SERVIO PBLICO FEDERAL

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO

CONCURSO PBLICO PARA PROFESSOR DE ENSINO BSICO, TCNICO E TECNOLGICO
EDITAL N 44, DE 25 DE MARO DE 2014.

PROVA ESCRITA PARA O EIXO PROFISSIONAL


AMBIENTE E SADE
- Opo 101-

INFORMAES AO CANDIDATO


1. Escreva seu nome e nmero de CPF, de forma legvel, nos locais abaixo indicados.

NOME: ________________________________________________________________ N. CPF: ___________________

2. Verifique se o EIXO PROFISSIONAL e o CDIGO DE OPO, colocados acima, so os mesmos constantes da sua FOLHA
RESPOSTA. Qualquer divergncia, exija do Fiscal de Sala um caderno de prova cujo EIXO PROFISSIONAL e o
CDIGO DE OPO sejam iguais aos constantes da sua FOLHA RESPOSTA.
3. A FOLHA RESPOSTA deve, obrigatoriamente, ser assinada. Essa FOLHA RESPOSTA no poder ser substituda. Portanto,
no a rasure nem a amasse.
4. DURAO DA PROVA: 3 horas, incluindo o tempo para o preenchimento da FOLHA RESPOSTA.
5. Na prova, h 40 (quarenta) questes, sendo 10 (dez) questes de Conhecimentos Pedaggicos e 30 (trinta) questes de
Conhecimentos Especficos, apresentadas no formato de mltipla escolha, com cinco alternativas, das quais apenas uma
corresponde resposta correta.
6. Na FOLHA RESPOSTA, as questes esto representadas pelos seus respectivos nmeros. Preencha, por completo, com caneta
esferogrfica (tinta azul ou preta), toda a rea correspondente opo de sua escolha, sem ultrapassar as bordas.
7. Ser anulada a questo cuja resposta contiver emenda ou rasura, ou para a qual for assinalada mais de uma opo. Evite deixar
questo sem resposta.
8. Ao receber a ordem do Fiscal de Sala, confira este CADERNO com muita ateno, pois, nenhuma reclamao sobre o total de
questes e/ou falhas na impresso ser aceita depois de iniciada a prova.
9. Durante a prova, no ser admitida qualquer espcie de consulta ou comunicao entre os candidatos, nem ser permitido o uso
de qualquer tipo de equipamento (calculadora, telefone celular etc.), chapu, bon (ou similares) e culos escuros.
10. A sada da sala s poder ocorrer depois de decorrida 1 (uma) hora do incio da prova. A no observncia dessa exigncia por
parte do candidato acarretar a sua excluso do concurso.
11. Ao sair da sala, entregue este CADERNO DE PROVA, juntamente com a FOLHA RESPOSTA, ao Fiscal de Sala.
12. Os trs ltimos candidatos devero permanecer na sala de prova e somente podero sair juntos do recinto, aps a aposio em
Ata de suas respectivas identificaes e assinaturas.
www.pciconcursos.com.br

www.pciconcursos.com.br
CONHECIMENTOS PEDAGGICOS


1. A Lei de Diretrizes e Bases da Educao Nacional n. 9.394/96 delega escola a competncia e
a responsabilidade de elaborar o seu projeto poltico pedaggico. No Ttulo IV, em seus artigos
12, 13 e 14, apontam diretrizes para os estabelecimentos de ensino, os docentes e a gesto
democrtica, a saber:

[...]
Art. 12 - Os estabelecimentos de ensino, respeitadas as normas comuns e as do seu sistema
de ensino, tero a incumbncia de:
I - elaborar e executar sua proposta pedaggica;
[...]
VII - informar os pais e responsveis sobre a frequncia e o rendimento dos alunos, bem
como sobre a execuo de sua proposta pedaggica;
[...]
Art. 13 - Os docentes incumbir-se-o de:
I - participar da elaborao da proposta pedaggica do estabelecimento de ensino;
II - elaborar e cumprir plano de trabalho, segundo a proposta pedaggica do
estabelecimento de ensino;
[...]
Art. 14 - Os sistemas de ensino definiro as normas de gesto democrtica do ensino
pblico na educao bsica, de acordo com as suas peculiaridades e conforme os seguintes
princpios:
I - participao dos profissionais da educao na elaborao do projeto pedaggico da
escola;
[...]

Com base nos artigos transcritos, indique a alternativa que traz o significado da expresso
"proposta ou projeto pedaggico" para os docentes, as escolas e os sistemas.

a) O projeto poltico pedaggico analisa as questes administrativas, materiais e financeiras,
adversas escola, cujas solues esto fora das suas responsabilidades.
b) O projeto poltico pedaggico trata da questo do diagnstico, configurado por
informaes sobre evaso e repetncia, sem nenhuma reflexo significativa no que se
refere dimenso qualitativa.
c) O projeto poltico pedaggico constitui-se em intenes abstratas, sem nenhuma coerncia,
confundindo-se com listagem de aes e at relatrios.
d) O projeto poltico pedaggico a prpria organizao do trabalho pedaggico da escola
como um todo, sendo construdo e vivenciado em todos os momentos, por todos os
envolvidos com o processo educativo da escola.
e) O projeto poltico pedaggico expressa os elementos do diagnstico de forma
desarticulada, esparsa e fragmentada.

2. Conforme art. 59 do Estatuto da Criana e do Adolescente, os municpios, com apoio dos
Estados e da Unio, estimularo e facilitaro a destinao de recursos e espaos para

a) treinamento, disciplina e participao docente.
b) exerccio da autoridade competente.
c) programaes culturais, esportivas e de lazer voltadas para a infncia e a juventude.
d) centralizao das aes desenvolvidas na escola.
e) formao e desenvolvimento dos alunos da EJA.
www.pciconcursos.com.br
3. O 2 do art. 3 da Resoluo n 6/2012 do CNE estabelece que os cursos e programas de
Educao Profissional Tcnica de Nvel Mdio so

a) consolidado a partir do aprofundamento dos conhecimentos adquiridos na vida
profissional, possibilitando o prosseguimento de estudos.
b) estruturados a partir de concepes de mundo e de conscincia social, de circulao e de
consolidao de valores, de promoo da diversidade cultural, da formao para a
cidadania, de constituio de sujeitos sociais e de desenvolvimento de prticas
pedaggicas.
c) organizados por eixos tecnolgicos, possibilitando itinerrios formativos flexveis,
diversificados e atualizados, segundo interesses dos sujeitos e possibilidades das
instituies educacionais, observadas as normas do respectivo sistema de ensino para a
modalidade de Educao Profissional Tcnica de Nvel Mdio.
d) preocupados com a preparao do educando como ser humano em mtodos e tcnicas
dentro das disponibilidades das instituies de ensino.
e) desenvolvidos a partir do aprimoramento do educando como ser humano, incluindo a
formao tica e o desenvolvimento da autonomia intelectual e do pensamento crtico.

4. O art. 1
o
do Decreto 5.840 de 13/07/2006 institui, no mbito federal, o Programa Nacional de
Integrao da Educao Profissional Educao Bsica na Modalidade de Educao de Jovens
e Adultos PROEJA. Conforme as diretrizes estabelecidas neste Decreto, o PROEJA
abranger os seguintes cursos e programas de educao profissional:

a) I Formao numa perspectiva mediadora; II - Educao permanente.
b) I Formao permanente; II - Educao a distncia.
c) I Formao a partir do gnero; II - Educao inclusiva.
d) I Formao inicial; II - Educao indgena.
e) I Formao inicial e continuada de trabalhadores; II - Educao profissional tcnica de
nvel mdio.

5. A lei n 8.112 de 11/12/1990 no Ttulo VI - Da Seguridade Social do Servidor, Captulo I - das
Disposies Gerais, no art. 184 estabelece que o Plano de Seguridade Social visa a dar
cobertura aos riscos a que esto sujeitos o servidor e sua famlia, e compreende um conjunto de
benefcios e aes que atendam s seguintes finalidades:

a) garantia de acompanhamento do cnjuge, companheiro ou dependente em situao atpica.
b) garantia de momentos de lazer, oportunizando acesso a teatro, cinema e viagens.
c) garantia de gozo dos direitos polticos, da renovao das atividades e do deslocamento do
servidor.
d) garantia de meios de subsistncia nos eventos de doena, invalidez, velhice, acidente em
servio, inatividade, falecimento e recluso; proteo maternidade, adoo e
paternidade; assistncia sade.
e) garantia de trabalho com a comunidade acadmica, sempre que solicitado.

6. O currculo no um elemento inocente e neutro de transmisso desinteressada do
conhecimento social, pois est implicado em:

a) encontrar as formas e as tcnicas.
b) relaes de poder.
c) denunciar a escola.
d) desnaturalizar a histria.
e) objetivos.
www.pciconcursos.com.br
7. Se os procedimentos da avaliao estivessem articulados com o processo de ensino-
aprendizagem propriamente dito, no haveria a possibilidade de dispor-se deles como se bem
entende. E no poderiam conduzir ao:

a) limite nas anlises das produes.
b) avano do processo de aprendizagem.
c) arbtrio, em favor do processo de seletividade.
d) delineamento do mtodo de ensino.
e) encaminhamento sistemtico do processo de ensino-aprendizagem.

8. Segundo Moreira e Silva, o currculo no um elemento transcendente e atemporal. Ele tem
uma histria, vinculada s formas especficas e aos contingentes de organizao

a) da sala e da vida.
b) da sociedade e da educao.
c) do aparelho ideolgico de Estado.
d) do mundo na contemporaneidade.
e) das matrias escolares.

9. Com a funo classificatria, a avaliao constitui-se um instrumento esttico e frenador do
processo de crescimento; com a funo diagnstica, ela constitui-se um:

a) momento de registrar, no dirio de classe, simplesmente a nota.
b) instrumento obrigatrio da tomada de deciso quanto ao.
c) momento de subtrao da prtica da avaliao quilo que lhe constitutivo.
d) instrumento de registro em nmeros atravs do dirio escolar.
e) momento dialtico do processo de avanar no desenvolvimento da ao, do crescimento da
autonomia, do crescimento para a competncia.

10. Para Paulo Freire, antes de qualquer tentativa de discusso de tcnicas, de materiais, de
mtodos para uma aula dinmica, preciso que o professor compreenda que o fundamental :

a) a curiosidade do ser humano.
b) a passividade do ser humano.
c) a ingenuidade do ser humano.
d) o procedimento autoritrio do ser humano.
e) o paternalismo do ser humano.

CONHECIMENTOS ESPECFICOS


11. A maioria dos solos composta por partculas de silicatos minerais cujas cargas negativas esto
neutralizadas por ctions, como H
+
, Na
+
, K
+
, Mg
2+
, Ca
2+
e Fe
3+
, ligados eletrostaticamente.
Qual dos parmetros abaixo se aplica para avaliao do conjunto de cargas positivas adsorvidas
reversivelmente na superfcie de um solo?

a) Clcio trocvel
b) Acidez trocvel
c) pH
d) CTC (pH 7,0)
e) Soma de bases


www.pciconcursos.com.br

12. A compreenso de diversos conceitos relacionados ao tema Meio Ambiente se faz necessria,
com o objetivo de conservar o planeta Terra. Assinale a definio abaixo que contempla
adequadamente o conceito de Desenvolvimento Sustentvel.

a) Desenvolvimento que reconhece o esgotamento de alguns recursos naturais, desde que
conciliado ao crescimento econmico.
b) Desenvolvimento capaz de suprir as necessidades do presente, sem comprometimento das
necessidades de parte das futuras geraes.
c) Integrao do desenvolvimento econmico questo ambiental, sem prejuzo daquele em
detrimento desta ltima.
d) Desenvolvimento capaz de suprir as necessidades do presente, sem comprometer a
capacidade de atender s necessidades das futuras geraes.
e) Desenvolvimento obtido a qualquer custo, de forma a atender s expectativas das geraes
atuais e futuras.


13. Com relao s diferentes camadas que compem a atmosfera, assinale a alternativa que
apresenta a sequncia lgica a partir da superfcie terrestre.

I. Troposfera, que contm cerca de 85% da massa da atmosfera e onde a temperatura
diminui com a altitude.
II. Estratosfera, que compreende uma faixa de cerca de 15 at 50 quilmetros acima da
superfcie terrestre.
III. Mesosfera, onde a temperatura decai com a altitude.
IV. Ionosfera, na qual ocorrem reaes de fotodissociao.
V. Camada de oznio.

a) III, II, I, IV e V
b) I, III, II, V e IV
c) III, I, II, V e IV
d) III, I, II, IV e V
e) I, II, III, V e IV


14. guas de zonas muito aeradas de mananciais hdricos apresentam as seguintes reaes tpicas
de oxidao:

CH
2
O (aq) + O
2
(aq) CO
2
(g) + H
2
O(aq)
NH
4
+
(aq) + 2 O
2
(aq) NO
3
-
(aq)+ 2H
+
(aq) + H
2
O (aq)

Assim, pode-se afirmar que essas reaes:

a) representam o consumo de O
2
, devido s reaes de oxidao microbiana, inclusive de
matria orgnica de origem biolgica estvel.
b) representam o consumo de O
2
resultante da atividade biolgica dos microrganismos na
gua.
c) podem ser representadas analiticamente pela determinao da DQO.
d) no podem ser representadas analiticamente pela determinao da DBO.
e) podem ser representadas analiticamente pelas determinaes de DBO e DQO.

www.pciconcursos.com.br
15. Com relao ao ndice de qualidade da gua denominado de Dureza, CORRETO afirmar que
se deve:

a) apenas soma das concentraes de Ca
2+
+ Mg
2+
, expressa em concentrao molar dos
ons e forma sais solveis com alguns ctions dos sabes.
b) apenas soma das concentraes de Ca
2+
+ Mg
2+
, expressa em concentrao molar dos
ons e formam sais insolveis com os nions dos sabes.
c) apenas soma das concentraes de Ca
2+
+ Mg
2+
, expressa em mg/L de CaCO
3
e forma
sais insolveis com os nions dos sabes.
d) principalmente soma das concentraes de Ca
2+
e Mg
2+
, expressa em mg/L de CaCO
3
e
forma sais insolveis com os nions dos sabes.
e) principalmente soma das concentraes de Ca
2+
e Mg
2+
, expressa em mg/L de CaCO
3
e
forma sais solveis com os nions dos sabes.

16. O lixo slido municipal (urbano) normalmente armazenado em aterros sanitrios, onde
ocorrem processos naturais responsveis pela decomposio. Pode-se afirmar, com relao
decomposio, que:

a) predominam os processos aerbicos, com baixa atividade dos anaerbicos do incio ao
final do processo. H formao de chorume rico em cidos orgnicos, protozorios, metais
pesados e sais inorgnicos; aps h etapas de acetognese, acidognse e metanognese.
b) primeiro ocorre os processos anaerbicos, seguidos dos aerbicos. H formao de
chorume rico em cidos orgnicos, bactrias, metais pesados e sais inorgnico; aps h
decomposio anaerbia com acidognese, acetognese e metanognese.
c) primeiro ocorrem os processos aerbicos, seguidos dos anaerbicos. H formao de
chorume rico em cidos inorgnicos, protozorios e poucas bactrias e metais pesados;
aps h decomposio anaerbia com acetognese, acidognese e metanognese.
d) primeiro ocorrem os processos anaerbicos seguidos dos aerbicos, da decomposio
anaerbia com participao microbiana mnima, com acidognese, acetognese e
metanognese.
e) primeiro ocorrem os processos aerbicos, seguidos dos anaerbicos. H formao de
chorume rico em cidos orgnicos, bactrias, metais pesados e sais inorgnicos; aps h
decomposio anaerbia com acidognese, acetognese e metanognese.

17. Incineradores tm aplicao tanto no tratamento de resduos slidos municipais (urbanos) como
resduos em perigosos. Acerca desse tema, analise os itens a seguir.

I. um processo de oxidao por combusto controlada, onde emanaes de monxido de
carbono acima de 100 ppm indicam falha no processo.
II. Tem como aplicao principal a recuperao de gua do material incinerado.
III. utilizada para reduo do volume aterrado, eliminar produtos txicos e esterilizar
materiais hospitalares.
IV. Utiliza os componentes inflamveis do resduo (plsticos, madeira, papel) como
combustvel para o processo.
V. As temperaturas de incinerao so da ordem de 350 a 400C.

Quanto ao processo de incinerao, esto CORRETOS os itens:

a) IV e V.
b) I, III e V.
c) I, III e IV.
d) I, II, III e V.
e) II, III, IV e V.
www.pciconcursos.com.br
18. Impactos ambientais causados por contaminao do solo no so incomuns, podendo ser
causados em reas de descarte de lixo, indstrias qumicas, postos de gasolina. Para minimizar
o impacto ambiental, tratamentos in situ ou ex situ podem ser utilizados. Considerando o
tratamento de um solo contaminado, as tcnicas que podem levar eliminao permanente dos
contaminantes perigosos so:

a) extrao a vcuo e vitrificao.
b) incinerao e lavagem do solo.
c) biorremediao e extrao de vapores contaminantes.
d) biorremediao e extrao a vcuo.
e) incinerao e biorremediao.

19. A quantidade de oznio na estratosfera tem diminudo em todo o mundo, e assim como o
oxignio e o nitrognio moleculares, esses gases tm participao na manuteno da vida na
Terra, por interagir com a radiao ultravioleta proveniente do sol. Considerando isso, assinale
a alternativa CORRETA quanto s regies de comprimento de onda em que h maior
eficincia de reteno dessa radiao por essas molculas, respectivamente.

a) 320 400 nm / 220 320 nm / < 120 nm
b) 220 - 320 nm / < 120 nm / < 120 - 220 nm
c) < 120 nm / < 120 - 220 nm / 220 - 320 nm
d) 220 - 320 nm / < 120 - 220 nm / < 120 nm
e) < 120 nm / 320 400 nm / 120 220 nm

20. A ao dos compostos sobre os microrganismos depende do conhecimento das estruturas que
compem os diferentes grupos microbianos. CORRETO afirmar que as bactrias so seres

a) procariotos, apresentam-se em forma de bacilos, cocos e espirilos, possuem parede celular
de peptideoglicano e nunca apresentam lipdeos esteroides em sua membrana externa.
b) procariotos, apresentam-se em forma de bacilos, cocos e espirilos, possuem parede celular
de peptideoglicano e celulose e nunca apresentam lipdeos esteroides em sua membrana
externa.
c) procariotos, apresentam-se em forma de bacilos, cocos e espirilos, possuem parede celular
de peptideoglicano e podem apresentar membrana externa com lipdeos esteroides.
d) eucariotos, apresentam-se em forma de bacilos, cocos e espirilos, possuem parede celular
de peptideoglicano e nunca apresentam lipdeos esteroides em sua membrana externa.
e) eucariotos, apresentam-se em forma de bacilos, cocos e espirilos, possuem parede celular
de peptideoglicano e alguns grupos podem apresentar membrana externa com lipdeos
esteroides.

21. As bactrias so os organismos mais numerosos do solo e juntamente com os fungos esto
envolvidas nos ciclos biogeoqumicos. Assinale a alternativa CORRETA sobre o metabolismo
microbiano no ciclo do carbono para compostos orgnicos mortos.

a) Os compostos so oxidados com fixao do carbono pelas clulas microbianas na forma de
bicarbonato.
b) Os compostos so oxidados com consequente retorno do gs carbnico para o ciclo.
c) Os compostos so oxidados com fixao do carbono pelas clulas microbianas na forma de
carbonato.
d) Os compostos so reduzidos com fixao do carbono como bicarbonato pelas formas
microbianas.
e) Os compostos so oxidados pelas cianobactrias, sendo o dixido de carbono incorporado
como molculas aminocidos.
www.pciconcursos.com.br

22. A ciclagem do nitrognio a partir das molculas orgnicas presentes no solo, resultantes da
morte microbiana, decorre da quebra hidroltica de protenas em aminocidos, at sua
converso final a nitrognio molecular. A sequncia CORRETA que representa todo o ciclo de
converso at nitrognio molecular :

a) Amonificao Desnitrificao Nitrificao
b) Desaminao Nitrificao Fixao de nitrognio
c) Desaminao Fixao de nitrognio Nitrificao
d) Amonificao Nitrificao Desnitrificao
e) Amonificao Desnitrificao Fixao de nitrognio


23. A populao microbiana na atmosfera varivel e pode ser transportada por quilmetros a
partir do ponto de introduo. Com relao aos microrganismos presentes na atmosfera,
CORRETO afirmar que:

a) processos agrcolas, industriais e municipais no contribuem para a gerao de aerossis.
b) as formas esporuladas dos micro-organismos sobrevivem por menos tempo no ar.
c) as populaes microbianas viveis podem ser determinadas por mtodos de contagem em
placa, em aparelho de impacto slido ou em aparelho de impacto lquido.
d) a populao microbiana se multiplica lentamente no ar.
e) a populao microbiana se multiplica rapidamente no ar.

24. A verificao da qualidade microbiolgica da gua potvel ocorre atravs da pesquisa de
indicadores de qualidade, como as bactrias coliformes totais e Escherichia coli. Para os
diferentes mtodos de anlise dos indicadores citados, assinale a alternativa na qual todas as
afirmativas esto CORRETAS.


a) Verificam a capacidade de os organismos utilizarem apenas a molcula de lactose como
fonte nutritiva / O mtodo de tubos mltiplos estima o nmero de unidades formadoras de
colnias / O mtodo de filtrao em membrana se aplica a guas com baixa e elevada
turbidez.
b) Verificam a capacidade de os organismos utilizarem apenas a molcula de lactose como
fonte nutritiva / O mtodo de tubos mltiplos estima o nmero de unidades formadoras de
colnias / O mtodo de filtrao em membrana s se aplica a guas com baixa turbidez.
c) Verificam a capacidade de os organismos utilizarem a lactose ou derivados da galactose
(galactopiranosdeos) como fonte nutritiva / O mtodo de tubos mltiplos estima o nmero
de microrganismos atravs da expresso do nmero mais provvel / O mtodo de filtrao
em membrana s se aplica a guas com baixa turbidez.
d) Verificam a capacidade de os organismos utilizarem a lactose ou derivados da galactose
(galactopiranosdeos) como fonte nutritiva / O mtodo de tubos mltiplos estima o nmero
de unidades formadoras de colnias / O mtodo de filtrao em membrana s se aplica a
guas com baixa turbidez.
e) Verificam a capacidade de os organismos utilizarem apenas derivados da galactose
(galactopiranosdeos) como fonte nutritiva/ O mtodo de tubos mltiplos estima o nmero
de microrganismos atravs da expresso do nmero mais provvel / O mtodo de filtrao
em membrana se aplica apenas a guas com baixa turbidez.


www.pciconcursos.com.br
25. Sobre problemas que ocorrem em pratos de uma coluna de destilao, assinale a alternativa
CORRETA.

a) O problema de pulsao sempre ocorre em uma pequena regio e nunca atinge toda a
extenso da coluna.
b) Arraste um problema que ocorre quando o lquido de um prato superior arrasta vapor
para o prato inferior.
c) Pulsao ocorre quando o lquido tem uma presso maior que a necessria para vencer a
perda de carga na coluna.
d) Inundao ocorre quando o nvel do lquido do tubo de retorno de um prato atinge o prato
inferior.
e) Vazamento de lquido ocorre quando existe passagem do lquido do prato superior para o
prato inferior.


26. No ciclo biogeoqumico do nitrognio, o nitrognio molecular absorvido por micro-
organismos fixadores e convertidos em formas aproveitveis por outros seres vivos. A resposta
que apresenta apenas micro-organismos fixadores de N
2
a de nmero:

a) Azotobacter, Beijerinckia, Clostridium, Rhizobium e Escherichia coli.
b) Azotobacter, Beijerinckia, Clostridium, Rhizobium e Bradyrhizobium.
c) Azotobacter, Clostridium, Rhizobium e Staphylococcus aureus.
d) Azotobacter, Rhizobium, Bradyrhizobium, Escherichia coli e Staphylococcus aureus.
e) Azotobacter, Bradyrhizobium, Clostridium, Escherichia coli e Staphylococcus aureus.


27. Pode-se utilizar a filtrao para separar um slido particulado de um fluido. Sobre filtrao,
analise as proposies abaixo.

I. Os filtros podem funcionar por ao da gravidade, por ao de uma fora centrfuga e por
aplicao de presso ou vcuo.
II. O filtro de tambor a vcuo, rotativo e contnuo um tipo utilizado na indstria que opera
de forma contnua, onde o filtrado sai pelo eixo de rotao.
III. Nos chamados filtros-prensa, a filtrao ocorre de maneira contnua, no sendo necessrio
desmont-los para limpeza.
IV. Os filtros de folhas foram projetados para operar com pequenos volumes pela
dificuldade de proceder limpeza das folhas.
V. A concentrao de slidos em suspenso e a facilidade de descarga da torta so fatores
importantes para seleo do filtro.

Esto CORRETAS apenas:

a) I, III e V.
b) II, III e IV.
c) II, IV e V.
d) I, II e V.
e) I, III e IV.





www.pciconcursos.com.br
28. A conservao de alimentos pode ser feita de diversas maneiras; uma delas a utilizao de
calor. Sobre esse tipo de conservao, assinale a alternativa CORRETA.

a) Pasteurizao um tratamento trmico que elimina a grande maioria de microrganismos
existentes no alimento.
b) Na pasteurizao, a temperatura utilizada de 180C, podendo o calor ser produzido por
vapor, radiao ionizante ou micro-ondas.
c) O branqueamento um tipo de pasteurizao, porm ele no consegue inativar a atividade
das enzimas no alimento.
d) A esterilizao uma tcnica de conservao utilizada apenas para destruir
microrganismos patognicos no formadores de esporos.
e) A quantidade de calor para destruio de microrganismos no depende da quantidade
destes presente na amostra.


29. Sobre a operao unitria extrao lquido-lquido, assinale a alternativa CORRETA.

a) Durante a mistura entre o solvente extrator e a soluo no ocorre transferncia de massa
da soluo para o solvente extrator.
b) No se aplica a extrao lquido-lquido quando os componentes a serem separados so
pouco volteis.
c) A tcnica de destilao preferida frente extrao lquido-lquido quando a concentrao
do soluto muito baixa.
d) O valor do coeficiente de distribuio K sempre depende da concentrao inicial do soluto
na soluo.
e) O solvente extrator deve ser o mais insolvel possvel na soluo que contm a substncia
que se deseja extrair.


30. Sobre conservao de alimentos pelo frio, analise as proposies abaixo.

I. A temperatura mais comumente utilizada em refrigeradores de 3 a 5C. Isso conserva o
alimento durante dias.
II. Quanto menor a temperatura de congelamento, maior ser a atividade enzimtica no
alimento.
III. O congelamento utiliza temperaturas mais baixas que a refrigerao, inibindo o
crescimento microbiano.
IV. Em amostras congeladas lentamente, os cristais de gelo formados so numerosos, de
pequeno tamanho e arredondados.
V. A temperatura ideal de armazenamento depende do produto, do tempo e das condies do
armazenamento.

Esto CORRETAS apenas:

a) I, II e IV.
b) I, II e III.
c) II, III e IV.
d) III, IV e V.
e) I, III e V.


www.pciconcursos.com.br
31. Assinale a alternativa que apresenta a correspondncia CORRETA entre o equipamento e sua
utilizao.

a) O spray dryer utilizado para secar alimentos que so muito sensveis temperatura.
b) Cristalizadores so utilizados para evaporar grande quantidade de gua do caldo de cana.
c) O liofilizador utilizado para retirar gua de alimentos em temperatura moderada (80C).
d) Autoclaves so utilizados para o aquecimento de alimentos apertizados envazados em
latas.
e) A torre de destilao utilizada na produo de vinhos e cervejas.

32. O uso de mtodos no convencionais tambm aumenta o tempo de vida til de alimentos
animais e vegetais. Sobre o uso desses mtodos, CORRETO afirmar que

a) a energia infravermelha absorvida e convertida em calor, no dependendo da superfcie
nem da cor do alimento.
b) o oznio gasoso um forte agente sanitizante e pode ser utilizado para desinfestar
alimentos em cmaras de armazenagem.
c) a radiao infravermelha penetra mais profundamente no alimento que a radiao micro-
ondas, aquecendo todo o alimento.
d) a radiao micro-ondas apresenta como desvantagem alterao na superfcie do alimento e
baixa velocidade de aquecimento.
e) as radiaes ultravioleta so utilizadas para inativar microrganismos no interior de
alimentos por possurem boa penetrao.

33. So caractersticas dos processos oxidativos avanados, EXCETO:

a) ter forte poder oxidante e velocidade de reao elevada.
b) mineralizar o poluente e no somente o transferir de fase.
c) geralmente necessitar de um ps-tratamento para resduos.
d) transformar compostos refratrios em biodegradveis.
e) poder ser utilizados combinado com outros processos.

34. Analise as proposies abaixo.

I. Um fluido com alta viscosidade flui mais rapidamente que um fluido com baixa
viscosidade.
II. Em um escoamento laminar, o movimento das molculas de um fluido completamente
desordenado.
III. A perda de carga que um fluido sofre ao passar no interior de um tubo diretamente
proporcional ao tamanho do tubo.
IV. Fluxos turbulentos so caracterizados pelo baixo valor no nmero de Reynolds.
V. Quando um duto sofre um alargamento, o fluido no interior deste tem sua velocidade
diminuda.

Esto CORRETAS, apenas:

a) I e II.
b) III e V.
c) IV e V.
d) II e III.
e) I e V.

www.pciconcursos.com.br
35. Apesar de apresentar limitaes, o IQA (ndice de Qualidade da gua) foi desenvolvido para
avaliar a qualidade da gua bruta visando seu uso. Assinale a alternativa em que todos os
parmetros so utilizados para o clculo do IQA.

a) Turbidez, nitrognio total e concentrao de metais pesados.
b) Oxignio dissolvido, demanda bioqumica de oxignio e pH.
c) Cianobactrias, fsforo total e temperatura da gua.
d) Dureza, oxignio dissolvido e fsforo total.
e) Temperatura da gua, concentrao de metais pesados e turbidez.

36. A conservao por controle de umidade consiste na retirada de gua do alimento, ou seja, a sua
desidratao. Sobre esse processo, assinale a alternativa CORRETA.

a) A secagem natural um processo de conservao de alimentos, porm no permite a
obteno de produtos com baixo teor de umidade.
b) A atividade de gua um fator importante, mas no est relacionada com o crescimento
microbiano.
c) As temperaturas que so utilizadas no processo de secagem no aceleram reaes
enzimticas que causam escurecimento.
d) A desidratao osmtica utilizada como um ps-tratamento nos processos de secagem
natural e artificial.
e) Com a desidratao, h um aumento na vida til do alimento e ele ainda continua sendo
considerado nutritivo.

37. No tratamento de gua, a etapa de sedimentao ocorre

a) aps a desinfeco.
b) aps a filtrao e antes da desinfeco.
c) antes da coagulao.
d) aps a floculao e antes da filtrao.
e) entre a desinfeco e a correo de pH.

38. Sobre a classificao dos processos de sedimentao, analise as proposies abaixo.

I. Na sedimentao discreta (Tipo 1) as partculas permanecem com dimenso e velocidade
constantes ao longo do processo de sedimentao.
II. Na sedimentao floculenta (Tipo 2), as partculas sedimentam em massa. Elas, portanto,
ficam prximas e interagem.
III. Na sedimentao em zona (Tipo 3), as partculas se aglomeram e sua dimenso e
velocidade aumentam ao longo do processo de sedimentao.
IV. Na sedimentao por compresso (Tipo 4), as partculas se compactam como lodo.
V. Na sedimentao discreta (Tipo 1), as partculas se aglomeram e sua dimenso e
velocidade aumentam ao longo do processo de sedimentao.

Esto CORRETAS apenas:

a) I e IV.
b) I e V.
c) II e III.
d) III e IV.
e) II e V.

www.pciconcursos.com.br
39. Sobre processos e operaes unitrias utilizados na indstria qumica, assinale a alternativa
CORRETA.

a) Os secadores do tipo bandeja fazem parte da ltima gerao de secadores, apesar de serem
de fcil operao.
b) Na indstria qumica, operaes de extrao lquido-lquido s podem ser realizadas em
batelada.
c) Nas operaes de agitao, chicanas (defletores) so colocadas para evitar a formao de
vrtex.
d) A extrao uma operao unitria na qual ocorre apenas a transferncia de calor entre as
fases envolvidas.
e) O estudo da mecnica dos fluidos no de fundamental relevncia para a compreenso das
operaes unitrias.

40. O leite em p pode ser obtido em um processo no qual o lquido sofre atomizao e posterior
secagem. O equipamento que pode ser utilizado para separar o p da corrente de ar o

a) dessecador.
b) cristalizador.
c) ciclone.
d) agitador.
e) secador.

www.pciconcursos.com.br


www.pciconcursos.com.br