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VORWERK
~
................................................
RECEITAS
................................................
AS MELHORES DE 2011
................................................
Entradas' Sopas' Peixe. Carne
Sobremesas' Bebidas
EDiO DE COLECIONADOR
~
Bimby
02
EDITORIAL
UMA
o EM CHEIO
.......................................................................................................................
t'0
o
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0=
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IO
ENTRMOS EM 2012 com mais de vinte mil leitores mensais e com um projeto consolidado. Esta
feliz constatao leva-me a lembrar aqui todos
aqueles que tm contribudo para este sucesso.
da maior justia que as minhas primeiras palavras
vo para os leitores que, ao comprarem a revista e
ao participarem com as suas opinies, do sentido
dirio a este projeto. Depois, outro agradecimento
para o Departamento de Desenvolvimento de Receitas e de Marketing da Vorwerk PortugaL Assim
TIVEMOS O CUIDADO de que esta celebrao, como a Brandscape, nosso parceiro de comuniesta escolha das melhores 150 receitas, no re- cao, souberam formar uma equipa incansvel,
dundasse num livro que fosse "mais do mesmo". sempre disposta a procurar novas solues que
Como sempre e uma vez mais, quisemos ser teis nos levem a fazer uma revista cada vez melhor.
aos fs Bimby: tanto aos que colecionaram todas Um ltimo agradecimento para as marcas comeras edies, desde janeiro de 2011 at hoje, como ciais do ramo alimentar que sempre acreditaram
aos leitores mais espordicos. Os primeiros, para nesta ideia e que investiram nela. Que o xito desalm de uma edio de colecionador, passam a ta revista contribua tambm para o vosso sucesso.
dispor de um ndice completo das receitas do ano,
o que permite encontrar mais facilmente a ideia Desejo a todos um ano 2012 muito
certa para o prximo jantar ou pequeno-almoo.
REVISITAR AS CERCA DE 450 receitas que publicmos em 2011, recordar os comentrios que
provocaram, relembrar a sua pertinncia para o
dia a dia dos nossos leitores e escolher da as 150
melhores, no foi tarefa fciLUma vez mais, o nosso departamento de desenvolvimento de receitas
empenhou-se a fundo e acabou por identificar
centena e meia de receitas, cuja originalidade e
utilidade, justificam destaque.
l,
FAMLIAS
NUMEROSAS
superiores
ao normal.
04 NDICE
NDICE
................................
08
08
09
10
12
Po de cereais
Queijo fresco
Sushi fingido
Carapaus de escabeche
18
18
19
20
20
21
22 Tomatada Mexicana
22 Caril de camaro com manga
23 Folar de Trs-os-Montes
24 Chispe com feijo vermelho
25 Cabrito assado
26 Bifes com cerveja
26 Frango marroquino
27
28
29
30
30
31
32
33
Yakisoba
34
35
36
Choux de bacalhau
37
38
39
40
41
42
Ninho de chocolate
43
44
46
46
Bolo da P Comunho
47
48
Folar doce
52
52
53
54
56
57
58
Bolo do Dia da Me
59 Trana tricolor
60 Salada de polvo
60 Salada de cogumelos, bacon e espinafres
61 Salada fria de massa com frango
62 Rosbife com molho de manga e malagueta
63 Folhado de morcela e ma
Sopa fria de morango com gelado de baunilha
64
GeladoSde chocolate de leite ou branco
64
65 Bolo fresco de morango
66 Salada de gro e bacalhau
66 Fricass de polvo
67 Recheios para sanduches
68 Caracis
68 Mexilhes cremosoS
69 Saladade Vero
70 Quiches despidas
70 Saladade batatinhas novas
71 Saladatropical
72 Salmonete em pape lote
72 Saladade arroz colorida
73 Torta de espinafres
L[)
LU
a
74
74
75
Focaccia recheada
76
76
77
107 Licor
Atum de cebolada
Empanadas de atum
78
78
79
80
80
INVERNO
81
82
Argolas doces de ma
OUTONO
86
86
87
88
88
89
90
90
91 Nuggets
92 Pastis de camaro
92 Pescada com camaro Ogando
93 Rolo de carne na Varoma
94 Polvo moda do Pico
94 Alheiras ao vapor com arroz de grelos
95 Rolinhos de couve-lombarda com carne picada
96 Coelho com uvas
97 Empado de grelos
98 Doce amendoado com requeijo
98 Bolinhos de figo e canela
99 Amorzinhos de Azeito
100 Caracis de laranja e chocolate
101 Torta de cenoura
102 Bolo de ma reineta
102 Po-de-l de gua
135
,_
08 Queijo fresco
09 Po de cereais
10 Sushi fingido
12 Carapaus de escabeche
Light
14 Sopa de beterraba
14 Sopa de borrego
15 Gnocchi de feijo branco
16 Polvo lagareiro
17 Bifes de frango recheados com tomate seco
e Mozzarella de bfala com molho de espinafres
18 C:ebola caramelizada
18 Po de iogurte
19 Filetes recheados com cogumelos
20 Caldo de coentros
e molho de
~a
22 ifi@lSl:;)atada
Mexicana
22 C ril de camaro com mangl
23 Folar de Trs-as-Montes
t
25 Cabrito assado
26 Bifes com cerveja
26
r-ango marroquino
32 ~. Qtto de cogumelos
com presunto
08
11
,.
I
30 g queijo Parmeso em
pedaos
200 g farinha Espiga,
tipo 65
1 c. ch rasa de sal
50 g manteiga fria
100 g natas
Sal grosso q.b. p/ polvilhar
Se utilizar farinha
tipo 55, acrescente mais 30 g.
Papel vegetal
Rolo da massa
Tabuleiro de forno
Carretilha ou cortador
de pizza
II
I
'a : 63 Kcal
19
Gordura: 4 9
Hidratos de carbono: 6 9
ena:
Bimby.
Total.
25 Seg
30 Min
Aprox.
Fcil
24 Unidades
Maro 2011
1000 g leite do dia
100 g leite em p gordo
I
Sal q.b.
25 gotas de coalho lquido
e misture
repousar
2 dias
no
Bimby.
Total
5Min
2 Dias
Aprox. 600 9
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
PorlOOg
138 Kcal
99
69
de carbono: 139
BimbY.4Min
Total 1 H 15 Min
Aprox. 700 9
Fcil
PorlOOg
12 9
de carbono: 54 9
Maro 2011
Sal q.b.
e
Tabuleiro de forno
Papel vegetal q.b.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca
de 30 minutos ou at a massa dobrar de volume. Leve ao forno pr-aquecido a 180.C
cerca de 40 minutos.
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3 c. ch de sumo de limo
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Espalhe uma camada fina do preparado em cada uma das fatias, deixando
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Com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo e programe
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Na extremidade
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Rolo da massa
Bimby
Total
17 Seg
30 Min
Aprox.
48 Unidades
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Light
g cebolinha
10
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Pimenta q.b.
g queijo Philadelphia
Fcil
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g pepino,
cortado em pedaos
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Por unidade
I Hidratos
de carbono:
6g
..
oem
numa
2. ;,a,extremidade
Junho 2011
800 g carapaus,
limpos
e s/ cabea
Coloque na Varoma os carapaus, tempere com sal e pimenta, regue com sumo de
% limo e sumo de % laranja e reserve.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de
1 limo
Sumo de
1 laranja
500 g gua
160
g azeite
10
g de azeite
Retire e reserve.
3 dentes de alho
300
200
<&-.
s rodelas
g pimento verde, cortado
s rodelas
200
100
----------y
~
Bimby 42 Min
6 Pessoas
Fcil
Total 45 Min
200
g bacon em tiras
25 g azeite
100
g cebola
1 dente
de alho
700
800 g gua
1 c.
ch de caldo de legumes
feito na Bimby (ou 1 cubo)
200
g queijo Philadelphia
Salq.b.
Adicione
5 seg/vels.
a sopa, faa-o
fundamental
abrir a tampa,
lquido e evitar
progressiesperar 3 a
para permio perigo de
Light
Adicione 100 g de queijo e programe
1.30 min e v progressivamente at vel7.
Reserve 1 c. de sopa do bacon para decorar. Junte o restante ao creme e envolva
com a ajuda da esptula.
'r-'=.-- .
81mb)!
Abril
2011
Abril 2011
beterrabas grandes,
cortadas em pedaos
nabos, cortados
em pedaos
cebolas
100
g gua
50 g azeite
1 c. ch de caldo de legumes
feito na Bimby (ou 1 cubo)
Pimenta q.b.
Sal q.b.
150
g leite
z8 Min
6 Pessoas
35 Min
Abril 2011
30 g azeite
g borrego,
partido em cubos pequenos
Fcil
400
g chalota,
cortada em quartos
100
g alho francs,
cortado s rodelas
200
g cenoura, cortada
s rodelas
200
g batata, cortada
em cubos grandes
200
750 ggua
1c. ch de caldo de carne feito
na Bimby (ou 1 cubo)
1 li. c. ch de sal
Pimenta q.b.
150
g ervilhas congeladas
15folhas de hortel
Bimby
Total
37 Min
45 Min
6 Pessoas
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
187 Kcal
17 9
99
de carbono: 11 9
Bimby 21 Min
Total. 1 H 10 Min
6 Pessoas
Tbua de corte
Escumadeira
Maio 2011
s.
lo
a-
Maio 2011
p/ assar
e com casca
100 g sal grosso
100 g gua
1 polvo (aprox. 1000 g),
cortado em pedaos grandes
80 g cebola
6 dentes de alho
Pr-aquea
o forno a 200C.
Num tabuleiro de forno coloque a batata lavada e molhada e o sal, envolva bem e
leve ao forno cerca de 40 minutos.
o polvo.
Coloque no copo a gua, o polvo, a cebola e programe 30 min/l00C/~/vel
<6-.
Regue com o refogado e leve ao forno a
Retire o polvo e reserve a gua de cozedura.
200C cerca de 15 minutos.
Corte o polvo em pedaos pequenos. Reserve.
20 g coentros
200 g azeite
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
do polvo pode-
(jl'
Bimby 55 Min
Total 1 Hora
4 Pessoas
Mdia
Por pessoa
I Hidratos
de carbono: 5 9
2011
tiar
le-
Maro
600
Salq.b.
Pimenta q.b.
40 g tomate seco
200
2
c. ch de orgos
25 g azeite
800
g gua
3 dentes alho
200
g espinafre
Noz-moscada q.b.
250 g iogurte natural
1 c.
Coloque
no copo o tomate, a
Mozzarella, 1 c. de ch de sal, os oregos e
pique 6 seg/veI5.
ch de mostarda
Coloque no copo o alho e pique
6 seg/ve15, com a ajuda da esptula baixe o
que ficou nas paredes do copo.
'osq.b.
2011
1~ \
Palit,
Pape
Abril 2011
70 9 manteiga
30 9 azeite
30 9 caramelo lquido
1c. ch de caldo de carne
feito na Bimby (ou 1cubo)
Pimenta q.b.
400 9 queijo de cabra,
tipo Chvre, cortado
s rodelas
torrado.
Bimby 33 Min
Total.
Maro 2011
8 Pessoas
180 g gua
1 112 c. ch de sal
10 9 acar
25 g fermento de padeiro
fresco
200 9 iogurte natural feito
na Bimby
:.,- -_.
."
-.
Bimby.
Total
3Min
1 Hora
Aprox.
10
Unidades
Fcil
Fcil
55 Min
<jz:)
Palitosq.b.
Papel de cozinha q.b.
Bimby
Total.
29 Min
40 Min
6 Pessoas
Mdia
Por dose
I Hidratos
137.6 9
de carbono:
50.8 9
Maro 2011
sal.
ame
4 dentes de alho
50 9 azeite
[ame
da a
lOO 9
num
)olvilocal
200
15 min/Varoma/vel
reserve.
1. Retire a Varoma e
Junte os cogumelos
e programe
5 min/Varoma/::-'/vel
eJ... Retire e reserve.
Seque muito bem os filetes com papel de cozinha, tempere com sal e pimenta.
Distribua os cogumelos sobre os filetes, enrole e prenda com um palito, coloque-os na
Varoma e reserve.
e.
150 9 cebola
:ido a
9 ma descascada,
em quartos e si caroos
200
150 9 gua
50 9 vinho branco
200
1 c.
9 natas de soja
ch de aafro
pi
decorar
Disponha os filetes num prato de servir, cubra com o molho, polvilhe com o cebolinha e sirva com arroz branco.
No ponto 7, ao triturar, faa-o progressivamente vel 3, 5, 7. fundamental esperar 3
a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de
salpicas.
20
Papel vegetal
ou folha de alumilio
4 filetes
de linguado
Sal q.b.
Pimenta
q.b.
Raspa
de 1limo
Raspa
de 1 laranja
Azeite
q.b.
Coloque
no copo
Varoma e programe
20 min/Varoma/vel
500 g gua
a gua
e a
1. Retire
reserve.
limpo
200 g cebola
roxa
no copo
e pique
5 seg/vels.
30 g azeite
500 g tomate
cereja,
cortado
De seguida refogue
5 min/Varoma/vel1.
ao meio
15 folhas
de manjerico
Adicione
o tomate
e programe
3 min/100C/:;"/vel'-.
Bimby
Envolva o manjerico
com a
ajuda da esptula e sirva de imediato os filetes com o molho.
Ao triturar
vamente,
vel. 3,5,7.
5 segundos antes de
tir a estabilizao
do
salpicos.
a sopa. faa.o
fundamental
abrir a tampa.
lquido e evitar
Total
28 Min
4 Pessoas
Fcil
40 Min
Protena: 23 9
Gordura, 22 9
Hidratos de carbono, 9 9
progressiesperar 3 a
para permio perigo de
600 g cebola,
cortada
em pedaos
ine
para os
em pedaos
35 min/Varoma/vell.
cortada
pequenos
300 g cebola,
cortada
em pedaos
8 dentes
de alho
3400 g gua
70 g azeite
4 c. ch de sal
(J;f/
Bimby
Total
48 Min
1 Hora
30 Pessoas
Fcil
Pordose
Caloria" 79 Kcal
Protena: 2 9
Gordura, 2 9
Hidratos de carbono, 12 9
com a
Coloque
no copo 2000 g gua.
1 c. ch de sal e 20 g azeite e programe
10 min/10o.C/vel1.
mais
lir o
Jeixe
(8)
Bimby. lH4Min
26 Pessoas
Fcil
Total
2 Horas
Por dose
~.
Calorias: 508 Kcall ProleLO>: 22 9
Gordura.
H,dr
s de carbo
getal
afnio
Recipiente grande
de aprox. 36x25x8 cm
'2 pyrex
99
Maio 2011
IS
in-
200 9 azeite
.ra os
500 9 cenoura,
cortada em pedaos
ola, o
e ch
, colo-
nev
ra um
6 dentes de alho
?dien-
de sal
Sal q.b.
ressi-
Pimenta q.b.
:om a
Noz-moscada q.b.
1600 9 leite
gua.
grame
opa.
160 9 farinha
rvados
70 9 margarina p/ culinria
400 9 natas
imby
22
_.
Junho 2011
20
malagueta verde
'/2
g coentros
dentes de alho
g cebola
150
30 g azeite
6 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
g tomate maduro,
cortado em pedaos
500
lfz
c. ch de cominhos
1 malagueta
Coloque no tabuleiro da
Varoma 6 quadrados de papel vegetal
humedecidos em forma de concha.
Em cada um coloque um ovo,tempere
com sal e pimenta e reserve.
seca (piripri)
Com a ajuda da esptula envolPode substituir o feijo encarnado por outro feijo va o feijo, sirva com os ovos escala gosto, como por exemplo o fados e os coentros picados reservafeijopreto ou branco.
dos. Acompanhe .com arroz branco
ou po torrado.
Bimby
Total
20 Min
6 Pessoas
30 Min
g camaro, c/ casca
e congelado
1000
1 lata
150
g cebola
3 dentes de alho
30 g azeite
2
'Iz c. ch de caril
200
g tomate maduro
g manga, cortada em
pedaos
150 g manga, cortada em
cubos p/ decorar
Fcil
18 9
Gordura: 10 g
~idratos de carbono: 17 9
100
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
Adicione o cariL o tomate e a
manga e triture 15 seg/vel 7.
Adicione o fumet reservado e
programe 8 min/lOOC/ve11.
Adicione o camaro e programe 3 min/lOO.C/:;'l/vel
cJ-.
Bimby
Total
21 Min .
35 Min
II
6 Pessoas
Fcil
Por pessoa
~y
iCDi
I Hidratos
25 9
de carbono: 45 9
:011
79
mi-
cas
no
calme
uda
>ela.
5.
50 9 azeite
De seguida programe
5 min/lOO.C/;'l/vel
<J-. Retire e reserve.
150 g gua
30 g fermento fresco de padeiro
.e a
6 ovos grandes
'12 c. ch de sal
'12 c. ch de acar
'graL. os
,rroz
ovo p/ pincelar
24
Maro
2011
4C
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1C
1C
1c
60
20
ii
:arne.
lemo
lroma
Jrame
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IO
de
jue os
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15 Pessoas
Fcil
de carbono: 20 9
Abril 2011
~Ol1
(cerca de 5 kg)
6 dentes de alho
250 g azeite
1c. sopa de orgos
Sal q.b.
1500 g batatinhas
novas c/ casca
o forno a
Para o acompanhamento,
coloque no
copo o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Aps as 3 horas aumente o forno para
200C, retire o papel de alumnio, disponha
as batatinhas na assadeira juntamente com
o cabrito, regue-as com o preparado anterior.
polvilhe com os oregos. tempere com sal e
leve ao forno cerca de 50 minutos.
Se necessrio, volte a tapar o cabrito
com papel de alumnio at as batatinhas estarem prontas. O cabrito est pronto quando
a carne comear a despegar do osso.
Retire o cabrito e as batatinhas para
uma travessa de servir, deite o molho no
copo e programe 15 seg/vels.
Sirva o cabrito com as batatinhas
molho parte.
eo
26
40 g farinha
Coloque
um prato sobre a
Bimby e pese a farinha. junte o sal. a
pimenta e envolva. Pane os bifes neste preparado e reserve.
'h c. ch de sal
Pimenta
q.b.
cortados
ao meio
10 g salsa
s rodelas
30 g azeite
5 min/Varoma/~/vel.J.-.
250 g cebola,
cortada
50 g polpa de tomate
330 g cerveja
preta
1 c. ch de acar
Adicione
os bifes e programe
5 min/lOoC/~/vel.J.-.
Adicione
os
gredientes,
envolva
ajuda
da esptula
1 c. ch de molho
20 min/100'C/~/vel.J.-.
1 c. ch de caldo de carne
de soja
restantes
inbem com a
e programe
Adicione
a salsa reservada
e envolva com a ajuda da esptula. Sirva acompanhado
com arroz
branco.
30 Mini
6 Pessoas
40 Min
de alho
40 g azeite
De seguida
1 c. ch de salsa seca
1 c. ch de cominhos
em p
de
coentros
q.b.
em pedaos
25 g molho de soja
Sumo de 2 limas
50 g gua
Bimby
22 Min
Total.
30 Min
6 Pessoas
Fcil
0,5 9
Gordura, 32 9
Hidratos de carbono: 4 9
da ndia
Protena:
frango
5 min/lOoC/~/vel.J.-.
1 cravinho
Calorias, 33 Kcal
refogue
'h c. ch de aafro em p
Pimenta
12 min/100C/~/vel.J.-.
1c. ch de paprica
1c. ch de sementes
26 9
5 min/Varoma/vel1.
1 c. ch de canela em p
1c. ch de gengibre
Protena:
Gordura, 11 9
Hidratos de carbono, 9 9
200 gcebola
2 dentes
Fcil
Salq.b.
Azeitonas pretas q.b.
p/ decorar
---u--------------------
Bimby.8Min
Total
14 Horas
30
Pessoas
Fcil
Calorias:137 KcallProtena:5 9
Gordura:10 9 I Hidratosde carbono:9 9
Maio 2011
150 g cebola
10 dentes de alho
.a-
300 g mostarda
antiga
oe
70 g azeite
80 g vinho branco
ne
10 lombinhos de porco
(aprox. 300 g cada)
8 hastes de alecrim
,as
8 hastes de tomilho
'OZ
6 folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
400 g natas
40 g farinha
Pelcula aderente
Folha de alumnio
Tabuleiro de aprox. 30X40cm
',.-
---
..
--
-~-~
- -
--
-=-----.::.~.
~
ft:
-
-.
-.
--
28
Maio 2011
50 g queijo parmeso
2
10
ovos grandes
4 claras de ovo
1%
c. ch de sal
50 g cebola
40 g azeite
g espinafres,
descongelados
220
% c. ch de noz-moscada
3 dentes de alho
300
2
g cogumelos
frescos, laminados
c. ch de folhas de tomilho
500 g gua
Papel vegetal
com
: .. ~.!I'
2011
3-
is
TI
Bimby.1Min
15 Pessoas
Total 16 Horas
Fcil
I Hidratos
41 9
de carbono: 20 9
Iw
Maio
10
10
10 g ervas frescas
(salsa e cebolinho)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
3 ovos mdios
150 g natas
Manteiga q.b. p/ untar
2011
,
-
---
-,,ztf!'
----
---
30
--
~by
Maro
4 dentes de alho
20 9 molho de soja
30 9 vinho branco
260 9 tofu escorrido,
cortado em cubos
150 g cebola
30 9 azeite
300 g tomate maduro,
cortado em quartos
400 g pimento vermelho,
cortado em pedaos
600 g batata s/ casca,
cortada em cubos
2 folhas de louro
2011
Por dose
Calorias: 212 Kcal
Bimby 28 Min
Fcil
6 Pessoas
Total 40 Min
Maro
-,-,,_
Protena:
9 9
Gordura: 8 9
Hidratos de carbono: 26 9
2011
250 9 fiambre
800 9 gua
6 batatas p/ cozer
(200 9 cada)
2 ovos
100 9 natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Cebolinho picado q.b.
Calorias: 54 Kcal
Bimby 36 Min
Total.
1 H 15 Min
6 Pessoas
Fcil
Protena:
3 9
Gordura: 3 9
Hidratos de carbono: 5 9
(
,U
<8>
@j)
Bimby 31 Min
4 Pessoas
....f'0
Total.
45 Min
11
Maro 2011
l
:l
350 g camaro
900
c/ casca
g gua
3 dentes alho
ne
45 g azeite
Descasque
o camaro
e reserve.
Coloque no copo as cascas e as cabeas
do camaro, 500 g de gua e programe
5 min/100.C/vel 2. Com a ajuda do cesto,
coe o fumet e reserve.
Sal q,b.
Je-
300 g espargos
iner,
1 cebola
.co
20
verdes frescos
mdia
g vinho branco
'01as
me
1 c.
70 g requeijo, desfeito
" o
rex.
eve
cortados, o
Junte o vinho, o arroz, o fumet reservado, a restante gua, o aafro, tempere com
sal e programe 12 min/100.C/~/vel
<J-.
Refogue 3 min/Varoma/veI1.
Adicione o camaro, tempere com sal e
programe 3 min/Varoma/~
/vel <J-. Reserve.
Adicione as pontas dos espargos, envolva com a esptula para soltar o arroz do
fundo do copo e programe
3 min/100.C/~/vel
<.l--.
ch de aafro em p
com um garfo
om
------
....-------_._----
--
32
~
Maro 2011
30 g cogumelos secos
900 g gua
Adicione a gua do cogumelo reservada , o vinho. o arroz, o tomilho. a restante gua e tempere com sal. Programe
8 min/l00'C/~/vel..J.-.
3 dentes alho
45 g azeite
1 cebola
pequena
20 g vinho branco
300 g arroz p/ risotto
2 c. ch de folhas de tomilho fresco
Sal q.b.
20 g manteiga
6 fatias de presunto
<jp
Bimby
Total
27 Min
58 Min
Pessoas
Fcil
Por pessoa
18 g
I Hidratos
10
de carbono:
61 g
Por pessoa
Bimby
Total
38 Min
8 Pessoas
Fcil
50 Min
I Hidratos
20 9
de carbono:
23 9
;02011
er-
ne
,do
,
-.
lia-
de
Maro2011
g brcolos arranjados
100
g feijo-verde
100
g cogumelo
100
congelado
fresco laminado
Salq.b.
1500
250
g gua
Na Varoma coloque os legumes pela ordem indicada, salpique com o sal e reserve.
g cebola
g peito de frango,
cortado em tiras
500
% c. ch de gengibre
(opcional)
ralado
No copo coloque
3 min/Varoma/vel~.
o leo e aquea
40 g molho de soja
30 g semente de ssamo
polvilhado
com as
Corte as tiras do peito de frango no sentido da largura, porque se cortar no sentido do comprimento, ao cozer estas podem-se desmanchar.
. Pode utilizar os legumes ao seu gosto, mas mantenha a mesma quantidade do total.
r-
p.
34
Maro 2011
170 g farinha
1 c. ch de fermento em p p/ bolos
5 ps de salsa (s as folhas)
250 g gua
II
I I
I I
I
Salq.b.
Pimenta q.b.
No copo coloque 250 g da gua reservada, a manteiga, a casca de limo e programe 3 min/100.C/vel1.
Bimby
Total
15 Min
6 Pessoas
1 Hora
'o 2011
Jra
rraes-
nja
ldo
rfo,
eite
pi-
nha
eiro
2rca
fina
Pese para uma taa a gua quente e coloque a soja de molho para hidratar.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite e pique 5 segjvel5.
De seguida refogue
5 minjVaromajvel1.
o forno a 180.C.
-.
Junho 2011
"
. ---
"
:r'!'. - ~
'-o
-' --
:=-:-::--==- -
--'-
-'-'.~
36
Maio 2011
Com
nas bolas,
de seguida
Coloque-as
com a
800 g gua
2000 g batata de casca vermelha
p/ fritar, cortada aos pedaos
3 c. ch de sal
Pimenta q.b. (opcional)
Noz-moscada q.b.
4 gemas de ovo
4 ovos batidos
No copo limpo coloque metade da batata, 1% c. ch de sal. a pimenta e a noz-moscada, programe 1,30 min/vel 5 e deite atravs
Este acompanhamento
pode ser congelado e quando quiser utilizar pode colocar directamente no forno, sem necessidade de descongelar.
.'
Por pessoa
Bimby
Total
31 Min
8 Pessoas
Mdia
1 H 10 Min
II
de carbono: 25 9
ia 2011
ee
na
ues e
ioa.
nge~cta~lar.
Abril 2011
38
Abril 2011
20
g queijo parmeso
rale
150 g leite
20 g leo
50 g acar
20 g fermento
de padeiro fresco
Junte a farinha, o ovo e o sal e amasse
cubra com um pano
de cozinha e deixe levedar em local morno
cerca de 40 minutos ou at dobrar de volume.
grande
ch de sal
g queijo Philadelphia
Manteiga
Light
q.b. p/ untar
de ovo p/ pincelar
Rolo da massa
Tabuleiro de forno
BimbY.4Min
Tot
40Min
10
o forno a 180.C.
~-.:
<8>
BimbY.5Min
Aprox. 900 9
Total
<j1)
Fcil
Por pessoa
<J)
1'1)
Gordura: 30 9 I Hidratos
1 Hora
14
de carbono: 57 9
ii 2011
.te
ri)s.
;e
~a,
)e
Maro 2011
50 g chocolate p/ culinria,
partido em pedaos
150 g amndoa s/ pele
150 g compota de ma ou molho
de ma
50 g mel
pulverize
15 seg/vel
9.
15 g leo de girassol
100 g acar mascavado ou amarelo
% c. ch de gengibre em p
1 c. ch de canela em p
1c. ch de sal
400 g flocos de aveia
150 g semente de girassol
50 g semente de ss amo
-'-'
-.
.,,I
40
Maro 2011
1200
g gua
c. ch de bicarbonato
de sdio
2
500
20 min/Varoma/vel
g acar
Bimby
Total
50 Min
13 Horas
Aprox. 650 9
20 min/Varoma/:+'/vel
n~\{
~ --',.
<jl)
lf
Por pessoa
(MO(OlAlI
~~
Bimby.8Min
Total 5 Horas
8 Pessoas
Mdia
02011
era
le
:le
ra
~s-
'io
Para montar as natas necessrio que tenham no mnimo 35% de gorduql. O tempo indicado referencial. podendo o chantilly levar mais ou menos tempo,
opendendo da temperatura
e qualidade
das natas. Em qualquer circunstncia
as
natas para montar tm que estar na parte
mais fria do frigorfico. caso contrrio no
montam.
Abril 2011
10 folhas de gelatina
cortada em pedaos
incolor.
gua q.b.
180 g acar
Com
velg deite
Retire para
te cerca de
10
seg/velg.
a Bimby em funcionamento
na
pelo bocal o preparado reservado.
a forma e leve ao frigorfico duran5 horas.
Pr-aquea
o forno a 200C.
Demolhe o pistcio cerca de 5 minutos em gua morna. pele e leve ao forno cerca de 10 minutos para secar.
42
-=--_ .
B1mO-
''l-;:!! -=-
J'I
Abril 2011
6 ovos
Pr-aquea
o forno a 180C.
250 g acar
250 g manteiga temperatura ambiente
120 g leite
250 g chocolate p/ culinria em pedaos
250 g farinha Branca de Neve Super Fina
1c. ch de fermento em p p/ bolos
Manteiga q.b. p/ untar
50 g chocolate em p
1lata de leite condensado cozido
1ovo
(jJ/
Bimby
No copo, limpo e seco coloque o chocolate para a decorao e rale 5 seg/veI5. Baixe
com a ajuda da esptula o que ficou na parede
do copo.
50g leite
20 g manteiga
Total
e en-
28 Min
1 H 30 Min
10
Pessoas
Mdia
Por pessoa
48 9
a cobertura
I Hidratos
14 9
de carbono:
90 9
by
~
Bimby 10 Min
Total
12
Pessoas
Difcil
Pordose
2 H 30 Min
y Gordura: 21 9
I Hidratos
13
de carbono:
119
1011
Maio
6 ovos temperatura
ambiente
300 g acar
De seguida programe
150 g amndoa
s/ pele
10 seg/vels.
75 cm de fita prateada
Bolas de acar prateadas
S min/vels.
n 3 q.b.
o bolo.
2011
-~.
-,
44
,r
30 g miolo de avel
10 g farinha
130 g acar
2 ovos
5 folhas de gelatina
75 g chocolate branco partido
em pedaos
60 g leite
75 g manteiga s/ sal
250 g natas bem frias, com 35% de gordura
Raspas de chocolate branco q.b. p/ decorar
Raspas de chocolate preto q.b. p/ decorar
120 g gua
1 c. ch de caf solvel
coloque
Retire e reserve.
e programe
Unte com manteiga um tabuleiro com aprox. 20 x 27 cm, deite o preparado, espalhando
bem para que forme uma camada muito fina e leve ao forno durante 10 minutos (no deve chegar a ganhar cor).
Numa taa com um pouco de gua, coloque 1% folha de gelatina cortada em pedaos para hidratar.
Sem a "borboleta" coloque no copo as gemas, 25 g de acar e programe 3 min/soC/veI3.
Adicione o chocolate branco, espere uns segundos para que amacie e bata 10 seg/vel 7.
Junte o leite e programe 3 min/70C/veI3.
Adicione a gelatina espremida e bata 5 seg/veI4.
Reserve.
Numa taa com gua, coloque a restante gelatina cortada para hidratar.
Deite no copo a gua, o caf solvel. o restante acar e programe 3 min/70C/vell.
Adicione o chocolate para culinria, espere uns segundos para que amacie e bata 10 seg/veI7.
Junte a manteiga e programe 3 min/70C/veI3.
ture 5 seg/veI4. Reserve.
%, tendo em
Adicione 100 g de natas batidas mistura de chocolate branco e 150 g mistura de chocolate preto. Reserve ambas no frigorfico cerca de 1hora para ganhar consistncia.
Unte uma forma de bolo ingls com leo. Coloque na forma metade da mistura de chocolate preto, metade do bolo cortado conforme foto, toda a mistura de chocolate branco, o restante
bolo e o chocolate preto.
Leve ao frigorfico durante pelo menos 24 h, para que ganhe consistncia.
Para desenformar, coloque a forma dentro de gua quente por breves segundos e desenforme com cuidado para o prato de servir. Decore com as raspas de chocolate.
1.
con'
que
temlevar
tem.
lquer
m de
caso
8a 10
Pessoas
siguais
coloque metade
o preparado com o chocolate para culinria.
46
Recipiente grande
Maio 2011
200 g gua
200 g acar
1 lata grande de pssegos,
escorridos
300 g gelo
15 folhas grandes de hortel
Retire para um recipiente grande, adicione os frutos silvestres, o vinho, a gasosa e envolva.
1,5 L gasosa
Gelo q.b. p/ servir
<jl)
Por 100 mI
Calorias: 61 Kcal
Bimby
Total
11 Min
40 Min
Aprox. 1,5 L
Fcil
Protena:
O9
Gordura: O g
Hidratos de carbono: 10 g
Forma rectangular
de aproximadamente
21X27 cm
Maro 2011
80 g miolo de noz
2 ovos
100 g manteiga si sal,
temperatura ambiente
130 g acar amarelo
150 g chocolate pi
culinria, em pedaos
50 g farinha
cl fermento
a farinha
e envolva
<jl)
Bimby.
Total
7 Min
40 Min
~
Aprox.
20 Unidades
Fcil
Por unidade
C1IC'
Bimby. 5Min
Total 2 Horas
Aprox. 750 9
Mdia
Por 100 9
10
de carbono:
64 9
JI
>9
Abril 2011
de
100
g acar
ovos pequenos
g manteiga
100
uli-
!12.
% c. ch de canela em p
llva
V2 c. ch de sal
le a
:0 e
:ado
erca
1 gema
de ovo pj pincelar
50 g miolo de amndoa
arte
granulado
papel vegetal.
minutos.
Adicione os restantes
ingredientes
para a massa excepto a farinha e programe
3 minj37.CjveI2.
Deixe levedar
cerca de 30
a 180.C
'_
--
- -
--
-.
,r
48
Maio 2011
300 g acar
6 ovos temperatura
ambiente
A Bimbyfaz.
10
seg/vels.
10
Faa os ovos moles conforme receita do Livro Bimby Base. Retire e junte a
amndoa reservada.
1 Forma redon
de dimetro
Papel vegetal q.b.
1 base de carto com 3
de espessura e com 21 cm
com papel de alumnio
1 esptula
Rolo da massa
1 pincel de cozinh
Cortadores de flores
12
Pessoas
de carbono: 146 9
tecepara
foto,
luarItera:heio
:MC
lcar).
:lutos
vincos
Esparguete
Agosto 2011
120 g acar
Casca de 1 lima,
s a parte verde
250 g framboesas
Sumo de 1 lima
500 g gelado de baunilha
ou gelado de nata feito
na Bimby
Adicione
as
framboesas
e o sumo de lima e programe
O/s golpes de Turbo.
Adicione o gelado e programe
30 seg/vel 9. Ajude com a esptula atravs do bocal da tampa. Sirva
de imediato.
apesar de
ser um pouco cida, quando usada em excesso, a lima
proporciona excelentes doces
e bebidas refrescantes para
este Vero.Alm disso, como
contm bastante vitamina C,
ajuda no fortalecimento do
sistema imunolgico durante
todooano.
(jI:)
Por dose
6 Pessoas
Fcil
Min
Protena:
4 9
Gordura: 9 g
Hidratos de carbono: 40 9
7 Min
Total 3 H 30 Min
8 Pessoas
Mdia
Protena:
5 9
Gordura: 21 g
Hidratos de carbono: 44 g
Frigideira antiaderente
:409
-.
Junho
:ha
en-
GP r
MO
200
g morangos
70 g acar
.nte
eve
I G
rar.
~ixe
na
180
rve.
no
Iten-
100 g gua
1 c.
15 minutos antes
ch de aroma de baunilha
Com a "borboleta", coloque as natas e
programe 2 min/vel g %. Tem de estar com
cuidado para que no passem a manteiga.
3..
lcha
I
lni-
g acar
4 claras de ovo
:)or3.r e
u
A
Pode fazer o molho com outra
fruta, como manga, pssego, framboesas
ou amoras.
Adicione
o iogurte
e a baunilha,
2011
B'mTjy
t
~~!!..._-
f:.
~~?
Agosto 2011
30 g amndoa
laminada
3 ovos
100
ovos
30 g acar
g acar
120
g queijo Ricotta
80 g natas
1 c.
15 g cacau em p
ch essncia
de baunilha
Ligue o grill do forno, coloque as amndoas num tabuleiro e leve ao forno para
torrar. Reserve.
Forre o interior de uma tigela redonda de cerca de 17 cm de dimetro com pelcula aderente. Forre o exterior de outra tigela de cerca de 16 cm de dimetro com pelcula
aderente e reserve ambas.
Coloque no copo a "borboleta", as claras, 50 g de acar e programe
4 min/veI4. Retire e reserve.
%. Tem de
1 min/vel
... ~.::.
\2./
'.,..
'
cm
'.
Por dose
Bimby 11 Min
Total 12 Horas
8 Pessoas
Dficil
L()
L()
de carbono: 34 9
Agosto 2011
400 g natas
bem frias
Depois de frio junte o preparado s natas reservadas, envolva com a ajuda de uma
vara de arames. Coloque o gelado na base da
tarte e leve ao congelador cerca de 4 horas,
coberto com um saco de plstico prprio
para alimentos, retirando todo o ar para evitar a formao de cristais de gelo.
[.;
Coloque a "borboleta" e as natas e programe 2,30 min/ve13 Vo. Tem de estar com
ateno para que no passem a manteiga.
Retire e reserve no frigorfico.
cl 35% de gordura,
150 g leite
150 g acar
10 g caf solvel
3 gemas de ovo
,E
Adicione o caf e envolva 10 seg/ve14.
pi
decorar
3
3
_ .
CJ
<jI:)
Bimby
Total
10 Min
5 Horas
Mdia
Por dose
l'
49
I Hidratos
l'
11 9
de carbono:
60 9
1(
<jI)
8 Pessoas
Por dose
de carbono:
6g
2011
lN'"
250 g cenoura, cortada em rodelas
finas
200 g couve-fior, em ramos pequenos
100 g pimento amarelo,
cortado em cubos mdios
100 g pimento verde, cortado
em cubos mdios
200 g chalota, pequena
Salq.b.
1000 g gua
350 g vinagre
1%c. sopa de acar
1 pau de canela
3 folhas de louro
3 c. sopa de pimenta em gro
2 malaguetas vermelhas secas
(piripri)
30g azeite
15 g banha de porco
15 g manteiga
100 gcebola
Junho
2 dentes de alho
15 g salsa
2 folhas de louro
1000 g moelas
200 g tomate maduro, cortado aos pedaos
100 g vinho branco
150 g gua
1 c. ch de caldo de carne feito na Bimby
(ou 1 cubo)
Piripri q.b.
Salq.b.
Pimenta q.b.
Para os pickles, coloque na Varoma todos os legumes, salgue com sal grosso e deixe repousar 30 minutos. Passe os legumes por
gua para retirar o excesso de sal e reserve.
Coloque no copo a gua, o vinagre,
o acar, o cesto com o pau de canela, as
2011
58/
...
Junho 2011
1500 9 amijoas
Sal q.b.
9 coentros
10
9 sobras de po em pedaos
35 9 azeite
4 dentes de alho
100
250
9 gua
50 9 cebola
250 9 leite
15 9 manteiga
50 9 farinha Branca de Neve Fina
Noz-moscada q.b.
10
2 segj
Repita os passos
tes 350 g de farinha.
9 azeite
700 9 farinha
2
20 9 vinho branco
Lave muito bem as amijoas e deixe de molho durante 2 horas em gua e sal, para largarem a
areia. De seguida coloque-as na Varoma e reserve.
Espiga, tipo 65
9 gua
2 ovos pj panar
leo Espiga q.b. pj fritar
14
para os restan-
c. ch de sal
600
12, 13
Rolo da massa
200
10g
Espio
40g
2
c. c
1 c. c.
25 9
500 ~
1 ovo
30 g (
gl
(salsa
20
60g
1 gem
(jl)
Bimby
Total
39 Min
2 Horas
p
Por dose
.etr
e pad
. S" u
Aprox.
50 Unidades
Gordura:
16 g I Hidratos
5g
de carbono:
ce e!
13 g
by
~
Aprox. 750 g
Mdia
PorlOOg
2011
T
GRE
200 g leite
10 g azeite azeite Virgem Extra
Espiga
40 g manteiga
2 c. ch de sal
Julho 2011
1 c. ch de acar
Adicione
250 g farinha
e amasse
Numa superfcie polvilhada com farinha, e com ajuda da esptula divida a massa
em trs partes iguais. Estenda cada uma no
formato de um quadrado.
60
(
Junho 2011
1000 9 polvo
descongelado.
cortado
em pedaos mdios
200 9 cebola
100 9 gua
30 9 salsa
80 9 pickles.
feitos na Bimby
3.
120 9 azeite
40 9 vinagre
branco
pe-
quenos e reserve.
de vinho
4.
Sal q.b.
A
r!c
O
polvo
possui um baixo teor de gorduras e que o seu consumo
bastante benfico para a sua
sade. rico em vitaminas.
sais minerais e mega 3. para
ajudar ao bom funcionamento
do corao.
Bimby
Total
30 Min
Fcil
6 Pessoas
27 9
Gordura: 22 9
Hidratos de carbono: 2. 9
50 Min
e cogurr ele
lnafres
Agosto 2011
ES
150 9 bacon
em cubos
20 9 azeite
Virgem
2 dentes
Seleccionado
Extra Espiga
de alho
20 g tomate
seco
300 g cogumelos
frescos.
cortados em quartos
Sal q.b.
150 9 espinafre
s as folhas
baby.
t:PA
Adicione
tomate seco e
com a ajuda da
ficou na parede
o azeite. o alho e o
triture 5 seg/vel
7.
esptula baixe o que
do copo.
3.
4.
4
c
3
P
l'
De seguida refogue
3 min/Varoma/vell.
Adicione os cogumelos
grame 7 min/Varoma/::'I/vell.
3
e pro-
5.
Por pessoa
6.
espinafres.
caloriss: 208 Rcal
Protena:
Bimby
Total
15 Min
30 Min
4 Pessoas
Mdia
8 9
Gordurs: 19 9
Hidratos de carbono: 2 9
3
5
~
Bimby
Total
31 Min
4 Pessoas
Pordose
Fcil
Gordura: 22 9 I Hidratos
55 Min
de carbono: 55
sa
c
Julho 2011
u
2
dentes de alho
30
g peito de frango,
cortado em tiras
400
3 c. ch de sal
Pimenta q.b.
1500
g gua
300
150
50 g rcula
'NG
EIJIE
5 folhas de hortel
1 c.
de ch
Dlr A
Pode substituir a rcula por agries ou
espinafres.
c. de ch de
...
Junho 2011
g salsa
ramos de alecrim, s as folhas
ramos de tomilho, s as folhas
10
2
2
4 dentes de alho
30 g azeite
1 c. sopa de sal
1 c. ch de pimenta
1000 g lombo de vaca
800 g gua
200
30 g azeite
1 malagueta vermelha fresca
s/ sementes'
Sumo de 1 lima
2 c. ch de mel
Barre o lombo de vaca com este preparado, coloque num saco prprio para cozinhar a vapor. Coloque na Varoma e deixe
marinar cerca de 2 horas.
Para o molho de manga, coloque no
copo limpo a polpa de manga e d 2 golpes de Turbo. Com a ajuda da esptula baixe
o que ficou na parede do copo.
Adicione o azeite, a malagueta, o sumo
de lima e o mel e programe 3 min/37C/vell.
frio
vapor
1000 ~
1
more
recei
feita n
1
2mai
e corU
Sumo
1 gem,
Semer
R Ioda
pelv
'JY
~
scos
Bimby
Total.
10 Min
Aprox.
1 H 15 Min
20
Mdia
Unidades
Por unidade
13
I Hidratos
39
de carbono:
12
Wll
./
/
....
Junho 2011
1000 g gua
1 morcela
1 receita de massa folhada,
feita na Bimby
2 mas granny smith, descascadas
e cortadas em quartos
Sumo de % limo
1 gema de ovo p/ pincelar
Sementes de ss amo q.b.
Rolo da massa
Papel vegetal
-'
...
r
2011
500 g morangos
15 folhas
Junho
'
de hortel
me 2 min/vel 9.
50 g acar
200 g cubos
de gelo
Gelado de baunilha.
feito na Bimby
Canela
q.b.
}Ir
Pode fazer a sopa de
morango com algumas horas
de antecedncia
e guardar no
frigorfico.
ALTE~
ATI
2Min
Protena:
Fcil
6 Pessoas
4 9
Gordura: 19 9
Hidratos de carbono: 41 9
Total 10 Min
..,Junho
2011
r
G
1 lata de leite evaporado
(410
g)
110 g leite
200 g natas
250 g chocolate
de leite
(ou chocolate branco).
em pedaos pequenos
u1 J E
os gelados
tm por base ingredientes com
benefcios para a sade, como
o leite e o chocolate. Numa
alimentao
equilibrada,
so
uma alternativa
para ingerir nutrientes
como clcio e
vitaminas.
Bimby.6Min
Total 12 Horas
4 Pessoas
Mdia
Protena:
12 9
Gordura: 45 9
Hidratos de carbono: 43 9
8 formas individuais
para gelados
os
.J
Coloque
no
ingredientes
copo
todos
programe
6 min/80.C/veI2.
Distribua pelas formas individuais para gelado e leve ao congelador, no mnimo 12 horas.
Bimby 18Min
Total
8 Pessoas
5 H 30 Min
..
Junho 2011
6 ovos grandes
)s
1e
li-
la-
200 g acar
60 g farinha Branca de Neve
Super Fina c/ fermento
120 g fcula de batata
1 c. ch de fermento em p p/ bolos
Margarina
p/ culinria
q.b. p/ untar
t.
Vara de arames
Forma redonda de bolo aprox. 22 cm
de dimetro
I
Para o recheio, coloque no copo limpo
a "borboleta", as natas e 50 g de acar e bata
3 postas
Azite
de bacalhau
q.b. p/ os papelotes
500 g gua
3 ovos
60 g azeite
10 g vinagre
30 g coentros
4 dentes
de alho
1 lata grande
de gro cozido,
escorrido
(520 g)
Pimenta
q.b.
Papel vegetal
Bimby
35 Min
Total
6 Pessoas
1 Hora
20 g salsa
1000 g polvo,
descongelado
em pedaos
e cortado
grandes
1 cebola
Fcil
Coloque
que 2 seg/vel
51 9
Gordura: 20 9
Hidratos de carbono: 15 9
pequena
1 folha de louro
100 g gua
Para o fricass.
coloque
no
copo a cebola. o aipo. o alho. o azeite
e a manteiga e pique 5 seg/vel
5.
150 g cebola
De seguida refogue
5 min/Varoma/vel1.
25 g talo de aipo,
cortado s rodelas
2 dentes
de alho
30 g azeite
Clssico
Espiga
20 g manteiga
30 g brandy
1 c. ch de sal
Pimenta
q.b.
200 g natas
Sumo de
:.
3 gemas
,
i
}
Bimby
47 Min
Total.
52 Min
4 Pessoas
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
575 Kcal
45 9
40 9
de carbono: 6 9
112
limo
de ovo
1 c. ch de amido
Espiga
(
Adicione
o polvo.
100 g
da gua da cozedura.
o brandy,
o sal e a pimenta
e programe
10
min/lOoC/:t'/vel4-.
de milho
Adicione o preparado
anterior
e programe
2 min/90C/:t'/vel..J.
. Retire e envolva com a salsa reser'
vada. Sirva com arroz branco.
P.o< dos
Bimby.
IMin
Total.
5 Mio
Aprox.5309
F' ,
~orias:
329/283/36
410 KcaJ
400912809
4509
,atas de carbono:
4/4/4/2'c
59
i-
)-
e
e
o
:e
300
g fiambre de peru
1 lata
(140
g)
200
,o
g fiambre
200 g queijo creme
Pimenta q.b.
N
D
I
IJ
e
e.
9. Retire e
130
2
g
y,
...
Agosto
1000
20
g caracis
6 dentes de alho
2011
1 cebola,
cortada em quartos
1 folha
De seguida refogue
3 min/Varoma/vel1.
de louro
1 1/2 c. ch de caldo de
carne feito na Bimby
(ou 1 1/2 cubo)
Piripri q.b.
800 g gua
1 c.
sopa de orgos
alm de ser
Adicione os oregaos, envolva
um alimento muito apreciado
durante todo o Vero, reco- com a esptula e reserve cerca de 15
mendado no combate ao "mau" minutos antes de servir.
colesterol. Na cosmtica, ficaram famosos graas ao efeito
cicatrizante da baba de caracol.
por ser rica em aminocidos e
vitaminas, que tambm usada
em cremes para o rosto e corpo.
Bimby 28 Min
Total I H 30 Min
6 Doses
Fcil
Gordura: 5 9
Hidratos de carbono: 6 9
1-"-::'--
Bimbv
Agosto
1 chalota
2011
Espiga
120
50
g cerveja
g gua
1 folha
de louro
g mexilhes frescos,
limpos
500
gemas de ovo
200
1/2
g natas
c. ch de sal
Pimenta q.b.
Sumo de
lI2
limo
Bimby 27 Min
Total 40 Min
4 Pessoas
Fcil
19 9
Gordura: 30 9
Hidratos de carbono: 5 9
Bimby 19 Min
4 Pessoas
Mdia
Total 30 Min
..
Junho
N
15 g colorau
a
.a
,e
20 g azeite
% c. ch de sal
g lombo de maruca
600
IS
250
o.
50 g gua
al.S
g sumo de laranja
Sumo de 1/2 limo
para o vi na-
300
I G
O
os
lo.
E
I
50 g cebola
150 g azeite
% c. ch de sal
2011
70
Bimby
Setembro 2011
4 dentes de alho
25 g azeite
200 g abbora,
cortada em cubos
3 min/Varoma/vel1.
150 g espinafres
De seguida refogue
frescos
Sal q.b.
Pimenta
q.b.
Noz-moscada
q.b.
100 g natas
3 ovos
100 g queijo creme
Philadelphia
50 g bacon em fatias
S.
6.
1.
12formas de papel
12formas pi queques
Fcil
Unidades
p
500 g gua
1000 g batatas pequenas
novas
1 dente de alho
10 g salsa
100 g pepino
10 g azeite Virgem Extra
Seleccionado Espiga
Cebolinha q.b. picado
120 g iogurte natural
Protena:
5 9
Gordura: 11 9
Hidratos de carbon'o: 2 g
80 g maionese
1 c. sopa de vinagre
de vinho branco
1 c. ch de sal
Pimenta q.b.
Bimby
30 Min
Total 35 Min
6 Pessoas
Fcil
Caiorias,
Protena:
Gordura,
Hidratos
267 Kcal
6g
12 g
de carbono: 34 g
r) I
Sirva como acompanhamento de carne grelhada.
Julho 2011
1000 g gua
1 c.
150 g anans,
ch de sal
1 lata pequena
150 g ervilhas
500 g maionese,
1 folha
de louro
200 g batata
Coloque
3 seg/~/ve14.
cortado em cubos
de milho, escorrido
(140 g)
feita na Bimby
20 g salsa
150 g cenoura,
cortada
em pedaos
30 g pimento verde
30 g pimento vermelho
50 g azeitonas
verdes, s/ caroo
e desfie
frita palha
100 g natas
50 g cebola
no copo o frango
Retire e reserve.
Pimenta q.b.
500 ggua
"~
~ Bimby
<
Total
37 Min
45 Min
4 Pessoas
Fcil
Fcil
Pessoas
<:jI:)
Calorias,
Protena:
Gordura:
Hidratos
624 Rcal
26 g
56 g
de carbono, 4 g
A(,
no copo 1000 g de
cesto com o arroz e
min/loo. C/vel 4.
que arrefea.
E
4
3
S
P
IS
6
Por dose
'e
Por dose
Bimby
Total
19 Min
8 Pessoas
1 Hora
;
..
I'
;l
prox. zoxz8 cm
ta,]
Agosto 2011
ING
1::"
No copo bem limpo coloque a "borboleta", as claras, uma pitada de sal e bata
5 min/vel 3 %. Retire e envolva com o preparado anterior.
fresco
Coloque no copo o azeite e programe
3 min/Varoma/vel1.
300 g leite
60 g farinha Espiga, tipo 65
4 ovos
30 g manteiga
1 c. ch de mostarda
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada
q.b.
Agosto
500 g amijoas
guaq.b.
Salq.b.
2 dentes de alho
30 g azeite Virgem Extra
Espiga
em pedaos
50 g vinho branco
50 g pimento vermelho
em conserva, cortado
em pedaos
1 piripri
300 g esparguete fino
250 g miolo de vieira
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
2011
7.
Bimby
Total.
25 Min
1H
4 Pessoas
35 Min
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
Kcal
32 9
12 9
de carbono: 64 9
501
1
100
g sobras de po
10 g
coentros frescos
g gua
Salq.b.
Azeite Virgem Extra
Espigaq.b.
500
g esparguete
80 g cebola
2
dentes de alho
Pimenta q.b.
Bimby
Total
23 Min
30 Min
4 Doses
Fcil
Julho 2011
1150 9 gua
250 9 batata, cortada em pedaos
3 ovos
150 9 leite
25 9 fermento de padeiro fresco
30 9 azeite azeite Clssico Espiga
2 c. ch de sal
450 9 farinha Espiga, tipo 65
1 c. sopa de orgos
50 9 maionese
feita na Bimby
fatiado
fatiado
o forno a
Com as mos untadas com azeite espalhe a massa pelo tabuleiro conforme.
Leve ao forno a 200C cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Corte a focaccia na horizontal dividindo em duas partes iguais, barre um dos lados
com maionese e recheie com os ovos picados, o queijo Flamengo, o presunto, o tomate
cereja e a rcula.
Pode substituir o fermento de padeiro fresco por 'h saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5 g.
. Se utilizar farinha Espiga tipo 55, acrescente
mais30g.
Bimby
Setembro
2011
20gpinhes
20 9 amndoa laminada
31 Min
Fcil
4 Doses
35 Min
359
Gordura: 23 9 I Hidratos d.
carbono: 64 9
Rolo da
Papel ve!
bIfes de
espaoarte.
Por dose
Calorias: 317 Kcal
Protena:
Bimby
Total
13 Min
2S Min
4 Pessoas
Fcil
38 9
Gordura: 15 9
Hidratos de carbono: 4 9
r
o atum
dos peixes mais apreciados,
em parte graas popu'
laridade do atum em lata.
Consumido fresco, torna a
refeio ainda mais saud.
vel, j que desta forma estar
usufruir de maior quantidade
de 6mega 3, benfica para
controlar o colesterol.
35 9
Salc
ING
200
300
corto
150
3 p
30 9
21at
1 c. (
Sal,
15 g
I c. ~
I ge
I c.:
Bimby
Tota1
10 Mi"
1
Calori
Hora
Gordura:
18 9
I Hidrato"
de carbono:
29 9
na:
le
Rolo da massa
Papel vegetal
IBrriiby
Setembro
200 g cebola
300 g tomate fresco,
cortado em quartos
150 g pimento verde
3 ps de salsa
30 g azeite Virgem Extra Espiga
2 latas de atum escorrido (160 g)
1c. ch de acar
Sal q.b.
15 g farinha Espiga, tipo 65
1c. sopa de orgos
1gema de ovo pj pincelar
1c. sopa de leite
farinha
tipo 55 acrescente
mais309.
. Poder fazer uma empanada
ma de tarteira.
grande,
numa for-
2011
Junho 2011
1/2
1 c. ch de sal
1 c. ch de acar
15 folhas de hortel
400 g cubos de gelo
Azeite q.b. p/ decorar
Folhas de hortel q.b. p/
decorar
Colono.
64 Kcal
g
P'fnfPin,1 0.7
Bimby.2Min
Total. 5 Min
10
Pes~oas
Fcil
(.jrlf":lUf:l,
SlJ
HldrR.to~ r!.f'1rh('lno
I,
10
seg/vel 9.
Bimby. 1 Min
Total 40 Min
Apro".
12
Unidades
Fcil
Kcal
Protena: 9 9
Gordura: 12 9
Hidratos de carbono: 18 9
Pe
R(
Fr
Facil
Calonas,
Go
226
n, 9 9
Kcall Protena. 4 9
I Hidratos
de carbono,
31 9
Pelcula aderente
Roloda massa
Frigideira antiaderente
l-
~.
o
e
~s
la
~s
lI'-
le
Agosto 2011
e pique
801
Bimby
)
A
1 receita de massa de pizza
feita na Bimby
3 fatias de queijo
3 fatias de fiambre
2 gemas de ovo batidas
pj pincelar
Roloda massa
Papel vegetal
Para a massa da
pizza utilize farinha tipo 65,
,e usar tipo 55 acrescente
mais 30 g de farinha.
Bimby.
Total
1Min
1 H 10 Min
Aprox.
Mdia
8 Unidades
Bc
E:. A
A )
60 g acar
2 laranjas, descascadas
e s/ a parte branca
100 g gelo
Por dose
@
nby.
:aI.
2Min
5 Min
Aprox.
'h Litro
Fcil
Calorias, 64 Kcal
Protena: 2 9
Gordura, 0.5 9
Hidratos de carbono, 13 9
_
o elevado
teor de antioxidantes da beterraba torna-a eficaz no combate
s infeces, na estimulao
da circulao e na produo
de glbulos vermelhos. purificando o sangue. Protege ainda
muitos dos rgos vitais, como
os rins e o fgado. Fornece ainda energia, graas ao nvel de
ferro e acar, estimulando a
memria e a concentrao.
INGRED
200 9 al
300 9 chol
em peda<
6 ovos
r
,... Pode cozer a beterraba na
Bimby.Coloque no copo 1700g de gua,
o cesto com a beterraba por descascar e
programe 30 min/100.C/veI2.
1 pitada de
150 9 gua
1 c. ch de
1 c. ch de
200 9 man
GREDI
P
coe
50 9 aca:
250 9 queij
300 9 fruto
Por dose
Bimby
Total
12 Min
8 Pessoas
Fcil
1 H 30 Min
de carbono: 50 g
e-
ae
g acar mascavado
200
escuro
g chocolate p/ culinria
em pedaos
300
1 pitada
re
150
1 c.
ch de caf solvel
ch de canela em p
pulverize
15 seg/vel
de sal
g gua
1 c.
200
9.
De seguida
Retire e reserve.
6 ovos
na
la,
g manteiga
50 g acar
250
g queijo Mascarpone
300
g frutos vermelhos
Agosto
280 g leite
50 g acar
30 g margarina
lf2
150 g acar
pi culinria
Sumo de
c. ch de sal
lf2
limo
1 c. ch de canela em p
50 g miolo de noz,
partido grosseiramente
Pode substituir o fermento de padeiro fresco por 'h saqueta de fermento de padeiro seco. cerca de 5 g .
Coloque as argolas num tabuleiro forrado com papel vegetal. pincele com
leite e polvilhe com acar. Leve ao forno a I80.C cerca de 30 minutos.
Rolo da massa
Papel vegetal
<jl)
Bimby 16 Min
Total 1 H 20 Min
2011
12
Unidades
Mdia
Por dose
I Hidratos
59
de carbono:
60 9
o 2011 I
,aciei,acieicente
sia,
. para
;culanente
:lcio.
lmen-
""'~
,,,.
..
~-~
.' <fI:'
r
4.
..
"
'.
5.
861
OUTONO
Pat de azeItonas
e amndoas
INGREDIENTES
30 g amndoa
2 dentes
PREPARAO
granulada
300 g azeitonas
s/ caroo
Novembro 2011
pretas
1.
Numa frigideira
antiaderente
toste a amndoa e reserve.
2.
de alho
10 g sumo de limo
20 g azeite Virgem
Espiga
Extra
3.
D IC A I Pode substituir as
amndoas por avels, pistcios, pinhes, etc_
De seguida programe
5 seg/vel
5. Adicione a amndoa
e envolva com a ajuda da esptula.
Sirva com po rstico torrado ou
tostas.
Bimby
Total.
10
Seg
Aprox. 350 9
Fcil
5 Min
Panquecas de
curgete e cenoura
Setembro
2011
INGREDIENTES
PREPARAO
100 g cenoura
30 g chalota
15 g salsa
2.
4 ovos
250 g farinha Branca de Neve
Fina, tipo 55
112
c. ch de fermento p/ bolos
Salq.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada
q.b.
e bata 15 seg/velg.
3.
4.
2
2
S
F
c
r'
Bimby
20
Seg
Total 20 Min
Aprox.
10
Unidades
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
Kcal
79
12 9
de carbono: 20 9
213
Frigideira antiaderente
I~
Por dose
Aprox.
Fcil
40 Unidades
I Hidratos
de carbono: 8 9
Rissis de requeijo
e nozes
INGREDIENTES
200
PREPARAO
g miolo de noz
1 receita
na Bimby
4.
DICA
re-
dentes de alho
g requeijo
Salq.b.
1 ovo
3.
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
Pimenta q.b.
batido
ALTERNATIVA
leo Alimentar
6.
150 g cebola
2
.'
Novembro 2011
Espiga q.b.
5.
Rolo da massa
881 OUTONO
Creme de cenoura,
leite de coco e caril
PREPARAO
INGREDIENTES
2 dentes
1.
de alho
80 g cebola
5 g gengibre
5 seg/veI5.
fresco
2.
1 c. ch de caril
25 g azeite Clssico
Espiga
cortada
3.
Adicione
a abbora,
a cenoura, a gua e o sal e programe
25 min/100.C/vel1.
4.
De seguida
progressivamente
600 g gua
triture 1 min e v
at vel 7.
S.
1 c. ch de sal
150 g leite de coco
1 112 c. ch de folhas de
tomilho
Croutons
De seguida refogue
5 min/Varoma/vel1.
q.b. p/ servir
Bimby
Total
33 Min
40 Min
Fcil
6 Doses
Sopa seca
de tomate com po
,I.
Outubro
2011
INGREDIENTES
400 g cebola, cortada s
rodelas
60 g azeite Clssico Espiga
1000 g tomate, em pedaos
1.
Coloque
no copo as cebolas
o azeite e refogue
7 min:;Varoma/~/vel
.-6-.
Retire e
reserve.
2.
Coloque
no copo o tomate, o sal e o acar e programe
30 min/100.C/vel1.
1 112 c. ch de sal
1 c. ch de acar
6 fatias grandes
torrado
PREPARAO
de po
3.
4.
Pr-aquea
o forno a
zoo.e.
Coloque, alternadamente,
num
de cebola e de fatias
de po torrado e cubra com o tomate.
pyrex camadas
S.
(V
Bimby
Total.
37 Min
1 H 25 Min
6 Doses
Fcil
Pordose
Por dose
Bimby
Total
35 Min
4 Doses
Fcil
40 Min
16 9
I Hidratos
20
de carbono:
89
ISimby
Creme de espargos
com bacalhau
INGREDIENTES
800
g gua
70 g cebola
1 dente
de alho
g curgete,
cortada em pedaos
200
100
galho-francs
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.,
moda no momento
Setembro
PREPARAO
3.
10 minflooCfvell.
5.
6.
2011
901 OUTONO
Choquinhos
a Nataeha
INGREDIENTES
PREPARAO
500 g batata,
cortada em rodelas
Sal q.b.
10 dentes de alho
20 g coentros
130 g azeite Virgem Extra
Seleccionado Espiga
1000 g choquinhos
1 folha de louro (opcional)
100 g vinho branco
(opcional)
3.
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
4.
5.
1 malagueta (opcional)
:.
Por dose
Bimby
Total
35 Min
4 Doses
Fcil
45 Min
Caloriss:
Protena:
Gordura:
Hidratos
637 Real
52 g
34 g
de carbono: 27 g
Empado de lulas
INGREDIENTES
PREPARAO
30 g coentros
3.
2 dentes de alho
1c. ch de sal
Piripri (opcional)
1receita de pur de batata,
feito na Bimby
Spray para Untar Espiga
1gema de ovo p/ pincelar
Pyrex
Blmby
Total
30 Min
1 H 15 Min
8 Doses
Fcil
Pordose
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
367 Real
26 g
17 g
de carbono: 28 g
80gcebola
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
4.
5.
6.
7.
Bimby 19 Min
Aprox.
Total 40 Min
20
Fcil
Unidades
O
to;:)
Nuggets
Setembro 2011
INGREDIENTES
100
g sobras de po
50 g sementes
de ssamo
de alho
g cebola
g coentros
% c. ch de sal
g gua
pi panar
5.
3.
4.
500
PREPARAO
6.
e corte em
7.
Pa
"
tel
INGREDIE
E:S
ar ara
PREPARAO
15 g coentros
100 g cebola
100 g cenoura
1 dente de alho
30 g azeite Clssico Espiga
3.
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
Leite q.b.
4.
6.
feito
na Bimby (ou 1 cubo)
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Po ralado aromatizado
leo Alimentar
q.b.
Espiga q.b.
7. Retire para um recipiente, adicione o miolo de camaro reservado, envolva os coentros e deixe arrefecer.
a.
Depois de frio faa pequenas bolas, passe por clara de ovo, po ralado e
frite em leo quente.
~ordose
Bimby
Total
23 Min
1 H 30 Min
Aprox.
20
Fcil
Unidades
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
86 Kcal
59
59
de carbono: 5 9
Pescada com
camaro a Ogando
INGREDIENTES
PREPARAO
3.
4.
S.
6.
7.
Bimby
Total
35 Seg
30 Min
Aprox.
50 Unidades
Fcil
(I)
Pordose
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
33 Kcal
0,5 9
32 9
de carbono: 4 9
Pyrex
Bimby
Total
40 Min
6 Doses
Mdia
1 Hora
Bimby
Rolo de ca ne na Varoma
INGREDIENTES
PI o
ROLO
50 g sobras de po
60 g queijo da Ilha em pedaos
1 dente de alho
10 g salsa
1 ramo de alecrim, s as folhas
500 g carne picada
2 ovos
1 c. ch de sal
Pimenta q.b.
12 fatias de bacon
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo
NGREDIENTES PI O MOLHO
100 galho-francs,
cortado em pedaos
1 dente de alho
80 g cogumelos frescos laminados
20 g manteiga
100 g vinho branco
300 g gua
1 c. ch de caldo de legumes
feito na Bimby (ou 1 cubo)
80 g natas
Setembl"O2011
PREPARAO
DO ROLO
3.
Coloque no copo o alho. a salsa e o alecrim e triture 2 seg/veI7, com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo.
4.
S.
7.
PREPARAAO
DO MOLHO
941
OUTONO
Polvo a moda
do Pico
INGREDIENTES
g cebola
250
2
PREPARAO
dentes de alho
g tomate pelado
g polvo descongelado,
cortado em pedaos
1550
100
g vinho tinto
Sal q.b.
2. De seguida refogue
S nn/Varoma/vell.
3.
4.
5.
Por dose
Sirva com arroz branco.
Calorias:435 Kcal
Bimby 1 H 05 Min I
Total 1 H 20 Min
Doses
Fcil
Protena: 62 9
Gordura:18 9
Hidratosdecarbono:4 9
Alheiras ao vapor
COl11 arroz de grelos
INGREDIENTES
120
2
g cebola
dentes de alho
ggua
Sal q.b.
250
g arroz agulha
200
g grelos. descongelados
4 alheiras
PREPARAO
QUE
a alheira
um enchido tpico da gastro'
nomia portuguesa. Original de
Trs-as-Montes, comeou por
ser feita com carne de vitela,
coelho. peru, pato, galinha e
por vezes perdiz, mas acabaria
por se popularizar com a carne
de porco. Hoje, a mais lamasa das alheiras oriunda de
Mirandela.
....
Bimby 27 Min
Total 30 Min
Doses
Fcil
Calorias:1086 Kcal
Protena:25 9
Gordura:57 9
Hidratosdecarbono:115 9
]
(
lN
2.
20
3.
4.
Pyre:
12
22(
2d
15C
80
601
10'
Sal
Pin
30,
20C
100
100
do
(I:)
Bimby
Total
48 Min
6 Doses
Mdio
Por dose
1 H 15 Min
de carbono:
4 9
Pyrex
Rolinhos de couve-lombarda
com carne picada
INGREDIENTES
9 coentros
20
gua
1000 9
12
folhas de couve-lombarda
220
2
9 cebola
dentes de alho
150
g cenouras
80 9 chourio
600
9 carne picada
1 ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
30 9 azeite Clssico Espiga
200
9 tomate
100
9 bacon em cubos
100
9 vinho branco
1 folha
de louro
Outubro 2011
PREPARAO
2.
e pique
.6.
7.
min/Varoma/vell.
Retire e cubra as folhas de couve e reserve cerca de 10 minutos.
8.
10
3.
10
seg/vel 7.
9.
4.
5.
Adicione a carne picada, o ovo, os coentros reservados, o sal e a pimenta e envolva 5 seg/veI4.
Coloque 2 c. sopa do preparado sobre
cada folha de couve e feche com a ajuda de
um palito. Coloque os rolinhos na Varoma e
reserve.
u o o
oelho co n
lV
Outubro 2011
I GREDIENTES
PREPARAO
4 dentes de alho
1 c.
200
Sal q.b.
20
g salsa
1 folha
de louro
1 coelho,
7.
2.
Piripri q.b.
6.
2
Sirva o coelho
molho.
acompanhado
com o
3.
cortado em pedaos
800 g gua
300 g uvas, cortadas
e s/ grainhas
30
4.
ao meio
5.
re-
]
12
6(
10
4c
50
Sa
ln
BiI
Sp
80
s/ (
1 g.
Blmby
.-'-"
',
Total
45 Min
4 Horas
Fcil
28 g I Hidratos
de carbono:
16 g
---.F"-
~;------
,2011
6 Dos~s
Fcil
I Hidratos
de carbono: 40 9
Empado de grelos
Novembl'O 2011
INGREDIENTES
PREPARAO
1200 g gua
1.
6 ovos
1000 g grelos descongelados
4 dentes de alho
50 g azeite Clssico Espiga
Salq.b.
1 receita de pur de batata feito na
Bimby
Spray para untar Espiga
80 g azeitonas pretas,
s/ caroo
1gema de ovo, p/ pincelar
--------------------
3.
4.
5.
Pyrex
6.
7.
----- -- -
Num pyrex untado com manteiga espalhe metade do pur, distribua por cima
os grelos salteados reservados, os ovos e as
azeitonas cortados s rodelas. Cubra com o
restante pur, pincele com a gema de ovo e
leve ao forno a 180C cerca de 30 minutos ou
at alourar.
PRE:PARA-O
E:.
150 g gua
250 g requeijo
3.
6 gemas de ovo
Amndoa palitada torrada
q.b. p/ decorar
Adicione
a amndoa
reservada e o requeijo, programe
5 min/l00C/vel
3 e adicione atravs do bocal da tampa as gemas previamente desfeitas.
4.
Taa
Por doae
@
Blmby
~al
15 Min
.~o
6 Doses
Fcil
~i~
Bolinhos de figo
e canela
I
I
I
INGREDIENTES
PREPARAO
80 g figos secos
pi
bolos
10g leite
1c. ch de canela
50 g sumo de ma
20gleo
leo Alimentar Espiga q.b.
p/ untar ou Spray para Untar
Espiga
3.
4.
Por doae
Blmby
Total
18 Seg
25 Min
Apro,,"
20
Unidades
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
87 Kcal
19
39
de carbono: 15 9
Taa
Tabuleiro de forno
com aprox. 23 x 28 cm
Aprox.
Fcil
60 Unidades
morzlnh
I Hidratos
1g
de carbono: 5 9
1
Novembro 2011
GREDIENTES
250 g amndoa em palitos
300 g acar
PREPA
toste as
4 claras de ovo
1pitada de sal
60 formas de papel
100
OUTONO
Bimby
Caracis de laranja
e chocolate
INGREDIENTES
PI
A MASSA
70 g leite
50 9 acar
% c. ch de sal
60 g manteiga
20 g fermento
de padeiro fresco
420 g farinha
Espiga, tipo 65
PREPARAO
DA MASSA
INGREDIENTES
PiO RECHEIO
0/3
2.
Aps a massa
forno a 180.C.
50 g manteiga
2
derretida
p/ pincelar
6.
Adicione
o chocolate
e programe
golpes de Thrbo. Reserve.
levedar,
pr-aquea
7.
8.
70 g acar
100 g chocolate p/ culinria,
partido em pedaos
5.
3.
ovos
Setembro 201'
PREPARAO
DO RECHEIO
Coloque no copo a casca da laranja e o
acar e pulverize 15 seg/vel 9. Baixe com a
ajuda da esptula o que ficou na parede do copo.
4.
9.
r
n
Rolo da massa
Papel vegetal
rmento de padeiro
de padeiro seco,
ente mais 30 g.
I
c
)y
(I:)
Blmby
Total
'2(\11
a Doses
34 Min
Fcil
Por dose
1 Hora
69
de carbono:
43 9
orta de cenoura
Novembro
INGREDIENTES
Pio
RECHEIO
g acar amarelo
150
1 pau de canela
INGREDIENTES
P A MASSA
PREPARAO
100 g acar
3.
4 ovos
SO min/100.C/veI1.
ch de fermento em p p/ bolos
Acar em p q.b.
Spray p/ untar Espiga
DO RECHEIO
e programe
15
e programe 15 seg/vels.
7.
8.
PREPARAO DA MASSA
Pr-aquea o forno a 180.C.
4.
5.
6.
Tabuleiro 28x30 cm
Papel vegetal
2011
.
~
-,
__
"Y'....
_...
-..
1021
Forma de
bolo ingls
Casca de lh limo
2 mas reineta,
descascadas
Sumo de lh limo
3 ovos
1 iogurte natural
50 g azeite Virgem Extra
Espiga
200 g farinha de trigo
integral
1 'h c. ch de fermento
p/bolos
1 c. ch de canela em p
Spray para Untar Espiga
Farinha q.b. p/ polvilhar
6.
I
I
Novembro
2011
Blmby. 2Min
15 Doses
Fcil
Total 1 H 30 Min
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
198 Kcal
4g
9g
de carbono: 26 g
Po-de-l de gua
INGREDIENTES
PREPARAO
50 g gua
3.
4.
5.
2'
De seguida programe
4 min/veI3.
Forma de coroa (024 cm)
6.
Blmby.' 13 Min
Total 50 Min
10 Doses
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
378 Kcal
~
8g
10 g
~
de carbono: 65 g ;
2:
BimbY.2Min
Aprox.
Total
30 Unidades
2 H 20 Min
Mdia
Bo a
ha
-lGREDIENTES
50 9 cacau em p
% c. ch de fermento em p p/ bolos
de sdio
1 pitada de sal
130 9 manteiga fria
200 9 acar amarelo
1 c. ch de essncia de baunilha
lavo mdio (65 g)
6 quadrados de chocolate branco
Papel vegetal
Corta-massa
Saco de pasteleiro
OmIDO
Novembro
PREPAR O
% c. ch de bicarbonato
1.
4.
5.
3.
9.
2011
104/
OUTONO
Bolo de figo
Novembl'o 2011
INGREDIENTES
PIO BOLO
110 g leite
V2 c. ch de cravinho em p
1 c. ch de sumo de limo
% c. ch de noz-moscada
80 g miolo de noz
% c. ch de sal
80 g sumo de lFlfFlnjll
3 ovos grandes
em p
INGREDIENTES
1 c. ch de essncia de baunilha
50 g acar
400 g queijo-creme
PiO RECHEIO
10 g mel
1 c. ch de fermento em p p/ bolos
1 c. ch de sumo de limo
1 c. ch de canela em p
PREPARAO
-
1.
2.
DO BOLO
- --- ----------
3.
4.
5.
Retire e reserve.
Coloque no copo os figos e triture 10 seg/veI7. Retire e reserve com o miolo de noz.
6.
Sem a "borboleta", adicione o leite reservado, a farinha, o fermento, as especiarias, o sal e o sumo de laranja e programe 15 seg/velg.
7.
S.
Forre o fundo de uma forma com aprox. 24 cm de dimetro com papel vegetal e deite o preparado. Leve ao forno a 180C cerca de 50 minutos. Retire e deixe
arrefecer.
PREPARAO
DO RECHEIO
- ----------
------------------
9.
9.
11. Depois do bolo frio, corte-o horizontalmente com a ajuda de uma faca ou
de um cortador prprio para bolos. Recheie e sirva polvilhado com acar em p.
1<1)
Bimby
Total
4 Min
2 H 30 Min
8 Doses
1
Fcil
(J/
Por dose
40 9
I Hidratos
14 9
de carbono: 76 9
Papel vegetal
Forma redonda de bolo (0 24 cm)
2.
3.
Rec
Novembro
2011
1 g
con
Fur:
Pas
EP
100 g farinha Branca de Neve Super
Fina, tipo 55
20 g cacau em p
1 c.
ch de fermento em p pj bolos
4 ovos
8 gemas de ovo
250 g acar
Spray pj untar Espiga
4.
6.
'
..
lN
PI
10
50
65
lN
Dr
la
1p
%,
2C
2p
Bimby
Total
15 Min
35 Min
8 Doses
Fcil
Calorias:
Gordura:
13 g I Hidratos
de carbono: 41 g
1P
de
Por 100
011
Recipiente hermtico
1garrafa de vidro
com tampa hermtica
Funil
Passador pequeno
Aprox.
2
Fcil
Litros
11ft"
mI
_-o
Licor
INGREDIENTES-BASE
Pj OS LICORES
1000
g aguardente
650 g gua
NGREDJENTES pj O AROMA
DE ESPECIARIAS
1 anis-estrelado
'-h c. ch de sementes
de coentros
ps de manjerico
ps de alecrim
Casca de 2 limes,
s a parte amarela
Casca de 1 laranja,
s a parte laranja
Casca de
1 tangerina
de canela
cravinhos
INGREDIENTES
DE CAF
pitadas de noz-moscada
1 pitada
de sementes
de cardamomo
PREPARAO
4 ps de hortel
500 g acar
1 pau
INGREDIENTES pj O AROMA
DE ERVAS AROMTICAS
Pj O AROMA
3.
D CA
Deixe o licor guardado nas garrafas
durante alguns dias de modo a intensificar o sabor.
108
OUTONO
Novembro
PREPARAO
-
300
2000
g coentros
50 g sal
Azeite Virgem Extra Selecionado
Espiga q.b
----
-- ._--_.-
3.
5.
para os
4.
Pasta de pimento
INGREDIENTES
g gua
500
g pimento vermelho,
s/ sementes e cortado em tiras
1000
100
g dentes de alho
300
g sal
PREPARAO
3.
salgado, no
de sal. Use
2011
(])
,
/
I,
L
I,
Aprox.
380 g/1000 9
Fcil
Gordura:
2/2 9
I Hidratos
1/1 9
de carbono: 2/2 9
110
.......
.
..... .- .... .. ....
... .........- ....- - ....
....
. -.- .. -.
.... ..... ...
- ....-.- .-.
...
.
.
.. .
.
. ......
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. : ...
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.. ...
.
.:
,...
.. "
-1121 INVERNO
Canja da ceia
INGREDIENTES
PIO COPO
PREPARAO
c. ch caldo de galinha
feito
na Bimby (ou 2 cubos)
2
cravinhos da ndia
gua q.b.
50 g arroz tipo risotto
INGREDIENTES
PI A VAROMA
100 g cenoura cortada
em tiras finas
100
g ervilhas
3.
4.
Bimby
Total
Janeiro 2011
40 Min
50 Min
6 Pessoas
INGREDIENTES
PREPARAO
lN
80 9 feijo-frade seco
40
9 cebola
3 dentes de alho
40 g azeite
3d
guaq.b.
3.
50
4.
9 curgete. cortada em
pedaos
c. ch caldo de legumes feito
na Bimby (ou 2 cubos)
2
1 c. ch
sal
9 folhas de nabias.
cortadas
ao meio
300
Bimby
Total
32 Min
42 Min
4 Pessoas
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordurs:
Hidratos
119
Kcal
10 9
29
de carbono: 15 9
na
2.
250
Por pessoa
695 Kcal
39 9
43 9
de carbono: 38 9
(I)
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
20(
500
5.
6.
7.
30l
60
lO
Sal
1 ge
(1.,
Psp,
<l:>
Bimby
Total
17 Min
6 Pessoas
Mdia
1 Hora
Por pessoa
329 9 I Hidratos
de carbono:
449 9
Torta de bacalhau
Dezembro
INGREDIENTES
PREPARAO
200 g cebola
3 dentes de alho
50 g azeite
2. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e programe 4 seg/vels, com a ajuda da esptula baixe o que ficou nas paredes do copo.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Sirva acompanhado
2010
INVERNO
Arroz persa
Dezembro
INGREDIENTES
80 9 cebola
1 dente
1.
30 9 azeite
2.
A seguir refogue
5 min/Varoma/vell.
3.
2 c. ch sal
1 c. ch aafro
em p
50 9 pistchio s/casca
partido grosseiramente
50 9 damasco seco
cortado em tiras
30 9 bagas
PREPARAO
Coloque no copo a cebola,
alho. o azeite e pique 5 seg/vels.
de alho
2010
de goji
50 9 amndoa
torrada
4.
5.
laminada
DICA I As bagas de goji encontramse venda em casas de produtos naturais. Pode substitui-los por cereja seca.
50 9 corintos
Bimby
Total
22 Min
6 Pessoas
Fcil
30 Min
SOI2asabores
Janeiro
de Inverno
2011
INGREDIENTES
P/O COPO
PREPARAO
200 g cebola
1.
2 dentes de alho
40 g azeite
1ramo pequeno
de alecrim
1 ramo pequeno
de tomilho
1folha de louro
2 c. ch caldo de legumes
na Bimby (ou 2 cubos)
feito
Bimby
Total
27 Min
35 Min
4 Pessoas
Fcil
cortado
em rodelas, s a parte branca
200 g ervilhas
100 g nabo, cortado em cubos
pequenos
Fatias de presunto
Adicione
a gua,
o caldo
de legumes,
coloque
a Varoma
com
os legumes
e programe
20 min/Varoma/;"/vel4-.
4.
INGREDIENTES
P/ A VAROMA
Por pessoa
2.
3.
1500 ggua
<:7)
p/ decorar
(J)
Bimby.
13 Mio
8 Pessoas
Por pessoa
Mdia
Total 1 H 10 Mio
Empanada multicolor
INGREDIENTES
o
e
o
a
.e
a
:l.
.e
P/ A MASSA
60 g gua
20 g azeite
20 g vinho branco
40 IImargarina p/ culinria ou
banha
.
% c. ch sal
% c. ch acar
10 g fermento padeiro fresco
200 g farinha
INGREDIENTES
P/ O RECHEIO
130 g queijo Gruyere
130 g fiambre
50 g azeite
2 dentes de alho
1 pacote de espinafres congelados
(400g)
Sal q.b.
30 g pinhes
150 g queijo Roquerort
130 g queijo Mozzarella ou Requeijo
5 ovos
Pimenta q. b.
1gema de ovo p/ pincelar
PREPARAO
Janeiro 2011
DA MASSA
2.
10.
3.
PREPARAO DO RECHEIO
Rale o queijo Gruyere 10 seg/vel
Reserve .
4.
S.
6.
9.
Reserve.
7.
De se-
8.
9.
13.
14.
Para fechar a empanada, estenda a restante massa muito fina e coloque por cima, tendo o cuidado de no esmagar as gemas. Faa
uma pequeno furo no meio para sair o vapor.
Decore a gosto.
15.
1161 INVERNO
PREPARAO
2 dentes de alho
150 g bacon em tiras
100 g molho de soja
1c. ch caldo de carne feito
na Bimby (ou 1cubo)
200 g cogumelos frescos
laminados
3.
4.
5.
6.
30 g acar amarelo
7.
8.
9.
31 Min
8 Pessoas
Mdia
45 Min
Protena:
20 9
Gordura: 21 g
Hidratos de carbono: 15 g
Bacalhau verde
Dezembro 2010
INGREDIENTES
PREPARAO
(I)
Por pessoa
30 Min
50 Min
4 Pessoas
Fcil
Protena:
15 9
Gordura: 15 g
Hidratos de carbono: 17 g
3.
4.
De seguida refogue
5 min/lOoC/vell.
5.
6.
7.
8.
I:
1
3
2
c
6
d
5
S
P
3
I~
6 a 8 Pessoas
I~
Fcil
I <t:>
Por pessoa
I Protena:
I Hidratos
25 9
de carbono:
34 9
Empado de peixe
Fevereiro 2011
INGREDIENTES
PIO PUR
PREPARAO
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
acompanhado
de
11SIINVERNO
Curgetes recheadas
INGREDIENTES
,.:."
Dezembro
50 g queijo da Ilha em
pedaos
6 curgetes mdias
500 g gua
500 g carne (sobras de carne
cozinhada, fiambre, etc.)
2 dentes de alho
1 cebola
5 g salsa
2010
PREPARAO
3.
4.
5.
Sal, pimenta
e noz moscada q.b.
1 ovo
6.
7.
<1)
8.
9.
6 Pessoas
Total 40 Min
6 Pessoas
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
249 Kcal
31 9
10 9
de carbono: 10 9
247 Kcal
25 9
14 9
de carbono: 5 9
INGREDIENTES
PREPARAO
900 ggua
3 c. ch de sal
10 g azeite
Bimby. 34 Min
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
Chicken la King
Mdia
Por pessoa
Pimenta q.b.
Cebolinho picado
pi polvilhar
~
3.
4.
5.
o
z
o::
>
Z
Empada de frango
e alho francs
INGREDIENTES
PREPARAO
Janeiro
7.
50 g manteiga
alhos franceses,
cortados em rodelas
2
3.
Salq.b.
4.
Pimenta q.b.
300 g leite
30 g farinha
5.
1 c. ch mostarda
100 g natas
6.
20 g estrago
1 gema de ovo
pi
pincelar
8.
9.
2011
120 '-INVERNO
INGREDIENTES
1 peru (com 5 a 6 kg)
2 laranjas
2 limes
600 g gua
1 bife de peru cortado fino
800 g gua
500 g castanhas
200 g leite
1 pescoo de peru
200 g cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
congeladas
50 g manteiga
Sal e pimenta q.b.
INGREDIENTES
P/ O
RECHEIO DE CARNES
1000 g gua
Midos do peru
PREPARAO
1.
2.
,Dezembro
Coloque o peru dentro de um alguidar grande, onde fique vontade, e cubra com gua fria.
DO RECHEIO
DE CASTANHAS
3.
o cesto
com
4.
DO RECHEIO
as
castanhas
e programe
DE CARNES
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
<6-.
2 min/loo.C/rt'/vell.
PREPARAO
DO PERU
12. No dia seguinte seque o peru com um pano, limpando bem o seu interior. Tora as
asas de modo a ficarem na parte de trs da ave. Ate-as com o fio.
13.
Coloque a cebola descascada conforme a foto. Recheie o peru pela abertura inferior
com o recheio das carnes. Sobreponha o bife de peru e cosa com uma agulha e fio prprios,
fechando bem esta abertura do peru.
14.
15.
Coloque o peru num tabuleiro de forno, tempere com sal e pimenta e regue com o
caldo de cozedura dos midos reservado. Cubra todo o peru com folha de alumnio.
16.
2010
12 Pessoas
Difcil
>la
no interior do
inferior com
~'
1221 INVERNO
Jardineira de borrego
INGREDIENTES
P/O COPO
salsa
9 cebola
2 dentes de alho
100 9 cenoura, cortada em
pedaos
50 9 azeite
100 9 bacon em cubos
200 9 tomate em pedaos
800 9 borrego acartado em
pedaos
150 g vinho branco
2 c. ch caldo de carne feito
na Bimby (2 cubos)
1 folha de louro
1 ramo pequeno de alecrim
20 9
100
INGREDIENTES
pi A VAROMA
800 9 batata pi fritar
cortada em cubos
g cenoura cortada em
cubos
300 g ervilhas congeladas
Sal q,b.
200
Janeiro 2011
PREPARAO
3.
4.
S.
6.
8a 10
Fcil
Pessoas
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
326 Kcal
24 9
15 9
de carbono: 22 9
Perdiz de escabeche
INGREDIENTES
P/ A MARINADA
PREPARAO
DA MARINADA
Janeiro 2011
1cebola roxa mdia
5 9 salsa
59 aipo
250 g vinho branco
25 gbrandy
25 9 vinho do Porto
50 g alho francs cortado s
rodelas
1c. ch folhas de tomilho
fresco
1 c. ch folhas de alecrim
fresco
1c. ch alho seco laminado
Salq.b.
Pimenta q.b.
2 perdizes arranjadas
cortadas em 4 pedaos
Bimby'
Total,
45 Min
1 Dia
4 Pessoas
Mdia
(t)
Por pessoa
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
323 Kcal
30 9
14 9
de carbono: 2 9
INGREDIENTES
P/ O ESCABECHE
50 g azeite
1malagueta vermelha
s/ sementes
1 c. ch alho seco laminado
20 g vinagre balsmico
30 g vinagre de vinho branco
Salsa picada q.b.
Tostas q.b.
3.
4.
S.
6.
7.
8.
9.
o
z
o::
w
>
Z
Bimby 16 Min
6 Pessoas
Fcil
Total 50 Min
Gordura: 33 9
I Hidratos
de carbono: 39 9
Tarte de cogumelos
Janeiro 2011
PI
INGREDIENTES
200
A MASSA
1.
9 farinha
90 9 margarina
lfz c. ch sal
PiO RECHEIO
de alho
200C.
3.
50 9 bacon em cubos
600 9 cogumelos
Pr-aquea o forno a
lfz c. ch acar
1 dente
DA MASSA
p/ culinria
40 9 gua
INGREDIENTES
PREPARAO
frescos laminados
DO RECHEIO
4.
c. ch sal
9 iogurte natural
5.
6.
seg/vels.
7.
8.
9.
Espalhe pela base os cogumelos refogados, polvilhe com o queijo reservado, regue com um fio de mel e leve ao forno cerca
de 10-15 minutos.
10.
queijo.
Sirva decorada
com as raspas
do
INVERNO
Bfmoy
P/ A MASSA
80 g gua
1 c. ch de acar
10 g fermento padeiro fresco
1/2 c. ch de sal
200 g farinha, tipo 65 Espiga
PIO RECHEIO
2.
PREPARAO
3.
DO RECHEIO
4.
5.
6.
De seguida programe
3 min/Varoma/vel
1.
7.
8.
9.
Fevereiro 2011
DA MASSA
30 g azeite
INGREDIENTES
PREPARAO
..
<.~'&'::"~-!.
1 forma
tipo 55 acres-
Rolo da massa
pizza de aprox.
20 cm de dimetro
pi
NC
gre
esp
pa,
e e\
DI(
lari
par<
lev
(
I~
P,
I~
IC
(a
S
Sl
45
10
Pi
lN
PI
30
2C
30
1O(
COl
2c
2c
Mdia
15 g I Hidratos
13 g
de carbono: 32 g
1 c.
50
F~:S.
Canelones de beringela
INGREDIENTES
CANELONES
Pios
Pio
2 dentes de alho
Fevereiro
PREPARAO
1. Coloque no copo
10 seg/veI9. Reserve.
o queijo
e rale
2.'
3.
Para preparar o molho de tomate, coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique
3 seg/vels.
4.
30 g azeite
1000 g tomate maduro,
cortado em quartos
2 c. ch de sal
2 c. ch de acar
1 c. sopa de orgos
50 g vinho branco
5.
Junte os restantes ingredientes do molho, coloque a Varoma sobre o copo e programe 18 min/Varoma/vel1.
6.
7.
8.
9.
2011
INVERNO
Risotto de abbora,
tomate seco e espinafres
INGREDIENTES
PREPARAO
4 dentes de alho
50 g azeite
200 g espinafres
frescos
Janeiro 2011
7.
Sal q.b.
2.
Pimenta q.b.
3.
4.
5.
1 O.
Noz-moscada q.b.
1 cebola
mdia
Refogue 3 min/Varoma/vel1.
40 g tomate seco
400 g abbora, cortada em cubos
900 g gua
20 g vinho branco
300 g arroz arbrio
ou prprio p/ risotto
1 c.
,..,.,
Refogue 5 min/lOoC/vel1.
8.
9.
6.
30 g manteiga
30 g queijo Parmeso em raspas
<t:'
2
Por pessoa
I Hidratos
de carbono: 51 9
<J:)
Blmby 35 Min
Total
6 Pessoas
Fcil
45 Min
Por pessoa
111
de carbono: 32 9
Sfiliby
PREPARAO
3.
4.
~,
a. ....
,.~';.
i.!'7~~i'!:AIIIlI
Fevereiro 2011
7.
8.
9.
5.
6.
2 min/100C/;')/vel
128/INVERNO
Po rpido
com manteiga de caju
INGREDIENTES
PIO PO
II(I
'''Ql
3.
4.
INGREDIENTES
COBERTURA
1gema de ovo pi pincelar
1 c. sopa leite
Sementes de ssamo q.b.
Pevides de abbora q.b.
PI A
Pr-aquea
o forno a 180C.
2 minjO
5.
I'.
e amasse
INGREDIENTES
A MANTEIGA
250 g castanha de caju
40 g leo amendoim
1 c. ch sal
PI
I'.
7.
8.
9.
Deite-a no copo, junte os restantes ingredientes e triture 5 seg/vel 6, com ajuda da esptula baixe o que ficou nas paredes do copo e
programe mais 5 seg/veI6. Retire e reserve.
10.
de caju.
6.
NOTA
Por 100 9
Bimby.
3Min
Total 50 Min
Aprox. 600 9
Fcil
I Hidratos
u.
Janeiro 2011
PREPARAO
17 9
de carbono:
75 9
I~
Bimby. 4Min
Aprox.
Total
12
35 Min
011
(I)
Por pessoa
Difcil
9
,bano: 53 9
Unidades
Queques de anans
~.::
50- ... ~~
~~E:
e cereja
INGREDIENTES
PI A MASSA
PREPARAO
1.
200 g acar
260 g farinha
Branca de Neve Super-Fina
1h c. ch de sal
70 g leite
3.
100 g manteiga
1 ovo grande
INGREDIENTES
OS QUEQUES
80 g manteiga
140 g acar amarelo
3 rodelas de anans de lata,
cortado em quartos
12 cerejas cristalizadas
7.
8.
DOS QUEQUES
9.
4.
PI MONTAR
..,.y~
Fevereiro
5.
6.
Em seguida programe
Retire e reserve.
min/veI 6.
2011
130 INVERNO
Beijinhos de noz
Dezembro 2010
INGREDIENTES
180
g miolo de noz
180
g acar amarelo
gemas de ovo
Acar branco
pi envolver
PREPARAO
3.
4.
.(V.'
Aprox.
20
Fcil
Unidades
<V
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
Por unidade
105 Kcal
29
79
de carbono: 9 9
Broas
INGREDIENTES
PREPARAO
Dezembro 2010
70 g amndoa s/ pele
60 g miolo de noz
300 g acar amarelo
250 g gua
250 g azeite
120 g mel
15 g canela em p
15 g erva doce
30 g vinho do Porto
500 g farinha Branca de Neve
Fina
Acar branco q.b.
p/ envolver
NOTA I Estas Broas so
muito populares no Ribatejo,
tanto na poca do Natal como
na dos Santos Populares.
Blmby
Total
13 Min
40 Min
Aprox.
60 Broas
Fcil
3.
4.
5.
6.
7.
(I)
Bimby
Total
17 Min
30 Min
Aprox.
Mdia
Pordose
30 Unidades
de carbono:
14 9
de ma
INGREDIENTES
P/ o RECHEIO
Dezembro 201C
PREPARAO
DO RECHEIO
2.
DOS SONHOS
3.
1 c. sopa banha
1 pitada de sal
1 c. ch acar
4 ovos grandes
leo q.b. p/ fritar
Acar e canela q.b. p/ envolver
4.
5.
6.
1321
INVERNO
Cupcakes
INGREDIENTES
QUEQUES
PIOS
300 g acar
4 ovos
300 g chocolate
pi
culinria
300 g farinha
Branca de Neve Super Fina
3 c. ch de corante alimentar
em gel vermelho
INGREDIENTES
A COBERTURA
DE GLAC
PI
200 g acar
10 g amido de milho Espiga
1clara de ovo pequeno
2 gotas de sumo de limo
Flores de acar
PREPARAO
1.
2.
300 g manteiga
pi decorar
~1I:tG~~
Fevereiro 2011
3.
4.
S.
6.
7.
8.
Bimby. 6Min
Aprox.
Total
lZ
40 Min
Fcil
Unidades
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
583 Kcal
69
31 g
de carbono: 71 g
Trufas de chocolate
INGREDIENTES
60 g amndoas
si pele
Bimby. 6Min
Total
1 Hora
<Y
Aprox.
35 Bombons
Fcil
PREPARAO
3.
4.
S.
1<1>
Bimby.
Total
(I)
10
Min
8 Pessoas
Mdia
Por pessoa
12 H 30 Min
Gordura:
34 9
I Hidratos
de carbono: 39 9
Tarte de mousse
de chocolate
INGREDIENTES
PI
A MASSA
preto pj culinria
INGREDIENTES
PI A COBERTURA
200 g natas bem frias, no mnimo
com 35% de gordura
1 c. sopa acar
50 g chocolate em raspas
PREPARAO
1.
Janeiro 2011
DA MASSA
6.
3.
4.
S.
No copo bem limpo, coloque a "borboleta", as claras com as gotas de limo, o sal e
programe 3 minjvel 3 Vz,nos 30 seg finais
adicione atravs do bocal da tampa, 3 c. sopa
do acar reservado. Retire a "borboleta" deite as claras para uma taa e reserve.
7.
8.
9.
1341 INVERNO
PI
A MASSA
g farinha
g manteiga fria
% c. ch sal
% c. ch ar.F1r
1 gema de ovo
15 g leite
200
100
PREPARAO
6.
2.
3.
Junte o amido de milho, os ovos, o vinho do Porto, o iogurte, o acar e a amndoa reservada, programe 4 min/vel 6.
4.
Blmby
Total
21 Min
1 Hora
Janeiro 2011
5.
Com a massa forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removvel, espalhe bem a massa com as mos.
10
Pessoas
7.
8.
9.
8g
de carbono:
41 g
I Hidratos
10
de carbono:
142
II
Tarte de regueijo
com doce de abbora
PIO DOCE
INGREDIENTES
INGREDIENTES
40 9 acar
Casca de 'h laranja,
PI
A TARTE
s a parte laranja
Casca de 'h limo,
s a parte amarela
240 9 farinha
'h c. ch sal
1 ovo mdio
140 9 manteiga fria
INGREDIENTES
DO DOCE
3.
4.
Pio
PREPARAO
RECHEIO
requeijo
Canela em p q.b. pi polvilhar
400 9
PREPARAO
5.
Janeiro
DA TARTE
6.
7.
Junte os restantes
grame lS seg/vels.
ingredientes
e pro-
8.
9.
2011
136/INVERNO
Bolachas recheadas
INGREDIENTES
PREPARAO
90 g miolo de amndoa
100
g manteiga
Fevereiro 2011
s/ pele
s/ sal
1.
10
e triture
lavo
100
1 c.
g acar
sopa de acar baunilhadu
220 g farinha,
tipo 65
a massa
PIO RECHEIO
3.
4.
5.
Corte a massa com um cortador quadrado e coloque as bolachas num tabuleiro forrado
8.
Depois das bolachas estarem frias, polvilhe com acar em p as bolachas recortadas
com o corao. Espalhe a geleia arrefecida sobre as bolachas inteiras e cubra com as bolachas recortadas.
Rolo da massa
Cortador de massa
pi cortar bolachas
Cortador de mas
corao peque
o interior das
Papel vegetal
Bimby. 3Min
Aprox.
Total
25 Unidades
55 Min
Mdia
minu-
7.
ch de gua
10
Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e estenda a massa com o rolo at ficar com
cerca de 2 mm de espessura.
g geleia de framboesa
6.
Calorias:
127
Gordura:
6 g I Hidratos
Rcall Protena:
de carbono:
16 g
y
Bimby.
gMin
Total.
40 Mn
Aprox.
12
Mdia
Unidades
!011
de carbono:
38 9
Cupcakes de framboesa
i;.;-"~'~:~
INGREDIENTES
PIOS QUEQUES
PREPARAO
1.
Casca de
amarela
112
limo, s a parte
3 ovos
90 g manteiga temperatura
ambiente
90 g leo de girassol
180 g farinha
Branca de Neve Super Fina
1 pitada de sal
INGREDIENTES
PI A COBERTURA
120 g acar
70 g framboesas
250 g queijo Mascarpone
50 g natas
12 framboesas p/ decorar
12 folhas de hortel p/ decorar
3.
4.
5.
6.
Fevereiro 2011
7.
8.
10
9.
138/
NDICE 2011
TODAS AS RECEITAS
DE 2011.
.
.............................................
N,Oll Dezembro
N.021 Janeiro
R~CElfAS
OMitAS
N.o31 Fevereiro
-=-
-==
CUPC~lliS
f.
IA \l6CE
MUNI'v
c!::.E:-=::i~
O
bacon
de borrego
,..
,..
O
a
N.04/ Maro
N.osl Abril
N.o6'
Maio
,-
HII1IM!!1
Batatas recheadas
Batido de banana, ma e bolacha Maria
Bifes de frango recheados com tomate
seco e Mozzarella de bfala com molho de
espinafres
. Bifmhos de vaca com molho de chocolate
Bolo dos dois chocolates
. Bolo mrmore com cereja
Brownies com chocolate branco
. Caarola de feij
Caldeirada de tofu
. Canja de Maruca
Chispe com feijo vermelho
. Chocolate temperado
. Choconuts
Choux de bacalhau
. Corvina ao vapor com caldo de mar e leite
de amndoas
. Creme de coco ao vapor
Filetes recheados com cogumelos
e molho de ma
Geleia de casca de laranja com gengibre
Granola de chocolate e amndoa
. Hambrgueres de arroz
. Lasanha d~ atum
. Mousse de Stracciatella
. Ovos Benedict
. Ovos em caixinhas de tomate ao vapor
. Panquecas com queijo de barrar
Po de cereais
Po de iogurte
. Papa de granola de chocolate e amndoa
Queijo fresco
. Queques de granola de chocolate
e amndoa
RisoUo de camaro, espargos e aafro
Risotto de cogumelos com presunto
. Soufll de chocolate
.Yakisoba
N.o71 Junho
N.oal Julho
N.ogl Agosto
Bfili6,
PETISCOS
TO' 'O"Ul"'U
-.
liil
Ilii
. Bavaroise de avel com molho de framboesa
. Beringela com queijo de cabra e molho de frutos
silvestres
. Bola de bacon e tomate seco
Bolo de chocolate sem farinha com frutos
silvestres
Ch frio com hortel
. Clafoutis de tomate cereja
. Croquetes de aveia e cogumelos
. Delcias de bacalhau com molho agridoce
. Espetos de carne picada e hambrgueres
Focaccia recheada
. Fondant de caramelo
Frlcass de polvo
Gelado crocante de bolacha Maria
. Gelado de graviola
. Granizado de limo e groselha
. Legumes miniatura em pape lote com manteiga
aromatizada com tomilho
. Lombos de bacalhau com molho verde
. Po recheado com salada de tomate e pimento
. Marinadas
. Molhos de queijo
. Pimentos recheados com couscous
. Pizza Romeu e Julieta
. Postas de pescada em papelote com camaro e
creme de cebola
. Quadrados de laranja com doce de framboesa
Queques de bacon e milho
. Quiche de curgete com queijos Feta e Ilha
Recheios para sanduches
. Robalo da Nazar
Salada de arroz colorida
Salada de batatinhas novas
. Salada de ma com nozes
Salada fria de massa com rango
Salada tropical
Salmonete em papelote
. Sumo de aa, laranja e ma
. Tarte de nata
. Tarteletes de fruta da poca
Trana tricolor
Argolas doces de ma
Atum de cebolada
Batido de beterraba e framboesa
Carac61s
Cassata
. Cestinhos folhados com cebola caramelizada
e queijo azul
. Coroa de Vero
. Delcia de coco
. Empada de vitela com salada de uvas e manga
Esparguete fmo com amijoas e vieiras
. Gratinado de couve
. Gratinado do mar
Mexilhes cremosos
. Mini pizzas
Mousse de framboesa e lima
. Ovos recheados
. Quadrados de melancia
Salada de cogumelos, bacon e espinafres
. Salada de massa e gro
. Sangria branca
. Sopa fria de alperce, pepino e hortel
. Sopa fria de curgete e Parmeso
. Sumo de ma, alperce e pssego
. Sumo de melancia, laranja e maracuj
. Tarte de ameixas
. Tarte de espinafres e arroz
. Tarte fresca de ma
Tarte gelada de caf
. Tarte invertida de beringela e frango
Torta de espinafres
. Tlipas com espuma de anans
. Wraps de chilli com carne
Wraps de legumes e queijo creme
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C
N.I0
I Setembr
N.1110utbro
N.121 novembro
B'i"ml>y
e coentros
o Alheiras
ao vapor com arroz de grelos
. Almndegas de arroz e frango
. Arroz-doce cremoso
. Bifes do acm com molho roquefort
. Biscoitos de milho
o Bolinhos de figo e canela
o Bolo de ma reineta
, Bolo hmido de chocolate
, Canja de pato
. Castanhada
o Choqulnhos
Natacha
. Chutney de cebola roxa e anans
o Coelho com uvas
o Creme de cenoura, leite de coco e caril
. Curd de laranja e lima (coalhada)
o Doce amendoado
com requeijo
. Doce de figo comjuliana de laranja
. Empado de carne e couve lombarda crocante
o Empado
de lulas
. Entrecosto Av Elvira
. Feijoada de feijo preto
. Geleia de pimento
, Gratinado de vieiras
. Lasanha de bacalhau
. Mousse after eight com frutos silvestres
. Papelotes de tofu em cama de legumes
o Pastis
de camaro
o Pescada com camaro
Ogando
, Pilaf com curgete, cogumelos, tomate e aafro
o Polvo moda do Pico
o Rolinhos de couve-lombarda
com carne
picada
, Soja com tiras de beringela
, Sopa de bacalhau e alho-francs
o Sopa seca de tomate
com po
. Tarte de espargos
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