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Credin ® Brioche Completo

Produto completo, para confecção de massas lêvedas doces: Pães de Leite, Caracóis, Pães de Deus, etc.

Completo Produto completo, para confecção de massas lêvedas doces: Pães de Leite, Caracóis, Pães de Deus,

Credin ® Brioche Completo

Credin, S.A. out. 2006.

Aplicação:

Produto completo para a confecção de massas lêvedas doces: Pães de Leite, Caracóis, Pães de Deus, etc.

Receita:

CREDIN BRIOCHE COMPLETO

340 g

1

Kg

15 Kg

Levedura fresca

60 g

900 g

Água

5,1 kg

Procedimento:

1. Amassar durante cerca de 15 minutos (batedeira).

2. Juntar o fermento a meio da amassadura.

3. Deixe repousar 10 minutos.

4. Pesar e tender no formato desejado.

5. Deixar levedar 45 a 60 minutos.

6. Cozer como habitualmente (15 minutos a 220ºC para peças pequenas).

CREDIN BRIOCHE COMPLETO é garantia de:

Economia de tempo e de custos.

Qualidade garantida no produto final:

Bom volume; Sabor e cor aproximados ao tradicional; Mais brilho; Textura mais macia.

Frescura prolongada.

Excelentes resultados em situações de congelação e fermentação retardada.