Lipdios e Glicdios

NDICE

0-INTRODUO.........................................................................................Pg.3 - O !UE "O LIPIDO"...........................................................................Pg.# . - CL$""I%IC$O DO" LIPDIO".............................................Pg.& .'- $ %OR($O (OLECUL$R DO" LIPDIO"..........................Pg.) .3. %UN*E" DO" LIPDIO".........................................................Pg.+ .# PRINCIP$I" %ONTE" DE LIPDIO" ,$LI(ENTO"- ................Pg..

' - O !UE "$O GLICDIO"......................................................................Pg. 0 '. CL$""I%IC$O DO" GLICDIO" E %OR($O (OLECUL$R............................................................................................Pg. '.'- O" PRINCIP$I" TIPO" DE GLICDIO"..................................Pg. # '.3- %UN*E" DO" GLICDIO"................................................... Pg. / '.#- PRINCIP$I" %ONTE" DE GLICDIO"....................................Pg. & 3 -CONCLU"O........................................................................................Pg. ) # 0 1I1LIOGR$%I$...................................................................................Pg. +

0. INTRODUO A elaborao deste trabalho sobre Lipdios e Glicdios visa mostrar os conceitos, funes, esquemas e exemplos de como agem na nosso organismo. s ob!etivos propostos para a reali"ao deste trabalho foram# $ever e aprofundar conhecimentos sobre %Lipdios e Glicdios&' $epassar o conhecimento adquirido por meio da pesquisa sobre suas funes' (emonstrar os casos do cotidiano em que encontramos os Lipdios e Glicdios. )ara a reali"ao deste trabalho recorremos * pesquisa bibliogr+fica em livros, vdeos e internet. ,ste trabalho encontra-se dividido em tr.s partes distintas# a primeira em que so abordados os Lipdios, suas classificaes e funes. A segunda parte em que so descritos e classificados os Glicdios sua formao molecular e funes . A terceira parte / a concluso, em que / feita uma avaliao sucinta dos aspectos elaborados durante o trabalho.

. O !UE "$O LIPIDIO". s lipdios, tamb/m chamados de gorduras, so biomol/culas org0nicas compostas, principalmente, por mol/culas de hidrog.nio, oxig.nio, carbono. 1a"em parte ainda da composio dos lipdios outros elementos como, por exemplo, o f2sforo. s lipdios possuem a caracterstica de serem insol3veis na +gua. )or/m, so sol3veis nos solventes org0nicos 4+lcool, /ter, ben"ina, etc5. )resenta nature"a hidrof2bica, ou se!a, averso * mol/cula de +gua. ,ssa caracterstica / de fundamental import0ncia, mesmo o organismo possuindo consider+vel concentrao hdrica. 6sso porque a insolubilidade permite uma interface mantida entre o meio intra e extracelular.

. CL$""I%IC$O DO" LIPIDIO" s lipdios podem ser classificados em# - 2leos 4substancias insaturadas5 - gorduras 4substancias saturadas5 7o encontrados nos alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal, por exemplo# nas frutas 4abacate e coco5, na so!a, na carne, no leite e seus derivados e tamb/m na gema do ovo. ,m geral, todos os seres vivos so capa"es de sinteti"ar lipdios, no entanto algumas classes s2 podem ser sinteti"adas por vegetais, como / o caso das vitaminas lipossol3veis 4sol3veis em lipdios e no-soluveis em +gua. 8itamina A, (, ,, 9 e dos +cidos graxos essenciais 4gorduras boas que so essenciais para todas as :/lulas do nosso corpo , fornece energia, aumento muscular, transportar oxig.nios como o exemplo do mega; e o 2leo de linhaa5.

.' $ %OR($O (OLECUL$R DO" LIPIDIO" A formao molecular mais comum dos lipdeos, constituindo os alimentos, / estabelecida atrav/s do arran!o pela unio de um glicerol 4+lcool5 ligado a tr.s cadeias carb<nicas longas de +cido graxo. (entre os lipdeos, recebem destaque os fosfolipdios, os glicerdeos, os esteroides e os cerdeos. :erdeos 4cera de classificados como lipdios simples, so encontrados na cera carna3ba5 e dos frutos 4a manga5. ,xerce funo de

produ"ida pelas abelhas 4construo da colmeia5, na superfcie das folhas impermeabili"ao e proteo. 1osfolipdios - mol/culas anfip+ticas, isto /, possui uma regio polar 4cabea hidroflica5, tendo afinidade por +gua, e outra regio apolar 4calda hidrof2bica5, que repele a +gua. Glicerdeos - podem ser s2lidos 4gorduras5 ou lquidos 42leos5 * temperatura ambiente. ,steroides - formados por longas cadeias carb<nicas dispostas em quatro an/is ligados entre si. 7o amplamente distribudos nos organismos vivos constituindo os horm<nios sexuais, a vitamina ( e os ester2is 4colesterol5. s Lipdios que no cont.m =cidos Graxos no so saponific+veis. As vitaminas lipossol3veis e o colesterol so os principais representantes destes Lipdios que no energ/ticos por/m desempenham funes fundamentais no metabolismo. >erpenos - possuem unidades isopren2ides como unidades b+sicas. As vitaminas , e 9 so os representantes mais importantes, al/m de v+rios 2leos arom+ticos de vegetais.

,ster2ides - o n3cleo ciclo-pentano-per-hidro-fenantreno / a estrutura b+sica. colesterol 4e seus derivados5 e a vitamina ( so os mais importantes representantes deste grupo. :aroten2ides - um tipo de terpeno, geralmente +lcool. A vitamina A / o representante mais importante deste tipo de lipdio.

.3. %UN*E" DO" LIPIDIO" s Lipdios possuem funes importantssimas para o metabolismo celular tanto de eucariotas como procariotas, podendo-se relacionar como principais as seguintes. :omponentes das membranas celulares, !untamente com as protenas 4fosfolipdios e colesterol5 :omposto bioqumico mais cal2rico em animais e sementes oleaginosas sendo a principal forma de arma"enamento 4tri-acil-glicer2is5 e gerao de energia metab2lica atrav/s da oxidao de =cidos Graxos, :omponentes de sistema de transporte de el/trons no interior da membrana mitocondrial 4ubiquinona5, 1ormam uma pelcula protetora 4isolante t/rmico5 sobre a epiderme de muitos animais 4tecido adiposo5, 1unes especiali"adas como horm<nios e vitaminas lipossol3veis.

7o v+rios os usos dos Lipdios, se!a na alimentao 42leos de gros, margarina, manteiga, maionese5, se!a como produtos manufaturados 4sabes, resinas, cosm/ticos, lubrificantes5.

.# PRINCIP$I" %ONTE" DE LIPIDIO" ,$LI(ENTO"?a listagem abaixo podemos identificar os principais alimentos em que encontramos os lipdios, e fa"emos uso no nosso dia a dia. - @argarinas - @ilho - Aveia - 7o!a - Gergelim - :evada - >rigo integral - :enteio - Aleo de canola - Aleo de so!a - Aleo de peixes

'. O !UE "$O GLICIDIO" Glicdios, ou carboidratos, so mol/culas org0nicas com estrutura formada por +tomos de hidrog.nio e oxig.nio e, eventualmente, de outros elementos, como nitrog.nio. (e origem predominantemente vegetal, al/m de exercerem funo energ/tica, podem desempenhar papel estrutural. >amb/m conhecidos como a3cares, carboidratos ou hidratos de carbono, quando se fala em a3car lembramos imediatamente do sabor doce, mas nem todos os glicdios so adocicados. )or isso, os cientistas preferem usar o termo glicdio em lugar de a3car, para evitarem mal entendidos. s glicdios constituem a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presentes em diversos tipos de alimentos.

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'. CL$""I%IC$O DO" GLICIDIO" E %OR($O (OLECUL$R ,ssas mol/culas podem ser classificadas como monossacardeos,

dissacardeos ou polissacardeos, de acordo com sua complexidade estrutural. As primeiras, de f2rmula geral 4:BC 5n, so as mais simples, e denominadas de acordo com o n3mero de carbonos que possuem. na mol/cula# >rioses D ; carbonos >etroses D E carbonos )entose - F carbonos ,x. ribose, desoxirribose Bexoses D G carbonos ,x. frutose, galactose e frutose Beptoses D H carbonos ,xemplos de monossacardeos so glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose. (issacardeos so mol/culas formadas pela unio de dois monossacardeos. A reao de formao de um dissacardeo / uma sntese por desidratao# um dos monossacardeos perde um hidrog.nio 4- B5 e o outro perde uma hidroxila 4- B5' os dois monossacardeos se unem, e o hidrog.nio e a hidroxila liberados formam uma mol/cula de +gua.A sacarose - o a3car de cana - / um dissacardeo formado pela unio de uma mol/cula de glicose e urna de frutose. utro exemplo de dissacardeo / a lactose - o a3car do leite -, constitudo por uma glicose ligada a uma galactose. )olissacardeos D so formados pela ligao entre centenas ou mesmo milhares de monossacardeos. Amido D / uma subst0ncia caracterstica das plantas e das algas. 7uas mol/culas so formadas pela reunio de milhares de mol/culas de glicose. ,m s nomes dos monossacardeos so dados de acordo com o n3mero de +tomos de carbono

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momento de abund0ncia de mol/culas de glicose as plantas fabricam amido.. ,m momentos de necessidade, o amido / quebrado, transformando-o em glicose usado como fonte de energia e de mat/ria D prima para as c/lulas. s animais fabricam o polissacardeo glicog.nio, cu!a funo / semelhante * do amido para as plantas. (epois de uma refeio rica em glicdios, as c/lulas de nosso fgado absorvem mol/culas de glicose do sangue, unindo-as para formar mol/culas de glicog.nio, bastante semelhantes *s mol/culas de amido. :elulose - ,ncontrada principalmente nas plantas, onde participa da constituio da parede celular. Iuitina D 7uas cadeia so formadas por v+rios a3cares com grupos amina 4?BC 5. corre na parede celular dos fungos e no exoesqueleto de artr2podes, como insetos, aranhas e crust+ceos.

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CELULO"E

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'.' O" PRINCIP$I" TIPO" DE GLICIDIO" s principais tipos de glicdios so# sacarose, amido, glicose, frutose e celulose. J. 7acarose# / um dissacardeo cu!a mol/cula se forma pela condensao de uma mol/cula de glicose com uma mol/cula de frutose. )ossui f2rmula :JCBCC JJ, est+ presente em in3meras plantas como a cana-de-a3car e a beterraba, constitui o chamado a3car comum. C. Glicose# apresenta f2rmula molecular :GBJC G, / um s2lido composto por cristais incolores sol3veis em +gua e de sabor adocicado. K encontrado no mel de abelhas, em frutas como o figo e uva, e est+ presente em nosso sangue 4porcentagem de L,J M5. ;. 1rutose# esse composto possui f2rmula molecular :GBJC G, se cristali"a com dificuldades no formato de agulhas sol3veis em +gua e de sabor doce, pode ser encontrado de forma livre em frutos doces, mel de abelha e na forma condensada em oligossacardeos e polissacardeos.

E. Amido# polissacardeo de f2rmula 4:GBJL F5n, presente em forma de gros nas sementes, caules e ra"es de v+rios vegetais como o fei!o, arro", trigo, milho, etc. K usado em grande quantidade na alimentao, para fabricar glicose e +lcool etlico, e ainda no preparo de cola, goma e p2 compacto 4cosm/tico5. F. :elulose# possui f2rmula molecular :GBJL F, / o polissacardeo mais conhecido no reino vegetal e ocorre de duas maneiras# inulina 4celulose de reserva5 e celulose comum 4sustentao do vegetal5, esta contribui para a formao da madeira. A celulose comum se hidrolisa em meio +cido e origina glicoses, !+ a inulina d+ origem * frutose.

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'.3 %UN*E" DO" GLICIDIO" s glicdios so os nutrientes de maior import0ncia para o

funcionamento do organismo# JN suprimento contnuo de energia para os trilhes de c/lulas reali"arem suas atividades org0nicas' CN facilitar o desdobramento completo do lipdio nos processos de liberao de energia' ;N fornecer combustvel para o funcionamento completo e apropriado do sistema nervoso central

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'.# %ONTE" DE GLICIDIO" s glicdios constituem a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presentes em diversos tipos de alimentos. 2el, por exemplo, cont/m o glicdio glicose' da cana / extrada a s3c34ose, muito utili"ada em nosso dia a dia' o leite cont/m o a3car l3c5ose' e frutos adocicados cont.m frutose e glicose, entre outros tipos de glicdios.

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3. CONCLU"O

:omo vimos, este trabalho / resultado de um estudo que exigiu, no decorrer do mesmo muita an+lise, sntese e reflexo. Oma das vantagens oferecidas e que considero a mais importante foi o conhecimento que tivemos a respeito das funes e das fontes dos Lipdios e Glicdios. 1oi um estudo realmente, muito interessante e instrutivo. ,laborado atrav/s de uma viso geral sobre as classificaes, funes, formaes e fontes. dando um melhor intendimento sobre elas dentro do organismo e a necessidade de adquirirmos as quantidades para que o corpo possa se manter, e se desenvolver.

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#. 1I1LIOGR$%I$ P http#QQRRR.qmc.ufsc.brQqmcRebQartigosQlipidiosQlipidios.htmlS.Acesso em# CJ maro. CLJC, P http#QQdaidade.Rordpress.comQCLLTQLEQJTQos-glicidiosQS.Acesso em# CJ

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