Utilizaco de Subprodutos da Indstria Frutfera na Alimentaco de Caprinos e Ovinos

Repblica Federativa do Brasil

Fernando Hen rique Cardoso
Presidente da Repblica

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

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Ministro

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Embrapa Caprinos
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Chefe-Geral

luiz da Silva Vieira

Chefe-Adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento

Maria E/iene da Silva Dourado

Chefe-Adjunto de Administraco

ISSN 7676-7659

Dezembro, 2002

Documentos42

Utilizao de Subprodutos da Indstria Frutfera na Alimentaco de Caprinos e Ovinos

Vnia Rodrigues Vasconcelos Eneas Reis Leite Marcos Cludio Pinheiro Rogrio Jos Carlos Machado Pimentel Jos Neuman Miranda Neiva

Exemplares desta publicaco podem ser adquiridos na: Ernbrapa Caprinos Estrada SobralJGroaira, K m 04, Caixa Postal D 10 CEP 6201 1-970 - Sobral, CE Fone: ( 0 ~ x 8 8677-7000 ) Fax: ( 6 ~ x 8 8677-7055 ) Home-page: http:/lwww.cnpc.embrapa,br E-mail: sac@cnpc.embrapa. br

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Superviso e d f t o r i a l / N o r m a l i z a ~ bibliogrdfica: T h i a Maria C. Campi210 Reviso gramatical: Jose Ubiraci Alves Editoraco eletr6nica: Fzibio de Sousa Fernandes

1a ediqo 1a impresso (2002): 500 exemplares

Todos os direitos reservados. A reproduca no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violaco dos direitos autorais (Lei nP9.61 0).

Utilizaco de subprodutos da indstria frutfera na alimentaco de caprinos e ovinos / por Vania Rodrig~es Vasconcel~s, Eneas Reis Leite, Marcos C16udio Pinheiro, Jose Carlos Machado PFrnentel, Ji8 Neuman Miranda Neiva - Sobral,CE : Embrapa Caprinos, 2002. 36p. il. 21 cm, (Embrapa Caprinos. Documentos, 42). 1. Caprino - Nutrico; 2. Ovino - Nutrio; 3 . Nutrico animal Subproduto; 4. Indstria agrcola - Subproduto. I. Vasconcelos, VCinia Rodrigues; 11. Leite, Eneas Reis. lll, Rogerio, Marcos Cludio Pinheiro; IV. Neiva, Jose Neuman Miranda. V. Ernbrapa Caprinos. VI. Titula; VII. Shrie.
CDD 636.39085
O

Embrapa 2002

Autores

V5nia Rodrigues Vasconcelos

Md., Vet ., DS., em Parasitologia Universidade Federal da Piaui Departamento de Zaotecnia Centro de Cincias Agrrias E-rnail: vaniamuf~i. br

Eneas Reis Leite Eng. Agren., Ph.D., em Nutrico em Pastejo Ernbrapa Caprinos Estrada Sobral/Groairas, km 4 - Caixa Postal D-10 Sobral, C,CEP 6201 1-970 E-mail: eneas@cnr>c.embrapa.br

Marcos Clhudio Pinheiro Rogerio Eng. Agr6n., DS., em Nutrico Animal Universidade Estadual Vale do Acaraij -Curso de Zootecnia Av. da Universidade, 850 Bet%nia Sobral-CE E-mai I: marcosclaudio 1@ v hoo.com. br

JostS Carlos Machado Pimentel Eng. Agrbn., PS., em Manejo de Pastagem Embrapa Agroindstria Tropical E-mail: rnachada@cn~at.ernbrapa.br

JosB Neurnan Miranda Neiva f ootecnista DS., em Manejo de Pastagem Universidade Federal do Cear6 - Departamento
de Zoatecnia Av. Mr. Hull, s l n - Campus do Pici - Fortaleza-CE E-mail: seneuman@utc. br

A caprino-ovinocultura encontra-se em franca expansso em todo o territrio nacional, merc6 dos novos nichos de mercado que tem sido conquistados para os diversos produtos derivados da atividade. Mo Nordeste, a produo de caprinas e ovinas 6 particularmente expressiva, sendo explorada pelos mais diversos segmentos de unidades produtivas, abrangendo desde a agricultura familiar atB a atividade organizada em moldes empresariais. No entanto, a baixa qualidade e a escassez de forragens na regio, notadamente no perodo seco, constitui fator limitante para a produtividade dos rebanhos e, por extenso, para a qualidade dos produtos deles derivadas.
Albm do fator qualidade, as demandas dos mercados esta0 voltadas para a regdaridade na oferta. Par essas razes, B de fundamental importncia o correto manejo alimentar dos animais em seus diversos estadas fisiolgicos, com vistas obteno de crias para o abate e a produo de leite ao longo d o ano. Algumas alternativas para a suptementao alimentar tm sido utilizadas com sucesso, minorando os problemas neitricionais. Nos ltimos anos, com o crescimento da fruticultura irrigada, ampliaram-se as opces e a disponibilidade de volumosos para a dietas de caprinos e ovinos.

Da ponto de vista nutricianl, os subprodutos da fruticultura so basicamente alimentos de natureza cal6rico-energeticos, contendo tambm algumas vitaminas. Contudo, seus teores de protena em geral no atendem as requerimentos nutricionais dos animais. Entretanto, quando associados com outras fontes protBicas, como a feno de Ieucena, os subprodutos padern constituir importantes fontes de volumosos para a produo de carne, pele e leite.

O presente trabalho aborda, com informabs detalhadas, as diversas especies frutiferas exploradas pela agriindstria nordestina, tecendo consideraqes sobre as caractersticas dos resduos e suas potencialidades na alimentao de pequenos ruminantes.

Luiz da SiJva V!eira Chefe Adjunto de P&D Embrapa Caprinss

Sumrio
Introduo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Subprodutos da Indstria Frutfera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I1 Abacaxi (Ananas comosus L.. Merr.). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1 Acerola CMalplghia glabra)l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Goiaba Wsjdiffrng u ~ j a ~ a * .l*.. . * * . . . * . . . . * . . * . . . . . . . . . . . . . . . * . 12
Manga (Mangiferaindica L.). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1 3 Caju IA na c a r d h occidenfale) ................................13 Laranja (Ci~russhensjs) ....................................... 1 5 Maracuj (PassifJoraedulis). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Melo (Cucumismefo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Rendimentos Mdios de Subprodutos do Processamento de Frutas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Valor Nutricional dos Subprodutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Desempenho Animal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Consideraces Finais. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Referncias Bibliogrficas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Utilizaco de Subprodutos da Indstria Frutfera na Alimentaco de Caprinos e Ovinos

I
C

V8nia Rodrjgues Vasconcelss

Eneas Reis Leite Marcos C/Sudiu Pinheiro RogBrio Jose CarJos Mchaa'o PimerrteS Jos Neuman Miramda Neiva

Introduco
A pecuria na Regio Nordeste do Brasil caracterizada por baixes ndices de produtividade. Embora apresente elevado potencial de consumo de alimentos de origem animal, a regio tem se caracterizado como grande importadora, e sua eficincia produtiva est muito a q u h das verificadas
em outras regies brasileiras.

Apesar de as IinitaqDes clfmAticas serem uma realidade incontest5ve1, principalmente as baixas precipitaces pluviais, a irrigaco tem trazido novas oportunidades de piroduc3 e gesaco de emprego e renda. Dentre as atividades de destaque est a fruticultura irrigada, que tem apresentado crescimento vertiginoso nos ltimos anos. Com a evolu~5o da atividade e a diversificaco dos mercados, o foco principal deixou de ser a exportaco de frutas in natura, existindo um forte incentivo na sentido de se proceder o procesamento das frutas com vistas agregaso de valor.

Em resposta a esse cenrio, o nmero de agroindstrias instaladas na regio tem aumentado significativamente, incrementando a plroduc de

Uri/;zao de Subprodutos da Indsfrja Frucifera na Alimentao de Caprinos e Ovinos

residuos agroindustriais que podem ser aproveitados n a dieta animal, particularmente de ruminantes, tornando-se importante fator de reduco dos custos de produco. Uma possvel utilizao desses subprodutos 6 na alimentaco de caprinos e ovinos confinados. Estudos tm mostrado que existe demanda reprimida de leite e carne em toda a regio (Leite & Vasconcelos, 2000). Por essa razo, o Nordeste j representa mercado potencial para comercializ~o de leite e carne importados da Regio Sul e de nacloes do Mercosul.

0 s principais fatores identificados como Cimitantes para o aumento da

participacZio dos produtores de caprinos e de ovinos d a regio, nesses mercados, tm sido a elevada sazonalidade na oferta e a baixa qualidade do produto final. A utilizaq5o de sistemas intensivos de praduco de carne e de leite poder permitir que se consiga diminuir a estacionalidade e melhorar a qualidade dos produtos.

Como a Regio Nordeste apresenta baixa produco de gros para formulaco de raqes concentradas, 0 uso de subprodutos da agroindijstria constitui uma importante alternativa para alimentaco dos rebanhos em sistemas intensivos. Outro aspecto que deve ser destacado 0 fato de que ubprodutos potencialmente utilizveis na alimentaco animal so contraditoriamente transformados em agentes poluentes, causando srios danos ao meio ambiente.
A fruticultura irrigada no Nordeste est orientada principalmente para a exportaco de frutas frescas, Segundo estimativas da FAO ( 1 994),nos pases em desenvolvimento, como o casa d o Brasil, as perdas p6scolheita so estimadas entre 20% e 50%. Entretanto, existe .uma tendkncia mundial para o mercado de produtos transformados, como conservas, sucos, geldias e doces, os quais esto gerando grandes quantidades de su bprodutos. Este trabalho r e h e informaces sobre o potencial de uso de subprodutos da agruindustria frutfera na alimentaco de caprinos e ovinos, como alternativa para se reduzir a estacionalidade da produco de leite, carne e pele de caprinos e ovinos no Nordeste brasileiro, Por conseguinte, so analisadas as possibilidades de melhoria na qualidade desses produtos e de reduqo dos custas de produqo, beneficiando os pecuaristas, a agroindstria e, cansequentemente, o consumidor final.

UtifizaqZode Sobpmdutos da Indstria Fmtifera na Alimentao de Capdnos e Ovinos

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Subprodutos da Indstria Frutfera

A regio tropical do Brasil apresenta uma grande diversidade de espcies botnicas. Dentre as de interesse econbmic, destacam-se vrias espcies frutiferas, muitas das quais so cultivadas e processadas industrialmente, gerando um montante considervel de subprodutos para a alimentaco animal. Dentre as espcies, merecem destaque as seguintes:

Abacaxi (Ananas comasus L., Merr.)

O abacaxi urna das frutas tropicais mais populares do mundo, e tem o Brasil como um dos principais centros produtores. A Area cultivada com a cultura no Pas, em 2000, foi de 62,9 mil hectares, com cima produtividade de 22,l mil frutoslhactares (IBGE, 2002). O fruto e cultivado em todas as regi6es do Brasil, tendo na Regio Nordeste os Estados da Paraba e Bahia como maiores produtores, com 223,5 mil e 3 16,7 mil toneladas no ano de 3 999, respectivamente (Anuhrio Estatstico do Brasil, 3 9993.
Do total da planta apenas o fruto comercializ8ve1, sendo que o mesmo corresponde a 38% da planta. As partes restantes (folhas, caules e raizes) so consideradas residuos agrcolas (Py et al., 1984), ainda pouco aproveitadas, embora possuam boas caracteriticas forrageiras.

O resduo ps-colheita do abacaxizeiro compreende principalmente as falhas, que constituem a parte superior da planta. Quando dessecado recebe o nome de feno de abacaxi, e quando modo denominado de farinha da folha do abacaxi. Al6m dos subprodutos do cultivo, existe tambm o reslduo da indilrstria de conserva, composta da casca, coroa, brotos, anexos da fruta, miolo e polpa, sendo que dessa dltima se extrai o suco. 0 subproduto pode ser desidratado e Q produto chamado de f a d o de abacaxi. Este pode ter seu valor energtico melhorado pela adio de meiaco de abacaxi, obtido a partir da evaporao do excedente do suco. Entretanto, a pratica de secagem no tem sido muito adotada em virtude do alto custo envolvido, alm de diminuir o valor alimentar original do residuo (Lavezza, 1 995).

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( Utiiizaao de Subproduros da Indstrh Frutlfera na A/imentaco de Caprlnos e Ovinos

Alm de usado ao natural, 0 abacaxi pode ser industrializado e diversos subprodutos podem ser obtidos. A industrializaczr do fruto integrada, procurando-se tirar o mximo rendimento da fruta em relaco ao produto principal (fruao em calda ou enlatado), obtendo-se outros su bprodutus como o suco simples ou concentrado, suco da casca e resduos industrializados como raco para alimentaco animal. No processa de industrializaco sobram as cascas, os talos, as coroas e os cilindros, considerados rejeitos na fbricas. A prensagem desses rejeitos resulta em suco e torta, que ainda so fornecidos para os animais de forma emprica.

Acerola (Malpighia glabra)

Em 1996 a produco de acerola no Brasil atingiu 33 mil toneladas em uma rea cultivada de 11 mil hectares (Anurio Estatstico do Brasil, 1999). A aceroleira cultivada principalmente na Nordeste, tendo amplas perspectivas de expanso das expartaces, principalmente para a Frana, Alemanha e Estados Unidos. Alguns empreendimentos agricolas localizados no Rio Grande do Norte, na Paraba e na Bahia j exportam acerola sob a forma de suco, polpa ou fruta congelada para a Holanda e o Japo, alm de explorarem o mercado interno brasileiro. Em outras regies, como no Centro-Oeste e nos Estados de Minas Gerais e So Paulo, tem sido implementado o cultivo da aceroleira, principalmente c o m o objetivo de produco de suco e, mais recentemente, para a indstria de refrigerantes, demnstrand, assim, o grande potencial dessa cultura. Embora no existam informaqes na literatura, o s subprodutos da agroindstria, como a semente triturada e a polpa aps a retirada do suco, podem apresentar potencial para o consumo animal.

Goiaba (Psidiumguajava)
A produqo de goiaba n o Brasil, no ano de 1997, foi de 1,5 milho de toneladas. A Regio Nordeste participa com apenas 20,7% do total produzido, destacando-se cr Estado de Pernambuco c o m o o maior produtor regional (Anurio Estatstico do Brasil, 1999).
Na literatura no constam trabalhos relativas a utilizaco de subprodutos do processamento do fruta na alimentaco animal, porm, em virtude da expanso da cultura n o Nordeste, seriam recomendveis estudos sobre o seu aproveitamento na alimentaco de ruminantes.

Utilriaa de Subprodutos da 1ndstr;a F M f e r a na A IimentaBo de Caprinos e Ovinos

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Trabalho desenvolvida por Cousada Jnior et al. (2002) demonstrou que a folhagem da goiabeira apresenta caractersticas forrageira, tenda sido utilizada na alimentao de bovinos- Por conseguinte, outros estudos sobre a utilizaco desta fonte alimentar para ovinos e caprinos podero estabelecer seu potencial de utilizaco para essas duas espcies.

Manga (Mangiferaindica L.)

A manga t i considerada uma das mais importantes frutas tropicais cultivadas no mundo, posicionando-se logo ap6 a banana, o abacaxi e o abacate, No Brasil a especie esth disseminada em quase todo o seu teraitdrio, e segundo o AnuBrio Estatstico do Brasil (1999), a 6rea cultivada aproxima-se de 5 0 mil hectares. Os principais Estados produtores so: So Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Piau, Rio Grande do Norte, Cear6, Baraiba e Alagoas.

Diante da importncia econbmiea que a manga alcanou nos ltimos anos nos mercados interno e externo, cultivos empresariais vm sendo implantados no Nordeste brasileiro, empregando-se modernas tecnologias com vistas exportaco e A agroindstria ICodevasf, 19891. A manga, alm de seu consumo ao natural, se presta para a fabricaco de produtos industrializados como sucos, compotas, geleias, gelatinas, sorvetes e outros. O reslduo agroindustria! compreende a casca e o aroco que, embora ainda no utilizados na alimentaco animal, apresentam um bom potencial para suplementao em races para caprinos e ovinos. Entretanto, para a correta utilizaco desses subprodutos tornam-se necessrios estudos espectf icos.

Caju (Anacaxdiumoccidentale)
O cajueiro ocupa lugar de destaque entre as plantas frutlferas tropicais, em face da crescente comercializao da amndoa e do liquido de castanha de caju ILCC) (Paiva, 2000).A castanha o verdadeiro fruto, contendo a am&ndoa no seu interior, a qual porco de alto valor nutritivo. O pseudofruto o pedijnculo hipertrofiado, rico em vitamina C, sendo usado na fabricao de doces e bebidas. O bagao, ap6s a extrao do suco, pode ser usado na alimentao animal. Do peso total do pseudofruto, 81% so representados pelo suco (Lima et ai., 1994).

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UfiIiza~o de Subprodutos da Inddsrria FrurHera na Alimenra~gode CapNnos e Ovinos

Holanda et al. ( 1 998) constataram que o resduo industrial do pseudofruto do cajueiro pode ser amplamente utilizado na alimentqo de ruminantes. A cultura do caju ocupa uma rea considervel do Nordeste, pois somente nos Estados do Piaui, Cear8 e Rio Grande do Norte, os maiores produtores, so cultivados cerca de 630 mil hectares (Paiva, 2000). Entretanto, segundo Holanda et al. (1998) e Paiva (2000), a indstria vem processando apenas cerca de 5% do pednculo do cajueiro, o que representa perdas (ou excedentes) anuais de ate dois milhes de toneladas. Portanto, este produto pode compor um volumoso de alta qualidade, podendo ser preparado na prpria unidade produtiva.
Em trabalho recentemente desenvolvido na Ernbrapa Caprinos, com vistas a estudar o caju como fonte volumosa em onfinamento, Leite (2002), utilizou ovinos mesticos Santa Ins x Sem Raca Definida (SRD) e Somalis Brasileiro x SRP. Apbs o desmame os lotes de foram submetidos a diferentes proporces de caju desidratado e feno de leucena por um periodo de 70 dias. O lote de animais submetido i raco contendo 50% de cada volumoso apresentou o melhor desempenho, sendo abatido com idade entre cinco e seis meses, pesando cerca de trinta quilos, e apresentando rendimento de carcaa em volta de 48%. Estes dados comprovam o potencial da utilizaco do pednculs do caju na alimentaco de pequenos ruminantes, compondo uma rao de alto valor nutritivo e de baixo custo.

Do ponto de vista nutricional o pseudofruto desidratado do cajueiro basicamente um alimento plstico de natureza calorico-energtica, contendo algumas vitaminas e 13% de protena bruta. Em adico, em sua composio existem cerca de 10% de carboidratos (accar e amido), que podem ser metabolizados como fonte de energia em reaes de biossntese (Holanda et al., 1998).

Com o desenvolvimento de tecnologias para os segmentos de produgo e industrializao do sistema agroindustrial do caju, o cajueiro tem elevado sua produtividade por i r e a e e nmero de meses de oferta para o mercado. Como consequncia, tem expandido suas fronteiras de plantio e induzido a implantao de pequenas e mdias agroindstrias de amndoa, suco e polpa em toda a Regio Nordeste.
Partindo-se de uma relaco entre a produc de castanha e a produco de pednculo de 1:9 (Holanda e t al., 1986), pode-se estimar a produco de

Utilizaco de Subprodutos da Snddsrria Frutfera na A/;mentaco de Caprinos e Ovinos

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pednculo de caju na Regio Nordeste e no Pals (Tabela 1 ) . Como a safra de caju concentra-se na poca seca, periodo que se caracteriza pela baixa produco de volumosos e elevados precos dos concentrados, a utilizaco do pednculo do caju tem um grande potencial para ser usado como
ingrediente de races.
Tabela 1 . Estimativas da produo (tonelada) de pedeinculo de caju na Regio Nordeste e no Brasil,

I iwarann:

21 - 177

15,073 70.016

5 1.777 424,863
728.064 324.477

36.414

36.288

I I Parama 1
I

09.21 4

221.877 747.423 361 5 6 6

51 -228 43.461 O 36.036 1.498.005 1.504.899

199,305 436.1 76 305.028

54.036 50.337
792

33.750 55.1 52 1 22.31 3 145.296

48.375 32.1 66 792 33.462 471.906 487.1 16

35.586 290.01 6 694.01 7 161.O82

45.081 35.496

7.218 33.993 O 3,042 959.733

968.976

Brasil

74.84 1 3 1.302 O 28.71 9 1.664.073 1 -667.061

32.589 1.114.551 1 - 128.573

756 29.736 1.291.770 1.308.933

Fonte: Anuario Estatistico do Brasil E 1999).

Laranja (Citrussinensis)
A produco de laranja no Brasil 6 da ordem de 1 1 5,2 mil toneladas. A Regio Nordeste participa com apenas 8% do total produzido, sendo os Estados de Sergipe e da Bahia os maiores produtores (Anu6rio Estatstico do Brasil, 1999). A indstria de sucos de laranja tem como subproduto o bagao, que compreende 42% do total da fruta, a qual 6 composta pela casca, sementes e porco tegumentar (itavo et al.. 2000). O bagaco da laranja o principal subproduto da indstria de processarnents de citros, na qual o Brasil desponta como o maior produtor mundial (Evangelista et a!., 1 996). A prtica de desidratar o bagao 6 comum nas grandes empresas esmagadoras de laranja, que dlsponibilizam como produto comercial o bagaco de laranja desidratado e peletitado. O bagaco de laranja pode

16

Utiliza30 de Subprodutos da Indstria Frutfera na AIimentaaO de Caprirros e Ovjnos

tambkm ser conservado sob a forma de silagem. Entretanto, o baixo teor de Materia Seca (MS) pode provocar perdas significativas de nutrientes e encarecimento do transporte, alm de ocorrerem perdas por proteblise ou provocadas por ciostrdios e leveduras.

Maracuj (Passffora edulis)

O maracujbi possui uma grande variedade e diversidade de frutos. As mais

conhecidas e de valor comercial so o maracujd-amarelo e o maracujaroxo, que tm o formato redondo, e o maracujh-doce, que tem o formato de um pequeno mamo. Os principais produtos derivados do fruto so o suco concentrado e a polpa, que so a base para fabricaqo de v6rios outros produtos, como bebidas, componentes de laticlnios, confeitaria, gelias etc. (Sebrae, 2002). A produo brasileira de maracuj encontra-se na Tabela 2. O Nordeste B a regio com maior rea plantada e maior produo total, embora apresente baixa produtividade. Atualmente, a principal regio produtora e consumidora de maracuj B o Sudeste. Entretanto, estima-se que, em funo do potencial de consumo de maracuj pela indBstria de polpa para suco, exista um deficit de 62 mil toneladaslano.
Tabela 2. Regio brasileira, drea colhida (hectare), produo (tonelada), participao 3%) e produtividade (tlha) de manacujd no ano de 1996.

b
C h

te
2

22.948

176.147

52

43

7,7
12,8

F
Oeste C Sul TOTAL

9.749 8.61 7
1-665 1.521

124.443

22
19

30

80.537
16.222 12.148 409.497

20
4

9,3 9,7
8,o

44.500

3 f O0

3
100

9,2

Fonte: Anuhrie Estatstico do Brasil ( 1999).

A cultura apresenta um grande potencial para o aproveitamento do subproduto em virtude da proporco da casca em relaco ao total do fruto. No entanto, atenco especial deve ser tornada, particularmente em

relao a incluso da semente (rica em 61eo) no composto da rao, na

medida em que altos teores de extrato etereo dieteticos possam inibir a digestibilidade das fraes fibrosas.

0 cultivo do melo teve inicio no Brasil na &cada de 66,no Estado de So

Paulo. Ate ento todo melo consumido e comercialisado no Pas era proveniente da Espanha. Em 1976 a cultura sofreu um grande irnp~lso e passou a ser cultivada em larga escala em So Paulo e no Vale do So Francisco. Ao longo da dgcada passada o melo firmou-se no semi-$rido nordestino como opo d e investimento de curto prazo para vendas nos mercados nacional e internacional. Hoje destacam-se como principais produtores brasileiros os Estados do Rio Grande do Norte, Cear& Bahia, Rernambuco, Rio Grande do Sul e So Paulo.

A produo de melo na Nordeste apresentada na Tabela 3.Atualmente

a regio responde por 81,696 da rea plantada, e por aproximadamente 93,8% da produo brasileira. O subpirodl~to da polpa de melao composto, basicamente, de cascas, sementes e do bagaco oriundo da prenagern para a extracs do suco. Num trabalho com desempenho de cultivares de melo, Costa et al. (2000) observaram que a produtividade variou de 21,5 a 55,9 toneladas de frutos/ha.

Parte da produco de melo refkigada para i consumo, podendo ser aproveitada na alimentao animal. Gurgel et 91. (2000), em estudo acerca do comportamento de hfbridos de melo amarelo em Baranas, no Rio Grande do Norte, encontraram que a quantidade mdia de frutos refugados foi de 3'5 toneladas por hectare. Sena et a!. 42000), em avafiac50 semelhante realizada no Municpio de Mossor, no mesmo Estado, obtiveram percentagens de refugos variando de 27,9% a 35,4% (valores extremos para as hbridos de menor e maior percentagem de frutos refugados).
Segundo Goes et al. ( 1 9941, em torno de 70% da produo encaixada e destina-se aos mercados externos e para outras regies do Pais, enquanto aproximadamente 20% dos frutos 6 comerciaiitado a granel no Nordeste. 10 refugo, de 8% a 1O%, 1 normalmente desperdicado no campo, poro que poderia ser aproveitada para a alimentao animal.

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Utilizao de Subprodutas da Indstria Frutifera na Alimentao de aprjnos e Ovinos

Tabela 3 . Estimativas da produyo de melo na Regio Nordeste e no Brasil, no ano de 1997.

Fonte: Anurio Estatstico do Brasil (1999).

Rendimentos Mdios de Subprodutos do Processamento de Frutas

A industrialiraqo de frutas para produo de sucos ou polpa produz residuos com elevado potencial de utilizaco na alimentaco de ruminantes. A produco de residuos varia com o tipo de fruta e o processamento utilizado. O rendimento mdio de resduos oriundos da indstria frutfera encontra-se na Tabela 4.

Aps os pr>cesssde industrializa~o do abacaxi, sobram nas fbricas as cascas, os talos, as coroas e os cilindros, considerados rejeitos, que correspondem, em mdia, a 3 5 % do peso da matria-prima processada. Da prensagem desse material resulta a torta, que corresponde a cerca de 20% dos rejeitos, e que utilizada de forma ernprica em races animais (Py e t al., 1984). Supondo que sejam processadas 1000 kg de frutos, sero obtidos 350 kg de rejeitos que, ap6s a prensagem, resultaro em cerca de 70 kg de torta.

Alm de resduos industriais, os das plantaces, como folhas e caule, podem ser usados no preparo de races com bom valor nutritivo. Segundo Py et al. (1984), ap6s a colheita do fruto e das mudas remanescentes, pode-se obter de 15 a 30 toneladas de matria seca por hectare (0,4 a 0,6

Utilizao de Subprodutos da tndristria Frutifera na ~limentaco de Caprinos e Ovinos

79

kglplanta), material passvel de ser usado como alimento para ruminantes. Por outro lado, Kellems et al. ( 1 979) afirmam que o resduo verde da planta de abacaxi pbs-colheita apresenta uma produtividade de 50,5 toneladas de MS por hectare, que correspondem a 226 toneladas de matria verde.
Tabela 4. Rendimento mdios de produo de subprodutos na industrializaqo de frutas.

Abacaxi Acerola .

5 70 37 a 50
23 65 a 70
45

72 70 45
Fontes: Arostegui & Pennock 11955); Py et ar. (1984); Porras (19891.

Conhecendo-se a p r o d ~ o da matria-prima, o percentual de utilizao pela indstria e o rendimento do resduo, pode-se estimar a produo de subprodutos da indstria drutifera. Ror exemplo, para uma produco de pednculo de caju de T ,3 milhes de toneladas, obtida em T 999,e uma utilizaco de 5% desse total pelas indstrias, pode-se estimar uma produco de subprodutos de aproximadamente 57 mil toneladas. Quanto Zi acerola, pode-se estimar uma produqo de resduo de 6,O toneladas, resultante de uma produco de 33 mil toneladas de frutos, com um aproveitamento de 6 5 % pelas indstrias.

20

Urilzao de Subprodutos da Indstria Frutifera na ~ l i r n e n f ~ de ~ Caprinos ~u e Ovinos

Valor Nutricional dos Subprodutos

Alem de ser fonte alternativa de nutrientes para o perodo de escassez de alimentos, o uso de subprodutos industriais na nutrico animal traz a vantagem de reduzir a contaminaco ambientar por poluentes, alem de possibilitar a queda nos custos de produco animal, uma vez que os precos so normalmente inferiores aos dos suplementos convencionais.
Os ruminantes, entre os quais encontram-se os caprinos e ovinos, apresentam sistema dgestivo composto de rmen, retculo, omaso, abomas e intestinos delgado e grosso. Os trs primeiros compartimentos funcionam como uma cmara fermentativa, na qual os alimentos grosseiros (porcs fibrosa das plantas e subprodutos diversos) so digeridos, com posterior metabolizaco fVan Soest, 1994). Devido h adaptaco fisiolgica rurninal, os ruminantes podem utilizar esses alimentos para satisfazer seus requerimentos nutricionais para mantenca, crescimento, reproduco e produco, dando origem a alimentos de elevada valor nutritivo, como leite e carne.

A importncia d a racionalidade no uso dos alimentos, bem como o conhecimento da combinaco tima entre eles, tem orientado e exigido informaqes sobre seu valor nutriional, incluindo o processo de utilizaco de nutrientes (Euclides Filho, 2002). As cornposi~es qumicobromatolgicas desses subprodutos apresentam variacees considerveis, dependendo da espcie, do procesamento industrial e da incorporao de outros resduos. A determinao do valor nutritivo de subprodutos industriais no difere daquela destinada a outros alimentas e depende, dentre outros fatores, da cornposico, da digestibilidade, do consumo voluntrio e da eficincia de utilizaco dos nutrientes absorvidos (Grosh e t al., 1989). As avaliaces mais comuns so a determinaco dos teores de matria seca (MS), protena bruta (PB), protena no degradada no rmen (PNDR), protena degradada no rYrnen (PDR), nutrientes digestveis totais (NDT), fibra em detergente neutro IFDN), fibra em detergente cido (FDA) e minerais (Van Set, 1994). O teor de PNDR representa aquela porco da PB do alimento que escapa ao ataque dos microrganismos do rumen e, assim, chega ao abomaso e ao intestino delgado com a mesma cmposico encontrada no alimento. O teor de POR representa a porco de PB que sofre inodificaqes

Uti/izaco de Subprodutos da Inddstria Frutifera na A f h e n t a ~ o de Caprriios e Ovinos

1 21

no rzjmen, sendo parte dela transformada pelos microrganismos em protena microbiana, O teor de NDT d uma ideia do valor energhtico da alimento* A FDN representa os constituintes da parede celular {celulose, hernicelwlose, lignina e protena lignificada), e 6 considerada um bom indicador da fibra. H estreita relao entre o teor de FDN e o consumo, isto e , quanto maior o teor de FDN, menor ser8 s consumo de MS. A FDA 6 constituda basicamente de lignina e celulose, sendo a poro da parede celular menos digestivel para os microrganismos do rUlrnen. HA estreita rela~s entre o teor de FDA e a digestibilidade; quanto rnafer a teor de FDA, menor a digestibilidade do alimento. Com relao aos minerais, crlcio Fa) e flrsforo (P) so quantitativamente os de maior importncia na alimentao de ruminantes, embora s tear de outros rnacro e micro minerais devam ser considerados (Van Soest, 1994).

A determinao da presena de compostos fenlicos, principalmente taninos, tarnbem auxilia na avaliac80 da qualidade nutricional de scibprodutos, por promover uma queda na digesto ou na utilizao metabdlica da proteina, alem de reduzir ou cessar o consumo de alimentos. Outras determinaes, como a presenqa de constituintes t6xicos e do teor de lipdios, tambm devem ser consideradas, pois em altas concentraes podem tornar a subiproduto inapropriado para uso. A presenca de gordura em elevadas quantidades normalmente reduz a digesto da fibra, e a extenso deste efeito negativo depende de seu grau de insaturao e esterificao (Van Ssest, T 994).

A cornposiqo nutricional de resduos da industria da acerola, caju, maracuj, melo e tamarindo so apresentados na Tabela 5.

22

Utilriao de Subprodutos da tndstria Frutifera na A/imentagBo de Caprinos e Ovinos

Tabela 5. Composio brsmatolbgica de resduos da indstria frutfera.

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3

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7
.

i,

.e

Matria Natural ( % )
F

19,3

29,2
89,1

13,4

13,5

46,7

I%)

Proreina trrura

I%)

89,7 13,8

g11

89,3 13,2

85,O

88,6
'1 2,s

18,5

.ignina inergia

Tanino ( Minerais .C F

13,2

3, o

4,o 2 ,3
0,17

6,6

3,8
4t6

21,4 St6

5#3
0,18

0,29 0,42

0,49

0,36

0,17 1,1

O,50
0,44

Fontes: Dados obtidos de amostras analisadas no Laboratbrio de Nutrio da

Embrapa Caprinos, em Sobral, CE. NIDA Nitragenio insolCvel em detergente gcide.

O subproduto da indijstria de conserva de abacaxi apresenta bom valor nutricional para caprinos e ovinos, pelo fato de os principais constituintes da matria orgnica serem os carboidratos solveis, principalmente acUcares. Alem destes, outros carboidratos, como a hemicelulase, a celulose, as hexesanas e as pentosanas esto presentes. Contm tamb8m pectina, que age protegendo a mucasa gastrointestinal e neutralizando as toxinas bacterfanas (Muller, 1978). Valores alimentares mdios dos residuos da indstria de conservas do abacaxi esto dispostos na Tabela 6.
Os restos culturais do abacaxizeiro j vem sendo utilizados na alimentaciio de ruminantes, e, segundo Oliveira & Couto (19851, sua utilizao na alimentao d e outros animais fica limitada devido ao elevado teor de fibras em suas folhas. As folhas do abacaxizeiro devem ser utilizadas logo aps a colheita dos frutos, para se obter simultaneamente alta massa doliar

Utj/izao de Subprodutos da Indristria Frufiferana Alimentao de C&nos

e avjnos

23

com teores prot4icos elevados e componentes estruturais Icelulose, hemicelulose e lignina) com teores baixos.

O teor de materia seca do teslduo verde da planta de abacaxi 19,296.O

contedo de PB de, em mkdia, 4,8% na MS, sendo que as folhas secas tm 3,1% de PB e as verdes 6,4% de PB (Kellems et al., 1979). Segundo Ghosh (19891, os valores de NDT e protena digestivel para o reslduo verde da planta de abacaxi ps-colheita, na base seca, so 74,6% e 7,0%, respectivamente. Ainda para os mesmos autores, a ponta da planta de abacaxi ps-colheita apresenta, na base seca, 6,8% de PB, 25,3% de fibra bruta (FB), 59,3% de extrato no nitrogenado (ENN), 3,0% de extrato etreo (EE), O , Q l 8 % de Ca e 0,006% de P.
Tabela 6. Valor alimentar mdio (rnathia seca) da planta e dos resduos da indllstria do abacaxi.

NDT (%)
Fonte: Muller (1978).

58,O

74,O

Lousada Jnior et a!. (2002)avaliaram os subprodutos do abacaxi,

acerola, maracuj e melo. O residuo do abacaxi apresentou, com base na MS, 8'4% de PB; 1,2% de EE; 30,7% de FDA; 71,4% de FDN e 6,8% de minerais. O residuo da acerola apresentou 10,5% de PB; 3,2% de EE; 54,7% de FDA; 71,9% de FDN e 2,7% de minerais. O resduo do maracujA apresentou 12,4% de PB; 1'0% de EE; 49,0% de FDA; 59,2% de FDN e

24

Uti/iza@o de Subprodutos da ImdOstrla Frutifera na A fimentago de Caprinos e Ovinos

9,8% de minerais. O resid'duo do melo apresentou 17,3% de PB; 3,3%de

EE; 49,2% de FQA; 59,196 de FDN e 14,6% de minerais.

Goes e t al. ( 3 994) encontraram teores de umidade e extrato etreo para a polpa do fruto de melo de 92,4% e 1,5%, respectivamente. Porras (1989) avaliou a adico de resduo de manga na ensflagem nos nveis de 5%, 1O% e 1 5 % em relaco a forragem verde, no encontrando alteraco na digetibilidade "in vitra" e no teor de energia.
Neiva et al. (2002) avaliaram bromatologicamente o resduo da goiaba e encontraram valores, com base na MS, de 7,8% de PB; 72,6% de FDN; 54,8% de FDA e 7 7 , 8 % de hemicelulose. Com relaco a farinha de caju, Catunda & Meneses ( 2 989)obdtiveram11,8% de PB; 21 ,1 % de FB; eY4% d e EE; 8,1% de minerais e 0,5% de tanino. Holanda et aI. (1996)relataram a composi~o em aminocidos da resduo da indstria de caju, os quais so mostrados na Tabela 7.

Quanto ao valor nutricionat da polpa de citros peletizada, encontram-se na literatura citada os seguintes contedos: PB e FDW variando de 6,7% a 8,1% e de 23% a 25%, respectivamente; FDA de 24,5%; lignina de 4,6% a 1 3 % ; EE de 3,7% a 4,2%; minerais de 6,2% a 6,696 e NDT de 82% (National Research Council, 1996; O'Mara, 1999). tavo e t al. (2000) encontraram valores de 9,1% de PB; 2% de EE; 302% de FDN; 21,7% de FDA e 6,296 de minerais, na silagem de bagaqo de laranja.

UtElirado de Subprodu~s da lndsrra Frutfera na Alimentao de Caprinos e Ovinos

1 25

Tabela 7 . Composio em arninocidos d o resduo da indlistria de caju.

Lisina Histidina Arginina

~cido asp6rtic.o Treonina

Serina cido glutmica

Prolina Glicina Alanina Cistina Valina Metionina Isoleucina Leucina Tirasina Fenilalanina T r i ~ t oano f
Fonte: Adaptado de Holanda et al. ( 1996).

A digestibilidade de alguns s~bprodutosdo proessamento de frutas encontra-se na Tabela 8. Dos resduos apresentados, a acerola o que apresenta menor digestibilidade da MS, seguido da goiaba, do abacaxi desidratado e do melo. Os demais possuem valores de digestibilidade da MS superiores a 59%, destacando-se a polpa ctrica e o abacaxi ensilado.

26

UtilrTaq50 de Subprodutos da Ifidsfra F~urfera na Alimentaqu de Caprinas e Ovinos

Tabela 8. Digestibilidade de alguns resduos da indwstria frutifera.

47,5 71,7 a 74,2

bacaxi bacaxi

72,6
74,O 76,O

MS MS FDN
ENN

Lousda Jnior et al. 32002) Mller (1 978)

22,8
Iaracuji
t - 1 e -

ieiao

30,8 59,9 47,7

aju (faslinha)

* -

,:-L-)

69,5 9,8
54 44,B 72,4 64,8

MS MS MS MS MS MS PB

Mller (1 978) Muller C 1 978) Laverzo (1 9953

Lousada Jnior et Lousada Jnior et Lousada Jnioret Lousada Jnior et Holanda et Holanda et

al. t2002)

al. 12002)
al. al. a!. a!.

320021

120023
(1 9961 11 9961 11 996)

. Caiu uai
.C

C 1aju Ifai

II

r i lu#

Pi~ l p a ciltrfca SE -I. - seca -Pwipa c irri~a

-I-L-:

EE ENN MO

P&
FDN MS

Pi
Polpa

ctrica SE
SE

7 1 ,O 72,9
45,3 68,s

Pi
Poipa cirrica

PB
FDN

Horanda et Holanda et O'Mara et O'Mara et O'Mara et Madrid et Madrid et Madrid et

al. al. al. ai. al. al. al. al.

(1 996) 11 999) 11 999)

11 999) (1 997) 11 997) (1 997)

O elevado valor nutritivo dos resduos da Andlstria de conserva de abacaxi deve-se ao seu conteudo em carboidratos solveis rapidamente degrad8veis. Contkm tambm pectina, que age protegendo a mucosa gastrintestinal e neutralizando as toxinas bacterianas. A aceitaco deste subproduto por ruminantes boa e a adaptao 6 tfipida, podendo o mesmo ser usado para substituir alimentos corno farelo de arroz, mandioca e milho, sendo considerado um alimento concentrado rico em aljcar e fibras e pobre em protena. O resduo da indstria de conserva de abacaxi, ap6s enilado, tambm apresenta elevados coeficientes de digestibilidade da MS, FDN, FDA EE, todas superiores a S 6 % , sendo, portanto, considerado de qualidade satisfatria (Lavezzo, 1995).

O valor do bagao de laranja na alimentaco de ruminantes pode

ser comparado aos valores dos gros, devido ao seu elevado valor energtico.

Utilizao de Subprodutos da Indstria Frutfera na ~ l h e n t a o de aprnos e Ovinos

27

Segundo Ezequiel (20073,a polpa ctrica seca possui caracterstica energhtica de concentrado e caractersticas fermentativas ruminais de volumoso. A elevada digestibilidade de algumas fraes da fibra do bagao de laranja 6 atribuda aos teores de carboidratos solljveis e de pectina. A utilizao da fibra no rijrnen muito eficiente, possivelmente devido h pequena concentrao de lignina em sua composico e elevada concentrao de carboidratos soltlveis e carboidratos da parede celular [celulose e hemicelulose) altamente degrad6veis. Em vista disso, o bagaco de laranja vem sendo usado como suplemento energetic. A digestibilidade da PB da polpa ctrica, apesar de baixa, superior a da farinha de caju.

Desempenho Animal
Catunda & Meneses (1989) avaliaram o usa de farinha de caju na
alimentao de cordeiros mantidos a pasto na ESpoca seca do ano, na Regio Nordeste. Obtiveram baixo consumo da MS, que foi atribufdo 3 influncia negativa do tanino (0,5%) no aproveitamento da protena e na palatabilidade do material, resultando no baixo ganho de peso medi0 didrio. O percentual de sobras ficou em torno de 68% em relao ao total oferecido. Devido ao baixo teor de Ca e P, Holanda e t al. (1996) citam que este residuo no deve ser fornecido como Unicu alimento.
Furusho et al. (1997) determinaram o desempenho de cordeiros terminados em confinamento utilizando o pendnculio do caju desidratado na raco, enriquecido ou no por leveduras. Verificaram que os animais que receberam a raco contendo o pednculo enriquecido obtiveram menor ganho de peso que os animais que receberam o pendijnculo no enriquecido. Citam que este efeito pode estar associado converso dos accares em protefna pelos microrganismos, levando a um declinio na quantidade de energia na dieta. Para ser usado na elaborao de racoes, recomendam que sejam realizados outras estudos para determinao do nvel ideal de incluso.

O enriquecimento do reslduo do caju pode influenciar as caracterlsticas de

carcaca dos animais. Garcia et al. ( 1 998b) observaram com cordeiros terminados em confinamento um menor rendimento de carcaqa do grupo que recebeu o resfduo enriquecido, em virtude da menor quantidade de energia na dieta. Garcia et a!. ('i 998a) no encontraram qualquer alteraco

28

ufitiiaao de Subprodutos da Indstria Frutfera na AJimenta~Tode Caprinos e Ovinos

nas proporces de msculos, gordura e ossos do pernil e do lombo.

Garcia et al. (1999) forneceram dietas para Cordeiros ?4 Suffolk x % SRD com 17% de proteina, e com vrios nveis de incluso de polpa de citros em substituico ao milho, ao farelo de soja e ao feno de tifton-85, no encontrando diferencas entre tratamentos para ganho de peso, concluindo que a polpa de citros pode ser utilizada em dietas para cordeiros confinados.
Fegeros et al. ( 1 995) avaliaram o efeito da adico de 30% de polpa seca de citros em substituiqo i3 raco concentrada, na dieta de ovelhas em lactaco. No encontraram efeito negativo sobre a produco de leite e a composico de gordura, protena e lactose do leite. Entretanto, houve uma reduo no percentual dos gcidos butrico, caprdico, caprflico e cprico. Os cidos graxos de cadeia longa no foram afetados com a adiczo deste resduo. Segundo estes autores, a polpa seca de citros pode ser usada em races concentradas para ovelhas em lactaco, numa proporo de at 10% da MS total.
Evangelista et al. ( 1 996) estudaram o efeito de nveis de incluso de 5 % a ' iO% de polpa citrica nas formas solta, peletizada e peletirada-triturada como aditivo na produco de silagem de capim elefante, concluindo que esta pode ser utilizada no nivel de 10% de incluso na silagem, na forma solta.

A polpa desidratada de limo tambm pode ser usada na alimentaco de pequenos ruminantes, possuindo caractersticas semelhantes ao do bagao de laranja. A polpa de limo e uma fonte de energia com baixo teor de PB e alto pecentcial de ENN. Segmdo Madrid et al. (1997), a suplementaco de palha com uria adicionada de uma fonte rica em paredes celulares rapidamente digestveis, como a polpa de limo, eleva a digestibilidade e a ingesta de MS em cabritos.
Segundo Esequiel (2001), caprinos e ovinos aceitam bem a adio de polpa de citros no nvel de at 30% nas dietas, no devendo ultrapassar este nvel em funco da elevada concentrao de a e do baixo teor de P. Quando adicionada 6 dieta numa concentraco acima de 30% na MS, pode levar reduls ou mesmo suspenso do consumo pelo animal.

Utilizao de Subprodutos da Indstria Frutfera na Alimentabo de Caprinos e Ovinos

1 29

Neiva et al. (2002) estudaram os efeitos da adiqo de subprodutos do processamento da goiaba sobre as caractersticas nutricionais de silagens de capim-elefante. Verificaram que houve elevaco nos teores de MS, chegando a 30% com a adico de 15% do subproduto seco. Como para a ensilagem de capim-elefante o baixo teor de MS o principal fator limitante, o uso de subproduto da goiaba mostrou ser uma boa alternativa para minimizar este problema. A adico do residuo tambm contribuiu para a elevaco dos teores de PB das silagens, passando de 4,696 com o nvel zero de adico para 6,2% com a adico de 20%, embora no tenha atingido o nvel mnimo de 7% desejado para o bom funcionamento do rmen. Os teores de FDN da silagem foram influenciados pelo nvel de adico do resduo. Entretanto, a diderenqa foi reduzida e de pouco significado fisiolgico para a alimentaco de ruminantes. Segundo estes autores, exceto pela elevaco no teor de MS, a adico do residuo da goiaba como aditivo para silagens de capim-elefante no melhora de maneira significativa seu valor nutricional. Lousada Jnior et al. (2002) obtiveram consumo de MS de 4,4% do peso vivo em ovinos recebendo uma dieta exclusiva de residuo de goiaba.
estudaram a incluso do resduo da acerola em Goncalves et al. (2002) silagens de capim-elefante. A adiqo do subproduto elevou os teores de MS e PB das silagens. Com a adiqo de 15% do resduo da acerola, atingiuse o teor desejvel de 30% de MS. O teor de PB da silagem de capimelefante foi de 5,7%, enquanto que, com a adico de 10% do residuo, elevou-se de modo significativo para 7,2%. No houve diferenca nos teores de FDN. J os teores de FDA elevaram-se de 44,7% para 49,7% com a adico de 20% do resfduo. A adico do resduo da acerola em silagens de capim-elefante proporcionou uma fermentaco adequada, apesar de a elevaco do nvel de FDA poder comprometer a digestibilidade da MS.
Lousada Junior et al. (20023 obtiveram um consumo de MS em ovinos recebendo uma dieta exclusiva de resduo da acerola de 1,4% do PV. Quando os resduos utilizados foram o maracuj e o melo, o consumo de MS foi de 3,5% e 3,4%do PV, respectivamente.

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Utilizao de Subprodutos da Indstria Frutfera na AlimenfacSo de Caprhos e Ovinos

Consideraces Finais
No Nordeste do Brasil, as secas peridicas impem severas restrices ao suprimento de forragens e, por conseguinte, 2 produo de pequenos ruminantes. Este fato resulta na sazonalidade da oferta de produtos para o consumidos, comprometendo a competitividade e a sustentabilidade do agronegcio.
Dentre as diversas alternativas voltadas para a melhoria dos sistemas de alimentao de caprinos e ovinos, o uso de subprodutos da indstria processadora de frutas apresenta grande potencial para utilizaco nas unidades produtoras, particularmente naquelas localizadas nas proximidades dos projetos de irrigaro ou dos parques agroindustriais. Estudos recentes tm demonstrado todo o potencia! desses subprodutos, notadamente porque estas fontes de alimentos representam um montante expressivo de volumosos disponveis. Por outro lado, no que pese o conhecimento j gerado para a utilizao de subprodutos agroindustriais, novos estudos devem ser conduzidos tendo corno endoque a composico bromatolgica, o grau de utilizaco dos nutrientes e o n h e l mais adequado de incluso n a alimentaco dos animais. Da mesma forma, ainda existe a carencia de informaces relevantes sobre a quantidade de subprodutos resultantes do processamento de frutas, quais as pocas de disponibilidade e qual a forma de acesso pelos beneficiarios diretos, os produtores de pequenas ruminantes.
Apesar da variaco na composico brornatol6gica, alguns subprodutos possuem potencial eneigtico j definidos, podendo ser aproveitados na alimentao de caprinos e ovinos. Entretanto, o uso de subprodutos que apresentam fibra de baixa digestibilidade, decorrente dos njveis elevados de lignina e tanino, devem ser vistos com cautela, pois influenciam negativamente a digestibilidade da protena. De maneira geral no devem ser fornecidos em concentraces elevadas na matria seca, devido ao desbalanceamento em nutrientes e por promoverem uma reduo do consumo em virtude da presenca de compostos que interferem na degradao ruminal.

Utilizaco de Subprodutos da Indstria Frutfera na Alimenta~ de Caprinos

e Ovinos

31

Outro ponto que merece destaque e a necessidade do conhecimento sobre os processos de conservaqo adequados para cada resduo agroindustrial, tendo em vista seus teores de umidade. Outrossim, informaqes so necessrias com vistas a reduzir as perdas de nutrientes e as provocadas pela contaminaco por microorganismos, as quais resultam na reduco do valor nutricional. Os custos c o m transporte e armazenamento tambm devem ser considerados, uma vez que a idia central a producu de carne, leite e peles de boa qualidade ao longo do ano, e de forma economicamente sustent6vel.

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