18 Higiene e Segurana Alimentar - Regulamentao

6 Bibliografia

Regulamento da Comisso (CE) N 2073/2005 de 15 de Novembro de 2005 relativo a critrios microbiolgicos aplicveis aos gneros alimentcios. Regulamento da Comisso (CE) N. 1881/2006 de 19 de Novembro de 2006 que fixa os teores mximos de certos contaminantes presentes nos gneros alimentcios. Decreto-Lei n 113 de 12 de Junho de 2006 (Estabelece as regras de execuo, na ordem jurdica nacional, dos Regulamentos (CE) n.s 852/2004 e 853/2004, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril, relativos higiene dos gneros alimentcios e higiene dos gneros alimentcios de origem animal, respectivamente). Regulamento (CE) N 853/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho de 29 de Abril de 2004, que estabelece regras especficas de higiene aplicveis aos gneros alimentcios de origem animal. Regulamento (CE) N 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho de 29 de Abril de 2004, relativo higiene dos gneros alimentcios. Regulamento (CE) N 178/2002 do Parlamento Europeu e do Conselho de 28 de Janeiro de 2002, que determina os princpios e normas gerais da legislao alimentar, cria a Autoridade Europeia para a Segurana dos Alimentos e estabelece procedimentos em matria de segurana dos gneros alimentcios. Portaria n 6065 de 30 de Maro de 1929 (Concesso pelas cmaras municipais de alvars de licena dos estabelecimentos insalubres, incmodos e perigosos). Decreto n 20282 de 31 de Agosto de1931 (Fiscalizao e represso de substncias ou preparados usados como alimento ou bebida humana). Portaria n 22313 de 14 de Novembro de 1966 (Inclui a rubrica Estabelecimentos de mercearia na tabela anexa s instrues para o licenciamento sanitrio de determinados estabelecimentos, aprovadas pela Portaria n 6065). Portaria n 149/88 de 9 de Maro de 1988 (Fixa as regras de asseio e higiene a observar na manipulao de alimentos e determina a abolio do boletim de sanidade). Decreto-Lei n 67/98 de 18 de Maro de 1998 (Alterado pelo Decreto-Lei n 425/99, de 21 de Outubro de 1999 e que estabelece as normas gerais de higiene a que devem estar sujeitos os gneros alimentcios). Decreto-Lei n 237/2005 de 30 de Dezembro (Cria a Autoridade de Segurana Alimentar e Econmica e extingue a Inspeco-Geral das Actividades Econmicas, a Agncia Portuguesa de Segurana Alimentar, I. P., e a Direco-Geral de Fiscalizao e Controlo da Qualidade Alimentar). Decreto-Lei n 147/2006 de 31 de Julho (Revoga os Decretos-Lei ns 402/84, de 31 de Dezembro, e 158/97, de 24 de Junho, alterado pelos Decretos-Lei ns 155/98, de 6 de Junho, e 471/98, de 31 de Dezembro, e estabelece as condies higinicas e tcnicas a observar na distribuio e venda de carnes e seus produtos).

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Codex Alimentarius Commission CAC/RCP 1 - 1969, Rev 4 (2003) Recommended International Code of Practice - General Principles of Food Hygiene. Guidance document - Implementation of certain provisions of Regulation (EC) N 852/2004 on the hygiene of foodstuffs. Guidance document - Implementation of certain provisions of Regulation (EC) N 853/2004 on the hygiene of food of animal origin. ISO 22000 - Food safety management systems Requirements for any organization in the food chain; International Standards Organization (ISO); Geneva; 2005
On-line:

http://www.fao.org; Maio 2006

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