Gelatina: benefcios no s para a dieta

Saiba como esse pozinho pode ajudar o seu organismo

Especialista Minha Vida
Ela ganhou a fama de ser o alimento nmero 1 quando o assunto dieta. Saborosa,
refrescante, hipocalrica, que ajuda a combater aquela vontade aguda por doces e
guloseimas e ainda, de baixo custo e fcil preparao. Sim, a gelatina tudo isso. Mas
se engana quem pensa que ela deve estar inserida apenas no cardpio das pessoas
preocupadas com os ponteiros da balana. Na verdade, os benefcios dessa delcia so
bem maiores do que possam imaginar. Duvidam? Pois ento vamos desmistificar o que
h por trs daquele simples pozinho.

A gelatina composta praticamente de aminocidos (protenas), que ajudam na sntese e
na renovao do colgeno. Dos indispensveis para o organismo, dez precisam ser
adquiridos atravs da alimentao porque o nosso metabolismo no consegue sintetiz-
los. Para ter uma idia da importncia da gelatina, ela possui nove tipos deles, faltando
apenas o triptofano (precursor da serotonina), o neurotransmissor que nos deixa feliz.

Se consumida regularmente, ela auxilia na reduo dos nveis de colesterol no sangue,
triglicrides e controla a glicemia. Por ser rica em protena, ela fortalece os ossos e
previne o organismo de doenas como a osteoporose. Ela promove tambm uma maior
resistncia fsica aos desportistas. E mais: colabora para a manuteno da juventude,
deixando cabelo, unhas e pele mais bonitos. Ainda no est convencido do poder da
gelatina? Ento d uma olhadinha nos detalhes abaixo.

Por que ela faz bem?
Por ser principal fonte de colgeno substncia que tem como funo impedir a
deformao dos tecidos que fazem parte da estrutura de ossos, pele, cartilagens e
tendes , a gelatina tem um papel importante na preveno e no tratamento de doenas,
como artrose e osteoporose. Tambm bastante utilizada na recuperao de pessoas
submetidas a procedimentos cirrgicos, pois um excelente agente cicatrizante. O ideal
ingerir dois potes por dia ou bater no liquidificador uma colher de sopa de gelatina em
p com um pote de iogurte. Pronto, sua manuteno de colgeno est garantida!

Composio:
A matria-prima da gelatina o colgeno, geralmente extrado da pele, tendes, ossos e
cartilagens dos mamferos. Embora os seres humanos sejam mamferos, no se obtm
colgenos deles. Ideal nas dietas: Um dos benefcios dessa delcia que ela isenta de
gordura. Das variadas marcas disponveis no mercado, cada 100g fornecem 380 kcal,
estas vindas praticamente dos carboidratos. A mesma quantidade, mas na verso diet ,
alm de ser isenta de carboidratos, fornece aproximadamente 7 kcal, obtidas
exclusivamente das protenas. A diet isenta de carboidratos. Por isso, se voc est de
regime opte sempre pela verso sem acar. No entanto, interessante variar os sabores
para no enjoar. Outra vantagem dessa delcia que ela retarda o esvaziamento do
estmago, deixando a pessoa saciada e hidratada por mais tempo. E ainda: dificulta a
absoro dos carboidratos e das gorduras pelo estmago e pelos intestinos.

Pele mais firme
Voc j deve ter ouvido falar que, quando envelhecemos ou emagrecemos, nossa pele
vai perdendo elasticidade e firmeza. Isso acontece por conta do enfraquecimento
gradativo do colgeno, que exerce essa funo estrutural de sustentao e
preenchimento da pele. Com uma dieta rica em protenas (lembre-se, gelatina
protenas), atividade fsica e pouca exposio solar possvel melhorar a sade, como
fortalecer unhas, ter um cabelo brilhante e a pele mais saudvel. No entanto,
importante salientar: no existem milagres na rea da sade! Ou seja, no basta
consumir grande quantidade de gelatina diariamente sem mudar o estilo de vida
precrio. Portanto, no esperem pelo milagre da gelatina que no vai funcionar.

Na mesa
Por apresentar facilidade em ser convertida para a forma slida e lquida por meio do
aquecimento, ela torna-se um produto ideal para fazer ou acompanhar sobremesas como
gomas, caramelos, iogurtes, mousses, tortas, bolos e sorvetes. Alm de ganhar na
praticidade em prepar-la, a gelatina pode dar um charme todo especial ao doce por ser
colorida e se adaptar facilmente a qualquer formato. Isso, claro, sem contar de todos os
benefcios sua sade j citados anteriormente.
Um dos benefcios dessa delcia que ela isenta de gordura
Em cpsulas
Hoje j possvel encontrar, em farmcias especializadas, as gelatinas em cpsulas.
Elas apresentam os mesmos benefcios da gelatina em p, porm, as verses em
cpsulas so mais eficientes para a formao de colgeno por serem pura e sem adio
de corantes. Quanto absoro, as do tipo em p so absorvidas em maior velocidade.
A desvantagem da encapsulada que para se obter 10g (dose mnima diria)
necessria a ingesto de 20 cpsulas, enquanto na verso em p, a mesma quantidade
obtida em apenas uma colher de sobremesa. Sempre as utilize com a indicao de um
profissional de sade capacitado, pois a dose pode variar de acordo com a necessidade
de cada organismo.

No existe contra-indicao para o consumo da gelatina, mas os diabticos devem ter
ateno especial para no consumirem as verses no diet . J para os alrgicos a
determinados componentes, o ideal sempre consultar um especialista antes de
consumi-la. O mesmo recomendado para as pessoas que sofrem de insuficincia renal,
para evitar sobrecargas renais.

Garantir a sade e a beleza do nosso corpo uma tarefa que requer mais do que o
consumo a determinados alimentos. , sobretudo, a combinao de prticas saudveis
adotadas no nosso dia-a-dia, como alimentao equilibrada, prtica de atividades fsicas,
uso de protetor solar e hidratante e evitar hbitos prejudiciais sade como consumir
cigarros, drogas e bebidas alcolicas. Devemos sempre partir da premissa de que s
quem ama que cuida de verdade. Portanto, ame-se e seja feliz!
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