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Tentaes Sobre a Mesa: Bolos
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Segunda-feira, 1 de Abril de 2013 Acerca de mim
Coroa de Pscoa
Lenita Sou uma sonhadora, adoro o mar e a pureza no olhar de uma criana.
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Aqui na zona de Viana do Castelo segunda-feira continua a celebrar-se a Pscoa! Os sinos repicam e ouvem-se os foguetes a estourar entre os aguaceiros que persistem em se juntar festa. As mesas querem-se fartas de alegria, partilha, sorrisos, amor e conversas cruzadas. Coroa-se tudo com doces e muitas, muitas amndoas!
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Decidi mudar um pouco a consistncia e o aspeto do folar, torna-lo mais leve e fofo e dar destaque s amndoas, to tpicas desta poca.
http://tentacoesobreamesa.blogspot.pt/search/label/Bolos?updated-max=2013-04-02T... 27-05-2013
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Ingredientes: 75 ml de leite morno; 50 g de iogurte (ou kefir); 1 ovo e 1 gema; 30 ml de sumo de laranja; raspa de 1/2 laranja; 50 g de acar; 30 g de manteiga amolecida; 175 g de farinha de trigoT 65 (farinha para po); 200 g de farinha de trigoT 55 (farinha de bolos); 2 g de fermento seco (fermento de padeiro); 3 g de sal. Recheio 30 g de manteiga derretida; 30 g acar mascavado escuro; canela q.b; 100 de amndoas com pele.
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2013 (54) Maio (8) Abril (12) Cocktail de Morangos e Framboesas Bulgur Salteado com Legumes Creme de Abbora e Tomate Neste mundo h de tudo um pouco! Biscoitos com Framboesas e Mirtilos Pasteis de Bulgur e Legumes Embrulhados em Queijo ... Bolo de Laranja e Mandarinas
Execuo: Mini-tartes de Nata e Morango Na cuba da mquina de fazer po, adicionar o leite, os ovos, o iogurte (ou kefir), a manteiga, o Pavlova de Primavera sumo de laranja e o acar. Folar de Valpaos Peneirar as farinhas, juntar-lhe o sal e misturar bem. Deitar na cuba, sobre os restantes ingredientes e por ltimo adicionar o fermento seco. Bolo Brigadeiro Selecionar o programa de "amassar e levedar" (na minha mquina o n. e demora 1.50 h ). Coroa de6 Pscoa Findo esse tempo verter a massa sobre uma superfcie enfarinhada e amassar um pouco para Maro (12) libertar o ar.
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Estender a massa com o rolo formando um retngulo. Pincelar com a manteiga. Espalhar o acar e as amndoas. Polvilhar com canela.
Enrolar como se fosse uma torta.
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Colocar o rolo num tabuleiro de ir ao forno, sobre papel vegetal. Pudim (7) Po (30) Cortar o rolo ao meio no sentido do comprimento.
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Entrelaar as duas tiras. Vo cair muitas amndoas, no faz mal, voltam a colocar-se depois de formada a coroa. Salpicar com um pouco mais de acar.
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Deixar levedar durante de 30 minutos, vai crescer bastante. Levar ao forno, pr-aquecido a 180, coberto com folha de alumnio para que as amndoas no se queimem, durante 25 minutos. Retirar o alumnio para que ganhe cor e assar mais 15 minutos. Arrefecer sobre uma grade.
Lindo para a Pscoa, bom para qualquer altura do ano!
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Ao pequeno almoo ou ao lanche que bem sabe!
Se para vocs hoje tambm ainda Pscoa, que ela continue a ser repleta de alegria e felicidade. Se j terminou que tenha deixado boas memrias.
Publicada por Lenita (s)04:51 38 comentrios: Etiquetas:Bolos,Brioche,Panificadora
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Domingo, 10 de Maro de 2013
Bolo de Alfarroba e Maa

Escondi-o! Escondi-o bem escondido! Ficou ali, escondido, mostrando-se a toda a gente! Ah! Ento no estava escondido? Estava sim, mas bem vista! Se estava vista como que ningum o via? Era invisvel? No, via-se mesmo bem. Queres dizer que o puseste mostra, frente de toda a gente e ningum o via?! Isso mesmo, todos julgavam ver outra coisa, aquilo que parecia, ... e at lhe sentiam o sabor!
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Escondi num bolo um ingrediente diferente. Bem, na verdade no escondi... estava mesmo vista e por isso ningum o via!
Viam o que parecia e parecia mesmo chocolate! Eu bem vos digo para no se fiarem nas aparncias que tanto enganam!
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A Ginja escondeu beterraba numa tarte de chocolate e eu fiquei com vontade de entrar na brincadeira! Ento lembrei-me dela, da alfarroba.
Bolo de Alfarroba e Maa Ingredientes: 100 g de farinha de trigo para bolos; 75 g de farinha de alfarroba; 1+ 1/2 colher de ch de fermento em p; 3 ovos G; 125 g de acar; 75 g de manteiga amolecida; 2 maas.
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Execuo: Misturar as farinhas com o fermento. Bater bem os ovos inteiros at obter uma creme esponjoso, fofo e volumoso. Juntar a manteiga e continuar a bater. Incorporar as farinhas. Forrar o fundo de uma forma circular com papel vegetal e untar bem. Polvilhar com um pouco de farinha de alfarroba. Despejar a massa e enterrar nela as fatias de maa com a casca. Lavar ao forno, pr-aquecido a 180, durante cerca de 30 minutos (teste do palito). Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Pincelar com geleia (ou doce) para lhe dar brilho.
As quantidades que apresento fazem um bolo pequeno. Aconselho a que dobrem a receita... to bom que acaba num instante!
Publicada por Lenita (s)13:02 30 comentrios: Etiquetas:Alfarroba,Bolos,Fruta
Domingo, 3 de Maro de 2013
Bolo Pia Colada

Uma praia de areia branca, um mar tingido de azul celeste, nos lbios o sabor a sal, a pele lambida pelo sol. Junto costa derramam-se braadas de palmeiras e coqueiros que chegam a tocar o cho. O ar cheira a flores, frutos e natureza banhada pelo calor tropical!
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Por onde andas tu? Ando a passear por uma bela praia de Porto Rico... e tu?
Um abacaxi muito maduro e a vontade de comer bolo aliaram-se ao desejo de sol e calor. Surgiu ento a ideia deste "Bolo Pia Colada", inspirado no cocktail portoriquenho de que gosto muito, que alia o sumo de abacaxi ao leite de coco e rum... geladinho, que bom! Oops! inverno, parece que nunca mais acaba este inverno! Sendo assim, o meu cocktail ter que mudar de figura, por isso transformei-o num bolo.
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Ingredientes: Cobertura 1 abacaxi maduro limpo e fatiado; amoras congeladas q.b. 1 chvena de acar. Bolo 160 g farinha de trigo para bolos; 50 g de coco ralado; 1 colher de ch de fermento em p; 3 ovos; 140 g de acar; 80 ml de leite de coco (usei a parte espesso); 30 ml de rum.
Execuo: Numa forma que possa ir ao fogo e ao forno espalhar metade do acar, dispor as fatias de anans e salpicar com o restante acar. Levar ao lume em temperatura mdia, deixando ferver at reduzir um pouco a calda que se forma. Deixar arrefecer. Dispor as amoras nos espaos livres. Misturar a farinha, o cco e o fermento.
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Bater os ovos inteiros at obter um creme volumoso e fofo. Adicionar o acar aos poucos batendo bem. Juntar o leite de coco e o rum continuando a bater. Envolver a farinha com uma esptula. Despejar a massa na forma sobre o abacaxi. Levar ao forno, pr-aquecido a 180, durante 20 minutos. Desenformar de imediato, sacudindo a forma com segurana.
As fotos acima foram todas tiradas pelo meu marido, que concordou em esperar pelo dia seguinte e fotografar o bolo no exterior, pois eu s chegaria do trabalho j depois do pr do sol.
Abrimos o bolo quando eu cheguei e ento fotografei o seu interior. Que vos dizer do resultado desta experincia? Um bolo muito saboroso, abacaxi por fora e coco por dentro. As amoras deram-lhe um toque de cor que ajudou a sobressair o abacaxi.
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Entre o abacaxi e a massa formou-se uma espcie de creme devido ao sumo que o fruto continuou a libertar. Ns gostamos imenso deste bolinho.
Publicada por Lenita (s)12:35 22 comentrios: Etiquetas:Anans,Bolos,Fruta
Segunda-feira, 25 de Fevereiro de 2013
Bolo de Laranja Branca de Neve com Creme Fresco

E se de repente algum lhe oferecer... um bolo? Aceite! Aceite e torne-o vibrante de cor e sabor! Porque um presente no se nega, recebe-se com carinho. Agradece-se com um sorriso rasgado e reparte-se em pedacinhos.
A Fbrica Lusitna ofereceu-me uma embalagem de Bolo de Laranja. Nunca tinha feito um bolo deste tipo e realmente surpreendeu-me! muito gostoso e tem pedacinhos de casca de laranja que ao trincar explodem de sabor. Faz-se num piscar de olhos, por isso resolvi vestir-lhe uma capa de creme fresco e adorna-lo com fruta a condizer.
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Ingredientes: Bolo 1 embalagem de Bolo de Laranja Branca de Neve; 4 ovos mdios; 100 ml de leite; 100 g de manteiga.
Creme Fresco de Laranja 200 g de queijo creme mascarpone; 400 g de iogurte grego; 3 folhas de gelatina; 100 ml de sumo de laranja; 2 colheres de sopa de acar; Decorao 1 laranja; 2 tangerinas; framboesas frescas; folhas de menta fresca.
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Execuo: Bolo Seguir as instrues da embalagem de Bolo de Laranja Branca de Neve.
Creme Fresco de Laranja Demolhar as folhas de gelatina. Aquecer ligeiramente o sumo de laranja e desfazer nele as folhas de gelatina. Bater o queijo creme com o acar. Juntar o iogurte e misturar bem. Adicionar o sumo de laranja e a gelatina. Cobrir o bolo depois de estar completamente frio. Decorar com rodelas de laranja, gomos de tangerina e framboesas.
Gostamos muito deste bolinho!
No vos apetecia um pedacinho?
Publicada por Lenita (s)15:07 28 comentrios: Etiquetas:Bolos
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Domingo, 10 de Fevereiro de 2013
Bolo de Amoras
Ser possvel guardar pedacinhos de vero? Reter raios de sol, retalhos de calor? O seu doce odor, todo o seu sabor? Ser possvel mascarar o inverno? Disfara-lo de estio com todo o seu brio?
Eu sei que ando a trocar as voltas s estaes, vesti um bolo para os namorados de primavera e agora para o Carnaval trago um pedacinho de vero!
Os raios de sol que despontaram na semana que passou, tmidos espreitando entre as nuvens... aumentaram a saudade dos dias claros, das tardes longas e das flores! Foi ento que dei de cara com elas, as flores, despontam aqui e ali, as magnlias j abrem os seus majestosos botes e entre ervas altas, regadas por tanta chuva, l estavam alegres, frescas, as pequenas flores lilses! Ao chegar a casa lembrei-me delas, das amoras, congeladas espera... dormentes. Fui busca-las e breve a minha cozinha cheirava a vero!
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Mais um bolo invertido, so os meus favoritos! Bolo de Amoras Silvestres Ingredientes: Cobertura 2 chvenas de amoras silvestres (congeladas); 1/2 chvena de acar; sumo de 1/2 limo. Bolo 160 g de farinha; 50 g de farinha de cco; 3 ovos 120 g de acar; 80 ml de kefir (ou iogurte natural + 1 colher de sobremesa de sumo de limo); raspa de 1/2 limo; 1 colher de ch de fermento para bolos.
Execuo:
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Cobertura Colocar numa forma (que possa ir ao fogo e ao forno) o acar e o sumo do limo e levar ao lume. Juntar as amoras e deixar ferver um pouco, o suficiente para descongelarem e cozinharem um bocadinho, mas mantendo-as inteiras. Retirar as amoras, com uma espumadeira, escorrendo bem toda a calda e reservar. manter a calda ao lume at espessar. Despejar a amoras novamente na forma. Untar a parte lateral da forma com manteiga. Bolo Misturar a farinha, o cco e o fermento. Bater os ovos inteiros durante 5 minutos at ficarem volumosos. Aos poucos adicionar o acar batendo bem. Juntar o kefir (ou iogurte azedo) e continuar a bater. Envolver as farinhas na massa com uma esptula, sem bater. despejar a massa na forma, sobre as amoras. Levar ao forno, pr-aquecido a 180, durante 20 minutos. Desenformar de imediato.
caso para dizer que vale a pena fazer como a formiga, guardar no vero para ter no inverno.
Eu sei que muitos de vocs no tm amoras, mas no mercado j se encontram embalagens de frutos silvestres congelados e at mesmo s de amoras. Fica muito bom com as framboesas, mirtilos e toda a mistura, experimentem.
Publicada por Lenita (s)12:19 36 comentrios: Etiquetas:Amoras,Bolos
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Quinta-feira, 31 de Janeiro de 2013
Bolo com Mousse de Chocolate Branco e Gelatina de Ch Rooibos com Frutos do Bosque
Fevereiro alegre e brincalho, Est pronto para a pardia um grande folio! Trs sempre um sorriso rasgado E uma partida no bolso! H quem diga que malcriado. No nada, ele um pinga amor, Anda sempre enamorado. At j se zangou com o Cupido, Por espalhar paixo por todo o lado!
Despedi janeiro em festa E recebo em festa fevereiro. Troco as datas no calendrio
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Chamo os namorados primeiro!
Este bolo bem guloso e tentador, pode perfeitamente enfeitar uma noite de amor! Vai dedicado ao "Dia dos Namorados". Por favor, no se zangue Sr. Carnaval... eu no me esqueo de tal!
Esta a primeira de muitas receitas que por aqui iro surgir, na sequncia da parceria com a ITtea by Jugais. Escolhi o ch "Rooibos aromatizado com frutos do bosque", colorido, aromtico e delicioso. Fazem parte da sua composio, rooibos, menta, frutos de arando, sabugueiro, roseira -brava, hibisco, ptalas e aroma de frutos do bosque. O rooibos contm um elevado nvel de antioxidantes e uma fonte saudvel de vitaminas e minerais. Sem cafena, refora o sistema imunitrio, promove uma pele, dentes e ossos saudveis, excelente no tratamento de tenso nervosa, alergias e problemas digestivos. Usei-o em todas as camadas deste bolo/mousse/gelatina. Espero que gostem.
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Bolo com Mousse de Chocolate Branco e Gelatina de Ch Rooibos com Frutos do Bosque Ingredientes: Bolo 165 g de farinha de trigo para bolos; 1 colher de ch de fermento; 110 g de acar; 3 ovos; raspa de 1/2 limo; 4 colheres de sopa de ch "Rooibos aromatizado com frutos do bosque" da IT-tea, a ferver ; manteiga para untar a forma. Mousse de Chocolate Branco 200 g de queijo creme; 60 g de acar; 150 g de chocolate branco em tablete; 250 ml de natas; 2 claras de ovo; 80 ml de ch rooibos IT-tea; 4 folhas de gelatina; Gelatina de ch Rooibos com Frutos do Bosque 200 ml de ch rooibos It-tea; 5 folhas de gelatina; 1 colher de sobremesa rasa de acar. morangos, framboesas, mirtilos; folhas de menta. Outros materiais: forma circular de fundo amovvel; papel vegetal para forrar a forma; 2 folhas de acetato.
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Execuo: Bolo Forrar uma forma circular, de fundo amovvel, com papel vegetal. Untar o papel e enfarinhar ligeiramente. Pr-aquecer o forno a 180. Preparar cerca de 350 ml de ch Roibos..... Peneirar a farinha e misturar o fermento. Bater os ovos inteiros durante 5 minutos. Adicionar o acar em pequenas pores e bater bem entra cada adio. Envolver aos poucos a farinha, alternando com uma colher de sopa de ch a ferver. Levar ao forno cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer completamente. Desenformar e colocar sobre o prato em que pretende servir.
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Mousse de Chocolate Branco Bater o queijo creme com o acar at ficar bem cremoso. Demolhar as folhas de gelatina em gua fria. Dissolve-las no ch quente e deixar arrefecer (sem prender). Bater as natas at ficarem firmes. Bater as claras em castelo e envolver com as natas. Partir o chocolate em pedaos pequenos e derreter no micro-ondas ou em banho maria. Misturar com o queijo creme e a gelatina. Envolver o creme de natas e claras com o anterior. Colocar o aro da forma em que se fez o bolo sobre o prato de servir. Forrar com tiras de acetato que devem ter uma altura superior ao bordo do aro. Prender as extremidades com clips. Colocar o bolo no fundo e verter sobre este a mousse alisando a superfcie. Colocar no frigorfico.
Gelatina de Rooibos Demolhar as folhas de gelatina em gua fria e escorrer. Derreter no ch quente, adicionar o acar e mexer. Deixar arrefecer, mas sem comear a prender. Dispor os frutos e folhas de menta sobre a mousse. Verter a gelatina de forma a semi cobrir os frutos. Levar ao frigorfico at que a gelatina adquira a textura necessria (1 hora suficiente). Manter no frigorfico at hora de servir.
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Retirar, cuidadosamente, o aro e as folhas de acetato.
O bolo tem uma massa bem fofa, de sabor suave. .
A mousse deliciosa, sem ser muito doce.
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Na gelatina encontramos todo o maravilhoso sabor deste ch. Eu diria tratar-se de um trio perfeito!
Publicada por Lenita (s)12:29 44 comentrios: Etiquetas:Bolos,Chocolate,Fruta,Gelatina,Mousse
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Domingo, 27 de Janeiro de 2013
Cheesecake Brownie - Bolo de Queijo e Chocolate

Escandaloso! Completamente imoral! Delicioso! Este s para muito gulosos... Vamos l pessoal?
Est de dieta? Ento melhor ir embora j, porque se ficar no vai resistir, vai mesmo cair em tentao! Eu no quero ser responsvel por isso, volte outro dia... quando houver uma sopinha. Vai ficar no ! Faz muito bem. Uma espreitadela no faz mal a ningum e o que bom regala a vida!
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Eu dobrei a receita, mas apresento nas quantidades originais.

(Adaptado do livro - "Ready for Dessert: My Best Recepies" de David Lebovitz)
Cheesecake Brownie Ingredientes: Brownies 85 g de manteiga sem sal; 115 g de chocolate amargo ou semi amargo em tablete; 130 g de acar; 2 ovos L; 70 g de farinha; 1/8 de colher de ch de sal; 1 colher de sopa de cacau em p; 1 colher de ch de extrato de baunilha; 80 g de pepitas de chocolate. Cheesecake 200 g de queijo creme; 1 gema de ovo grande (ou 2 pequenas); 75 g de acar; 4 gotas de extrato de baunilha. Decorao Chocolate em tablete q.b.
Preparao: Brownies
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Forrar uma forma ou tabuleiro com papel vegetal e untar bem. Partir o chocolate em pedaos e derreter junto com a manteiga em lume muito brando, mexendo sempre ou no micro-ondas. Deixar arrefecer um pouco. Bater os ovos com o acar. Juntar o chocolate e manteiga derretidos, batendo bem. Numa tigela misturar a farinha, o cacau em p, a pitada de sal e as pepitas de chocolate. Incorporar os ingredientes secos com os hmidos. Cheesecake Bater o queijo creme com a gemas de ovo, o acar e o extrato de baunilha at obter um creme aveludado. Colocar no fundo da forma a massa de brownie e alisar. Sobre esta deitar o creme do cheesecake. Levar ao forno, pr-aquecido a 180., durante 35 a 40 minutos. Depois de frio retirar com cuidado da forma, cortar em pequenos retngulos e decorar com chocolate (derretido), com a ajuda de uma seringa.
Se no apreciador de chocolate amargo, substitua por ou chocolate mais doce, mas tenha em ateno a quantidade de acar ou vai ficar enjoativo.
Pode-se ver que o brownie ficou bem hmido, as pepitas embora no estejam visveis sentem-se ao trincar.
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A Lia, do blogue Receitas Culinrias indicou-me para receber este selo. Muito obrigada pelo teu carinho e por te lembrares de mim. Devo responder a 12 perguntas feitas por ela e indicar mais 10 blogues. Vou responder s perguntas e dedico a todos os blogues amigos que partilham este espao comigo o selo.
1- Como escolheu o nome do blog? Foi fcil escolher, ocorreu-me a ideia, discutia um pouco com o pessoal aqui de casa e pronto nasceu o nome! 2- O que te levou a criar este blog e com que finalidade? Nasceu duma conversa com a minha filha que me pediu para escrever as minhas receitas num caderno! Ora, caderno no... um blogue, com fotos muito melhor e pode ser visto de qualquer lugar. 3- O que voc mais gosta de postar em seu blog? Sem duvida que doces tentaes. 4- Qual o seu maior desejo de realizao atravs do blog? No tenho nenhum desejo especfico, quero continuar a aprender, partilhar, trocar ideias e conhecer pessoas maravilhosas que, tal como eu, gostam de culinarices. 5- O que te inspira na hora de fazer as receitas para as postagens? Muitas vezes receitas de outros blogues, de livros, algo que vejo numa revista, na TV, o que est no frigorfico a precisar de ser gasto, ou simplesmente um desejo... 6- Qual nota voc daria para seu blog? Eu dava muitas notas de 500 se tivesse, ahahah! 7- Quanto tempo voc dedica do seu dia ao blog? Demasiado,os seres, tornou-se um vicio! 8- Quanto tempo tem seu blog? Fez 1 ano em 30/12/12. 9- Qual tipo de prato faz mais sucesso na sua opinio para os leitores? Na minha opinio, confirmada pelas estatsticas do blogger... doces, especialmente bolos! 10- Como voc escreve seus posts? Escrevo sentada ou deitada no sof e com o PC no colo!
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11- Voc se inspirou em algum blog na hora de criar o seu, se sim em qual? No me inspirei em nenhum em concreto, mas inspiro-me todos os dias em muitos! 12-Onde voc mora? Portugal, distrito de Viana do castelo. Ainda est a tempo de participar no PASSATEMPO de aniversrio c do Tentaes, "Vinho meu, minha Tentao".
Publicada por Lenita (s)13:00 29 comentrios: Etiquetas:Bolos,Cheesecake,Chocolate
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Segunda-feira, 25 de Fevereiro de 2013

Bolo de Laranja Branca de Neve com Creme Fresco

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Execuo: Bolo Seguir as instrues da embalagem de Bolo de Laranja Branca de Neve.

Gostamos muito deste bolinho!

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Quinta-feira, 31 de Janeiro de 2013

Despedi janeiro em festa E recebo em festa fevereiro. Troco as datas no calendrio

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