordo com o Canadian Honey Council CHC, algumas localidades relataram tolerncia do caro Varroa sp. aos tratamentos empregados, somando-se a esse fato como agravante a inabilidade dos apicultores para a boa aplicao dos defensivos (MYLES, 2003). Grande parte do mel comercializado no pas formada por um blend de mel canadense com mel argentino. H o reaparecimento da China na pauta de importaes seguindo a reviso da posio Canadian Food Inspection Agencys para a problemtica da presena de resduos de cloranfenicol. Para 2004, a indstria canadense espera manter o crescimento das importaes para suprir o mercado interno (MYLES, 2003). Foram importadas em 2003, de janeiro a outubro, 7.591 toneladas de mel, sendo a Argentina o principal fornecedor com 4.198 toneladas, seguida da China, com 1.466 toneladas e Estados Unidos com 500 toneladas do produto. Figuram tambm entre os principais mercados fornecedores o Vietn, a Austrlia e o Chile. As exportaes canadenses entre janeiro e outubro de 2003 caram 37% dada a queda na produo e pela valorizao de sua moeda, reduzindo a demanda dos importadores norte-americanos. Os trs principais mercados so Estados Unidos, Alemanha e Japo somando quase 100% de todo o volume exportado.
45
4.2.5 Cenrio atual para a apicultura brasileira e perspectivas futuras notrio que a apicultura brasileira experimentou um crescimento fora do normal aps o ano de 2000, dada a ocorrncia de diversos fatos j colocados anteriormente, tais como: a) a escassez do produto no mercado internacional com o impedimento das exportaes de mel chins e argentino, gerando forte demanda do produto nos outros pases produtores, incluindo o Brasil; b) a rpida estruturao do setor para suprir tal demanda por meio da ampliao e implantao de apirios por todo o pas, principalmente na regio Nordeste; c) criao de diversas empresas para o fornecimento de matria-prima e equipamentos para a expanso do nmero de colmias trabalhadas e para a colheita e processamento de mel, e d) estruturao de associaes e cooperativas para a produo de mel por todo o pas. Desta forma, se estruturou um parque de produo com cerca de 40.000 t/ano, com o montante de 500.000 apicultores em 2.000.000 colmias, produzindo, alm de mel, outros produtos apcolas como prpolis (destaque para Minas Gerais) e plen (destaque para a Bahia). No obstante a evoluo do setor, a partir do fim de 2004 e durante todo ano de 2005, verificou-se queda vertiginosa nas exportaes com o retorno da China e da Argentina ao cenrio internacional. Tal fato pode ser verificado na Tabela 15, onde so apresentados dados de exportaes em 2004 e 2005, de janeiro a julho por Estado. Verificase queda expressiva do volume de exportaes (71%) e dos preos praticados (232%) para todos os estados. No obstante essa situao momentnea, no h grande diferena de preo durante o ano para os referidos mercados como pode ser observado na Tabela 16. Contudo, verifica-se que os perodos de incio e fim de ano so os melhores em termos de preo para os mercados estudados. Observa-se certo compasso com o volume de mel exportado pelo Brasil, que tem sua maior concentrao ns ltimos meses do ano. Para os prximos anos espera-se que os nveis de preo voltem ao seu patamar histrico que figura entre US$ 0,90/kg a US$ 1,00/kg, em mdia. 46
Tabela 15 Exportaes em 2004 e 2005, de janeir o a julho por janeiro Estado

Jan-Jul de 2005 Estado Volume(t) V alor Valor (mil US$) Jan-Jul de 2004 V alor Valor (mil US$)
21.578,13 5.262,13 10.120,37 6.258,82 3.856,42 700,82 4.103,58 751,55 50,45 14,13 0,02 296,93 127,60 2,48 53.123,42
Variao V olume V alor Volume Valor

-70% -52% -78% -68% -81% -62% -93% -75% 0% -2% -100% -100% -100% -100% -71%
V olume(t) Volume(t)
Preo
So Paulo 3.642,35 4.404,07 12.197,37 Piau 1.603,03 1.936,77 3.350,62 Santa Catarina 1.207,11 1.602,13 5.390,27 Ceara 1.138,32 1.735,00 3.523,77 Rio Grande do Sul 404,82 516,03 2.096,05 Rio de Janeiro 161,61 224,14 422,50 Paran 130,43 207,57 1.865,48 Minas Gerais 95,54 130,20 383,15 Rio Grande do Norte 40,04 50,45 40,04 No Declarada 3,13 13,79 3,18 Para 0,00 0,00 0,00 Bahia 0,00 0,00 122,09 Esprito Santo 0,00 0,00 60,48 Gois 0,00 0,00 0,45 To t a l 8.426,39 10.820,13 29.455,44
-80% -233% -63% -193% -84% -243% -72% -203% -87% -240% -68% -193% -95% -281% -83% -256% 0% -126% -2% -447% -100% -100% -100% -100% - 8 0 % -232%
Fonte Fonte: Brasil (2005) com clculo dos autores.
Tabela 16 ndice sazonais dos preos mdios praticados para o mel produzido no Brasil, exportado para Alemanha e Estados Unidos e das quantidades ofertadas pelo Brasil para o mer cado mundial (srie 2001 2004) mercado
Ano Alemanha EUA Brasil* J 98 106 78 F 99 104 90 M 105 103 89 A 105 100 124 M 103 102 88 J J A 97 99 89 S 95 99 104 O 100 92 108 N 100 97 104 D 103 97 135 98 98 102 100 87 105
Fonte Fonte: Brasil (2005) com clculo dos autores. Notas Notas: *. ndices referentes a todas a exportaes brasileiras **. A ttulo de sinalizao, distingue-se com verde os ndices sazonais iguais ou superiores a 100%, isto , com valores iguais ou superiores ao valor mdio anual. Com amarelo, foram destacados os ndices sazonais com valores iguais ou superiores a 90% e at 99,9% e com vermelho, para aqueles ndices sazonais inferiores a 90%.
Destaca-se que, inicialmente, devero se verificar preos abaixo desse patamar, dado o vigor com que a China e a Argentina apresentaro para sua recolocao no mercado e a busca pela manuteno do espao conquistado por fornecedores emergentes como o caso do Brasil. Um aspecto importante quanto evoluo do mercado internacional a expanso de mercados orgnicos e socialmente justos, principalmente na Unio Europia. Nesse formato, estima-se que a margem de ganho no preo do produto, por exemplo o mel, chegue at 30%, dependendo das condies de 47
negociao. Cabe destacar que qualquer empresa que pretenda exportar produtos orgnicos deve solicitar inscrio em processo de certificao junto a agncias autorizadas como, por exemplo, o Instituto Biodinmico IBD. Isso ter conseqncias tais como, exigncias que tornam mais complexo o manejo e, possivelmente, elevam os custos de produo. Atualmente a exportao brasileira de produtos apcolas est balizada na venda de mel, contudo, assim como ocorre com grandes exportadores mundiais (como o caso da China), outros produtos como o plen, a prpolis e a gelia real tm tido crescimento na pauta de exportaes do setor. Tem-se como exemplo na Tabela 17, o volume e valor movimentado nas exportaes de cera de abelha entre 2001 e 2003 nos principais mercados exportadores, no Brasil e o mundo. Apesar da pequena queda verificada para o Brasil, observa-se incremento de uma forma geral para a escala mundial de ordem de 22,44%. Tabela 17 V olume e valor das e xportaes de cera de abelha Volume exportaes entre 2001 e 2003 nos principais mer cados mercados exportadores, no Brasil e o mundo
2001 Pases
V olume (t) Volume
2002
Valor (1000$)
2003
Volume (t) V alor Valor (1000$) Vo l u m e
(01-03)
Valor
V alor Valor Volume (t) (1000$)
China 3.217 7.372 EUA 1.002 3.208 Alemanha 715 2.695 Brasil 101 6.705 Mundo 8.442 30.608 Fonte Fonte: Faostat (2005).
3.445 977 764 99 9.649
7.353 2.687 3.049 6.183 32.210
4.814 1.097 919 95 10.336
10.080 3.689 3.696 6.687 36.612
49,64% 9,48% 28,53% -5,94% 22,44%
36,73% 14,99% 37,14% -0,27% 19,62%
5 RISCOS ENVOLVIDOS
5.1 Baixa Qualidade do Mel Produzido Embora o mel seja um produto que por suas caractersticas fsicas e qumicas apresente elevado grau de resistncia diante da proliferao de microorganismos, a ao de fatores externos (ambientais, condies de manipulao e estocagem) pode vir a influenciar negativamente sua qualidade final. O manejo de colheita para o mel deve seguir alguns procedimentos, visando no apenas a sua coleta eficiente, mas, principalmente, a manuteno de suas caractersticas originais e, conseqentemente, a qualidade do produto final 48
(CAMARGO, 2002).12 Na Figura 4 abaixo se tem exemplo de colmia em produo com ninho, sobre-ninho e duas melgueiras, mostrando a pujana de enxames de abelhas africanizadas e do manejo costumeiro com uso de fumegadores na visita aos apirios.
Foto 4 A Colmia em produo com ninho, sobre-ninho e duas melgueiras, mostrando a pujana de enxames de abelhas africanizadas. Fonte: Francisco Leandro de Paula Neto.
Foto 4 B Manejo costumeiro com uso de fumegadores na visita aos apirios Fonte: Francisco Leandro de Paula Neto.
A qualidade do mel est associada a trs fatores bsicos: a fonte de nctar utilizada pelas abelhas, a contaminao macroscpica do mel (poeira, pedaos de insetos, tecido vegetal etc.) e a contaminao por resduos de defensivos agrcolas, metais pesados, fumaa e produtos de carter teraputico. O primeiro ponto a ser discutido a fonte de nctar utilizada pelo inseto. Segundo a Instruo Normativa 11/00 do Mapa, o mel uma soluo concentrada de acares com predominncia de glicose e frutose. Desta forma, ilcita a adio de acares e/ou outras substncias que alterem a sua composio original. Considera-se mel, o produto originrio do tratamento dado pelas abelhas ao nctar coletado de plantas. Assim, o mel proveniente de acar, ou qualquer outro produto que no nctar, no pode ser comercializado como mel de abelha. Tal fato se justifica pela composio do produto que alterada com a mudana da fonte de acares. Tem-se como composio qumica bsica do mel a apresentada por Wiese (2000):
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importante ressaltar que a colheita a primeira fase crtica para a obteno da qualidade total, sendo o incio de um longo processo de susceptibilidade do mel, em relao s condies ambientais, de manipulao, equipamentos e instalaes, at que o produto chegue ao consumidor final (CAMARGO, 2002).
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Tabela 18 Composio mdia do mel

Componente gua Glicose Frutose Sacarose Sais minerais Potssio, cloreto, clcio, enxofre, sdio, ferro etc. % 17,70 34,00 40,50 1,90 0,18 5,72
Fonte Fonte: (MASSON, 1994 apud WIESE, 2000) Nota Nota: *Outros: Fosfato de Ca e Fe, cidos frmico e actico, fermentos, vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C, E e K, e gros de plen
Cabe lembrar que existem outras caractersticas extremamente importantes para o mel, dentre eles a sua umidade. Dois fatores atuam diretamente sobre o teor de umidade do mel: a) higroscopicidade; capacidade de ganhar ou perder gua (abaixo de 60% de U.R no ambiente o mel perde gua; acima de 60% de U.R o mel passa a ganhar gua do ar); b) umidade relativa do ar o ar tende a ficar carregado de gua durante a estao chuvosa, transferindo umidade para o mel, provocando uma variao no seu teor de umidade (SILVA, 2003). Ainda segundo SILVA (2003), a umidade ideal do mel em torno de 1718%, o que dificulta o desenvolvimento de leveduras, possibilitando o seu armazenamento, por longo perodo, sem o risco da fermentao. A partir de 21% de umidade, o mel fica sujeito fermentao em curto espao de tempo, impossibilitando o seu consumo e conseqentemente a sua comercializao (WIESE, 1995). Para evitar o aumento da umidade do mel, o apicultor deve adotar os seguintes procedimentos: a) usar o refratmetro porttil para medir a umidade do mel a ser colhido; b) beneficiar o mel sempre em dias secos, com baixa umidade; c) retirar todo o excesso de umidade dos equipamentos e dos vasilhames; d) evitar a lavagem constante das mos durante o manuseio do mel; e) colher somente os favos totalmente operculados, principalmente na estao chuvosa, e f) evitar armazenar o mel em ambientes midos. 50
Alm da umidade relativa, a temperatura de armazenamento um ponto importante a ser considerado. Diante de temperaturas superiores a 37C, o mel passa a sofrer transformaes qumicas que resultam no surgimento de uma substncia denominada Hidroximetilfurfural HMF, que indica a degradao do mel. O teor de HMF aumenta no mel medida que a temperatura se eleva, implicando na reduo de qualidade do produto. Isso ocorre, quando a frutose presente no mel se desdobra em uma molcula de HMF e trs molculas de gua, originando uma camada superficial de gua sobre o produto escurecido. Observa-se exemplo de enxames conduzidos a pleno sol na Figura 5 abaixo, assim como o uso de colmias confeccionadas com material de difcil controle da temperatura interna das colmias como o caso do uso de concreto.
Foto 5 A Apirio com enxames conduzidos a pleno sol. Fonte A: Francisco Leandro de Paula Neto.
Foto 5 B Colmia confeccionada com concreto, material dificulta o controle da temperatura interna da colmia. Fonte B: Francisco Leandro de Paula Neto.
O ndice mximo aceitvel de HMF de 40g/kg de mel. Deve ser dada ateno possibilidade do mel produzido nas condies de Nordeste, apresentar, j na colheita o HMF, em torno de 30g/kg de mel, uma vez que o produto estocado por seis meses, a uma temperatura de 30C, j se apresenta com a qualidade comprometida. Algumas recomendaes devem ser seguidas para minimizar esse problema, tais como: a) armazenar o mel beneficiado em cmaras frigorficas, ou comercializlo at 60 dias aps a colheita; b) estocar o mel em local fresco e no expor o produto ao sol ou a temperaturas elevadas; e
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c) manter o apirio sombreado durante todo o ano. Todo mel puro cristaliza normalmente, desde que as condies de temperatura e a relao glicose/frutose/gua sejam satisfatrias. O primeiro acar que cristaliza a glicose. Portanto, o mel que apresenta alto teor de glicose cristalizar mais rapidamente, ao contrrio daquele que possui elevada quantidade de frutose, que pode demorar at 12 meses para o surgimento dos primeiros cristais13. A descristalizao do mel deve ser feita com equipamentos especiais (serpentina ou estufa) que possuam termostato, cuja temperatura deve ficar entre 35 e 40C (na mdia 37,5C) em banho-maria e sem contato direto com o fogo. Nessas condies de exposio, o processo concludo aps 12 horas, sem que haja o comprometimento das propriedades nutritivas do mel. Para evitar a contaminao macroscpica do mel, representada pela adio acidental de poeira, pedaos de inseto, tecido vegetal etc, so essenciais os cuidados referentes ao manejo e colheita, assim como o peneiramento eficiente do produto na casa do mel. Uma das grandes preocupaes do mercado mundial a eliminao total de resduos antibiticos e defensivos agrcolas no mel. Neste aspecto, o Nordeste brasileiro apresenta grande diferencial, dada a sade apresentada pelas abelhas e as vastas reas apcolas livres de defensivos agrcolas. A presena de antibiticos no mel no traz apenas risco para a perda de colmias, mas tambm para a imagem do Pas com um todo, pois at ento o Brasil tem se apresentado no mercado internacional com um mel de sabor diferenciado e sem a presena de tais contaminantes. Outro fator preocupante a presena indevida de metais pesados no mel. Segundo Silva (2003), o Ministrio da Agricultura tem uma legislao bastante rigorosa com relao presena de metais pesados no mel, aceitando apenas o equivalente a uma parte por milho de contaminantes. Os apicultores devem estar atentos gravidade desse problema, que provoca o acmulo de
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A cristalizao ocorre pela separao da glicose que menos solvel na gua do que a frutose e depende dos seguintes fatores: origem botnica, temperatura ambiente e teor de umidade no mel. O referido processo ocorre quando as partculas de glicose comeam a aderir umas s outras formando uma espcie de floco, sendo que esse processo acelerado com a maior ou menor presena de plen no mel.
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substncias nocivas no organismo humano, podendo provocar srias complicaes para a sade no mdio ou longo prazo. As causas desse problema esto relacionadas com: a) manuseio do mel com equipamentos oxidados; b) utilizao de pintura interna nos equipamentos da casa do mel; c) reutilizao de embalagens destinadas a outros produtos; d) combusto de material txico no fumegador; e) utilizao de agrotxicos nas plantaes; e f) poluio ambiental decorrente de trfego intenso de veculos. Para evitar esse tipo de contaminao do mel, o apicultor dever benefici-lo somente em material de ao inoxidvel de boa qualidade (AISI 304), como tambm armazenar o produto nas embalagens plsticas atxicas prprias para alimento. Atravs da Instruo Normativa n 11, de 20 de outubro de 2000, o Ministrio da Agricultura, Pecuria e do Abastecimento aprovou o regulamento tcnico de identidade e qualidade do mel, dada a necessidade de padronizar o processamento de produtos de origem animal, visando estabelecer a identidade e os requisitos mnimos de qualidade que deve cumprir o mel destinado ao consumo humano direto. Cabe destacar que este regulamento no se aplica para mel industrial e mel utilizado como ingrediente em outros alimentos. No Quadro 1 so apresentados os requisitos para a caracterizao do mel, visando manuteno da sua qualidade. Devido ao seu alto valor nutritivo, o mel torna-se um timo meio de proliferao de microorganismos, que, presentes em concentraes elevadas, podem causar danos sade do consumidor. Portanto, o mel que considerado um alimento saudvel e natural, e que deve ser consumido sem nenhum tratamento prvio, pode se transformar em um produto indesejvel, nocivo sade do homem, quando manipulado de forma inadequada (SILVA, 2003). Quando o mel apresenta altos ndices de contaminao microbiana, de acordo com a legislao do Ministrio da Agricultura, a sua comercializao para consumo humano inviabilizada, acarretando prejuzos para o apicultor. Nestas condies o mel s pode ser utilizado para fins industriais, quando cotado a um preo inferior (SILVA, 2003). A perda de qualidade do mel, 53
Quadro 1 Itens a serem considerados para caracterizao da qualidade do mel Fonte Fonte: Instruo Normativa n 11, de 20 de outubro de 2000 do Ministrio da Agricultura, Pecuria e do Abastecimento.
por contaminao microbiolgica, est ligada principalmente aos seguintes fatores: a) manipulao do mel em recipientes sujos ou mal lavados; b) local de beneficiamento imprprio e sujeito contaminao; c) utilizao de gua de m qualidade; d) falta de cuidados com a higiene pessoal; e e) caixas de transporte conduzidas de forma inadequada. 54
5.2 Perda do Pasto Apcola com a Retirada de Matas Nativas e a Perda de Diversidade A destruio da vegetao nativa, principalmente os desmatamentos para uso agrcola da terra, produo de lenha, construo de cercas, explorao da madeira, formao de pastagens etc. tem afetado a ocorrncia de certas espcies vegetais nas reas estudadas (aroeira, angico, cumaru, etc.) levando praticamente ao seu desaparecimento do local, reduzindo muito a freqncia de outras (juazeiro, moror, jucazeiro, etc.) tornando-as pouco atrativas para as abelhas, e alterando a densidade de vrias outras nas reas estudadas fazendo-as mais ou menos presentes por unidade de rea (bamburral, vassourinha de boto, jitiranas, etc.). A alterao desse equilbrio natural vem afetando a capacidade de suporte e o potencial apcola das localidades nordestinas (FREITAS, 2003). Pereira e Vilela (2003) demonstraram que, em Alagoas 51,9% dos apicultores afirmaram haver desmatamento, levando extino de espcies importantes para a atividade. O Nordeste brasileiro tem, apesar de aparente carncia de vegetao, uma grande variedade de materiais passveis de fornecimento do alimento para as abelhas. Espera-se que em um segundo momento os mis oriundos do Nordeste sejam reconhecidos nacional e internacionalmente pela florada que o originou por seu diferencial positivo no tocante exoticidade e s qualidades organolpticas dos mesmos. 5.3 P erda de um Pr oduto Nacional de Alto V alor , pela Extino de Perda Produto Valor alor, Abelhas Nativas Existem no mundo cerca de 600 (seiscentas) espcies de melipondeos sendo que 400 (quatrocentas) delas esto no Brasil. Com a constante presso sobre a vegetao nativa, muitas espcies de abelhas ali viventes esto perdendo seu habitat, fato esse que faz com que sua populao diminua. Muitas espcies de meliponneos esto seriamente ameaadas de extino, devido ao desmatamento, ao uso indiscriminado de defensivos agrcolas e pela ao indiscriminada dos meleiros. A criao racional uma alternativa para a preservao destas espcies, que alm de fornecerem um mel muito apreciado e com alto valor de mercado, podem atuar como polinizadoras, visitando muitas espcies de plantas que no so procuradas pelas abelhas Apis spp. (CRIAR E PLANTAR, 2004). Nesse sentido cabe lembrar que 40% da flora apcola est no Nordeste. 55
Uma das espcies de melipondeos mais difundida a Tetragonisca angustula, conhecida popularmente como abelha Jata. As jatas so abelhas pequenas, sem ferro, de fcil manejo, que produzem um mel de excepcionais qualidades: fino, suave e levemente azedo, caracterstica que o difere dos outros mis. Esse mel muito procurado e como produzido em pequena quantidade, cerca de um copo por ano, alcana um alto preo de mercado (CRIAR E PLANTAR, 2004). No Nordeste brasileiro, a Melipona subnitida (jandara) e a Melipona scutellaris (uruu), so as espcies mais criadas e so manejadas com tcnicas j consagradas popularmente (MENEZES, 2004).
6 OPOR TUNID ADES DE MERCADO OPORTUNID TUNIDADES

6.1 Ampliao do Mercado Interno Dado o cenrio que se anuncia para o ano de 2005 e perodos subseqentes com o retorno do preo do mel aos patamares histricos entre US$ 0,90 a US$ 1,00/kg, tem-se o aumento da importncia do mercado interno para sustentar o contnuo avano da atividade apcola. Desta forma, existem diversas estratgias para se atingir esse objetivo, podendo-se citar a potencializao do consumo do mel como apiterpico, a ampliao do consumo como alimento por meio do estmulo do seu consumo em vrios espaos como, por exemplo, escolas, centros de sade, estabelecimentos pblicos, dentre outros. Vale lembrar tambm que podem ser buscados nichos de mercado especficos. Deve ser estimulado tambm o consumo de outros produtos apcolas como o plen, a prpolis e a gelia real como alimento, ou mesmo, com suplemento alimentar. 6.2 Mis Orgnicos e Socialmente Justos A comercializao do mel por si s tem se configurado bom negcio nos ltimos anos, devido em grande parte, ao aumento da demanda pelo produto no mercado internacional. Alm disso, outros segmentos de mercado tm crescido, ainda que em taxas reduzidas por estar relacionado a um pequeno grupo consumidor. Tm-se como exemplos o mel obtido em sistema orgnico de produo e, produzido em bases sociais mais igualitrias.14
14
Tais produtos se configuram como alternativa para a diversificao do mercado nacional e, principalmente internacional, sendo verificada participao de Organizaes No Governamentais (ONGs) junto a comunidades carentes.
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A apicultura orgnica a estratgia mais promissora para o Nordeste, seja pela ampliao da demanda nesse segmento, seja pelo preo diferenciado pago. No Brasil, o Instituto Biodinmico IBD o rgo certificador de maior experincia quando se fala de produtos orgnicos, inclusive sendo reconhecido por outros rgos de certificao internacionais (IBD, 2003). Tal fato extremamente relevante dado que segundo Willer e Yussefi (2004), excetuando-se produes da Argentina e Costa Rica, todos os pases da Amrica Latina necessitam ser re-certificados na Unio Europia atravs de uma de suas companhias para entrar no mercado. Segundo o referido Instituto, a criao de abelhas, produo de mel e outros produtos apcolas podem ser certificados como orgnicos, para venda com o selo de qualidade, basicamente quando as atividades ocorrerem em propriedades sob manejo orgnico (distantes de propriedades convencionais) ou em reas de mata nativa (IBD, 2003). Dentre os critrios estabelecidos podem ser citados como os principais: a) o apirio pode ser certificado como Orgnico Instituto Biodinmico aps um perodo de carncia de pelo menos seis meses sob manejo orgnico e aps inspeo do IBD; b) proibido o uso de herbicidas, sendo proibida tambm a aplicao de inseticidas, fungicidas, antibiticos e outros agrotxicos nas abelhas e nas caixas; c) proibida a manuteno de apirios a uma distncia menor que 3km de reas agrcolas sob manejo convencional. As colmias devem estar a distncias suficientes de fontes de poluio como estradas, indstrias, depsitos de lixo, para manter a qualidade das abelhas. Em estudo conduzido na Amrica Latina verificou-se que supermercados esto comeando a vender produtos orgnicos (frutas, vegetais etc.), contudo, a viabilidade do processo fica comprometida pelo fornecimento escasso e a falta de constncia no mesmo. Supermercados representam 45% das vendas, seguido das feiras com 26% e 16% para lojas especializadas (WILLER; YUSSEFI, 2004).15
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No tocante s exportaes, uma grande gama de produtos so comercializados, tais como: caf, acar, frutas, carne, diversas espcies de vegetais e mel, sendo os mercados brasileiro e argentino os mais desenvolvidos da Amrica Latina. Existem no Brasil doze agncias nacionais e nove internacionais trabalhando com certificao de produtos orgnicos no Pas (WILLER; YUSSEFI, 2004).
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A comercializao do mel chamado socialmente justo tambm conhecida como fair trade, a qual paga valores acima do preo de mercado para ajudar as comunidades reconhecidamente carentes e que tm ao conservacionista. Tem-se como exemplo a Comunidade de Simplcio Mendes, a qual ganhou destaque internacional em 2001, quando a Associao dos Apicultores da Microrregio de Simplcio Mendes AAPI, recebeu selo concedido pelo Ministrio da Agricultura, com o qual passou a vender mel para a Itlia. At 2003, a Associao exportou 20 toneladas de mel silvestre para o mercado italiano, a US$ 2,6/kg em fair trade e 80 toneladas para o norte-americano, a US$ 2,4, na poca, 60% acima do preo no mercado interno. 6.3 Mis de Espcies Nativas Tem-se conhecimento de que o preo de alguns desses mis est chegando at R$ 100,00 o litro como o caso de mel de uruu. A uruu (Melipona scutellaris) uma espcie que foi domesticada pelos ndios, que passaram suas tcnicas para os lavradores portugueses. Com relao infra-estrutura para criao, j existem diversos modelos de colmias prprias para tais abelhas, o que mostra o interesse cientfico e econmico para o setor. notrio que a populao de abelhas nativas vem diminuindo a cada ano. Para evitar que tal fato ocorra, uma estratgia interessante fortalecer os laos entre comunidades indgenas e comunidades locais de uma forma geral com a criao de abelhas nativas sem que isso signifique aumento da presso sobre populaes na natureza. Desta forma, as comunidades teriam uma fonte de renda com baixo investimento e as abelhas teriam garantia da sua sobrevivncia. Por meio da Resoluo n 346, de 16 de agosto de 2004, o Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA), disciplinou a utilizao das abelhas silvestres nativas, bem como a implantao de meliponrios. A referida resoluo define que permitida a utilizao e o comrcio de abelhas e seus produtos, procedentes dos criadouros autorizados pelo rgo ambiental competente, na forma de meliponrios, bem como a captura de colnias e espcimes a eles destinados por meio da utilizao de ninhos-isca, sendo permitida a comercializao de colnias ou parte delas, desde que sejam resultado de mtodos de multiplicao artificial ou de captura no formato acima comentado. Com relao s autorizaes, a Resoluo estabelece que a venda, a exposio venda, a aquisio, a guarda, a manuteno em cativeiro ou depsito, a 58
exportao e a utilizao de abelhas silvestres nativas e de seus produtos, assim como o uso e o comrcio de favos de cria ou de espcimes adultos dessas abelhas sero permitidos quando provenientes de criadouros autorizados pelo rgo ambiental competente. A autorizao citada ser efetiva aps a incluso do criador no Cadastro Tcnico Federal CTF do Ibama e aps obteno de autorizao de funcionamento na atividade de criao de abelhas silvestres nativas. No entanto, ficam dispensados da obteno de autorizao de funcionamento os meliponrios com menos de 50 colnias e que se destinem produo artesanal de abelhas nativas em sua regio geogrfica de ocorrncia natural. O transporte de abelhas silvestres nativas entre os estados ser feito mediante autorizao do Ibama, sem prejuzo das exigncias, sendo vedada a criao de abelhas nativas fora de sua regio geogrfica de ocorrncia natural, exceto para fins cientficos.16 6.4 Pr eparaes Ar omticas e T eraputicas Preparaes Aromticas Teraputicas O mel j vem sendo usado como produto teraputico a vrios sculos. inclusive por isso que seu consumo tem pequena expanso em alguns pases, com o passar dos anos, dado que seu consumo est associado ao consumo teraputico, sendo usado de forma sazonal e no de forma corriqueira para um alimento qualquer. No entanto, nos ltimos anos tm recebido maior destaque os produtos que apresentam em sua composio bsica o mel junto a uma srie de outros produtos de carter reconhecidamente teraputico de origem natural como a prpria prpolis e ervas medicinais de toda ordem. Tal mercado tem conduzido a abertura de diversas empresas como forma de agregao de valor ao mel. Alm disso, diversos exemplos da utilizao do mel na merenda escolar tm contribudo para desmistificar o uso do produto apenas como um remdio. 6.5 Outr os Pr odutos Apcolas: prpolis, cera, plen e g elia r eal Outros Produtos gelia real O mel notoriamente o produto da apicultura mais conhecido e comercializado no mundo. Contudo, uma srie de outros produtos tambm tem
16
O no-cumprimento ao disposto nesta Resoluo sujeitar aos infratores, entre outras, s penalidades e sanes previstas na lei de crimes ambientais (9.605/98). Esta Resoluo no dispensa o cumprimento da legislao que dispe sobre o acesso ao patrimnio gentico, a proteo e o acesso ao conhecimento tradicional associado e a repartio de benefcios para fins de pesquisa cientfica, desenvolvimento tecnolgico ou bioprospeco.
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conquistado parcela do mercado, ainda que em pequeno volume. Nesse grupo, incluem-se a cera de abelha, a prpolis, o plen, a gelia real e o prprio veneno do inseto conhecido como apitoxina. De maneira similar a outros pases, no Brasil este mercado tem crescido pela procura por produtos naturais de alta qualidade e, mais diretamente, por produtos que atendam a anseios especficos do consumidor, porm com formulaes naturais (SEBRAE, 2004a). O Brasil est iniciando a explorao desses novos produtos. Porm, de forma ainda incipiente dado o baixo uso de tecnologia, a falta de tradio nesses mercados e a reduzida demanda. Para que se tenha mercado estvel para esses produtos faz-se necessrio o estmulo para a instalao de projetos que visem no s a explorao do mel, mas tambm a incorporao da obteno dos outros produtos no processo produtivo. Cabe destacar tambm a necessidade da criao de legislao para a produo e comercializao de todos esses produtos.
7 SIMULAES DE VIABILID ADE ECONMICA POR VIABILIDADE POR TE D AA TIVID ADE PORTE DA ATIVID TIVIDADE
Os modelos de projeto a seguir apresentados foram embasados naqueles desenvolvidos no trabalho apresentado por Lima e Almeida Neto (2004) intitulado Apicultura: abordagem econmico-financeira de projetos: estudos de casos. No referido trabalho, os autores compem diversos formatos de projeto considerando a viabilidade econmica de empreendimentos de carter individual e coletivo, assim como em diversos meios de comercializao, tais como a venda de mel em baldes, vasilhames pequenos e sachs. Para a realizao das simulaes aqui apresentadas, foram considerados dois tamanhos de investimento: recursos do Pronaf C at R$ 6.000,00 por muturio e recursos do Pronaf D at R$ 18.000,00. 17 Tal horizonte foi utilizado dado que se entende a apicultura como uma atividade conduzida tipicamente por agricultores familiares, com acesso aos recursos do Pronaf. Ambas as fontes foram utilizadas considerando-se investimento individual ou em grupos de quatro apicultores para se verificar a viabilidade dos dois
17
Nas simulaes considerou-se taxa de juros efetiva de 3% a.a., utilizao mxima da capacidade de pagamento de 60% e prazo final para a amortizao do financiamento de oito anos e um ano de carncia, sendo descontado somente os juros, com financiamento de 100% do valor do projeto.
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formatos. Grupos maiores so desaconselhados pela dificuldade na utilizao da casa do mel. As formas de comercializao estudadas foram: em balde de 25kg, em garrafas de 280g e 700g e em pacotes de 100g de sachs de 4 gramas. Com relao aos parmetros de produtividade para a produo de mel, considerou-se o valor factvel de 40 kg/colmia/ano, mesmo levando em conta a mdia nacional em 15 kg/colmia/ano, seguindo as normas tcnicas conhecidas e sendo o apirio localizado em rea propcia, sem a ocorrncia de superpopulao de colmias, com percentual de colmias povoadas em produo de 90%. Para os clculos, no foi considerada a possibilidade de explorao dos outros produtos apcolas (cera, plen, prpolis etc). Com relao aos preos para efeito do clculo das receitas, h que se considerar a queda dos preos observada nos ltimos meses, por questes que envolvem o mercado externo j comentadas anteriormente. Foi considerado valor de R$ 50,00 para venda do balde de 25kg de mel, ressaltando que mis de colorao mais clara obtero melhores valores, sendo que mis de cor mais escura ficaram um pouco abaixo desse nvel. Para venda dos mis fracionados foi considerado valor de R$ 1,35 para a garrafa de 280 gramas, R$ 2,65 para a garrafa de 700 gramas e R$ 1,40 o pacote de 100 gramas de sachs de 4 gramas, observando que tais cenrios demandaro do setor um maior nvel de organizao. Cabe destacar que, para efeito da realizao das simulaes nos formatos utilizados, os parmetros aqui apresentados consideram as condies ideais de produo e comercializao do projeto no que concerne ao nveis de produo, percentual de colmias em produo, preos praticados em nvel de produtor etc. Para a realizao das simulaes foram elaboradas planilhas no Microsoft Excel nos formados acima definidos de forma que, alterando o nmero de colmias, foram sendo estabelecidos os nmeros mnimos econmicos de colmias a serem financiados, assim como outras informaes de carter relevante, tais como: investimentos necessrios, custos totais (fixos e variveis), receitas anuais totais, lucros anuais, valor presente lquido (VPL), taxa interna de retorno (TIR). Na mesma planilha foram calculadas tambm informaes relacionadas capacidade de pagamento para cada formato de projeto. 61
7.1 Projeto Individual com Recursos do Pronaf C Neste item analisou-se a viabilidade econmica de um projeto apcola individual contemplando 20 colmias, utilizando recursos do Pronaf C. Na Tabela 19 apresentado o programa de investimentos, o qual chama a ateno pela concentrao em itens destinados colheita do mel. Chama-se a ateno para o fato de que, neste oramento, no foram includos os custos com a compra de enxames (devero ser capturados na regio) e com a construo da casa do mel (dever ser utilizada estrutura adaptada na propriedade). Tabela 19 Pr ograma de investimento para pr ojeto individual Programa projeto para 20 colmias
Discriminao Construes Civis Mquinas/Equipamentos Nacionais Colmia Indumentria de proteo Fumigador grande Vassourinha de crinas Formo para apicultor Carretilha para incrustao Centrfuga para 24 quadros Mesa desoperculadora Tambor de decantao Peneira inox para mel Balde inox para captao de mel Carro-de-mo Outras Inverses Cera de abelhas alveolada Semoventes T O TA L Fonte: Elaborao dos autores. V alor (R$) Valor Unidade Quantidade Unitrio T otal Total 0,00 4.964,00 1.640,00 220,00 60,00 5,00 6,00 18,00 1.200,00 900,00 650,00 55,00 110,00 100,00 750,00 750,00 0,00 5.714,00
Conjunto Conjunto Unidade Unidade Unidade Unidade Unidade Unidade Unidade Unidade Unidade Unidade Quilograma
20 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 25
82,00 110,00 60,00 5,00 6,00 18,00 1.200,00 900,00 650,00 55,00 110,00 100,00 30,00
Na Tabela 20 so apresentados os custos totais envolvidos no empreendimento. Pode ser observado elevado peso dos custos fixos, em especial a mode-obra auxiliar para o manuseio das colmias. Vale lembrar que geralmente o servio realizado por outro membro da famlia do apicultor, ficando a renda gerada dentro da propriedade. essencial que sempre seja observada a necessidade da incluso dos itens reposio de famlias e reposio de cera alveolada, dado que os mesmos conferiram s colmias suficiente nvel de qualidade para que estejam sempre povoadas e em produo. Destaca-se a grande diferena 62
que h entre o custo dos trs tipos de embalagens utilizadas. Na Tabela 21 so apresentadas as receitas anuais totais dos formatos em estudo. Tabela 20 Custos totais para pr ojeto individual para 20 colmias projeto com trs tipos de embalagem
DISCRIMINAO Baldes (25 kg) V alor (R$) Valor Pacote de Garrafas (280 g e 700g) sachs (100g) 831,50 540,00 0,00 291,50 0,00 878,89 60,00 240,00 501,43 77,46 1.710,39 831,50 540,00 0,00 291,50 0,00 7.752,00 60,00 240,00 7.200,00 252,00 8.583,50
2.1 Custos Fixos 831,50 Mo-de-obra (1) 540,00 Depreciao de Construes Civis (2) 0,00 Depreciao de Mquinas e Equipamentos (3) 291,50 Salrio do Administrador (4) 0,00 2.2 Custos V ariveis 566,40 Variveis Reposio de Famlias (5) 60,00 Reposio de Cera Alveolada (6) 240,00 Embalagens (7) 230,40 ICMS (8) 36,00 TOT AL TA 1.397,90
Fonte: Elaborao dos autores. Notas: 1. Custos com mo-de-obra 1 pessoa, 3 revises/ms por 12 meses com diria de R$ 15,00; 2. Valor relativo depreciao das construes civis corresponde a 4% do montante/ano; 3. Valor relativo depreciao das mquinas e equipamentos corresponde a 10% do montante/ano; 4. No foi considerado para esse formato recurso para o pagamento do salrio do Administrador; 5. Custos para reposio de famlias - 20% ao ano com valor para cada famlia de R$ 15,00; 6. Valor referente aos custos para reposio de cera alveolada 0,4kg/colmia/ano; 7. O custo unitrio de baldes de 25kg de R$ 8,00/unidade. J o custo unitrio referente garrafa de 280g de R$ 0,25/unidade, sendo que para a garrafa de 700g tal valor R$ 0,35/unidade. A embalagem para o uso de sachs de 4g tem custo unitrio estimado em R$ 10,00 por quilograma de mel processado; 8. ICMS 2,5% sobre a receita total.
Tabela 21 Receitas anuais para pr ojeto individual para 20 projeto colmias com trs tipos de embalagem
V alor (R$) Valor Categoria de produto Baldes de 25kg Garrafas Garrafas de 280g Garrafas de 700g Pacote de 100g de sachs de 4g
Fonte: Elaborao dos autores.
Unid. Unidade Unidade Unidade Unidade
Quant. 28,80 1.286 514 7.200
Unitrio 50,00 1,35 2,65 1,40
Receita total 1.440,00 3.098,57 1.735,71 1.362,86 10.080,00
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Na Tabela 22 so apresentados os dados das simulaes para os trs formatos de embalagens para projetos individuais com 20 colmias, utilizando recursos do Pronaf C. Verifica-se que so viveis economicamente somente os formatos com a venda em garrafas e sachs com amortizao do financiamento em sete anos. A inviabilidade dos projetos para venda do mel em baldes de 25kg, no cenrio atual, est ligada baixa receita gerada com os preos atualmente praticados, alm da baixa cotao do dlar que faz com que entrepostos exportadores tenham que reduzir o preo pago pelo produto. Entende-se que a soluo para esse impasse pode ser a venda do produto buscando agregar valor, especialmente com a ampliao da participao no mercado interno. Tabela 22 Sntese das simulaes nos trs formatos estudados para projetos individuais com recursos do Pronaf C
Parmetros Baldes (25kg) Garrafas (280g e 700g) 20 5.714,00 1.710,39 3.098,57 1.388,18 1.584,55 58,50 7,00 24,21% 2.077,80 5,87 Pacotes de sachs 100g) 20 5.714,00 8.583,50 10.080,00 1.496,50 1.692,88 54,70 7,00 26,53% 2.580,29 5,51
Nmero de colmias 20 Investimentos (R$) 5.714,00 Custos totais anuais (R$) 1.397,90 Receitas totais anuais (R$) 1.440,00 Lucros anuais (R$) 42,10 Capacidade de pagamento (R$) 174,83 Uso da capacidade de pagamento (%)* 60,00 Prazo para amortizao do financiamento (anos)*** Taxa interna de retorno (%) -14,38% Valor presente lquido (R$)** -4.166,48 Prazo de retorno do capital (anos) 29,54
Fonte: Elaborao dos autores. Notas Notas: *. Valores mdios. **. Taxa de atratividade mdia de 14%/ano. ***. Destaca-se que foi considerado perodo de carncia de 1 (um) ano.
7.2 Projeto Coletivo em Grupos de Quatro Apicultores com Recursos do Pronaf C Neste item estudada a viabilidade econmica de um projeto apcola coletivo contemplando quatro apicultores, financiado com recursos do Pronaf C, considerando-se 40 colmias por apicultor. Na Tabela 23 apresentado o programa de investimentos. Chama-se a ateno para a diluio dos investimentos em equipamentos destinados colheita do mel, em contraposio ao que ocorre com os projetos individuais, conforme se observou anteriormente. 64
Tabela 23 Pr ograma de investimento coletivo para pr ojeto de Programa projeto apicultura para grupos de quatro apicultores com 40 colmias para cada um
Categoria de produto Construes Civis Mquinas/Equipamentos Nacionais Colmia Indumentria de proteo completa Fumigador grande Vassourinha de crinas Formo para apicultor Carretilha para incrustao Centrfuga Mesa desoperculadora Tambor de decantao Peneira inox para mel Balde inox para captao de mel Bandejas de suporte para melgueiras Estrados de madeira (1m2) Carro-de-mo Outras Inverses Cera de abelhas alveolada Semoventes TOTAL
Unid.
Quant.
V alor (R$) Valor total Unitrio 0,00 4.454,00 3.280,00 220,00 60,00 5,00 6,00 18,00 300,00 225,00 162,50 12,50 55,00 70,00 15,00 25,00 1.500,00 1.500,00 0,00 5.954,00
Conjunto Conjunto Unidade Unidade Unidade Unidade Verba* Verba* Verba* Verba* Verba* Verba* Verba* Verba* Quilograma
40 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 50
82,00 110,00 60,00 5,00 6,00 18,00 300,00 225,00 162,50 12,50 55,00 70,00 15,00 25,00 30,00
O valor total foi dividido entre os quatro associados de forma que cada um inclui em seu programa de investimentos somente a verba para a aquisio dos mesmos. O oramento detalhado apresentado da Tabela 24. Tabela 24 Detalhamento dos equipamentos inseridos no programa de investimento coletivo para projeto de apicultura para grupos de quatro apicultores com 40 colmias para cada um
Discriminao Centrfuga de 24 quadros Mesa desoperculadora Tambor de decantao Peneira inox para mel Balde inox para captao de mel Bandejas de suporte para melgueiras Estrados de madeira (1m2) Carro-de-mo
Quant. 1 1 1 1 2 4 4 1
V alor unitrio (R$) 1.200,00 900,00 650,00 50,00 110,00 70,00 15,00 100,00
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Na Tabela 25 so apresentados os custos totais do empreendimento. Pode ser observado o elevado peso dos custos fixos, em especial a mo-de-obra auxiliar e o salrio pago ao administrador. Destaca-se que nesse formato foram includos custos anuais com o pagamento dos servios do administrador, recursos esses adquiridos pelo prprio apicultor e que tem que ser computado dado que faz parte das suas atribuies enquanto trabalhador do empreendimento. Na Tabela 26 so apresentadas a receitas anuais totais do formato em estudo. Tabela 25 Custos totais para pr ojeto de apicultura para grupos projeto de quatro apicultores com 40 colmias, cada um com trs tipos de embalagem
Discriminao Baldes (25kg) Garrafas Pacotes de (280g e 700g) sachs (100g)
2.1 Custos Fixos 1.342,50 1.342,50 1.342,50 Mo-de-obra (1) 540,00 540,00 540,00 Depreciao de Construes Civis (2) 0,00 0,00 0,00 Depreciao de Mquinas e Equipamentos (3) 82,50 82,50 82,50 Salrio do Administrador (4) 720,00 720,00 720,00 1.671,00 15.504,00 2.2 Custos V ariveis 1.132,80 Variveis Reposio de Famlias (5) 120,00 120,00 120,00 Reposio de Cera Alveolada (6) 480,00 480,00 480,00 Embalagens (7) 460,80 1.002,86 14.400,00 ICMS (8) 72,00 68,14 504,00 T O TA L 2.475,30 3.013,50 16.846,50 Fonte: Elaborao dos autores. Nota: 1. Custos com mo-de-obra 1 pessoas, 3 revises/ms por 12 meses com diria de R$ 15,00; 2. Valor relativo depreciao das construes civis corresponde a 4% do montante/ano; 3. Valor relativo depreciao das mquinas e equipamentos corresponde a 10% do montante/ano; 4. Salrio do administrador 1 pessoas, 3 revises/ms por 12 meses com diria de R$ 20,00; 5. Custos para reposio de famlias 20% ao ano com valor para cada famlia de R$ 15,00; 6. Valor referente aos custos para reposio de cera alveolada 0,4kg/colmia/ano; 7. O custo unitrio de baldes de 25kg de R$ 8,00/unidade. J o custo unitrio referente garrafa de 280g de R$ 0,25/unidade, sendo que para a garrafa de 700g tal valor R$ 0,35/unidade. A embalagem para o uso de sachs de 4g tem custo unitrio estimado em R$ 10,00 por quilograma de mel processado; 8. ICMS 2,5% sobre a receita total.
Tabela 26 Receitas para pr ojeto para grupos de quatr o projeto quatro apicultores com 40 colmias para cada cliente
Categoria de produto
Baldes de 25kg Garrafas Garrafas de 280g Garrafas de 700g Pacote de 100g de sachs de 4 g
Unid.
Unidade Unidade Unidade Unidade
Quant.
57,60 2571 1029 14.400
V alor (R$) Valor Unitrio

50,00 1,35 2,65 1,40
Receita total
2.880,00 6.197,14 3.471,43 2.725,71 20.160,00
66
Na Tabela 27 so apresentados os dados das simulaes para os trs formatos de embalagens para projetos coletivos com quatro apicultores com recursos do Pronaf C com 40 colmias. Nesse formato, somente a venda com baldes de 25kg no se viabilizou no prazo mximo de financiamento. Tal fato se justifica pelo baixo preo praticado no momento, ligado baixa cotao do dlar e forte concorrncia no mercado internacional. No entanto, a reduo de custos da ordem de 16%, perfeitamente factvel com a reduo de custos com mo-de-obra, viabiliza o projeto em oito anos. O projeto que tem como forma de venda com garrafas foi amortizado em quatro (quatro) anos com uso da capacidade de pagamento de 47,20%. O formato mais rentvel observado a venda feita em pacotes de sachs de 100 gramas dado que obteve o valor VPL partindo do mesmo nvel de investimento (R$ 9.799,58). Tabela 27 Sntese das simulaes nos trs formatos estudados para projetos coletivos com quatro apicultores com recursos do Pronaf C
Parmetros Baldes (25kg)*** Garrafas (280g e 700g) Pacotes de sachs (100g)
Nmero de colmias 40 40 40 Investimentos (R$) 5.954,00 5.954,00 5.954,00 Custos totais anuais (R$) 2.475,30 3.013,50 16.846,50 Receitas totais anuais (R$) 2.880,00 6.197,14 20.160,00 Lucros anuais (R$) 404,70 3.183,64 3.313,50 Capacidade de pagamento (R$) 328,56 3.217,08 3.375,49 Uso da capacidade de pagamento (%)* 60,00 50,00 58,70 Prazo para amortizao do financiamento (anos)*** 5,00 4,00 Taxa interna de retorno (%) -8,56% 53,03% 55,36% Valor presente lquido (R$)** -3.693,95 9.197,19 9.799,58 Prazo de retorno do capital (anos) 21,08 3,14 3,02 Fonte: Elaborao dos autores. Nota Nota: *. Valores mdios. **. Taxa de atratividade mdia de 14%/ano. ***. Destaca-se que foi considerado perodo de carncia de um ano. ****. Resultados com a reduo dos custos da ordem de 29%, perfeitamente factvel com a reduo de custos com mo-de-obra.
As altas taxas internas de retorno apresentadas devem ser encaradas como potenciais dado que o perfil de comercializao deve ser parte fracionado e parte vendido em baldes de 25kg que o formato comumente utilizado por todos os apicultores. Entende-se que o setor deve buscar cada vez mais ampli67
ar a comercializao do mel no formato fracionado como forma de ampliar as margens de lucro obtidas. 7.3 Projeto Individual com Recursos do Pronaf D Foi realizada anlise da viabilidade econmica de um projeto apcola individual contemplando 20 colmias, utilizando recursos do Pronaf D, considerando a incluso da casa do mel no projeto. Dado que o limite mximo para financiamentos com recursos do Pronaf D de R$ 18.000,00 e que, desta forma, no houve espao para a ampliao do nmero de colmias, no foi verificada viabilidade econmica dos projetos nos trs formatos de embalagens estudados. 7.4 Projeto Coletivo em Grupos de Quatro Apicultores com Recursos do Pronaf D Neste item feita a anlise da viabilidade econmica de um projeto coletivo em grupos de 4, com recursos oriundos do Pronaf D, levando em conta a implantao de um apirio de 100 colmias por associado. Na Tabela 28 apresentado o programa de investimentos individual, levando-se em conta a incluso de recursos para construo. Destaca-se que para esse formato foram includos custos para a captura de enxames. Da mesma forma que para o formato com 40 colmias, o valor total foi dividido entre os quatro associados de forma que cada um inclui em seu programa de investimentos somente a verba para a aquisio dos mesmos. O oramento detalhado apresentado da Tabela 29. Na Tabela 30 so apresentados os custos totais do empreendimento. Pode ser observado que o peso dos custos variveis, em especial, o custo com embalagens elevado frente aos custos totais verificados. Na Tabela 31 so apresentadas a receitas anuais totais do formato em estudo. Na Tabela 32 so apresentados os dados das simulaes para os trs formatos de embalagens para projetos coletivos com quatro apicultores utilizando recursos do Pronaf D com 100 colmias. Verifica-se que os trs formatos estudados demonstraram-se viveis, excetuando-se o formato de venda em baldes (25kg). Tal fato se justifica pelo baixo preo praticado no momento, ligado baixa cotao do dlar e forte concorrncia no mercado internacional. No entanto, a reduo de custos da ordem de 29%, perfeitamente factvel com a reduo de custos com mo-de-obra, viabiliza o projeto em 8 (oito) anos. 68
Tabela 28 Pr ograma de investimento individual para pr ojeto Programa projeto coletivo para grupos de quatro apicultores com 100 colmias cada
Discriminao Construes Civis Casa do Mel Mquinas/Equipamentos Nacionais Colmia Indumentria de proteo completa Fumigador grande Vassourinha de crinas Formo para apicultor Carretilha para incrustao Centrfuga Mesa desoperculadora Tambor de decantao Peneira inox para mel Balde inox para captao de mel Bandejas de suporte para melgueiras Estrados de madeira (1m2) Carro-de-mo Outras Inverses Cera de abelhas alveolada Verba para a captura de enxames T O TA L Fonte: Elaborao dos autores. Unid. Quant. V alor (R$) Valor Unitrio 2.500,00 82,00 110,00 60,00 5,00 6,00 18,00 375,00 225,00 325,00 25,00 110,00 105,00 30,00 50,00 30,00 15,00 T otal Total 2.500,00 2.500,00 9.754,00 8.200,00 220,00 60,00 5,00 6,00 18,00 375,00 225,00 325,00 25,00 110,00 105,00 30,00 50,00 5.250,00 3.750,00 1.500,00 17.504,00
Verba* Conjunto Conjunto Unidade Unidade Unidade Unidade Verba* Verba* Verba* Verba* Verba* Verba* Verba* Verba* Quilograma Famlia
1 100 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 125 100
Tabela 29 Detalhamento dos equipamentos inseridos no programa de investimento individual para projeto coletivo para grupos de quatro apicultores com cem colmias cada
Discriminao Casa do mel Centrfuga de 44 quadros Mesa desoperculadora Tambor de decantao Peneira inox para mel Balde inox para captao de mel Bandejas de suporte para melgueiras Estrados de madeira (1m2) Carro-de-mo
Quant. 1 1 1 2 2 4 6 8 2
V alor (R$) Valor 10.000,00 1.500,00 900,00 650,00 50,00 110,00 70,00 15,00 100,00
69
Tabela 30 Custos totais para pr ojeto coletivo para grupos de projeto quatro clientes com 100 colmias para cada um com trs tipos de embalagem
Discriminao Baldes (25kg) V alor (R$) Garrafas Pacotes de 280g e 700g) sachs (100g)
2.1 Custos Fixos 1.476,50 1.476,50 1.476,50 Mo-de-obra (1) 540,00 540,00 540,00 Depreciao de Construes Civis (2) 100,00 100,00 100,00 Depreciao de Mquinas e Equipamentos (3) 116,50 116,50 116,50 Salrio do Administrador (4) 720,00 720,00 720,00 4.177,50 38.760,00 2.2 Custos V ariveis 2.832,00 Variveis Reposio de Famlias (5) 300,00 300,00 300,00 Reposio de Cera Alveolada (6) 1.200,00 1.200,00 1.200,00 Embalagens (7) 1.152,00 2.507,14 36.000,00 ICMS (8) 180,00 170,36 1.260,00 T O TA L 4.308,50 5.654,00 40.236,50 Fonte: Elaborao dos autores. Nota: 1. Custos com mo-de-obra 1 pessoas, 3 revises/ms por 12 meses com diria de R$ 15,00; 2. Valor relativo depreciao das construes civis corresponde a 4% do montante/ano; 3. Valor relativo depreciao das mquinas e equipamentos corresponde a 10% do montante/ano; 4. Salrio do administrador 1 pessoas, 3 revises/ms por 12 meses com diria de R$ 20,00; 5. Custos para reposio de famlias 20% ao ano com valor para cada famlia de R$ 15,00; 6. Valor referente aos custos para reposio de cera alveolada 0,4kg/colmia/ano; 7. O custo unitrio de baldes de 25kg de R$ 8,00/unidade. J o custo unitrio referente garrafa de 280g de R$ 0,25/unidade, sendo que para a garrafa de 700g tal valor R$ 0,35/unidade. A embalagem para o uso de sachs de 4g tem custo unitrio estimado em R$ 10,00 por quilograma de mel processado; 8. ICMS 2,5% sobre a receita total.
Tabela 31 Receitas para pr ojeto de apicultura para grupos de projeto quatro clientes, com 100 colmias cada cliente
Categoria de pr oduto produto Unid. Quant. V alor (R$) Valor Unitrio Recita total
Baldes de 25kg Garrafas Garrafas de 280g Garrafas de 700g Pacote de 100g de sachs de 4g
Unidade Unidade Unidade Unidade
144,00 6.429 2.571 36.000
50,00 1,35 2,65 1,40
7.200,00 15.492,86 8.678,57 6.814,29 50.400,00
Tambm neste formato, as taxas internas de retorno apresentadas devem ser analisadas em carter potencial dado que a forma mais provvel de comercializao uma mescla entre o modo fracionado (garrafas ou sachs) e 70
a forma a granel (baldes de 25kg), dada a dificuldade de se viabilizar a distribuio de toda a produo no formato fracionado. Tabela 32 Sntese das simulaes nos trs formatos estudados para projetos coletivos com quatro apicultores com recursos do Pronaf D
Parmetros Baldes Pacotes de Garrafas (25kg)**** (280g e 700g) (sachs 100g) 100 17.504,00 40.236,50 50.400,00 10.163,50 10.386,04 56,40 4,00 57,75% 30.647,41 2,91
Nmero de colmias 100 100 Investimentos (R$) 17.504,00 17.504,00 Custos totais anuais (R$) 3.059,04 5.654,00 Receitas totais anuais (R$) 7.200,00 15.492,86 Lucros anuais (R$) 4.140,97 9.838,86 Capacidade de pagamento (R$) 4.033,51 9.995,29 Uso da capacidade de pagamento (%)* 60,00 58,30 Prazo para amortizao do financiamento (anos)*** 8,00 4,00 Taxa interna de retorno (%) 18,49% 55,79% Valor presente lquido (R$)** 2.709,69 29.141,43 Prazo de retorno do capital (anos) 6,93 3,00 Fonte: Elaborao dos autores. Nota Nota: *. Valores mdios. **. Taxa de atratividade mdia de 14%/ano. ***. Destaca-se que foi considerado perodo de carncia de 1 (um) ano. ****. Resultados com a reduo dos custos da ordem de 29%, perfeitamente reduo de custos com mo-de-obra.
factvel com a
8 CONSIDERAES FINAIS
A apicultura uma atividade bastante dinmica. Sua cadeia produtiva como um todo recebe forte influncia da dinmica dos mercados interno e externo. No cenrio mundial, importante destacar a forte concorrncia dos maiores players mundiais (China e Argentina), os quais ditam os preos nos principais mercados. Da a necessidade de o Nordeste assegurar a qualidade e a uniformidade do produto, com o objetivo de conservar a parcela desse mercado conquistada nos ltimos anos. Alm disso, muito importante a busca de novos mercados na esfera internacional, apoiada sempre na vantagem comparativa do mel nordestino, baseada na sua qualidade e exoticidade. Com relao ao mercado interno, o grande diferencial para a apicultura brasileira nos prximos anos deve ser o movimento para se ampliar a participao do setor, at ento pouco explorado. A grande maioria da populao brasileira ainda enxerga o mel no como alimento, mas como remdio, o que 71
dificulta o estmulo do consumo do produto. Infelizmente, o que se tem verificado so iniciativas isoladas para o fomento ao consumo do produto, o qual tem se concentrado em camadas mais abastadas da sociedade. No obstante a grande gama de produtos que podem ser trabalhados na atividade moderna, o mel ainda o principal produto apcola comercializado no mundo. Cabe destacar que, a prpolis e o plen vm ganhando cada vez mais espao no mercado, especialmente pelas suas aplicaes na medicina moderna e na introduo na dieta diria como alimento funcional. Da a importncia de se fomentar a explorao de outros produtos apcolas a exemplo do plen, da prpolis e da cera de abelha. Nesse sentido, diversas aes j vm sendo desenvolvidas em vrios estados do Pas, tendo por exemplo o caso da produo de plen no Estado da Bahia e de prpolis nos estados de Minas Gerais (prpolis verde) e Alagoas (prpolis vermelha). H que se destacar tambm o grande potencial para uso de colmias na polinizao de reas de fruticultura em todo o Pas, sendo que, no Nordeste, culturas como melo, melancia, caju, tm demandado fortemente esse servio, especialmente nos plos de fruticultura irrigada. Um dos problemas ainda a serem enfrentados por grande parte dos apicultores a baixa qualidade do mel em termos de higiene, especialmente no Nordeste, onde a atividade passou por crescimento significativo nos ltimos trs anos, e, por vezes, de forma desordenada e sem a qualidade tcnica necessria. Com base nessa realidade, reconhece-se a importncia de se proceder difuso de tcnicas de higiene na manipulao do mel. Outro ponto que merece ateno a conservao das reas de mata nativa para garantia do pasto apcola, seja para a produo de carvo, seja para a utilizao dessas reas com culturas voltadas para exportao, culturas de subsistncia (feijo, milho, mandioca etc), pastagens e reas para fruticultura. Cabe frisar que, no tocante pesquisa, a necessidade de enfatizar a gerao de novas tcnicas de manejo alimentar para os apirios, a proposio de tecnologias para a explorao de outros produtos apcolas que no o mel, incluindo tambm a caracterizao do pasto apcola dos diversos estados e o fornecimento de alimento durante o ano. Finalmente, recomenda-se que por ocasio da proposio de projetos, deva-se verificar estratgias para o controle da qualidade do produto a ser 72
comercializado, que os mesmos sejam pautados na utilizao de insumos e equipamentos de qualidade e com disponibilidade de corpo tcnico bem treinado. Deve-se estimular, tambm, na medida do possvel, a diversificao dos produtos apcolas trabalhados dentro dos projetos. Na mesma linha de raciocnio, estimular a elaborao de projetos por associaes ou cooperativas estruturadas para a compra de equipamentos e venda dos produtos, de preferncia, diretamente ao consumidor em embalagens que agreguem valor ao produto. Ademais, o Governo Federal deve estimular o acesso de produtores rurais atividade, com destaque para os da agricultura familiar. Neste sentido, sugerem-se aes dirigidas ao fomento de programas voltados para o setor apcola, de forma customizada para cada regio do Pas, facilitando o acesso ao crdito de forma associativa, a fim de reduzir investimentos individuais dos apicultores. Outra ao importante a ser trabalhada o incentivo maior participao no mercado interno com foco no mel in natura usado na indstria de alimentos e em apiterpicos, assim como a diversificao dos produtos apcolas atualmente explorados com foco no plen, na prpolis e na cera de abelha.
73
REFERNCIAS
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APICUL TURA NORDESTINA: APICULTURA PRINCIP AIS MERC ADOS, RISCOS E PRINCIPAIS MERCADOS, OPORTUNIDADES

Srie Documentos do Etene N0 12

Fortaleza Banco do Nordeste do Brasil 2006

1 INTR ODUO INTRODUO

2 PR ODUT OS D A APICUL TURA PRODUT ODUTOS DA APICULTURA

Foto 1A Favos de enxame nativo Fonte: BNB

Tabela 1 Pr oduo mundial de mel entre 2000 e 2004 em toneladas Produo

Tabela 3 Pr oduo mundial de cera entre 2000 e 2004 em Produo toneladas

Tabela 4 Principais exportadores de cera de abelha no mundo em 2003

Tabela 5 Principais importadores de cera de abelha no mundo em 2003

V alor unitrio Valor (US$/kg)

3 ESTRUTURAO D A CADEIA PR ODUTIV A DA PRODUTIV ODUTIVA

Tabela 7 Principais e xportadores de mel no mundo em 2003 exportadores

Estado kg US$ kg US$ kg

Rio Grande do Sul

Fonte Fonte: Brasil (2005) com clculo dos autores.

Fonte Fonte: United States Department of Agriculture (2005).

Fonte Fonte: Brasil (2005).

Fonte Fonte: Argentina (2004).

Tabela 15 Exportaes em 2004 e 2005, de janeir o a julho por janeiro Estado

Variao V olume V alor Volume Valor

Fonte Fonte: Brasil (2005) com clculo dos autores.

V alor Valor Volume (t) (1000$)

3.445 977 764 99 9.649

7.353 2.687 3.049 6.183 32.210

4.814 1.097 919 95 10.336

10.080 3.689 3.696 6.687 36.612

49,64% 9,48% 28,53% -5,94% 22,44%

36,73% 14,99% 37,14% -0,27% 19,62%

Tabela 18 Composio mdia do mel

6 OPOR TUNID ADES DE MERCADO OPORTUNID TUNIDADES

Unid. Unidade Unidade Unidade Unidade

Quant. 28,80 1.286 514 7.200

Unitrio 50,00 1,35 2,65 1,40

Receita total 1.440,00 3.098,57 1.735,71 1.362,86 10.080,00

V alor (R$) Valor Unitrio

Fonte: Elaborao dos autores.

1 100 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 125 100

Unidade Unidade Unidade Unidade

144,00 6.429 2.571 36.000

50,00 1,35 2,65 1,40

7.200,00 15.492,86 8.678,57 6.814,29 50.400,00

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