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DEPARTAMENTO DE PROCESSOS BIOTECNOLGICOS

EQ883 -Bioengenharia II - 2014

4 Lista de exerccios

1. Esquematizar o processo de transferncia de oxignio para um sistema de
cultivo de clulas aerbicas. Explicitar as principais barreiras para a
transferncia de massa e a etapa limitante do processo.
2. No caso de transferncia de oxignio de uma fase gasosa para uma fase lquida,
visando o fornecimento de oxignio para uma cultura de clulas aerbicas tem-
se que :

Quais as consideraes assumidas para esta aproximao?
3. Explicar (com suas prprias palavras) o impacto de se trabalhar em um processo
fermentativo aerbico abaixo da concentrao crtica de oxignio.
4. Explicar a influncia do tamanho das bolhas de ar para suprimento de oxignio
em fermentador aerbico na transferncia de massa.
5. Um fermentador de 20 L contendo Bacillus thuringiensis a 30
o
C utilizado para
a produo de um bioinseticida. O parmetro k
L
a foi determinado pelo mtodo
dinmico. O suprimento de ar foi desligado por alguns minutos e o nvel de
oxignio dissolvido caiu e em seguida o suprimento de ar foi novamente ligado.
Quando o estado estacionrio foi alcanado, o nvel de O
2
dissolvido foi de 78%
da saturao do ar. Os seguintes resultados foram obtidos:
Tempo (s) 5 15
Conc. O
2
dissolvido (% saturao) 50 66
a) Estimar k
L
a.
b) Suponha que voc percebeu que houve um erro na leitura do O
2
dissolvido no
regime estacionrio e que o valor correto de 70%. Qual o valor de k
L
a? Qual
sua observao em relao variao de leitura da concentrao de oxignio
dissolvido?
RESP. a)0,085s
-1
; b) 0,16 s
-1
.

6. A bactria Serratia marcenses utilizada para a produo de treonina. A taxa
especfica mxima de consumo de oxignio pela S. marcenses em uma cultura
2

em batelada de 5 mmol O
2
/g.L. Esta bactria cultivada em um fermentador
de tanque agitado at atingir uma densidade de clulas de 40g/L. Nestas
circunstncias, o valor de k
L
a de 0,15 s
-1
. Nas condies de temperatura e
presso que o reator opera, a solubilidade do oxignio (concentrao de
saturao) de 8x10
-3
kg/m
3
. Neste sistema, o metabolismo celular limitado
pela transferncia de oxignio ou dependente somente da cintica do
metabolismo celular?
RESP.: A TM limitante.

7. Uma linhagem de levedura modificada geneticamente cultivada em um
biorreator a 30
o
C para a produo de uma protena heterloga. A demanda de
oxignio 80 mmol/L.h e a concentrao crtica de oxignio 0,004 mM.
Considerando a solubilidade do oxignio no caldo de fermentao de 7,25x10
-3

kg/m
3
, qual o coeficiente de transferncia de massa mnimo (k
L
a mnimo)
necessrio para manter a cultura de levedura no reator, considerando a
fornecimento de O
2
?
RESP.: 0,1 s
-1
.