WORKSHOP BLIVE: LEITURA DE RÓTULOS DE ALIMENTOS E SUPLEMENTOS

Alimentos in natura: Alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais sem que

tenham sofrido qualquer alteração antes da sua venda ao consumidor

Alimentos minimamente processados: Alimentos in natura submetidos a alterações

mínimas antes da sua venda ao cinsumidor (limpeza, remoção de partes não comestíveis,
fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e
processos similares que não envolvam adição de substâncias como açúcar, óleo e sal)

Alimentos processados: Alimentos submetidos a cocção, fermentação e/ou outros

métodos de preservação como salmoura, defumação, adição de sal e/ou açúcar
com o principal objetivo de aumentar a duração do alimento e/ou torná-lo mais
agradável ao paladar

Alimentos ultraprocessados: Alimentos que estiveram envolvidos em diversas

etapas e técnicas de processamento e aos quais se adicionaram muitos
ingredientes antes da sua venda ao consumidor

Informações importantes indicadas no rótulo

PRAZO DE VALIDADE: indica a data até à qual é seguro consumir o produto Exercício prático
alimentar (desde que as condições de conservação tenham sido cumpridas).
O que consumo
“Consumir até” é aplicado a produtos perecíveis (que se deterioram facilmente): Quantidade Alimento Kcal/unidade Kcal totais
dia/mês

“Consumir de preferência antes de” é aplicado a produtos com prazo de validade

até 3 meses: dia/mês

“Consumir de preferência antes do fim de” é a plicado a produtos com prazo de

validade superior a 3 meses: mês/ano

CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO: condições de armazenamento e conservação que

devem ser garantidas para que o produto se mantenha próprio para consumo e
mantenha as suas caraterísticas organoléticas até à data indicada no prazo de Total
validade

LISTA DE INGREDIENTES E ALERGÉNEOS: os ingredientes são apresentados por Como gastar a energia ingerida
ordem decrescente do seu peso: o 1º ingrediente é aquele que está em maior Tempo (minutos) Atividade Total kcal gastas
quantidade. Os alergénios podem ser apresentados a negrito e/ou sublinhados ou
descritos e destacados.

Aditivos alimentares

Corantes Conservantes Reguldores

E100 a E199 E200 a E299 de Acidez

Total
Espessantes
Gelificantes
Antioxidantes
Acidificantes
Acidificantes Emulsionantes
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E300 a E399
Estabilizadores
E400 a E499 ____________________________________________________________________

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Intensificadores Edulcorantes
de sabor Aromatizantes ____________________________________________________________________
E620 a E635 E950 a E967

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